ISU TERKINI TENTANG MINERAL MAKRO

DI SUSUN OLEH : Kelompok 3 : Amali Rica Pratiwi Fitria Masitoh Heisha Syafitri Ibnu Banuaji

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN TANJUNG KARANG JURUSAN GIZI 2010

KATA PENGANTAR
Dengan mengucap Alhamdulillah, Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan ridhoNya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini tanpa ada suatu halangan apapun. Dalam pembuatan makalah ini kami menyadari sepenuhnya bahwa masih banyak kekurangan dan kesalahan. Untuk itu kami mengharapkan kritik serta saran yang membangun demi baiknya dalam pembuatan makalah ini. Pada kesempatan ini, kami menyampaikan ucapan terima kasih yang tak terhingga kepada yang terhormat :
1. Ibu Dewi Sri Sumardilah,SKM, M.Kes. selaku dosen pembimbing

mata pelajaran Pancasila dalam pembuatan makalah ini. 2. Kedua Orang Tua penulis yang selalu berdoa, mendukung dan memberikan sarana dan prasarana sehingga dapat menyelesaikan makalah ini. 3. Rekan rekan kelompok A3 yang telah bekerja sama dalam penyelesaian makalah ini. 4. Semua pihak yang telah membantu penulis baik secara langsung maupun tidak langsung dalam pembuatan makalah ini. Akhirnya penulis berdoa semoga makalah yang sangat sederhana ini dapat memberi manfaat bagi kita semua.

Bandar Lampung, 25 November 2010 Penulis

Kelompok A3

ii

DAFTAR ISI

Kata Pengantar. ..ii Daftar Isi iii BAB I Pendahuluan 1.1 Latar Belakang...1 1.2 Tujuan.. .1 BAB II Tinjauan Pustaka 2.1 Pengertian Mineral makro.2 2.2 Klasifikasi Mineral Makro.3 2.3 Fungsi Mineral Makro..15 BAB III Hasil dan Pembahasan 3.1 Issue Terkini Mineral makro. ..13 BAB IV Kesimpulan 4.1 Kesimpulan. .21

Daftar Pustaka23

iii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Sekitar 4% dari tubuh kita terdiri atas mineral, yang dalam analisa bahan Makanan tertinggal sebagai kadar abu, yaitu sisa yang tertinggal bila suatu sample bahan makanan dibakar sempurna didalam suatu tungku (muffle furnace). Kadar abu ini menggambarkan banyaknya mineral yang tidak terbakar menjadi zat yang dapat menguap. Kita bedakan dua kelompok besar mineral (elemen.unsur) yang terdapat pada analisa tubuh kita , berdasarkan kwantumnya ialah : 1. Makro elemen, yang terdapat dalam kwantum yang relative besar , sperti K, Na, Ca, Mg, dan P, S, serta Cl 2. Mikro elemen, yang terdapat dalam kwantum yang relative sedikit. Makro elemen berfungsi sebagai bagian dari zat yang aktif dalam metabolisme atau sebagai bagian penting dari struktur sel dan jaringan. Adapula yang memegang fungsinya didalam cairan tubuh, baik intraseluser maupun ekstraseluler. K, Na, S, dan Cl terutama berfungsi dalam keseimbangan cairan dan elektrolit, sedangkan Ca, Mg, dan P terutama terdapat sebagai bagian penting dari stuktur sel dan jaringan.

1.2

Tujuan 1. Mengetahui klasifikasi yang terdapat pada mineral makro 2. Mengetahui fungsi dari mineral makro 3. Mengetahui dampak dari kekurangan dan kelebihan mineral makro 4. Mengetahui isue terkini tentang mineral makro

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Mineral merupakan bagian tubuh yang memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan. Selain itu, mineral berperan dalam berbagai tahap metabolisme terutama sebagai kofaktor dalam aktivitas enzim. Keseimbangan ion-ion mineral di dalam cairan tubuh diperlukan untuk pengaturan kegiatan enzim. Mineral terbagi dua, yaitu mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100 mg sehari, sedangkan mineral mikro adalah mineral yang dibutuhkan dalam jumlah kurang dari 100 mg sehari. Mineral dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan keracunan. (Marsetyo,2005)

