UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA PROYECTO DE INVESTIGACION DE TESIS

S UNIVERSITARIA I. TITULO DEL PROYECTO Rendimiento de quinua (Chenopodium quinoa Wlld) kancolla y salcedo-INIA con abono orgnico y su equivalente con fertilizantes. II. EJECUTORES RESPONSABLE ASESOR : Nelly TITO MORENO : Dr. Eleodoro CHAHUARES VELASQUEZ

III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Las condiciones agro-climticas del Altiplano Peruano Boliviano se conoce por la gran variabilidad de factores adversos y el suelo, el cual se traduce en una incertidumbre productiva que puede hacer perder cantidades significativas de produccin en los agricultores. En el departamento de Puno, la quinua es uno de los cultivos ms importantes y constituye el ncleo de uno de los genocentros del mundo de plantas cultivadas, pero con rendimientos que oscilan entre 600 a 1000 kg/H en cultivos tradicionales (TAPIA, 1999). Por otro lado la produccin agrcola es baja por falta de lluvias, desconocimiento de las cantidades de aplicacin de materia orgnica y/o fertilizantes, la presencia de heladas, sequas y/o veranillos, bajas temperaturas despus de la siembra, entre otros factores. En este sentido y por las razones expuestas, se hace necesario realizar investigaciones de aplicacin de la materia orgnica y/o fertilizantes, con el fin de conocer el comportamiento agronmico de la quinua, en trminos de sus parmetros productivos. Ante esta situacin se plantean las siguientes interrogantes:

Cmo sern la influencias de abono orgnico y su equivalente en fertilizantes a los dos genotipos de quinua en condiciones de Puno? Cmo ser el comportamiento de las fases fenolgicas de los genotipos de quinua ante estos tratamientos? Cmo sern los rendimientos de los dos genotipos de quinua kancolla y salcedo INIA a los tratamientos con estircol y su equivalente en fertilizantes? Cmo sern los contenidos proteicos de los genotipos de quinua de acuerdo a los tres diferentes tratamientos? IV. JUSTIFICACIN El crecimiento poblacional, a nivel nacional y mundial exige un incremento en la produccin de alimentos, as poder satisfacer las necesidades nutricionales; problema que se agudiza cada da ms en pases en desarrollo como la nuestra, con situaciones econmicas bajas. Por otro lado tenemos que la quinua es uno de los alimentos completos, por su contenido y calidad de protenas; por que, la quinua tiene todos los aminocidos esenciales, principalmente en el mayor contenido en lisina. Por lo tanto la quinua es uno de los alimentos que puede solucionar el problema de la desnutricin y el crecimiento de la poblacin nacional y global. Para la alimentacin humana a partir de los granos enteros, la quinua se puede procesar como la harina cruda o tostada, hojuelas, smola y otros formas que puede ser preparado en mltiples formas. Adems la quinua tiene diferentes usos medicinales, as como las hojas, tallos y granos, a los que se atribuyen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgsicos, desinfectantes de las vas orinaras; se utiliza tambin en caso de fracturas, en hemorragias internas y como repelente de insectos. Y por que adems en los ltimos aos se est introduciendo al mercado internacional obtenindose precios que superan los 1.5 dlares E.UU. por kg. (Palao, 2003).

V.

OBJETIVOS 5.1 Objetivo general: - Evaluar el comportamiento agronmico de dos genotipos de quinua con abono orgnico y su equivalente con fertilizantes en condiciones de Puno. 5.2 Objetivos especficos: - Determinar las fases fenolgicas de dos genotipos de quinua kancolla y salcedo INIA por la aplicacin del estircol y su equivalente con fertilizantes en condiciones de Puno. - Determinar los rendimientos de dos genotipos de quinua kancolla y salcedo INIA por la aplicacin del estircol y su equivalente con fertilizantes en condiciones de Puno. - Determinar el contenido proteico de condiciones de Puno. dos genotipos de quinua kancolla y salcedo INIA por la aplicacin del estircol y su equivalente con fertilizantes en

