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CULTIVOS ORGANOPNICOS

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Especialista en contenido
Norelys Guzmn Ingeniera Agrnoma FAO Maricel Daz Rosales Ingeniera Agrnoma FAO Manuel Gonzlez Ochoa Asesor cubano

NDICE

I ntroduccin / IV

Elaboracin
Octavio Efran Gutirrez Asesor Empresarial 1 Gerencia Regional INCE, Distrito Capital

CULTIVOS ORGANOPNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS /

Equipo de validacin
Nstor E. Noguera Coordinador de Formacin Programa Agrcola INCE Henrry Mrquez Coordinador de Formacin Programa Agrcola INCE

Caractersticas / Localizacin / Construccin del cantero / Ubicacin de un cantero / Preparacin del cantero para la siembra / Tcnica de trabajo para la construccin del organopnico y huerto intensivo / El cantero y su importancia /
PRODUCCIN DE ABONO ORGNICO /

Coordinacin tcnica estructural

Divisin de Recursos para el Aprendizaje

Coordinacin general
Gerencia General de Formacin Profesional Gerencia de Tecnologa Educativa

Compostero o abonera / Materiales / Tcnica para elaborar compostero / Consideraciones tcnicas / Conservacin del abono orgnico / Procedimiento tcnico para la aplicacin del compost / Tcnica para la desinfeccin del cantero /
LOMBRICULTURA /

INCE, 2005

Establecimiento del pie de cra / Alimentacin / Prueba de la caja (P 50 L) / Humus / Establecimiento de canteros para la produccin de humus / Riego / Cosecha del humus / Normas de seguridad e higiene / Desdoble o inoculacin de nuevos canteros /
SUSTRATO /

Tipos / Propiedades Propiedades de los sustratos activos /

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Preparacin mezcla y conservacin / Materiales o acompaantes / Mezcla y elaboracin / Conservacin de la fertilidad /

CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS /

Tipos /Vegetales de hoja / Vegetales de fruto / Vegetales de races, bulbo y tubrculos / Plantas de condimento / Plantas medicinales / Consideraciones para una alimentacin balaceada / Importancia de la alimentacin natural / Manejo de cultivos / Tipos, poca y normas de siembra /
SEMILLERO /

Manejo integral de plagas y enfermedades / Bioplaguicidas / Control de babosas, caracoles y grillos / Medios de control no convencionales / Manejo de nemtodos / Medidas para el control de caros / Medios biolgicos para el control de plagas / Otras plantas con efectos repelentes de insectos / Normas de seguridad e higiene /
COSECHA /

Semillero en organopnicos / Semillero en huertos intensivos / Medidas fitosanitarias / Manejo de cultivos, rotacin, asociacin o intercalado / Tipos de siembra /
LABORES CULTURALES /

Momento ptimo de cosecha / Mtodos de recoleccin y clasificacin / Manejo poscosecha / Normas generales de seguridad e higiene / Elementos bsicos del mercadeo agrcola / Descripcin de las fases del modelo / Tcnica de trabajo / Glosario/ 18 Bibliografa/ 19

Desmalezamiento o escarde / Escarificacin (aireacin del sustrato) / Aporque / Tutorado o empalado / Entresaque de plntulas / Resiembra / Limpieza de pasillos /
RIEGO /

Tcnicas de riego / Tcnicas de trabajo / Aplicacin del riego / Fuentes de abastecimiento / Calidad del agua /
CONTROL FITOSANITARIO /

Medidas preventivas para el control de plagas / IV V

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INTRODUCCIN

Este cuaderno de estudio correspondiente al mdulo de aprendizaje Cultivos organopnicos, tiene como finalidad suministrar informacin, conocimientos y las prcticas en el desarrollo de la agricultura orgnica, que han sido ampliamente utilizadas por agricultores urbanos y peri urbanos de otras latitudes y en pases de los cinco continentes. La agricultura urbana es una modalidad que incorpora un nuevo elemento en la forma de hacer agricultura orgnica, diferencindola de la agricultura tradicional, el cual la hace socialmente ms justa, al incorporar nuevas fuentes de empleo que permiten su autoabastecimiento, genera alimentos a la poblacin en reas urbanas o suburbanas no aprovechadas anteriormente. As logra ser compatible con el ambiente pues incorpora materia orgnica, controladores biolgicos y reciclaje aprovechando todos los recursos de sus predios y trabajando en armona con el ecosistema, econmicamente ms viable al disminuir el uso de insumos externos, lo que permite la produccin de alimentos con un mnimo de costo a partir de minimizar los problemas habituales que confronta el cultivo de las hortalizas, relacionados con la topografa del terreno, disponibilidad de agua, calidad de los suelos, mano de obra y condiciones climatolgicas. La agricultura urbana puede llevarse acabo, en todas las zonas y regiones del pas, al produce las hortalizas en forma ms sana para el hombre, sin afectar la naturaleza. El objetivo de este cuaderno es plasmar los principios bsicos para la construccin y explotacin de organopnicos y huertos intensivos, en la produccin de hortalizas frescas para el consumo, las variedades de cultivos que pueden darse, el manejo de semilleros, el riego, los controles fitosanitarios, la produccin de abonos orgnicos y el mercadeo de los productos.
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Se considera beneficiosa la aplicacin de estos conocimientos o prcticas, dentro de las grandes ciudades por resultar socialmente atractivo, al mejorar el entorno ambiental y el paisaje, aprovechando los espacios improductivos, evitando la formacin urbana de vertederos de basura, para convertirlos en jardines productores de alimentos y econmicamente viables. Es importante resaltar que stos contenidos se ajustan al programa de formacin diseado, segn los requerimientos del componente general para todas las salidas ocupacionales, en donde los temas o puntos especficos presentan ilustraciones y referencias bibliogrficas, que sern utilizadas como insumo para la construccin colectiva de la accin docente. Se recomienda investigar en otras fuentes de estudio e intercambiar y compartir experiencias con sus compaeros, a fin de consolidar y enriquecer los conocimientos adquiridos.

CULTIVOS ORGANOPNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS

Cultivos organopnicos: es una tcnica para la produccin de alimentos, basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos orgnicos, delimitados por Guarderas o colocados en contenedores (canteros, barbacoas, y otros.), instalados en espacios libres y/o vacos, donde el suelo resulta improductivo por diferentes razones. Huertos intensivos: es la tcnica para la produccin de alimentos, basada en el establecimiento de cultivos sobre sustratos y suelos frtiles, organizados sobre canteros in situ, es decir, vinculacin directa con el suelo. En los huertos intensivos no se emplean guarderas, costaneras u otro tipo de estructura que los conforme lateralmente; constituyen un Sistema Abierto y requieren suelos de fertilidad aceptable.

Caractersticas
1 2 3 4 Son cultivos de fcil manejo y obtencin. Se llevan a cabo a nivel urbano y rural. Utilizan materia orgnica como sustrato y abono. No utilizan fertilizantes, fungicidas, ni pesticidas, que pueden ser dainos y contaminantes. 5 Se combaten plagas y enfermedades del cultivo con productos naturales y/o biolgicos, que no daan al hombre, ni al ecosistema.

Localizacin
Cultivos organopnicos
La construccin debe realizarse en reas improductivas y preferiblemente planas, lo ms cerca de los destinatarios finales. Sin rboles intercalados, porque su sombra y races, producen daos a estos cultivos.
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Ubicar en lugares protegidos del viento o construir cortinas de proteccin para los mismos. En reas con buen drenaje superficial y protegidas contra corrientes de agua e inundaciones. Contar con disponibilidad de agua, que tenga la calidad necesaria para su uso racional en el riego.

5 Deposite el sustrato dentro del cantero, debe someterlo a un proceso de desinfeccin (generalmente se emplea la solarizacin) y proceder con la siembra.

Huertos intensivos
En suelos de buena fertilidad natural y propiedades fsicas que faciliten el drenaje y friabilidad. Libre de excesiva sombra tanto a nivel urbano como rural. Contar con disponibilidad de agua, con la calidad necesaria para su uso racional en el riego y de acuerdo con el volumen de produccin para satisfacer las necesidades y metas establecidas. Cerca de ncleos poblacionales, o que estos sean de fcil acceso, tanto para el productor, como para los destinatarios finales. Extensin en reas no mayor a una hectrea, ya que esto incide en el incremento de los costos.

Construccin del cantero

El cantero es el rea delimitada por barreras o paredes de distintos materiales, ya sea madera, concreto u otros que encierre el sustrato, impidiendo su desplazamiento y facilitando su manejo y conservacin.

Ubicacin de un cantero
Un cantero se puede ubicar en cualquier espacio disponible, que cumpla con los siguientes requisitos: La construccin se realizar en reas de suelos ridos, como condicin para la que ms se justifica este tipo de cultivo. El rea seleccionada o disponible deber estar lo ms cercana posible al consumidor. reas con buen drenaje superficial e interno del suelo, dados por pendientes ligeras y suelo permeable. Superficie llana, libre de obstculos y rboles. Las caractersticas climticas de la zona deben responder a las exigencias mnimas de los cultivos de hortalizas. Disponibilidad de agua. Disponibilidad de fuerza de trabajo. Disponibilidad de acceso al lugar. Disponibilidad de materiales para elaborar los sustratos.
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Tcnica para la construccin del cantero

1 Determine el rea. 2 Demarque canteros no mayores a 1,20 m de ancho hasta 40 m de largo, segn lo permita el terreno. 3 Coloque y fije las guarderas. 4 Elimine las malezas (en caso de existir). Una vez limpios, se realizan labores de picado y remocin de los primeros centmetros de suelo (10-30 cm).
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Preparacin del cantero para la siembra

Debe removerse el suelo con una escardilla o pico cada vez que se vaya a sembrar, esta labor se realizar a una profundidad de 25-30 cm, se aade la materia orgnica y se alisa el cantero.

Drenaje
Es la construccin que permite disminuir el exceso de agua en el suelo, haciendo uso de grava, tubos, piedras u otro material, fundamentalmente en terrenos bajos. En reas con buen drenaje; si se carece de estos materiales remover con escardilla, pico o arado unos 30 cm del suelo. La pendiente del cantero ser hasta 2 por 1 000 m (2/1 000).

Materiales
Nylon o nailon. Postes de concreto u hormign defectuosos. Canaletas de asbesto-cemento o de cualquier otro material. Bloques, ladrillos y/o adobes de materiales alternativos. Otros materiales disponibles en el lugar (piedras, tablas, troncos, etctera). Como ltima alternativa utilice materiales comprados. Aislantes plsticos. Estacas.

Orientacin
Los canteros se orientan en relacin con su longitud (largo), en sentido Norte-Sur en todos los casos y transversales a la pendiente predominante en el terreno. Si esto no es posible, entonces se proceder a formar canteros de corta longitud. Esta prctica contribuye, en gran medida, a la conservacin de los suelos y con ello, a garantizar altos rendimientos.

Herramientas
Para la elaboracin del cantero se debe tomar en cuenta el recurso disponible de herramientas en la unidad de produccin, tales como: Pico o piqueta. Pala. Tenedor surcador. Escardilla o azadn. Rastrillo. Trinche. Regadera manual. Carretilla . Cinta mtrica. Martillo. Cuchillos navajas o tijeras. Asperjadora manual.

Dimensiones de canteros y pasillos

Longitud o largo: No exceder de los 40 m. Ancho: 1,2 m de cantero efectivo. Distancia entre canteros (pasillo): 0,5 m.

El cantero y su importancia
Permite dar mayor anclaje a la planta y por consiguiente mayor disponibilidad de nutrientes al cultivo. La importancia radica en una mejor distribucin del espacio y el desarrollo del cultivo, en el cual es ms fcil su manipulacin, acceso y control de malezas, plagas y enfermedades.

Equipos de proteccin personal

Guantes (de hule, nylon, etctera). Mascarillas y tapabocas. Lentes o careta protectora en las labores culturales. Bragas. Botas. Kit fitosanitario. Sombrero o gorra.
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Tcnica de trabajo para la construccin del organponico y huerto intensivo

1 Localizacin del rea 2 Transportar los materiales y herramientas al sitio.
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3 Trazado y construccin del drenaje. 4 Trazado y construccin del (o de los) cantero(s).

olor y textura caracterstica al de la tierra hmeda. Aproximadamente esto se obtiene a los 90 das.

PRODUCCIN DE ABONO ORGNICO Compostero o abonera

Sitio en el cual se realiza o fabrica el abono orgnico, mediante el proceso de descomposicin.

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Materiales a utilizar
Desperdicios de vegetales (restos de cosecha) y estircol de animales, basura urbana (libre de plstico, gomas, cristales y metales).

Consideraciones tcnicas
Presencia de oxgeno: la pila se debe airear, razn por lo cual, no hay que pulverizar los componentes extremadamente, colocar un tubo con orificios dentro de la pila para la ventilacin Presencia de agua: la humedad debe ser del 40-60 % para garantizar la vida a los microorganismos que descomponen los componentes. Humedecer cada vez que se haga un viraje de la pila (no virar la pila si la temperatura no baja. Altura de la pila: debe ser entre 1-1,5m. La temperatura: al inicio fase mesoflica, igual a la del ambiente. Fase termoflica entre 55-65 C, fase mesoflica final 60 C, si la pila no se calienta, es porque no se agreg suficiente agua o porque se agreg demasiada agua.

