GGUANDUL

Gua Tcnica Cultivo de Guandul
Juan Cedano
Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc CEDAF
Serie Cultivos - Gua Tcnica

Primera Publicacin Diciembre 2006
Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF), Santo Domingo, Repblica Dominicana. Derechos exclusivos de edicin en castellano reservados para todo el mundo: Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc. (CEDAF).
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Cita correcta:
Cedano, Juan; 2006 . Gua Tcnica Cultivo del Guandul. Santo Domingo, Repblica Dominicana. CEDAF, 2006. 84 p.
AGRIS: F01 Descriptores: cultivo; Cajanus cajan; fitomejoramiento; enfermedades de las plantas; Rep. Dom. ISBN: 978-99934-59-06-4 Revisin: Manuel Dicl Vargas y Segundo Nova. Fotos: Mara Fragoso, Julio Nn, Fernando Oviedo, Yoni Segura y Juan Cdano Diseo y Diagramacin: Gonzalo Morales
Diciembre 2006 Santo Domingo, Repblica Dominicana
Cultivo de Guandul
Contenido
9. . ANTES DE EMPEZAR
10 . . TAXONOMA DEL CULTIVO 11 . . EL GUANDUL EN LA REPBLICA DOMINICANA 13 . . INFORMACIONES SOBRE LA PLANTA DE GUANDUL 14 . . . . . Aspectos ecolgicos del guandul 14 . . CMO LOGRAR UNA BUENA PRODUCCIN DE GUANDUL 15 . . . . . Qu puede esperar el agricultor 15 . . . . . Rendimiento del guandul 15 . . . . . Los precios del guandul 16 . . COSTO DE PRODUCCIN DEL GUANDUL 16 . . . . . Tasa de inters 16 . . . . . Qu cantidad de dinero necesita el agricultor? 17 . . COSAS QUE EL AGRICULTOR NECESITA PARA CULTIVAR GUANDUL 19 . . OTRAS CONSIDERACIONES 19 . . . . . Las patentes de guandul 19 . . CARACTERISTICAS DE LA PLANTA DE GUANDUL
21 . PREGUNTAS COMUNES
22 . . . . . a) Qu variedad debera sembrar el agricultor? 23 . . . . . b) Cmo puedo determinar la variedad que tengo sembrada? 24 . . . . . c) En cul fecha sembrar? 27 . . . . . d) Cul es el mejor clima para el cultivo de guandul?
Serie Cultivos - CEDAF
Cultivo de Guandul 27 . . BREVE DESCRIPCIN DE LAS VARIEDADES Y SELECCIONES CRIOLLAS MS CULTIVADAS EN EL PAS 27 . . MEJORAMIENTO GENTICO 27 . . . . . a) 'UASD' 28 . . . . . b) 'IDIAF Primor'. 28 . . . . . c) 'IDIAF Navideo' 29 . . . . . d) 'Puerto Rico' 30 . . . . . e) 'Kaki' Blanco 30 . . . . . f) Men (Seleccin Criolla) 30 . . . . . g) Todo el ao o Semper Florens (Seleccin Criolla)
33 . MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL

34 . . MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL 34 . . . . . a) Manejo agronmico del cultivo de guandul en zonas altas 35 . . . . . b) Manejo agronmico del cultivo de guandul en zonas bajas o llanuras 36 . . PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE GUANDUL 36 . . . . . 1. Plagas 37 . . . . . Breve Descripcin de las Plagas ms Importantes del Guandul 37 . . . . . a) Mosca de la vaina del guandul 39 . . . . . 2. Lepidpteros o gusanos 40 . . B) ENFERMEDADES SEGUN LA ETAPA DEL CULTIVO 40 . . . . . Descripcin de las enfermedades ms importantes del cultivo 40 . . . . . a) Antracnosis del Guandul 42 . . . . . b) La Cancerosis del Tallo del Guandul 43 . . . . . c) La Roya del Guandul 46 . . COSECHA 46 . . . . . Doble vuelta
Cultivo de Guandul 47 . . COMERCIALIZACIN DEL GUANDUL 49 . . EXPORTACIN DE GUANDUL 49 . . . . . Por qu la cada de las exportaciones de guandul? 49 . . REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA EXPORTACIN DE PRODUCTOS FRESCOS A LOS ESTADOS UNIDOS 52 . . INFORMACION DE MERCADO 52 . . . . . a) Mrgenes de comercializacin 52 . . . . . b) Compra y venta 52 . . . . . c) Empaque y embalaje
53 . ASPECTOS CLAVES EN LA PRODUCCIN DE GUANDUL

54 . . CUALES SON LAS MAYORES DIFICULTADES QUE ENFRENTAN LOS PRODUCTORES DE GUANDUL? 54 . . . . . Calidad y Porcedencia de la Semilla 55 . . . . . Implicaciones de Manejo del Cultivo de Guandul 58 . . CULTIVO ORGANICO DEL GUANDUL
59 . DESARROLLO DEL CULTIVO

60 . . ASPECTOS SOBRE LA PLANTA DEL GUANDUL PARA OBTENER UNA BUENA PRODUCCION 60 . . . . . a) Etapa de germinacin 60 . . . . . b) Etapa de crecimiento vegetativo 61 . . . . . c) Etapa de fructificacin de la planta 62 . . COMO PRODUCIR SEMILLA DE CALIDAD?
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63 . PROBLEMAS A RESOLVER EN EL GUANDUL

64 . . . . . a) Hojas 65 . . . . . b) Tallo 66 . . . . . c) Flores 67 . . . . . d) Fruto 68 . . . . . e) Planta
69 . BIBLIOGRAFA
70 . . . . . Guas tcnicas 70 . . . . . Libros y referencias 71 . . . . . Tesis de grado 71 . . . . . Artculos o reportes cientficos
Cultivo de Guandul
Antes de Empezar
Cultivo de Guandul
TAXONOMA DEL CULTIVO

Nombre cientfico: Cajanus cajan (L.) Millsp.
Sinnimos: C. indicus Spreng.; C. Flavus DC.; Cytisus cajanus L.; Cajanus Cajan (L.) Druce.
Nombres comunes
Guandul Gandul Poroto guandul Poroto paraguayo Sacha caf Falso caf Arveja frjol de rbol Cumandai Red gram, Tur, Arhar, Dhal Catjang Kachang Pigeon pea Pois dangole Puerto rican bean Pigeon Pea Guand frjol de palo, pus-pupo
Pas
Repblica Dominicana, Argentina Puerto Rico Argentina Argentina Argentina Argentina Argentina Mxico Paraguay La India La India La India La India Asia Asia Reino Unido frica occidental francesa Hawai Hawai, Estados Unidos Per, Ecuador
Sistemtica:
Reino
Clase Subclase Orden Familia Gnero Especie
Vegetal
Angiosperma Dicotyledoneae Leguminosae Papilionaceae Cajanus Cajan L.
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EL GUANDUL EN LA REPBLICA DOMINICANA El guandul (Cajanus cajan L. Millspauh) es una leguminosa de granos comestibles que se puede cultivar tanto anual como perenne. Fue trado a la isla Espaola por Cristbal Coln. Se encuentra dentro de las primeras ocho leguminosas ms cultivadas en el mundo y en cuanto al contenido proteico del grano seco ocupa el tercer lugar con 25% de protena, slo detrs de la soya y de las lentejas que poseen 38 y 28%, respectivamente (Rodrguez et al. 1994). La Repblica Dominicana es un pas de clima tropical y subtropical, condicin sta que favorece el desarrollo de las especies cultivadas de guandul, ya que su cultivo prospera de forma ptima entre los 30 N y 30 S. El pas cuenta con variedades de guandul sensibles e insensibles al fotoperodo, lo cual garantiza la oferta de guandul fresco o verde durante todo el ao, no obstante esto, en el pas hay una baja oferta de granos frescos en los mercados durante el perodo abril-octubre de cada ao, mientras que para el perodo noviembre-marzo se registra un incremento de la oferta, debido a que en esta fecha es cuando se producen los mayores volmenes de guandul provenientes de las zonas de mayor altitud (laderas y/o montaa) porque las variedades que all se cultivan son sensibles al fotoperodo y slo fructifican en este perodo del ao. Esto indica que no existe un programa o polticas definidas de produccin del guandul en el pas. Los niveles de productividad del guandul varan de acuerdo a la zona o regin donde se cultiva, a nivel de zonas altas bajo condiciones de temporal o secano los rendimientos en verde oscilan de 0.70 - 4.0 qq/ta; mientras que en las llanuras bajo riego los rendimientos varan de 4.08.0 qq/ta. A pesar de que disponemos de variedades de guandul con potencial de rendimiento para ambas zonas de produccin que van desde 8-10 qq/ta, lo cual indica que los agricultores no estn aplicando el paquete tecnolgico generado para el manejo agronmico del cultivo del guandul. El guandul es un rubro de importancia social, econmica y ambiental para el pas, porque en su cultivo intervienen miles de agricultores y obreros de las zonas rurales y urbanas de la poblacin de ms bajos ingresos; es una fuente de protena vegetal de buena calidad y barata para el consumidor y adems, este cultivo genera divisas al Producto Interno Bruto (PIB) por valor de RD$5.3 millones/ao. Es uno de los pocos cultivos que an se cultiva sin necesidad de utilizar pesticidas agrcolas de ningn tipo en las regiones de zonas altas del pas. Es importante resaltar que aproximadamente el 70% de la produccin nacional del guandul proviene de las zonas altas montaosas. El pas cuenta con una red de empresas procesadoras de guandul, que poseen una alta capacidad instalada para el procesamiento de este cultivo fresco o tierno durante todo el ao. Estas empresas suplen el 100%
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de la demanda de guandul fresco enlatado al mercado nacional y exportan volmenes importantes al mercado internacional de guandul enlatado en verde y cubren una porcin de la demanda de granos frescos o congelados. Existe un dficit en la oferta de grano verde durante el periodo abril - noviembre, por lo que a veces, las empresas procesadoras tienen que importar materia prima (guandul verde) para suplir la demanda de sus clientes. El guandul se consume principalmente en fresco o verde en el pas, por su exquisito sabor y la diversidad de platos que se preparan. Consumido en combinacin con cereales contribuye a una nutricin balanceada en los seres humanos. Sus granos contienen protenas, vitaminas, minerales y fibras solubles (pectinas), los cuales poseen efectos en la prevencin de enfermedades del corazn, obesidad y tubo digestivo. Es por ello, que importantes instituciones mdicas a nivel mundial vienen promoviendo su consumo convirtindolo en un producto comercialmente atractivo.
Tabla 1. Anlisis del contenido nutricional del guandul en verde y seco (100 g)
Nutrientes
Caloras Humedad Protena Grasa Carbohidratos Fibra Fibra Cenizas Calcio (Ca) Fsforo (P) Hierro (Fe) b Caroteno-A Thiamina-B1 Riboflavina-B2 Niacina- B3 Sodio (Na) Potasio (K) Acido ascrbico C
Tomado de Duke, 1981.
Contenido Verde 117 69.50% 7.2 g 0.6 g 21.3 g 0.6 g 3.3 g 1.4 g 29.0 g 135.0 mg 1.30 mg 145.0 mg 0.45 mg 0.25 mg 2.40 mg 5.00 mg 563.0 mg 26.0 mg Seco 395 9.90% 19.5g 1.3 g 65.5 g 1.3 g 1.3 g 3.8 g 161.1 g 285.0 g 15.0 mg 55.0 mg 0.72 mg 0.14 mg 2.90 mg -
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Cultivo de Guandul Tabla 2. Contenido nutricional del guandul verde enlatado
Nutrientes
Protena Fsforo (P) Potasio (K) Sodio (Na) Calcio (Ca) Magnesio (Mg) Manganeso (Mn) Hierro (Fe) Cenizas Grasas Vitamina B2
Cantidades 19.99% 0.39% 1.95% 0.02% 0.11% 0.22% 10.00 PPM 97.50 PPM 4.96% 1.79% 1.53 mg/g
Fuente: Orlando ParisRoss et al. Processing and Nutritional Contents of Canned and Fresh Pigeon Pea (Cajanus cajan L.), Puerto Rico.
El consumo per cpita de guandul en la Repblica Dominicana en el ao 1996 era de de 2.2 kg y al ao 2005 de 2.6 kg. Segn reportes de la FAO el requerimiento diario de protenas por personas es de 80 gr. INFORMACIONES SOBRE LA PLANTA DE GUANDUL La planta de guandul es un arbusto perenne que puede alcanzar los cinco metros de altura. Diversos autores difieren sobre el origen de esta planta, pero la mayora coincide en que es originario del Sur de Asia (India) y que su segundo mayor centro de origen es el Oeste de frica, donde aparecen vestigios del cultivo de hace unos 2,000 aos a. c. (Van der Maesen 1986). El guandul prefiere condiciones hmedas y clidas para lograr su mximo desarrollo vegetativo similar a lo que sucede en las zonas tropicales. La planta de guandul es afectada por las horas luz, lo que ha permitido clasificar las variedades y genotipos de guandul de acuerdo a su respuesta al fotoperodo, en sensibles e insensibles. Las variedades sensibles al fotoperodo son aquellas que florecen en una poca especfica del ao, en tanto que las que pueden florecer y fructificar en cualquier perodo del ao son clasificadas como insensibles. En el pas solo disponemos de dos variedades de guandul insensible al fotoperodo, las cuales se conocen con el nombre de UASD (obtenida en la Universidad Autnoma de Santo Domingo, de ah su nombre), aunque recibe otras denominaciones como: Tres Meses, Comparn y Diente al Sol, segn la zona de cultivo, y la variedad San Cristbal, esta ltima es una seleccin obtenida de la variedad UASD, que ya sali del mercado; mientras que, se cuenta con tres variedades sensibles:
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IDIAF Navideo, Kaki y Puerto Rico, y varias selecciones criollas que se comportan como sensibles y son cultivadas a nivel comercial, dentro de stas, la principal es la denominada Men. El guandul se puede cultivar en terrenos desde arenosos a arcillosos, pesados y pedregosos. La planta tolera pH desde cido a alcalinos (4.5 8.5) y un amplio rango de temperatura, desde 10 C a 35 C. No tolera las heladas (Krause, 1932). El guandul es la leguminosa de grano comestible ms tolerante a la sequa, ya que puede producir con pluviometra de 250 mm a 375 mm, aunque la planta produce mejor con 650-1,000 mm de lluvia bien distribuidos. No tolera el acharcamiento del suelo por ms de 48 horas ni el contenido de cloruro de sodio en el suelo por encima de 0.05 mg por gramos de suelo. La planta tiene capacidad de fijacin del nitrgeno atmosfrico, sin necesidad de inocularlo. En zonas que sobrepasan los 2,000 metros de altura, donde las noches son fras (-10 C) y los das nublados la fecundacin de las flores resulta interferida. Aspectos ecolgicos del guandul
La planta de guandul mejora los suelos, por su difuso y profundo sis-
tema radicular contribuyendo con la disminucin de la erosin, especialmente cuando se cultiva como perenne despus que la planta se ha establecido y adems incorpora nitrgeno atmosfrico al suelo, mediante una simbiosis de la planta con bacterias del gnero Rhizobium.
El guandul tiene efecto aleloptico, que inhibe el crecimiento de plan-
tas gramneas y dicotideloneas en una proporcin de 5-10 gr de hojarasca por metro cuadrado de superficie y generalmente durante la cosecha su produccin de hojarasca es de 150 g por metro cuadrado, lo cual es el nivel ptimo de inhibicin del crecimiento: (Hepperly and Daz 1982). CMO LOGRAR UNA BUENA PRODUCCIN DE GUANDUL El agricultor debe conocer la variedad que va a sembrar para seleccionar el lugar que sea factible para el desarrollo normal de la planta. El terreno debe ser preparado de tal forma que le permita a la planta un desarrollo radicular profuso que garantice la absorcin de los nutrientes del suelo sin dificultad. La siembra debe hacerse en una poca que corresponda a la variedad para que exprese su potencial productivo y para que la cosecha no coincida con perodos abundantes de lluvia. Se le debe suministrar humedad a la semilla antes o despus de la siembra para
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garantizar la germinacin. Durante los primeros 60 das el cultivo debe mantenerse libre de malezas o hierbas para que la planta logre un desarrollo vegetativo apropiado, lo cual influye en la productividad del cultivo. Es importante monitorear o revisar la plantacin de guandul para detectar la presencia de plagas y/o enfermedades y en caso de que lo amerite, realizar los controles fitosanitarios correspondientes. Al momento de la floracin y llenado de vainas la planta de guandul demanda de humedad para producir de forma eficiente; por ltimo, la cosecha en verde o a madurez morfolgica se debe hacer cuando las vainas o legumbre sin importar su color, hayan perdido el brillo de la cscara, lo cual es la seal o indicio de que el grano ha llenado. Previo a la cosecha del guandul en verde el agricultor debe contactar al comerciante que comprar el producto, ya que su fruto es perecedero, o sea, que se debe comercializar inmediatamente despus de cosechado. Qu puede esperar el agricultor Cuando el agricultor ha realizado una seleccin correcta de la variedad de guandul a cultivar, siembra en el lugar y la fecha propicia y aplica al cultivo las labores de manejo agronmico que demanda, obtendr buenos rendimientos, lo cual le garantizar la inversin de capital realizada y le generar beneficios; sin embargo los precios del mercado de este rubro son muy variables y al final son los que permitirn determinar cules son los mrgenes de ganancia del agricultor, al realizar la diferencia entre los costos de produccin del cultivo, ms los intereses del capital invertido y los beneficios brutos por la venta. Rendimiento del guandul El rendimiento del guandul en la Repblica Dominicana es muy variable, ya que est influenciado por la variedad cultivada, la zona de cultivo y el manejo agronmico aplicado, pero en sentido general se aprecia que los rendimientos en las llanuras o bajo riego oscilan de 4 - 12 qq/ta, resultando ms elevados que en las montaas o laderas, donde varan desde 0.7 - 6.0 qq/ta, bajo condiciones de temporal. Los rendimientos de guandul seco no se han cuantificado a nivel comercial, pero a nivel experimental se reportan rendimientos que van desde 1.38 - 2.0 qq/ta (Estacin Experimental Arroyo Loro (EEAL) y Estacin Experimental Azua (EEA). Los precios del guandul Los precios del guandul como el de los dems rubros agrcolas estn sujetos a la oferta y la demanda; no obstante, durante el perodo diciembre-marzo de cada ao es cuando se registran los mayores volmenes de guandul verde, o sea que hay mayor oferta el grano verde y por ende en este perodo se registran los precios ms bajos en el
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mercado local, variando de RD$12.0 RD$28.0/kg de guandul en cscara verde; mientras que en el perodo abril-octubre los precios de esta leguminosa se incrementan de RD$20.00 a RD$40.00/kg de guandul en cscara verde. COSTO DE PRODUCCIN DEL GUANDUL El costo de produccin de esta leguminosa flucta principalmente con la zona de produccin del cultivo, la variedad y el manejo agronmico que se le aplique. En zona de ladera o montaa donde se utiliza un mnimo de labores de manejo y muchas veces cero aplicacin de pesticidas para el control de plagas y/o enfermedades el costo de produccin del cultivo (RD$1,300.00-RD$1,800.00/ta), tiende a ser menos que en las llanuras o bajo condiciones de riego (RD$2,500.00-RD$3,000.00/ta). Otra variable que influye en los costos de produccin del guandul es la disponibilidad de mano de obra. Tasa de inters Los costos de produccin de cualquier empresa son afectadas por el valor del dinero que se ha invertido. En la empresa agrcola se registran tasas de inters mensual que varan de 1.5%-20%, dependiendo de la fuente del financiamiento. Esta es otra de las razones que influye en la amplia variabilidad de los costos de produccin del guandul. Es importante resaltar que mientras ms pequeo es el agricultor en la Repblica Dominicana mayores tasas de inters paga por el financiamiento, ya que generalmente tiene que recurrir a la banca informal (prestamistas), a solicitar prstamos, porque no dispone de garantas o ttulos de propiedad para acceder a los crditos de la banca organizada. Qu cantidad de dinero necesita el agricultor? Debido a la variabilidad de las prcticas agronmicas aplicadas por zonas o regin, de manera general hemos identificado dos costos de produccin. En las zonas de laderas o montaas vara de 1,300.001800.00 RD$/ta, estando afectado por una tasa de inters que vara de 10-20%, mientras que en las llanuras o bajo riego, los costos varan de (RD$2,500.00- RD$3,000.00/ta) y las tasas de inters varan de 1.5%20% mensual, segn la fuente de financiamiento del capital.
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COSAS QUE EL AGRICULTOR NECESITA PARA CULTIVAR GUANDUL a) El suelo El tipo de suelo no es una limitante para el cultivo de guandul, ya que esta planta posee una amplia adaptacin a diferentes suelos que van desde arenosos hasta arcillosos pesados y pedregosos, sin que limite su productividad de forma significativa. Adems los suelos pueden ser desde llanos a inclinados, porque se puede cultivar en terrenos con grados de pendientes que van desde 0.003 a 30%. Puede tolerar niveles de pH desde cido (4.5) a alcalino a (8.4), aunque prospera mejor en suelos con pH de 5.0 a 7.0. b) El clima Este es un factor que influye de manera significativa en el desarrollo de la planta de guandul. El guandul se puede cultivar entre las latitudes 30 N y 30 S, aunque la mayora de los cultivares se desarrollan mejor dentro de los 15N y 20S. El cultivo tolera las temperaturas que oscilan entre 10 oC hasta 35 C, sin embargo prospera mejor entre 18 C - 26 C en zonas tropicales y sub-tropicales. Las temperaturas menores a 17 C retardan el crecimiento del cultivo y el desarrollo vegetativo de la planta, afectando de forma significativa la productividad. Las altas temperaturas combinadas con alta humedad ambiental provocan un crecimiento exuberante de las plantas en desmedro del rendimiento, ya que a mayor rea de ndice foliar (IAF), menores son los rendimientos. Los vientos fuertes (>30 km/h) afectan la floracin y por ende disminuyen la produccin, especialmente cuando se presentan acompaados de lluvias en la etapa de llenado de vainas causando volcamiento o acame de las plantas, lo cual se convierte en un medio que favorece la penetracin de patgenos a la planta (Coln 1995). El guandul se puede cultivar en regiones del trpico y sub-trpico. Como tambin en regiones con temperaturas altas (Carolina del Norte). Se puede sembrar desde el nivel del mar hasta 3,000 m de altura; sin embargo, los mejores resultados de siembras comerciales se logran por debajo de los 750 msnm. c) Maquinarias y equipos El cultivo de guandul demanda de maquinarias y equipos que varan con la zona o regin donde se cultiva el guandul (llanura o montaa). Los equipos y maquinarias ms utilizadas son:
Tractor agrcola Bomba de mochila (manual o motorizada) Arado (traccin animal o mecnica)
Cultivo de Guandul Rastra pesada (traccin mecnica) Rastra (traccin mecnica) Surqueador (traccin mecnica animal) Cultivador (traccin mecnica o traccin animal) Machete Puyn (palo o trozo de madera puntiagudo) Azadas Mochas (machete corto y ancho)
d) Mano de obra para el manejo del cultivo de guandul El cultivo de guandul no requiere mano de obra con mucha frecuencia durante su ciclo vegetativo, sin embargo tiene dos etapas o fases en las que sta es demandada, que son los primeros 60 das de su desarrollo vegetativo para el control de malezas y al momento de la cosecha, la cual es considerada la etapa del cultivo que mayor cantidad de mano de obra necesita. Estas dos etapas involucran aproximadamente el 46% de los costos de produccin del cultivo. La cantidad de jornales necesarios para cubrir el ciclo vegetativo del guandul ronda de 90-100 jornales por hectrea, en zonas bajas o bajo riego y 70 a 80 en las montaas o zonas altas y como en el pas se cultivan en promedio unas 25 mil hectreas por ao, entonces, el cultivo genera en promedio 2.0 millones de jornales al ao. (Tablas 15 y 16 ).
Recuadro 1. Caractersticas generales del guandul

