Plan de Marketing Snack Bar "Eco Sabor"

Resumen Ejecutivo Los socios tenemos la iniciativa de constituir un negocio con caractersticas muy especiales que lo hagan diferente a los de la competencia. Pondremos todo nuestro esfuerzo para cumplir con el gran objetivo de liderar el mercado local y nacional, con un personal capacitado, con vocacion de servicio y comprometido con la filosofia de la empresa. Los productos sern elaborados con ingredientes de calidad y conservando el sabor casero para diferenciarse de los similares ya existentes y satisfacer las exigencias del mercado. Objetivos Objetivo General: Ser una empresa con proyeccin brindando el mejor servicio y sosteniendo nuestra ventaja competitiva que nos diferencia. Objetivos especficos: Producir los productos a bajos costos Despus de los seis meses de iniciadas las operaciones, que las ventas crezcan mes a mes en un 20%. Misin Elaborar y producir productos con altos estndares de calidad para el mercado local y nacional, buscando

satisfacer la necesidad del consumidor y contribuir al proceso de desarrollo del pas.

Visin

Ser lderes en el mercado local de snack bars , satisfaciendo los gustos ms exigentes de los clientes.

Valores

Vocacin de servicio Responsabilidad Espritu de colaboracin Lealtad

Anlisis situacional del mercado

1. Definicin del mercado Nuestra oferta est dirigida a toda la poblacin en general, ya que casi la totalidad de las personas son consumidoras de helados, jugos y emparedados. El objetivo de nuestra propuesta snack bar es maximizar la satisfaccin de sus clientes y posicionarse en los diversos segmentos que consumen esta clase de productos de gelatera producidos

para saciar la sed, refrescarse, para darse un gusto, nutrirse e hidratarse de manera sana, por placer, por factores climticos, etc.

2. Descripcin del mercado 2.1. Caractersticas y tamao del mercado Como en otras categoras de consumo masivo, el consumo per cpita de helados en el Per es todava muy bajo, apenas llegamos a 1,1 litros de helado, mientras que en otros pases latinoamericanos, estn en torno a los 5 litros y en pases del hemisferio norte superan los 20 litros pues, lgicamente, su consumo est asociado no slo a la costumbre y el clima, sino tambin al poder adquisitivo. Por lo que nuestra propuesta busca ser accesible y con esto, competitiva. Ante la creciente conciencia por mantener un buen estado de salud, los consumidores se han dirigido a productos ms sanos. Obedeciendo a esto, los snack bar estn apuntando a ofrecer productos con caractersticas nutritivas -como calcio y vitaminas- o reducidos en grasas y azcar de manera de entregar valor agregado a sus productos y que stos sean vistos como un alimento, ms que una golosina. Por esta razn, nuestra empresa de snack bar ofrecer algo ms que helados y explotar el argumento nutricional y ecolgico, para que nuestra oferta sea vista no slo como postre, refresco o simple emparedado de verano, sino como fuente de energa sana y natural. 2.2. Crecimiento del Mercado ste es un mercado sumamente competitivo, donde hay que estar innovando constantemente para poder mantenerse. Los consumidores no son fieles, sino que se rigen por el gusto y el sabor, adems del precio y las promociones. Adems, en los

supermercados se compite pastelera y jugos envasados.

con

otros

sustitutos

como

El consumidor peruano responde a los precios y estmulos promocionales, por lo tanto, hay que estar constantemente lanzando nuevas campaas y productos para estimular la demanda. 2.3. Segmentos que componen el mercado Segmentacin psicogrfica - Segn Clase social: Podemos decir que en las distintas clases sociales el consumo de helados, jugos y emparedados varia de acuerdo al nivel socio-econmico. Segmentacin demogrfica Aqu tenemos distintos tipos de patrones para las distintas etapas de vida. Nios: Son consumidores que se caracterizan por adquirir productos que contengan variados artculos novedosos, variedad de colores, envoltorios llamativos, muchas veces con dibujos animados de moda y que su precio no sea muy elevado, finalmente quien tomar la decisin son los padres. Al preguntarle a los nios por qu les gustan los helados responden que estn a la vista y tienen el personaje que aparece en su programa favorito de tv con todo su colorido y atractivo.

Adolescentes: Estos mayormente buscan las tres B de un producto, bueno, bonito y barato. Para este segmento lo importante es compartir con sus pares un rato agradable y conversar las cosas que les interesan.

Adulto y Adulto Joven: Ellos prefieren una categora de helados, jugos y emparedados ms elaborada tanto en la lnea de conos y paletas, como en la lnea de jugos y emparedados. Este segmento se caracteriza por buscar comodidad y placer en el producto final.

