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Mantenimiento de Maquinaria de Planta

PROYECTO INTEGRADOR N2

DISEO DE MQUINA PROCESADORA DE HOJUELAS DE PAPA

DEPARTAMENTO DE MAQUINARIA DE PLANTA

RESPONSABLES DEL PROYECTO

Directos (alumnos): Alumnos de VI ciclo C3

Profesores Colaboradores: Profesor Luis Rojas. Pab. 11 Profesor H. Zevallos. Pab. 10 Profesor D. Maita. Pab. 10

TECSUP N1, abril de 2011

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DESCRIPCIN La papa es el cuarto alimento mas utilizado en el mundo, en el Per habitan 3000 de las 5000 variedades. A continuacin de muestra la variedad Mariva:

Figura N1. Papa Mariva

Esta variedad es una de las mas aptas para su procesamiento como hojuelas y por este motivo a sido seleccionada como materia prima por una PYME que en su esfuerzo por generar mejor calidad de vida de los pobladores de las zonas alto andinas de Huancavelica a propuesto un proyecto de responsabilidad social el mismo que ser financiado por una poderosa minera local. El proyecto consiste en procesar la papa Mariva y convertirla en hojuelas de papa las que sern embolsadas y empacadas antes de su destino final en las diferentes regiones del pas.

Figura N2. Hojuelas de papa Mariva

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Se requiere que su equipo disee un sistema de lavado, pelado y corte de la papa en hojuelas para una produccin 5 tonelada diaria. Su propuesta debe ser innovadora y no debera ser una copia de lo que se tiene en el mercado. Para una informacin inicial puede visitar: Yuotube: As se hace: patatas fritas o http://www.youtube.com/watch?v=dvDMqR7TiNc&feature=player_embedded El documento a presentar debe sustentar su propuesta con: o o o Explicacin clara. Lenguaje tcnico. Diseo mecnico con esquemas, dibujos, planos de partes y planos de ensamble, etc. con dimensiones, ajustes y tolerancias. Materiales. Parmetros de funcionamiento: velocidad, temperatura, etc. Planificacin de la detallada de la fabricacin (con diagrama PERT). Costos de materiales, mano de obra, etc. Conclusiones y recomendaciones. Y todo aspecto en armona con el curso Gestin de Proyectos.

o o o o o o

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5. Rol de entregables al Coordinador en el Pabelln 10: Primer avance, el martes de la semana 09. Segundo avance, el martes de la semana 11. Tercer avance, el martes de la semana 14. Sustentacin ante un jurado en la semana 16.

Coordinador del P.I.: Profesor Alexander Peralta. Cosultora a cargo de: Profesor Luis Rojas. Profesor H. Zevallos. Profesor D. Maita.

NOTA IMPORTANTE: Este trabajo es considerado como nota de prctica calificada no eliminable con peso 3 en los cursos Mquinas Trmicas y Diseo y Manufactura Asistida. Se presenta un trabajo por grupo. 12 Grupos de trabajo de 03 personas como figura en la lista a continuacin. Si hubiere alguien no considerado en la lista debe avisarlo al profesor coordinador o al jefe del departamento antes de la semana 9, de lo contrario el proceso seguir y obtendr el calificativo de NO PRESENT.

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Lista de Alumnos para Proyecto Integrador C13 6 A / B

GrupoN
1

Alumnos Abanto Palomino Zacarias Alcarraz Meja Medina Arias Matta Vasquez Astulle Huarcaya Soto Arroyo Huacac Huamali Malca Salinas Villegas Chambergo Mori Velasquez Dominguez Gamarra VargasMachuca Erazo Puris Torres

GrupoN

Alumnos FuentesDvila Hernandez Puma Salvatierra Anchante Bernal Fuentes,Franz Vilca Rojas Pretel

10

11

12

A continuacin la estructura del informe:

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Nombre de la carrera
CX-6-X

Proyecto Integrador Capstone Project

TTULO DEL PROYECTO

Autores: Alumno 1: Alumno 2: Alumno 3:

Lima Per 2011

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Tabla de contenido
I. Antecedentes y Planteamiento del problema ........................................... 9 II. Objetivos ............................................................................................... 9 III. Alcance ................................................................................................. 9 IV. Marco terico ........................................................................................ 9 V. Desarrollo de la solucin ....................................................................... 9 a. Presentar los procedimientos de una evaluacin econmica: .................. 9 b. Presentar los procedimientos de la evaluacin tcnica: (simulacin, detalle de clculos, programacin, recursos necesarios, costos, etc.). ........ 10 VI. Cronograma de actividades ................................................................ 10 VII. Conclusiones y recomendaciones ....................................................... 10 VIII. Bibliografa ....................................................................................... 10

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ESTRUCTURA DEL PROYECTO Resumen Responder a las preguntas en qu se centra el proyecto?, qu alternativa ha sido elegida como la ms adecuada?, qu procedimientos se han utilizado?, a qu resultados se ha llegado?. Explicar el impacto (beneficios) del proyecto. Debe tener una extensin mxima de una pgina. Se recomienda elaborar el resumen al finalizar el proyecto. Nombre del proyecto (Sustantivo, no verbo). I. Antecedentes y Planteamiento del problema Explicar la situacin actual, Qu origina el desarrollo del proyecto? Qu es lo que se quiere resolver? Sealar el para qu? y/o por qu? del proyecto. Responder qu justifica la realizacin del proyecto?