VI. HIPTESIS 6.1 Hiptesis general. El comportamiento agronmico de los dos genotipos de quinua con la aplicacin de abono orgnico, sern diferentes los comportamientos agronmicos por la aplicacin del equivalente con fertilizantes en condiciones de puno. 6.2 Hiptesis especfico: Las fases fenolgicas de los dos genotipos de quinua kancolla y salcedo INIA por la aplicacin del estircol, sern diferentes las fonologas Puno. Los rendimientos de los dos genotipos de quinua kancolla y salcedo INIA por la aplicacin del estircol, sern diferentes los rendimientos por la aplicacin de su equivalente del abono con fertilizantes en condiciones de Puno. Los contenidos proteicos de los dos genotipos de quinua kancolla y salcedo INIA por la aplicacin del estircol, sern diferentes los contenidos proteicos por la aplicacin de su equivalente del abono con fertilizantes en condiciones de Puno. por la aplicacin a su equivalente del abono con fertilizantes en condiciones de

VII. REVISIN DE LITERATURA 7.1 Origen de la quinua. La quinua es una planta cuyo origen posiblemente es la zona andina, puesto que ella constituye uno de los ocho centros de domesticacin de plantas cultivadas de la tierra. La diversidad de genotipos as como de progenitores silvestres, en los alrededores del lago Titicaca de Per y Bolivia, se ha encontrado la mayor diversidad entre Potos Bolivia y Sicuani (Cuzco) Per. El origen de Ch. quinoa aun es complejo por que estn involucradas muchas posibilidades. La historia tiene pocas evidencias arqueolgicas, lingsticas y etnogrficas, sobre la quinua pues no se conoce muchos ritos religiosos. Las evidencias arqueolgicas del norte de Chileno sealan que la quinua fue utilizada 3000 aos antes de Cristo, hallazgos en la zona de Ayacucho indican como inicio de la domesticacin de la quinua hace 5000 aos antes de Cristo.
(Mujica, 1988).

7.2 Ubicacin taxonmica. La quinua esta ubicada taxonmicamente de la siguiente forma: (Mujica, 2005). Reino Divisin Clase Sub clase Orden Familia Genero Seccin Subseccin Especie : Vegetal : Phanerogamas : Dicotiledoneas : Angiospermas : Centrospermales : Amarantceae : Chenopodium : Chenopodia : Cellulata : Chenopodium quinoa Willdenow.

7.3 Descripcin botnica. PALAO (2003), Indica que es una planta herbcea anual, de 0.2 3 m. de altura, dependiendo de las condiciones del medio ambiente y del genotipo. Raz pivotante, densamente ramificada. Hojas de polimorfismo marcado: rmbicos, deltoides o triangulares. Inflorescencia racimosa; panoja con grupos de flores en glomrulos, flores pequeas, incompletas, sesiles, de la misma coloracin que los spalos; pueden ser hermafroditas, pistiladas o androestriles. Estambres con filamentos cortos que sostienen anteras basifijas, etsilo con 2 3 estigmas plumosos. Fruto en auqunido indehiscente, protegido por el perigonio. Semillas de 1 2.6 mm. de color blanco, amarillo, rojo, prpura, caf o negro. 7.4 Requerimiento de nutrientes del cultivo de quinua. A pesar de que todos los suelos posee cierta fertilidad natural que le es caracterstica, a la larga, ve disminuidas sus reservas alimenticias por la razn de las continuas extracciones que afectan las cosechas, lo que se traduce en un real y evidente empobrecimiento para aumentar el rendimiento productivo de las cosechas (Diaz, 1977) 7.4.1 Nitrgeno. En todas las plantas, el nitrgeno desempea el papel de regulador en la asimilacin de fsforo, potasio y otros elementos con que su funcin principal es la de estimular el crecimiento vegetativo. Su deficiencia se manifiesta con un crecimiento lento, tomndose las hojas amarillentas, comenzando a secarse las puntas (Buckman, 1996). Este elemento se encuentra en mayores cantidades en las partes jvenes de las plantas suculencia, suavidad, turgencia y, es absorbido en gran cantidad por las plantas y muy mvil en el suelo, en comparacin con el fsforo y potasio. El cultivo de quinua es exigente en

nutrientes nitrogenados, realizado su aplicacin en forma fraccionaria, el primero en la siembra y el segundo al deshierbo (Mujica, 1976). 7.4.2 Fsforo.