Tcnica para elaborar compostero

Se inicia con una capa de cal sobre la superficie ya que sta acta a manera de desinfectante. 1 Coloque el material por capas sobre la estructura o en el sitio seleccionado. 2 Coloque una primera capa de material fresco (restos de cosecha, malezas, ramas y pasto picado) hasta unos 30 cm de grosor y luego una capa de 5 cm de estircol proveniente de los establos o vaqueros (bostas de conejo, cochino, vaca u otros). 3 Coloque una capa de 5 cm con todo el material seco disponible (aserrn, cascarilla de arroz o pasto). 4 Humedezca todo el material, sin saturarlo de agua 5 Repita el proceso hasta alcanzar la altura de 1 m o 1,20 m. 6 Remueva este material cada 15 das y humedezca, cuidando de armar nuevamente pilas de un metro de alto, hasta obtener un
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Conservacin del abono orgnico

Se recomienda el tapado del abono o de la estructura por completo, para impedir la incidencia de las lluvias o cualquier elemento que cause dao al abono orgnico; tapar con hojas secas de palma, material plstico, lminas de zinc, etc., debido a que si no se
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tapa nos va a acarrear problemas con la fermentacin de la mezcla, en la cual la temperatura no debe aumentar ms de 50 C, ya que se pierde cantidad de nutrientes disponibles para el desarrollo del cultivo a realizar.

LOMBRICULTURA
Es la tcnica para la transformacin de los residuos slidos orgnicos por medio de la lombriz de tierra en la obtencin de: Abono orgnico conocido como humus o casting de gran demanda mundial. Protena animal para la alimentacin humana. Un control efectivo y econmico de slidos orgnicos. Bajos costos de produccin y buenos precios en el mercado. Los tipos ms comerciales son: roja californiana y negra africana.
COMPARACIN ENTRE LOMBRIZ COMN DE TIERRA Y LA COMERCIAL. Caractersticas Ciclo de vida Copula Cras por cpsula Cuerpo Habilidad Temperatura ptima Hbito de vida Lombriz comn 4 aos Cada 45 das 2a4 Flcido Suelo arcilloso 10 a 12 C Galeras hasta 2 m. Son errantes. Eyecciones en la superficie. Comercial 16 aos Cada 7 das 2 a 21 Fuerte Compost 20 C No emigran. Viven en cautiverio. Eyecciones en criadero.

Procedimiento tcnico para la aplicacin del compost o abono orgnico en el cantero

1 Incorporar al cantero el abono orgnico proveniente del compostero o abonera en relacin 3:1. (3 partes de compost y una de suelo). 2 Una vez incorporando el abono orgnico se mezcla con la tierra de la capa arable y con ayuda de la piqueta se remueve, luego se emplea el rastrillo para el destronamiento de los terrones gruesos y obtener uniformidad de la mezcla de materia orgnica en el cantero. 3 Luego se puede seguir adicionando solo abono orgnico, siempre y cuando se alternen o roten los cultivos. Nota: Cabe destacar que mediante la implementacin del escalonamiento de los cultivos es posible mantener niveles adecuados de fertilidad en el sustratoTcnica para desinfeccin del cantero

Tcnica para desinfeccion del cantero

1 Una vez que el cantero est listo, en condiciones ptimas de mezclado del abono orgnico ms el suelo y los fertilizantes bien distribuidos dentro del mismo, se procede a la desinfeccin. 2 Lo ms econmico y eficaz es la utilizacin de la energa solar, es decir exponer toda la superficie del sustrato a la accin de los rayos del sol. Tambin puede hacerse uso de agua hirviendo, con el uso de ambos se eliminan la mayora de los microorganismos patgenos presentes en el suelo.
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Establecimiento del pie de cra

Establecer un rea destinada para la reproduccin de la lombriz. Elaborar o comprar contenedores del pie de cra. Hacer sistema de riego. Realizar sistema de recoleccin. Reserva de alimentos. Obtencin del pie de cra.
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Tomar dos kilogramos de lombrices por metro cuadrado, si est acompaado de humus, esparcir sobre la superficie de cra, cubrir con una capa de alimento de 15 cm de espesor, regar y mantener una humedad del 80-85 %, se comprueba la humedad al tomar un puado del recipiente, apretndolo suavemente, si este no gotea y al abrir la mano toma la forma de sta, la humedad es ptima; si por el contrario gotea es excesiva, y si se desmorona, es muy poca.

Humus
Es el producto final obtenido del proceso de degradacin de la materia orgnica y el principal responsable de la fertilidad del suelo, es un compuesto de alto peso molecular, constituido por: hminas, cidos hmicos, y flvicos.
CONSTITUCIN QUMICA DEL HUMUS Elementos Concentracin (%) 50-70 6,8 1,5-2,2 1,8-2,2 1,1-1,5 4,6-4,8 0,88

Alimentacin
Est constituida por cualquier tipo de materia orgnica (no cida) y en descomposicin como estircol bien fermentado, con pH y temperatura estabilizadas. Mezclar con hierba seca, hojarasca, papel, cartn, concha de arroz, pulpa de caf, cachaza (en caso de contar con ellos), en una proporcin de 50 % de estos residuos con 50 % de estircol. Preparar esta mezcla con 15 20 das de anticipacin y humedecerla para que fermente bien, medir pH este de estar entre 7,5 y 8.5, y la temperatura debe ser ambiente. Agregar espesor de 10 cm de esta mezcla cada 7 das al contenedor.

Materia orgnica pH Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio

Establecimiento de canteros para la produccin de humus

Se pueden hacer los canteros directamente en el suelo, de las dimensiones siguientes: Ancho: 1,1-1,5 m. Largo: 10-30 m. Colocar una capa de alimento de 10-15 cm del material orgnico dentro del cantero. Humedecer con agua. Sembrar lombrices (colocar 2 kg/m2 procedentes del pie de cra dentro del cantero, espaciarlos en el metro cuadrado de superficie. Alimentar cada siete das, colocando una capa de 10 cm de materia orgnica, la frecuencia de alimentacin la determina la cantidad de individuos, es decir a mayor nmero de lombrices menor el tiempo para colocar el alimento.
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Prueba de la caja (P 50 L)
Se recomienda realizar este procedimiento a todo alimento a incorporar. Consiste en tomar una caja con orificios de drenaje de 30 cm de longitud por 30 cm de ancho y 10 cm de profundidad. Recolocan dentro 5-6 cm de alimento, previamente humedecido y cuyo pH este controlado, luego se instalan en ella 50 lombrices, colocndolas sobre la superficie. Si el alimento es bueno, ellas descendern al poco tiempo; se deja reposar por 24 h y se cuentan de nuevo. Si hay de 49 a 50 individuos, el alimento est en ptimas condiciones, sino es as, tendr que desecharse (hacer esta pruebe cada vez que se vaya a alimentar una cra as sea de la misma pila).
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Una forma prctica de conocer cuando alimentar es fijarse, si en la superficie existen tumultos en forma de tabaquitos o si tiene apariencia el humus de borra de caf, proceda a alimentar pues son excretas recientes de lombrices cerca de la superficie. Alimentar hasta alcanzar altura de 70 cm Es necesario saber que por cada 1 000 kg de materia orgnica utilizada se producirn de 500-600 kg de humus.

Normas de seguridad e higiene

Mantener una higiene estricta y extrema al manejar excretas. Trabajar con ropa adecuada y solo utilizarla para ese fin. Utilizar guantes de goma para el muestreo y la alimentacin. Asear minuciosamente las manos con jabn y cepillo, al terminar las labores y antes de ingerir alimentos. No fumar mientras trabaja.

Riego
Se debe garantizar el 80 % de humedad durante todo el tiempo. Mantener temperatura entre 20-28 C, en das calurosos es posible que tenga que regar hasta tres veces en el da. Cuando las temperaturas sean bajas arropar y regar lo menos posible, sin perjudicar a las lombrices

Desdoble o inoculacin de nuevos canteros

Se debe realizar cuando la poblacin de lombrices en el cantero alcanza una densidad de 3 kg/m2 (para Eudrilus e.) o 20 000 individuos/m2 (en el caso de Eisenia f.).

Cosecha del humus

Entre los 45 y 90 das, sabiendo que hay que mantener los 70 cm de altura en el cantero. Mantener ms de 500 capullos por metro cuadrado, adultos 40 % y juveniles 60 %. La recoleccin se puede realizar de tres formas: Mtodo de raspado: retirar riego, retirar la primera capa de pocos centmetros (1-2 cm), no habitada por las lombrices, comenzar a recoger humus y cuando aparezcan lombrices en la superficie, esperar de 30-60 m para que ests penetren y luego continuar raspando y as sucesivamente hasta que quede una gran concentracin de lombrices en la base del cantero. Volver a alimentar. Mtodo de la pirmide: se extrae el humus de los canteros y se van formando pilas cnicas al sol. Al cabo de 1-2 h, las lombrices migran al centro de la base del cono, se disgrega el humus y se colectan las lombrices en forma de bola. Tamizado: a travs de una criba o una mquina tamizadora.
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SUSTRATO
Es todo material slido distinto del suelo, de origen vegetal, animal o de sntesis mineral, que colocado en un contenedor, cantero o cama en forma pura o mezclada, permite el anclaje del sistema radicular y puede o no intervenir en la nutricin vegetal.

Tipos
Inertes: son aquellos que sirven solamente de soporte y no intervienen en la nutricin de las plantas. Ejemplo: arena silcea, lana de roca, gravilla, gravilla basltica y se utilizan ms en hidropnicos. Activos: son aquellos que se emplean como soporte, pero, adems, si intervienen en la nutricin de las plantas. Ejemplo: turba y minerales activos, como la zeolita, estircoles y otros. Estos se utilizan ms en organopnicos y zeopnicos.
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Propiedades de los sustratos activos

Fsicas
Espacio poroso total: es el volumen total del sustrato no ocupado por las partculas orgnicas. Este espacio se divide en poros capilares (muy pequeos), que son los encargados de retener el agua y no capilares (ms grandes), que son los que despus del riego, quedan vacos cuando el sustrato comienza a escurrir. Sin embargo, estos no quedan completamente secos, sino, por el contrario, retienen una delgada capa de agua alrededor de las partculas del sustrato. El valor ptimo del espacio poroso total es de 80 % del volumen del sustrato. Lo que proporciona una alta capacidad de retencin de agua y aire, fcilmente disponible. Suficiente suministro de aire o capacidad de aireacin: proporcin del sustrato que contiene aire, despus de que se ha saturado con agua y drenado. Representa del 10-30 % del volumen total. Los sustratos orgnicos tienen gran cantidad de microorganismos que requieren abundante oxigeno, el doble o ms que en suelos que no tengan materia orgnica. Estructura estable: para evitar la contraccin o dilatacin del medio.

Estircol de ovino Cachaza Gallinaza Humus de lombriz Cascarilla de arroz Aserrn Cscara de cacao Cscara de caf Pulpa de caf Residuo de henequn Residuo de cerveza Compost

5,5 14,9-21,0 12,0 15,0 4,8-7,5 6,6 12,8 8,0 32,7 58,5 41,2 10,7

3,1-4,0 12,5-23,0 6,5 5-7,5 0,8-1,5 3,3 1,1 1,7 3,9 4,9 5,7 8,4

1,5-11,0 4,4-12,3 3,8 3,0-7,0 3,1-5,3 19,1 25,1 20,7 16,9 4,3 1,0 10,2

Baja salinidad: se refiere a la concentracin de sales presentes en el sustrato. Para conocerlas, se debe consultar al laboratorio territorial. No obstante, se puede auxiliar de la siguiente escala expresada en dS/cm a 25 oC).
ESCALA DE VALORES PARA CLASIFICAR EL CONTENIDO DE SALES DEL SUSTRATO EXPRESADA EN DS/CM Contenido Evaluacin Muy bajo Aprobado para germinacin de plntulas semillero Alto para la mayora de las plantas

Qumicas
Suficientes nutrientes asimilables: se refiere a las cantidades de nitrgeno (N), fsforo (P), potasio (K) y otros elementos que contienen la fuente orgnica elegida y que deben ser informadas por los laboratorios territoriales. Sin embargo, existen datos generales que pueden servir de punto de partida y que se exponen a continuacin.
APORTES MEDIOS DE NPK (KG/T) DE FUENTES ORGNICAS Fuentes Estircol vacuno Estircol porcino Nitrgeno NxOy 2,9-11,5 6,0-11,5 14 Fsforo P2O5 1,7-3.0 4,0 Potasio K2O 1,0-5,0 2,6-6,0

Menor de 0,74

De 0,75-1,99
Mayor de 3,5

Baja velocidad de descomposicin: todos los sustratos orgnicos sufren de degradacin o descomposicin, provocada por la actividad de los microorganismos que ponen a disposicin de las plantas los nutrientes necesarios para su crecimiento. Este proceso se identifica como mineralizacin de la materia orgnica. Debido a tales razones, cuando se escogen los materiales para las mezclas de sustratos, resulta muy importante conocer si son ms o menos estables y esto viene dado por su contenido de celulosas y ligninas, que lo hacen ms resistentes.
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Otras 1 Bajo costo. 2 Fcil de mezclar. 3 Libre de semillas de plantas indeseables, nemtodos y otros patgenos.

