Universidad Nacional de Ancash

"Santiago Antnez de Mayolo"

Facultad de Economa y Contabilidad

Escuela de Economa TEMA: PLAN DE NEGOCIOS CRIANZA Y COMERCIALIZACION DECUYES MEJORADOS CURSO: GERENCIA ECONOMICA

INTEGRANTES: CRUZADO CORONEL, Anghela HUAMAN CAMONES, Susan Ins

HUARAZ-PERU 2011

1. DESCRIPCIONDE LA EMPRESA 1.1. Bienes y/o servicios que produce la empresa La empresa EL CUY MGICO - HUARAZ se dedicar a la CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS Producto principal. Cuy en pie de cra Descripcin carne sabrosa, nutritiva; de carcter funcional y precio

razonable. La carne de cuy; es una carcasa extendida caracterizada por su sabor, nivel nutricional, sobre todo de carcter funcional debido a que no genera problemas colaterales, por poseer mnima cantidad de caloras. Es utilizada como fuente importante de protena de origen animal en la alimentacin debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor biolgico, con elevado contenido de protena y bajo contenido de grasa. La carne de cuy se caracteriza por presentar buenas

caractersticas nutritivas, como 19.1% de protena y 7.41% de grasa. Tipo de cuy a comercializar: De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores caractersticas para produccin de carne.

FUENTE: EL AUTOR CALIDAD.- Nuestro producto se caracteriza por tener un pelaje corto y pegado al cuerpo es de colores simples claros, oscuros o combinados el peso estar en promedio de 800 a 100 gramos. 1.2. Misin

Satisfacer la demanda existente e insatisfecha, en todo el callejn de Huaylas, con un producto de calidad y buen precio que satisfaga las expectativas de los clientes. 1.3. Tipo de propiedad

Por la naturaleza de la empresa, ser una empresa individual de responsabilidad limitada para tener amparo legal y formalidad ante los

contratos de abastecimiento con los recreos que exigen que su proveedor sea formal y legal.

2. OBJETIVOS 2.1. Comerciales Ampliar la participacin en el mercado, incrementando anualmente las ventas en un 10 % de participacin del mercado en el callejn de Huaylas ofreciendo cuyes de buena calidad.

Manera de lograrlo: Intensificar campaas publicitarias, valorizando el beneficio del producto. Control del plan anual de marketing, cuya finalidad es controlar globalmente el cumplimiento de los objetivos finales. Controlar de la rentabilidad alcanzada por producto, clientes, canales de distribucin y zonas de venta. Evaluar los gastos y resultados de las diversas acciones en la empresa. Responsable: Jefe de ventas Parmetros o estndares de control: Incrementar anualmente las ventas en un 10 % de la participacin del mercado en el callejn de Huaylas.

2.2. Operativos Se tendr una produccin de 2000 cuyesen pie de cra entre machos y hembras y un nmero de ventas de 900 cuyes al mes, desde el primer ao de produccin comercial, con un incremento del 50 % durante los periodos del ao 5 al ao 10.

Manera de lograrlo: Mejorar la infraestructura productiva para la crianza de cuyes. Promover programas para la prevencin y control de

enfermedades parasitarias e infecciosas en la crianza de cuyes.

Promover

la

instalacin

de

pastos

cultivados

para

la

alimentacin del cuy. Implementar un sistema de crianza tecnificada de cuyes a nivel comercial. Promover la instalacin de galpones para la crianza comercial de cuyes. Promover la utilizacin ptima de los sistemas de riego existentes.

Responsable: Jefe de planta

Parmetros o estndares de control: Tener una produccin de 2000 cuyes en pie de cra entre macho y hembras y un nmero de ventas de 900 cuyes al mes.

2.3. Recursos humanos Mantener y desarrollar un conjunto de personas con habilidades, motivacin, altamente competentes y creativos. Fortalecer nuestra empresa mediante el desarrollo de la cultura organizacional y una comunicacin eficaz. Alcanzar la eficiencia y eficacia con los recursos humanos disponibles.

Manera de lograrlos:

Establecer una eficaz comunicacin entre los integrantes de nuestra empresa, para tener procesos ms rpidos y para tener un ambiente laboral favorable.

Establecer un sistema de incentivos para quienes destacan en su actividad.

Capacitar y entrenar al personal; El factor humano es cimiento y motor de toda empresa y su influencia es decisiva en el desarrollo, evolucin y futuro de la misma, por tanto se promover la asistencia a cursos de capacitacin como por ejemplo los ofrecidos por La Estacin Experimental Agraria Andenes del INIA (Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria) REALIZA CURSO DE CAPACITACION EN LA CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES.

El equipo de trabajo estar conformado por esa gama de tcnicos altamente preparados que van a permitir tener un desarrollo laboral adecuado dentro de nuestra empresa logrando tener estndares de calidad con una produccin controlada y una alta productividad. Evaluar su desempeo, realizar una comparacin de lo realizado por el empleado contra lo el que cargo la empresa ocupa, considera es un

el desempeo

ideal para

que

procedimiento ssistemtico y peridico.

Vigilar que las compensaciones (pagos) sean correctas, cuidando siempre que los empleados sientan que su trabajo es valorado y adecuadamente remunerado.

Generar Condiciones de trabajo seguras e higinicas, as como tambin controlar la higiene y seguridad del empleado.

Responsable del cumplimiento: Tambin ser responsables todas las personas que laboran en la empresa y el empeo que se ponga en lo que se hace. Parmetros o estndares de control: La meta que la empresa se traza es acudir a un curso de

capacitacin EN LA CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES por mes con duracin aproximada de 10 horas; organizada por el Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria INIEA

2.4. Financieros Cuando pensamos en los objetivos de una empresa, pensamos en la generacin de utilidades; la mxima rentabilidad sobre la inversin; Manera de lograrlo: Lograr la mxima rentabilidad sobre la inversin requiere del cumplimiento de los otros tres factores en primera instancia, comenzando por un mayor valor agregado, lo cual traer implicada una mayor satisfaccin de los consumidores, y con ello una mayor participacin de mercado, y como resultado final un ptimo nivel de rentabilidad. Responsable del cumplimiento:

Gerente financiero, utilizan la informacin contable -balances generales, estados de resultados, flujos de caja, etc.; con el fin de analizar, planear y distribuir recursos financieros

3. ANLISIS FODA 3.1. Fuerzas

Calidad nutricional de su carne, alta en protena, baja en grasa, sin colesterol.

Adecuada localizacin para la crianza de cuyes Adecuado recursos humanos, bien capacitados, y preparado para labores pecuarias.

Contar con ambiente y destinado a la implementacin de galpones para la crianza; y otro donde se cuente con reas verdes de alfalfa y pasto para una adecuada alimentacin.

Disponibilidad de recursos (agua, pastos, clima) abaratan costos de produccin.

Un controlo minucioso y preciso de la cantidad y calidad de los alimentos, as como de las condiciones de salubridad y los estrictos controles sanitarios de los animales.

