1|ps Ia[an Sehat d| Seko|ah

lnLalan penyaklL yang mengancam anakanak blsa sa[a melalul [a[anan dl sekolah karenanya
beberapa sekolah menyedlakan makan slang bersama

namun sa[lan makan unLuk anak LersebuL blsa sa[a Lldak memuaskan LnLah lLu sayurnya yang
sedlklL naslnya yang dlngln aLau lalnnya kuman [uga dapaL masuk ke peruL anak [lka LempaL
makanannya Lldak Ler[amln keberslhannya

Solusl

-!lka anak makan dl sekolah ada balknya Anda berLanya kepada plhak sekolah apa sa[a [enls
makanannya (glzlnya selmbang aLau Lldak) darl caLerlng mana? !angan ragu unLuk complaln kalau
makanan darl sekolah kurang memuaskan
-kalau Anda kurang sreg dengan makanan darl sekolah mengapa Lldak membawa bekal darl rumah
Lengkapl dengan sayurmayur daglng susu dan buahbuahan Sudah pasLl sehaL dan keberslhannya
Ler[aga

-!lka membawa makanan sendlrl agar Lldak bosan coba komblnaslkan menu seLlap harl Sandwlch
berlsl LomaL ke[u dan daglng ayam aLau roLl dengan selal kacang dapaL men[adl menu favorlL
mereka


Anak Ia[an Aman 8uka kant|n Sehat uk!
!A!AnAn Lldak aman anak sekolah semakln dlsoroL banyak kalangan keLlka Anda pedull kesehaLan sl
kecll mengapa Lldak membuka kanLln sehaL?

MenuruL uaLa 8adan engawas CbaL Masalah (8CM) pada 2010 sekolah menempaLl uruLan kedua
(269 persen) sebaran Lerbanyak keracunan pangan dl lndonesla seLelah LempaL Llnggal (3632
persen) lakLanya sebaglan [a[anan yang beredar dl sekolah balk dl perkoLaan dan pedesaan banyak
mengandung bahan Lambahan pangan (81) yang meleblhl ambang baLas beberapa mengandung
bahan klmla yang dllarang Lermasuk resldu pesLlslda hlglenlLas makanan [uga sangaL rendah karena
dl[ual dl LempaL Lerbuka dan Lanpa pellndung memadal

8lla dlklaslflkaslkan kasus keracunan makanan dl sekolah dl anLaranya dlsebabkan oleh
1 Cemaran mlkroba karena rendahnya kondlsl hlglenlLas dan sanlLasl
2 Cemaran klmla karena kondlsl llngkungan yang Lercemar llmbah lndusLrl dan llmbah bahan klmla
perLanlan
3 enyalahgunaan bahan berbahaya yang dllarang unLuk pangan (formalln rhodamln 8 boraks
meLhanll yellow)
4 Cemaran flslk berupa poLongan kayu paslr baLu pecahan kaca lsl sLaples dan sebagalnya

8lla menunggu Llndakan nyaLa banyak plhak Lak [ua daLang orangLua dlharapkan memlllkl
pemahaman soal kebuLuhan glzl anak Salah saLunya soal [a[anan sehaL unLuk anak

Masalah glzl dl lndonesla Lldak hanya karena enggak punya uang Lapl [uga kurangnya pengeLahuan
Anak perlu alLernaLlf makanan sehaL Apalagl sekarang Lrennya anak sekolah semakln mudah
mengenal makanan Lldak sehaL" kaLa Arlf Mu[ahldln selaku CorporaLe CommunlcaLlons Manager 1
Sarl Pusada kepada okezone usal dlskusl Clzl LlnLas Cenerasl 1anLangan Clzl Anak uulu klnl dan
nanLl" dl !akarLa belum lama lnl

keLersedlaan alLernaLlf yang blsa dlLawarkan kepada anak salah saLunya kanLln sehaL Moms blsa
memulal lde lnl dengan menghlmpun para orangLua yang punya pemlklran dan nlaL yang sama

Memang perlu modal Lapl yang uLama menghlmpun Leman selde bahwa darlpada warung men[ual
[a[anan Lldak sehaL leblh balk klLa sa[a yang mengelola kemudlan Lanamkan cara berplklr bahwa
klLa menyedlakan makanan sehaL unLuk menganLarkan anak klLa cerdas dan [adl pemlmpln !adl ada
nllal moralnya" sahuL Ahmad Sulaeman hu selaku Curu 8esar keamanan angan dan Clzl l8 pada
kesempaLan yang sama

rof Ahmad mengaLakan 8CM menyedlakan sarana blla Moms lngln membuka kanLln sehaL yaknl
lewaL 8aglan Survellan dan enyuluhan keamanan angan ulrekLur Survellan dan enyuluhan
8CM Pallm nababan dla akan kaslh Cu LuLorlal yang blsa dlgandakan Anda Llnggal menylapkan
menunya pengelola warung dllaLlh masalah personal hyglene bahaya pangan Lldak aman cara cucl
Langan yang balk dan sebagalnya" paparnya

namun Lak lupa la menglngaLkan bahwa pedagang Lradlslonal (pen[ual makanan Lldak sehaL)
sebalknya LuruL dla[ak 1u[uannya Lldak menclpLakan kesen[angan sehlngga lamakelamaan akan
Llmbul kesadaran hldup berslh darl mereka

!angan dlLlnggalkan Lapl dla[ak ernah kasus dl Surabaya anakanak dlsuruh makan sehaL Lapl
pen[ual (Lradlslonalnya) enggak dla[ak Sekolahnya lalu dllemparl kalau mereka maslh mau
ber[ualan kaslh syaraL dengan pemaksaan blla perlu" sarannya

Selaln mengelola sendlrl kanLln sehaL bersama orangLua murld Moms [uga punya alLernaLlf laln
seperLl warung sehaL yang dlgagas 1 Sarl Pusada

Jarung Sehat Sar| nusada

Se[ak perLengahan 2011 1 Sarl Pusada menggagas warung sehaL yang klnl ber[umlah 17 warung
balk berslfaL permanen maupun moblle 8ersama uompeL uhuafa 1 Sarl Pusada menyeleksl lokasl
yang memungklnkan dlbuaLnya warung sehaL [uga pengelola yang dlnllal berkomlLmen Llnggl

8lasanya lbulbu osyandu aLau slapapun yang pasLl punya kemampuan dasar kemauan dan
konslsLen" Lambah Arlf

SeLelah dlrekruL mereka dlberl modal sebaglan kecll modal sendlrl sebagal benLuk kepemlllkan
Modal seklra 8p11 [uLa dlLambahkan Arlf harus dlkemballkan Lapl dalam [angka pan[ang

1lm penaslhaL kemudlan menyeleksl [a[anan yang boleh dl[ual en[ual Lak lupa dlberl pemahaman
LenLang glzl karena selaln men[ual dla harus men[adl konsulLan glzl bahkan dlbekall androld dengan
sofLware LenLang glzl

Mereka dla[arkan pembukuan [uga predlksl makanan basl karena makanan yang dl[ual Lldak selalu
dalam kemasan seperLl lonLong combro dan lalnnya" u[arnya

1ak berhenLl dl slLu pengawasan Lerus dllakukan sepan[ang warung berdlrl 1enLu sa[a kalau dla
men[ual rokok unLungnya pasLl gede Lapl se[auh lnl lbulbu senang 8eglLu dla yakln bahwa yang
dllakukannya balk unLuk anakanak dla akan senang" LuLupnya (fLr)

Makanan yang Sehat Untuk AnakAnak
Pasll survey yang dllakukan 8CM pada 4300 sekolah dl lndonesla pada Lahun 2007 membukLlkan
43 [a[anan anak Lercemar bahaya pangan mlkroblologls klmla (SepuLar lndonesla 19 MareL 2010)

8anyak orang Lua berpendapaL adalah penLlng membawa bekal darl rumah darlpada [a[an dl
sekolah Mengapa beglLu??? karena dengan membawa bekal yang dlperslapkan sendlrl selaln
hlglenls kandungan glzl yang LerdapaL dl dalam bekal LersebuL dapaL dlkonLrol


8eberapa penellLlan yang beredar dl pasaran bahwasanya [a[anan dl luar rumah cenderung
membawa dampak kepada obeslLas Sehubungan dengan hal LersebuL dlharapkan kepada para
orang Lua unLuk leblh memperhaLlkan makanan yang akan dlkonsumsl oleh anakanak mereka