El fsforo es un elemento que da fortaleza a los tallos, esto es notorio en los cereales, lo cual evita el encamado, dao producido en las plantas con deficiencia de este elemento (Thompson, 1962). GROS (1962), seala que el fsforo siendo un elemento que se moviliza en el suelo como otros nutrimentos, las plantas lo absorben por contacto de sus races en el complejo coloidal. El fsforo del suelo sufre diferentes cambios que afectan su disponibilidad y es influenciada por mltiples factores como: la temperatura, pH, tipo de arcilla, materia orgnica, naturaleza de fertilizantes, la textura, etc. El fsforo es factor de crecimiento, precocidad, un elemento de calidad, fundamentalmente verdadero complemento de nitrgeno cuya accin sobre la cantidad es predominante. THOMPSON (1962), indica que el fsforo es absorbido en forma de in monovalente, ortofosfato H2PO4, conocido como fosfato, es uno de los principales aniones absorbidos por la planta; un suelo cido tiende a acumular ms fsforo orgnico. 7.4.3 Potasio.

La presencia de potasio en las plantas ejerce un aspecto compensador para la mejor asimilacin del nitrgeno y fsforo y una cantidad de potasio disponible. Tiene una relacin con el vigor del crecimiento de las plantas, aumenta la resistencia de las plantas a las heladas y enfermedades criptogmicas. El potasio disminuye la transpiracin de las plantas y este hecho permite economizar el agua, asegurando por consiguiente, una mejor resistencia de las plantas a la sequa. (Buckman, 1966). 7.4.4 Fertilidad de la quinua.

Para aumentar la productividad de un suelo, es muy necesario Fertilizar el terreno y as poder alcanzar un mayor rendimiento en grano de quinua, adems

de fertilizar el terreno habr de tenerse en cuenta, la formulacin ms adecuada y la poca precisa de aplicacin de los fertilizantes a utilizarse obtener el mejor rendimiento econmico posible. En la fertilizacin de quinua en Puno, los rendimientos mximos se obtiene a 30 kg de nitrgeno por hectrea en estircol de corral (Morales, 1968). En trabajos realizados en Patacamaya Bolivia, sobre fertilizacin fraccionada de nitrgeno en quinua, encontr que el mayor rendimiento se obtuvo utilizando 80 kg/H de nitrgeno, fraccionada en 20% a la siembra, 20% despus de la germinacin, 20% antes de la floracin y 20% despus de la floracin. (Balln, 1976). La fertilizacin nitrogenada en quinua, mostr tener efectos positivos, obteniendo el mejor resultado a una aplicacin de 120kg/H d nitrgeno fraccionado en dos partes; la mitad a la siembra y la otra mitad a los 60 das o ms despus de la siembra (Blanco, 1970). En trabajos realizados en la ciudad universitaria de Puno, se encontr que la quinua da mejores resultados a la formulacin 180-00-00 y recomienda utilizar abonamientos nitrogenados bsicamente para mejorar los rendimientos (Menndez, 1971). SALAS (1970), indica que en un trabajo realizado en Camacani Puno, encontr resultados positivos a la aplicacin de fertilizacin nitrogenada de 60 kg/H, y fsforo disponible de 40 y 80kg/H. A pesar de contar con formulaciones de fertilizante ya determinados, estos son todava temas de investigacin. Por la gran diversidad de suelos del altiplano no se puede dar una formulacin exacta para cada suelo, ya que por las continuas precipitaciones y diferentes formas de cultivo modifican el contenido mineral del suelo. (Chirinos, 2001). 7.4.5 Materia orgnica (Estircol).

