Tugas Ilmu Bahan Makanan Ukuran Rumah Tangga (URT)

Dosen Pengampu Fitriyono Ayustaningwarno S.TP,M.Si

1. 2. 3.

Neni Anggraheni Ayu Puspita Febrindari Eva Yulia Safitri

22030111130020 22030111130060 22030111130065

Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro 2011/2012

Daftar Ukuran Rumah Tangga

Kode dkbm Jenis Pangan URT Kriteria Berat max (g) Berat min (g) SD CV Panjang (cm) Lebar (cm) Tebal/tinggi (cm) Diameter (cm) Keterangan

Nama

Ledre Waluh

1 buah

Sedang

Berat rata2 (g) 6,68

7,2

6,1

0,62

0,093

22,4

0,9

0,9

Gapit

1 buah

Kecil

3,5

3,8

3,2

0,39

0,111

4,6

Makanan khas Bojonegoro,Jawa Timur. Berbahan dasar tepung beras,tepung tapioka dan waluh yang kemudian dibentuk menjadi gulungan renyah. Makanan khas Bojonegoro,Jawa Timur. Berbahan dasar tepung ketan yang kemudian dibentuk bulat pipih menggunakan cetakan khusus

4 5 6

Susu Kacang Hijau Mie Ramen Kering Tahu Jepang Lumpia Basah Bandung

1 gelas(250 ml) 1 bungkus 1 buah 1 porsi

Sedang

166

166

166

0,0

0,00

Sedang Sedang Sedang

120 300 258

120

120

0,0

0,00 7,5 8,2 3,6 Makanan khas Bandung yang berisi bengkoang,tauge,telur

263

252

2,12

0,008

Cireng Pedas Bandung Galundheng

1 buah

Kecil

6,56

1,03

0,157

5,6

1 buah

Sedang

39

40

37

1,05

0,027

3,1

2,1

yang diberi bumbu khusus dan dibungkus dengan kulit lumpia Krupuk cireng dengan taburan bubuk cabe dan rempah Makanan khas daerah Purworejo,Jawa Tengah yang memiliki adonan berbahan tepung terigu,gula pasir,garam,mentega dan kemudian digoreng.

9 10

Mangga Apel Peyek Kedelai Hitam

1 buah 1 buah

Besar Sedang

1000 13,2

1200 16

900 12

13,23 1,34

0,013 0,102

12

15 9

Keterangan: SD = Standar deviasi CV=Koefisien keragaman

LAMPIRAN:GAMBAR 1. Ledre Waluh 3. Susu Kacang Hijau 5. Tahu Jepang

2. Gapit

4. Mie Ramen Kering

6. Lumpia Basah Bandung

7. Cireng Pedas Bandung

9. Mangga Apel

8. Galundheng

10. Peyek Kedelai Hitam

Tabel Hasil Penimbangan

NO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Nama Makanan Ledre waluh Gapit Bulat Cireng Pedas Bandung Peyek kacang Kedelai Hitam Mie Ramen Tahu Jepang Lumpia Basah Bandung Mangga Apel Susu Kacang Hijau Galundheng

1 6,8 3,5 6 14 120 300 260 1200 166 40

2 7 3,5 6,9 16 120 300 255 900 166 39

Berat(g) 3 7 3,8 7 12 120 300 263 900 166 40

4 6,1 3,2 7,9 12 120 300 252 1150 166 38

5 6,5 3,5 5 12 120 300 260 850 166 41