La empresa brinda un servicio de calidad en su producto. Adecuadas condiciones higinicas en las que se transporta el cuy. Contar con una marca que identifique la calidad de los cuyes de la granja. Darle a la empresa una identidad propia.

3.2.

Oportunidades

Demanda creciente del producto. Preferencias por el consumo de carnes con bajo contenido de grasas.

Calendario festivo abultado en el departamento de Ancash donde se consume abundante carne de cuy.

Ecosistema andino propicio para promover actividades productivas. El crecimiento econmico que se vive en el pas, ofreciendo oportunidades de desarrollo.

Consumo relativo de cuye en nuestra localidad. Mano de obra disponible. Se establecen vnculos y alianzas comerciales para poder abastecer a compradores ms grandes.

La crianza de cuyes el nivel domstico ha disminuido. Al perderse la costumbre de criar estos animales en los domicilios o zonas urbanas, los consumidores deben adquirirlo en los mercados o consumirlos directamente en los restaurantes de la zona.

Difusin del consumo por el turismo. Posibilidades de incrementar las ventas a otros mercados.

3.3.

Debilidades Inexperiencia en la comercializacin de carne de cuy. Poco conocimiento del comportamiento de losmercados locales y

regionales. Acceso limitado al crdito.

Falta de capital de trabajo para alimentar y controlar la salud de

los mismos. Dbil acceso a los programas de investigacin y reproductores

mejorados. Falta de unificacin de criterios para optimizar la productividad Facilidad para salir del mercado

3.4.

Amenazas

La aparicin de algunas plagas que no se haya podido detectar a tiempo y que afecte la produccin de animales.

Alta incidencia enfermedades parasitarias e infecciosas en la crianza de cuyes.

Tendencia al consumo de otras carnes por desconocimiento de las bondades de la carne de cuy.

Cambios en los gustos y las preferencias de los consumidores, por una mayor tendencia al consumo de la carne de pollo.

Escaso

apoyo

del

estado

para

actividades

tcnicas

de

investigacin. El ingreso de nuevos competidores antes que la empresa logre posicionarse en la mente de sus clientes como una empresa que ofrece calidad y confianza. La reduccin de la demanda por problemas econmicos o una disminucin del poder adquisitivo de las personas.

4. COMERCIALIZACION 4.1. Producto El producto principal de este proyecto, es el cuy vivo. El producto para ser comercializado estar determinado por el peso y la edad, dando prioridad al peso por ser el estndar de calidad comercial del mercado. Este nivel se alcanza entre los 90 das, con 800 a 1000 gramos en promedio vivo.

Calidad.- Nuestro producto se caracteriza por tener un pelaje corto y pegado al cuerpo es de colores simples claros, oscuros o combinados el peso estar en promedio de 800 a 100 gramos Presentacin.- para que el producto llegue a las manos del demandante se acondicionado javas al medio de transporte para buscar su estabilidad y no cause lesiones en el momento del transporte. La forma como puede percibir la calidad del producto el cliente, para el cliente el producto deber cumplir toda las expectativas tales como: Tamao estndar, Tamao, peso, edad. Todos estos deben ser adecuados para el producto y satisfacer las expectativas del cliente para consumo y reproductores. La meta que se va lograr es de 1 ao

Descripcin del tamao para consumo: Ancho: 8 Cm. Largo: 20 Cm. Descripcin de la edad: Meses: 3 a 4 ms para consumo. Meses: Apartir de 3 semanas hasta 3 meses para reproductores. Descripcin del peso: 900gr y 1kg. Para consumo.

Seleccin de los cuyes por tamao, peso, edad.

Peso en carcasa. La calidad y peso del producto, la empresa garantiza que el cuy en carcasa para el cliente debe ser aceptable el peso de carcasa a partir de 900 gramos Descripcin del peso en carcasa: A los 3 a 4 meses se logra 0.900 Kg. Sabor de la carne. La empresa cra con un rgimen alimenticio para saber el sabor de la carne y despus someter a las degustaciones y as posicionarse con el producto en el mercado.

Con el rgimen de alimentacin entre concentrado, alfalfa y pastos mejorados logramos un crecimiento normal pero no es tan

recomendable.

Tiempo/ Peso del cuy Semana 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes Peso 225gr 450gr 675gr 900gr

El peso que obtiene el cuy promedio en el primer mes es de 225gr, en el segundo mes es de 450gr, en el tercer mes es de 675gr y finalmente en el cuarto mes llegan a pesar mnimamente 900gr. 4.2. Precio Para consolidar la aceptacin dentro del mercado, se fijara el precio del producto de acuerdo a la los atributos y caractersticas; es decir, se fijara en relacin CALIDAD - PRECIO es decir la poltica que la asignacin de precios se realice en base a los costos ms el margen de utilidad, incidiendo que el uso de mejores prcticas en la crianza en forma tecnificada nos permitir mayor eficiencia reduciendo los costos con un estndar de calidad elevado, permitiendo usar el precio + calidad como la base de la estrategia en precios.

Tipo de Precio segn la estrategia elegida La empresa podr responder a las diferencias entre los clientes y las cantidades de compra dadas sus caractersticas:

Descuento por cantidad o volumen de compra: Esta estrategia contemplar descuentos hasta un 15% del volumen total de compra, est dirigido para aquellos clientes que compren de 20 cuyes a ms.

Descuentos por record de compra: Es una forma de incentivar a los clientes que compren cuyes de manera escalonada en pequeas cantidades pero que estos sean fieles en su compra a la granja.

Para obtener el precio consideramos nuestros costos directos e indirectos, consiguiendo un alto grado de rentabilidad sobre nuestras ventas. El precio de cuy en pie de cra, de 0.800 Kg., a quince nuevos soles (S/. 15.00).

4.3. Promocin La promocin estar enfocada a informar acerca de la calidad y bondades del producto. Se participara en eventos promocinales as como ferias que estimulen la crianza en base al conocimiento de las bondades de los cuyes y las implicancias econmicas del mejoramiento de la crianza, mercadotecnia directa, a travs del contacto directo con el cliente, que se inicia desde una buena atencin, visita a la planta, una pequea charla sobre manejo hasta la eleccin de los animales a comprar. Se desarrollarn tambin las siguientes actividades:

Distribucin de afiches, Elaborar registro de clientes y el envo de catlogos Contacto con clientes potenciales Instalar un panel publicitario Preparar folletos

4.4. Distribucin El principal canal de comercializacin a utilizar ser directamente a los recreos campestres como tambin a los consumidores finales a nivel local y regional y a los acopiadores.