La materia orgnica (M.O.) es un componente indispensable de los suelos agrcolas, de mucho valor para la nutricin de las plantas. Prueba de ello es la alta productividad de nuestros suelos de la selva cuando recin son puestos en el cultivo, lo que se atribuye especial, a su alto contenido en materia orgnica

y nitrgeno. La M.O. otorga al suelo las condiciones fsicas de estructura, guardndolo suelto y aireado. (Paez, 1960). Por otro lado, si no se suministra materia orgnica en forma adecuada a un suelo, su contenido de nitrgeno, poco a poco ir decreciendo y la cosecha tambin ser afectada; adems, la materia orgnica moviliza los elementos nutritivos, regula el calor y mantiene la humedad del suelo por ms tiempo. (Zendy, 1952). La materia orgnica de los suelos sirve para mantener unidas las partculas primarias de la fraccin mineral. (Arce, sin ao). El estircol es valioso por su contenido de nitrgeno; que consta de una parte lquida y otra slida en una proporcin de 3:1, la materia orgnica que aporta probablemente no aumenta mucho la cantidad de humus del suelo a menos que las aplicaciones sean muy fuertes. El abono ms importante es el estircol en su estado fresco, por ser una mezcla de paja con los excrementos slidos y lquidos de los animales domsticos. El excremento de la oveja y del caballo son relativamente secos y ricos en materia nutritiva; es por eso, que los de bovino producen de mejor calidad, por lo tanto se recomienda de tener juntos y no separarlos. (Selke, 1968). El estircol tiene una composicin media de que en 10 toneladas, puede proporcionar en total unos 50kg. de nitrgeno. 25kg. de cido fosfrico y 50 kg. de potasa (Buckman, 1966). Estircol procedente de fincas, son abundantes pastos, tiene ms nitrgeno y fsforo. La relacin C/N en su caso es ms estrecho (Selke, 1968). Normalmente no se emplea el estircol fresco si no el fermentado como abono orgnico del campo de cultivo; y es por eso que se debe fermentarse el estircol a una temperatura de 30 a 45C y que normalmente es sobre pasado si el estircol contiene mucha paja. (Buckman, 1966). En los cereales el estircol debe aplicarse bien descompuesto; ste, posee un promedio de 0.5% de N.; 0.25% de cido fosfrico y 0.5% de potasa. A los cereales el nitrgeno aumenta la corpulencia de los granos y el porcentaje de

protenas; de color verde a las hojas y el suelo que contiene 4% de materia orgnica lleva de 330 000 000 a 400 000 000 de kilocaloras de energa potencias por hectrea de suelo cultivable (Zendy, 1952). LABRADOR (1996), indica que el estircol es una mezcla de la cama de los animales y sus deyecciones slidas, lquidas que han sufrido fermentaciones ms o menos en el establo. Bsicamente esta formado de materiales hidrocarbonatos, compuestos de nitrogenados y una gran poblacin microbiana. Respecto a la clase de ganado y la cama (Urbano, Terrn, 1983), encontramos que: La especie o la raza animal, caracterizan la composicin del estircol y la cantidad. La edad tambin influye, la manera de los animales jvenes producen deyecciones ms acuosas y ms pobres en elementos minerales. Al rgimen alimenticio y del ganado son fundamentales si abundan los forrajes las deyecciones sern ms ricas en nitrgeno. Por otra parte, hay mayores concentraciones de elementos minerales en las deyecciones de animales en estabulacin permanente. 7.5 Plagas y enfermedades. ZANABRIA (1995), indica que las plagas que atacan durante el ciclo

vegetativo de quinua, estn presentes una serie de insectos plaga como son: Cortadores de plantas tiernas: Copitarsia turbata Feltia experta ticonas, ticuchis gusano de tierra, ticonas

Minadores y destructores de grano. Eurysaca melanocampta Liriomyza laticularis kcona kcona mosca minadora

Masticadores y defoliadores. Epicauta latitarsis Epicauta willei Epitrix subcrinita achu, karhua escarabajo negro de las hojas pulguilla saltona

Picadores y chupadores Macrosiphium euphorbiae Mizus persicae Frankliniella tuberosi piojo de las plantas, pulgones pulgones trips.