Ciclo de vida Reproduccin Tamao de planta Tipo de siembra Cantidad de semilla/ha Nmero de semilla por g Perodo vegetativo en das Perenne o anual Por semillas 0.5 a 5.0 m Manual mecnica (directa) Precoz: 8-10 kg Tarda: 4-5 kg Precoz: 8-10 Tarda: 5-7 Precoz: 150-170 Intermedia: 250-300 Tarda:300 - 350 20-30 das Legumbres Legumbres sin brillo en cscara Legumbres de color marrn 900-7,000 kg/ha 1,000-1,500 kg/ha Anaquel, congelado y enlatado Silos, almacn y ambiente controlado
Duracin de la cosecha Parte comestible Momento de la cosecha en verde Momento de la cosecha en seco Rendimiento en verde Rendimiento en seco Conservacin en verde Conservacin en seco
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OTRAS CONSIDERACIONES Las patentes de guandul Cultivado por vez primera hace miles de aos, el guandul es sembrado hoy por agricultores a lo largo de los trpicos semiridos. En muchas partes del mundo, los guandules se usan no slo como alimento sino tambin como medicina y forraje. La variedad de los nombres (comunes) locales para guandul refleja la amplia utilidad de la planta y su popularidad. El banco de germoplasma del Instituto Internacional de Investigacin de Cultivos para el Trpico Semi rido (ICRISAT), por sus siglas en ingls, cerca de Hyderabad, India, posee ms de 10,000 muestras de guandules. Las Patentes: En agosto del ao 2002, investigadores de Insmed Inc., una compaa biofarmacutica valorada en $109 millones de dlares, con sede en Richmond, Virginia, present cuatro solicitudes de patente en la Oficina de Patentes y Marcas de EE.UU., respecto de varios usos medicinales de los extractos de guandules. Tres solicitudes han sido aprobadas, en tanto que una contina siendo examinada. Los nmeros de patentes de Insmed (6,410,596; 6,541,522 y 6,542,511) reivindican la invencin de extractos de guandul para el tratamiento de diabetes, hipoglucemia, obesidad y arteriosclerosis. Las patentes abarcan el uso de los extractos como medicamento, como suplemento en la dieta (como por ejemplo: para fortificar el cereal de desayuno) y como ingrediente en la comida para mascotas con problemas de sobrepeso. CARACTERISTICAS DE LA PLANTA DE GUANDUL El guandul (Cajanus cajan L. Millspaug) es un arbusto de ciclo perenne originario de La India, que se cultiva como anual y alcanza de 0.5 a 5.0 m de altura, pero comnmente, su tamao oscila entre 1.0 a 2.0 m. Su tallo es resistente, de forma cilndrica y de color verde variando a verde prpura, su hbito de crecimiento puede ser determinado e indeterminado. Las hojas son trifoliadas, alternas, distribuidas en forma espiral a lo largo del tallo, su forma es oblonga de 5-10 cm de largo por 2-4 cm de ancho, pueden tener estipulas o no, las cuales son lineales (2-3 mm) o filiformes (1-2 mm). Las flores se presentan en racimos con 5-10 flores ssiles casi siempre, se localizan en las axilas o en la parte terminal de las ramas. Son de color amarillo frecuentemente, pero pueden tener rayas de color prpura o completamente roja. Las brcteas pueden ser pequeas o grandes y caducas. Las bractolas estn ausentes. El cliz mide de 1.0-1.2 cm de largo y tiene cinco dientes lineales de los cuales dos sobresalen y el resto son congnitos, de forma agudas, puntiagudas punSerie Cultivos - CEDAF 19
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tiagudas alongadas. La corola puede ser persistente o no y mide de 2.02.5 cm en la parte plana y 1.8-2.0 cm de ancho. Est constituida por el estandarte de forma ovoidal-orbicular reflejando un gancho en forma de orejas, las alas que son ovoidal-oblicuas, similar a una oreja y las quillas que son oblicuas-redondeadas u obtusas. El ovario es sub-sentado y posee de 3 a 10 vulos. El pistilo es engrosado en la parte media, curvado en lo alto y con pelos finos glabros. Tiene nueve estambres congnitos y uno libre con antera similar a los dems. El fruto es una legumbre o vaina que tiene de 2-9 semillas, su forma es lineal-oblonga con los extremos agudos u obtusos, posee dos valvas comprimidas con depresiones ligeras en lneas transversales ms o menos septadas entre semillas. Las semillas tienen forma de rin o redondeadas y su apariencia puede ser blanco, marrn, gris, prpura o negro con lneas o puntos (jaspeado) o no que varan en tamao, cantidad y formas. La raz principal es leosa, resistente y profunda, mientras que las superficiales tienen ramificaciones laterales que exploran grandes volmenes de suelo. Las races producen ndulos similares al cowpea ancon del grupo de los Rhizobium y su tamao vara de 0.2 a 2 cm y su forma puede ser esfrica oval, alongada o parecido a una rama. El guandul es extremadamente variable desde el punto de vista gentico para muchos cultivares. Su subsistema de reproduccin es autogama (60 %), o sea, que existe una probabilidad de cruce de un 40% por medios naturales. El nmero de cromosomas es de 2n = 22. La planta se reproduce por semillas. Las variedades cultivadas en nuestro pas tienen de 5,000 -10,000 semillas por kilogramo.
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Preguntas Comunes
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a) Qu variedad debera sembrar el agricultor? La variedad a cultivar va a depender de la altitud a que estn ubicados los terrenos del agricultor, en primer lugar y luego de los objetivos que persigue el productor. S los terrenos son de zonas altas por encima de 500 msnm, tendr que cultivar variedades sensibles al fotoperodo, ahora bien, si los terrenos son de zonas bajas podr elegir entre un mayor nmero de variedades a cultivar (sensibles e insensibles), con excepcin de la seleccin Men que no se adapta a zonas bajas. Los agricultores que cultivan terrenos en zonas bajas podrn elegir para cual poca desean cosechar, s donde hay una baja oferta de guandul en el mercado, a fin de obtener mejores precios, aunque tendr que incurrir en mayores costos de produccin cuando hay una alta oferta de guandul en el pas, pero aplicar menos pesticidas y reducir costos y producir mayores volmenes y con ms inocuidad, ya que en sta poca del ao es que se dan las mejores condiciones ambientales que favorecen la mayor productividad del guandul y la menor incidencia de plagas y enfermedades en la Repblica Dominicana. En el pas se cultivan alrededor de 15 materiales de guandul entre variedades, genotipos introducidos y selecciones criollas, pero de estos solo unos pocos son recomendados para la siembra comercial. La variedad de mayor adaptacin y cultivada en las montaas es la variedad IDIAF Navideo, por su alto valor comercial y alta productividad. Esta variedad tambin se cultiva bajo riego con un excelente potencial de rendimiento (7,000 kg/ha), pero no se cultiva con frecuencia porque su ciclo vegetativo interfiere con otros cultivos como las habichuelas y hortalizas que se cultivan en las llanuras en el mismo perodo de tiempo que esta variedad abarca. Bajo condiciones de riego en las llanuras, la variedad ms cultivada es la UASD porque se puede sembrar durante todo el ao. La variedad que se prefiere cultivar a altitudes mayores a 700 metros es Men, porque presenta mejor comportamiento y produce en perodo de escasez de granos verde. La variedad a elegir depender de los factores mencionados y de los objetivos que se persiga. Observando el rango de recomendaciones por zona de cultivo se tiene una gua para realizar una buena eleccin de la variedad ms apropiada. (Tabla 3).
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Cultivo de Guandul Tabla 3. Recomendacin de variedades por zonas de cultivo en Repblica Dominicana
Zona de cultivo
Ciclo vegetativo de las variedades Precoz Intermedia Tarda
Zonas bajas 500 msnm Zonas medias (500-700 msnm) Zonas altas 700 msnm
UASD IDIAF PRIMOR -
IDIAF Navideo IDIAF Navideo Puerto Rico Kaki
Men Todo el ao
b) Cmo puedo determinar la variedad que tengo sembrada? Dentro de las variedades de guandul que se cultivan en la Repblica Dominicana existen diferencias que se pueden detectar desde la semilla. Las variedades de ciclo intermedio poseen por lo general tamao de grano mediano (150-200 g/1,000 semilla), mientras que la variedad UASD y la variedad 'IDIAF Primor' poseen granos pequeos (120 -130 g/1,000 semilla). Otra caracterstica de la semilla de las variedades insensibles es que poseen granos de color crema lisos, crema claro con puntitos rojizos y crema claro con betas o jaspeados, mientras que la variedad UASD posee grano crema amarillento y opaco y el 'IDIAF Primor' posee grano crema claro. Despus de sembrado en el campo se pueden detectar algunas diferencias en las variedades principalmente a partir de la floracin, que tambin nos permiten identificarlas. En resumen las variedades de guandul se pueden identificar por las siguientes caractersticas:
El color del grano Das a floracin El color de la flor El color de la vaina poca de floracin El tamao del grano en verde El tamao de la vaina
En la Repblica Dominicana existen diversos tipos de guandul, pero en general las variedades se pueden clasificar por la duracin de su ciclo vegetativo en tres grupos:
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Cultivo de Guandul a) Variedades de ciclo corto como los tipos UASD, San Cristbal e
IDIAF Primor. Estas son variedades insensibles al fotoperodo, de ciclo vegetativo de 140-160 das, que pueden producir durante todo el ao y son de hbitos de crecimiento indeterminado (UASD y San Cristbal) o determinado (IDIAF Primor).
b) Variedades de ciclo vegetativo intermedio como las variedades:
IDIAF Navideo, Kaki y Puerto Rico y otras selecciones criollas. Estos genotipos tienen hbito de crecimiento indeterminado y florecen a final de octubre e inicio de noviembre.
c) Variedades de ciclo tardo como el Men, el cual es de hbito inde-
terminado y florece de enero a febrero. c) En cul fecha sembrar? La poca de siembra plantacin ms adecuada para cualquier variedad de guandul, es aquella en la cual la floracin y fructificacin de la planta coinciden con perodos de temperaturas bajas de 18-26 C y escasas lluvias, condiciones que favorecen la floracin y fructificacin y a la vez influyen en la disminucin del ataque de plagas y la presencia de enfermedades. En la Repblica Dominicana estas condiciones se presentan del 15 de octubre al 15 de enero en las principales regiones productoras de guandul (Suroeste, Sur, Norcentral y Noroeste). No es una casualidad que durante este perodo, es cuando se registran los mayores volmenes de produccin de guandul fresco tierno y de semilla, ya que ms del 90% de las variedades cultivadas en el pas son sensibles al termofotoperodo y florecen y fructifican durante el perodo octubre-noviembre, lo cual trae como consecuencia una alta produccin y la depresin de los precios en el mercado por el incremento de la oferta de guandul fresco durante el perodo diciembre-marzo de cada ao. Esto nos indica que si queremos vender a mejores precios debemos cultivar variedades de guandul insensible al fotoperodo, o sea, aquellas que florecen y fructifican en cualquier poca del ao, aunque el agricultor debe afrontar mayores riesgos y disponer de ms capital porque aumenta el costo de produccin.
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Cultivo de Guandul
Fecha de siembra de acuerdo a la variedad La fecha de siembra de la variedad de guandul UASD e IDIAF Primor, por ser insensibles al fotoperodo, se pueden realizar desde enero hasta agosto, y durante ese perodo las variedades responden satisfactoriamente si se dispone de agua de riego. Ahora bien, si el propsito del agricultor es producir semillas, debe asegurarse de que la fructificacin no le coincida con perodos lluviosos para evitar enfermedades, como son la antracnosis (Collectotrichum cajani. Rangel) y la bacteriosis comn (Xanthomonas campestri pv cajani), enfermedades que se transmiten por semilla y se desarrollan cuando ocurren lluvias frecuentes. Las variedades UASD e IDIAF Primor deben cultivarse bajo riego, debido que, al tener ciclo vegetativo corto, no se recupera de perodos de sequa prolongados y consecuentemente se deprimen los rendimientos significativamente. La mejor poca de siembra, para estas variedades para la produccin de semilla como de grano verde es en el mes de agosto, ya que la floracin y fructificacin del cultivo coinciden con las condiciones climticas ms favorables al cultivo, como son: temperaturas bajas de 18-26 C, escasas lluvias, alta humedad relativa y vientos suaves (<10 km/h) en la etapa fructificacin, condiciones que favorecen una baja incidencia de plagas y enfermedades. Las variedades de ciclo intermedio (IDIAF Navideo, Puerto Rico y Kaki) s se dispone de agua de riego se pueden sembrar de junio a julio, pero s son cultivadas bajo condiciones de temporal, lo recomendable es que se siembren de abril a mayo para aprovechar la mayor disponibilidad de humedad, durante su desarrollo inicial, el cual es muy lento y puedan alcanzar un buen desarrollo vegetativo que garantice una alta productividad del cultivo. La seleccin Men por ser de ciclo tardo se debe sembrar de agosto a septiembre para evitar que crezca muy alto y luego dificulte su recoleccin, ya que florece de enero a febrero. Las variedades sensibles intermedias, tardas al igual que la UASD, son influenciadas por la altitud, existiendo una relacin inversa entre la altitud y el desarrollo vegetativo de la planta o sea a mayor altitud menor crecimiento vegetativo y viceversa, lo cual influye en el espaciamiento entre las hileras y entre plantas a utilizar para cada variedad.
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Cultivo de Guandul Tabla 4. Variedades, altitud, fecha de siembra, espaciamiento y densidad de poblacin segn la zona de cultivo para las variedades de guandul cultivadas en Repblica Dominicana
Variedades
Altitud msnm
Fecha de siembra
Espaciamiento m
Densidad siembra plantas/ha
'UASD'
0-50 51-250 251-500 0-50 51-100 101-425 25-260 250-500 500-750 150-300 200-400 500-700 701-900 > 900 Junio-julio Mayo-junio Abril-mayo Mayo-junio Abril-mayo Julio-agosto Junio-julio Junio-julio Enero-agosto Enero-agosto
1.50 x 1.00 1.00 x 1.00 1.00 x 0.50 1.0 x 0.50 0.75 x 0.50 0.75 x 0.40 1.50 x 1.50 1.5 x 1.0 1.0 x 1.0 1.50 x 1.00 1.00 x 1.00 1.50 x 1.50 1.50 x 1.00 1.00 x 1.00
6,667 10,000 20,000 20,000
'IDIAF Primor'
'IDIAF Navideo'
4,444 6,667 10,100 6,667 10,000 4,444 6,667 10,000
'Puerto Rico' 'Kaki'
Men
Semper Florens
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d) Cul es el mejor clima para el cultivo de guandul? Las condiciones climatolgicas que favorecen el desarrollo vegetativo exuberante y la alta productividad de la planta del guandul son: la luminosidad (=12 horas/da), alta humedad ambiental (80 - 90%), lluvias o riego durante la germinacin, floracin y llenado de las vainas y temperaturas medias frescas (1830 C). Regiones con media pluviomtrica de 650 - 1,000 mm de lluvias bien distribuidas durante el ciclo del cultivo. BREVE DESCRIPCIN DE LAS VARIEDADES Y SELECCIONES CRIOLLAS MS CULTIVADAS EN EL PAS MEJORAMIENTO GENTICO El guandul, a pesar de cultivarse en el pas desde la poca del descubrimiento, es a partir del ao 1964 cuando se inicia su mejoramiento gentico con la introduccin desde Puerto Rico de las variedades comerciales: Kaki, Pinto Villalba y el Saragateado. En la actualidad las variedades comerciales cultivadas en el pas son: UASD, 'IDIAF Primor', IDIAF Navideo, Kaki, Puerto Rico y las selecciones Men y Todo el Ao. a) 'UASD' La variedad UASD fue obtenida en la Escuela de Agronoma de la UASD, realizando los primeros cruces por el estudiante Santos et al. (1967), bajo la orientacin del profesor Andrs Vloebergh, mediante cruzamiento entre la variedad Kaki, utilizada como progenitor femenino y la variedad Saragateado como progenitor masculino; de 60 cruzas realizadas solo dos resultaron exitosas, estos trabajos fueron continuados por Castillo (1969). La variedad UASD se caracteriza por ser precoz, con 140-160 das a la cosecha e insensible al fotoperodo de ms de 13 horas y 40 minutos (13 h 40). La variedad fue extensionada por la Secretara de Estado de Agricultura (SEA), a partir del ao 1970.
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La planta de la variedad UASD mide de 0.50 a 2.00 m de altura, florece de 90-115 das, su copa mide 62.0 a 1.30 m, las flores son de color amarillo con lneas rojas, las vainas son de forma cilndrica y aplanadas, de color verde, el rendimiento grano-cscara es de 50% y el peso de 1,000 semillas es de 120-130 gramos. La variedad UASD, se puede cultivar durante todo el ao, aunque cuando la siembra coincide con temperaturas bajas y das cortos, su crecimiento se reduce hasta en un 75%. Cuando se incrementa la altura sobre el nivel del mar la planta disminuye el crecimiento, por lo que no se recomienda su cultivo por encima de los 500 metros de altura. b) 'IDIAF Primor' Fue obtenida por el IDIAF en los campo experimentales de la Estacin Experimental Arroyo Loro (EEAL), en San Juan de la Maguana en el ao 2006. Esta fue seleccionada de la lnea ICPL-87091, siendo sus progenitores (ICP 8504 X ICP 7220) X (ICPL 10) X (ICP 8504), procedente de la India. La planta de esta variedad puede medir de 0.80 a 1.20 m de altura con una copa de 0.70 a 1.00m. Es una variedad precoz que es insensible al fotoperodo. Florece de 75 a 85 das y sus flores son de color rojo y amarillo; las vainas son de forma cilndricas y aplanadas y de color verdes o jaspeadas. El rendimiento o relacin granocscara es de 56 a 54 por ciento y el peso de 100 semillas es de 110 gramos. Se puede cultivar desde el nivel del mar hasta 425 metros de altitud. El ciclo vegetativo de la variedad es muy estable, siendo influenciado slo por los excesos de humedad y las fechas de siembra. c) 'IDIAF Navideo' La variedad IDIAF Navideo fue obtenida por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) en los campos experimentales de la Estacin Experimental Arroyo Loro (EEAL), en San Juan de la Maguana en el ao 2005, a partir de selecciones indivi-