2.1

Pengertian Mineral makro Mineral adalah zat organik yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah kecil

untuk membantu reaksi fungsional tubuh. Mineral memegang peranan penting dalam pemeliharaan tubuh, baik pada tingkat sel, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan. Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100 mg sehari Sumber Sumber paling baik mineral adalah makanan hewani, kecuali magnesium yang lebih banyak terdapat dalam makanan nabati. Makanan hewani mengandung lebih sedikit bahan pengikat mineral daripada makanan nabati

2 Yang termasuk mineral makro antara lain: 1. Natrium (Na) 2. Klorida (Cl) 3. Kalium (K) 4. Kalsium (Ca) 5. Fosfor (P) 6. Magnesium (Mg) 7. Sulfur (S) http://www.authorstream.com/Presentation/fenti-543053-mineral-makro/

2.2

Klasifikasi Mineral makro Yang termasuk dalam mineral makro antara lain: natrium, klorida, kalium, kalsium,fosfor, magnesium,dan sulfur. a Natrium (Na) Natrium merupakan kation utama dalam cairan ekstraseluler . 35-40 % terdapat dalam kerangka tubuh. Cairan saluran cerna, sama seperti cairan empedu dan pancreas mengandung banyak natrium.

Sumber

Sumber utama Natrium adalah garam dapur (NaCl). Sumber natrium yang lain berupa monosodium glutamate (MSG), kecap dan makanan yang diawetkan dengan garam dapur. Makanan yang belum diolah, sayur dan buah mengandung sedikit natrium. Sumber lainnya seperti susu, daging, telur, ikan, mentega dan makanan laut lainnya.

Fungsi menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen ekstraseluer. Mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel.

Menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh dengan mengimbangi zatzat yang membentuk asam.

Berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot. Berperan dalam absorbsi glukosa dan sebagai alat angkut zat gizi lain melalui membrane, terutama melalui dinding usus sebagai pompa natrium.

Dampak Kekurangan dan Kelebihan serta AKG

Akibat kekurangan natrium adalah sebagai berikut: menyebabkan kejang, apatis dan kehilangan nafsu makan dapat terjadi setelah muntah, diare, keringat berlebihan, dan diet rendah natrium Akibat kelebihan natrium dapat menimbulkan keracunan yang dalam keadaan akut menyebabkan edema dan hipertensi. Jadi, taksiran kebutuhan untuk orang dewasa yaitu 500 mg/hari.

Absorpsi dan Metabolisme

Natrium diabsorpsi di usus halus secara aktif (membutuhkan energi), lalu dibawa oleh aliran darah ke ginjal untuk disaring kemudian dikembalikan ke aliran darah dalam jumlah cukup untuk mempertahankan taraf natrium dalam darah. Kelebihan natrium akan dikeluarkan melalui urin yang diatur oleh hormone aldosteron yang dikeluarkan oleh kelenjar adrenal jika kadar natrium darah menurun. (renijuniastuti,2009) b Klorida (Cl) Klor merupakan anion utama cairan ekstraselular. Konsentrasi klor tertinggi adalah dalam cairan serebrospinal (otak dan sumsum tulang belakang), lambung dan pancreas.

Sumber

Klor terdapat bersamaan dengan natrium dalam garam dapur. Beberapa sayuran dan buah juga mengandung klor.

Fungsi berperan dalam memelihara keseimbangan cairan dan elektrolit dalam cairan ekstraseluler.

Memelihara suasana asam dalam lambung sebagai bagian dari HCL, yang diperlukan untuk bekerjanya enzim-enzim pencernaan.

Membantu pemeliharaan keseimbangan asam dan basa bersama unsurunsur pembentuk asam lainnya

Ion klor dapat dengan mudah keluar dari sel darah merah dan masuk ke

5 dalam plasma darah guna membantu mengangkut karbondioksida ke paruparu dan keluar dari tubuh. Mengatur system rennin-angiotensin-aldosteron yang mengatur keseimbangan cairan tubuh.

Dampak Kekurangan dan Kelebihan serta AKG

Kekurangan klor terjadi pada muntah-muntah, diare kronis, dan keringat berlebihan. Dan jika kelebihan juga bisa membuat muntah. Jadi AKG minimum klor sehari sebesar 750 mg.