VIII. UTILIDAD DE LOS RESULTADOS DE ESTUDIO Los resultados del presente trabajo servirn de informacin para los trabajos de investigacin que en el contexto local, regional, nacional e internacional; ayudar a utilizar minerales orgnicos en pro de obtener una buena y eficiente produccin del cultivo de quinua. El tema es parte de un proyecto de investigacin integrada concordante a una poltica de investigacin internacional en pro del desarrollo de la zona andina. IX. DETALLES DE PROYECTO En este trabajo de investigacin es donde se verifica el comportamiento de la materia orgnica (estircol) y el fertilizante mineral. 9.1 Localizacin y ubicacin. El rea de estudio Del presente trabajo de investigacin se llevar a cabo en el Centro de Investigacin y Produccin Illpa de la Universidad Nacional del Altiplano, se encuentra ubicado:

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Regin Provincia Distrito

: Puno : Puno : Paucarcolla

Coordenadas geogrficas: Latitud Longitud Altitud : 154736 Sur : 700230 Oeste : 3812 a 4200 m.s.n.m.

9.2 Duracin del proyecto. Fecha de inicio Fecha de finalizacin Duracin probable : Septiembre del 2008. : Mayo del 2009 : 9 meses

9.3 Factores de estudio Cultivo: Quinua 2 genotipos de quinua: Kancolla y salcedo INIA Abonamiento: 3 tratamientos: estircol, N-P-K y testigo: - Estircol (3.5 T/H). Cantidad promedio que utiliza el agricultor en el altiplano (Chirinos, 2001). - Fertilizante mineral, que ser equivalente al contenido de N-P-K del estircol, cuyo anlisis efectuado contiene:

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N: 1.36% P: 0.46% K: 1.78% - Testigo, al cual no se le aplicara ningn tipo de fertilizante mineral ni orgnico. Sistemas de cultivo 3 (primer ao de cultivo dentro de un sistema de rotacin de cultivos) (q/q/q). Ao: 1er Quinua, Quinua, Quinua, 9.4 Observaciones a realizarse. Anlisis de suelo. Datos meteorolgicos (precipitaciones y temperatura). Presencia de plagas y enfermedades. Observaciones de las fases fenolgicas de los dos genotipos de quinua Rendimiento del cultivo de quinua. Anlisis proteico de los dos genotipos de quinua 9.5 Variables de respuesta 9.5.1 Estado fenolgico: Altura de planta Nmero de hojas. 12 2do quinua, papa, tarwi, 3ero quinua cebada haba

 Longitud y ancho de panoja 9.5.2 En cosecha Rendimiento de grano (Kg/parcela y kg/H). Rendimiento de broza 9.6 Diseo experimental. Para el presente trabajo de investigacin se aplicar el diseo estadstico Diseo de Bloque Completamente al Azar, con factorial de 3 factores con 4 repeticiones; los factores son 2 genotipos de quinua, 2 fertilizantes y 1 testigo (total 3), 3 sistemas de cultivo. ANVA DEL FACTORIAL CON 3 FACTORES EN EL D.B.C.A. Fuente de variabilidad Bloque Tratamiento Q F S QxF QxS FxS QxFxS 1) Error Total (r-1) (qfs-1) (q-1) (f-1) (s-1) (q-1)(f-1) (q-1)(s-1) (f-1) (s-1) G.L. 3 17 1 2 2 2 2 4 S.C. C.M. F.C.

(q-1)(f-1)(s- 4 54 qfs(r-1) qfsr-1 71

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a. Caractersticas de campo de cultivo. Surco / parcela Longitud de surco Ancho de parcela rea de parcela rea neta Distancia entre surcos : 8m. : 7m. : 4m. : 28 m2. : 2 592 m2. : 0.50 m.

9.7 Conduccin del experimento. a. Trabajo de campo. Preparacin del terreno. Anlisis del suelo. Surcado y marcado del terreno. Siembra a una densidad de 10kg/H. Fertilizacin: estircol 3.5T/H. Segn anlisis del estircol: N: 1.38% P: 0.46% K: 1.7% DOSIS N P2O5 K2O 47.6 kg/H 37.03 kg/H 74.76 kg/H 14 Urea SPTC KCl 103.48 kg/H 80.5 kg/H 124.6 kg/H

O sea que por parcela de 28m2 se incorporar: N: 0.289 kg. P: 0.225 kg. K: 0.348 kg. Y estircol 9.8 kg. Labores culturales Cosecha; se cosechar en a base a la madurez fisiolgica por parcela y variedad. b. X. Trabajo de laboratorio Anlisis de muestras de suelo. Pesado de grano. Procesamiento de datos. Anlisis proteico de los dos genotipos de quinua