4.5. Investigacin de mercado y anlisis de competencia 4.5.1. Investigacin de mercado 4.5.1.1. Estratificacin del mercado

Para el estudio de mercado se realiz encuestas en el mercado objetivo tales como en la ciudad de Huaraz e Independencia, se solicit informacin al ministerio de agricultura sobre el nmero de productores en todo el callejn de Huaylas con lo que se obtuvo a los ms destacados en este rubro, tambin se obtuvieron un nmero aproximado de los recreos y acopiadores que realizan sus actividades en el callejn de Huaylas. 4.5.1.2. Estudio de la demanda

En el anlisis de la demanda actual se consideran en dos segmentos; el primer segmento de mercado constituido por los consumidores finales y acopiadores, y el segundo segmento conforman los recreos en todo el callejn de Huaylas. El primer segmento compra cuyes de diferentes tamaos y tipos, pero mayormente prefieren cuyes de S/. 8.00 y S/. 11.00 (de unos 700 - 900 gr. aproximadamente) lo cual est en funcin al presupuesto familiar. Por su parte los acopiadores realizan sus actividades en los das de feria de las distintas ciudades del Callejn de Huaylas, donde acopian cuyes, conejos y gallinas, las ferias que se realizan son en los das mircoles y domingo que se lleva a cabo en Carhuaz, lo

Yungay y Caraz. En la ciudad de Huaraz se realizan los das jueves y lunes. El segundo segmento de mercado ms importante son los recreos o restaurantes campestres; cada establecimiento tiene su propia poltica de servicio al cliente, razn por la cual la demanda de cuyes est sujeto a ello y presentan una amplia variacin en tamao y peso. Pero, la mayor parte de los recreos demandan cuyes por encima de los 1,000 gr., de buena conformacin, sin heridas, de piel claro (como lnea Per, Inti, o sus variantes), cuyes tiernos (entre tres a cinco meses), alimentados con productos naturales (y no con concentrados) y, en lo posible machos. 4.5.1.2.1. Encuestas realizadas a las familias

El tamao de la muestra se determino en base a los parmetros de los resultados de un anlisis preliminar, para el mercado objetivo de la ciudad de Huaraz y independencia; La encuesta se realizo a 130 personas del mercado objetivo siguientes resultados usted consume cuy? con que frecuencia consume cuy? usted consume cuy de? Qu le parece la calidad de cuy que compra o consume? Qu precio pagara por un cuy de buen peso y buena calidad? Dnde le gustara adquirir el producto con las caractersticas indicadas?

4.5.1.2.2.

Acopiadores

Acopio de cuyes en los principales mercados del Callejn de Huaylas Caraz N de acopiadores 15 Urbanos N de cuyes acopiados/da de feria/acopiador Total de cuyes acopiados por da de feria Total mensual 3 600 3 000 9 600 2 400 18 600 450 375 1 200 300 2 325 30 25 40 30 15 30 10 70 Yungay Carhuaz Huaraz Total

Fuente: FONCODES 4.5.1.2.3. RECREOS

Los recreos son empresas dedicadas a la recreacin y elaboracin de comidas regionales en especial a base de cuy ya que representa una mayor solicitud tanto por las familias de la zona y turistas nacionales A la semana se abastecen en un promedio dos veces, pero si se requiere de ms el mismo recreo enva a su personal para su abastecimiento siendo una de las deficiencias del mercado. Asimismo la mayor parte de los recreos tienen abastecedores exclusivos, que pueden ser los acopiadores o los mismos productores, pero algunos salen al mercado (ya sea Caraz, Carhuaz o Huaraz) para adquirir los cuyes.

Los principales recreos considerados en el estudio tienen una demanda regular de 3,380 cuyes por mes (40,560 cuyes/ao), de las cuales solamente el 63.55% de la demanda es abastecido por un agente comercial y el 36.45% es acopiado por el personal de los recreos en los mercados, esto representa una oportunidad de brecha de calidad. Como el cuy viene a ser uno de los platos tpico de la regin, su demanda se incrementa significativamente en los das festivos. En el cuadro su demanda asciende a ms de 1,307 cuyes por da festivo, lo que en un ao vendra a ser 18,298 cuyes, considerando 14 das festivos en todo el ao.
Demanda actual de los principales recreos del Callejn de Huaylas (2006) Demanda en das Demand Abast. a Insatisfech regular/ o semana festivo Recreo Rivera del Ro 400 Santa Recreo Campestre La 150 Colina Servicios tursticos El 40 Cortijo Recreo Cordillera Blanca Restaurant El Ollon de 10 Barro 10 15 20 280 20 15 20 12 168 20 25 40 560 50 200 200 2800 50 400 750 10500 das/ao)* compra / da total (14 n Demanda Demanda Intenci festivos

Restaurant Los Jardines Servicios Tursticos Mochica Recreo Restaurant Restaurant Buffet

20

10

20

280

15

15

22

10

140

25 Buongiorno Recreo La Cabaa 10 Restaurant Recreo Mama Mechi Recreo Turstico El 15 Mirador Recreo los Pacaes Recreo Costa Verde Restaurant Turstico La 20 Punta Grande Recreo Picantera 40 Turstica El Cruce Demanda semanal Demanda mensual Demanda anual Demanda mensual de los recreos a nivel del Callejn de Huaylas (70% ms) 5,746 845 3,380 40,560 20 20 40

25

25

10

140

10

20

280

28

30

50

700

15

15

25

350

0 20

20 20

40 60

560 840

20

20

10

140

40

40

40

560

308 1,232 14,784

872 3,488 41,856 1,307 18,298

2,094

5,930

2,222

31,108

* Se ha considerado en promedio 14 das festivos al ao. Se a suponer que a lo largo del Callejn de Huaylas no slo existen 15 recreos, sino se estima que son ms de 30, pero todos con similares polticas de trabajo, entonces la demanda de cuyes por estos recreos no considerados en el estudio pueden llegar tranquilamente hasta 70% de los

volmenes considerados, es decir, la demanda regular de los recreos a nivel del Callejn de Huaylas sera de 5,746 cuyes por mes (68,952 cuyes por ao) y en das festivos sera de 31,108 cuyes al ao, por consiguiente la demanda total anual viene a ser 100,060 cuyes.

4.5.1.2.4.
Poblacin

DEMANDA HISTRICA

consumo per Ao Huaraz e capita Independencia* 2006 53720 1,56 83803,2 223200 100060 Demanda Acopiador** Recreo

Demanda Total

407063,2

*poblacin total (114297) menos el 8% de las personas que no le gusta el cuy y crian 45% de la encuesta **numero total de acopia mensual por 12 meses

4.5.1.2.5.