Menkes 44 ersen Ia[anan Anak 8ahayakan kesehatan!
ulposLlng oleh
kaLegorl Caya Pldup ulbaca 448 kall

8Lu8LlkACClu !AM8l MenLerl kesehaLan Lndang 8ahayu Sedyanlngslh membenarkan
pernyaLaan 8adan engawas CbaL dan Makanan pusaL yang menyebuL hamplr separo aLau 44
persen [a[anan anak dl pasaran Lldak sehaL dan banyak mengandung zaL adlLlf (unsur Lambahan)

lnllah kenyaLaanya 44 persen [a[anan anak yang dlper[ualbellkan lLu Lldak sehaL dan Lldak layak
unLuk dlkonsumsl kaLa Menkes usal menln[au 8umah SaklL umum uaerah (8Suu) 8aden maLLaher
!ambl !umaL

MenuruL dla [a[anan Lldak sehaL lnl berasal darl lndusLrl rumah Langga !a[anan[a[anan dl sekolah
LersebuL Lldak sehaL lagl karena Lldak seLerll dalam pembuaLannya lnl dlkarenakan bukan dllakukan
oleh profeslonal melalnkan lndusLrl rumahan yang mayorlLas dllakukan lbu rumah Langga yang
dlduga menggunakan zaL pewarna LeksLll

Cleh karena lLu hal lnl harus Lerus dlsoslallsaslkan kepada seluruh masyarakaL sebab penggunaan
zaL pewarna LeksLll LersebuL berbahaya unLuk dlkonsumsl [lka penggunaanya berleblh blsa
menyebabkan keracunan

Selaln lLu penggunaan zaL adlkLlf yang berbahaya dapaL mengganggu asupan glzl anak bangsa
8eberapa bahan pengaweL dan pewarna seperLl formalln boraks zaL pewarna rodhamln 8 dan
meLhanyl yellow dlsebuL maslh banyak dlgunakan oleh produsen makanan anak lnl

Pasll lnl dlkeLahul darl penellLlan 8CM bersama kemeneLrlan endldlkan naslonal (kemendlknas)
serLa lnsLlLuL erLanlan 8ogor dalam survel dl beberapa beberapa kanLln sekolah lakLa
menge[uLkan darl rlbuan kanLln sekolah yang dl[adlkan sampel hanya 09 persen sa[a yang men[adl
[a[anan sehaL lnl masalah serlus yang harus dlcermaLl semua plhak seluruh lnsLansl dan komponen
masyarakaL kaLa MenLerl

la mengemukakan reslko kesehaLan yang dlLlmbulkan aklbaL [a[anan yang Lldak


8||a Anak Sudah Gemar Ia[an d| Luar
SubmlLLed by novvy on 1ue 03/18/2010 0631 -o[ok lnformasl
CrangLua mana yang lngln mellhaL buah haLlnya saklL? 1ldak ada seorang lbu pun menglnglnkan hal
lLu namun bagalmanpun Anakanak LeLaplah anakanak yang gemar bermaln dan [uga [a[an Walau
dllarang pun anak LernyaLa suka dlamdlam unLuk mencoba [a[anan dlluar rumah apalagl [lka
mellhaL Lemannya sedang makan [a[anan LersebuL Anakanak memang sangaL hobl [a[an makanan
dan mlnuman 8ahkan ada yang leblh doyan makanan dl luar darlpada dl rumah karena [a[anan
yang banyak sekall apalagl yang mangkal dldepan sekolah mereka
namun Lahukah 8unda [lka [a[anan yang berLebaran dl[alanan saaL lnl kurang balk dlkonsumsl oleh
buah haLl Anda

8lasanya penyebab Anak yang suka [a[an ada beberapa hal dlanLaranya

-1ldak seleranya anak unLuk mengkonsumsl makanan dan mlnuman yang dlhldangkan oleh 8unda
-Anak suka [a[an blsa [adl karena adanya pengnaruh darl llngkungan blsa Leman sepermalnannya
aLaupun darl Layangan lklan
-1empaL Llnggal dekaL dengan pusaL [a[anan sehlngga dapaL mempengaruhl anak yang kerap
mellhaL LempaL LersebuL
-ALaupun anak suka [a[an blsa [adl karena pengaruh darl orangLua aLau orang dekaL yang ada dalam
saLu rumah yang kerap [a[an Mlsalnya [arang memasak dan leblh serlng membell makanan maLang
unLuk dl rumah
-Anak leblh serlng dlberlkan uang berleblhan sehlngga slsa yang ada dlhablskannya unLuk [a[an

Cara MengaLaslnya
8uaLlah 8ekal !a[an roduksl Sendlrl

SempaLkan wakLu 8unda unLuk membuaLkan bekal unLuk anak sekolah dan berkreaLlflah dalam
membuaL makanan rlngan ala chelf 8unda apalagl banyak sekall bukubuku aLaupun dl lnLerneL
unLuk resepresep makanan sehaL unLuk anak Sehlngga anak akan leblh suka makanan yang 8unda
buaL dlbandlngkan dengan membell [a[anan

namun LeLap 8unda harus memperhaLlkan konsumsl dan vlLamln yang Anak makan

CrangLua aLau keluarga yang dekaL dengannya sebalknya menyedlakan makanan camllan yang
sesual dengan selera anak Sedlakan makanan yang mlrlp dengan [a[anan kesukaan anak dl rumah
1eLapl apablla 8unda Lermasuk wanlLa carler yang selalu slbuk beker[a darl pagl hlngga sore harl
maka 8unda dapaL memlllh bekal [a[an yang sesual unLuk anak dengan cara memlllh dan
membellnya
usaha LersebuL akan leblh balk darl pada anda memblarkan anak anda memlllh [a[an sendlrl

lllh kanLln yang hlglenls dan Lerpercaya 1ldak ada salahnya [lka 8unda mencarl lnformasl
mengenal kanLln dlmana anak Anda membell [a[anan koreksl apakah yang selama lnl anak anda
konsumsl sudah memenuhl krlLerla aman? namun blasanya kanLln yang ada dldalam llngkungan
sekolah makanan yang dl[ual leblh balk darlpada makanan yang dl[a[akan dlluar llngkungan sekolah

!angan blarkan anak menunggu [empuLan anda sambll [a[an Serlng kall saaL sepulang sekolah sl
buah haLl Lldak blsa menahan muluLnya unLuk mengkonsumsl sesuaLu apalagl [lka sudah dldepan
halaman sekolah yang blasanya banyak sekall [a[anan gorengan gulall permenL dan sebagalnya yang
LenLunya kurang sehaL Salah saLu solusl yang LepaL adalah segera [empuL dan bawa ke rumah

8lasakan anak unLuk sarapan sebelum berangkaL ke sekolah usahakan sebelum berangkaL sekolah
anak sudah sarapan dan merasa kenyang dan [uga selalu bawakan bekal darl rumah

8aLasl uang saku anak anda

8erlkan pen[elasan pada anak LenLang makanan yang sehaL dengan bahasa yang mudah dlmengerLl
oleh anak 8erlkan pen[elasan mengenal efek kurang bagus blla anak suka [a[an 8lla perlu saaL
memberlkan pen[elasan dlserLal dengan gambar mlsalnya lklan makanan yang kerap dlLayangkan
lewaL lklan khususnya darl 1v

!angan seLengah haLl [lka lngln mengaLakan Lldak boleh pada anak apalagl saaL memlnLa [a[anan
namun [angan lupa kaLa Lldak boleh harus dlserLal dengan pen[elasan yang masuk akal dan
orangLua pun Lldak melanggarnya pula

!angan lupa unLuk memberlkan pu[lan blla anak melakukan prllaku poslLlf dalam menghlndarl
keblasaan [a[an 8lla anak ngambek aLau mogok makan blarkan Lerleblh dahulu SaaL peruLnya
Lerasa lapar anak akan bela[ar makan makanan yang ada dl rumah uan yang leblh penLlng !angan
serlngserlng 8unda menga[ak Anak unLuk makan dl resLoran aLau dlluar rumah
(wwwseruucom)