Aserrn de coco o virutas (aserrn) de madera: son de lenta descomposicin, baja densidad, buen drenaje y favorecen la aireacin, (no usar aserrn de pino, ni de maderas rojas), si es lo nico disponible someter a lavado intenso y fermentacin por algn tiempo, hasta que liberen los fenoles que causan dao a las plantas. Zeolita: mineral no metlico activo, da abundante aireacin, capacidad de retener agua, tamao recomendado 3-8 mm de dimetro, si dimetro es menor compacta y si es mayor provoca escasez de agua, cantidad a agregar 25 % en la mezcla.

Preparacin, mezcla y conservacin

En todas las regiones existe disponibilidad de materiales que algunas fbricas e industrias desechan o que simplemente, la naturaleza posee de manera abundante y econmica. Luego de haber observado esto: Eleccin de la fuente orgnica. Eleccin de materiales acompaantes. Proporcin de cada uno de ellos. Mezclado de proporciones. Manejo posterior de la mezcla para la conservacin. Conservacin del sustrato.

Mezcla y elaboracin
Para mantener rendimientos altos y de forma estable, la materia orgnica debe ocupar del 50 al 75 % del volumen total de la mezcla, combinando los diferentes materiales segn las caractersticas de estos, la cantidad de suelo, no debe exceder al 25 % del volumen total. Cuando el suelo a emplearse tenga baja fertilidad, debe seleccionarse una materia orgnica rica en nutrientes. Los componentes del sustrato se mezclan en proporciones de 3:1, es decir, colocar tres partes de materia orgnica y una de capa vegetal o suelo. Mezclar hasta obtener una mezcla homognea y libre de terrones grandes. La cantidad total de la materia orgnica calculada, deber estar constituida por una mezcla de origen animal y vegetal como se muestra a continuacin:
Estircol de todo tipo Gallinaza Humus Cachaza Vacuno CON Cascarilla de arroz Cscara de caf Aserrn Zeolita Turba

Fuente orgnica
Estas pueden ser diversas y su eleccin depender de aspectos tales como: calidad de nutrimentos, disponibilidad y costos (Usar los recomendados en la tabla que aparece en la pgina.)

Materiales o acompaantes
Cscara de arroz: proporciona buena friabilidad y aireacin, es excelente en una mezcla. Lavar bien y fermentar durante 10 das y as hmeda usarla en la preparacin. Suelo: de la capa vegetal (imprescindiblemente los primeros 30 cm), pues en ella se encuentra la mayor cantidad de nutrientes en forma asimilable. Los contenidos de fsforo y potasio deben ser de medio a alto para que garantice cantidades suficientes a las plantas. Si el suelo disponible est en los rangos de alcalino o cido, los materiales acompaantes debern subir o bajar el pH.
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Para el uso de los materiales de la segunda columna, se debe tener en cuenta que aportan pocos nutrientes y su eleccin se basa en sus propiedades fsicas, la cantidad no debe ser mayor al 20 %.
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Es importante sealar que los componentes a mezclar deben haber sido sometidos a un proceso previo de descomposicin ya que el uso de materiales frescos puede ocasionar daos severos a las plantas, como por ejemplo el quemado de las mismas.

Biofertilizantes
Productos a base de microorganismos que viven normalmente en el suelo, aunque en poblaciones bajas y que, al incrementar sus poblaciones por medio de la inoculacin artificial, son capaces de poner a disposicin de las plantas, mediante su actividad biolgica, una parte importante de las sustancias nutritivas que necesitan para su desarrollo, as como suministrar sustancias hormonales y estimuladoras del crecimiento. Azotobacter: son bacterias que poseen un complejo enzimtico capaz de reducir el nitrgeno del aire a amonio para ser asimilado por las plantas. Fosforina: Son bacterias del gnero bacillus que tienen la cualidad de producir cidos orgnicos, enzimas y otras sustancias capaces de solubilizar el fsforo del suelo y ponerlo a disposicin de la planta. Rhizobium: es una bacteria que al ponerse en contacto con las races de las leguminosas forman ndulos que fijan el nitrgeno atmosfrico y pone a disposicin de la planta parte del nitrgeno que estas necesitan, sustituyendo entre el 50-85 % de la fertilizacin qumica nitrogenada. Micorrizas: Son simbiosis entre hongos y races de plantas superiores donde la planta suministra carbohidratos al hongo y este a su vez contribuye a la absorcin de agua y nutrientes por el vegetal.
ESPECIES DE MICORRIZAS MS EFICIENTES POR CULTIVO. Cultivo Tomate Pimiento Cebolla Ajo Lechuga Auyama Especie IES-G. spurcum, IES-G. etunicatum IES-G. spurcum, IES-G. IES-G. fasciculatum IES-G. etunicatum IES-G. spurcum, IES-G. fasciculatum IES-G. spurcum 19 mosseae

Conservacin de la fertilidad
El cultivo de hortalizas en condiciones de organopnicos implica el mantenimiento de los niveles de fertilidad en el tiempo, para lograr altos rendimientos anuales con buena calidad de cosecha. Esto indica que debe tratar de mantenerse al sustrato con sus propiedades fsicas y qumicas. Lo cual se logra cuando se prepara por primera vez. Pero con la explotacin y el tiempo esto varia y al cabo de 2 aos las investigaciones han determinado que los valores de fsforo y potasio bajan a la mitad para el primero y hasta 3 veces para el segundo; igual ocurre con la materia orgnica que se degrada fcilmente, pasando del 45 % al inicio, a 15 20 % despus de 2 aos sin aplicaciones sistemticas, incidiendo directamente en el rendimiento. Ejemplo: el tomate de 7,5 kg/m2 a 3,5 kg/m2, al cabo de 3 siembras sin aplicacin de materia orgnica adicional.

Aplicacin de enmiendas orgnicas

Materia orgnica: se debe aplicar cada 2 3 cosechas al cantero, fraccionando las dosis, hasta que se alcance como mnimo 10 kg/m2 al ao. Humus de lombriz: este se puede aplicar de dos formas: Slido: se recomienda 0,7-1 kg/m2 al ao Lquido: fosis de 120 CC de humus por cada litro de agua bien diluido durante 3 das, posteriormente se mezcla la solucin con igual cantidad de agua y se aplica en las hojas de los cultivos.
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Recomendacin de los biofertilizantes en condiciones de produccin

Azotobacter: aplicar en la siembra del semillero y despus del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa MB-23, en solucin final de 400 L H2O/ha (0,05 L/m2).Para el ajo, aplicar 20 L/ha en siembra. En caso de la calabaza (Auyama), se realizar inmersin de la semilla en una solucin de azotobacter al 10 % (100 ml/L H2O) durante 15-20 min y realizar aplicacin al suelo a los 25-30 das de la siembra con una dosis de 20 L/ha. Fosforina: aplicar en la siembra del semillero y despus del trasplante una dosis de 20 L/ha de la cepa C-16 en solucin final de 200 L H2O/ ha. En el caso del ajo y la calabaza realizar una sola aplicacin en la siembra a razn de 20 L/ha. Rhizobium: se aplica directamente a la semilla en el momento de la siembra, humedeciendo el contenido hasta formar una pasta espesa, luego se aaden las semillas a la mezcla, dejndose en reposo de 3-5 min en la sombra, para que pierda humedad y se fije mejor a las semillas. Se procede a la siembra, tratando siempre de efectuarla en horarios donde las temperaturas sean ms frescas y con una humedad adecuada en el suelo. Micorrizas: en semilleros de tomate, pimiento, cebolla y lechuga aplicar una dosis de 1 t/ha (100 g/m2) de inculo al suelo o recubrir las semillas con una mezcla inculo/agua de 2:1 de las especies correspondientes, 24 h antes de la siembra. Para el ajo, aplicar 50 g/m2 y en el caso de la calabaza (Auyama), 100 g de inculo por montculo. En todos los casos colocar el biofertilizante debajo de la semilla.

Cenizas: las cenizas procedentes de la combustin lenta de la concha de arroz o de madera, composteadas o mezcladas con materia orgnica a razn de 0,6 kg/m2, hace un aporte considerable de potasio y otros elementos qumicos necesarios para el desarrollo de las plantas.

CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS

En un sentido general se ha dado prioridad al cultivo de vegetales de hojas, fruto, races y tubrculos, condimentos y plantas medicinales. Aunque tambin es posible desarrollar otras especies, considerando la demanda de la poblacin y los requerimientos nutricionales. Para el programa de siembra de los organopnicos y los huertos intensivos, se pueden usar las variedades que a continuacin se describen sus caractersticas.

Vegetales de hoja
Lechuga (Lactuca sativa l.)

Ventajas de los biofertilizantes

Producen mayor vigor y desarrollo de las posturas, acortando la fase de semillero entre 9-10 das. Pueden sustituir hasta el 50 % del fertilizante mineral. Incrementan los rendimientos entre el 20-30 %. Aumentan las poblaciones de hongos y bacterias benficas del suelo.
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Esta hortaliza de hoja puede ser cultivada todo el ao. Hay dos tipos de lechuga: de repollo y de hojas.

Repollo (Brassica olerace l. Var. Capitara).

Apropiada para los huertos intensivos, dado por la longitud de su ciclo biolgico. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de acuerdo con la variedad escogida.
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Acelga (Beta vulgaris l. Var. Cicla l.) y acelga china (Grassica rapa l. Subs. Chinensis l. Manelt)
Aunque es una planta de clima fro, se puede cultivar todo el ao, con buenos rendimientos. Hay dos tipos principales: las chinas, se cosechan de una vez toda la planta y las espaolas, cuyas hojas se cosechan en varios cortes.

Pepino (Cucumis sativus l.)

Se deben escoger variedades de ciclos cortos, altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades segn las diferentes pocas de siembra. Puede o no tutorarse.

Vainitas (Vigna unguiculata (l.) Walp. Cv: gr. Sesquipedalis (l.)

Cultivo de organopnico y huerto intensivo, apropiado en poca de mayor calor. Variedad arbustiva colocar tutores para que las plantas crezcan hacia arriba. Colocar de dos en dos hileras en el cantero, una a cada lado. Las plantas de porte bajo se pueden colocar hasta en tres hileras.

Col china (Brassica rapa l. Subs. Pekinensis (lour.) Rupr.)

Es una planta que forma repollo en forma alargada, no mayor de 20 cm de longitud.

Espinaca (Spinacia oleracea L.)

Es muy apreciada por su alto contenido vitamnico y de minerales, es considerada un antianmico, su valor energtico es de 26 cal/100g.

Quinbomb (Abelmoschus esculentus (l) moench)

Apropiado para huerto intensivo. Sembrar en dos hileras a los lados del cantero, separar plantas segn variedad y tamao que alcance.

Vegetales de fruto
Pimentn y ajes (Capsicum annuuml)
Se deben escoger variedades de ciclos cortos, altos rendimientos y resistencia a las principales plagas y enfermedades segn las diferentes pocas de siembra.

Brcoli (Brassica oleracea l. Var. Italica plenck)

Cultivable tanto en huerto intensivo como en organopnico, planta de porte erecto, cuyas hojas se extienden entre 60 y 80 cm. Presenta una inflorescencia redondeada simtrica, con botn floral fino, de color verde claro, colocar dos o tres hileras en tres bolillos en el cantero.

Tomate (Lycopersicon esculentum mill)

Su cultivo debe hacerse con tutor. La variedad a escoger debe tener resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades, segn las diferentes pocas de siembra y pisos climticos.

Vegetales de races, bulbo y tubrculos

Rbano (Raphanus sativa l.)

Berenjena (Solanun melongena l.)

Es un cultivo apropiado para huertos intensivos. Se sembrar en dos hileras a ambos lados del cantero y la distancia entre plantas se ajustar de acuerdo con la variedad de que se trate,
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Es un cultivo de ciclo muy corto (22 a 28 das), que no admite sombra y es de siembra directa. Es muy importante realizar el raleo y dejar al menos 5 cm, entre plantas, para no entorpecer la formacin del bulbo.
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Zanahoria (Duacus carota l.)

Este cultivo presenta amplias perspectivas en organopnicos, por su rendimiento y alta demanda en la nutricin de los nios, lo que contraresta su relativamente largo ciclo econmico 90 a 100 das. Puede ser sembrada todo el ao.

arrollo. El primer corte de hojas se realiza entre los 65 y 70 das despus de la siembra, y el segundo 30 40 das ms tarde.

Cilantro de castilla (Eryngium foetidum l.)

Es una planta anual, de altura variable, entre 20 y 60 cm, aromtica, erguida, de tallos lisos, cilndricos y ramificados en la parte superior. Se multiplica por semilla.