Absorpsi dan Eksresi Klor

Klor diabsorpsi di usus halus dan dieksresi melalui urin dan keringat. Kehilangan klor mengikuti kehilangan natrium. (renijuniastuti,2009) c Kalium (K) Kalium merupakan ion yang bermuatan positif dan terdapat di dalam sel dan cairan intraseluler.

Sumber

Kalium berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan. Sumber utama adalah makanan segar/ mentah, terutama buah, sayuran dan kacang-kacangan.

Fungsi berperan dalam pemeliharaan keseimbangan cairan dan elektrolit serta keseimbangan asam dan basa bersama natrium.

6 Bersama kalsium, kalium berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot. Di dalam sel, kalium berfungsi sebagai katalisator dalam banyak reaksi biologic, terutama metabolisme energi dan sintesis glikogen dan protein.

Berperan dalam pertumbuhan sel. Dampak Kelebihan dan Kekurangan serta AKG

Kekurangan kalium dapat terjadi karena kebanyakan kehilangan melalui saluran cerna atau ginjal. Kehilangan banyak melalui saluran cerna dapat terjadi karena muntah-muntah, diare kronis atau kebanyakan menggunakan obat pencuci perut. Kebanyakan kehilangan melalui ginjal adalah karena penggunaan obat diuretic terutama untuk pengobatan hipertensi. Kekurangan kalium menyebabkan lesu, lemah, kehilangan nafsu makan, kelumpuhan, mengigau, dan konstipasi. Kelebihan kalium akut dapat terjadi bila konsumsi melebihi 12 g/ m2 permukaan tubuh sehari tanpa diimbangi oleh kenaikan eksresi. Hiperkalemia akut dapat menyebabkan gagal jantung yang berakibat kematian. Kelebihan kalium dapat terjadi bila ada gangguan fungsi ginjal. Jadi, kebutuhan minimum kalium sekitar 2000 mg sehari.

Absorpsi dan Eksresi Kalium

Kalium diabsorpsi dengan mudah dalam usus halus. Kalium dieksresi melalui urin, feses, keringat dan cairan lambung. Taraf kalium normal darah dipelihara oleh ginjal melalui kemampuannya menyaring, mengarbsorpsi kembali dan mengeluarkan kalium di bawah pengaruh aldosteron. Kalium dikeluarkan dalam bentuk ion dengan menggantikan ion natrium melalui mekanisme pertukaran di dalam tubula ginjal. (renijuniastuti,2009)

7 d Kalsium (Ca) Kalisum merupakan mineral yang paling banyak dalam tubuh yang berada dalam jaringan keras yaitu tulang dan gigi. Di dalam cairan ekstraseluler dan intraseluler, kalsium berperan penting dalam mengatur fungsi sel, seperti untuk transmisi saraf, kontraksi otot, penggumpalan darah dan menjaga permebialitas membrane sel. Kalsium mengatur kerja hormone dan factor pertumbuhan.

Sumber

Sumber kalsium terutama pada susu dan hasilnya, seperti keju. Ikan dimakan dengan tulang, termasuk ikan kering merupakan sumber kalsium yang baik, udang, kerang, kepiting, kacang-kacangan dan hasil olahanannya, daun singkong, daun lamtoro.

Fungsi pembentukan tulang dan gigi kalsium dalam tulang berguna sebagai bagian integral dari struktur tulang dan sebagai tempat menyimpan kalsium.

Mengatur pembekuan darah Katalisator reaksi biologic, seperti absorpsi vitamin B12, tindakan enzim pemecah lemak, lipase pancreas, eksresi insulin oleh pancreas, pembentukan dan pemecahan asetilkolin.

Relaksasi dan Kontraksi otot, dengan interaksi protein yaitu aktin dan myosin.

Berperan dalam fungsi saraf, tekanan darah dan fungsi kekebalan.