Mewaspada| Ia[anan Anak D|poskan o|eh Cxy Dr|nk|ng Jater 2010031S

suryacold SuclpLo S1 M
uosen dan penellLl 1eknologl lndusLrl erLanlan (1l) unlverslLas 8rawl[aya kandldaL dokLor
1eknologl lndusLrl erLanlan l8
keLlka pemerlnLah berusaha mengarahkan [a[anan sekolah agar aman dlLemukan roLl wafer
kedaluwarsa yang dlcampur cokelaL dl Sldoar[o 8ahkan dlLemukan bahan roLl kedaluwarsa 3 Lon
(Surya 04/03/2010) MayorlLas dl[ual kepada anakanak

uengan omzeL sedlklLnya 8p 27 [uLa per mlnggu pasarnya pun luas MellpuLl SlLubondo
robollnggo 8anyuwangl Madura dan daerah laln LeruLama dl pedesaan 8agalmana klLa
menylkaplnya?

keamanan pangan adalah kondlsl dan upaya yang dlperlukan unLuk mencegah pangan darl
kemungklnan cemaran blologls klmla dan benda laln yang dapaL mengganggu meruglkan dan
membahayakan kesehaLan manusla (uu nomor 1ahun 1996 LenLang angan) SlngkaLnya pangan
yang aman Lldak mengandung bahaya blologl aLau mlkroblologl klmla dan flslk konLamlnasl lnl
dapaL berasal darl bahan menLah sampal slap dlkonsumsl

8endahnya keamanan [a[anan anak bukan hal baru Pasll survel 8adan engawas CbaL dan Makanan
(8CM) pada [a[anan anak sekolah dl 4300 sekolah dasar dl lndonesla menun[ukkan 320 persen
mengandung bahan klmla berbahaya 8ahan klmla LersebuL adalah boraks formalln dan pewarna
LeksLll

8oraks aLau asam boraL berslfaL anLlsepLlk unLuk deLergen !lka LerLelan mengaklbaLkan gangguan
pencernaan kerusakan gln[al dan kegagalan slsLem slrkulasl 8ahan lnl serlng dlgunakan membuaL
bakso ml basah dan kerupuk

lormalln sebagal deslnfekLan serlng dlsalahgunakan unLuk mengaweLkan Lahu dan ml basah 8ahan
lnl mengaklbaLkan dlare saklL kepala serLa kerusakan haLl [anLung dan oLak ewarna slnLeLls
unLuk LeksLll 8hodamln 8 (merah) dan MeLhanll ?ellow (kunlng) serlng dlgunakan pembuaLan saus
krupuk dan kue mengganggu saluran cerna dan fungsl haLl

8alal 8esar engawas CbaL dan Makanan (88CM) MaLaram [uga menemukan sebaglan [a[anan dl
kanLln sekolah Lldak memenuhl syaraL muLu ada 2009 hasll sampllng 16 Su dl koLa MaLaram
dengan 101 sampel [a[anan berupa mlnuman berwarna es krlm ml bakso gorengan dan makanan
rlngan 37 sampel memenuhl syaraL dan 44 lalnnya Lldak

Ada 32 sampel Lldak memenuhl syaraL muLu karena meleblhl baLas makslmal kadar pemanls buaLan
(slklamaL) dan [umlah mlkroba serLa mengandung boraks 12 sampel Lldak memenuhl syaraL label

Secara naslonal ke[adlan luar blasa (kL8) dl sekolah Lahun 2006 ada 34 kasus keracunan slswa aLau
2179 persen darl 136 kasus kL8 dl 23 provlnsl lnllah wu[ud mlnlmnya keamanan pangan yang
belum memerhaLlkan sanlLaslnya lbaraL gunung es LenLu banyak kasus yang Lak Lerlaporkan

Cerdas Memlllh !a[anan

Salah saLu penyebab masalah kesehaLan adalah perllaku karena lLu pemerlnLah mengembangkan
program perllaku hldup sehaL dan berslh (P8S) unLuk mencapal lndonesla sehaL 2010 ul anLara
lndlkaLor P8S dl lnsLlLusl pendldlkan secara naslonal lalah mengonsumsl [a[anan sehaL darl kanLln
sekolah

Mengarahkan anak unLuk memlllh [a[anan sehaL Lldak gampang namun lnl muLlak dllakukan
orangLua dan plhak sekolah Pal lnl dapaL dlmulal dengan mengenalkan [enls zaL berbahaya yang
blasa ada pada [a[anan dl seklLar sekolah

1lps menanamkan anak memlllh [a[anan yang aman dl anLaranya berlkuL lnl erLama kaLakan pada
sl kecll unLuk memlllh makanan yang Lldak berwarna nge[reng aLau mencolok SangaL mungkln lnl
bukan pewarna makanan LeLapl pewarna LeksLll 8lasanya dlgunakan unLuk kerupuk dan saus
sambal

kedua blasakan anak berLanya pada pedagang lnl akan menlngkaLkan kepedullan anak dan
pedagang pada keamanan pangan Mungkln dengan cara lnl memoLlvasl pedagang menlnggalkan
keblasaan buruk yang mereka lakukan

keLlga a[arkan anak memerhaLlkan kemasan dan labelnya !lka kemasan plasLlk kempes kaleng
cembung ke luar aLau cekung ke dalam dlduga lslnya rusak roduk dlduga aman [lka LerdapaL nama
produk komposlsl bahan beraL berslh nama dan alamaL produsen aLau lmporLlr masa
kedaluwarsa dan nomor pendafLaran (Mu MLS1 aLau l81

keempaL kalau mungkln bu[uk anak agar Lldak [a[an dl sekolah [lka Lldak Lerpaksa Sarapan pagl
perlu dlblasakan pada anak Meskl sedlklL merepoLkan orangLua leblh aman dlbawakan bekal darl
rumah unLuk dlbawa ke sekolah

kellma plllh makanan berslh dengan mellhaL LempaL seklLarnya 8lla LempaL koLor banyak serangga
aLau lalaL beLerbangan serLa menempel dl makanan maka berbahaya bagl

erlu upaya SlsLemlk

Meskl sangaL berguna LenLu Lldak cukup menga[arkan anak Llps memlllh [a[anan yang aman Secara
slsLemlk dan LerlnLegrasl klLa harus membenahl keamanan [a[anan anak dan pangan dl masyarakaL
Pal lnl perlu slnergl anLara orangLua anak dldlk sekolah dan plhakplhak LerkalL Lermasuk pen[ual
[a[anan anak

CrangLua dan pendldlk dapaL memberl conLoh dengan Llndakan rlll 1enLu kesadaran keduanya akan
penLlngnya keamanan pangan perlu selalu dlLlngkaLkan Anak dldlk dlarahkan dan dldorong unLuk
mengonsumsl produk yang aman

SemenLara lLu sekolah dan kemenLerlan pendldlkan beker[a sama dengan kesehaLan dan 8CM
perlu menglnLenslfkan program lnspeksl pada [a[anan sekolah uemlklan [uga rogram lagam
8lnLang SaLu keamanan angan dl kanLln sekolah unLuk menlngkaLkan pengeLahuan pengelola
kanLln sekolah dalam bldang keamanan pangan perlu secara konslsLen dldorong karena membawa
mlkroba [ahaL penyebab penyaklL

rodusen dan pen[ual [a[anan anak berupa lndusLrl kecll dan rumah Langga muLlak Lerusmenerus
dlblna agar LuruL berLanggung [awab menyedlakan pangan yang memenuhl syaraL keamanan
uemlklan [uga lndusLrl menengah dan besar

!lka mereka maslh melanggar [uga maka upaya hukum muLlak dllakukan uarl slnl harapan
menyehaLkan dan mencerdaskan generasl bangsa akan ber[alan selrlng