Plantas de condimento
Cebolln (llium fistulosum l.)
En general este grupo se caracteriza por tener hojas en forma tubular, huecas y circulares en seccin transversal. Se utilizan como condimento y en ensaladas. Se cultivan en organopnicos y huertos intensivos.

Plantas medicinales
Tilo (Justicia pectorales jacq)
Hierva de ramas delgadas, rastreras y ligeramente engrosadas en los nudos. Hojas opuestas, lanceoladas, algo aromticas, flores pequeas de color morado, dispuestas en panculas terminales. Frutos en cpsula, se propaga por estacas de tallo. Se puede plantar en cualquier poca del ao, pero de preferencia en la de lluvia, emplendose estacas de 4 a 5 nudos, el cultivo debe realizarse a pleno sol, pues en la sombra, a pesar de que alcanza mayor desarrollo foliar, no se acumula la cantidad satisfactoria de coumarinas, que son el principio activo de la especie. La humedad debe ser constante, pero no excesiva. Admite varios cortes de follaje.

Ajo porro (Allium porrum l.)

Las plantas son robustas alcanzando alturas de ms de 30 cm, forman un falso tallo comestible.

Cebolla (Allium cepa l.)

Son plantas de porte erecto, hojas verdes azuladas con falso tallo grueso. El color del bulbo depende de la variedad que se haya escogido. Pueden colocarse varias hileras en el cantero de huerto intensivo u organopnico.

Manzanilla (Matricaria recutita l.)

Hierva anual de hasta 50 cm de altura, hojas alternas, sentadas, las flores externas de color amarillo intenso. Se propaga por semilla. Se debe mantener la humedad del suelo hasta el comienzo de la floracin. Cosechar en das soleados y secos, en horas de la maana, una vez evaporado el rocio.

Ajo (Allium sativum)

Son plantas que presentan hojas planas y de color verde oscuro. La formacin del bulbo es sobre la superficie del cantero. El ciclo biolgico es de ms de 100 das, por esta razn es aconsejable para los huertos intensivos.

Calndula (Calndula offocinalis l.) Perejil (Petroselinum crispum (mill.) Nym)

Hierva aromtica. Se multiplica por semilla en canteros o barbacoas. El riego debe ser frecuente en los primeros estadios de des24

Hierva anual ms o menos pilosa, hojas inicialmente dispuestas en una roseta basal. Sentadas, simples, mayormente oblongas. En la floracin, emite tallos erectos, algo ramificados en la parte supe25

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rior, de 30-60 cm de altura. Cabezuelas florales terminales, solitarias, vistosas, de 3,5-5 cm de dimetro. Se multiplica por medio de semilla.

Toronjil (Melissa officinalis l.)

Hierva aromtica, pilosa, perenne, de 20-30 cm de altura, tallos delgados, cuadrangulares. Hojas opuestas. Flores axilares, amarillentas que cambian a blanquecinas con la edad. Se multiplican mediante estacas de tallo. Se debe cultivar en sustratos ricos en materia orgnica. El suministro de agua debe ser regular, pero no excesiva. En condiciones de semi sombra, la especie alcanza un mejor desarrollo.

doso pequeas, dispuestas en espigas terminales. Se multiplica mediante estacas de tallo. Conviene sembrar un estaquillero con estacas de 14 cm de longitud, con 11 a 12 nudos, provenientes de plantas de ms de 6 meses de edad. Despus de dos cortes, es antieconmico mantenerlas ms tiempo.

Organo francs (Plecthrantuhus amboinicus (lour.) Spreng)

Hierba carnosa, peloso-tomentosa, de olor fuerte, en ocasiones de hasta 1 metro de altura. Hojas opuestas suculentas. Se multiplica mediante estacas de tallo. La plantacin se puede realizar de forma directa mediante estacas de tallo de 40 cm entre planta. Plantar en los permetros o en las cercas de la unidad productiva o en huertos intensivos. Requiere de poca agua y es cultivable todo el ao.

Yerba buena (Mentha spicata l.)

Hierba perenne, estolonfera, muy aromtica. Tallo de hasta 50 cm de altura o algo ms, pubescente o lampio. Hojas opuestas, oblongas a elpticas, de 2-5 cm de longitud, de margen aserrado. Se multiplica por estacas de tallo.

Comino criollo (Pecis furibunda a. Rich)

Tambin se conoce como P. elongata y P. plumero. Es una planta arbustiva que alcanza hasta 75 cm de altura, el tallo es erguido, leoso en la base y presenta ramas cuadrangulares. Las hojas son lineales de hasta 4cm de longitud, y presentan en su base setas (pelos gruesos en cantidad de 1 hasta 6 pares). Con flores moradas o amarillas. Esta planta, cuando es joven, tiene un olor penetrante a limn, pero en la floracin, este olor se transforma en comino. Tambin es una planta medicinal, recomendada para las enfermedades del tracto digestivo.

Toronjil de menta (Menta piperita l.)

Hierva perenne, de hasta 60 cm de altura, con fuerte olor a mentol. Ramas cuadrangulares, con coloracin violcea cuando se cultiva al sol directo, hojas opuestas lanceoladas, de venas prominentes y bordes dentados. Flores pequeas, violceas, agrupadas en espigas situadas en el extremo de ramas erguidas. Se propaga mediante estacas de tallo. El suelo debe ser rico en materia orgnica. Las estacas, tanto las terminales como las intermedias, deben tener de 3 a 4 nudos. La especie se puede plantar a sol directo o a sombra discreta, pero necesita que se le asegure un suministro de agua adecuado.

Consideraciones para una alimentacin balanceada

La salud no es la ausencia de algunas enfermedades, ella depende en gran medida de nuestra alimentacin, Existe el falso concepto de que la mejor dieta es aquella que tiene mucha protena de origen animal, mucha grasa, mucha azcar etc., y nos olvidamos de los vegetales, hortalizas y frutas, cuyo consumo, de forma general y en muchos pases, es bastante bajo. No todas las personas tienen el buen hbito de comer alimentos frescos, crudos y recin preparados.
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Mejorana (Origamun mejorana l.)

Hierva perenne, muy aromtica, rastrera, pero de ramas erguidas, que pueden alcanzar hasta 20 cm de altura, delgadas algo leosas. Hojas opuestas, pequeas, pecioladas, flores de color blanco ver26

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FIG 3

Es importante conocer las vitaminas que contienen los principales vegetales. De esta manera, se podrn combinar en la dieta diaria, y as poder mantenernos bien nutridos y con buena salud.
VEGETALES MS COMUNES Y CONTENIDO DE VITAMINAS, EN ORDEN DECRECIENTE. Vitamina A Zanahoria Espinaca Berza Cebollino Lechuga Vitamina B1 Maz tierno Quimbomb Lechuga Cebollino Espinaca Vitamina B2 Espinaca Berro Lechuga Pimiento Acelga Vitamina C Pimiento Perejil Berro Cebollino Berza Vitamina E Pimiento Perejil Espinaca Acelga Berza

Importancia de la alimentacin naturaL

Su valor fundamental radica en su calidad como fuente de energa. Existen alimentos y combinaciones de estos que pueden ser dainos para la salud; otros, en cambio ayudan a prevenir y curar enfermedades. La alimentacin natural, adems de retrazar el deterioro orgnico propio del envejecimiento y aumentar la calidad de vida de las personas, es una medicina, as deca Hipcrates, (padre de la medicina occidental), que vuestro alimento sea vuestra medicina. As pues, con las hortalizas podemos preparar remedios caseros para las siguentes enfermedades:
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Gastritis: el jugo de zanahoria, remolacha, pepino, espinaca y tomate, mezclados, resultan recomendables. Ulcera gstrica: es aconsejable el jugo de repollo. Enfermedades del hgado: se recomiendan los jugos de zanahoria, tomate, auyama, remolacha cruda, repollo y espinaca. Hipertensin arterial: preparar jugos de zanahoria, apio, perejil, remolacha, y espinaca, mezclados, tambin los jugos de espinaca, tomate y ajo crudo. Anemia: se puede combatir con jugos de remolacha, lechuga, repollo y espinaca. Estreimiento: se aminora al incorporar a la dieta espinaca, zanahoria y auyama. Hemorroides: se alivian con jugos de zanahoria y espinaca mezclados, con jugos de apio, nabo, berro y perejil. Reumatismo: se puede combatir con jugos de zanahoria, remolacha, y pepino y jugos de limn, espinaca, perejil, repollo y tomate. Alergias: se puede aliviar cuando se consume jugo de pepino y zanahoria. Personas asmticas: se le recomiendan jugos de zanahoria y rbano mezclados, jugos de apio, el ajo crudo, nabos y espinaca. Gripes: se alivia con jugos de zanahoria, apio, perejil y espinacas mezclados. Tambin se recomiendan los jugos de lechuga, de zanahoria y rbano mezclados con limn. Obesidad: se puede combatir preparando jugo de zanahoria, remolacha y pepino mezclados. El repollo y la espinaca para consumo en ensaladas.

Manejo de los cultivos

Se requiere de cuidados especiales en cada cultivo en particular; no obstante, se van a tratar algunos aspectos que como lneas generales, se deben tener en cuenta. Para el caso de cultivo de hortalizas de hojas, condimentos y rabanitos, se pueden sembrar en marcos cuadrados o tres bolillos, de modo transversal al ancho del cantero, ya que permite una mayor densidad de plantas por metro cuadrado y facilita las labores de escarda.
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Tipos, poca y normas de siembra

PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES POCAS EN ORGANOPNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad poca de siembra Normal ptima Duracin del ciclo econmico (das) 75-80 Cortes c/30 120-150 120-140 oct-nov oct-enero oct-dic oct-feb oct-feb oct-marzo oct-dic abr-mayo oct- enero oct- dic 140-150 0,7-1 4 a 10 Chorrillo X 90-100 90-100 90-100 120-150 Por cortes 140-150 100-120 0,8-1 1,8-2,2 0,3-0,5/ cortes 0,8-1 1,0-1,2 1,1-1,3 1,8-2 0,450 1-1,2 15 15 15 10 10 20 15 15 15 1-1,2 10 0,7-1 4 a 10 Chorrillo 10 6 6 6 15 Chorrillo 10 10 10 5 X X X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante

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Aliceas Multi-stalk Ajo Inifaf-RM-2 Vietnamita Ajo puerro Chino Cebolla DC-2 S. Diego del Valle Caribe 71 H - 222 Aliceas Cebolla Red-creole oct enero todo el ao todo el ao Corojo todo el ao sept-marzo L-A-F sept-marzo oct-nov 15 oct15 nov Criollo oct-nov 15 oct-nov sept-may oct-enero

Cebollino

Ever-Green

sept-may

oct- enero (2 cortes)

Yelow Texas EG White Majestic Jaguar Ajo de montaa Apicea Apio Cilantro castilla Culantro cartagena Perejil Zanahoria Italiam Dart New Kuroda Brasilia Kubanan Crucferas Rabanito Rab-blanco Acelga china PS-9 Scarle Globe Pak ChoiCantn Pak ChoiShangai Pk-7 Berza Col China Col repollo Georgia WR-70 KK Cros sep-ene sep-ene sept-abril Todo el ao sep-mayo Todo el ao Todo el ao todo el ao sep-abril sep-feb sep-feb Criollo Utah Sumer Pascal Todo el ao sep-feb sept-feb oct-dic

oct- dic oct-dic 100-120 ene-marzo oct-dic oct-dic oct-dic oct-nov

120 120 3,5-4,0 Corte c/30 d Corte c/30 d Corte c/30 d 120-140 Perenne oct-dic nov-ene oct feb-oct oct- ene oct-ene oct-ene Corte c/30 d 110-115 90-100 26-28 25-28 55-60

3-4 2,5-2,8 15 0,6-0,8 0,6-0,9 0,6-0,9 Cortes Cortes 06-0,8 1,8-2 1,8-3,4 1,6 0,5-0,8 0,4-0,6 3-3,5

15 15 10 10 10 10 15 15 10 15 15 10 10 15 15 15 oct-ene oct-dic oct-nov 70-75 70-75 90 5-7 5-7 25 2 hileras 3 hileras

10 10 X 10 5 5 15 15 8 10 10 3,5 3a5 15 15 15 20 25 X X X X X X X X X X X X

X X

X X

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PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES POCAS EN ORGANOPNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS Familia Cultivo Variedad poca de siembra Normal ptima Duracin del ciclo econmico (das) 28-30 28-30 80 80 80-90 80-90 20 10 80-90 55-60 40-50 40-50 35-40 50-60 1,6-2,2 2-3,0 1-1,2 1-1,2 1,2-1,5 3,5-4,0 10 20 20 20 15 2 hileras 3 hileras 45 65-70 Cortes 25 35 Chorrillo 1,9-2,2 2 hileras 2-2,3 2 hileras 1-2 2 hileras 2,2-2,5 2 hileras 25-30 25-30 25-30 25-30 20 15 10 15 15 15 4 35 30 X X X X X X X 2-3 10 10 2-3 10 10 X X X X X X X X X X X Rendimiento (kg/m2) (cm) Distancia hileras (cm) Siembra plantas Tipo de siembra Directa Transplante