8 Meningkatkan fungsi transport membran sel, stabilisator membrane, dan transmisi ion melalui membrane organel sel.

Dampak Kelebihan dan Kekurangan serta AKG

Kekurangan kalsium pada masa pertumbuhan menyebabkan gangguan pertumbuhan, tulang kurang kuat, mudah bengkok dan rapuh. Pada usia lanjut terjadi osteoporosis yang dapat dipercepat oleh keadaan stress. Dapat juga terjadi pada perokok dan pemabuk. Selain itu dapat juga menyebabkan osteomalasia yaitu riketsia pada orang dewasa dan terjadi karena kekurangan vitamin D. kadar kalsium darah yang rendah dapat menyebabkan tetani atau kejang. Akibat kelebihan kalsium menimbulkan batu ginjal atau gangguan ginjal, gangguan absorpsi mineral lain serta konstipasi. Jadi, AKG yang diperlukan adalah sebagai berikut: - bayi - anak-anak - remaja - dewasa laki-laki - dewasa perempuan - bumil dan menyusui - manula

: 300-400 mg : 500 mg : 600-700 mg : 500-800 mg : 500-600 mg : + 400 mg : 500 mg

Absorpsi dan Eksresi Kalsium

Sebanyak 30-50 % kalsium yang dikonsumsi diabsorpsi tubuh yang terjadi di bagian atas usus halus yaitu duodenum.

9 Kalsium membutuhkan pH 6 agar dapat berada dalam kondisi terlarut. Absorpsi kalsium terutama dilakukan secara aktif dengan menggunakan alat angkut proteinpengikat kalisum. Absorpsi pasif terjadi pada permukaan saluran cerna. Kalsium hanya bias diabsorpsi bila terdapat dalam bentuk larut air dan tidak mengendap karena unsure makanan lain. Kalsium yang tidak diabsorpsi dikeluarkan melalui feses. Kehilangan kalsium dapat terjadi melalui urin, sekresi cairan yang masuk saluran cerna serta keringat. (renijuniastuti,2009) e Fosfor (P) Fosfor merupakan mineral kedua terbanyak dalam tubuh, sekitar 1 % dari berat badan. Fosfor terdapat pada tulang dan gigi serta dalam sel yaitu otot dan cairan ekstraseluler. Fosfor merupakan bagian dari asam nukleat DNA dan RNA. Sebagai fosfolipid, fosfor merupakan komponen structural dinding sel. Sebagai fosfat organic, fosfor berperan dalam reaksi yang berkaitan dengan penyimpanan atau pelepasan energi dalam bentuk Adenin Trifosfat (ATP).

Sumber

Fosfor terdapat pada semua sel mahluk hidup, terutama makanan kaya protein, seperti daging, ayam, ikan, telur, susu dan hasilnya, kacang-kacangan serta serealia.

Fungsi kalsifikasi tulang dan gigi melalui pengendapan fosfor pada matriks tulang mengatur peralihan energi pada metabolisme karbohidrat, protein dan lemak melalui proses fosforilasi fosfor dengan mengaktifkan berbagai enzim dan vitamin B.

absorpsi dan transportasi zat gizi serta system buffer

10 bagian dari ikatan tubuh esensial yaitu RNA dan DNA serta ATP dan fosfolipid.

Mengatur keseimbangan asam basa Dampak Kelebihan dan Kekurangan serta AKG

Kekurangan fosfor bias terjadi karena menggunakan obat antacid untuk menetralkan asam lambung, yang dapat mengikat fosfor sehingga tidak dapat diabsorpsi. Kekurangan fosfor juga terjadi pada penderita yang kehilangan banyak cairan melalui urin. Kekurangan fosfor mengakibatkan kerusakan tulang dengan gejala lelah, kurang nafsu makan dan kerusakan tulang. Bila kadar fosfor darah terlalu tinggi, ion fosfat akan mengikat kalsium sehingga dapat menimbulkan kejang. Jadi, AKG yang diperlukan:

Bayi anak-anak laki-laki perempuan ibu hamil dan menyusui

: 200-250 mg : 250-400 mg : 500 mg : 450 mg : 200-300 mg

Absorpsi dan Metabolime Fosfor

Fosfor dapat diabsorpsi secara efisien sebagai fosfor bebas di dalam usus setelah dihidrolisis dan dilepas dari makanan oleh enzim alkalin fosfatase dalam mukosa usus halus dan diabsorpsi secara aktif yang dibantu oleh bentuk aktif vitamin D dan difusi pasif.