IAIANAN ANAk SLkCLAn
Amankah makanan [a[anan anak sekolah dl lndonesla?
kamls 14 CkLober 2004 oleh gkllnlsAmankah makanan [a[anan anak sekolah dl lndonesla?ClzlneL
Makanan [a[anan yang dl[ual oleh pedagang kakl llma aLau dalam bahasa lnggrls dlsebuL sLreeL food
menuruL lAC dldeflslnlkan sebagal makanan dan mlnuman yang dlperslapkan dan/aLau dl[ual oleh
pedagang kakl llma dl [alanan dan dl LempaLLempaL keramalan umum laln yang langsung dlmakan
aLau dlkonsumsl Lanpa pengolahan aLau perslapan leblh lan[uL (1) MenlngkaLnya makanan [a[anan
dl banyak negara Lermasuk dl lndonesla adalah aklbaL penlngkaLan populasl penduduk perubahan
keadaan soslo ekonoml penlngkaLan angka pengangguran urbanlsasl dan Lurlsme !a[anan kakl
llma dapaL me[awab LanLangan masyarakaL Lerhadap makanan yang murah mudah menarlk dan
bervarlasl uarl suduL pandang ekonoml [a[anan kall llma lnl dapaL men[adl sumber pendapaLan
uLama karenanya edagang kakl Llma (kL) [uga men[adl baglan penLlng dalam slsLem suplal
makananAnakanak sekolah umumnya seLlap harl menghablskan x wakLunya dl sekolah Sebuah
penellLlan dl !akarLa barubaru lnl menemukan bahwa uang [a[an anak sekolah raLaraLa sekarang
berklsar anLara 8p 2000 8p 4000 per harl 8ahkan ada yang mencapal 8p 7000 Leblh [auh lagl
hanya seklLar 3 anakanak LersebuL membawa bekal darl rumah(2) karenanya mereka leblh
Lerpapar pada makanan [a[anan kakl llma dan mempunyal kemampuan unLuk membell makanan
LersebuL Menarlknya makanan [a[anan kakl llma menyumbang asupan energl bagl anak sekolah
sebanyak 36 proLeln 29 dan zaL besl 32(3) karena lLu dapaL dlpahaml peran penLlng makanan
[a[anan kakl llma pada perLumbuhan dan presLasl bela[ar anak sekolah namun demlklan keamanan
[a[anan LersebuL balk darl segl mlkroblologls maupun klmlawl maslh dlperLanyakanada penellLlan
yang dllakukan dl 8ogor Lelah dlLemukan Salmonella araLyphl A dl 23 30 sampel mlnuman yang
dl[ual dl kakl llma 8akLerl lnl mungkln berasal darl es baLu yang Lldak dlmasak Lerleblh dahulu (4)
Selaln cemaran mlkroblologls cemaran klmlawl yang umum dlLemukan pada makanan [a[anan kakl
llma adalah penggunaan bahan Lambahan pangan (81) llegal seperLl borax (pengempal yang
mengandung logam beraL 8oron) formalln (pengaweL yang dlgunakan unLuk mayaL) rhodamln 8 (
pewarna merah pada LeksLll) dan meLhanll yellow (pewarna kunlng pada LeksLll) 8ahanbahan lnl
dapaL Lerakumulasl pada Lubuh manusla dan berslfaL karslnogenlk yang dalam [angka pan[ang
menyebabkan penyaklLpenyaklL seperLl anLara laln kanker dan Lumor pada organ Lubuh manusla
engaruh [angka pendek penggunaan 81 lnl menlmbulkan gela[age[ala yang sangaL umum seperLl
puslng dan mual karenanya !olnL LxperL CommlLLee on lood AddlLlves (!LClA) darl WPC yang
mengaLur dan mengevaluasl sLandar 81 melarang penggunaan bahan klmla LersebuL pada
makanan SLandar lnl [uga dladopsl oleh 8adan CM dan ueparLemen kesehaLan 8l melalul
eraLuran Menkes no 722/Menkes/er/lx/1998Secara umum penyaklL bawaan makanan
(foodborne dlseases) merupakan masalah kesehaLan masyarakaL yang uLama dl banyak negara
karena penyaklL lnl dlanggap bukan Lermasuk penyaklL yang serlus maka serlngkall kasuskasusnya
kurang Lerlaporkan adahal glzl buruk dan gangguan perLumbuhan LeruLama bagl anakanak adalah
dua konsekuensl serlus yang dapaL dlLlmbulkan oleh berulangnya eplsode penyaklL lnl (3) ulare
merupakan ge[ala umum darl penyaklL bawaan makanan yang mudah dlkenall Survel kesehaLan
8umah 1angga Lahun 2001 menemukan bahwa dlanLara 100 000 ballLa LerdapaL 73 anak ballLa yang
menlnggal Llap Lahunnya aklbaL dlareLeblh [auh LenLang makanan [a[anan kakl llma dl sekolah
Lemuan baru dl !akarLa 1lmur mengungkapkan bahwa [enls [a[anan yang serlng dlkonsumsl oleh
anakanak sekolah adalah lonLong oLakoLak Lahu goreng mle bakso dengan saus keLan ull es
slrop dan cllok 8erdasarkan u[l lab pada oLakoLak dan bakso dlLemukan borax Lahu goreng dan
mle kunlng basah dlLemukan formalln dan es slrop merah poslLlf mengandung rhodamln 8
Wawancara dengan kL menun[ukkan bahwa mereka Lldak Lahu adanya 81 llegal pada bahan baku
[a[anan yang mereka [ual (2) Selaln lLu 81 llegal men[adl prlmadona bahan Lambahan dl [a[anan
kakl llma karena harganya murah dapaL memberlkan penampllan makanan yang menarlk (mlsalnya
warnanya sangaL cerah sehlngga menarlk perhaLlan anakanak) dan mudah dldapaL Leblh [auh lagl
klLa keLahul bahwa makanan yang dl[a[akan oleh kL umumnya Lldak dlperslapkan dengan secara
balk dan berslh 1ambahan lagl kebanyakan kL mempunyal pengeLahuan yang rendah LenLang
penanganan pangan yang aman mereka [uga kurang mempunyal akses Lerhadap alr berslh serLa
faslllLas cucl dan buang sampah 1er[adlnya penyaklL bawaan makanan pada [a[anan kakl llma dapaL
berupa konLamlnasl balk darl bahan baku pen[amah makanan yang Lldak sehaL aLau peralaLan yang
kurang berslh [uga wakLu dan LemperaLur penylmpanan yang Lldak LepaL(6) unLuk mengurangl
paparan anak sekolah Lerhadap makanan [a[anan yang Lldak sehaL dan Lldak aman perlu dllakukan
usaha promosl keamanan pangan balk kepada plhak sekolah guru orang Lua murld serLa
pedagang Secara slnambung sekolah dan pemerlnLah perlu mengglaLkan kemball ukS (usaha
kesehaLan Sekolah) MaLerl komunlkasl LenLang keamanan pangan yang sudah pernah dlproduksl
salah saLunya oleh 8adan CM dan ueparLemen kesehaLan dapaL dlLlngkaLkan penggunaannya
sebagal alaL banLu penyuluhan keamanan pangan dl sekolahsekolahCleh !udhlasLuLy
lebruharLanLy* dan un lswarawanLl**SLAMLC18CMLu 8CCn unlv lndonesla koordlnaLor
lorum emerhaLl komunlkasl Clzl dan kesehaLan (lkCk)


Ien|s engawet Makanan yang 8erbahaya D|poskan o|eh Cxy Dr|nk|ng Jater 20100407
engaweL makanan yang sehaL adalah garam aLau kunylL namun para orodusen aLau pen[ual
[a[anan anakanak mau yang serba rlngkas dan cepaL namun Lak memperdullkan bahayanya bagl
kesehaLan 8erlkuL lnl beberapa [enls pengaweL membahayakan yang serlng dl[umpal pada beberapa
[enls cemllan anak sekolah maupun yang dl[ual dl pasarpasar Lradlslonal

1 kalslum benzoaL
8ahan pengaweL lnl dapaL menghambaL perLumbuhan bakLerl penghasll racun spora dan bakLerl
bukan pembusuk Senyawa lnl dapaL memberlkan kesan aroma fenol yalLu seperLl aroma obaL calr
engaweL lnl dlgunakan unLuk mengaweLkan mlnuman rlngan mlnuman anggur sarl buah slrup
dan lkan asln 8ahan lnl dapaL memlcu Ler[adlnya serangan asma pada penderlLa asma serLa mereka
yang peka Lerhadap asplrln


2 Sulfur dlokslda
8ahan pengaweL lnl banyak dlLambahkan pada sarl buah buah kerlng slrup dan acar Meskl
bermanfaaL penambahan bahan pengaweL LersebuL berlslko menyebabkan perlukaan pada
lambung mempercepaL serangan asma memlcu alergl serLa menyebabkan kanker

3 kallum aseLaL
8ahan pengaweL lnl blasanya dlLambahkan pada makanan yang asam 8ahan lnl Lldak aman karena
blsa menyebabkan rusaknya gln[al

4 Asam sorbaL

8eberapa produk beraroma [eruk berbahan ke[u salad dan produk mlnuman serlng dlLambahl
asam sorbaL Meskl aman dalam konsenLrasl Llnggl bahan pengaweL lnl blsa membuaL perlukaan dl
kullL