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Berro Agriao Cucur-tceas Poinset Japons HxS Quenopodiceas Remolacha Crosby Asterceas BSS BSS-13 Chile Great-Lake Comino criollo Calndula Manzanilla nov-dic nov-dic sept-marzo oct- ene oct- ene sept-abril oct-dic sept-may oct-dic sept-may oct-dic Lechuga GR-30 Todo el ao oct-dic sept-may oct-ene Nueva Zelandia sept-may oct-ene Acelga GR-30 sept-feb oct-ene Todo el ao sep-dic Todo el ao feb-oct Todo el ao sep-dic Pepino Hatuey Todo el ao abril-jun sept-mar oct-dic

Palatino

sept-mar

oct

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Fabceas Lina Cantn Cucurbitceas Solanceas Tomate Pepino Su Yi Sung SS-5 HC-3880 Floradle FL-5 Mariela Amalia T-60 Manalucie Placero H Ro grande Missouri Quivicn Acantceas Lamiceas Tilo Toronjil Yerba Buena Toronjil Menta Mejorana Organo Francs

Habichuelas

INCA-LD

todo el ao todo el ao feb-oct todo el ao todo el ao oct-enero sept-feb sept-feb

may-oct may-oct mar-agot sep-dic feb-mar oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic oct-dic sep-feb sep-dic todo el ao sep-feb sep-dic Ago-sept ene-mar todo el ao todo el ao todo el ao sep-feb todo el ao sep-oct oct-dic oct-nov feb-may oct-dic oct- nov oct-dic primavera nov-mar nov-may Cortes Cortes Cortes Cortes 2 a 3 Cortes (2) Cortes 100-140 120-140 60-90 60-90 80 80-90 115-130 120-140 120-140 90-110 90-110 120-140 120-140

1,3 2,5-3,5 2,3-2,5 2,2-2,3 5,0-6,0 5,0-8,0 6,8-8,0 3,0-6,4 2,2-6,7 6,0-8,0 6,0-8,0 3-6 3-6

2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hilera 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 2 hileras 20-25 20 25-30 25-30 25 30 25 25 30 30 30 25-30 25-30 30-35 20 15 10 10 3 hileras 2 hileras 10 15 10 10 20 40

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X (Esqueje) X X X

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PRINCIPALES ESPECIES Y VARIEDADES PARA DIFERENTES POCAS EN ORGANOPNICOS Y HUERTOS INTENSIVOS

Siembra plantas

Para el caso de tomate, ajes, habichuelas y pepinos, la siembra ms adecuada consiste en dos hileras a lo largo del cantero y excepto los ajes, deben ser tutorados para obtener frutos de alta calidad y elevados rendimientos, mayor densidad de siembra y evitar as mermas en el rendimiento por pudricin de los frutos. Las habichuelas y tomates de crecimiento determinado no requieren de tutores.

Tipo de siembra Directa Transplante

X 20-25 2 hileras

25-30

20-25

25-30

20-25

15

25

50

15

25

30

25

25

30

Distancia hileras (cm)

25

25

3-4 hileras tres bolillos

2 hileras

2 hileras

2 hileras

2 hileras

2 hileras

2 hileras

1 hilera

1 hilera

15

15

40

25

25

40

25

Rendimiento (kg/m2) (cm)

SEMILLERO
3,5 4,5 2,0-2,5 2,5-4,0 0,6-0,8 2,2-3,5 3,0-3,5 Cortes Cortes 0,8-1 3-3,5 10,2 2-3 2,3

Duracin del ciclo econmico (das)

120 a 140

1000-110

45 a 125

120-130

130-140

120-150

110-120

120-130

120-150

150-170

150-160

Perenne

50 a 60

80-100

75-150

70-80

Es todo tipo de estructura realizada con la finalidad de que una vez depositada la semilla sta germine, por lo que tambin se conoce como GERMINADOR.

15 oct-15dic

mar-may

oct-ene

oct-ene

oct-ene

oct-nov

oct-nov

poca de siembra Normal ptima

nov-dic

Semillero en organopnicos
El rea escogida debe estar dentro de las instalaciones, bien diferenciada del resto de la produccin. Por lo general se acostumbra hacerlo dentro de los canteros; tambin puede hacerse uso de bandejas o cualquier otro recipiente que cumpla con esta funcin, el tiempo de permanencia de las plntulas en estos, oscila desde 15 hasta 45 das, dependiendo de la especie y variedad seleccionada, luego se lleva con el piln al cantero donde se va a desarrollar y producir. Para la germinacin de la semilla se requiere un sustrato de fcil preparacin y manejo, de textura fina y estructura estable, con alta capacidad de retencin de agua, escasa capacidad de nutricin y baja salinidad. Es decir 3/4 partes de materia orgnica, y 1/4 parte de suelo, cascarilla de arroz y aserrn de maderas blancas o tambin puede hacerse la siguiente mezcla: 4 partes de tierra, 1 de arena y 2 de abono orgnico,
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mar-jul

mar-jul

oct-dic

oct-dic

todo el ao

todo el ao

todo el ao

todo el ao

todo el ao

marzo sep-mar

oct

dic

sep-mar SC-81

ene-ago

ene-abr

sep-feb

sep-oct

feb-jun

sep-dic

Tropical CW-3

Tropical-V-18

Tropical C-17

Espaol-16Espao

Variedad

California Wonder

INIFAT-28

Cachucha

Malvceas Quimbombo

Cilantro Cartagena

Berenjena

Apiceas

Familia

Pimiento

Culantro Castilla

Cultivo

Tomate

Aj

Verano-1

Clemson Spinless

Csar F1

Cima F1

Lignon

FHB-1

Chay

abr

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Todo esto se mezcla uniformemente y luego se cierne y se va llenando el recipiente o cantero seleccionado como semillero. Se realiza la desinfeccin, se riega y se deja reposar por 24 h, al da siguiente ya est listo para ser sembrado. Se debe mantener el sustrato bien mullido, libre de malezas y restos de trasplantes anteriores. Para sembrar las semillas se trazan surcos de poca profundidad, transversales al cantero, separados 10-15 cm, unos de otros. Las semillas se siembran a chorro corrido y luego se tapan quedando cubiertas con sustrato, con una altura que no exceda tres veces el grosor, ancho o largo de la semilla, si no se tienen estos cuidados las plntulas no emergen y mueren por no alcanzar la superficie. La aplicacin de biofertilizantes (Azobacter) por va foliar, a razn de 2 L del producto por asperjadota de espalda (18 L de cap), constituye un estimulo para el crecimiento. Las plntulas deben crecer libres de plantas indeseables, para evitar la competencia de luz y de nutrientes. El riego debe estar garantizado, logrando una humedad uniforme y duradera. Para ello se deben realizar varios riegos de corta duracin. Cuando haga mucho sol o en poca de sequa, cubrir el rea contribuye a atenuar la incidencia de los rayos solares, que aumentan demasiado la temperatura en la superficie del cantero o recipientes y las plntulas mueren, evita el ataque de pjaros u otros animales y permite un ambiente agradable a las plntulas. Hacer raleo de los 7 a los 10 das despus de la germinacin, para evitar que las plntulas se ahlen o etilen y se debiliten para el transplante.

Medidas fitosanitarias
1 Seleccionar el rea que tenga las condiciones ptimas de calidad de suelo y drenaje 2 Aplicar desinfeccin con Trichoderma virides o T. harzianum, a razn de 10-20 g/L de agua (de 4-8 kg/ha), o en polvo, en dosis de 1 g/m2, 48 h antes de la siembra. Solarizacin e inversin del prisma. 3 Debe estar alejado y protegido de cultivos adultos colindantes, mediante barreras naturales o plantas-trampas repelentes y preferiblemente con tapado y malla. 4 Realizar seleccin negativa de plantas y focos enfermos, y dejar un rea limpia de 10 cm desde el borde de las enfermas. 5 Las plantas enfermas se sacan del rea del semillero y se destruyen. 6 Eliminar todas las posturas pasadas de tiempo y los restos de posturas que no se van a utilizar en el transplante. 7 Desinfectar las semillas con Trichoderma harzianum o T. virides, en forma lquida, a 10 % (100 ml/L) volumen-volumen, o en suspensin 20 g/L, en polvo por inmersin durante 10 min. Se seca la semilla al aire y se puede almacenar por 30 das antes de la siembra. 8 Conocer el por ciento de germinacin de la semilla, para aplicar la cantidad adecuada por rea y evitar el exceso de plantas. 9 Utilizar semillas certificadas, libres de patgenos. 10 Almacenar la semilla en lugares frescos y secos, preferiblemente, a temperatura de 20 2 C.

Semillero en huertos intensivos

Igual que para organopnicos, es decir haciendo uso de guarderas y mezclando materia orgnica con suelo, para obtener un sustrato, adems, establecer de tal manera que soporte las inclemencias del tiempo, clima, vientos, y otros. Por la importancia que tiene al disponer de plntulas vigorosas.
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Manejo de cultivos, rotacin, asociacin o intercalado

Es el uso oportuno y conveniente de varias especies sobre una misma superficie de sustrato. Para establecer el plan de rotacin se debe: Contar con un cultivo principal, que indica el principio y fin de la sucesin escogida.
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Escoger plantas con diferencias en el sistema radical, para extraccin uniforme de nutrientes en el sustrato. Es decir alternar races pivotantes con fasciculadas. Mantener un equilibrio entre plantas mejoradoras (leguminosas) del suelo y las de alta extraccin. Seleccionar variedades de alto potencial de rendimiento, resistentes a plagas, enfermedades y adaptadas a la regin y poca de siembra. Escoger cultivos que respondan a la demanda real al cosecharlos y a las necesidades alimenticias de la poblacin. Respetar la fecha de siembra de cada hortaliza. Buscar una secuencia que alterne varias familias botnicas para disminuir la incidencia de plagas y enfermedades.

CONT.
Vainita Berenjena Berenjena Habichuela Lechuga Vainita Acelga Rabanito Zanahoria Zanahoria Pimiento Habichuela Lechuga Rabanito Acelga Acelga

Tipos de siembra
Siembra directa
Se coloca la semilla en agua de 5-8 h antes para hidratarla y activar el embrin, luego se siembra a una profundidad de 3 cm directamente donde va a formarse la planta, cubrir con abono orgnico cernido estimula la germinacin.

Asociacin de cultivos
Las plantas escogidas deben tener portes (tamao) diferentes al cultivo principal. Ciclo de vida ms corto que el principal. Distancia de siembra subordinada a la del cultivo principal. El cultivo asociado deber ser siempre de transplante, excepto el rbano y la acelga china que se siembran de forma directa en el cultivo principal. Necesidad de agua y frecuencia de riego compatible con cultivo principal. ASOCIACIN DE CULTIVOS MS UTILIZADOS.
Cultivo principal Tomate Tomate Tomate Pepino Pepino Vainita Vainita Cultivo asociado Lechuga Acelga Rabanito Lechuga Rabanito Rabanito Acelga 38 Cultivo principal Aj Aj Aj Cebollino Habichuela Pimiento Pimiento Cultivo asociado Espinaca Col china Vainita Lechuga Lechuga Rabanito Lechuga

Siembra por transplante

Consiste en transplantar plntulas del semillero, con altura de 10 cm y 5 hojas mnimo, al cantero.

Marco de siembra
Consiste en conservar la distancia entre plantas e hileras sembradas en el cantero.

LABORES CULTURALES
Son todas las atenciones que se realizan y contribuyen a que las plantas tengan un lecho idneo para desarrollarse, y son las siguientes:
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Desmalezamiento o escarde
Consiste en extraer y combatir las hierbas indeseables con todo su sistema radical, cuidando de no perjudicar al cultivo y as evitar su propagacin, adems se debern sacar fuera del rea.

plagas y enfermedades y un mayor aprovechamiento del terreno y la luz solar. Es imprescindible en tomate, pepino y vainita que tengan hbitos de crecimiento indeterminado.

Entresaque de plntulas
Labor que se realiza cuando la siembra es demasiado densa. Consistente en eliminar las plantas en exceso y dejar las ms vigorosas y desarrolladas, a la distancia recomendada. Esto debe ser realizado en el momento adecuado para cada cultivo, con cuidado, separando de un lado las plantas que se van a eliminar, arrancndolas suavemente y en esta operacin, presionar el suelo alrededor de las que se queden, para fortalecer el anclaje de estas.

Escarificacin (aireacin del sustrato)

Con un escarificador o un instrumento similar se debe romper la capa dura que se forma en la superficie del cantero para favorecer la aireacin de las plantas, facilitar la penetracin del agua del riego y evitar la evaporacin del agua, esta actividad se debe realizar dos veces a la semana a todos los cultivos.

Aporque
Consiste en arrimar tierra a la base del tallo de las plantas para ayudar a su anclaje, pero de forma tal que no sufra por asfixia, principalmente se le realiza a cultivos como tomate, pepino y berenjena.