11 Kadar fosfor dalam darah diatur oleh hormone paratiroid (PTH) yang dikeluarkan oleh kelenjar paratiroid dan hormone kalsitonin serta vitamin D, untuk mengontrol jumlah fosfor yang diserap, jumlah yang ditahan oleh ginjal, jumlah yang dibebaskan dan disimpan dalam tulang. PTH menurunkan reabsorpsi fosfor oleh ginjal. Kalsitonin meningkatkan eksresi fosfat oleh ginjal. (renijuniastuti,2009) f Magnesium (Mg) Magnesium adalah kation terbanyak setelah natrium di dalam cairan interselular. Magnesium merupakan bagian dari klorofil daun. Peranan magnesium dalam tumbuh-tumbuhan sama dengan peranan zat besi dalam ikatan hemoglobin dalam darah manusia yaitu untuk pernafasan. Magnesium terlibat dalam berbagai proses metabolisme. Magnesium terdapat dalam tulang dan gigi, otot, jaringan lunak dan cairan tubuh lainnya.

Sumber

Sumber utama magnesium adalah sayur hijau, serealia tumbuk, biji-bijian dn kacang-kacangan. Daging, susu dan hasilnya serta cokelat merupakan sumber magnesium yang baik.

Fungsi

Magnesium berperan penting dalam system enzim dalam tubuh. Magnesium berperan sebagai katalisator dalam reaksi biologic termasuk metabolisme energi, karbohidrat, lipid, protein dan asam nukleat, serta dalam sintesis, degradasi, dan stabilitas bahan gen DNA di dalam semua sel jaringan lunak. Di dalam sel ekstraselular, magnesium berperan dalam transmisi saraf, kontraksi otot dan pembekuan darah. Dalam hal ini magnesium berlawanan dengan kalsium.

12 Magnesium mencegah kerusakan gigi dengan cara menahan kalsium dalam email gigi.

Dampak Kelebihan dan Kekurangan (AKG)

Kekurangan magnesium bisa terjadi jika kekurangan protein dan energi serta berbagai kompilasi penyakit yang menyebabkan gangguan absorpsi atau penurunan fungsi ginjal, endokrin, terlalu lama mendapat makanan tidak melalui mulut (intravena). Penyakit yang menyebabkan muntah-muntah, diare, penggunaan diuretika (perangsang pengeluaran urin), juga dapat menyebabkan kekurangan magnesium. Kekurangan magnesium berat akan menyebabkan kurang nafsu makan, gangguan pertumbuhan, mudah tersinggung, gugup, kejang/tetanus, gangguan system saraf pusat, halusinasi, koma dan gagal jantung. Akibat kelebihan magnesium belum diketahui secara pasti. Kelebihan magnesium terjadi pada penyakit gagal ginjal. Jadi, AKG untuk orang dewasa untuk pria 280 mg/hari dan wanita 250 mg/ hari.

Pencernaan dan Metabolisme

Magnesium diabsorpsi di usus halus dengan bantuan alat angkut aktif dan secara difusi pasif. Di dalam darah magnesium terdapat dalam bentuk ion bebas. Keseimbangan magnesium dalam tubuh terjadi melalui penyesuaian eksresi magnesium melalui urin. Eksresi magnesium meningkat oleh adanya hormone tiroid, asidosis, aldosteron serta kekurangan fosfor dan kalium . eksresi magnesium menurun karena pengaruh kalsitonin, glukagon dan PTH terhadap resorpsi tubula ginjal. (renijuniastuti,2009)

13 g Sulfur (S) Sulfur merupakan bagian dari zat-zat gizi esensial, seperti vitamin tiamnin dan biotin serta asam amino metionin dan sistein. Rantai samping molekul sistein yang mengandung sulfur berkaitan satu sama lain sehingga membentuk jembatan disulfide yang berperan dalam menstabilkan molekul protein. Sulfur terdapat dalam tulang rawan, kulit, rambut dan kuku yang banyak mengandung jaringan ikat yang bersifat kaku.

Sumber sulfur adalah makanan yang mengandung berprotein. Fungsi Sulfur

Sulfur berasal dari makanan yang terikat pada asam amino yang mengandung sulfur yang diperlukan untuk sintesis zat-zat penting. Berperan dalam reaksi oksidasi-reduksi, bagian dari tiamin, biotin dan hormone insuline serta membantu detoksifikasi. Sulfur juga berperan melarutkan sisa metabolisme sehingga bias dikeluarkan melalui urin, dalam bentuk teroksidasi dan dihubungkan dengan mukopolisakarida.