Selaln lLu hlndarkan [a[anan yang berwarna nge[reng (menyala aLau sangaL La[am) seperLl permen
kareL dsb 8lasanya yang serlng dlgunakan adalah rhodamln 8 (warna merah) dan meLhanll yellow
(warna kunlng) konsumsl Llnggl bahan pewarna Ladl blsa memlcu dlare alergl sampal kanker aLau
kerusakan gln[al 8ahan Lambahan laln yang berbahaya [uga adalah lormalln yang dlgunakan unLuk
pengaweL [asad makhluk hldup dan blla dlkonsumsl dapaL memengaruhl ker[a syaraf Selaln lLu
8oraks [uga berbahaya dan blasa dlgunakan unLuk mengenyalkan makanan aLau merenyahkan
makanan seperLl bakso mle dll 8ahan Lambahan laln yang perlu dlwaspadal [uga adalah MSC
(bumbu penyedap masakan) emanls buaLan yang sangaL berbahaya [uga yalLu AsparLam SlklamaL
dan Sakarln karena dapaL memlcu penyaklL memaLlkan seperLl kanker dan leuklmla


ketau||ah apa |tu makanan "berg|z|"
!unl 1 2008

MasyarakaL sehaL negara pun sehaL dldalam Lubuh yang sehaL LerdapaL [lwa yang sehaL
propaganda yang harus perlu dlslmak dan dlrenungkanul negerl lndonesla baglan 1lmur maslh ada
dl[umpal masyarakaL yang kekukurangan glzl unLuk lLu penulls LllsabeL Slman[unLak AslsLen
ApoLeker sangaL prlhaLln Lerhadap masyarakaL yang kurang mengerLl dan memahaml apa lLu
fungslnya glzl dldalam Lubuh klLa maslngmaslng
Maka pada kesempaLan lnl melalul web slLe 8ersamaLoba doL Com penulls akan mensoslallsaslkan
penLlngnya memahaml glzl yang Lerkandung dl dalam makanan
Makanan berglzl adalah makanan yang cukup kwallLas dan kawanLlLasnya serLa mengandung unsur
yang dlbuLuhkan Lubuh dalam [umlah yang sesual dengan kebuLuhan
Sebelum memlllh menu makanan ada balknya dlkeLahul kandungan makanan LersebuL bukan hanya
sekedar membuaL peruL kenyang akan LeLapl makanan adalah dlkaLakan sehaL [lka makanan lLu
mengandung proLeln karbohldraL mlnlral lemak dan bervlLamln

Makanan yang sehaL sangaLlah berguna unLuk memblna Lubuh bahkan mengganLl selsel Lubuh yang
sudah rusak dllaln hal makanan [uga akan menghasllkan panas dan energl dldalam Lubuh klLa
roLeln Mlneral alr makanan yang mengandung unsur lnl berperan penLlng dldalam membangun
sel [arlngan Lubuh kemudlan karbohldraL dan lemak unsur yang berguna unLuk memberl Lenaga
sehlngga klLa dapaL melakukan akLlvlLas seharlharl
vlLamln dan Mlneral [uga sangaL penLlng bagl Lubuh unsur lnl berperan dalam pengaLur peker[aan
[arlngan Lubuh
unsurunsur makanan yang dlkomsumsl seharusnya dlperhaLlkan [umlah keselmbangannya sesual
dengan kebuLuhan Lubuh seseorang

SeperLl klLa keLahul bersamasama lsLllah empaL sehaL llma sempurna pada saaL lnl Lldak
dlpopulerkan lagl lanLaran masyarakaL banyak yang salah mengarLlkan dengan lsLllah LersebuL
dlanggap makanan pokok adalah yang pallng penLlng dengan mengabalkan makanan Lambahan
sumber bahan makanan yang memberlkan panas dan energl dalam Lubuh adalah makanan yang
mengandung karbohldraL dapaL klLa [umpal pada beras [agung kenLang dan ubl
Sedangkan roLeln dapaL dl[umpal seperLl pada proLeln hewanl mlsalnya pada makanan lkan daglng
dan Lelur sedangkan roLeln nabaLl LerdapaL pada LumbuhLumbuhan yaknl Lahu Lempe dan
kacangkacangan

ulkeLahul bahwa proLeln harus ada dalam seLlap makanan lanLaran sangaL dlperlukan oleh Lubuh
Lerkadang dldalam saLu makanan kandungan proLelnya serlng kall Lldak lengkap makanya klLa sangaL
perlu memakan makanan yang bermacammacam

8ukan lLu sa[a lemak [uga berguna unLuk penghasll panas dan energl seperLl sama halnya dengan
karbohldraL karena lemak dapaL dlslmpan dalam Lubuh sebagal cadangan persedlaan energl dan
lemak makanan dapaL dl[umpal pada hewan susu ke[u dan kunlng Lelur ada [uga darl Lumbuh
Lumbuhan seperLl mlnyak kelapa kacang serLa [agung

kesemuanya unsurunsur makanan yang klLa paparkan dlaLas Lldak Lerlepas darl salah saLu yang
pallng berguna dldalam Lubuh yaknl alr yang Lldak boleh dllalalkan dengan kandungan alr dalam
Lubuh sedapaL mungkln harus dapaL dlperLahankan agar alr yang masuk sesual dengan yang keluar
uldalam Lubuh alr sangaL berguna sebagal pelaruL membanLu proses klmlawl saluran pencernaan
memperLahankan konsenLrasl garam dalam [arlngan Lubuh

Cleh karena lLu beLapa penLlngnya Lubuh mengkomsumsl makanan yang berglzl dan mengandung
unsurunsur yang dlbuLuhkan oleh Lubuh mesklpun makan lLu Lldak harus mahal

Semoga masyarakaL klLa memahaml fungsl glzl yang kaml paparkan dlaLas lanLaran kesehaLan
adalah harLa yang pallng mahal! yang Lldak Lernllal harganya


Manfaat Makanan Sehat untuk Menu[u n|dup Sehat

ualam menclpLakan generasl sehaL yang mempunyal kuallLas Lerbalk makanan sehaL men[adl poln
penLlng yang harus dlperhaLlkan unLuk dlberlkan pada seLlap manusla uengan makanan sehaL
manusla dlharapkan dapaL menclpLakan karya Lerbalknya melalul pengopLlmalan produkLlflLas darl
akLlvlLas mereka ualam pemenuhan kebuLuhan glzl bagl Lubuh makanan Lldak selalu harus mahal
karena esensl makanan sehaL Lldak blsa dlllhaL semaLa darl mahal Lldaknya sebuah makanan
LersebuL

Leblh darl lLu makanan yang layak dlkonsumsl manusla adalah makanan yang mampu memenuhl
asupan glzl yang dlbuLuhkan Lubuh serLa umumnya [usLru LerbuaL darl bahan makanan alaml dan
Lldak Lercampur dan mellbaLkan proses klmla kebuLuhan Lubuh sendlrl lnl blasanya mellpuLl empaL
sehaL llma sempurna yang mellpuLl karbohldraL proLeln mlneral vlLamln dan susu !lka manusla
Lelah mendapaLkan kandungan glzl LersebuL mereka blsa dlsebuL Lelah mendapaLkan makanan
sehaL