Resiembra
En caso de fallas en la germinacin de las semillas o el transplante, se har una resiembra ante de los 7 das de la germinacin, para garantizar la totalidad de las plantas en el cantero, esta se realizar con plntulas sanas y vigorosas, provenientes del entresaque o del semillero, o con las mismas semillas, utilizadas en la siembra. Se recomienda la siembra en bandejas, de las especies que se hayan plantado en los canteros, con el objetivo de tener el sustituto de las plantas muertas en la siembra directa en el cantero.

Tutorado o empalado
El tutorado se debe realizar con cuidado para no daar a la planta. El amarre se debe hacer peridicamente, para un mejor control de

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Limpieza de pasillos
Se puede hacer con instrumento de labranza o manual, eliminando toda la maleza presente entre los canteros, ms que por esttica, porque se pueden convertir en un reservorio de agentes patgenos. Realizarla cuando las hierbas indeseables se encuentren pequeas, as los residuos pueden servir para producir compost. Como una forma de aminorar la hierba, se est incorporando concha de arroz, caf y el cieno de carburo en los pasillos.

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RIEGO
En cada unidad de produccin, la eficiencia de este radica en la maestra del hombre en relacin con la necesidad de agua de los cultivos, segn la fase de desarrollo en que se encuentren y el grado de humedad que mantenga el sustrato, evitando el sobrehumedecimiento y el desecamiento del sustrato, presentando el desarrollo de algas y la falta de oxgeno en el primer caso y el incremento de sales txicas en el segundo caso. Para lo cual se hace necesario saber: CMO, CUNDO y CUNTO regar. Cmo regar? Importa en este caso la tcnica de riego de la cual se disponga: manguera, regadera o sistemas localizados (aspersin, microaspersin o goteo), adems deber realizarse una planificacin en cuanto a los cultivos que se deben priorizar, la inversin necesaria, normas para regar cada cantero y fuerza de trabajo. Cundo regar? Es importante en este caso el estado de desarrollo del cultivo (floracin, fructificacin, establecimiento, maduracin-cosecha o posterior al transplante) debe evitarse encharcar, es decir, que el suelo o sustrato se sobre-humedezca para no producir alta mortalidad sabiendo que ms tarde, en la fase de crecimiento rpido necesita abundante cantidad de agua. Cunto regar? De acuerdo con el tipo de sustrato o suelo que predomina en el organopnico o huerto intensivo y el desarrollo del cultivo, se calcula la cantidad de agua requerida diariamente en la unidad productiva, a fin de evaluar si el abastecimiento disponible cubre o no la demanda. Para una mayor eficiencia del riego, es necesario considerar los aspectos siguientes: Tcnicas de riego. Calidad del agua.
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Tcnicas de riego
Riego por aspersin
Suministro de agua a las plantas artificialmente mediante tuberas movibles en forma area en pequeas gotas, parecido a las lluvias. Componentes del riego por aspersin: 1 Moto bomba: cuando se requiere extensiones grandes a nivel rural. 2 Tuberas vs. dimetro 3 Tuberas gruesas son las principales. 4 Tuberas ms finas son las secundarias (ramales) 5 Tuberas laterales: aquellas tuberas donde van colocados los aspersores. 6 Implementos: reducciones, codos, niples, T y boquillas, tapones finales y otros.

Riego por goteo

Este es el sistema ms apropiado para las condiciones de agua mineralizada, para hacer un manejo adecuado de este sistema, es necesario: Evaluar peridicamente el gasto y la carga en la toma manomtrica. Limpieza de los filtros una vez concluido el riego. Cumplir el tiempo de riego programado. Recorrer durante el riego para verificar la efectividad del mismo. Mantener cuidado con el sistema evitando daos a las mangueras.

Riego manual
Se efecta con manguera o regadera y por planta.

Tcnicas de trabajo
Se pueden indicar las siguientes: Riego localizado: cuando se dispone de este sistema, resulta imprescindible realizar algunas actividades para ponerlo en marcha:
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Fuente de abastecimiento. Drenaje.

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1 Limpieza general del sistema 2 Prueba del funcionamiento del sistema 3 Riego antes de la siembra 4 Riego despus de la siembra Riego con regadera: se deber conocer la cantidad de agua que pueden contener. Adems se deber calcular la cantidad de regaderas que hacen falta para un cantero, de una manera prctica. En este caso, tambin hay que tener en cuenta las exigencias del cultivo y el tipo de suelo o sustrato.

Calidad del agua

Esta puede variar significativamente, segn el tipo y cantidad de sales disueltas, las cuales son transportadas y depositadas por el agua de riego en el sustrato o suelo, donde se acumulan a medida que el agua se evapora o es consumida por las plantas. Los ndices de calidad del agua que suelen influir en la infiltracin son: 1 Contenido de sales. 2 Contenido de sodio, en relacin con los contenidos de calcio y magnesio. La alta salinidad aumenta la infiltracin, mientras que una baja salinidad o una proporcin alta de sodio sobre calcio, la disminuye. Es necesario hacer llegar las muestras de agua de las unidades a los laboratorios, para su anlisis. Los problemas de toxicidad surgen cuando ciertos elementos como el sodio son absorbidos por las plantas, manifestndose como quemaduras en el borde de las hojas y aspectos de clorosis.

Aplicacin de riego
La forma como se debe aplicar agua a las plantas para el desarrollo de los cultivos puede ser: Aplicacin de agua superficial (en la superficie) a medida que el agua pasa por el suelo va desplazndose y penetrndose por fenmeno de capilaridad, de abajo hacia arriba y los lados (sub-irrigacin) fuerzas por capilaridad. Frecuencia de riego: es el intervalo de tiempo que debemos dejar entre un riego y otro, viene dado por das u horas. Este va a depender del porcentaje de humedad en el suelo o cantero, de la incidencia de las lluvias y la evapotranspiracin con respecto a las incidencias de horas luz sobre el o los cultivos que se desarrollan.

CONTROL FITOSANITARIO
Entre los medios y medidas en el manejo integrado de plagas, se hace nfasis en los no contaminantes del ambiente. A menos que sea estrictamente necesario o en casos extremos y que lo autorice un especialista en sanidad vegetal se usaran (plaguicidas qumicos).

Fuentes de abastecimiento
Este aspecto no siempre es considerado en primer orden de importancia y, por tal razn, en ocasiones se desconoce, de donde proviene el agua que ha de ser utilizada para riego (pozo, presa, riachuelo, u otro). Es necesario conocer el tipo de fuente, su ubicacin topogrfica y su capacidad para poder disear el sistema que va a utilizar, as como la construccin de obras de filtrado y para la conduccin del agua.
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Medidas preventivas para el control de plagas

1 Colocar puntos de desinfeccin de pies y manos en la entrada de las reas de produccin, en especial, en organopnicos.
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2 Las reas de cultivo y sus alrededores deben estar libres de plantas indeseables (malezas), ya que constituyen focos de proliferacin de insectos dainos y enfermedades. 3 Mantener un chequeo sistemtico de la infestacin por nematodos y aplicar las medidas recomendadas. 4 Limitar la entrada del personal ajeno, no autorizado, a las reas de produccin. 5 Garantizar que las semillas sean de alta calidad, validadas por una certificacin. 6 Utilizar plntulas completamente sanas, producidas en la unidad o en reas especializadas. 7 Planificar la siembra segn el calendario ptimo, teniendo en cuenta el programa de rotacin de cultivos y evitar la colindancia con especies y variedades afines. 8 Mantener un adecuado sistema de drenaje, para evitar los encharcamientos y el exceso de humedad. 9 Eliminar con rapidez, los residuos de cosecha, una vez concluida sta. 10 Se prohbe fumar y manipular las plantas sin previo lavado de manos, fundamentalmente de tomate, pimientos, aj y otras susceptibles al ataque del virus del mosaico del tabaco (TMV). 11 Colocar trampas amarillas, blancas y de luz para capturar insectos dainos. 12 Sembrar barreras de plantas repelentes, para disminuir la incidencia de plagas a los cultivos. 13 Aplicar las medidas recomendadas para el control de babosas, caracoles y grillos. 14 Aplicar, de forma preventiva y sistemtica otros medios de control biolgico recomendados y proteger los organismos biolgicos naturales. 15 Seleccin de las plantas atacadas por virus. 16 Rotacin de cultivos y medidas de cuarentena, en especial, para virus, bacterias y nematodos.
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Manejo integral de plagas y enfermedades

Consisten en la siembra de cultivos en su poca ptima, cuando las condiciones meteorolgicas son las ms adecuadas para su desarrollo. Este es uno de los elementos que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas, que as presentan mayor vigor y un ciclo biolgico ms corto. La planta puede desarrollar sus mecanismos de defensa naturales y lograr ms resistencia. El escape a la infeccin por virus en las solanceas (tomate, pimientos), se puede alcanzar con la obtencin de posturas libres de la enfermedad. Como es conocido, mientras ms temprano es inoculada la partcula viral por la mosca blanca de las plantas, mayor es el dao a la produccin. Si se producen las posturas en semilleros protegidos, donde no puedan ser alcanzadas por los vectores, stas llegan sanas a la plantacin y se reducen las prdidas por este concepto. De igual forma, se logran medidas de escape cuando se desarrollan posturas libres de enfermedades fungosas, bacterianas y nematodos, en la fase de semillero.

Bioplaguicidas
En el mundo existen miles de plantas a las cuales se les atribuyen efectos insecticidas, a continuacin les mostramos algunas de estas que se pueden preparar de forma artesanal: 1 Tabaquina. Insecticida natural preparado a partir del tabaco (picadura, polvo rap, tabaco silvestre, no se usan las nervaduras de las hojas). a) Forma de accin: ingestin, contacto y veneno respiratorio, y su efecto residual es muy corto. b) Plagas que controla: insectos de cuerpo blando (larvas de lepidpteros, mosca blanca, trips, fidos, etctera). c) Especificaciones: Puede ser portador del virus del mosaico del tabaco (TMV). Para evitarlo, se aplica cal, media hora antes de ser usado, para desactivarlo, no se debe mezclar con
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otros insecticidas y se debe aplicar rpido la tabaquina, ya que pierde su efecto a las 2 horas de preparado. d) Modo de prepararlo: Macerar 1 kg de picadura o polvo de tabaco. Colocarlo en 4 L de agua. Dejar fermentar 8-10 das. Diluir en 20 L de agua. Media hora antes de aplicarlo, aadir 200 g de cal a razn de 10 g por litro de agua. e) Dosis: aplicar de 30-50 mL/m2, con una concentracin de 0,9-1,0 g de nicotina por litro de solucin. 2 Nim: El rbol de Nim (Azadirachta indica A. juss), es una planta de la familia Melicea, a partir de sus frutos y hojas se preparan una serie de productos insecticidas, acariciadas, nematicidas, etc. Tanto de forma artesanal como industrial.
a) Forma de accin: la sustancia activa del Nim es la azadirachtina A, la cual est acompaada de otras dos: la solanina y la nimbina. Su efecto sobre los insectos es como repelente, antialimentario, esterilizante y regulador del crecimiento. b) Plagas que controla: est probada su eficacia para unas 160 especies de insectos. c) Modo de prepararlo: Los frutos del Nim, se cosechan cuando por lo menos, 15 % de los frutos de un racimo estn de color amarillo. Se despulpan de forma manual o con mquina. Se lavan con agua. Se ponen a secar al sol durante tres das posteriormente a la sombra durante tres semanas. Se descascaran y se muelen. d) Dosis: aplicar de 0,6-0,7 g de polvo por metro cuadrado (6-7 kg/ha) con un volumen de solucin final de 300-600 L/ha. De 20-25 g/L de agua de polvo de Nim se pone en remojo 6-8 h, se remueve de cuando en cuando, se deja en reposo 2 min y se cuela. La aplicacin se debe realizar antes de las 24 h ya que el extracto acuoso se descompone con rapidez.
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Control de babosas, caracoles y grillos

Estas plagas tienen hbitos nocturnos, y permanecen refugiadas durante el da debajo de los troncos, piedras y otros objetos, las medidas de control ms usadas son: a) Colocar trampas con pedazos de troncos, sacos, cartones, humedecidos, de modo que sirva de refugio, y en la maana matarlos de forma mecnica. b) Pintar los bordes de los canteros con cal, o aplicar en polvo en forma de cordn sanitario de 10-15 cm de ancho en la zona que se quiere proteger. c) Utilizar cebos envenenados. Forma de preparacin de los cebos: Concha de trigo o harina de maz, millo, frijoles, etc. Azcar Carbaryl o Dipterex 1 kg 200 g 180 g

Mezclar todos los elementos con agua hasta formar una pasta, agregar jugo de naranja o la cscara molida para mejorar sus propiedades atractivas. Con esta pasta se hacen bolitas y se colocan 1-2 bolitas/m2 en horas de la tarde.