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duales de plantas provenientes de una poblacin mezclada de progenitores desconocidos, slo identificados por los agricultores como Desatalio. La variedad se caracteriza por ser de ciclo intermedio (180240 das) y sensible al fotoperodo, ya que slo florece cuando los das se acortan y bajan las temperaturas (Termofotoperodo). La planta de esta variedad puede medir de 1.5 a 3.5 m de altura, con una copa de 0.802.0 m de ancho, florece de 120-210 das, de acuerdo a la fecha de siembra, sus flores son de color rojo o rosado, las vainas de forma cilndricas y de color pardo o negro, el porcentaje de rendimiento de grano vaina es de 60-66% y el peso de 1,000 semillas es de 160-170 gramos. Se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 1,500 msnm, siempre que se utilice la fecha de siembra recomendada para cada zona o regin. El ciclo vegetativo de la variedad depender de la fecha de siembra, porque la poca de floracin es estacionaria, del 15 de octubre al 15 de noviembre. d) 'Puerto Rico' La variedad Puerto Rico se desconoce cuando arrib al pas, sin embargo se ha cultivado en nuestros campos por ms de dos dcadas y se mantiene en el tercer lugar de las variedades sensibles ms cultivadas, ya que tiene la preferencia en el mercado por su productividad y amplia adaptacin. Esta variedad es de ciclo intermedio (180-230 das) y sensible al termofotoperodo, similar al IDIAF Navideo. La planta mide hasta 3.0 m de altura y su copa vara de 1.5 a 1.70 m, florece de 120-150 das, sus vainas son aplanadas, de color verde y tiene un rendimiento grano vaina de 54-56 %, el peso de 1,000 semillas es de 180-190 gramos. Se adapta desde 25 a 1,500 msnm. Su ciclo vegetativo vara con la fecha de siembra. e) 'Kaki' Blanco La variedad Kaki Blanco como le llaman los agricultores posee caractersticas similares a la Puerto Rico, con excepcin de que tiene el tamao de grano ms grande (200-210 gr/1,000 semilla).
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f) Men (Seleccin Criolla) La seleccin de guandul Men fue introducida desde Hait, por el seor Alfredo Mena, quien se desempeaba como director del Departamento de Semillas de la Secretara de Estado de Agricultura (1990-1994), como una variedad de guandul insensible y de porte bajo; sin embargo, sta result ser sensible al fotoperodo, de porte alto y de ciclo tardo, lo cual dio origen a que la variedad fuera bautizada con ste nombre en alusin a la persona que la introdujo al pas. Esta variedad florece entre 180-240 das, es sensible al fotoperodo, con la particularidad de que slo florece en el perodo de enero-febrero y sus frutos se cosechan de marzo a abril, poca de escasez de guandul en los mercados, por lo que se vende regularmente a altos precios. Es clasificada como tarda. Se adapta desde los 500 hasta 1,500 msnm, tiene un alto rendimiento al desgrane, con 58-62%, y un grano grande (220230 gr/1,000 semilla), sus semillas son fciles de identificar debido a que presentan grandes manchas o betas de color rojizo. g) Todo el ao o Semper Florens (Seleccin Criolla) Es la variedad ms conocida y cultivada en el pas, especialmente en las zonas de montaa, aunque hoy en da, muy pocos agricultores la siembran, por los bajos rendimientos que produce y a la mezcla de la variedad. La variedad florece entre 120-220 das, ya que es sensible al fotoperodo, sus flores son amarillas con nervaduras rojizas como la UASD, se adapta a altitudes mayores de 500 msnm, su ciclo puede considerarse intermedio, sus semillas pesan de 200-210 gr/1,000 semillas y la relacin de su porcentaje de desgrane es de 60-64%. Esta variedad de guandul forma parte del folklore de la Repblica Dominicana. Es importante sealar que en el pas se cultivan varias selecciones criollas, de escaso valor comercial, que reciben los nombres de: Enerito, Ponte Adelante, Pascueros, Viejaquita, Haitiano y otros en alusin a la fecha de floracin o de cosecha en una determinada poca del ao o por su procedencia o algunas caractersticas del material. Estos materiales tienen en comn que todos son sensibles al fotoperodo (Tabla 5). En vista de que las variedades del guandul son afectadas por la altitud, la cual esta relacionada con las temperaturas, lluvias, vientos y otros factores climticos, hemos realizado las recomendaciones de variedades basado principalmente en el comportamiento de la planta frente a esta variable.
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Cultivo de Guandul Tabla 5. Principales caractersticas de las variedades de guandul cultivadas en la Repblica Dominicana
Caractersticas UASD Das a floracin Color de la flor IDIAF Primor IDIAF Navideo
VARIEDADES Puerto Rico Kaki Men Todo el ao
90-100
75-85
150-180 Rosado rojo claro Sensible 20-1500 msnm
150-180 Amarilla
150-180 Amarilla
180-240 Amarilla
200-240 Amarilla con nervadura rojas Sensible
Amarilla Amarilla y roja con nerviacione s rojas Insensible Insensible 0-500 msnm Precoz 0-425 msnm Precoz
Respuesta al fotoperodo Zona de adaptacin Ciclo vegetativo Fecha de cosecha Peso de 1000 sem/g Porcentaje de desgrane o rendimiento grano/vaina Color de la semilla
Sensible 20-1000 msnm
Sensible 20-1000 msnm
Sensible
500-1,600 500-1,600 msnm msnm Tardo Intermedio Diciembreenero 200-220 60-64% Crema claro
Intermedio Intermedio Intermedio
Todo el ao Todo el ao Noviembre- Nov.-enero Nov.-enero Febreroenero abril 120-130 50-52% Crema amarillento 110-120 54-56 Crema claro 160-170 60-66% 180-190 54-56% 200-210 54-56% Crema claro brillante 270-300 58-62% Crema con manchas rojizas o betas
Crema con Crema claro puntitos amarillentos brillante opacos
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Manejo del Cultivo del Guandul
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Cultivo de Guandul
MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL Para una mejor comprensin de este captulo lo dividiremos en dos partes: a) Manejo en zonas altas o montaosas bajo temporal (en secano) b) Manejo en zonas bajas o llanuras bajo riego a) Manejo agronmico del cultivo de guandul en zona alta La preparacin de suelo en las laderas o zonas altas es muy variable, ya que se suele sembrar sin arar (cero labranza), slo chapeando y quemando los rastrojos y otras veces aplicando herbicidas. En otros casos, se da un corte (mnima labranza) y se realiza la siembra y los menos realizan un corte de terreno y luego siembran durante la labor del cruce. La siembra la realizan con machetes o puyas, depositando de 2-5 semillas por hoyo, con mayor frecuencia, otros al momento del corte realizan la siembra depositando las semillas en los surcos y algunos suelen regar las semillas al voleo y luego la cubren con el paso del arado tirado por los bueyes. La variabilidad en el mtodo de siembra es lo que trae como consecuencia las grandes diferencias en cuanto a la cantidad de semillas que utilizan los agricultores de la montaa variando desde 16 libras/ha hasta 240 libras/ha. El control de maleza utilizado es el manual y lo normal en la montaa es que se realicen dos desyerbos con asadas o mocha y a veces tres, resultando este ltimo en un chapeo o saque de hierbas manual. La cosecha se realiza de forma manual y por lo general se hacen tres recolecciones. En la montaa rara vez se realiza aplicacin de pesticidas, aunque algunos agricultores suelen realizar una aplicacin para el control de gusanos de la vaina y la mosca guandul en la etapa de formacin de vaina.
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Cultivo de Guandul
b) Manejo agronmico del cultivo de guandul en zonas bajas o llanuras La preparacin del terreno en las llanuras se realiza casi siempre con tractor y por lo general se aplica un corte y un cruce al terreno, seguido por el surqueo (labranza convencional) que se realiza con tractor o con bueyes. La labor de siembra puede ser con mquina de traccin animal o mecnica, con azadas machetes. Siempre se le suministra humedad al suelo, ya sea aprovechando la lluvia o agua por riego pre o post-siembra, y luego a intervalos, de 15-20 das se le aplica riego al cultivo de acuerdo a sus requerimientos hdricos. El manejo de malezas en los valles se hace integrado, combinando desyerbos manuales en la primera etapa del cultivo, pase de cultivador de traccin animal y aplicacin de herbicidas post-emergente a partir de los 45 das despus de la siembra. El control qumico de plagas y enfermedades (blactomosis) se inicia a partir de los 15 a 20 das despus de la emergencia cuando aparecen los insectos masticadores y chupadores y luego contina en las etapas de floracin, formacin y llenado de vainas; para el control trips, mosca de la vaina y taladradores de la vaina (lepidpteros) comnmente se hacen de 2-3 aplicaciones en esta etapa del cultivo.
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Cultivo de Guandul Tabla 6. Herbicidas recomendados para el manejo de malezas en guandul, en la Repblica Dominicana
Nombre genrico Oryzalyna
Nombre comercia l Surflan
Dosis comercial (ha)
poca de aplicacin
Modo de accin
1.0 L
Preemergencia Preemergencia Pre y postemergenc ia
Metribuzina
0.80 kg
Linuron
Afaln
1.0 kg
FluaziitopButil
Fusilade
0.5 L
Postemergencia Postemergencia Postemergencia
Bipiridilo-Paraquat Glifosato
Gramoxone Agroquat Paraquat Touch Down Roundup Glifonova Rayo Centella
1.5-3.0 L 1.0 L
Selectivo al suelo, controla semilla de malezas, gramneas sin emerger. Suelos con humedad de campo. Selectivo al suelo, controla semillas de malezas, gramneas sin emerger. Suelos con humedad de campo. Selectivo y sistmico, controla malezas de hojas anchas y gramneas en fase temprana de desarrollo. Es absorbido por races de las plantas en germinacin. Suelos con humedad de campo. Selectivo al follaje contra gramneas anuales y perennes de 10 a 20 cm de alturas. Suelo con humedad de campo No selectivo de contacto. Acta como quemante de toda parte verde. Se inactiva al contacto con el suelo. No selectivo sistmico o translocable al follaje de las malezas pequeas o al rebrote de malezas grandes. Suelos con humedad de campo.
PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE GUANDUL 1. Plagas En nuestro pas existe una gran diversidad de plagas que atacan el cultivo de guandul, quizs por ser comunes a otros cultivos que se rotan con guandul, como son leguminosas, hortalizas y gramneas. Entre las ms comunes se han identificado de acuerdo a la etapa de desarrollo del cultivo, las siguientes:
a) En la etapa de emergencia de las plantas las plagas ms importantes
son: los grillos y los gusanos de suelo. Se recomienda el uso de insecticidas de contactos siempre que la poblacin pueda causar daos econmicos.
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Cultivo de Guandul b) En la etapa vegetativa o de crecimiento activo son de importancia: los fidos,
las empoascas, los lepidpteros (gusanos) y crisomlidos; recomendndose el uso de insecticidas sistmicos y de contacto.
c) En la fase de floracin y formacin de vaina las plagas: el trips, mosca de la
vaina del guandul y los lepidpteros. Se recomienda controlar con insecticida sistmico + contacto.
d) En vaina seca en el campo y en los almacenes la plaga que causa daos es el
gorgojo del guandul (Callosbrochus sp.), el cual se controla con insecticidas de contacto (endosulfan) a nivel de campo y con el fumigante fosfuro de aluminio a nivel de almacn. Breve descripcion de las plagas ms importante del guandul a) Mosca de la vaina del guandul El dao de la mosca de la vaina del guandul lo hace la larva al alimentarse de los granos tiernos en la vaina. Las larvas jvenes minan el grano, luego emergen cuando el grano est desarrollado; donde la larva madura raspa el grano. Este dao deja inservible el grano, tanto para el consumo como para semilla; los granos daados suelen ser invadidos por hongos. La infestacin de los granos ha alcanzado hasta el 87 % en la India, 88-99 % en Vietnam y 70 % en Puerto Rico (Abreu et al. 2000). Ciclo de Vida de la plaga El ciclo de vida de la mosca de la vaina del guandul, puede tomar de cuatro a cinco semanas (FAO/RLAC 1989). Los diferentes estadios del insecto fueron descritos por Spencer (1973): 1. Huevos: Las hembras pueden ovipositar hasta 80 huevos; pero en promedio ovipositan de 30 a 40 y los colocan individualmente en las vainas del guandul, estos son de color blanco brillante, en forma de lgrimas y miden aproximadamente 1mm de largo. Bajo condiciones de campo el estadio de huevos tarda de tres a cinco das (Shanower et al. 1999). Generalmente ms de un huevo es encontrado en una vaina, el mximo suele ser siete y el promedio es de cuatro huevo/vaina. Cuando la temperatura flucta entre 23 a 28 C, el promedio del perodo de incubacin de los huevos es de 3.1 das. 2. Larvas: Despus de los huevos eclosionar, las larvas atacan los granos tiernos dentro de las vainas y en las primeras horas no perforan los granos, pero se alimentan de la superficie. Cuando la larva crece y se desarrolla para alimentarse se introduce en los granos y a menudo destruye el embrin de la semilla. Tan prolongada como sea la permanencia de la larva en la semilla, sta podr aparecer sin dao o completamente destruida. Una semilla o grano es suficiente para el desarrollo completo de la larva. En raros casos una larva se mueve de un grano al siguiente; una larva nunca saldra de la vaina donde ella eclosion; siendo
Cultivo de Guandul
as, la larva nunca consumir durante su ciclo la misma vaina. Antes de pasar al estado de pupa la larva completamente desarrollada va a la parte fuera del grano y se come parcialmente las paredes de la vaina para facilitar la emergencia o escape de la mosca cuando esta eclosione. El orificio hecho por la larva no se comunica con el exterior, sino que cada orificio retiene una capa circular de la epidermis de la vaina. La emergencia de la mosca puede forzar la capa de la epidermis que ha dejado la larva antes de pasar al estado de pupa (Spencer 1973). En Pusa, India, el promedio de duracin del estado larval fue de 6.1 das en el perodo marzo/abril y de 18-20 das en diciembre (Spencer 1973). El rango para este perodo es de cinco-seis das, el primer instar toma alrededor de medio a un da, el segundo tuvo dos das y el tercero tom alrededor de dos das y medio (Singh y Ipe 1973). Bajo condiciones de campo los tres estadios se tomaron de 6 a 11 das (Shanower et al. 1999). 3. Pupa: La pupa es de color marrn y mide 2.5 mm. El estado de pupa ocurre dentro de la misma vaina y su duracin oscila entre 7 a 12 das dependiendo de las condiciones climticas (Singh y Ipe 1973). Bajo condiciones de campo tarda de 9 a 23 das (Shanower et al. 1999). 4. Adulto: El adulto es de tamao mediano, color verdoso iridiscente y la especie tiene un largo ojo triangular. En el abdomen, las hembras tienen un cono basal de ovipositar, el cual es visiblemente elongado. La hembra copula dentro de las primeras 24 horas despus de la emergencia y rpidamente inicia la oviposicin. El adulto cuando se alimenta con miel de abejas, tarda aproximadamente unos 12 das sin alimentarse y cuando no lo hace, slo vive de cinco a siete das. 5. Ecologa: El estrecho rango de hospedero y los nichos de alimentacin gobiernan la dinmica de poblacin de la mosca de la vaina del guandul. En la India, la produccin de vainas de las variedades cultivadas de guandul, en el campo ocurre en el perodo octubreabril y las infestaciones por la mosca se incrementan en perodos de tiempo relativamente cortos; pocos huevos son puestos en diciembre y enero cuando las temperaturas son bajas. Las poblaciones se incrementan segn ascienden las temperaturas. La mosca de la vaina puede sobrevivir fuera de la estacin del guandul en cultivos y malezas hospederos, como Rhincosia minima, la cual ha sido infestada de huevos, larvas y pupas entre abril y noviembre.
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2. Lepidpteros o gusanos El complejo de lepidpteros o gusanos son la segunda plaga de importancia en el cultivo de guandul en el pas, que pueden reducir los rendimientos de manera significativa. La oviposicion de los adultos ocurre desde que los capullos florales se forman y contina hasta la cosecha. El perodo de mayor oviposicion es cuando se inicia la formacin de vainas. La incidencia de los gusanos aumenta gradualmente hacia el final de la etapa de llenado de vaina. Las especies que atacan el cultivo son:
Etiella zinckenella, el gusano de los capullos florales y vainas del guandul. Heliothis virescens y Heliothis zea: Gusanos taladradores del Caribe Fundella pellucens : Taladrador de la vaina Elasmopalpus lignosellus : Barrenador menor de las vainas
Entre estas especies las dos ms comunes son: Etiella zinckenella y Heliothis virescens. a) Etiella zinckenella El gusano taladrador de la vaina del guandul, Etiella zinckenella, en su estado adulto es de un color gris moteado, con alas delanteras marcadas con una banda naranja hacia el interior y una lnea blanca a lo largo del margen externo. Son pequeos (menos de 1.25 cm. 0.5 pulgada) y delgados; tambin se distinguen por palpos labiales prominentes. La larva vara en color desde verdosa azulosa hasta un rojizo en larva ya madura. Puede medir hasta 2.5 cm. (1 pulgada). Los huevos tienen forma elptica de color blanco brilloso y se depositan individualmente en las vainas. La larva se entierra en la vaina para alimentarse; el hueco de entrada cicatriza rpidamente y no se nota fcilmente. Generalmente la larva no sale de la vaina hasta que est lista para purgar. Muchas veces forma la crislida dentro de la vaina. Este insecto abunda ms cuando ya las vainas estn formadas y maduras. b) Heliothis virescens El adulto del gusano de los botones florales y las vainas del guandul, Heliothis virescens, es una mariposa que se distingue porque del ala delantera es de un color verde plido con tres lneas oblicuas de un color ms claro que la del ala. Las alas traseras son blancas, plateadas; el borde es marrn. La mariposa slo est activa durante la noche. Los huevos son redondos y blancos y los pone individualmente en los capullos y vainas. La larva usualmente es verde claro a obscuro y puede variar hasta ser de color marrn-amarillento marrn rojizo. Generalmente tiene unas lneas slidas a lo largo del cuerpo y puede tener pequeas espinas o pelos. Puede llegar a medir hasta 1.5 mm (0.06 pulgadas). La larva joven penetra la vaina para alimentarse y sale varias veces de la misma. Las vainas se distinguen por mostrar un agujero bien visible. Una larva ya madura puede estar dentro de la vaina alimentndose de los granos o puede tener una parte del cuerpo fuera. Esta plaga abunda desde comienzos de la florecida.
Cultivo de Guandul
B) ENFERMEDADES SEGUN LA ETAPA DEL CULTIVO

