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PIURA. NO JIMNEZ ES EL PRIMER FABRICANTE ARTESANAL QUE LLEVAR SABROSO PRODUCTO A OTROS PASES

El rey del chifle exportar a Rusia

RALPH ZAPATA

RALPH ZAPATA

Cuando No Jimnez Merino decidi abandonar su pueblo, Ollera (a 4 horas de Ayabaca), saba que le esperaba una vida difcil. Entonces tena 13 aos y un gran deseo de superacin. En Piura empez desde abajo: vendi refrescos en el mercado, fue pen agrcola y hasta mozo. Su vida cambi cuando incursion en la fabricacin de chifles. Ahora lo llaman el rey del chifle y el prximo ao exportar 20 toneladas de este producto a Rusia. Lo cuenta emocionado mientras arregla su tienda del mercado. Han pasado 20 aos para que su sueo se hiciera realidad: su compaa se ha consolidado y pronto ser reconocida en un pas europeo. Mediante mi pgina web me contact la empresa exportadora peruana Guevara y me propuso enviar

Empez con 50 pltanos y dos ayudantes. Ahora cocina 10.000

20 toneladas mensuales a Rusia. Acept. Hace unos das me llamaron para decirme que empresarios de Canad tambin estn interesados en mis chifles, cuenta. La noticia lo oblig a contratar ms personal: selladores, embaladores y envasadores. Eso porque tiene planeado enviar sus primeras 20 toneladas a Rusia en enero. De esa manera se convertir en el primer fabricante artesanal de chifles que exporta sus productos.
TRADICIN DE CASA

PREMIO AL ESFUERZO. Don No sigue atendiendo en el mercado de Piura. Tambin vende otros productos locales.

El ayabaquino, como lo conocen sus clientes, empez con solo 50 pltanos y dos ayudantes. Ahora cocina 10 mil plta-

nos en dos turnos y tiene 30 trabajadores en su fbrica. La materia prima son los pltanos, que los compramos en Tumbes. Los pltanos se pelan, se lavan y cortan en rodajas muy finas y ovaladas. Despus se fren, se envasan y se les echa sal y cancha al gusto, explica. De a pocos, el rey del chifle fue extendiendo su empresa. Ahora tiene representantes de venta en Trujillo, Chimbote y Lima. Con el chifle como producto estrella, incursion luego en los camotes, natillas, miel de abeja, bocadillos, entre otros productos piuranos que tambin comercializa. Jimnez es un emprendedor nato. Aunque exportar sus chifles, tambin pretende vender sus productos en los supermercados de Piura. Voy a conversar con los representantes de Tottus y Plaza Vea. Ellos deben dar preferencia a los productores regionales. Si el chifle es piurano, pues deben venderlo en estos supermercados, dijo.