Adulto Mayor: Este segmento busca compartir con la familia, los nietos, los hijos y los amigos a travs de helados, jugos, cassatas, tortas, emparedados y en general todo el surtido de variedades que pueda ofrecer el mercado.

3. Competidores directos e indirectos. En la ciudad de Trujillo dentro del mall Aventura Plaza tenemos a Anelare, DOnofrio, Mc Donalds, Cinnarolls, Laritza y Tottus que trabajan en el mismo rubro, pero la diferencia sustancial de nuestro negocio radica en el sabor casero. Nuestra competencia indirecta son los distintos negocios de comida rpida instalados en el patio de comidas del mall. Puntos fuertes y dbiles frente a la competencia. Competidores Fortalezas: 1. Mayor tiempo de funcionamiento en el mercado y posicionamiento relativo. 2. Variedad de sabores. 3. Calidad reconocida de DOnofrio. Snack Bar Eco Sabor Fortalezas: 1. Sabor casero. 2. Propuesta variada: helados, jugos y emparedados. 3. Variedad de sabores de frutas 100% peruanas: mango,

lcuma, guanbana. 4. Nuestro producto estrella ser el frozen de meln y menta. 5. Atencin personalizada, clida y cordial. 6. Tarjeta de fidelizacin para consumidor frecuente. 7. Buzn sugerencias. de

8. Precios razonables y competitivos. 9. Presentacin del negocio y del producto impecables. 10. Comodidad de pago mediante el uso de tarjetas bancarias. Debilidades: 1. Precios altos 2. Las heladeras limitan su oferta nicamente a helados. 3. Carencia de un producto - novedad en su oferta. Debilidades: 1. Somos nuevos en el mercado y necesitamos promocin intensa. 2. Venta de productos similares a lo ofrecido por la competencia. 3. Nuestra oferta est

sujeta a la existencia de frutas de estacin.

4. Barreras potenciales

de

entrada

amenaza

de

competidores

Las barreras de entrada que poseen las empresas ya instaladas son capacidad tecnolgica, patentes, imagen de marca y experiencia. Una amenaza latente es que otras empresas encuentren en este mercado una oportunidad de negocio y aumenten la oferta, presionando sobre los precios y consecuentemente sobre la rentabilidad. 5. Amenaza de sustitutos

Nuestro negocio de snack bar puede encontrar problemas por la existencia de sustitutos que en temporada baja se pueden encontrar en las cafeteras, las que entregan el servicio y producto de pastelera, ya que una torta puede llegar a costar lo mismo que un helado. Otros sustitutos son los productos lcteos, los cuales son ms sanos y nutritivos. Tambin se puede tomar como sustituto a las bebidas refrescantes, ya que de igual manera que los helados y jugos logran refrescar. 6. Ventaja competitiva y estrategia de implementacin: Ventaja competitiva: Calidad: Usando ingredientes frescos y de calidad. Precios: Razonables y competitivos.

Presentacin: Impecable. Servicio: Personalizado y uso de tarjetas de fidelidad para el cliente frecuente. Estrategia de implementacin La estrategia de Eco Sabor a partir del plan de negocios es la siguiente: Financiamiento propio para capital de inversin y operaciones. Realizar pruebas de calidad hasta llegar al producto deseado. Aseguramiento de una cartera mnima de clientes para iniciar las operaciones, fidelizarla y extenderla hasta copar la capacidad productiva del negocio.

Estrategia de mercadeo y ventas Mejoramiento constante de la calidad y la presentacin de nuestros productos. Promocin a travs de alianzas con empresas de otros rubros presentes en el Mall. Aceptacin de todos los medios de pago: Efectivo (dlares y soles) y tarjetas bancarias. La distribucin se har en un punto de venta ubicado en el pasillo del Mall Se contar con un personal de ventas capacitado para atender con eficiencia, de acuerdo a las polticas de servicio diseadas por la empresa. Resumen de las estrategias de marketing A continuacin se muestra el plan de juego de Eco Sabor:

- Pblico objetivo: Todas las familias que visitan el mall - Posicionamiento: Sabor casero. - Lneas de producto: Helados, jugos, emparedados. - Precio: Razonables y competitivos. - Distribucin: En un mdulo ubicado en el pasillo central del mall.. - Servicios: Atencin rpida y personalizada. - Publicidad: Boca a boca, mediante volantes, radio - Promocin de ventas: Alianzas con las empresas del mall que de otros rubros. . Alianzas con las empresas del mall que de otros rubros.