Menu hipoalergenico

Zumo de frutas ( o mejor an frutas entera, con piel si esta bien lavada) Cereales tipo cornflakes (pero solo de arroz) o bien arroz hinchado, con un vaso de leche
de soja y miel azcar ( en cantidad discreta) 1 2 tostadas de pan sin gluten, con aceite de oliva o mermelada. Infusin o t, si se desea.

Almuerzo

Ensalada. Sopa vegetal con smola de arroz, o pasta sin gluten, o crema de guisantes, lentejas,
garbanzos o alubias. Carne , si as se desea (tomar exclusivamente carne no grasa de cordero) Verduras, evitando las salsas preparadas. Fruta (evitar como postre los productos de pastelera y los helados).

Cena

Fruta o zumo de frutas. Plato principal a base de huevo (cada dos das). Patatas o arroz. Verduras.

CROCANTE DE PERAS (8 porciones)

Ingredientes

8 galletas de arroz 4 peras 300 g de azcar para gratinar 200 g de azcar para el caramelo

Preparacin Pruebe esta dieta para las alergias alimentarias. Ubicar las galletas de arroz en una bandeja para horno. Pelar las peras, quitarles los centros y cortarlas en lminas. Acomodarlas en forma de abanico sobre las galletas. Espolvorear con los 100 g de azcar. Gratinar bajo el grill hasta que se funda el azcar y se dore la superficie. Retirar y reservar. Para hacer el caramelo, colocar los 200 g de azcar en una ollita, humedecer con un poco de agua y cocinar a fuego fuerte hasta obtener un caramelo de color dorado suave. Dejar entibiar hasta que espese y se oscurezca ligeramente. Sumergir dos tenedores en el caramelo, levantar ambos con una sola mano y dejar que el caramelo empiece a caer. Sujetar entre el pulgar y el ndice de la otra mano el extremo inferior del hilo de caramelo. Tirar de l para alargarlo y afinarlo hasta que se corte u se endurezca. Repetir la operacin con rapidez todas las veces que sea necesario para lograr 8 manojos de hilos. Coronar los crocantes de peras con los hilos de caramelo y servir en el momento.

. Tortitas de patata sin huevo

Caractersticas Sin huevo, sin leche, sin trigo Ingredientes Patatas. Aceite de oliva. Preparacin Cocer las patatas con piel para que no se deshagan. Pelar y rallar con un rallador grueso. En una sartn caliente, verter un poco de aceite y la patata rallada, sin remover dejar que se haga una costra, dar la vuelta y dejar que se haga la costra del otro lado.

Pastel de manzanas reinetas

Caractersticas Sin huevo, sin harina de trigo, sin leche Ingredientes 1 kg de manzanas reinetas. Azcar. Preparacin Pelar las manzanas descorazonadas y cortar en cuadraditos. Poner en un recipiente con 1/2 vaso de agua. Cocinar durante 45 minutos hasta obtener una compota. Dejar escurrir en un colador hasta que se enfre completamente. Pesar este pur de manzanas y agregar el mismo peso en azcar. Colocar nuevamente en una cacerola a fuego muy lento durante 1 hora, hasta que el pur tome un color dorado. Untar con aceite un molde cuadrado. Verter la masa en el molde de forma uniforme con un grosor de aproximadamente 1 cm. Dejar reposar en la nevera hasta el da siguiente. Sacar del molde, cortar en pequeas y cubrir con azcar glass. Degustar al da siguiente.

Bizcocho sin leche ni huevo

Caractersticas Sin leche ni huevo. Ingredientes 1 y1/2 vasos de harina. 1/2 vasos de azcar. 1/2 vaso de agua. Kg de margarina vegetal. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de levadura. cucharadita de sal. Vainilla. Piel de limn. Preparacin Mezclar en un bol la harina, el azucar y la sal. Aadir el agua, la margarina lquida, la vainilla y la piel de limn. Batir el aceite con dos cucharadas de agua y la levadura, aadirlo a la mezcla anterior y remover. Depositar en un molde engrasado. Introducir en un horno precalentado a 200, durante aproximadamente 15-30 minutos. Para saber cuando est cocido meter un cuchillo y tiene que salir limpio. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente. Desmoldar. Se puede cubrir con compota o mermelada.