a) En la fase de germinacin y emergencia de la planta los daos son
causados por hongos de suelo como: Rhizoctonia sp, Macrophomina sp, Pythium sp., Fusarium sp. y Sclerotium; su manejo se realiza con buena preparacin del terreno y evitando el encharcamiento del suelo.
b) En la fase de crecimiento activo o fase vegetativa las enfermedades
ms comunes en el guandul son: Blactomosis sp., Roya y Bacteriosis comn cncer del tallo; esta ltima tambin suele atacar en la etapa de formacin de vainas.
c) En la etapa de floracin, la planta suele ser atacada por un hongo lla-
mado Phoma cajani, el cual causa el aborto floral; se caracteriza por desecacin de la flor y/o pednculo floral; esta enfermedad es ms comn cuando las lluvias son abundantes.
d) Durante la etapa de fructificacin el cultivo de guandul puede ser inva-
dido por el hongo Colletotrichum cajani Rancel, el cual puede causar prdidas de hasta 100%, cuando no se realizan controles en el momento adecuado. Las condiciones ambientales que favorecen la proliferacin del hongo que causa la enfermedad conocida como antracnosis del guandul son las lluvias abundantes y la alta humedad relativa (80-90 %). Descripcion de las enfermedades ms importantes del cultivo a) Antracnosis del Guandul En los ltimos aos se han reportado con frecuencia casos de ataques de la enfermedad denomina Antracnosis del Guandul o Quemaito del Guandul. Este problema causa prdidas importantes en la plantacin, debido a que pudre las vainas y mancha los granos, los cuales son rechazados para la comercializacin en verde y el enlatado. Los niveles de daos de esta enfermedad aumentan a medida que el cultivo avanza en el proceso reproductivo. Agente causal Esta enfermedad es causada por el hongo Colletotrichum cajani Rangel. La misma fue reportada en Puerto Rico, Brasil y Barbados. La severidad de los sntomas depende de las condiciones ambientales. Todas las variedades locales son susceptibles a la enfermedad. Este hongo es especfico de esta enfermedad y por lo tanto no afecta otros cultivos de leguminosas tales como habichuelas, soya, ancon, etc.
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Cultivo de Guandul
Sintomatologa de la enfermedad Los principales sntomas de la enfermedad se observan sobre las vainas o legumbres. All se producen manchas irregulares, redondeadas, hundidas, de color marrn oscuro en los bordes y que al unirse forman grandes manchas que abarcan la vaina completa, afectando el grano. Si el hongo invade las plantas temprano en el perodo de floracin, causa aborto de las flores. Tambin se puede extender y causar lesiones en el tallo y en las hojas. Cuando la infeccin es en vainas jvenes, las cuales se deforman y se arrugan, y en la mayora de los casos las vainas se secan y se desprenden. Aunque las vainas pueden ser atacadas en cualquier momento, si son afectadas antes de tener una pulgada de largo se secan totalmente. Factores que favorecen la presencia y desarrollo de la enfermedad:
Uso de semillas infectadas Lluvias abundantes durante el perodo de pre-flora-
cin y floracin
Combinacin de alta humedad relativa (> 80%) y
temperaturas altas (> 30 C)

