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AGROINDUSTRIA
Dispersa Falta
procesados tradicionalmente con fines de autoconsumo y venta local Productos procesados elaborados con fines comerciales orientados a mercados locales y regionales Productos procesados de comercializacin interregional Productos procesados para exportacin
PRODUCCIN DE ESPARRAGO
CTRICOS
FRUTAS Y VERDURAS
Sierra
Heterogeneidad geogrfica, demogrfica y cultural, lo que ha generado 2 grandes grupos de productos: Productos procesados tradicionales en base a cultivos originarios de la regin Productos agroindustriales surgidos a partir del crecimiento de las ciudades intermedias
Yunga Quechua
Suni
Jalca Puna Janka
Criterios
de evaluacin
1. rea cultivada.
2. Nmero de productores 3. Diversidad biolgica
4. Adaptacin ecolgica
5. Atributos 6. Potencial agroindustrial 7. Potencial econmico
QUINUAS
Harinas, Hojuelas,
Popeado, Bebidas envasadas, Turrones
En
El
Sauco El
La
Las
MACES AMILCEOS
En El
Yacn y otras races en la zona quechua baja Chirimoya en las zonas Yunga y quechua baja lcuma en la zona quechua baja
La
La
La
Aguymanto
Tomate de rbol
Granadilla
LA COCHINILLA
Para el campesino todos son tiles Para el agroindustrial algunos son mas rentables Para el politico (mayora) son desconocidos
Selva
Tradicional, ligada a los grupos nativos existentes en la zona y su procesamiento para la conservacin y almacenamiento de los productos. No tradicional, se ha desarrollado en funcin al crecimiento de las ciudades por empresas ubicadas alrededor de las principales ciudades de la regin.
Demanda de Servicios Tcnicos y Financieros de las Empresas en el Sector Agroindustria Capacitacin El 85% de los empresarios entrevistados manifiestan haber asistido a actividades de capacitacin relacionadas a la agroindustria. Motivo: ampliar mercados, mejorar el servicio que prestan y desarrollar destrezas. No asisten porque piensan que su proceso es muy sencillo o porque no ha habido oportunidad.
Medios que utilizan las empresas agroindustriales para informarles de las capacitaciones ofrecidas
radio
ONG fax correo electrnico
16.3
25.6 9.3 9.3
Temas sobre agroindustria en los que los empresarios consideran que tienen vacos en su formacin
Manejo de Internet Sistemas de calidad Formulacin de proyectos Desarrollo y/o mejora de procesos Gestin empresarial Estrategias de comercializacin
Montos
NORMALIZACION
Los CITEs participan de los Comits de Normas Tcnicas Peruanas por cadenas productivas: Madera, Muebles, Madera en construccin (CITEmadera) Cuero y Calzado (CITEccal) Pisco, Vino, Vinagres (CITEvid) Fibra de Alpaca (CITEtextil de camlidos IPAC)- Arequipa Mango (CITEagroindustrial Piura) Algarrobina ( CITEagroindustrial Piura) Aceitunas y Aceite de oliva (CITEagroindustrial Tacna) Camu camu (CITE frutas tropicales y Plantas medicinales de Loreto) fruto y pulpa de Camu-camu. Pallets y logstica (CITELogstico GS1 Per). COMIT DE GESTION DE LA CALIDAD Manual de ISO pymes con INDECOPI (OTCITEs). COMIT de I+D+I (OTCITEs).