Dampak Kelebihan dan Kekurangan (AKG)

Kecukupan sehari sulfur tidak ditetapkan dan hingga sekarang belum diketahui adanya kekurangan sulfur bila makanan yang kita konsumsi cukup mengandung protein. Dampak kekurangan sulfur bisa terjadi jika kekurangan protein. Kelebihan sulfur bisa terjadi jika konsumsi asam amino berlebih pada hewan yang akan menghambat pertumbuhan. Jadi, AKG untuk orang dewasa dicukupi oleh asam amino esensial yang mengandung sulfur.

Pencernaan dan Metabolisme

14 Sulfur diabsorpsi sebagai bagian dari asam amino atau sebagai sulfat anorganik. Sulfur juga merupakan bagian dari enzim glutation serta berbagai koenzim dan vitamin, termasuk koenzim A. Sebagian besar sulfur dieksresi melalui urin sebagai ion bebas. Sulfur juga merupakan salah satu elektrolit intraseluler yang terdapat dalam plasma berkonsentrasi rendah. (renijuniastuti,2009)

2.3 Fungsi Mineral Makro Sebagai bahan pembentuk bermacam-macam jaringan tubuh Memelihara keseimbangan asam dan basa di dalam tubuh .Mengkatalisis reaksi yang berkaitan dengan pemecahan karbohidrat, lemak dan protein maupun menkatalisis pembentukan lemak dan protein tubuh. Merupakan komponen hormon dan enzim Membantu dalam pengiriman isyarat saraf ke seluruh tubuh (Ca, K dan Na) Merupakan bagian dari cairan usus (Ca, Mg, K dan Na) Mengatur kepekaan saraf dan kontraksi otot (Ca, K dan Na) Mengatur proses pembekuan darah (Ca) Selain itu tiap mineral makro memegang peranan khusus di dalam tubuh. (anita,2010)

15

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Isuue Terkini Mineral Makro Bahaya Kalium Berlebih Pada Buah Dan Sayur Kalium sangat banyak pada bahan makanan jenis sayuran dan buah buahan, hal tersebut juga tidak baik, karena Anda akan kekurangan vitamin C dan serat yang berakibat sulit buang air besar. Bagi Anda yang terkena hemodialisa umumnya terjadi hiperkalemi (tingginya kadar kalium dalam darah). Hal ini karena menimbulkan rasa sesak, sehingga dalam pengaturan diet (makanan), kadang merasa takut untuk mengkonsumsi bahan makanan yang mengandung kalium. Kalium plasma normal bervariasi antara 3.5-5 mm/l (tergantung pada masingmasing laboratorium) walaupun kalium ekstraseluler hanya merupakan 2% dan keseluruhan dalam tubuh Hiperkalemia dan hipokalemia menunjukkan kadar kalium serum yang lebih tinggi atau lebih rendah dari nilai batas laboratorium yang normal Kadar kalium plasma dan ekstraseluler dipengaruhi oleh banyak faktor, terutama oleh keseimbangan asam-basa Asidosis memindahkan kalium keluar sel; alkalosis memindahkan kalium ke dalam sel Hiperkalemia biasanya terjadi pada gangguan fungsi ginjal tetapi juga terjadi pada destruksi jaringan, penyakit Addison atau hipoaldosteroinisme selektif Hipokalemia sering terjadi akibat kehilangan melalui traktus gastrointestinal atau urin, terutama setelah penggunaan diuretik yang menyebabkan hilangnya kalium atau pada diabetes melitus Penyebab renal dari hipokalemia antara lain aldosteronisme, sindrom Cushing, asidosis tubular ginjal www.suaramedia.com