Residuos de cosechas de plantaciones afectadas Siembra de variedades susceptibles a la enferme-
dad Manejo y control de la enfermedad

Sembrar semillas que vengan de plantaciones sa-
nas, procedentes de zonas donde no se haya presentado la enfermedad.

No sembrar en pocas que coinciden la prefloracin
y la floracin con perodos lluviosos.

Hacer rotacin de cultivos con maz, batata y otros.
Por uno o dos aos. No sembrar el sistema guandul-guandul.

Remover y quemar los residuos de plantas infecta-
das para evitar que la enfermedad se presente en la prxima siembra.

Si se presenta la enfermedad, hacer aplicaciones
correctivas utilizando productos a base de Maneb, Zineb o Benomyl usando las dosis y frecuencias recomendadas por los fabricantes o por el tcnico del rea.
Cultivo de Guandul
b) La Cancerosis del Tallo del Guandul En los ltimos aos se han reportado brotes epidmicos de la enfermedad denominada Cancerosis del Tallo del Guandul, que causa daos a la produccin debido a que destruye las ramificaciones de las plantas, que es donde se producen las vainas. Esta enfermedad ha sido reportada en las zonas productoras de San Cristbal, Ban, La Romana, Mao y San Juan de la Maguana. Sintomatologa de la enfermedad Los sntomas ms comunes se observan en el tallo principal y las ramas, en donde se producen lesiones o chancros marrn oscuro, de varios tamaos y formas. Estas lesiones con el tiempo presentan estras o depresiones del tejido cortical y se extienden longitudinalmente y en ocasiones estn acompaadas de un exudado marrn-rojizo y viscoso que causan, eventualmente, rupturas de las ramas y/o tallos afectados. En infecciones severas las ramas y/o tallos afectados se secan prematuramente y se rompen en el punto de infeccin. En algunas localidades del pas, los sntomas se presentan con mayor severidad, observndose tambin en hojas y vainas. En las hojas, los sntomas se observan como lesiones de tamao variable, color marrn, rodeadas de un halo amarillo, a veces extendidas a lo largo del borde de la hoja. En las vainas se producen manchas acuosas que luego adquieren una coloracin marrn oscuro. Agente causal La enfermedad es causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv. Cajani y fue reportada por primera vez en La India, en 1950. En los ltimos aos ha sido reportada en Puerto Rico, Panam, Australia y Sudn. Esta enfermedad es tambin conocida como la Bacteriosis de la Mancha de la Hoja del Guandul, ya que en muchas ocasiones los sntomas se presentan en las hojas y el tallo. La extensin del desarrollo y tipo de sntomas dependen usualmente de las condiciones ambientales y de la variedad de guandul sembrada. La bacteria es especfica de este cultivo y no causa infeccin a otras leguminosas. Factores que favorecen la presencia y expansin de la enfermedad
Presencia de la bacteria en residuos de cosechas o las semillas Perodos con temperaturas de 24 a 31 C Alta humedad relativa (>80%) Lluvias abundantes durante el ciclo del cultivo Siembra de variedades comerciales susceptibles a la enfermedad
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Cultivo de Guandul
Recomendaciones para el manejo y control de la enfermedad

Sembrar semillas de buena calidad, pro-
cedente de plantaciones en zonas donde no se haya presentado la enfermedad.

Mantener las plantaciones libres de male-
zas y evitar estrs por sequa.

Si se detectan algunas plantas con snto-
mas, stas deben ser removidas y quemadas.

Si hay una alta incidencia de la enferme-
dad en la plantacin, el productor deber cosechar slo para consumo.

Remover y quemar los residuos de tallos
para la fuente de inculo en el suelo.

Hacer rotaciones de cultivos por uno o
dos aos.
Aunque se recomienda el tratamiento de
la semilla con antibiticos para erradicar la bacteria, sto no es prctico ni econmico.

Las variedades cultivadas en el pas son
susceptibles a la enfermedad. c) La Roya del Guandul En los ltimos aos se han reportado brotes de esta enfermedad denominada la Roya del Guandul, sin embargo no se han cuantificado las prdidas que causa a la produccin, pero causa defoliacin del cultivo cuando se presenta antes de la floracin, si no se aplican controles a base de funguicidas. Ha sido reportada en las diferentes zonas productoras de guandul del pas (San Cristbal, Ban, Barahona, Higey, La Romana, Mao, San Juan de la Maguana y otras). Sintomatologa de la enfermedad Los primeros sntomas se observan como pequeas manchas clorticas en la parte superior de la superficie de las hojas (haz), que
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Cultivo de Guandul
ms tarde se tornan en pstulas de color marrn (uredia), con un halo clortico alrededor de la pstula, visible en la parte inferior de las hojas (envs).Las manchas comienzan en la parte inferior de las plantas y ascienden segn avanza la enfermedad. Agente causal La enfermedad es causada por el hongo (Uredo cajani), fue reportada por primera vez en el ao 1975 por Hammerton afectando la planta de guandul. Una pstula contiene miles de uredosporas que pueden causar una infeccin severa y defoliacin de la planta (Whitteman et al., 1985). Kannaiyan et al. 1981 reportaron que la roya es una enfermedad foliar que no necesita ser tratada en Puerto Rico, pero cuando las condiciones ambintales son favorables este patgeno puede causar defoliacin y disminuir los rendimientos. Factores que favorecen la presencia y expansin de la enfermedad
Presencia de residuos de cosechas de guandul en el suelo Perodos con temperaturas de 24 a 30 C Alta humedad relativa (>80%) Escasez de lluvias durante el ciclo del cultivo Siembra de variedades susceptibles a la enfermedad
Recomendaciones para el manejo y control de la enfermedad

Sembrar semillas de buena calidad Aplicaciones de fungicidas a base de Mancoceb y/o azoles. Hacer rotaciones de cultivos Siembra de variedades tolerantes a la enfermedad.
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Cultivo de Guandul Tabla 7. Etapas del cultivo e incidencia de plagas y enfermedades del guandul y su manejo en la Repblica Dominicana, 2006
Etapas del cultivo Germinacin y emergencia
Plagas Spodoptera frugiperda Elamospalpus lignosellus Grillos sp. (Gryllus assimilis)
Manejo Buena preparacin de suelo Lanbametrina
Desarrollo vegetativo
Cerotoma ruficorme (Cotorrita roja) Empoasca Kraemeri Afidos (Craceivora may) Diabrotica balteata (colonia roja)
Dimetoato y cipermetrina
Floracin Formacin de vainas Llenado de vaina
Trips (Frankliniela schultzei) Mosca de la vaina (M. obtusa Malloch) Eliella zincKenella (Gusano taladrador)
Dimetoato Endosulfan Ciromacina Cipermetrina
Manejo Uso de semilla de calidad Rhizoctonia sp Rotacin de cultivos Sclerotium rolfssi Buena preparacin de suelo Macrophomina sp No sembrar en suelos muy hmedos Roya Triazol (Uredo cajani L.) Bacteriosis Uso de semillas cncer del tallo de buena calidad (Xanthomonas Rotacin de campestres pv. cultivos cajani) Cercospora sp Benzimidazol Bactomosis sp Mancoceb (Escoba de bruja) Eliminacin de ramas afectadas Phoma cajani Mancoceb Antracnosis (C. cajani) Bacteriosis comn cncer del tallo (Xanthomonas campestris pv. cajani) Benzimidazol y Oxicarboxin Uso de semillas de buena calidad
Enfermedades Pytium so
Maruca testulalis Heliothis viresncens Chinche verde (N. viridula) Gorgojos del guandul (Callosobru ctlus sp) Gorgojos del guandul (Callosobru ctlus sp)
Cipermetrina Cipermetrina Cipermetrina Cipermetrina y endosulfan Fsfuro de Aluminio (Pastillas-fumigante) -
Rotacin de cultivos Mancoceb y Benzimidazol -
Vaina seca Semilla
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Cultivo de Guandul
COSECHA La cosecha del guandul se realiza en verde, ya que es la tradicin de consumo del grano en el pas; pocas veces se consume seco. La cosecha en las llanuras, al igual que en las montaas, es manual y se realizan de dos a tres cosechas por ciclo del cultivo. Los agricultores inician la labor de cosecha siempre en horario de la maana (6:00-7:00 am) y finalizan al medioda, para evitar daos al grano por efecto de las altas temperaturas que se registran despus de ese momento; el guandul cosechado es transportado a un lugar fresco, bajo sombra y ventilado, donde se procede a eliminar las impurezas que trae del campo como hojas, vainas daadas y vainas muy tiernas o secas (este proceso es denominado limpieza); despus de realizada esta labor el agricultor procede a la venta o mercadeo del guandul. Doble vuelta Esta es una prctica de manejo que se ha estado implementando ltimamente en las llanuras, pero es muy vieja en zonas de laderas o montaosas, consiste en darle un manejo a la plantacin de guandul despus de la ltima cosecha a fin de estimular la regeneracin de brotes nuevos de la planta e inducirla a producir nuevamente. En la variedad UASD, los resultados de la produccin de la doble vuelta suelen ser de 8090% con relacin a la primera cosecha y los costos de produccin se reducen en un 75%. Algunos agricultores han logrado obtener hasta tres vueltas sobre la misma plantacin del guandul en las llanuras. Esto es posible porque la planta de guandul es un arbusto perenne. Manejo Poscosecha de la semilla de guandul Para lograr mantener la calidad de la semilla se debe cumplir un conjunto de requisitos, como son:
1) Cosechar la semilla cuando las vainas hayan alcanzado del 90-95%
de su madurez fisiolgica (vainas secas) y que conserven su color crema.