II. Objetivos Indican las metas ms importantes que se va a lograr al culminar el proyecto. Deben ser claros, alcanzables y medibles. Deben tenerse en cuenta durante todo su desarrollo y son las guas del proyecto. Utilizar verbos en infinitivo.

III. Alcance Delimitar el proyecto (reas, sistema, extensin, aplicabilidad etc.). IV. Marco terico Sustentar tericamente, con otros documentos, artculos, textos que describen la situacin pasada y actual del conocimiento sobre el problema de estudio, luego de haber planteado el problema, objetivos, evaluado relevancia y factibilidad. (mximo 2 pginas). V. Desarrollo de la solucin Evaluar, utilizando criterios tcnicos y econmicos, las diferentes propuestas y elegir la ms adecuada. a. Presentar los procedimientos de una evaluacin econmica: Identificar, cuantificar y valorizar costos y beneficios Utilizar criterios econmicos: VAN o TIR. Flujo de caja (soles)

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Ao Inversin inicial Costo incremental Beneficio incremental Flujo neto econmico Tasa de descuento VAN TIR

0 100,000

1 15,000 60,000 45,000

2 20,000 70,000 50,000

3 22,000 70,000 48,000

4 20,000 70,000 50,000

5 20,000 70,000 50,000

100,000 14% 65,918 38.5%

b. Presentar los procedimientos de la evaluacin tcnica: (simulacin, detalle de clculos, programacin, recursos necesarios, costos, etc.). VI. Cronograma de actividades Presentar diagramas de tiempo de desarrollo de la solucin propuesta. VII. Conclusiones y recomendaciones Las conclusiones debern responder a los objetivos propuestos. Las recomendaciones deben estar dirigidas a los ejecutores del proyecto. VIII. Bibliografa Contiene todas las referencias de los documentos utilizados para realizar la investigacin. La redaccin de las referencias bibliogrficas se realizar de acuerdo al estilo de las normas APA (American Psychological Association). Considerar la versin elaborada por Tecsup que se encuentra en el Campus Virtual. Si la fuente no tuviera autor, se ordenar alfabticamente por el ttulo del documento. Los autores o ttulos (en los casos en que no haya autor) se registrarn en negritas, en orden alfabtico y cronolgico descendente cuando se trate del mismo autor. Los ttulos de los documentos van destacados en cursivas, mas no el de artculos de revistas o ensayos incluidos en libros que irn en letra normal y slo sus fuentes principales se registrarn en cursiva (ver normas APA). En Word 2007 puede usar el men Referencias >> Citas y Bibliografa. La herramienta Insertar Cita se utiliza dentro del texto que se est escribiendo, y la herramienta Bibliografa para insertarla en la seccin Bibliografa del documento que se est editando. Fieldbus Foundation. (s.f.). Overview: Foundation HSE. Recuperado el 02 de mayo de 2010, de Fielbus Foundation: http://www.fieldbus.org/index.php?option=com_content&task=view&id=138 &Itemid=314 Goettsche, L. D. (2005). Maintenance of Instruments & Systems (2.a ed.). NC, EE.UU.: International Society of Automation (ISA). Medrano, R., & Godnez, E. (2009). Control Difuso de una Planta de Nivel. Investigacin aplicada e innovacin , 3 (2), 76-83.

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Whitt, M. D. (2003). Successful Instrumentation and Control System Design. USA: International Society of Automation (ISA). Anexos (Planos, modelos, lista de materiales, cotizaciones, etc.)

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Rbrica de Evaluacin del Proyecto Integrador

CRITERIO DE EVALUACION/ PUNTAJE PARCIAL

Desarrollo del proyecto, partes del mismo

Cumplimiento del trabajo en su totalidad Redaccin y gramtica, presentacin Conclusiones y recomendaciones Calidad de la exposicin

Conocimiento de las Tecnologas empleadas

Sustentacin tecnolgica (respaldo tecnolgico a sus formulaciones) Utilizacin de software Medida en la que basa sus sustentacin en las ciencias (matemtica, fsica, etc).

Nivel de innovacin de la solucin planteada

Creatividad aplicada, originalidad Profundidad de la investigacin

Factibilidad del proyecto

Factibilidad tcnica y econmica

Puntajes parciales:
NOTA FINAL = Sumar los puntajes parciales y dividir entre 2

NOTA FINAL:
Calificacin
Excelente Bueno Requiere Mejora No - Aceptable

Puntaje
4 3 2 1

Descripcin
Completo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo todos los requerimientos. Entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo la mayora de requerimientos. Bajo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo pocos de los requerimientos. No demuestra entendimiento del problema o la actividad.

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