16 Mau Lebih Semangat? Makan Bayam! Jika Anda pernah merasa kelelahan dan mengantuk usai makan, mungkin ada yang salah dengan menu Anda tersebut. Supaya hal tersebut tidak lagi mengganggu produktivitas Anda, pilihlah menu makanan yang melepas energinya secara peralahan, sehingga memberikan energi untuk menjalani hari yang lebih lama. Mengasup makanan yang tepat sangat penting, terutama ketika Anda seringkali merasa kelelahan akibat stres dan gaya hidup yang supersibuk. Rasa lelah yang berulang akan menjadi kronis dan membuat Anda rentan penyakit jika tak segera ditangani. Salah satu bahan makanan yang bisa Anda pilih untuk melawan kelelahan tersebut adalah bayam. Ya, bayam, makanan yang membuat tokoh kartun Popeye menjadi kuat. Bayam kaya akan nutrisi yang penting untuk melawan kelelahan dan membantu tubuh berenergi pada puncaknya. Bayam merupakan makanan yang paling kaya kandungan zat besi, magnesium, dan potasium. Selain itu juga merupakan sumber utama vitamin B yang meningkatkan tenaga. www.kompas.com Semangka Efektif Turunkan Tekanan Darah Kabar baik bagi pencinta semangka. Sebuah studi yang dilakukan para pakar nutrisi pangan di The Florida State University (FSU), AS, mengungkapkan, semangka kaya senyawa yang dapat melebarkan pembuluh darah, dan bisa mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. semangka adalah sumber L-citrulline yang bisa dimakan, senyawa penting dalam memproduksi oksida nitrat, gas yang memperluas pembuluh darah. Setelah melakukan pengujian terhadap sejumlah relawan prahipertensi (garis batas tekanan darah tinggi) yang diberi diberi ekstrak L-citrulline dari semangka

17 sebanyak 6 gram atau sekitar satu sendok teh, hasilnya terjadi peningkatan fungsi arteri, yang kemudian berefek menurunkan tekanan darah. http://kosmo.vivanews.com/news/read/183358-semangka-efektif-turunkantekanan-darah

Kenapa Orang Stres Perlu Makan Cokelat Cokelat telah dikenal lama sebagai camilan nikmat yang membuat ketagihan. Suku Maya di Amerika percaya bahwa cokelat membawa pengaruh positif serta pengetahuan dan penilaian baik. Penelitian ilmiah terakhir telah menunjukkan, mengonsumsi cokelat akan membuat daya penglihatan mereka juga lebih baik. cokelat juga dianggap sebagai salah satu makanan yang dapat mengusir stres. Menurut penelitian dari Universitas California, Sandiego School of Medicine, Beatrice Golomb, orang yang stres, mulai dari tingkat stres ringan hingga depresi, mengaku makan cokelat saat suasana hati mereka drop. http://kosmo.vivanews.com/news/read/169586-mengapa-orang-stres-suka-makancokelat Bebas Sembelit dan Diare Berkat Sawo

Kandungan serat di dalam sawo cukup tinggi sehingga sangat baik untuk mengatasi gangguan pencernaan seperti sembelit dan diare. Gula sederhana di dalam sawo mampu memulihkan energi secara cepat. Sawo juga bisa minimalkan risiko kanker pencernaan, karena buah ini punya kemampuan mengikat karsinogen di dalam saluran pencernaan. 18

Selain itu, buah ini ju Buah sawo sekilas mirip kiwi, dan punya banyak khasiat untuk kesehatan. Seperti dikutip dari buku 'Health Secret of Kiwifruit', sawo sebagai buah yang manis rasanya, selain kaya gula, juga mengandung zat gizi lainnya seperti mineral, vitamin, karbohidrat, dan serat pangan. Buah ini ternyata baik juga untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Maka tak heran, kini buah sawo makin banyak dijual dengan kemasan jus. Tak hanya itu, sawo ternyata juga bisa menyembuhkan beberapa penyakit. Mau tahu manfaat lain dari buah sawo? Buah ini mujarab mengatasi sembelit dan diare Citarasa manis dan masirnya sawo menjadikan buah ini banyak diminati orang. Keistimewaan sawo (Achras zapota Linn) juga terletak pada kandungan nutrisi dalam daging buahnya yang berwarna kecokelatan. Di dalam 100 gram buah sawo terkandung energi 102 kkal, protein 0,5 gram, lemak 1,1 gram, karbohidrat 22,4 gram, mineral 0,5 gram, kalsium 25 mg, fosfor 12 mg, besi 1 mg, retinol 18 mcg dan asam askrobat 21 mg. Kandungan serat di dalam sawo juga cukup tinggi sehingga sangat baik untuk mengatasi gangguan pencernaan seperti sembelit dan diare. Gula sederhana di dalam sawo mampu memulihkan energi secara cepat. Sawo juga bisa minimalkan risiko kanker pencernaan, karena buah ini punya kemampuan mengikat karsinogen di dalam saluran pencernaan. Selain itu, buah ini juga menjadi sumber kalium yang baik. Di lain pihak, memiliki kadar natrium yang rendah. Perbandingan kandungan kalium dan natrium yang mencapai 16:1, menjadikan sawo sangat baik untuk jantung dan pembuluh darah http://kosmo.vivanews.com/news/read/152468bebas_sembelit_dan_diare_berkat_sawo