PROYECCIN DE LA DEMANDA

Como la poblacin crece a una tasa de 8% hasta el 2010 dato proporcionado por INEI su tiene el consumo proyectado de las ciudades de Huaraz e Independencia; los acopiadores como son estticos e indiferentes a la cantidad de productores se pronostica que solo crecern en 10% anualmente segn el anlisis del estudio y los recreos incrementaran su produccin en un 20%, por tener mrgenes de 36.45% que no estn siendo satisfecho, con lo que se tiene los datos siguientes: 4.5.1.3. ESTUDIO DE LA OFERTA

Para el anlisis de la oferta se entrevistaron a las principales criaderos del producto cuy entre estos tenemos: el Centro Experimental de Tinga perteneciente a la Universidad Nacional Santiago Antnez de Myalo (UNASAM), la Granja de produccin Yacta Yungay, la Granja de produccin del seor Santiago Barneachea Carhuaz, la Granja de produccin Nicrupampa Huaraz, la Granja Export cuy Huaraz y la Granja la casita del cuy yuracoto Caraz. VENTAS PROMEDIO DEL AO 2006
N de reproductores Granjas (Machos y Hembras) promedio/mes Volumen de ventas

Centro experimental 550 Tinga FCA UNASAM 350

Granja de produccin 400 Yacta Granja de produccin Carhuaz, Santiago Barneachea Granja de produccin 100 Nicrupampa Granja expor cuy 2000 Huaraz Granja la casita del cuy 7000 900 400 60 700 550 250

4.5.1.3.1.

OFERTA HISTRICA

Al no contar con datos histricas de la oferta se a tomada como referencia al nico dato proporcionado del volumen de ventas mensuales de los centros de produccin (2510 cuyes), con lo que el en ao se realizaran en promedio 30120 ventas de cuyes, otro factor determinante el nmero de familias que cra cuyes.

4.5.1.3.2.
Aos Granjas entrevistadas*

OFERTA PROYECTADA
Produccin Anual Granjas no entrevistadas** Crianza familiar*** Total cuyes

2006 2007 2008 2009 2010

30120 33734 37783 42316 47394

9036 10120 11335 12695 14218

40004 43204 46661 50393 54425

79160 87059 95778 105405 116038

*se espera que crezca solo en 12% anualmente

4.5.1.4.

BRECHA DE MERCADO

La brecha del mercado ser la diferencia entre la demanda total y la oferta total.
Aos Demanda Total 2006 2007 2008 2009 407063 456099 511906 575551 79160 87059 95778 105405 Total cuyes Brecha de mercado 327903 369040 416128 470146

2010

648285

116038

532247

4.5.2. ANLISIS DE LA COMPETENCIA: Competidor A: Uno de los principales competidores a considerar es La Granja de produccin YACTA, Localizado en la provincia de Yungay.

Competidor B: Otro de los principales competidores a considerar La Granja de produccin SEOR SANTIAGO BARNEACHEA, localizado en la provincia de Carhuaz.

Competidor C: Otro de los principales competidores a considerar La Granja de produccin LA GRANJA LA CASITA DEL CUY YURACOTO, ubicado en la provincia de Caraz.

4.5.2.1.

El precio de venta y condiciones de pago de los

competidores: Para el proyecto el precio estar en funcin a los costos, y el precio de la competencia. Tambin ser parte de la estrategia la diversificacin de los precios, segn canales de comercializacin y mercados. Por ejemplo, el precio de cuy en pie de cra, de 0.800 Kg., a quince nuevos soles (S/. 13.00).

 Competidor A:La Granja de produccin YACTA, el precio de venta de esta granja de produccin, aborda aproximadamente segn los pesos entre: S/8,00(650gr) S/12,00(700gr) S/13.00 - 15,00 la unidad Competidor B: La Granja de produccin SEOR SANTIAGO BARNEACHEA, el precio de venta de este centro de produccin es de aproximadamente, por cuyes de 800 - 1000grm. Pueden pagar en promedio S/. 15.00.

Competidor C: La Granja de produccin LA GRANJA LA CASITA DEL CUY YURACOTO el precio de venta de este centro de produccin es de aproximadamente, por un cuy es en promedio S/. 15.00.

Naturalmente en tales fechas los precios de los cuyes se incrementa en por lo menos S/. 1.00 a nivel del productor y a nivel del minorista hasta en S/. 2.00.

4.5.2.2.

distribucin del producto de cada competidor.

El principal canal de comercializacin a utilizar ser directamente a los recreos campestres como tambin a los consumidores finales a nivel local y regional y a los acopiadores.

 Competidor A: es La Granja de produccin YACTA, Localizado en la provincia de Yungay. El canal de

comercializacin por la cual ofrece sus productos al mercado de manera directa (producto- consumidor).

Competidor B: La Granja de produccin SEOR SANTIAGO BARNEACHEA, localizado en la provincia de Carhuaz. El canal de comercializacin por la cual ofrece sus productos al mercado de manera directa (producto- consumidor).

Competidor C: La Granja de produccin LA GRANJA LA CASITA DEL CUY YURACOTO, ubicado en la provincia de Caraz. El canal de comercializacin por la cual ofrece sus productos al mercado de manera directa (producto- consumidor).

4.5.2.3.

promocin y publicidad de competidores:

Competidor A: es La Granja de produccin YACTA, Localizado en la provincia de Yungay, su principal esfuerzo de promocin y publicidad es participar en feria regional, Contacto con clientes potenciales.

Competidor B: La Granja de produccin SEOR SANTIAGO BARNEACHEA, localizado en la provincia de Carhuaz, su

principal esfuerzo de promocin y publicidad es participar en feria regional y elaborar registro de clientes y el envo de catlogos.

Competidor C: La Granja de produccin LA GRANJA LA CASITA DEL CUY YURACOTO, ubicado en la provincia de Caraz, su principal esfuerzo de promocin y publicidad es instalar un panel publicitario, participar en feria regional, Contacto con clientes potenciales. 4.6. Presupuesto de ventas Ventas Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Unidad (A) 200 400 600 800 (base600+venta400)=1000 (base600+venta600)=1200 (base600+venta700)=1300 (base600+venta800)=1400 (base600+venta900)=1500 (base600+venta1000)=1600 (base600+venta1100)=1700 (base600+venta1200)=1800 Precio (B) S/. 15 S/. 15 S/. 15 S/. 15 S/. 15 S/. 15 S/. 15 S/. 15 Ingreso (AXB) S/. 6000 S/. 9000 S/. 10500 S/. 12000 S/. 13500 S/. 15000 S/. 16500 S/. 18000

La actividad iniciara su actividad con 1000 cuyes la implementacin se realizara con 100 cuyes en la primera semana con 90 hembras y 10 machos, luego la siguiente semana con 100 ms pero solo hembras ya que se utilizaran los mismos machos que se utilizaron en la primera semana esto se realizara en un periodo de 5 meses, ya que la produccin de cuyes se abastecer cada semana para la venta luego de pasado los 5 meses o 20 semanas, ya que se contara con producto para

iniciar la actividad de comercializacin, este tiempo se ha determinado por los 3 meses de gestacin del producto y 2 meses con implementacin de tecnologas el crecimiento y engorde del cuy listo para la venta. Culminando el ltimo mes con una produccin de 1800 cuyes en pie de cra. V. OPERACIONES DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS 5.1. Instalaciones y equipos necesarios.Los principales materiales, artculos comprados, informacin o tipo de conocimiento que necesita de entrada, la empresa, para estar en

posibilidades de fabricar el bien o proporcionar un servicio, se puede apreciar de la siguiente manera, como, el equipo, tipo de instalaciones, instrumentos, herramientas y equipo de oficina y mobiliario en general que es indispensable para el aprovechamiento, para realizar el proceso productivo. Presentaremos a continuacin el equipamiento y sus respectivos precios del rea de la granja, luego se podr presentar el equipamiento del rea de administrativa.
Equipamiento en el rea de GRANJA