2) Colocar las vainas cosechadas al sol, para lograr la homogeneidad en
la humedad de la semilla. La humedad de la semilla para el almacena-
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Cultivo de Guandul
miento debe ser de 10 a 12%; a menor humedad de la semilla mayor es el perodo que puede preservarse.
3) La semilla debe tratarse con insecticidas (endosul-
fan), para evitar el dao por gorgojos, tanto a nivel de campo como de almacn.
4) Guarde la semilla en sacos de plsticos y almac-
nelos a temperaturas de 10 C y a humedad relativa de 50%. Para preservar la viabilidad de la semilla por un perodo prolongado. COMERCIALIZACION DEL GUANDUL El mercado del guandul verde en la Repblica Dominicana, lo constituye el mercado nacional y el internacional. La produccin promedio es de (25,094.4tm) segn registro del perodo 1996-2004 de la SEA, de esta produccin se consume a nivel local el (75.6%) y se exporta el restante 24.4%, generando divisas por valor de US$ 5.3 millones de dlares promedio anual. Para que el producto llegue hasta el consumidor participan una serie de agentes y procesos que se han denominado cadena de comercializacin (ver diagrama de flujo de comercializacin figuras 1 y 2). Los mayores volmenes de guandul que se consumen en el pas se cosechan los das antes de los das de mercado pre-establecidos en las ciudades grandes del pas, como son Santo Domingo y Santiago de los Caballeros, esto se debe a que el producto es perecedero y requiere ser transportado con rapidez a su destino final, que son los consumidores. El sistema de mercadeo del guandul se puede considerar como descentralizado y presenta las siguientes caractersticas:
a) El flujo de produccin desde el productor hasta el consumidor sigue va-
rios canales e intervienen desde pocos a muchos intermediarios.

b) Las decisiones ms importantes de mercadeo se toman a nivel urbano. c) Los comerciantes mayoristas son los que controlan los volmenes de
guandul y los precios en el mercado de compra y en el mercado de venta. La alternativa para mejorar la posicin negociadora de los agricultores es mediante la conformacin de asociaciones de agro negocios que les permitan disponer de informacin de mercados para negociar grandes volmenes del producto y tratar de disminuir el nmero de intermediarios que participan en la cadena de comercializacin.
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Cultivo de Guandul
Fig. 1. Cadenas de comercializacin del guandul fresco en la Repblica Dominicana Fuente: Entrevistas a productores y comerciantes de guandul, 2006
Fig. 2. Cadenas de comercializacin del guandul fresco y procesado en la Repblica Dominicana Fuente: Entrevistas a productores y comerciantes de guandul, 2006
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Cultivo de Guandul
EXPORTACION DE GUANDUL El guandul tiene un amplio potencial de exportacin, ya que existe una alta demanda de granos verdes en el mercado exterior. En la actualidad se exporta hacia 30 pases, en los tipos verde fresco, verde congelado, verde enlatado y granos secos; el principal destino de exportacin en verde es EEUU y de granos secos es Hait (Fuente: Tabla CEI-RD). El pas en la actualidad, no est supliendo la demanda total del mercado exterior, debido a que se han disminuido los volmenes de produccin y las reas de siembra y se ha incrementado la demanda del grano verde del mercado local, tal como muestra (Tablas 8, 9 y 14) del consumo percpita a nivel nacional que aument de 1.87 a 2.6 kg del 1997 al 2003. Por qu la cada de las exportaciones de guandul? Segn observamos el comportamiento de la produccin en el pas ha disminuido de forma significativa en la ltima dcada (1995-2004), debido a las reducciones en las reas de siembra y a los descensos registrados en los volmenes de produccin (27% en el ao 2004 con relacin al 1995). Otro factor que ha influido en la cada estrepitosa de las exportaciones de guandul fresco o verde, ha sido el incremento de la poblacin y el consumo de guandul fresco a nivel local, ya que el consumo per-cpita aument de 1.87 kg a 2.53 kg; y por ltimo, se observa que los precios que se registran en el mercado internacional son ms bajos que los que se cotizan en el mercado local, ya que el precio de la libra de guandul de grano verde se cotiz entre RD$ 6.45 a RD$ 22.00/lb en el mercado internacional para el per1iodo 1995-2004, sin embargo, a nivel local los precios del guandul verde o fresco en cscara se cotizaron entre RD$6.00 y RD$20.00 la libra a nivel de finca para el mismo perodo, por lo que resulta ms rentable para los comerciantes vender en el mercado local. (Tablas 8 y 9). REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA EXPORTACIN DE PRODUCTOS FRESCOS A LOS ESTADOS UNIDOS La exportacin de un producto agrcola fresco de un pas a otro est limitada por las plagas y enfermedades que con ste se puedan introducir al pas importador. Si el pas exportador tiene plagas o enfermedades atacando un producto, y este producto al ser exportado puede llevarlas a otro pas donde no existen, entonces estar prohibida la importacin de este producto por parte del pas importador. Si el pas exportador tiene manera de garantizar que estas plagas o enfermedades no llegarn al pas importador, entonces podr de comn acuerdo disear un protocolo de trabajo que as lo garantice. El guandul se encuentra dentro de la lista de productos agrcolas frescos de Repblica Dominicana permitidos
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Cultivo de Guandul
actualmente entrar a todos los mercados de EEUU, siempre y cuando elproducto cumpla con un conjunto de requisitos. Pas exportador: Se denomina pas exportador al pas de donde viene el producto. En caso de que el pas exportador no sea el productor, el pas de origen del producto debe cumplir con los requisitos fitosanitarios del importador. Igualmente, el producto debe haber sido manejado de tal manera que no se contamine de plagas y/o enfermedades en el pas de trnsito Anlisis de riesgo: El anlisis de riesgo es un documento que consigna todos los insectos, bacterias, hongos y dems plagas que atacan el producto en el pas de origen, y su evaluacin en cuanto a stos pueden ser un problema para el pas importador. El documento debe ser elaborado por el pas importador, sin embargo, el pas exportador puede generar el documento y presentarlo para evaluacin por parte del pas importador. Las autoridades sanitarias del pas exportador, o en su defecto el importador en destino, deben solicitar la elaboracin de un anlisis de riesgo a las autoridades sanitarias del pas importador. Despus de revisar el anlisis de riego y evaluar el riesgo, las autoridades sanitarias del pas destino pueden aceptar el producto sin tratamientos o negar el producto hasta que un tratamiento cuarentenario le garantice a su juicio, que se esta eliminando el problema o mitigando el riesgo de introduccin de plagas o enfermedades hasta un punto aceptable. Productos autorizados: Se denominan Productos Autorizados todos aquellos productos que pueden entrar al pas destino. Algunos no requerirn tratamiento cuarentenario y otros si lo requerirn. Tratamientos cuarentenarios: Se denominan Tratamientos cuarentenarios a la serie de tratamientos a los que se puede someter un producto para eliminar las plagas de inters cuarentenario. Estos pueden ser:
1. Fumigacin 2. Fro 3. Agua caliente 4. Vapor caliente 6. Irradiacin
reas libres: reas libres son aquellas que mediante muestreo extensivo e intensivo a travs de un largo tiempo, demuestran fehacientemente la ausencia total o casi total de las plagas cuarentenarias para las cuales se est muestreando. Incluye componentes de manejo dentro de su definicin.
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Cultivo de Guandul
reas vigiladas: Las reas vigiladas son aquellas cuyas poblaciones de plagas cuarentenarias que mediante muestreo extensivo e intensivo a travs del tiempo, demuestran fehacientemente la ausencia total o casi total de las plagas cuarentenarias para las cuales se est muestreando, pero que no pueden cumplir con algunos de los componentes de manejo exigidos para clasificarlas como reas libres. Inspeccin: La inspeccin es la toma de muestras para revisar si se encuentran problemas fitosanitarios, la cual puede realizarse:
1) En el pas de origen cuando existen acuerdos operacionales entre las
autoridades fitosanitarias de los pases, al igual que con todos los eslabones de la cadena, tales como aeropuertos, transportadores y dems.
2) En el pas destino para tomar decisiones cua-
rentenarias, tales como:

a) Liberar el cargamento b) Fumigar el cargamento c) Incinerar el cargamento d) Devolver el cargamento
Tanto los productos que van a los EEUU como los que van a pasar por los EEUU necesitan evaluarse. Si van a entrar a EEUU o a pasar por EEUU, se debe conseguir una autorizacin que se puede solicitar y re-enviar va correo electrnico en la pgina del Animal Plant and Health Inspection Service (APHIS). Debe llenar el documento y al enviarlo se le entregar un nmero que el solicitante debe guardar para referencia futura. La entrada a los EEUU de productos frescos es manejada por APHIS, mientras que los productos procesados los maneja el Food and Drug Administration, FDA. Una de las funciones principales de las oficinas internacionales de APHIS es prevenir la entrada de plagas y enfermedades a los EEUU. APHIS maneja los asuntos pertinentes a la importacin de animales y sus productos y de plantas y sus productos.
Fig. 4. Inspeccin del guandul por la APHIS
Fig. 3. Ingreso de guandul a los Estados UnidosFuente: Entrevistas a productores y comerciantes de guandul, 2006
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Cultivo de Guandul
INFORMACION DE MERCADO a) Mrgenes de comercializacin El margen de comercializacin se define como la diferencia que existe entre el precio que paga el consumidor por el producto y el precio recibido por el productor. Debe considerarse que el margen bruto incluye los costos de mercadeo, lo cual deber considerar el agricultor en la decisin de realizar funciones de mercadeo del producto. b) Compra y venta El mtodo ms usado en la compraventa del gandul verde es el de inspeccin. Este mtodo exige la presencia de la totalidad del producto como paso necesario para definir las condiciones de negociacin. Entre los aspectos mas ponderados por los comerciantes se tienen:
a) Que el producto sea fresco b) El dao que presentan las legumbres o vainas por plagas y/o enfer-
medades
c) La cantidad de legumbres tiernas o nuevas d) El tamao del grano e) La presencia de legumbres o vainas secas
c) Empaques y embalaje Comercialmente, el guandul cosechado debe tener caractersticas que cumplan las exigencias y gustos del pblico consumidor Algunas modalidades de empaque y embalaje utilizadas en el pas son:
a) A granel (cscara y/o grano verde) b) Enlatado o procesado c) En empaques trmicos recubiertos con plstico d) En sacos de polietileno (grandes cantidades)
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Cultivo de Guandul
Aspectos Claves en la Produccin de Guandul
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Cultivo de Guandul
CUALES SON LAS MAYORES DIFICULTADES QUE ENFRENTAN LOS PRODUCTORES DE GUANDUL? Los agricultores que cultivan guandul tienen dos amenazas latentes que son: La calidad de la semilla y su procedencia y la comercializacin del producto, ya que en algunas ocasiones los precios de compra del guandul son muy bajos. Calidad y Procedencia dela Semilla Los agricultores adquieren la semilla de la cosecha anterior o la compran a otros agricultores, ya que no existe una produccin de semilla certificada en el pas de este rubro; generalmente en la ltima recoleccin (3era cosecha), los agricultores cosechan guandul verde y seco y este ltimo lo seleccionan como semillas para realizar la prxima siembra. Aquellos que no han cosechado semilla la compran a otros agricultores o se dirigen a los mercados y/o almacenes de venta de granos donde adquieren la simiente para sembrar. En ocasiones, la Secretara de Estado de Agricultura (SEA) le suple de granos que denominan semillas, porque de ellos no se conoce con precisin la procedencia ni el nombre de la variedad, ni se le ha aplicado el manejo agronmico que requiere la produccin de semillas. La SEA suele comprar granos a productores, comerciantes y otras veces los importa. En el ao 2006, es cuando por primera vez en la Repblica Dominicana se le suministra semilla de guandul de calidad a los agricultores de las zonas altas y bajas, con la entrega de 44 quintales de semilla de la variedad IDIAF Navideo a travs de la SEA y del IDIAF, porque hasta esa fecha en el pas no exista un programa de multiplicacin de semillas de guandul. Dentro de ste se contempla adems la multiplicacin de semillas de las variedades UASD y Kaki.
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Cultivo de Guandul
Implicaciones del Manejo de Cultivo de Guandul La variedad de guandul cultivada envuelve actividades que varan en lugar, tiempo y espacio, por tal razn es vital que el agricultor conozca el comportamiento de la variedad, porque sto le permitir planificar las actividades que debe realizar durante el ciclo del cultivo y determinar la cantidad de recursos econmicos y logsticos necesarios, como por ejemplo:
a) Dnde sembrar (lugar) b) Cundo sembrar (fecha de siembra) c) Cules prcticas de manejo (desyerbo, chapeo, pase de cultivador,
uso de herbicidas, etc.)

d) Cuntas labores de manejo e) Cundo y cuntas cosechas f) Dnde y a quin vender la produccin g) Cul es el costo de produccin y h) Cules sern los beneficios
El conocimiento de estos parmetros le permitir al agricultor determinar los recursos econmicos y logsticos necesarios para realizar un manejo adecuado del cultivo y obtener una alta productividad, lo cual le permitir incrementar sus beneficios. a) Dnde sembrar? El lugar donde se siembra el guandul es determinante para el xito del agricultor, ya que las variedades de guandul tienen limitaciones en cuanto a la altitud sobre el nivel del mar, para lograr producir de manera eficiente. b) Cundo sembrar? La fecha de siembra en el momento adecuado garantiza que la planta tenga un desarrollo vegetativo adecuado, ya que la planta de guandul es sensible al fotoperodo, o sea que es afectada por las horas luz y por la temperatura. Cuando la planta recibe ms luz de la que demanda forma muchas ramas y hojas y muy pocas flores, por lo que su desarrollo vegetativo es exuberante y la produccin baja. (Esto es lo que los productores denominan que la planta se ha ido en vicio). Por el contrario cuando las plantas reciben muy pocas horas luz durante su ciclo vegetativo, su crecimiento es raqutico, produciendo muy pocas ramas y por ende tambin disminuye la floracin y los rendimientos se deprimen. Otro aspecto relevante de la fecha de siembra es que se debe sembrar en una poca en que la floracin y fructificacin de la planta de guandul no coincidan
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Cultivo de Guandul
con lluvias abundantes, para evitar el aborto floral y la proliferacin de enfermedades. c) Cules prcticas de manejo se deben aplicar en el cultivo? Las prcticas de manejo del cultivo varan con la variedad, el lugar donde se siembra y con la fecha de siembra; aunque en sentido general consisten en: a) Zonas altas (Montaas o laderas) a.1. Preparacin de terreno a.1.1 Corte con arado de bueyes a.1.2 Cero labranza (chapeo y/o aplicacin de herbicidas a.2 Siembra a.2.1 manual con puyones o machetes (3-5 semillas por postura) a.2.2 manual en el surco (3-5 semillas por postura) a.3 Desyerbo a.3.1 Manual con azadas a.3.2 Manual con machete (chapeo) a.3.3 Manual con las manos (saque de malezas) a.3.4 Qumico (aplicacin de herbicidas) a.4 Cosecha a.4.1 Manual b) Zonas bajas (Llanuras o en los Valles). b.1. Preparacin de terreno b.1.1 Corte con arado o rome-plaw (tractor o bueyes) b.1.2 Cruce con rome-plaw o rastra (tractor) b.1.3 Surqueo con surqueador y/o arado (tractor o bueyes) b.2 Siembra b.2.1 Mecnica con animal b.2.2 Mecnica con tractor b.2.3 Manual con azadas b.2.4 Manual con puyones o machetes (2-3 semillas por hoyo) b.3 Desyerbo b.3.1 Manual con azadas b.3.2 Manual con machete (chapeo) b.3.3 Mecnico con caballo (pase de cultivo) b.3.4 Qumico (aplicacin de herbicidas)
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b.4 Riego b.4.1 Riegos por gravedad y/o localizado (5-6) b.5 Fertilizacin b.5.1 Fertilizacin foliar (1-2 aplicaciones) b.5.2 Fertilizacin granulada al suelo (una aplicacin) b.6 Manejo de plagas b.6.1 Control de plagas (3-4 aplicaciones) b.6.2 Control de enfermedades (1-2 aplicaciones) b.7 Cosecha b.7.1 Manual (2-4 recolecciones) d) Cuntas prcticas de manejo? Las labores de manejo varan de una localidad a otra en cantidad, resultando a veces hasta duplicadas, como observamos en el acpite anterior. En general en las montaas o laderas slo se realizan de dos a tres desyerbos, mientras que en las llanuras o el valle se aplican de tres a cuatro desyerbos (manual, pase de cultivo y control qumico). Aplicacin de 6-8 riegos, y se realizan de 3-4 aplicaciones de pesticidas (insecticidas y fungicidas) y con frecuencia se realizan de 1-3 aplicaciones de fertilizantes foliares y una aplicacin de fertilizante granulado al suelo a base de sulfato de amonio, y la cosecha se realiza de forma manual). e) Cundo cosechar? La fecha de cosecha va a depender de la variedad que se cultiva y de los objetivos del agricultor. Cuando la variedad es sensible intermedia al fotoperodo noviembre-enero, si es sensible tarda se cosecha de febrero a abril y si es insensible al fotoperodo se cosecha de acuerdo a la duracin de su ciclo vegetativo. Cuando el propsito que persigue el agricultor es la venta de granos verdes, lo cual es lo ms comn en el pas, el perodo de cosecha se reduce de 15-20 das en relacin a la cosecha en seco. f) Dnde vender y a quin? El guandul en fresco o verde generalmente se vende a nivel de finca del agricultor a los comerciantes informales o intermediarios, principalmente, aunque algunos agricultores suelen vender a las empresas procesadoras. El comerciante denominado intermediario es quien se encarga de suplir la demanda de supermercados, empresas procesadoras, mercado de exportacin, mercado nacional y del comercio informal (viandantes). Las empresas procesadoras son las que mayor cantidad de
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guandul exportan al exterior en la modalidad de enlatados y como grano fresco y/o congelado. El guandul seco se comercializa en su mayora entre los agricultores de la misma regin, aunque a veces tambin la venden a los intermediarios y en los mercados en menores cantidades. CULTIVO ORGNICO DEL GUANDUL Una opcin rentable y fcil de aplicar en zonas de montaas El guandul en las zonas de laderas o montaosas del pas se ha cultivado por cientos de aos y estos agricultores en un 90% de los casos nunca han aplicado productos qumicos, ya que este rubro se cultiva de forma natural, por lo que estos productores se insertaran en un programa de manejo orgnico del guandul, sin dificultad y esto contribuira a incrementar sus ingresos por concepto de ventas orgnicas a los mercados internacionales, ya que este producto sera comprado a precios ms rentables para los agricultores y los comerciantes del pas. Ventajas del productor de la montaa para la produccin de guandul orgnico:
a) Sus terrenos se encuentran en una zona que no est contaminada por
pesticidas.
b) No tienen tradicin de uso de pesticidas. e) Las variedades de guandul que cultivan producen de forma sostenible
sin el su de insumos qumicos.