Medios de control no convencionales

Trampas de color amarillo: la mosca blanca es atrada por ese color, si se le colocan trampas (lminas de metal, plstico, etc. pintadas de amarillo), impregnadas de una sustancia adhesiva, que puede ser grasa de lubricar, pega de ratas u otras, se colocan cada 10 m2. Pueden ser atrapados un gran nmero de insectos, los trips, son atrados por el color azul y blanco. Trampas de luz: consiste en instalar una luz y debajo de esta colocar un recipiente de agua con aceite de autos, este mtodo es eficaz para insectos de hbitos nocturnos y se debe colocar una trampa por hectrea.
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Manejo de nematodos
Los nematodos son organismos microscpicos, la mayora de ellos que son fitoparasitos, se alojan en las races de las plantas, enquistndose, viviendo como parsitos de estas, provocando el debilitamiento de la planta, ocasionan disminucin de los rendimientos y pueden provocarle la muerte.

Mtodos para mantener las poblaciones de nemtodos a bajos niveles

Rotacin de cultivo: rotacin de cultivo con plantas de ciclo corto susceptibles, y de ciclo medio resistente a los nematodos, combinada con la extraccin de las races, el suelo a su alrededor y quemarlas. Las plantas empleadas son: lechuga, acelga PK-7, pakchoi y rbanos. Inversin del sustrato, dejarlo expuesto al sol durante 15 das, eliminando durante este tiempo el riego. Siembra de variedades resistentes y tolerantes, es la medida ms eficaz para evitar las prdidas provocadas por nematodos, entre las especies tolerantes a los nematodos se encuentran: ajo, ajo puerro, cebolla, cebollin, ajo porro, repollo, organo, espinaca y acelga china. Solarizacin: consiste en humedecer el suelo a la mxima capacidad de campo y colocarle una manta plstica transparente, durante el perodo de mayor insolacin y dejarlo durante 4 semanas.

1 Hacer aplicaciones cada 7-10 das, a partir de la germinacin en los semilleros, alternando los productos: Hidrato de cal: dosis 12,5 g/L de agua. Kumulus DF (Azufre): dosis 6,3 g/L de agua. 2 Mantener niveles adecuados de fertilidad con aplicacin de materia orgnica en el cantero. 3 Que los cultivos y sus alrededores estn libres de plantas indeseables. 4 Mantener adecuado humedecimiento de las plantas. 5 Eliminar los cultivos viejos e infestados. 6 Observar el estado fitosanitario del cultivo y realizar aplicaciones de Acarin, con dosis de 4,7-9,4 CC/L de agua, solo por instrucciones tcnicas, cuando el control antes mencionado no sea efectivo.

Medios biolgicos para el control de plagas

Lucha biolgica
Es un mtodo de proteccin de plantas que se basa en el empleo de parsitos, y microorganismos para el control de plagas y enfermedades. Entre las bacterias ms importante esta el Bacillus thurigiensis, conocido comercialmente como Dipel WG, hay que tener en cuenta que el efecto solo se logra si el insecto ingiere la bacteria y su toxina, por lo que se debe aplicar sobre el follaje y en estado larval de la plaga. Existen hongos entomopatgenos y antagonistas en la lucha contra plagas y enfermedades agrcolas. Los medios biolgicos se deben aplicar en el momento que los niveles de plagas estn en su inicio y hacer su aplicacin en horas del atardecer, para evitar la accin de los rayos solares sobre los bioplaguicidas y no se deben mezclar con otros productos.

Medidas para el control de caros

Esta es una de las plagas de consideracin en el pas, afecta a los cultivos de pimiento, aj, tomate, berenjena, vainita, remolacha y otras especies, provocando daos de consideracin a los rendimientos, por lo que se debe mantener un especial cuidado durante los meses de marzo a octubre, que es donde ms daos ocasiona, para esto se deben cumplir las siguientes medidas:
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Producto biolgico

Verticillium. Lecanii Cepa-Y-57

Bacillus thurigiensis Cepa LBT-24

Bacillus thurigiensis Cepa LBT-21

Bacillus thurigiensis Cepa LBT-13

Bauberia bassiana Cepa LBB-1 Cultivo Tomate, maz, repollo Hortalizas, frutales y ornamentales Hortalizas, batata y ctrico Hortalizas, pltano y ctricos Hortalizas

Trichoderma virides Hortalizas

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BIOPLAGUICIDAS MS UTILIZADOS

52 Larvas de lepidpteros Mosca blanca y fidos Mosca blanca Cylas formicarius Pachnaeus litus 1 kg/ha 5 kg/ha 1 kg/ha Plaga que controla Producto biolgico Cultivos Nombre cientfico Plutela xylostella Hortalizas, viandas Trichoplusia ni Erynnis ello Spodoptera frugiperda Tomate,tabaco, maz 53 Thurisav 13 (B. thuringiensis Cepa LBT-13) Ctricos Pltano Tomate, tabaco, maz Thurisav 21 (B. thuringiensis Cepa LBT-21)) Berro, col Pastos Thurisav 13 (B. thuringiensis var. Kurstaki Col, berro Polyphagotarsonemus latus Phyllocoptruta oleivora Tetranychus tumidus Heliothis verescens Plutella xylostella Mocis latipes Plutella xylostella Desinfeccin de suelo 5-10 kg/ha Thurisav 24 (B. thuringiensis Cepa LBT-24) caro rojo

Plagas que controla

Larvas de lepidpteros

TRATAMIENTO BIOLGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre comn Polilla de la col Falso medidor Primavera de la yuca Palomilla del maz caro blanco caro del moho 0,4-0,5 mL/m2 (4-5 kg/ha) 20 L/ha) 5 a 10 L/ha) Cogollero del tabaco Polilla de la col Falso medidor Polilla de la col 5 a 10 L/ha) 0,5 a 1 mL/m2) (5 kg/ha) 1 a 2 L/ha) 0,5 a 1 mL/m2) (5 a 10 L/ha) 0,4-0,5 mL/m2 (4-5 kg/ha)

caro, blanco del moho, y rojo 5 kg/ha

Dosis

4-5 kg/ha

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TRATAMIENTO BIOLGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Plaga que controla Producto biolgico Cultivos Nombre cientfico Bermisia tabaci Mosca blanca Pulgones (fidos) Mosca blanca Tetun del boniato Picudo negro Picudo negro azul Picudo negro Falso medidor Myzus persicae Bermisia tabaci Cylas formicarius Cosmopolites sordidus Mocis latipes Cosmopolites sordidus Mocis latipes Desinfeccin del suelo (hortalizas) Desinfeccin del suelo (hortalizas) 0,1 g/m2 1kg/ha 0,1 g/m2 (1 kg/ha) (1 kg/ha) (1 kg/ha) 0,4-0,5 ml/m2 (4-5 kg/ha) 20-30 g/L agua Hongos del suelo Nematodos de las agallas Hongos del suelo Nematodos de las agallas (4-8 kg/ha) 1g/m2 (5-10 kg/ha) Nombre comn Hortalizas, frutales, Viandas, ornamentales Hortalizas Boniato Pltano Ctrico Pltano Pastos Metasav 11 (M. anisopliae Cepa LBM-11) Tricosav-34 (T. harzianum Cepa A. 34) Triflesol (T viridis, formulacin en polvo) Basisav 1 (B. bassiana Cepa LBB-1) Dosis

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Vertsav 57 (Verticillium lecanil Cepa y 57)

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54 Plaga que controla Producto biolgico Paecilomyces fumasoroseus Cepa-92 Pecisav 1 Cultivos Hortalizas Hortalizas Ornamentales (P. lilacinus Cepa LBP-1) 55 Ctricos Pltano Cactus Nombre cientfico Bermisia tabaci Meloidogyne spp Globodara spp. Tylench semipenitras Radopholus similes Cactodera cacti

TRATAMIENTO BIOLGICO CONTRA PLAGAS Y ENFERMEDADES Dosis Nombre comn Mosca blanca Nematodos de de las agallas Nematodos quistes Nematodos ctricos Nematodo barredor Nematodos cactas 0,4 g/m2 (4 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 10 a 50 kg/ha) 50 a 100 kg/ha) 10 a 50 kg/ha)

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Otras plantas con efectos repelentes de insectos

Ajo (Allium sativum): macerar 1/4 kg de ajo, verterlo en un litro de agua, dejar en reposo por 20 horas, luego agregar aceite mineral y mezclar con solucin jabonosa de ? barra de jabn azul. Esta solucin se recomienda diluir en 30 L de agua, para el control de fidos, gusanos y mariposas. Flor de muerto: macerar /2 kg de flores, agregar agua hirviendo, dejar que se enfri, luego, mezclar 1 L de la infusin en 20 L de agua y aplicarlo para combatir mosca blanca, chinches y fidos, adems sembrar plantas junto a cultivos sensibles a los nemtodos, es un excelente control. Lechosa (Carica papaya): moler 1 kg de semillas, 1 kg de hojas, mezclar con solucin jabonosa de 1/2 barra de jabn azul, esta solucin se recomienda diluir en 50 litros de agua y aplicar a insectos de cuerpo blando y como funguicida. Albahaca (Ocimum basilicum): moler 1 kg de hojas, mezclar con solucin jabonosa de 1/2 barra de jabn azul, diluir en 5 L de agua, este producto posee propiedades insecticidas y nematicida.
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llo del cultivo, tambin tiene que ver con el color, textura, peso y tamao del fruto.

Momento ptimo de cosecha

Tomate: en distintas fases del desarrollo de los frutos, segn las exigencias del mercado, o segn el objetivo de la produccin.

Verde no hecho: frutos grandes, color verde, duros, lbulos sin materia gelatinosa (arilo). Verde hecho: frutos de tamao mximo, el verde es ms plido o ms gris, principalmente, al lado del pice (estrella blanca), lbulos con materia gelatinosa (arilo). Pintoneados: fruto en su casi totalidad verde, en su pice estrella de color rosado, la parte interior alrededor de la placenta es rosada. Pintn: fruto en casi su totalidad rojo-amarillento. Maduro: frutos rojos (madurez botnica).
Pimentn: los del tipo California Wonder, presentan frutos verdes y opacos, cuando estn hechos, bien desarrollados, tamao normal, cscara tersa y duros al tocarlos. Se deben cosechar con tijeras y dejar parte del pednculo en el fruto. Pepino: fruto de madurez tecnolgica, o sea, buen tamao, color verde. Semillas con envoltura fina y tierna, y de tamao a la mitad del que presenta madurez botnica. Vainitas: vainas largas, tiernas y turgentes, semillas pequeas, al romper la vaina en sentido transversal, emite un chasquido caracterstico. Cebolla: el falso tallo se ablanda y, al apretarlo en la zona del cuello se dobla fcilmente y, bajo el peso de sus hojas cae al suelo, presenta 100 % de sus hojas secas. Ajo: hojas y falso tallo se encuentran vivos, pero no acumulan sustancias de reserva. Lo anterior ocurre cuando, aproximadamente, 10 % de las plantas han cado al suelo. Otro ndice es 50 % de las hojas secas, o que los dientes del ajo, estn bien marcados.
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Normas de seguridad e higiene

Usar equipos de proteccin (guantes, mscaras, ropa de manga larga, delantal, sombrero). Evitar contacto con la piel. Lavarse muy bien las manos despus de manipular los productos.

COSECHA
Proceso mediante el cual se realiza la recoleccin de los frutos o cultivos, poca adecuada para recoger los frutos, ya sea por la determinacin del grado de maduracin o por la edad de desarro56

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Ajo porro: hoja y falso tallo bien desarrollados y en madurez tcnica. En corte longitudinal, la mancha basal no est pronunciada. Coliflor: inflorescencias compactas de color blanco, bien desarrollada y firme. Brcoli: inflorescencia compacta verde, con buen desarrollo y firme; evitar flores abiertas. Acelga: hojas bien desarrolladas y en madurez tcnica. Apio: las hojas presentan buen desarrollo, y adecuada madurez tcnica, pecolos con buen crecimiento. Zanahorias: races carnosas en su tamao ptimo, con la coloracin caracterstica de la variedad. Perejil de hoja: hojas bien desarrolladas y en madurez tcnica.

3 Recolectar los frutos, y clasificarlos por peso, tamao y grado de maduracin. 4 Descartar los frutos magullados o con rajaduras. 5 Realizar el empaque. 6 Embalar, bien sea en huacales, cajas de cartn, cestas plsticas, etctera.