Equipamiento Inversin fija tangible: Terreno 1000 m2 Refaccin de local Compra de cuyes reproductores Hembras Machos
Pozas y galpones Cerco perimtrico cajas para el traslado de los cuyes

Unidad Cantidad Descripcin Unidad Global 1 1

Raza Per o Inti con peso de 8000 a 1000 gramos Con medidas de 1,5*1,0*0,45 metros Que asegure la proteccin del terreno De material de plstico con agujeros

modulo modulo unidad

unidad unidad

90 10 40 1 100

Alimentacin
alfalfa cebada afrecho Medicinas (vitaminas) Kg Kg Kg Dosis unidad unidad unidad

20 10 15 4 1 3 1 10 180 3 1

(Rye grass Italiano + Trbol Rojo) Concentrado de buena calidad De buena calidad

Equipo de manejo
Balanza carretas Escalera de fierro
Especiales para pesos de cuyes Especiales para pesos de cuyes

Equipo para alimentacin baldes

comederos

unidad
unidad

muebles y enseres mesas Estantes

unidad unidad

Equipamiento en el rea de ADMINISTRACIN

Equipamiento (ADMINISTRACIN) Inversin fija tangible: Terreno 50 m2 Refaccin de local Equipo de manejo
materiales de oficina

Unidad Unidad Global

Global

Cantidad 1 1 1

muebles y enseres mesa Unidad 1 Escritorio Unidad 1 computadora Unidad 1 silla rotadora Unidad 1 El equipamiento estar en funcin del capital y capital de trabajo. 1.- GRANJA (1000 m2).- La granja tendr un rea de 1000 m2, estar ubicado en el distrito Independencia, en la urbanizacin los pinos/ espaldas del seminario de san francisco de sale S/N. Escalera de

fierro, balanza, martillo, sillas, bandejas, baldes, comederos, un asistente tcnico, un personal de limpieza, otros artculos de granja

2.- OFICINA ADMINISTRATIVA (50 m2).- La oficina administrativa tendr un rea de 50 m2 estar equipada de la siguiente manera: Escritorio, Computadora, sillas, mesas, pizarra para el peridico mural, artculos de oficina y un encargado de la administracin del negocio.

5.2. Proceso a seguir.5.2.1 Producto. El producto principal de este proyecto, es el cuy vivo para el consumo humano. El producto para poder ser vendido estar determinado por el peso y la edad. Este nivel se alcanza entre los 90 das, con 1000 g. En promedio vivo.

Proceso Productivo El proceso productivo se realiz en base a dos diagramas de flujos

Manejo de reproductores

Crianza de cuyes

Manejo de Empadre

Manejo de cras

Control de desarrollo

Seleccin

No se acepta su tamao

Se acepta su tamao

Engorde

Seleccin para manejo de empadre

Manejo de desarrollo y engorde

Consumo interno

Saca

Comercializacin

Almacn de cuyes

Pedidos Entrega

En la crianza de cuyes existen varias etapas de produccin. Para tener xito en la crianza se debe tener cuidado en las siguientes etapas como se muestra en el diagrama siguiente: Empadre. El empadre es la accin de juntar al macho con la hembra para iniciar el proceso de la reproduccin. Los cuyes se pueden reproducir cuando alcanzan la pubertad (en las hembras entre las seis y ocho semanas de edad y en los machos dos semanas despus). La pubertad empieza cuando la hembra presenta su primer celo y los machos ya pueden cubrir a las hembras. Solo cuando el cuy hembra est en celo, acepta que el macho la cubra. Se conocen varios sistemas de empadre; uno de los ms utilizados es el sistema de empadre continuo, el cual consiste en colocar las hembras reproductoras junto con el macho durante una fase reproductiva (un ao) en forma permanente, en el cual se aprovecha el celo post-parto de la hembra, ya que est, 2 a 3 horas despus del parto presenta un celo frtil con un 85% de probabilidad de aprovechamiento. En base a este tipo de empadre las hembras pueden tener de 4 a 5 partos por ao. El otro sistema de reproduccin es el empadre discontinuo, que consiste en separar a los machos una semana antes del parto y volverlos a colocar al cabo de 21 das, lo cual permite un descanso sexual y recuperacin de las hembras. Bajo este sistema las hembras no aprovechan el celo post-parto y se obtiene 4 partos por ao.

 Gestacin Esta etapa se inicia cuando la hembra queda preada y termina con el parto. La gestacin o preez suele durar aproximadamente 67 das (9 semanas). Si la hembra no est bien alimentada o no cuenta con el agua suficiente pueden morir algunas de las cras en su vientre, esta es una de las razones por la cual se producen partos de una sola cra. La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos del cuyero, porque los ruidos o molestias pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se pueden provocar abortos. Para levantar o agarrar a las hembras preadas, se debe proceder de la siguiente manera: con una mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles un aborto.

 Parto Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual no requiere asistencia, por lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El nmero de cras nacidas puede variar desde 1 hasta 7. La madre ingiere la placenta y limpia a las cras, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos abiertos y adems empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas.

Lactacin La lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a su cra, tiene una duracin de 2 semanas desde el momento del nacimiento

hasta el momento del destete (14 das). Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen. Las cras no son tan dependientes de la leche materna como otras especies. Cuando las camadas son numerosas, las cras crecen menos, porque reciben menos leche. Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas de nacidas las cras. Despus de este tiempo casi no producen leche, esto se debe en parte a que las madres han quedado preadas despus del parto. Por esta razn se recomienda retirar a las cras de las madres a los 14 das de nacidas. Las cras pueden duplicar su peso entre el nacimiento y el destete.

Destete El destete es la separacin de las cras de la madre, el cual se realiza concluida la etapa de lactacin, entre los 10 a 14 das de edad, no es recomendable realizar a mayor edad debido a que los cuyes son precoces (pueden tener celo a partir de los 16 das de edad) y se tiene el riesgo que las hembras salgan gestantes de la poza de reproductores. Al momento del destete se debe determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una Y en la regin genital y los machos un especie de claramente diferenciable.

 Recra Esta etapa se produce una vez concluida la etapa del destete. En esta etapa se coloca a los cuyes del mismo sexo en grupos de 8 a 10 en pozas limpias y desinfectadas. Aqu se les debe proporcionar una alimentacin de calidad y en cantidad para que tengan un desarrollo satisfactorio. Esta fase tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y alimentacin adecuada. Es recomendable no prolongar el tiempo de recra para evitar la pelea entre los machos las cuales pueden provocar heridas y malogran la calidad de las carcasas.