f) El programa de cultivo orgnico, se puede implementar en el corto
tiempo.
g) Producen todos sus rubros agrcolas de forma natural
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Desarrollo del Cultivo
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ASPECTOS SOBRE LA PLANTA DEL GUANDUL PARA OBTENER UNA BUENA PRODUCCION Para lograr una produccin comercial de guandul satisfactoria va a depender del comportamiento de la planta en sus diferentes etapas de desarrollo: Germinacin, desarrollo vegetativo o de crecimiento, y fructificacin. En virtud de que la respuesta de la planta de guandul en las diferentes etapas del desarrollo est influenciada por el clima, el manejo agronmico y las condiciones fitosanitarias, es muy importante que el productor planifique adecuadamente el proyecto que va a ejecutar desde antes de la siembra. a) Etapa de germinacin El guandul como todas las especies cultivadas presenta perodos crticos durante su ciclo vegetativo, y una de las etapas de la planta considerada como tal, es la emergencia o germinacin, ya que es vital la presencia de humedad en el suelo para que sea exitosa. Indiferentemente cual sea la variedad, la etapa de germinacin tarda entre 5-10 das. b) Etapa de crecimiento vegetativo La etapa vegetativa o de crecimiento va a estar en funcin de la variedad, fecha de siembra, manejo agronmico y de la presencia de plagas y enfermedades en el cultivo. Las primeras hojas de la planta son dicotileneas y opuestas. Despus de esta etapa contina la etapa de desarrollo vegetativo de la planta, donde se forman todas las estructuras, como son: raz, tallo, ramas y hojas necesarias para el soporte de los frutos. El tiempo que tarda la etapa vegetativa en el guandul est influenciado por la variedad, la fecha de siembra, el dficit o exceso de humedad y la altitud sobre el nivel del mar. Es importante sealar que sin importar la variedad que se cultiva el desarrollo vegetativo de la planta en el trpico durante los primeros 60 das, es lento.
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c) Etapa de fructificacin de la planta 1. Fase de floracin La fase de floracin es la que da inicio a la etapa reproductiva de la planta, lo que permitir la conservacin de la especie, por esta razn observamos que cuando la planta est amenazada, ya sea por estrs hdrico o deficiencias nutricionales extremas en el suelo, tienden a florecer prematuramente como respuesta a la preservacin de la especie. La etapa de floracin se considera crtica, ya que las plantas demandan de humedad adecuada para lograr una buena floracin; los excesos de humedad causan aborto floral y retardan la floracin en el guandul, mientras que el dficit causa aborto de flores. La etapa de floracin tarda de 25-30 das en variedades precoces y de 30-35 das en las intermedias y tarda. Observaciones realizadas por Juan Cedano (2005) en la Estacin Experimental Arroyo Loro en el ao 2005, reportan que en genotipos de guandul insensibles al fotoperodo afectadas por exceso de humedad de agua de lluvia retardaron la floracin entre 20-30 das, tanto la variedad UASD como 20 lneas de guandul en generaciones avanzadas (Pruebas de Rendimiento). 2. Fase de formacin del fruto La formacin del fruto del guandul se inicia con la fecundacin de la flor y se hace visible cuando la corola de la flor se desprende o se seca, generalmente durante su desarrollo inicial las vainas poseen un verde oscuro y adquieren su color caracterstico de acuerdo a la variedad entre 10-15 das despus de iniciar su desarrollo. El fruto del guandul es una legumbre o vaina que puede poseer entre 2-9 semillas por vaina. El perodo para la vaina alcanza su desarrollo para la cosecha en verde, o sea, cuando alcanza la madurez morfolgica vara de 20-30 das despus de la floracin. Mientras que las legumbres tardan de 10-15 das para alcanzar la madurez fisiolgica. El color del fruto inmaduro puede ser verde, verde con rayas o jaspeado y pardo o negruzco y cuando est seco su color puede ser marrn, marrn con rayas y pardo o negro.
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COMO PRODUCIR SEMILLA DE CALIDAD?

1) Seleccin de fincas para la siembra en zonas de cultivos que no es-
tn contaminadas de organismos patgenos (Antracnosis y/o Bacteriosis).

2) Sembrar en terrenos donde no se haya cultivado guandul, por lo me-
nos un ao antes.
3) Realizar la siembra a unos 500m de la parcela de guandul ms cer-
cana, para evitar el cruzamiento entre variedades, ya que el guandul a pesar de ser una planta autgama, tiene alrededor de un 60% de cruzamiento libre en el campo.
4) Realizar un manejo agronmico y fitosanitario del cultivo que garan-
tice la sanidad de la semilla cosechada.

5) Sembrar en pocas de siembra, que las etapas de floracin y fructifi-
cacin del cultivo no coincidan con perodos lluviosos para evitar la contaminacin de la semilla por enfermedades.
6) Cosechar las plantas cuando del 90-95% de las vainas estn secas
y que presenten una coloracin marrn claro.
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Problemas a Resolver en el Guandul
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Cada cultivo presenta inevitablemente uno o ms problemas, el ms importante para el agricultor o el tcnico es la rpida identificacin del problema, para la aplicacin del tratamiento adecuado. En esta seccin ayudaremos al agricultor a tomar decisiones que le ayuden a solucionar los problemas ms comunes que se presentan en el cultivo de acuerdo a los sntomas principales, los cuales se muestran en una serie de datos agrupados segn el problema. En el contenido encontrar los sntomas que mejor identifican sus problemas y una breve descripcin de los sntomas, las causas posibles y la solucin.
Recuadro 2. Problemas comunes en el cultivo de guandul Hojas
Tallos
Flores
Fruto
Planta
Hojas encorvadas Proliferacin excesiva de hojas (apajonamiento) Mancha de las nervaduras Puntos amarillentos (haz) y pstulas marrones (envs) Hojas amarillentas Manchas rojizas (Rhizoctonia sp.) Estrangulamiento del tallo (Macrophomina sp.) Vaneamiento del tallo (Pytium sp.) Anillo alrededor del tallo (E. lignoselus) Manchas grasientas (bacteriosis) Manchas grasientas a marrones y/o estras Aborto (trips, sequa, phoma) Desecamiento (Phoma cajani) Esterilidad (Escoba de brujas) Granos destruidos o daados Mosca de la vaina Gusano (Etiella zinckenella) Mancha negra (Antracnosis) Orificio del fruto (Gusano) Mancha grasienta del fruto (Nezara viridula) Desgrane del fruto (Judo) Pre-germinacin (Excesiva humedad) Muerte de la planta (Hongos) Quebradura de la planta Bacteriosis vientos Acame (vientos)
a) Hojas Los problemas ms comunes del guandul a nivel de las hojas son: el encorvamiento o enrizamiento (En Puerto Rico lo denominan permanente) hacia arriba o hacia debajo de las hojas.
1) Encorvamiento de las hojas hacia arriba en el guandul se presenta cuando
hay una alta poblacin de empoasca (esperancita verde) alimentndose de