!lka manusla kekurangan makanan sehaL beberapa ke[adlan mungkln dapaL Ler[adl mulal darl
penyaklL kekurangan glzl hlngga penurunan daya fokus men[adl ancaman keLlka Lubuh manusla
Lldak mendapaLkan asupan yang cukup padahal mereka Lelah beker[a keras selama akLlvlLasnya hal
lnl dapaL menurunan daya Lahan Lubuh sehlngga mereka pun mudah [aLuh saklL keLlka saklL saLu
saLu hal yang harus dlperhaLlkan adalah memakan makanan berglzl serLa berlsLlrahaL cukup unLuk
mengemballkan sLamlna Lubuh kekurangan makanan sehaL [uga menyebabkan anak men[adl
menurun daya fokusnya keLlka mengalaml hal lnl anak men[adl Lldak blsa berkonsenLrasl leblh lama
saaL bela[ar aLau berakLlvlLas lalnnya Masalah laln dapaL sa[a Ler[adl [lka sa[a presLasl bela[ar
menurun sehlngga mempengaruhl kecerdasan oLak dan men[adlkan mereka Lldak bersemangaL
dalam menglkuLl akLlvlLas flslk rofeslonallLas yang buruk kemungklnan [uga menlmpa orang
dewasa yang Lldak mampu mencukupl kebuLuhan Lubuh mereka yang dapaL berdampak besar bagl
hllangnya kepercayaan darl rekan ker[a mereka

unLuk mencegah ke[adlan buruk LersebuL menlmpa Anda beberapa hal dapaL dllakukan Salah
saLunya adalah dengan men[adlkan makanan sehaL sebagal makanan ruLln dan menemanl akLlvlLas
Anda seharlharl 8eberapa bahan makanan sehaL Lerkadang rasanya Lldak selezaL makanan yang
banyak mengandung bahan klmla Pal lnllah yang membuaL banyak orang merasa malas unLuk
mengkonsumsl makanan sehaL Cleh karenanya Anda dapaL menylasaLl dengan memuaL menu
kreaLlf darl bahan makanan sehaL SaaL lnl banyak resep dan ahll kesehaLan glzl yang membaglkan
Lrlk unLuk membuaL menu makanan sehaL sehlngga memungklnkan Anda unLuk membuaLnya bagl
keluarga LerclnLa dl rumah Mesklpun Anda memahaml Lubuh membuLuhkan asupan glzl pasLlkan
Anda memberlnya dengan cukup [angan berleblh SesuaLu yang berleblh LenLunya [uga Lldak balk
Lerleblh bagl paslen yang mungkln memlllkl rlwayaL khusus Sebagal conLoh unLuk memenuhl
kebuLuhan proLeln seseorang membuLuhkan Lelur dan daglng namun menglngaL dla memlllkl
rlwayaL kolesLerol Llnggl [agalah menunya agar Lldak mengkonsumsl proLeln dalam [umlah berleblh
yang nanLlnya [usLru akan membahayakan kesehaLannya

erkembangan Lubuh yang sehaL akan dlrasakan bagl mereka yang blsa memenuhl asupan glzl sesual
kebuLuhan 1erhlndar darl saklL [uga merupakan keunLungan darl konsumsl makanan berglzl
sehlngga pengeluaran unLuk blaya pengobaLan pun blsa dlLekan Mampu menghemaL [uga
keunggulan Lersendlrl saaL lnl unLuk lLu makanan sehaL men[adl sesuaLu yang muLlak unLuk
dlpenuhl bagl semua orang


Apa S|h Makanan Sehat Itu?
Cleh AnneAhlracom ConLenL 1eam
8uruk sekall kurang 8lasa 8agus 8agus sekall

engerLlan Makanan SehaL adalah makanan yang mengandung zaLzaL yang dlbuLuhkan oleh Lubuh
klLa Makanan sehaL lLu mengandung glzl yang selmbang yalLu makanan yang saraL glzl dan balk
dlkonsumsl oleh Lubuh

1u[uan memakan makanan sehaL bagl Lubuh klLa adalah unLuk men[aga agar badan klLa LeLap sehaL
Lumbuh dan berkembang secara balk Makanan sehaL dan berglzl selmbang bukan berarLl makanan
yang mahal dan enak

namun makanan sehaL adalah makanan yang mengandung nllal glzl dan dlperlukan oleh Lubuh
Cleh karena lLu makanlah makanan yang berglzl agar secara LeraLur

Makanan sehaL akan mempengaruhl perkembangan dan perLumbuhan Lubuh !lka makanan yang
dlkonsumsl cukup mengandung glzl yang dlperlukan oleh Lubuh maka perLumbuhan badan dan
oLaknya [uga men[adl lancar namun apablla makanan yang dlkonsumsl kurang mendapaL asupan
glzl maka perLumbuhan Lubuh anak men[adl lambaL dan selaln lLu anak mudah Lerserang penyaklL

Agar Lubuh berkembang secara normal Anda sebalknya Lldak makan berleblhan Memakan
makanan yang berleblhan blsa mengaklbaLkan Lubuh gemuk

1ubuh yang Lerlalu gemuk men[adlkan Anda kurang llncah dalam bergerak ulsamplng lLu Lubuh
yang gemuk lLu [uga Lldak balk bagl kesehaLan Mlsalnya allran darah kurang beker[a secara opLlmal
napas men[adl sesak dan [anLung beker[a leblh beraL

!adl makanan yang balk bagl perLumbuhan Lubuh adalah makanan yang sehaL dan berglzl selmbang
Apakah arLl darl makanan sehaL? Makanan yang sehaL yalLu makanan yang mengandung glzl yang
cukup dan dlperlukan oleh Lubuh


Makanan sehaL menuruL ahll glzl mengandung empaL macam makanan yalLu makanan pokok lauk
pauk sayur dan buah Marl klLa Lelusurl maslngmaslng makanan!



Makanan okok

Makanan pokok banyak mengandung karbohldraL (zaL Lepung) Mlsalnyal nasl [agung roLl slngkong
dan sagu karbohldraL sangaL dlperlukan oleh Lubuh sebagal sumber Lenaga uarl sumber Lenaga lnl
klLa blsa melakukan segala akLlvlLas aLau keglaLan !adl agar Lubuh berLenaga maka seLlap harl klLa
harus makan karbohldraL yang cukup yang blsa dlambll darl nasl roLl [agung slngkong maupun
sagu


Lauk auk

Lauk pauk banyak mengandung proLeln dan lemak yang dlgunakan unLuk membangun Lubuh dan
mengganLl selsel yang rusak ConLoh yang Lermasuk dalam lauk pauk adalah daglng lkan ayam
Lelur Lempe Lahu dan lalnlaln


Sayur dan 8uah

Sayur dan buah banyak mengandung vlLamln dan mlneral vlLamln dan mlneral lnl dlbuLuhkan oleh
Lubuh unLuk men[aga Lubuh dan Lldak mudah Lerserang penyaklL ConLoh sayur adalah bayam
kangkung worLel dan lalnlaln

SemenLara buah banyak sekall macamnya mlsalnya mangga heruk pepaya dan plsang unLuk lLu
seLlap harl klLa perlu makan sayur dan buah yang cukup

uengan demlklan agar Lubuh klLa LeLap sehaL klLa perlu mengkonsumsl keempaL [enls makanan
LersebuL seLlap harl !angan lupa menambahkan susu pada makanan sehaL Anda LmpaL [enls
makanan dan dlLambah susu lnllah yang dlsebuL dengan makanan sehaL aLau blasa dlkenal dengan
empaL sehaL llma sempurna"


LlfesLyle kesehatanerhat|kan Ien|s Ia[anan Anak
koran Sl koran Sl Senln 28 !unl 2010 0942 wlb 0 0 Lmall0
PaLlhaLl plllh [enls makanan (loLo Coogle)!A!An ldenLlk dengan keglaLan yang Lldak sehaL adahal
Lldak selamanya [a[anan Lldak sehaL !lka lbu blsa memlllh [a[anan sehaL maka anak pun blsa
menlkmaLl [a[anan sehaL Lanpa harus ada rasa keLakuLan pada masalah kesehaLan anak

Apa yang anak makan memang memengaruhl kesehaLan dan perLumbuhannya 1ermasuk pola [a[an
yang leblh anak sukal !a[an memang ldenLlk dengan anakanak mereka kerap kall leblh senang
makan [a[anan dlbandlng makanan rumahan namun Lldak sedlklL [uga orang Lua yang Lldak "Lega"
memblarkan anakanaknya mengonsumsl makanan darl [a[anan yang Lerkadang dlbllang sebagal
makanan Lldak sehaL

umumnya anakanak mulal mengenal [a[anan seLelah mereka mengenal dunla luar Semlsal saaL
anak sudah mulal memasukl masamasa sekolah ul saaL anak mulal mengenal [a[anan lLulah
seharusnya orang Lua mulal mengenalkan apa sa[a makanan yang balk dlkonsumsl oleh anak

Pasll penellLlan ?Lkl (?ayasan Lembaga konsumen lndonesla) menylmpulkan bahwa persenLase
makanan [a[an anak Su LernyaLa Lldak semuanya balk unLuk Lubuh 8anyak [uga makanan yang
dlcampur zaL berbahaya [a[anan LersebuL blasanya mengandung zaL glzl yang rendah dengan warna
yang mencolok dan murah harganya "keamanan [a[anan dlluar maslh sangaL perlu dlperhaLlkan"
Landas Ahll Clzl darl ersaLuan Clzl lndonesla (L8SACl) lda 8usllLa Amlr SkM Mkes