Manejo poscosecha
Es el cuidado y mantenimiento de los vegetales para evitar las prdidas o reducirlas, luego de la cosecha. Vegetales de hoja 1 Evitar la cosecha de plantas enfermas o daadas por insectos. 2 Utilizar cuchillos afilados, para eliminar las races y luego colocar el vegetal en posicin vertical en la caja, cesta o canasta, para extender el tiempo de conservacin fresca. 3 Evitar el exceso de productos en el envase, porque, al final, se producirn prdidas por daos mecnicos, marchitndose o pudrindose. 4 Regar con agua inmediatamente despus de cosechados, para extraerles el calor, garantizando una buena calidad higinica del agua. 5 Situar en lugares, frescos, hmedos y bajo sombra, despus de cosechados. 6 Cubrir con un saco de yute hmedo durante la transportacin. 7 Manipular en forma cuidadosa. 8 Evitar el almacenamiento y cualquier operacin con el producto a granel. 9 Proceder, cuando sea posible, a agrupar el producto en mazos (cebollin, cilantro, apio espaa, otros). Vegetales de frutos 1 Cosechar frutos sanos y con el tamao adecuado. 2 Colocar en envases separados de acuerdo con el grado de maduracin (en el caso del tomate).
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Rbano y rabanito: las races carnosas alcanzan el tamao caracterstico de la variedad, pero antes de que se ablanden.
Lechuga: la roseta de hojas o los repollos presentan buen desarrollo y han alcanzado la madurez tcnica. Espinaca: la roseta de hojas alcanz su tamao mximo (8 a 10 hojas). Remolacha: las races carnosas presentan desarrollo mximo y adecuada coloracin. Aj: frutos bien desarrollados. La cosecha se inicia 75 a 80 das despus del transplante. Acelga china: rosetas de 5 a 8 hojas. La cosecha se efecta a los 35 y 45 das. Col china: la cosecha se inicia entre los 50 y 60 das. Se cosechan hojas, repollo o ambos, segn variedad y fecha de siembra.

Mtodos de recoleccin y clasificacin de la cosecha

1 Determinar grado de maduracin del fruto o cosecha. 2 Determinar tipo forma y tamao de recipientes, dependiendo del tipo de fruto. Ejemplo: huacales, cestas plsticas, cajas de cartn, empaques y embalajes.
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3 Mantener en lugares frescos, dar salida primero a los de maduracin ms avanzada, envindolos a lugares ms cercanos y los otros a los ms lejanos, en funcin del grado de maduracin. 4 Destinar los frutos (en la ltima cosecha) de estadios de maduracin ms atrasados a las reas de procesamiento artesanal. 5 No cosechar para el consumo externo frutos sobremadurados, stos deben ser dedicados al consumo local, la produccin de semilla o el procesamiento. 6 Ser rigurosos con la manipulacin adecuada y las condiciones higinicas. 7 No recargar los envases. Vegetales de races, bulbos y tubrculos 1 Cosechar en el momento ptimo. 2 Evitar mezclas de producto. 3 Evitar productos daados. 4 Cosechar con el adecuado grado de humedad en el suelo (sustrato). 5 Seleccionar por tamaos. 6 Evitar restos de partes no comestibles y sustratos en los envases. 7 Efectuar una manipulacin cuidadosa. 8 No recargar los envases.

Asee minuciosamente las manos con jabn, antes de ingerir alimentos. Aplique las normas referidas al manejo de carga o acarreo de pesos. No fume en reas cercanas a los cultivos. Impida el acceso de personas ajenas a la unidad de produccin, ya que representan vectores contaminantes. Use caretas al manipular mquinas podadoras y productos qumicos o biolgicos. Use el kit fitosanitario cuando emplee productos qumicos o biolgicos

Elementos bsicos del mercado agrcola

Aun cuando se ha conseguido una correcta aplicacin de las tecnologas en la produccin de organopnicos y huertos intensivos alcanzando elevados rendimientos, la comercializacin posterior de los productos, no ha tenido los niveles esperados, pues en la prctica, no siempre se tuvieron en cuenta todas las variables requeridas para este fin y que estn contempladas en La Ley de Mercadeo Agrcola del Ministerio de Agricultura y Tierra. Para abordar los elementos bsicos del mercadeo agrcola se tendrn presente las potencialidades que brinda el cumplimiento de las Leyes vigentes y la aplicacin del modelo de visin multidimensional e integradora del mercadeo (modelo VIMM) estudiado desde el 1990 al 1997, que ha favorecido el logro de los objetivos de las cooperativas. Dicho modelo plantea 4 fases bien delimitadas pero estrechamente articuladas 1 Anlisis. 2 Adaptacin. 3 Activacin. 4 Valor agregado o agregacin de valor.
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Normas generales de seguridad e higiene

Use botas de goma o cualquier otro tipo de bota de seguridad. Use braga preferiblemente manga larga. Use guantes. Use sombrero o gorra. Pase por los puntos de desinfeccin de manos y pies al momento de entrar y salir de la unidad de produccin. Use correctamente las herramientas. Use tapaboca cada vez que se manipulen excretas y mascarilla en la manipulacin de productos qumicos y/o biolgicos.
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ANLISIS

-- Los procesos de trabajo. -- La estructura organizativa. -- El sistema gerencial. -- Las finanzas.

ADAPTACIN

VALOR AGREGADO

MERCADO AGRCOLA

ACTIVACIN

Estas fases poseen algunas variables que se presentan en el siguiente listado: 1 Fase: Anlisis. El entorno de la unidad productiva. Principales variables: -- Econmicas. -- Ecolgicas. -- Sociales. -- Culturales. -- Polticas. -- Jurdicas. Los clientes (internos y externos): -- Los asociados-fundadores. -- La comunidad. -- La sociedad en general. La competencia (principales competidores). La propia unidad productiva o empresa: -- Su misin. -- La visin de futuro. -- La cultura (valores principios). -- Sus potencialidades. -- Sus fortalezas. -- La tecnologa.
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2 Fase: Adaptacin (producto total). Productos/Servicios: -- El diseo. -- La calidad. -- Los atributos/beneficios. -- La marca. -- Fijacin de precios. -- Garantas. -- ervicios. 3 Fase: Activacin. Imagen. Posicionamiento. La venta personal. Los sistemas de distribucin/intermediacin. La publicidad. La promocin. El telemercadeo. El correo directo. Las presentaciones. Organizacin de eventos. Relaciones pblicas. Internet. 4 Valor agregado o agregacin de valor. Servicio al cliente. Calidad: -- Personal. -- Tcnica. -- Funcional. -- Relacional.
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-- Relaciones: -- Clientes internos. -- Clientes externos. -- La comunidad. -- La sociedad en general. Ahora bien, como existe una amplia diversidad de enfoques, tcnicas y herramientas de mercadeo es importante aprender a seleccionar todas aquellas con las que se va a trabajar de tal manera que se alcancen los objetivos de la cooperativa de forma creativa, innovadora y productiva. Por lo que no se pueden descuidar los siguientes aspectos: Los recursos disponibles (el factor humano, los recursos financieros y tecnolgicos, entre otros). Las variables de mercadeo que se piensan utilizar deben adaptarse a los distintos mercados meta de la cooperativa. Las restricciones internas y externas del entorno y de los distintos mercados metas, que pudieran afectar la toma de decisiones en relacin con: -- El tipo de productos y servicios que se van a intercambiar. -- La poltica de precios que se va a definir. -- La manera como se van a distribuir los productos. -- Las estrategias de comunicacin de mercado (por ejemplo, publicidad, promocin, relaciones pblicas, presentacin entre otras). -- Las estrategias de ventas. -- El servicio al cliente. -- Los procesos de trabajo. -- El factor humano requerido.

toda naturaleza: tecnolgicos, polticos, socio-culturales. Se trata pues, de buscar las posibles respuestas a las interrogantes que se plantean al momento de realizar el proceso de visualizacin y creacin de la unidad productiva o cooperativa de bienes y servicios. Este proceso de anlisis debe identificar las fortalezas y debilidades que tenemos como emprendedores: empresarios o cooperativistas, as como las potencialidades para convertir las amenazas en oportunidades. Tambin debe identificar las mejores oportunidades y los mercados-meta ms apropiados y convenientes. Toda la informacin producida del anlisis ser utilizada para visualizar y conceptuar el proyecto de o la solucin creativa e innovadora para la satisfaccin de los emprendedores y la comunidad toda. El futuro depender de lo acucioso y minucioso que seamos en el anlisis del entorno, los clientes, y sobre todo de nuestras fortalezas y debilidades, lo cual nos dir nuestras capacidades creativas e innovadoras a desarrollar como emprendedores. 2 Fase: Adaptacin Alcanzar el xito empresarial cooperativo, depender de la capacidad de adaptacin que hayamos visualizado y conceptualizado para los productos y/o servicios que ofertemos para lo cual debemos conocer muy bien: Los principales cambios que se han producido en los clientes potenciales. Los productos o servicios, las innovaciones realizadas ltimamente por la competencia. Posibilidades de las nuevas tecnologas, cambios en el entorno y en los mercados potenciales. La fase de adaptacin se realiza gracias a la definicin del concepto de unidad productiva, empresa o cooperativa que hay que crear de acuerdo a los mercados meta de pensamos atender.
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Descripcin de la fase del modelo

Antes de empezar a trabajar con cada una de estas variables de mercadeo veamos una breve descripcin de cada una de las fases del modelo. 1 Fase: Anlisis. El desarrollo de sta nos permite ubicarnos objetivamente en un entorno en el cual se estn dando profundos cambios de
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3 Fase: Activacin. El desarrollo de esta fase, debe hacerse con visin integradora, ya que va a facilitar el manejo y coordinacin, con arreglo al principio de sinergia, de las tcnicas de comunicacin de mercado y las decisiones a tomar los emprendedores creadores (as) de empresas, determinadas en la conceptualizacin y visualizacin y que estn relacionadas con: La imagen de la empresa cooperativa que queremos proyectar. La declaracin de posicionamiento de la empresa. La manera como pensamos gestionar las actividades de comercializacin de los productos y servicios. La forma como pensamos distribuir y/o establecer el proceso de intermediacin entre la empresa y sus diferentes clientes potenciales. La visin integradora de la comunicacin que proponemos: -- Ayuda a reforzar el compromiso y la identificacin con los valores y principios universales del cooperativismo. -- Promueve el trabajo cooperativista, como un valor y el valor del trabajo cooperativo, como integracin y respeto al asociado. -- Ayuda a crear la cultura de la unidad productora de bienes y/o servicios -- Refuerza el espritu y la iniciativa empresarial cooperativa. -- Promueve la calidad y la satisfaccin total de los clientes como valores de la empresa. -- Promueve los conceptos de la productividad y la rentabilidad (social y financiera). 4 Valor agregado o agregacin de valor. Desarrollar esta fase, implica tomar las decisiones relacionadas con los distintos factores que permitan crear verdaderas ventajas competitivas, nos referimos a la capacidad que logremos desarrollar para ofrecer productos o servicios con mayor valor agregado en ese proceso de intercambio con nuestros clientes.
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En las unidades productivas, empresas o cooperativas, el valor agregado va a crear la gran diferencia. El desarrollo de una visin integradora de la calidad en el servicio a los clientes y de las relaciones con los distintos pblicosmeta que tengamos, representa un til, efectivo y novedoso enfoque para agregar valor a los productos y servicios de nuestras empresas cooperativas. Esta visin integradora del valor agregado representa la posibilidad de crear una empresa que pueda: Tener ventajas competitivas sostenibles. Diferenciarse de la competencia. Realizar procesos de intercambio de mercados ampliamente beneficiosos para la empresa, la comunidad y la sociedad. Crear un ambiente y clima laboral que estimule el trabajo creativo y la innovacin. Mejorar la rentabilidad (social y financiera), la calidad y productividad de la empresa.

Tcnica de trabajo
Bajo las condiciones de nuestra cooperativa y aplicando las fase y variables del modelo VIMM. Qu acciones pudieran ejecutarse para alcanzar finalmente xitos en la comercializacin de los productos?

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GLOSARIO

Ahilen: plntulas dbiles por falta de luz. Anclaje: conjunto de elementos destinados a fijar algo firmemente al suelo. Cliente: persona natural y/o jurdica que compra de forma habitual para satisfacer necesidades personales, colectivas o comerciales. Ciclo productivo: perodo que transcurre desde la siembra hasta la cosecha. C: grados centgrados. Destinatarios finales: personas que usarn o consumirn el producto o Servicio. Drenaje: extraccin del agua superficial de un rea determinada por medios naturales o artificiales. dS: densidad salnica. Ecosistema: sistema dinmico relativamente autnomo formado por una comunidad natural y su medio ambiente fsico. Eisenia ftida: especie de lombriz de tierra cultivable. Eudrilus eugeniae: especie de lombriz de tierra cultivable. Excretas: residuo metablico del organismo expulsado por las lombrices o animales. Fertilidad aceptable: suelo o sustrato con contenido de nutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos. Fermentacin: cambios qumicos en las sustancias orgnicas producidos por la accin de las enzimas. Friabilidad: que se desmenuza fcilmente. Fungicidas: productos qumicos empleados en el combate de hongos. g: gramos. Grava: piedra machacada con que se cubre el piso. Guarderas: consiste en una construccin de larguero de 1,20 m de ancho, hasta 40 m de largo por 15 30 cm de alto para contener cultivo. Humus: materia orgnica en descomposicin que se encuentra en el suelo y procede de restos vegetales y animales muertos. ha: abreviatura de hectrea.
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BIBLIOGRAFA

Rodrguez, M.: Productividad Agronomica. Boletn del Instituto Investigacin y Postgrado de la Universidad Pedaggica Experimental Libertador, 1998. Manual tcnico de organopnicos y huertos intensivos, Grupo Nacional de Agricultura Urbana. La Habana, Cuba. Manual tcnico de organopnicos y huertos intensivos, Agricultura Orgnica, Repblica Bolivariana de Venezuela.

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