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Eduardo Castro Duilfer Pineda Carlos Suarez Ronmer Haga clic para modificar elGuedez estilo David Almao subttulo del patrn Edwin Mujica
de
4/29/12
*Introducci
los granos consiste en la realizacin de prcticas de acondicionamiento del producto tales como secado, limpieza, seleccin, clasificacin, almacenamiento y control de plagas. *Mediante la implementacin de estas prcticas se consigue conservar los granos en forma segura, aumentando su eficiencia pudindose disponer por ms tiempo de buena calidad para el 4/29/12 sustento del consumidor,
postcosech a de cereales
*Sistema
La mayor parte de los granos comestibles cosechados en los trpicos se pierde debido a los inadecuados sistemas de manejo, almacenado y tcnicas de procesamiento. Se estima que estas prdidas oscilan entre el 10 y el 25% de la cosecha. Las causas ms comunes por las cuales se producen estas prdidas son: * Infestacin de parsitos e insectos durante el procesamiento postcosecha; * Prdida de produccin debido a la cosecha temprana; 4/29/12 * Niveles incorrectos de
* Recepcin
La recepcin es la primera actividad de la poscosecha. En esta etapa tiene fundamental importancia determinar en qu condiciones llega el grano a la planta de acopio, y a partir de all decidir cul ser su tratamiento posterior.
* La limpieza
La limpieza tiene fundamental importancia en el manejo de los mismos. Algunos tipos de 4/29/12 granos suelen salir bastante
*Tipos de
* Atmsfera normal
Es un almacenamiento donde el aire que rodea a los granos prcticamente tiene la misma composicin del aire atmosfrico. Es el tipo de almacenamiento ms difundido: Silos de chapa, celdas de almacenamiento, silos de malla de alambre, galpones, entre otros.
* Atmsfera modificada
En este tipo de almacenamiento, se trata de modificar la atmsfera 4/29/12 interior del lugar donde se depositan los granos con el fin
* Tcnica de aireacin
La tcnica de aireacin se basa en utilizar al aire como un fluido que intercambia energa, en forma de calor o de agua, con los granos. Si las condiciones del aire en cuanto a temperatura y humedad son adecuadas, se puede utilizar el flujo del aire para enfriar los granos y en algunos casos para extraer humedad, disminuyendo su actividad metablica (menos prdidas de materia seca por respiracin) y controlando, de manera indirecta a travs de la disminucin de la temperatura y humedad, el desarrollo de hongos e insectos.
* Flujo de aire
El movimiento del aire a travs del grano se denomina flujo. Este flujo se puede caracterizar a travs de dos parmetros que son caudal (Q) y presin (P).
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* Aireacin
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*Descorazonado
Para el manejo de grano hmedo con aireacin es fundamental maximizar el caudal ofrecido por el ventilador y asegurarse que la distribucin del aire en la masa de granos sea uniforme. En este sentido es recomendable practicar el descorazonado del silo.
*Monitoreo
Es importante reconocer que almacenar grano hmedo representa una situacin de riesgo, por lo que estos granos deben ser monitoreados regularmente. El monitoreo consiste en inspecciones visuales de las instalaciones de acopio para detectar cualquier gotera o filtracin de humedad en la estructura. Siempre que sea posible, se debe caminar por la superficie del granel para observar encostramiento o desarrollo insipiente de hongos (tomar los recaudos de seguridad necesarios). Utilizar el olfato para detectar olores 4/29/12 que evidencien descomposicin del grano, ya sea en el
* Agricultura de precisin en la
poscosecha (alta tecnologa) La produccin de granos se ha caracterizado por la incorporacin constante de tecnologas, con resultados altamente beneficiosos para el pas (siembra directa, fertilizacin, riego, etc.). Sin embargo, en el manejo de los granos en la poscosecha no se ha observado una importante adopcin de herramientas de alta tecnologa para un manejo ms eficiente de los granos. * Secado de granos El secado de granos es una de las actividades ms crticas de la 4/29/12 poscosecha, siendo la que ms energa consume y la que tiene