Manipulacin de alimentos

Formato de inspeccin de limpieza y desinfeccin de equipos de cocina

EQUIPOS Estufa Horno Campana Ventanas Trampas de grasa Paredes Posetas Ollas y Sartenes Pisos Plancha Parrilla Mesones Estantes

LIMPIEZA l l l l l l l l l l l l l

DESINFECCIN l l l l l l l l l l l l l

OBSERVACIONES
se realiza una limpieza con profunda con detergente,posteriormente una desinfeccion por aplicacin directa

limpieza externa profunda con detergente posteriormente desinfeccion directa limpiza directa con detergente antigrasa, y agua caliente posteriormente brillado y desinfeccion

ldesarmado y lavado de partes con detergente antigrasa, y brillado conresiduos de limpieza directa con detregente posteriormente secado trapo seco. se retiran los
desperdicios en bolsas ermeticamente cerradas, posteriormente lavado con limpieza humeda con detergente secado y posterior desinfeccion lavado con detergente secado y desinfeccion directa lavado con detergente secado y desinfeccion directa barrido recoleccion de residuos solidos lavado y restregado con detergente desinfeccion por aspercion lavado con detergente antigrasa juagado y secado posteriormente desinfeccion directa desarmado y lavado de partes con detergente antigrasa juagado y secado posterior desinfeccion de forma directa limpieza directa humeda con detergente juagado y secado desinfeccion directa limpieza y lavado humedo desinfeccion directa