Seleccin Al concluir la etapa de recra se debe seleccionar a los cuyes de mayor tamao y conformacin para que se puedan reproducir. Para seleccionar los machos reproductores se deben escoger los de mayor tamao, los ms pesados y los de colores claros. No se deben empadrar animales que tengan parentesco, es decir padres e hijos, tampoco entre hermanos, porque se pueden tener problemas de consanguinidad y esto acarrea como consecuencia:

Alta mortalidad en las cras. Defectos congnitos en las cras. Degeneracin de la lnea

La consanguinidad se evita introduciendo reproductores al plantel cada dos aos. Tambin se puede cambiar reproductor con otro productor que tenga cuyes de calidad y en buen estado sanitario. Los cuyes bien alimentados logran su edad reproductiva ms rpidamente. Por tanto si se les proporciona una buena alimentacin, podr empadrarlos ms jvenes (a las doce semanas de edad.) Se logra un mayor nmero de cras al parto y de mejor peso alimentando bien a los cuyes hembras que han sido empadradas. Por lo tanto se mejora la prolificidad. El estado sanitario de los cuyes tambin influye en la edad del empadre. Los cuyes que viven en lugares limpios y que no tienen parsitos tales como piojos, pulgas o garrapatas, crecen ms rpido. De igual manera el fro fuerte o el exceso de calor, retrasa la edad de reproduccin de los cuyes. Las hembras pueden iniciar su etapa reproductiva aproximadamente a los tres meses de edad, o cuando llegan al 60% del peso de adultos; (aproximadamente medio kilo) deben estar sanas y no tener ningn defecto. Para utilizar a los machos como reproductores, stos deben tener ms de cuatro meses de edad, pesar ms de 600 gramos, estar sanos y no tener ningn defecto.

5.3. Monto de inversiones La inversin de nuestro proyecto es de S/. 33,366.00 nuevos soles

aproximadamente se efectuar en un solo periodo de inversin. PRESUPUESTO DE INVERSI0N REA DE GRANJA

DETALLE Inversin fija Terreno 1000 m2 Refaccin de local Compra de cuyes reproductores Hembras Machos
Adquisicin y construccin de jaulas Cerco perimtrico cajas para el traslado de los cuyes

Unidad Cantidad Precio Unidad Precio Total Unidad Global 1 1 3500 500 3500 500

modulo modulo unidad

unidad unidad Kg Kg Dosis unidad unidad unidad

90 10 40 1 100 100 80 4 1 3 1 10 180

25 30 350 3500 7 1 2 100 80 150 90 18 5

2250 300 14000 3500 700 100 160 400 80 450 90 180 900

Alimentacin
alfalfa concentrado Medicinas (vitaminas)

Equipo de manejo
Balanza carretas Escalera de fierro

Equipo para alimentacin baldes

comederos

unidad
unidad

muebles y enseres mesas Estantes Activo Intangible Transporte Asistencia tcnica Imprevistos TOTAL

unidad unidad Global Global

3 1 1 1 1

45 300 50 500 200

135 300 80 800 200

S/. 28625

PRESUPUESTO DE INVERSI0N REA ADMINISTRATIVA

Equipamiento (ADMINISTRACIN) Inversin fija tangible: Terreno 50 m2 Refaccin de local Equipo de manejo
materiales de oficina

Unidad Unidad Global

Global

Cantidad 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Precio Unidad Precio Total 150 200 290 45 300 2400 98 20 500 200 500 150 200 290 45 300 2400 98 20 500 500 500

muebles y enseres mesa Escritorio computadora silla rotadora Activo Intangible Transporte Asistencia tcnica Marketing Imprevistos TOTAL

Unidad Unidad Unidad Unidad Global Global Global

S/. 5003 INVERSION TOTAL=( AREA DE GRANJA+ AREA ADMINISTRATIVA) = S/. 33628

5.4. Costos de operacin El costo de los materiales directos y la mano de obra directa constituyen los costos directos de produccin. Los costos de materiales

directos son aquellos utilizados directamente en el manejo de la crianza de cuyes (alimentacin, sanidad, etc.). El requerimiento de materiales directos se obtiene multiplicando la cantidad de materia prima que se necesita para producir una unidad de crianza de cuy por la produccin requerida. Los costos de mano de obra directa son aquellos salarios que se paga al personal tanto tcnicos y profesionales que trabajan directamente en la crianza de cuyes. El requerimiento total de material directo se obtiene multiplicando la cantidad de materia prima que se necesita para producir una unidad de cuy por el total de unidades a producir. COSTOS DE PRODUCCION
Rubro COSTO DE PRODUCCION Mano de Obra Directa
Administrador Tcnico en contabilidad Jefe de produccin Asistente de operacin Asistente sanitario Jefe de ventas
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12

1000 300 1000 1500 800

1000 300 1000 1500 800

1000 300 1000 1500 800

1000 300 1000 1500 800

1000 300 1000 1500 800 500

1000 300 1000 1500 800 500

1000 300 1000 1500 800 500

1000 300 1000 1500 800 500

1000 300 1000 1500 800 500

1000 300 1000 1500 800 500

1000 300 1000 1500 800 500

1000 300 1000 1500 800 500

Alimentos y productos veterinarios0 Sub Total GASTOS DE OPERACIN

1.320 5920

1.550 6150

1.850 6450

1.950 4795

2.150 7550

2.350 7750

2.540 7940

2.730 8130

2.920 8320

3.110 8510

3.300 8700

3.490 8890

300

Movilidad Sub Total COSTO TOTAL

300 6220

300 300 6450

300 300 6750

300 300 5095

300 300 7850

300 300 8050

300 300 8240

300 300 8430

300 300 8620

300 300 8810

300 300 9000

300 300 9190

VI.

RECURSO HUMANOS DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS 6.1. Estructura organizacional La construccin bsica de la estructura organizacional viabiliza una adecuada administracin de recursos a disposicin de todo negocio y de manera especial los recursos humanos. La organizacin de toda empresa nos permite disponer y asignar el trabajo entre el personal de la misma para alcanzar los objetivos planteados. Por tal motivo la empresa de crianza y comercializacin de cuyes contar con los siguientes departamentos. Departamento de Gerencia Departamento Crianza Departamento de comercializacin.