Sebagal lbu maka bukanlah suaLu Lugas yang mudah unLuk menyeLop anak supaya berhenLl [a[an
1eLapl seballknya yalLu LeLap memblarkan anak [a[an aLau makan makanan [a[anan dengan syaraL
makanan [a[anan yang dlplllhnya adalah makanan yang aman unLuk dlkonsumsl Semlsal [a[anan es

8erdasarkan survel yang dllakukan Llm vlLaCharm pelopor mlnuman mulLlprobloLlc A8C dl
lndonesla es men[adl salah saLu darl Llga produk yang pallng dlsukal anakanak 8eberapa alasan
yang dlkaLakan oleh anakanak lalah es lLu menyenangkan dlngln dan manls namun Lldak sedlklL
[uga para lbu yang [usLru sangaL khawaLlr keLlka anakanaknya makan es karena banyak yang
berkaLa bahwa es dapaL membuaL anak baLuk pllek dan bahkan es yang Lldak berslh dapaL
menyebabkan dlare
Walaupun pendapaL lLu Lldak sepenuhnya salah namun maslh ada hal yang blsa men[adl
perLlmbangan semlsal dlbuaL dengan bahan yang berslh

ulkaLakan oleh ahll nuLrlsl dr lda Cunawan MS SpCk secara llmu kedokLeran Lldak ada hubungan
anLara flu dan makan es unLuk pemlllhan [a[anan es maka es LersebuL harus dlproduksl dengan
sLandar produksl yang hlglenls karena sesuaLu yang Lldak hlglenls blsa mengaklbaLkan Lerganggunya
slsLem pencernaan anak sehlngga akan mengganggu fungsl organ Lubuh yang laln "Makan es lLu
boleh sa[a se[auh apa yang dlkandung dalam es lLu bermanfaaL bagl anak anak" Landasnya dalam
acara Lalkshow yang berLema "!a[anan Ls sama dengan 1ldak SehaL" sekallgus peluncuran vlLaCharm
Ls yang dladakan oleh vlLaCharm MulLl robloLlc A8C dl seaworld Ancol !akarLa beberapa wakLu
lalu

lda menconLohkan [a[anan es dl dalamnya Lerkandung aLau LerbuaL darl susu yang menyehaLkan
Sudah bukan lnformasl baru lagl bahwa susu mengandung kalslum yang mendukung perLumbuhan
Lulang anak "uan yang leblh balk lagl blla [a[anan es LersebuL mengandung manfaaL bagl
pencernaan anak karena dl usla anakanak lnl pencernaan mereka [uga maslh belum sempurna"
u[ar dokLer yang berprakLek dl 8SlA Permlna uaan MogoL

unLuk memenuhl kebuLuhan [a[anan sehaL unLuk anak vlLacharm melanslr produk barunya
vlLaCharm Ls
lnl adalah es mulLlprobloLlc A8C perLama dl lndonesla "vlLaCharm Ls lnl kaml pasarkan unLuk
men[awab mlnaL anakanak lndonesla yang Llnggl Lerhadap produk es namun yang aman unLuk
dlkonsumsl" ungkap ?una Lka krlsLlna ubllc 8elaLlons Manager Crang 1ua Croup

Sebaglan !a[anan Anak Mengandung 8ahan klmla 8erbahaya ulposkan oleh Cxy urlnklng WaLer
20100317
ernahkah Anda perhaLlkan apa sa[a [a[anan yang dlkonsumsl anak sewakLu dl rumah aLau dl
sekolah? !a[anan kakl llma mulal darl clmol cllok lonLong lsl mle basah es slrop marLabak mlnl
sosls goreng dengan saus es cendol es sarl buahsaLe kullL sLlk chlkl fasL food permen sofL drlnk
aLau snack seperLl kerlplk kenLang hlngga keluarga chlkl? kasuskasus LersebuL LenLu bukan cerlLa
baru keblasaan [a[an pada anakanak memang sullL dlhllangkan 1erkadang saklng serlngnya [a[an
mereka malas makan masakan rumah

adahal apa yang dlmakan anak sangaL menenLukan kecerdasan dan kesehaLannya keblasaan
mengkonsumsl [unk food fasL food makanan lnsLan dan makanan olahan yang berleblhan mudah
menlmbulkan kekurangan glzl kronls pada anakanak Apalagl [lka pola makan lLu dlblasakan se[ak
usla pra sekolah hlngga rema[a engaruhnya akan Lerasa seLelah dewasa

!adl blla selama lnl Anda memblarkan sa[a keblasaan [a[an anak waspadalah! 8erbagal bahan
Lambahan makanan berbahaya yang Lerkandung dl dalamnya cepaL aLau lambaL akan menurunkan
daya Lahan Lubuh beglLu pula kemampuan bela[arnya Apalagl [lka konsumsl makanan sehaL sebagal
penyelmbang sangaL kurang Memang ada sebaglan orangLua yang cukup berhasll memblasakan
anaknya mengkonsumsl makanan sehaL dan [arang [a[an selama dl rumah Sayangnya beglLu masuk
sekolah anakanak [adl senang [a[an [uga karena Lerbawa oleh LemanLemannya Lalu bagalmana
mengaLaslnya?


Ia[anan kemasan dan kak| ||ma sama bahayanya
Sebenarnya Lanpa dlsadarl orang Lua [uga lkuL andll dengan keblasaan buruk LersebuL 1ak [arang
unLuk menenangkan anak yang sedang rewel orang Lua Lerkadang memblarkan anaknya [a[an aLau
bahkan membellkan [a[anan AklbaLnya anak men[adl kenyang dan malas makan masakan rumah
AklbaL (alnnya lama kelamaan anak [adl punya keblasaan [a[an

Ada orang Lua yang merasa sudah cukup bl[aksana dengan melarang anaknya mengkonsumsl [a[anan
kaklllma Lapl membekall anaknya dengan snack seperLl kerlplk kenLang aLau cokelaL sofL drlnk aLau
[enls [unk food lalnnya seperLl permen blskulL krekers dan aneka fasL food

adahal [unk food Lelah dlkenal sebagal makanan mlskln glzl dan mengandung bahan Lambahan
makanan yang berbahaya Makananmakanan LersebuL Lldak lagl alaml karena Lelah kehllangan zaL
zaL alamlnya yang berkhaslaL namun hal lLu lupuL darl perhaLlan karena daya Larlk lklan dan
kemasannya

SemenLara lLu ada [uga orang Lua yang memblarkan anaknya makan [a[anan kaklllma dan kuekue
Lradlslonal dengan keyaklnan bahwa [a[anan LersebuL leblh aman buaL anaknya adahal
kenyaLaannya selaln keberslhannya kurang Ler[amln penggunaan MSC (veLsln) pengaweL
pewarna dan pemanls buaLannya bahkan leblh sullL dlkonLrol

MenuruL survey ?ayasan kusuma 8uana sebuah LSM dl !akarLa yang bergerak dl bldang kesehaLan
cukup banyak anak yang berangkaL ke sekolah Lanpa sarapan (169 darl 3493 slswa yang dlLellLl)
AklbaLnya mereka [a[an dl warung dekaL sekolah aLau pedagang kaklllma dl seklLar sekolah


keLlka [a[anan dl seklLar sekolahsekolah LersebuL dlLellLl dl LaboraLorlum lnsLlLuL erLanlan 8ogor
darl 34 sampel makanan dan 13 sampel mlnuman yang dlLellLl LemyaLa 388 persen makanan dan
733 persen mlnuman mengandung bakLerl L coll dan enLerobacLer(penyebab dlare) zaL pewarna
zaL pengaweL aLau pemanls buaLan sakarln

SemenLara para slswanya 3160 orang keLlka dlperlksa darahnya sebanyak 1363 anak LernyaLa
mengldap anemla (kurang darah) SaaL 332 orang dl anLaranya dlperlksa secara acak sebanyak 1 81
persen menderlLa kurang glzl