RECURSOS NECESARIOS 10.1 Recursos humanos. Ejecutor. Director de tesis. Asesor de tesis. colaboradores

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10.2 Recursos materiales. Semilla de los genotipos de quinua: kancolla y salcedo INIA Pico Metro Balanza Cmara fotogrfica Rollos fotogrficos Estircol y los fertilizantes Libreta de campo Cuadernos Papel bond A4 2 millares Revelado de fotos Lapiceros Flder Tablero Borrador Lpiz Impresin

XI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ACTIVIDADES Preparacin del terreno. S X O N D E F M A M J J

Surcado y marcado de parcelas X Siembra Fertilizacin Labores culturales Cosecha y trilla Acopio de datos X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

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Procesamiento de datos Redaccin de tesis Sustentacin XII. PRESUPUESTOS Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO DETALLES a. Preparacin del terreno. Rotulacin Rastra. b. Insumos Urea Superfosfato triple de calcio Potasio Estircol Siembra Surcado de tractor Trazado Fertilizado. Siembra Anlisis de suelo Muestra de suelo Muestra de suelo Conduccin del cultivo Deshierbo Raleo Cosecha Trilla Pesado Material del escritorio Papel bond. Papel copia Cuaderno Material fotogrfico Revelado. Procesamiento de datos. Computadora Disco flexible. Gastos indirectos. Combustible. Viticos e imprevistos. Total (S/.) Cantidad Costo unitario S/. 3 hrs. 3 hrs. 14 kg. 11 kg. 16 kg. 1.8 Ton. 2 hrs. 5 jn. 5 jn. 5 jn. 12 2 15 jn. 10 jn. 10 jn. 5 jn. 5 jn. 1000 1000 5 25.00 25.00 1.50 1.50 1.20 100.00 25.00 15.00 15.00 15.00 55.00 65.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 25.00 25.00 1.00 50.00 350.00 5.00 6 meses 800.00 100.00

X X

X X X

Costo parcial S/. 75.00 75.00

Costo total S/. 150.00 257.00

21.00 17.00 19.00 200.00 275.00 50.00 75.00 75.00 75.00 790.00 660.00 130.00 675.00 225.00 150.00 150.00 75.00 75.00 55.00 25.00 25.00 5.00 50.00 50.00 355.00 350.00 5.00 1400.00 800.00 600.00 3993.00

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FUENTE DE FINANCIAMIENTO - Universidad Nacional del Altiplano : 30 % - Ejecutor XIII. BIBLIOGRAFA BALLON, E. 1976. Fertilizacin fraccionada de quinua. II Conveccin Internacional de Quenopodiceas Quinua y caihua. BLANCO, C. 1970. La quinua como se debe cultivar. Instituto de Agronoma. Oruro Bolivia. BUCKMAN y BRADY. 1966. Naturaleza y propiedades de los suelos. 7ma. Edicin. Edis Utehha. Barcelona Espaa. CHIRINOS, J. 2001. INK. Investigacin de quinua (Chenopodium quinoa) en el altiplano. Universidad de Kassel-Alemania. GROS, A. 1962. Gua prctica de fertilizacin. 2da. Edicin. Edit. Mundi Prensa. MUJICA, A. 1976. Cereales y chenopodiacias. Programa de Agronoma de la UNTA. Puno-Per. PAEZ, J. 1960. Materia orgnica de suelo, Per agrnomo. rgano de la asociacin peruana de ingenieros agrnomos. Vol. VI. Lima Per. PALAO, Alfredo. 2003. Curso de cultivos andinos. Curso de actualizacin. FCA UNA, Puno. 38 pp Espaa. THOMSPOM, L.M. 1962. El suelo y su fertilidad. Traducido por R. Clarq. Edit. Revert. Puno. 18 ZANABRIA, E. Entomologa Agrcola. Mimeografiado. UNA SELKE, W. 1968. Los abonos 4ta. Ed. Editorial Academia Lenn. : 70 %

ZENDY, F. 1952. El estircol artificial instituto de suelos y agrotcnia. Direccin Regional de Investigacin Agrcola. Buenos Aires, Argentina.

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