6.2. Cuadro de asignacin del personal

AREA OPERATIVA Gerencia CANTIDA D COMPETENCIA EXPERIENCIA Dedicacin

administrador

Economista

Trabajos en empresas y de recomendacin buena tcnico Trabajos en empresas y de recomendacin buena experiencia en granja de cuyes

Tiempo completo Tiempo completo

Tcnico en contabilidad Crianza Jefe de operacin

Contador

economista

Tiempo completo Tiempo parcial 2 horas semana Tiempo completo

Asistente sanitario

Profesional especializado en animales menores

Auxiliares ( asistentes de operacin) VENTAS

Tcnico en Manejo de crianza de cuyes

manejo de cuyes

Jefe de ventas

Experiencia en ventas de animales menores

Experiencia en ventas de animales menores

Tiempo completo

6.3. Presupuesto analtico del personal

El departamento de gerencia

Puesto Administrador Tcnico en contabilidad TOTAL

Nmero de empleados

Sueldo mensual por empleado

Importe mensual

1 1 2

S/.1000 S/.300

S/.1000 S/.300 S/.1300

El departamento de Produccin
Puesto Jefe de produccin Nmero de empleados Sueldo mensual por empleado Importe mensual

S/.1000

S/.1000

Asistente de operacin Asistente sanitario

3 1 5

S/.500 S/.800

S/.1500 S/.800 S/.3300

TOTAL

Haciendo un total de: (S/. 1300 + S/.3300) = S/. 4600 nuevos soles mensuales. Y a partir del mes 5 se le suman los siguientes sueldos: El departamento de Comercializacin:
Puesto Jefe de ventas Chofer TOTAL Nmero de empleados Sueldo mensual por empleado Importe mensual

1 1

S/.500 S/.300

S/.500 S/.300 S/.800

Que se toma en cuenta a partir del mes seis porque recin ah empieza la etapa de comercializacin y ventas, siendo necesario un jefe de ventas y un chofer para un mejor proceso. Siendo este un total de: (S/. 1300 + S/.3300 + s/. 800) = S/. 5400 nuevos soles mensuales.

6.4. Monto de compensaciones salariales A cambio de sus servicios, los empleados reciben

una compensacin, una combinacin de pagos, prestaciones y servicios por parte del empleador. Tipos de compensaciones que la empresa otorgar: Salario: Pago en efectivo basado en un clculo del nmero de horas trabajadas por el empleado Sueldo: Compensacin semanal, quincenal, mensual o anual por el trabajo, especialmente de los profesionales y gerentes.

Bonos y comisiones: Son un tipo de compensacin de incentivo que es un pago adicional a su sueldo. Las comisiones son ms comunes entre el personal de ventas y son pagos equivalentes a un porcentaje de las ventas realizadas.

VII.

FINANZAS DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS

7.1. Presupuesto de ingreso

RUBRO saldo inicial de caja ingreso por ventas aportaciones de capital prstamo

Etapa Pre operati va 0 0 95.000 0

Mes 1 47.430 0 0 0

Mes 2 39.710 0 0 0

Mes 3 31.660 0 0 0

Mes 4 23.210 0 0 0

Mes 5 14.460 6.000 0 0

Mes 6 10.110 9.000 0 0

Mes 7 8.460 10.500 0 0

Mes 8 8.120 12.000 0 0

Mes 9 8.990 13.500 0 0

Mes 10 10.870 15.000 0 0

Mes 11 14.060 16.500 0 0

Mes 12 18.460 18.000 0 0

total de ingresos

95.000

47.430

39.710

31.660

23.210

20.460

19.110

18.960

20.120

22.490

25.870

30.560

36.460

7.2. Presupuesto de egreso

RUBRO materia prima alimentacin rentas sueldos gastos generales maquinaria equipo terreno otros: equipo de oficia gastos legales

Etapa Pre operativ a 2.550 660 0 4.600 7.580 0 14.275 10.500

Mes 1 1.000 1.320 0 4.600 800 0 0 0

Mes 2 1.000 1.550 0 4.600 900 0 0 0

Mes 3 1.000 1.850 0 4.600 1.000 0 0 0

Mes 4 1.000 1.950 0 4.600 1.200 0 0 0

Mes 5 1.500 2.150 0 5.400 1.300 0 0 0

Mes 6 1.500 2.350 0 5.400 1.400 0 0 0

Mes 7 1.500 2.540 0 5.400 1.400 0 0 0

Mes 8 1.500 2.730 0 5.400 1.500 0 0 0

Mes 9 1.800 2.920 0 5.400 1.500 0 0 0

Mes 10 1.800 3.110 0 5.400 1.500 0 0 0

Mes 11 1.800 3.300 0 5.400 1.600 0 0 0

Mes 12 1.800 3.490 0 5.400 1.600 0 0 0

4.405 3.000

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

total de egresos

47.570

7.720

8.050

8.450

8.750

10.350

10.650

10.840

11.130

11.620

11.810

12.100

12.290

7.3. Flujo de caja

FLUJO DE CAJA Etapa Pre operativ a 0 0 95.000 0

RUBRO saldo inicial de caja ingreso por ventas aportaciones de capital prstamo

Mes 1 47.430 0 0 0

Mes 2 39.710 0 0 0

Mes 3 31.660 0 0 0

Mes 4 23.210 0 0 0

Mes 5 14.460 6.000 0 0

Mes 6 10.110 9.000 0 0

Mes 7 8.460 10.500 0 0

Mes 8 8.120 12.000 0 0

Mes 9 8.990 13.500 0 0

Mes 10 10.870 15.000 0 0

Mes 11 14.060 16.500 0 0

Mes 12 18.460 18.000 0 0

total de ingresos
materia prima alimentacin rentas sueldos gastos generales maquinaria equipo terreno otros: equipo de oficia gastos legales

95.000
2.550 660 0 4.600 7.580 0 14.275 10.500

47.430
1.000 1.320 0 4.600 800 0 0 0

39.710
1.000 1.550 0 4.600 900 0 0 0

31.660
1.000 1.850 0 4.600 1.000 0 0 0

23.210
1.000 1.950 0 4.600 1.200 0 0 0

20.460
1.500 2.150 0 5.400 1.300 0 0 0

19.110
1.500 2.350 0 5.400 1.400 0 0 0

18.960
1.500 2.540 0 5.400 1.400 0 0 0

20.120
1.500 2.730 0 5.400 1.500 0 0 0

22.490
1.800 2.920 0 5.400 1.500 0 0 0

25.870
1.800 3.110 0 5.400 1.500 0 0 0

30.560
1.800 3.300 0 5.400 1.600 0 0 0

36.460
1.800 3.490 0 5.400 1.600 0 0 0

4.405 3.000

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

total de egresos saldo Final en caja

47.570 47.430

7.720 39.710

8.050 31.660

8.450 23.210

8.750 14.460

10.350 10.110

10.650 8.460

10.840 8.120

11.130 8.990

11.620 10.870

11.810 14.060

12.100 18.460

12.290 24.170

Mes Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 total

liquidez 0 0 0 0
10.110,00 8.460,00 8.120,00 8.990,00 10.870,00 14.060,00 18.460,00 24.170,00

103.240,00

En el flujo de caja, nos dicen que la empresa es rentable por lo tanto si conviene invertir en este tipo de negocio. Para la determinacin de egresos e ingresos en el presente plan de negocio se centralizan tanto los ingresos como los costos de produccin y gastos operativos, aparentemente se refleja prdida durante el los cuatro primeros meses de actividad, ya que durante ese tiempo no se perciben los ingresos por ventas, mientras que en los prximos meses el resultado es

positivo, es decir, se logra ganancias. Por lo tanto en el ltimo mes se obtienes una ganancia total de S/.103, 240 nuevos soles, superando lo invertido en solo un ao.

VIII.

