RESPON KONSUMEN TERHADAP ORGANOLEPTIK BURGER AYAM DAN BURGER SAPI

Di Susun Oleh: NAMA: AMRIZAL NIM: 0905104010035

JURUSAN PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SYIAH KUALA

PENDAHULUAN A. Latar Belakang Burger adalah istilah produk olahan daging yang disiapkan seperti sandwich yang diapit dengan roti (bun) ditambah dengan beberapa bahan lain sehingga berpenampilan menarik dan enak. Selain roti dan cooked patty (sejenis daging yang diolah dari daging giling yang berbentuk pipih dan bulat), bahan yang bisa menjadi bagian bureger adalah lettuce, bacon, tomato, onion, pickles, cheese and condiments such as mustard, mayonnaise, ketchup. Secara umum, saat ini disediakan lebih banyak di restoran-restoran asing waralaba, walaupun juga ada beberapa perusahaan lokal yang mencoba mencari peruntungan dengan produk serupa. Burger yang kaya akan karbohidrat, lemak, dan protein merupakan makanan yang cocok dengan selera lidah masyarakat Indonesia. Rasanya yang nikmat, membuat burger digemari di seluruh penjuru negeri. Nilai gizi burger memiliki kandungan vitamin A yang cukup besar, yaitu sekitar 30 IU. Selain itu, burger juga memiliki kandungan asam oleat, asam linoleat, vitamin B1, vitamin 82, serta niasin. Makanan sarat lemak seperti hamburger, pizza, ayam goreng berkulit, kentang goreng mentega, keripik kentang keju, serta minuman bersoda disebut-sebut masuk dalam kategori junk food. Namun, tak jarang muncul pertanyaan yang meragukan penggolongan junk food pada makanan-makanan tersebut. ''Saya sebetulnya sulit memercayai bahwa pizza dan burger itu junk food'' komentar Ratih Setiawati, customer service sebuah bank swasta di Jakarta. Ratih beralasan, pizza dan burger masih memiliki kandungan nutrisi. Roti, daging, dan sejumput sayuran tersaji dalam satu porsi. ''Selain praktis disantap, nilai gizinya saya pikir tak terlalu buruk,'' katanya menilai. Ahli gizi kuliner, Dra Emma S Wirakusumah MSc, membenarkan pendapat Ratih. Burger dinilainya memiliki nilai gizi yang cukup baik. ''Ada roti sebagai sumber karbohidrat, lemak dari daging, protein dari telur sebagai pengikat, serta serat dari daun selada dan tomat,'' paparnya.

Burgers tentu saja menyehatkan, kita memakai roti yang tiap hari ganti, kita memakai daging yang diolah dengan cara hiegienes, bahkan Fals Burgers telah dimodifikasi tidak hanya berisi daging Burgers bisa berisi sayuran yang dimaui konsumen, tahu, tempe, dan telor dadar. Jadi makan apapun jika berlebihan maka itu tidak baik, tidak sehat dan terlihat hidup hanya untuk makan Burgers sarankan karena kandungan vitamin burger terlalu tinggi, kandungan lemak pada burger yang berisi daging juga tinggi maka jangan makan burger berlebihan, minimal sehari sekali saja itu cukup untuk makan burger denga isi daging atau beef burger. Jangan makan burger sehari sepuluh kali, entar kamu jadi kegemukan (obesitas), atau makan burger menjelang tidur malam, walah malah runyam. Tapi kalau mau makan rotinya tiap hari juga tak apa-apa, malah bagus jika mencoba makan roti sebagai pengganti makan nasi itu namanya diversifikasi. Tentu saja variasikan makan burger dengan sayuran seperti burger isi tahu. burger isi tempe atau burger isi sayuran lainnya. Itu sehat dan menyehatkan.

B. Tujuan

BAB II ISI
Rahasia Kelezatan Burger Burger merupakan salah satu makanan junk food yang cukup digemari oleh banyak orang. Salah satu racikan bumbu yang istimewa yang memuat rasa ini cukup diminati. Itulah yang membuat saya ingin mencoba membuat Burger sendiri dirumah. Selain lebih sehat, kita juga bisa belajar bangaima rahasia kelezatan burger ini. Penasaran bagaimana membuat makanan yang satu ini mengapa memiliki rasa yang enak?. Akhirnya saya menemukan beberapa artikel yang di internet, yakni rahasia kelezatan burger, berikut ini merupakan rahasia kelezatan burger: Campur dengan penambah rasa Banyak cara untuk menambahkan rasa pada burger yang akan kita buat ini, salah satunya menggabungkan bahan lain di dalamnya. Agar berfariasi , anda juga menambahka saus keju dan barbeque. Rasa ini bisa dikombinasikan sesuai dengan selera. Bumbu yang tercampur dengn baik Pastikan bumbu tercampur dengan baik, jika anda memang hendak mengguakan bumbu penyedap lainnya. Bila perlu anda juga bisa diamkan beberapa menit agar bumbu dan daging yang dicampur tadi benarbenar meresap. Tidak usah menggunakan merica Jika anda mengingikan burger yang anda buat berasa pedas, hentikan untuk menggunakan merica, biarkan burger pedas dengan menggunakan kekhasan saus yang anda buat. Saus pedas bisa mengunakan sambal cabai yang pedas, untuk mendapatkan saus yang agak asam anda bisa menggunakan saus tomat. Gunakan daging lain selain sapi

Biasanya burger yang anda buat senantiasa menggunakan daging sapi di dalamnya. Untuk kali ini anda bisa menggunakan daging domba, ataupun daging ayam untuk mengurangi kolesterol dan lemak jenuh. Tambahkan rempar-rempah berwarna Selain kita menggunakan bumbu rempah-rempah yang untuk menguatkan rasa dari rasa burger yang kita buat tadi, selain itu kita juga bisa menambahkannya dengan menggunakan rempah berwarna lainnya. Selain berguna untuk penyedap aroma burger, kita juga bisa memainkan kombinasi warna yang menarik untuk burger yang kita buat. Tabahkan sayuran segar Ini dia yang membuat burger menggugah selera. Tampilan selada segar memang sangat tepat untuk di campurkan di tumpukan burger. Potongan timun dan bawang bombay juga sangat cocok untuk menjadi pelengkap rasa yang spesial dari burger. Setelah anda mendapatkan rahasia kelezatan burger diatas, jangan pernah takut untuk bersaing dengan burger-burger yang d buat dari restoran-restoran ternaman, anda pun bisa membuatnya dirumah dengan kreasi anda sendiri. Selain sehat anda juga bisa mecampurkan campuran lainnya yang tidak kalah istimewa. Selamat mencoba!