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la planta; para corregir este problema se debe aplicar insecticidas de accin sistmico, como son los dimetoatos e imidacloprid.
2) Encorvamiento o enrizamiento de las hojas hacia abajo. Este problema se
presenta en la planta del guandul, cuando los fidos se alimentan de la planta, generalmente proliferan la fumagina sobre las hojas por los excrementos que deja el insecto sobre stas y las hormigas acuden a alimentarse de los excrementos azucarados que depositan sobre las hojas. El control de los fidos es similar que el de la empoasca.
3) Proliferacin excesiva de hojas o apajonamiento: El guandul se apajona
cuando ha sido contaminado por una enfermedad que se denomina Escoba de Bruja (Blactomosis sp.), la cual se cree es transmitida por un complejo de plagas integradas por la empoasca, fidos y micoplasmas. Las ramas afectadas por esta enfermedad son estriles. El manejo de esta enfermedad se logra realizando control preventivo de los insectos y despus que se presenta se recomienda la eliminacin de las ramas afectadas, lo cual permite una mejor produccin de las ramas que no estn afectadas por la enfermedad.
4) Mancha de las nervaduras: Cuando el guandul es afectado por la enferme-
dad conocida como antracnosis suele presentar manchas negras en las nervaduras de las hojas que s lo se observan por el envs de las hojas. Esta enfermedad se controla con la aplicacin de fungicidas a base de benzimidazol y oxicarboxin. La enfermedad se presenta cuando ocurren abundantes lluvias, temperatura y humedad relativa altas.
5) Puntos amarillos y pstulas marrones: Las hojas del guandul cuando son
afectadas por la roya del guandul (U. cajanis), presentan puntos amarillos en el haz de las hojas y pstulas de color marrn en el envs. Esta enfermedad se controla con fungicidas de tipos asoles, puede causar prdidas en el cultivo que van desde 20-30%, si no se realizan controles adecuados.
6) Amarillamiento de las hojas: El guandul con frecuencia presenta amarilla-
miento de sus hojas durante la fase de desarrollo vegetativo del cultivo que se debe a deficiencias nutricionales en el suelo. Este problema se corrige con aplicaciones de fertilizantes foliares que contienen todos los micro elementos. Hasta ahora no se ha determinado si estas deficiencias nutricionales reducen los rendimientos del cultivo de manera significativa. b) Tallo
1) Manchas rojizas: En el estado de plntulas del guandul suelen aparecer
manchas rojo prpura en el guandul que causan la muerte de la planta, las mismas son causadas por el hongo Rhizoctonia sp., el cual es el estado imperfecto de Collectotrichum cajani. Este hongo se presenta comnmente en suelos con problemas de exceso de humedad. El control de este hongo se
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logra realizando una buena preparacin de suelos y sembrando en suelos que tengan un buen drenaje.
2) Estrangulamiento del tallo: En suelos con problemas de drenaje se desarro-
llan frecuentemente muchos hongos de suelos, en los que se encuentran la Macrophomina sp., la cual causa estrangulamiento del tallo a nivel del hipocotilo de las plntulas que posteriormente causan la muerte de la plantita. Su manejo es similar al de Rhizoctonia sp.
3) Tallo hueco o vaneamiento: Este dao es causado por hongos de suelo que
destruyen el mesfilo del tallo y ste es reconocido como Pythium sp, el cual destruye la parte interna del tallo en su etapa inicial y provoca la muerte de la planta. Las condiciones que favorecen su desarrollo son la humedad excesiva y su manejo es idntico a Rhizoctonia sp. y Macrophomina sp.
4) Anillo alrededor del tallo: Este problema se presenta en el guandul con mu-
cha frecuencia, se cree que es causado por un gusano de suelo, el cual no ha sido identificado. El dao se inicia cuando la larva raspa el tallo a nivel de suelo en el estado de plntula y luego que la planta crece el anillo se agranda, volvindose la planta susceptible a quebrarse con facilidad a medida que crece. El manejo de esta plaga se logra con una buena preparacin de suelos.
5) Manchas Grasientas: El tallo del guandul presenta manchas grasientas que
son causadas por la Bacteriosis comn cncer del tallo. Esta enfermedad en su etapa inicial presenta manchas grasientas que luego se tornan de color marrn negruzco, en la fase final el tallo se astilla o cuartea y tiende a quebrarse fcilmente. Esta enfermedad es causada por la bacteria (Xanthomonas campestris pv cajani), la cual requiere para su desarrollo de abundante lluvias y altas temperaturas. Esta enfermedad es la segunda en importancia en el guandul despus de la antracnosis, en algunas zonas de cultivo es endmica (Hato del Padre). Se transmite por semilla y puede causar prdidas de hasta 100% cuando las condiciones climticas son favorables y no se realizan controles preventivos. Se recomienda la aplicacin de fungicidas a base de benzimidazol para su manejo de forma preventiva. c) Flores
1) Aborto: En el guandul ocurre con frecuencia un alto porcentaje de aborto o
cada de flores. Dentro de las causas que estn asociadas a este problema se han identificado altas poblaciones de trips, sequa, lluvias abundantes durante la floracin y vientos fuertes.
2) Desecamiento: Las flores de guandul cuando son afectadas por la enferme-
dad conocida como Phoma cajani tienden a secarse y caer. Esta enfermedad slo se presenta cuando las lluvias son abundantes y su control se realiza con fungicidas a base de Mancoceb.
Cultivo de Guandul 3) Esterilidad: El guandul cuando es afectado por la enfermedad de la Escoba
de Brujas o apajonamiento (Blactomosis sp.), sus racimos de flores se vuelven copiosas y estriles. Esta enfermedad se cree que es transmitida por un complejo de micoplasma e insectos que afectan el cultivo de guandul. Su manejo consiste en la eliminacin de forma mecnica de las ramas afectadas. De forma preventiva se recomienda el control de los insectos transmisores o vectores de la enfermedad durante los primeros 60 das del cultivo. d) Fruto
1) Granos rodos o destruidos: Al final del ao 2000 fue reportada en el pas la
plaga conocida como Mosca de la Vaina del Guandul (M. obtusa) identificada por los agricultores, como la Broca del Guandul, por su parecido con el dao que causa la broca del cafeto.
2) Esta plaga es la ms importante en el guandul en la actualidad, por su difcil
control y por las prdidas (60-80 %) que ocasiona en las vainas. La plaga inicia el dao en las vainas del guandul tiernas, cuando miden de 1-3 mm de longitud y los huevos eclosionan cuando se ha formado el grano, iniciando la larva inmediatamente la destruccin de los granos para su alimentacin. El control de esta plaga debe iniciarse en la etapa de prefloracin del cultivo para evitar que las moscas contaminen las vainas en su etapa inicial de desarrollo, con insecticidas de accin sistmica y de contacto.
3) Mancha negra de la vaina: Estas lesiones en las vainas son causadas por un
hongo que se denomina (Collectoctrichum cajani Rangel), que causa la enfermedad conocida como la antracnosis del guandul, la cual es la ms importante en el cultivo del guandul, ocasiona una mancha de color negro en el fruto verde que puede manchar los granos y dejarlos inservibles para el consumo y para semilla. Esta enfermedad se transmite por semilla y puede causar prdidas de hasta un 80% cuando no se realizan controles al cultivo con fungicidas a base de oxicarboxin, mancoceb o benzimidazol.
4) Orificio del fruto o granos perforados: Los lepidpteros o gusanos son las
plagas ms conocidas en el cultivo, causando daos al fruto en el guandul. Los daos causados por esta plaga son orificios que penetran las vainas y el fruto verde. Algunos gusanos se alimentan tan solo dentro de las vainas y no se observan las vainas perforadas, ya que stos depositan sus huevos durante la etapa de floracin sobre las flores y luego los huevos eclosionan al formarse las vainas y quedan dentro de ella; esta especie de lepidpteros se denomina Etiella zinckinella, los gusanos se controlan con insecticidas que actan por contacto y de baja toxicidad.
5) Mancha grasienta: El insecto conocido el nombre de chinche verde (Nezara
viridulla), cuando se alimenta de las vainas verde del guandul, ocasiona un dao a las vainas que le da la apariencia de una mancha de grasa sobre el
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tejido de las cscaras. Esta plaga no amerita de control porque sus daos no son de importancia econmica hasta el momento.
6) Pregerminacin del fruto: La planta de guandul cuando ha cumplido la eta-
pa de llenado de vainas y se le aplica humedad excesiva al suelo tiende a germinar sobre la planta pregerminar. Este problema se soluciona evitando los excesos de humedad y realizando la cosecha en verde en el momento oportuno.
7) Desgrane del fruto: El desgrane del fruto verde es ocasionado por aves sil-
vestre para su alimentacin. En el pas se ha identificado la Juda (ave de color negro, pico filoso y achatado y cola larga), causando daos al cultivo, que consisten en el desgrane de las vainas, sus daos no se han cuantificado. e) Planta 1) Muerte de la planta
a) Fase de germinacin: En la primera etapa de desarrollo del cultivo (emer-
gencia) las plntulas del guandul son afectadas por una amplia gama de hongos de suelos (Macrophamia sp., Sclerotium sp, Pythium sp., Rhizoctonia sp., Fusarium sp. y otros) que ocasionan la muerte de las plntulas. El manejo de este complejo de hongos se logra realizando una buena preparacin de suelo, utilizando semilla de calidad y evitando los excesos de humedad en el suelo.
b) Fase de crecimiento: Cuando el cultivo de guandul es atacado por la en-
fermedad de la Bacteriosis del guandul o Cncer del Tallo puede causar la muerte total de las plantas en cualquier etapa de su desarrollo vegetativo, debido a que las lesiones de la enfermedad, cuando circundan el tallo impiden el paso libre de la savia a travs del mismo. En poblaciones comerciales se ha observado muerte de hasta un 40% de las plantas (Chalona). 2) Acame de la planta La planta de guandul cuando se encuentra en la etapa de llenado de vaina se vuelve susceptible al acame o cada de la planta, especialmente cuando la carga o cantidad de la vaina es alta. Los factores ambientales que favorecen este problema son los vientos fuertes acompaados de lluvias. Para disminuir el efecto de los vientos en el cultivo se deben sembrar las hileras del cultivo en direccin vertical a la misma direccin en que predominan los vientos en la regin.
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Cultivo de Guandul
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Cultivo de Guandul
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74
Cultivo de Guandul
Anexos
75
Cultivo de Guandul
76
Cultivo de Guandul Tabla 8. rea de siembra, produccin y rendimiento del guandul verde durante el perodo 1995-2004 en Repblica Dominicana, 2006
Ao
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 x
rea de siembra en (ta) 389,950 230,968 269,011 307,018 313,747 246,033 256,722 299,229 255,320 287,703 2,855,701 285,570.10
Produccin (qq) 670,025 369,376 355,628 442,560 509,991 560,922 443,024 585,352 590,730 491,056 5,018,664 501,866.40
Rendimiento (qq/ta) 1.72 1.6 1.32 1.44 1.63 2.3 1.73 1.96 2.31 1.71 17.72 1.77
Fuente: Unidad Regional de Planificacin y Estadsticas. URPE, SEA
Tabla 9. Produccin, volmenes de exportacin, consumo nacional y per-cpita del guandul verde durante el perodo 1995-2004 en la Repblica Dominicana, 2006
Ao
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 x
Produccin (tm) 33,501 18,489 17,781 22,128 25,500 28,046 22,151 29,268 29,537 24,553 250,954 25,095.40
Volumen de Exportacin (tm) 15,893 5,473 8,677 10,854 7,735 5,777 2,937 2,351 741 697 61,135 6,113.50
Consumo nacional (tm) 17,608 12,996 9,104 11,274 17,765 22,269 19,214 26,917 28,796 23,856 189,799 18,979.90
Consumo per capita en kg 1.87 1.38 0.97 1.2 1.89 2.36 2.04 2.86 3.06 2.53 20.16 2.02
Fuente: Centro de Exportacin e Inversin de la Repblica Dominicana (CEI-RD). 2006 Unidad Regional de Planificacin y Estadsticas. URPE, SEA, 2006
77
Cultivo de Guandul Tabla 10. Volmenes de exportacin, valor de las exportaciones FOB y precio/qq del guandul verde durante el perodo 1995-2004 en la Repblica Dominicana, 2006
Ao
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 x
Volumen de Exportacin (tm)
Valor de las exportaciones FOB (US$)
Precio/qq (US$)
15,893 5,473 8,677 10,854 7,735 5,777 2,937 2,351 741 697
61,135 6,113.50
12,702,120 4,301,590 6,775,820 9,062,427 11,091,304 4,816,709 1,183,996 1,702,885 503,326 555,192
52,695,369 5,269,536.90
39.96 39.3 39.05 41.75 71.7 41.69 20.16 36.22 33.96 39.81
403.6 40.4
Fuente: Centro de Exportacin e Inversin de la Repblica Dominicana (CEI-RD). 2006
Tabla 11. Volmenes de exportacin de guandules enlatados durante el perodo 1997-2005 en la Repblica Dominicana, 2006
Ao
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Volmenes (Kg)
6,642,242 9,488,977 4,927,779 4,867,323 567,381 1,984,443 546,956 651,756 133,022
Valor FOB (US$)

4,914,977 7.646,152 8,266,206 3,804,342 425,462 1,532,373 352,366 501,765 91,857 0.74 0.81 1.68 0.78 0.75 0.77 0.64 0.77 0.69
Precio (US$ (Kg)
78
Cultivo de Guandul Tabla 12. Volmenes de exportacin y valor de las exportaciones, de guandules frescos o congelados durante el perodo 1997-2005 en la Repblica Dominicana, 2006
Ao
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Volmenes (Kg)
Valor FOB (US$)
Precio (US$ (Kg)
2,034,358 1,365,651 2,739,228 891,584 567,381 365,050 107,519 16,673 46,168
1,860,843 1,416,275 2,783,968 1,002,184 425,462 167,026 102,904 29,350 37,215
0.91 1.04 1.02 1.12 0.75 0.46 0.96 1.76 0.81
Tabla 13. Volmenes de exportacin de guandul seco, durante el perodo 1997-2005 en la Repblica Dominicana, 2006
Ano
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Volmenes (Kg)
Valor FOB (US$)
Precio (US$ (Kg)
19,723 156,556 1,411 1,621 5,031 70,284
9,164 109,841 3,492 1,696 3,868 55,806
0.46 0.7 2.47 1.04 0.77 0.79
Fuente: Centro de Exportacin e Inversin de la Repblica Dominicana (CEI-RD). 2006 (-) Informacin no disponible
79
Cultivo de Guandul
Tabla 14. Destino de las exportaciones del guandul de la Repblica Dominicana
Amrica del Norte

EE. UU. Canad
Islas del Caribe

Puerto Rico Curazao Italia
Europa
Reino Unido
frica
Zambia Arabia
Asia
Trinidad y Tobago Holanda Saint Marteen Bonaire Caicos y Turcas Espaola,(Hait) Guadalupe y sus dependencias Islas Vrgenes (EUA) Bahamas Islas Providencia, isla ST. Thomas Barbados Antigua, Isla Trtola, de Islas Martinica Aruba
Espaa Suiza Francia Turqua Alemania Islandia
80
Cultivo de Guandul Tabla 15. Costos de produccin del cultivo de guandul por hectrea en las llanuras en la Repblica Dominicana (Abril, 2006) Rendimiento/ha: 96 qq Precio de venta/unidad: RD$1,000/qq Valor de la produccin: RD$96,000.00 Costo por ha: RD$ 45,714.14 Relacin beneficio/costo: $1.10 Beneficio/ha: $50,285.86
Descripcin
preparacin de terreno
Clase
Corte Cruce Surqueo UASD Glifosato Dimetoato Dimetoato + Cypermetrina Cypermetrina Benzimidazol Mancozeb Foliar Sulfato Amonio Riegos (siete) Siembra Desyerbo Cultivo Aplic. Herbicidas Aplic. Insecticidas Aplic.Fert. Cosecha (3) Limpieza(3) Arrendamiento Cuota agua riego
Unidad de Medida ha
Cantidad
1 1 1 20 4 1 1 1 1 2 2 320 14 4 16 5 4 8 1 32 5 1 1
Precio Costo total Unitario ($) ($) 2,400.00 2,400.00
ha ha LB L L L L L Kg Lb Lb D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H D/H Ha Ha
2,240.00 1,280.00 100 150 400 750 375 400 150 130 6.25 250 250 250 250 250 250 250 250 250 4,800.00 480
Sub- total Insumos Semilla de guandul Herbicidas Insecticidas
2,240.00 1,280.00 5,920.00 2000 600 400 750 375 400 300 260 2,000.00 7,085.00 3,500.00 1,000.00 4,000.00 1,250.00 1,000.00 2,000.00 250 8,000.00 1,250.00 22,250.00 4,800.00 480 5,200.00 40,455.00
1,213.65
Fungicidas Fertilizantes Sub-total
Mano de Obra
Sub-total Otros insumos
Sub-total Total Costos Directos Costos Indirectos Administracin (3% Costos Directos) Sub-total Total general
Intereses (10%Costos directos)
4,045.50 5,259.14 45,714.14
Fuente: Encuestas aplicadas por el autor a productores en abril 2006 Serie Cultivos - CEDAF 81
Cultivo de Guandul Tabla 16. Costos de produccin del cultivo de guandul por hectrea en la zona alta de ladera (Abril, 2006) Rendimiento/ha: 62 qq/ha Precio de venta/unidad: RD$800/qq Valor de la produccin: RD$49,600 Costo por ha: RD$25,622.75 Relacin beneficio/costo: 0.94 Beneficio/ha: RD$23,977.25
Descripcin
preparacin de terreno Sub- total Insumos Semilla de guandul Herbicidas Insecticidas Sub-total
Clase
Corte
Unidad de medida Ha
Cantidad
Precio Costo total unitario ($) ($) 3,200.00 3,200.00
3,200.00 IDIAF Navideo Glifosato Cypermetrina Siembra Desyerbo Aplicacin Herbicidas Aplicacin Insecticidas Cosecha (3) Transporte Arrendamiento del terreno LB L L D/H D/H D/H D/H D/H Caballo ha 20 2 1 10 20 2 8 32 8 1 100 150 375 150 150 150 150 150 100 3,200.00 2,000.00 300 375 2,675.00 1,500.00 5,000.00 300 1,200.00 4,800.00 800 13,600.00 3,200.00 3,200.00 22,675.00 Administracin (3% Costos Directos) Intereses (10%Costos directos) 680.25 2,267.50 2,947.75 25,622.75
Mano de Obra
Sub-total Otros Materiales Sub-total Total Costos Directos
Costos Indirectos Sub-total Total general
Fuente: Encuestas aplicadas por el autor a productores en abril, 2006
82

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Gua Tcnica Cultivo de Guandul

Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal, Inc CEDAF

Serie Cultivos - Gua Tcnica

Diciembre 2006 Santo Domingo, Repblica Dominicana

Serie Cultivos - CEDAF

33 . MANEJO DEL CULTIVO DEL GUANDUL

Serie Cultivos - CEDAF

53 . ASPECTOS CLAVES EN LA PRODUCCIN DE GUANDUL

59 . DESARROLLO DEL CULTIVO

Serie Cultivos - CEDAF

63 . PROBLEMAS A RESOLVER EN EL GUANDUL

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

TAXONOMA DEL CULTIVO

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Cultivo de Guandul Tabla 2. Contenido nutricional del guandul verde enlatado

Serie Cultivos - CEDAF

Recuadro 1. Caractersticas generales del guandul

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Ciclo vegetativo de las variedades Precoz Intermedia Tarda

UASD IDIAF PRIMOR -

IDIAF Navideo IDIAF Navideo Puerto Rico Kaki

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Densidad siembra plantas/ha

6,667 10,000 20,000 20,000

4,444 6,667 10,100 6,667 10,000 4,444 6,667 10,000

'Puerto Rico' 'Kaki'

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

VARIEDADES Puerto Rico Kaki Men Todo el ao

150-180 Rosado rojo claro Sensible 20-1500 msnm

200-240 Amarilla con nervadura rojas Sensible

Sensible 20-1000 msnm

Sensible 20-1000 msnm

Intermedio Intermedio Intermedio

Crema con Crema claro puntitos amarillentos brillante opacos

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Manejo del Cultivo del Guandul

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

Nombre genrico Oryzalyna

Nombre comercia l Surflan

Dosis comercial (ha)

Preemergencia Preemergencia Pre y postemergenc ia

Postemergencia Postemergencia Postemergencia

Gramoxone Agroquat Paraquat Touch Down Roundup Glifonova Rayo Centella

Serie Cultivos - CEDAF

Serie Cultivos - CEDAF

B) ENFERMEDADES SEGUN LA ETAPA DEL CULTIVO

Serie Cultivos - CEDAF

temperaturas altas (> 30 C)

dad Manejo y control de la enfermedad

nas, procedentes de zonas donde no se haya presentado la enfermedad.

y la floracin con perodos lluviosos.