RESUMEN EJECUTIVO DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS 8.1. Nombre del negocio: CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS Producto principal: Carne de Cuy fresca. Descripcin: carne sabrosa, nutritiva; de carcter funcional y precio

razonable. La carne de cuy; es una carcasa extendida caracterizada por su sabor, nivel nutricional, sobre todo de carcter funcional debido a que no genera problemas colaterales, por poseer mnima cantidad de caloras. Es utilizada como fuente importante de protena de origen animal en la alimentacin debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor biolgico, con elevado contenido de protena y bajo contenido de grasa.

Propsito: ampliar el negocio para satisfacer la demanda existente e insatisfecha, en todo el callejn de Huaylas, con un producto de calidad y buen precio que satisfaga las expectativas de los clientes. Los mercados objetivos: conformados por los recreos campestres del Callejn de Huaylas, las fiestas patronales de la Regin Ancash, los

acopiadores y las familias. Ubicacin del negocio: En la urbanizacin los pinos/ espaldas del seminario de San Francisco de Sales S/N.-Huaraz-Ancash 8.2. Objetivos:

Objetivos comerciales

Objetivos operacionales: Se tendr una produccin de 2000 cuyesen pie de cra entre machos y hembras y un nmero de ventas de 900 cuyes al mes, desde el primer ao de produccin comercial, con un incremento del 50 % durante . Manera de lograrlo: Mejorar la infraestructura productiva para la crianza de cuyes. Promover programas para la prevencin y control de enfermedades parasitarias e infecciosas en la crianza de cuyes. Promover la instalacin de pastos cultivados para la alimentacin del cuy.

Objetivos de recursos humanos

Objetivos financieros:

Ampliar la participacin en el mercado, incrementando anualmente las ventas en un 10 % de participacin del mercado en el callejn de Huaylas ofreciendo cuyes de buena calidad. Manera de lograrlo: Intensificar campaas publicitarias, valorizando el beneficio del producto. Control del plan anual de marketing, cuya finalidad es controlar globalmente el cumplimiento de los objetivos finales. Controlar de la rentabilidad alcanzada por producto, clientes, canales de distribucin y zonas de venta.

Mantener y desarrollar un conjunto de personas con habilidades, motivacin, altamente competentes y creativos. manera de logararlo: Establecer una eficaz comunicacin entre los integrantes de nuestra empresa, para tener procesos ms rpidos y para tener un ambiente laboral favorable. Establecer un sistema de incentivos para quienes destacan en su actividad.

Cuando pensamos en los objetivos de una empresa, pensamos en la generacin de utilidades; la mxima rentabilidad sobre la inversin. manera de logararlo: Lograr la mxima rentabilidad sobre la inversin requiere del cumplimiento de los otros tres factores en primera instancia, comenzando por un mayor valor agregado, lo cual traer implicada una mayor satisfaccin de los consumidores, y con ello una mayor participacin de mercado, y como resultado final un ptimo nivel de rentabilidad.

8.3. Los mercados objetivos:

Estarn conformados por los recreos campestres del Callejn de Huaylas, las fiestas patronales de la Regin Ancash, los acopiadores y las familias.
Categora de mercado Segmento de la poblacin -Ferias de carhuaz, yunga, Caraz (mircoles y domingos) Local -Festividades patronales y familiares. -Ferias en Huaraz (Jueves y Sbado) -propietarios de los recreos que se encuentran a lo largo del callejn de Huaylas. Volmenes de comercializacin Demanda de proyecto de 250 cuyes semanales

Es el cuy vivo. El producto para ser comercializado estar determinado por el peso y la edad, dando prioridad al peso por ser el estndar de calidad comercial del mercado. Este nivel se alcanza entre los 90 das, con 800 a 1000 gramos en promedio vivo.

1. Tipo de cuy a comercializar: TIPO 1: De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores caractersticas para produccin de carne. Sus incrementos de peso son superiores a los de los tipos 3 y 4.

CALIDAD.- Nuestro producto se caracteriza por tener un pelaje corto y pegado al cuerpo es de colores simples claros, oscuros o combinados el peso estar en promedio de 800 a 100 gramos. PRESENTACION.- para que el producto llegue a las manos del demandante se acondicionado javas al medio de transporte para buscar su estabilidad y no cause lesiones en el momento del transporte.

Formas de comercializacin: El canal de comercializacin por la cual ofreceremos nuestros productos al mercado de manera directa (productorconsumidor). Al utilizar un canal directo de ventas se lograra conocer las dar a

caractersticas que posee el producto, asimismo

podremos dar a conocer la forma en que se han criado los mismos.

PRODUCTO El producto principal de este proyecto, es el cuy vivo. El producto para ser comercializado estar determinado por el peso y la edad, dando prioridad al peso por ser el estndar de calidad comercial del mercado. Este nivel se alcanza entre los 90 das, con 800 a 1000 gramos en promedio vivo.

PRECIO Para el proyecto el precio estar en funcin a los costos, y el precio de la competencia. Tambin ser parte de la estrategia la diversificacin de los precios, segn canales de comercializacin y mercados. Por ejemplo, el precio de cuyen pie de cra, de 0.800 Kg., a ocho nuevos soles (S/. 13.00).

PROMOCIN A fin de incrementar nuestras ventas se desarrollarn las siguientes actividades: Distribucin de afiches, Elaborar registro de clientes y el envo de catlogos Contacto con clientes potenciales Instalar un panel publicitario Preparar folletos y avisos para radio y TV. Participar en feria regional

PLAZA El principal canal de comercializacin a utilizar ser directamente a los recreos campestres como tambin a los consumidores finales a nivel local y regional y a los acopiadores.

Proceso Productivo El proceso productivo se realiz en base a dos diagramas de flujos

Manejo de reproductores

Crianza de cuyes

Manejo de Empadre

Manejo de cras

Control de desarrollo

Seleccin

No se acepta su tamao

Se acepta su tamao

Engorde

Seleccin para manejo de empadre

Manejo de desarrollo y engorde

Consumo interno

Saca

Comercializacin

Almacn de cuyes

Pedidos Entrega

La estructura organizacional.
GERENCIA

STAFF DE TECNICOS (Tcnico contable)

CRIANZA

COMERCIALIZACIN

Finanzas de la crianza y comercializacin de cuyes mejorados En el flujo de caja, nos dicen que la empresa es rentable por lo tanto si conviene invertir en este tipo de negocio. Para la determinacin de egresos e ingresos en el presente plan de negocio se centralizan tanto los ingresos como los costos de produccin y gastos operativos, aparentemente se refleja prdida durante el los cuatro primeros meses de actividad, ya que durante ese tiempo no se perciben los ingresos por ventas, mientras que en los prximos meses el resultado es positivo, es decir, se logra ganancias. Por lo tanto en el ltimo mes se obtienes una ganancia total de S/.103, 240 nuevos soles, superando lo invertido en solo un ao. Mes Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 liquidez 0 0 0 0
10.110,00 8.460,00 8.120,00 8.990,00

Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 total

10.870,00 14.060,00 18.460,00 24.170,00

103.240,00