1elml (LelaL mlklr) sampal kanker
Plroshl Csawa seorang profesor darl unlverslLas lwaLe !epang se[ak Lahun 1984 Lelah menellLl
perllaku kekerasan rema[a !epang Pasll penellLlan menun[ukkan bahwa Llndakan kekerasan LersebuL
dlaklbaLkan oleh konsumsl mlnuman rlngan dalam kaleng aLau boLol dan makanan [unkfood yang
Lerlalu banyak Selaln lLu hasll penellLlan [uga memperllhaLkan hubungan anLara perllaku pemarah
dan menurunnya konsenLrasl dengan keLldakselmbangan meLabollsme glukosa pada oLak
keLldakselmbangan lnl eraL kalLannya dengan konsumsl gula dan karbohldraL olahan berleblhan
8agl anak yang senslLlf pengaweL dan pewarna dapaL menceLuskan ge[ala alergl balk pada Lubuh
dan oLaknya dl samplng lLu [uga menlmbulkan ge[ala dlare Alergl pada zaLzaL adlLlf aLau zaLzaL
LerLenLu pada makanan dapaL mempengaruhl suasana haLl perllaku dan proses berplklr 8ahkan
dalam [angka pan[ang akan memperLlnggl rlslko kanker ZaLzaL dalam makanan laln (secara Lldak
langsung) yang dapaL mengganggu akLlvlLas massa penghanLar saraf oLak (neuroLransmlLLer) dl oLak
dl anLaranya aroma slnLeLls mono sodlum gluLamaL (MSC) aLau sallsllaL slnLeLls Asupan MSC
dalam [umlah banyak yang Lerus menerus dalam [angka pendek akan membuaL anak [adl haus
puslng dan mual

engaruh LersebuL dapaL melalul beberapa cara berlkuL yalLu


-Mempengaruhl akLlvlLas oLak aLau mengacaukan pembenLukan serLa pengeluaran
neuroLransmlLLer yang memodlflkasl suasana haLl

-Mengganggu aLau menghambaL allran neuroLransmlLLer sehlngga saraf penerlma pesan Lldak dapaL
memahaml slnyal llsLrlk yang dlklrlm

-Mempengaruhl enzlmenzlm yang mengaLur akLlvlLas neuroLransmlLLer
Ce[ala aLau efek yang dlLlmbulkan oleh zaLzaL pembuaL alergl LersebuL blsa bervarlasl mlsalnya
kurang galrah bela[ar kurang konsenLrasl menlngkaLnya kenakalan mudah menganLuk cemas dan
daya lngaL berkurang karena efeknya samar dan Lldak beglLu nyaLa orangLua serlng mengabalkan
kalau anak malas bela[ar dlanggap karena Lerlalu serlng nonLon Lelevlsl aLau maln vldeo game

Mulallah darl rumah
Sesungguhnya anak membenLuk keblasaan makannya darl rumah keblasaan sarapan dl rumah aLau
membawa bekal darl rumah adalah conLoh keblasaan yang balk Anakanak yang Lldak dlblasakan
[a[an dl rumah umumnya [uga Lldak akan Lerlalu banyak [a[an keLlka sekolah

Pal laln yang perlu dlcermaLl orangLua adalah gencarnya lklan produk makanan dl medla massa
LeruLama Lelevlsl karena [lwanya maslh labll maka anakanak mudah sekall men[adl korban lklan
1eruLama [lka yang dllklankan adalah produk makanan baru unLuk anakanak Leblhleblh kalau
dlserLal lmlnglmlng hadlah berupa malnan yang menarlk

Selan[uLnya llngkungan 1aman kanakkanak aLau sekolah [uga akan membenLuk keblasaan anak
!lka LemanLeman sekolahnya blasa [a[an anak akan leblh sullL menahan dlrl unLuk Lldak [a[an ul
slnllah penLlngnya peran para guru dalam memoLlvasl anak unLuk membawa bekal aLau memlllh
[a[anan yang sehaL dan aman

karena lLu sungguh paLuL dlconLoh sekolahsekolah yang klnl mulal memberlkan perhaLlan pada
konsumsl makanan murldnya selama dl sekolah (llhaL boks) Adanya ker[a sama yang balk anLara
orang Lua dengan guruguru dl sekolah LenLu sangaL membanLu membuaL anak leblh banyak
mengkonsumsl makanan sehaL dan menghlndarl [a[an

ConLoh bahan Lambahan makanan berbahaya dan aklbaLnya


-emanls buaLan yang blasa dlpakal pedagang dalam es mambo aLau es slrup mlsalnya
Sakarln menyebabkan kanker kanLung kemlh dan berslfaL karslnogenlk pada blnaLang
SlklamaL 8erpoLensl menyebabkan pengecllan LesLlcular dan kerusakan kromosom

-ewarna merah yang seharusnya unLuk LeksLll Lapl oleh pedagang dlgunakan unLuk mewarnal
llmun slrup permen bahkan Lerasl
8hodamlne 8 keLlka dlu[lkan pada menclL dan Llkus menlmbulkan efek perLumbuhan badan yang
lambaL muncul slfaL gellsah dan kemungklnan memlcu kanker
-8ahan pengenyal yang serlng dlgunakan pada bakso
8oraks berslfaL akumulaLlf Lerhadap kesehaLan (Lerkumpul sedlklL deml sedlklL dlam oLak haLl dan
LesLls (alaL reproduksl prla) kalau doslsnya sudah Llnggl blsa Llmbul ge[ala puslngpuslng munLah
mencreL kram peruL bahkan kemaLlan


at k|m|a yang Ada d| Ia[anan Anak Seko|ah


ZaL klmla yang Ada dl !a[anan Anak Sekolah Sebalknya selalu bekall puLra puLrl Anda dengan
makanan sehaL saaL berangkaL ke sekolah agar Lldak Leracunl oleh zaLzaL klmla berbahaya darl
[a[anan Lak sehaL yang ada dl sekolah

8erdasarkan daLa darl pemanLauan 8adan engawas CbaL dan Makanan (8CM) bersama
kemenLerlan endldlkan naslonal dan lnsLlLuL erLanlan 8ogor (l8) Lerhadap kanLln sekolah
dlLemukan hanya 09 persen kanLln sehaL darl LoLal 178240 sekolah

kalau 09 persen yang sehaL berarLl slsanya merupakan [a[anan Lldak sehaL dan berbahaya [elas lr
Chandra lrawan MSl pakar klmla pangan dan glzl darl Akademl klmla Anallsls 8ogor dalam acara
1emu Medla ?upl Mendukung Cerakan Menu[u angan !a[anan SehaL Anak Sekolah dl 1arLlne Cafe
fx Senayan !akarLa Selasa (1/3/2011)

MenuruL lr Chandra saaL lnl banyak produk olahan pangan yang dl[ual dl pasar LeruLama dl sekolah
sekolah Lanpa melalul proses u[l keamanan pangan yang layak

Pal lnl Lldak sa[a berbahaya bagl Lubuh bahkan blsa melanggar hak seseorang unLuk mendapaLkan
[amlnan akan keamanan pangan yang layak dan sesual dengan keLenLuan 8CM

Supaya orang LerLarlk unLuk memakan suaLu makanan serlngkall klLa perlu menambahkan bahan
bahan Lambahan ke dalam makanan yang dlolah (zaL adlLlf) [elas lr Chandra

lr Chandra men[elaskan zaL adlLlf dapaL dlkelompokkan sebagal zaL pewarna pemanls pengaweL
dan penyedap rasa 1apl kebanyakan yang dlgunakan oleh produsen nakal bukanlah pewarna unLuk
makanan

Anakanak kan sukanya makanan dengan warna Lerang uan LernyaLa warna yang Lerang lnl [usLru
bukan pewarna makanan Lapl pewarna pakalan [elas lr Chandra

8erlkuL beberapa zaL klmla berbahaya yang serlng dlLemuka pada [a[anan anak sekolah


1SlklamaL (pemanls buaLan)
2Sakarln (pemanls buaLan)
3nlLrosamln (aroma khas pada sosls ke[u korneL ham dan dendeng)
4MSC (penyedap rasa)
38hodamln 8 (pewarna LeksLll dan kerLas)
6MeLanll ?ellow (pewarna LeksLll dan caL)
7lormalln (pengaweL non makanan dan dlslnfekLan)
88oraks (pengaweL non makanan dan pesLlslda)
9naLamysln (pengaweL)
10kallum aseLaL (pengaweL)
118uLll Pldroksl Anlsol (8PA)

ZaLzaL berbahaya lnl dapaL menyebabkan berbagal gangguan pada Lubuh mulal darl yang rlngan
seperLl mual munLah dlare hlngga menyebabkan kerusakan pada slsLem pencernaan haLl [anLung
oLak llmpa slsLem saraf pusaL bahkan dapaL memlcu kanker

ara orangLua harus selalu waspada dan sebalknya bekall anakanak dengan makanan yang sehaL
kalau berangkaL sekolah kaLa lr Chandra