19

Biasakan Si Kecil Konsumsi Yoghurt Bukan hanya untuk bayi, susu memberikan manfaat untuk tumbuh kembang anak. Rasa susu yang tidak sesuai selera atau merasa seperti bayi, kerap menjadi alasan si kecil menghindari konsumi makanan kaya nutrisi tersebut. Jangan menyerah saat si kecil menolak minum susu. Dengan kandungan kalsium dan nutrisi yang serupa, Anda bisa menyiasatinya dengan makanan berbahan dasar susu seperti yoghurt. Dr Saptawati Bardosono, ahli gizi dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, mengatakan, yoghurt merupakan susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermopilus. Selain baik untuk pertumbuhan, konsumsi yoghurt di usia anak dapat mencegah tulang keropos saat dewasa. Yoghurt mengandung vitamin A, D, E, B kompleks, serta dua mineral yang baik untuk kesehatan tulang. "Yogurt adalah sumber kalsium dan protein yang bagus. Penyerapan kalsium yoghurt lebih baik daripada susu karena sudah difermentasi," ujarnya. Saptawati menjelaskan, pertumbuhan otak, syaraf, dan sel otot pada anak dimulai sejak dalam kandungan. "Sejak konsepsi hingga anak usia dua tahun atau masa emas pertama, kebutuhan nutrisi mikro dan makro harus terpenuhi," katanya di pabrik Milkuat Yoghurt Lippo Cikarang, Kamis, 11 Maret 2010. Dia menyarankan agar anak mengasup sumber protein dan kalsium untuk membantu anak beraktivitas dan mencapai pertumbuhan optimal. Di usia emas kedua, usia 6-14 tahun, anak membutuhkan asupan nutrisi antara 45-60 gram protein dan 600-1000 miligram kalsium. Semoga saja ragam kemasan dan rasa yoghurt bisa menarik perhatian anak. "Dari penelitian kami, yoghurt berbagai rasa lebih disukai anak dan tidak menimbulkan alergi," katanya. (lia) http://kosmo.vivanews.com/news/read/135680biasakan_si_kecil_konsumsi_yoghurt 20

BAB IV KESIMPULAN
4.1 Kesimpulan 1. Mineral merupakan bagian tubuh yang memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan 2. Yang termasuk dalam mineral makro antara lain: - natrium, - klorida, - kalium, - kalsium, - fosfor, - magnesium,dan - sulfur. 3. Beberapa fungsi mineral makro : natrium, klor, dan kalium berperan dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh Natrium,kalium,kalsium,dan magnesium diperlukan untuk transmisi saraf dan konstraksi otot. Fosfor dan magnesium terlibat dalam metabolisme energi Kalsium,fosfor,dan magnesium berperan dalam memberi bentuk kepada tulang 4. Issue terkini tentang mineral makro antara lain : Bahaya Kalium Berlebih Pada Buah Dan Sayur Mau Lebih Semangat? Makan Bayam! 21

Semangka Efektif Turunkan Tekanan Darah Kenapa Orang Stres Perlu Makan Cokelat Bebas Sembelit dan Diare Berkat Sawo Biasakan si kecil konsumsi yoghurt

22

DAFTAR PUSTAKA

Marsetyo,H; 2005; Ilmu Gizi; Jakarta; PT Rineka Cipta http://www.authorstream.com/Presentation/fenti-543053-mineral-makro/ www.suaramedia.com www.kompas.com http://kosmo.vivanews.com/news/read/183358-semangka-efektif-turunkantekanan-darah http://kosmo.vivanews.com/news/read/169586-mengapa-orang-stres-sukamakan-cokelat http://kosmo.vivanews.com/news/read/152468bebas_sembelit_dan_diare_berkat_sawo

http://kosmo.vivanews.com/news/read/135680
biasakan_si_kecil_konsumsi_yoghurt

23