Nuevas Fuentes de Protenas

Danny Sean Alvarezmodificar Haga clic para Focacci

el estilo de

subttulo del patrn

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Agenda
1.

Introduccin Insectos Comestibles

1.

2.

Siqui Sapa El Suri Wayt'ampo Grillo

2.

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4.

3.

Krill
1.

Caractersticas Composicin nutricional Beneficios

2.

3.

4.

Hoja y Harina de Coca

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Introduccin

Las protenas son los pilares fundamentales de la vida. Las protenas no se almacenan en el cuerpo. En el mundo, la deficiencia de protenas constituye un grave problema de desnutricin infantil.

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Insectos Comestibles

Entomofagia Los insectos consumidos por el hombre se recolectan casi siempre en el medio silvestres. Los insectos tienen una mayor proporcin de protenas y grasas que la carne de bovino y el pescado, y un elevado nivel de energa.
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Siqui Sapa

Los indgenas lo aprecian mucho crudos, asados o fritos. El rea de consumo comprende la selva baja.

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Siqui Sapa

Las que salen de da son ms grandes, ricas y aromticas. Existen varias formas de preparacin en la que destacan las fritas y salteadas.

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El Suri

Su consumo est ampliamente distribuido por toda la amazonia peruana. Es una de las especies que se encuentran con mayor frecuencia Son una de las ms cazadas o recolectados por los pobladores de esa zona.
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El Suri

Fuente proteica de muchos pueblos indgenas amaznicos. Existen mltiples variantes en potajes tales como frito, a la plancha y en anticucho.

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Wayt'ampo

Este insecto en estad adulto presenta un tamao grande y su patrn de colores tiene cierta elegancia. Su fama se debe a que sus pupas son comestibles.

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Grillos

En la regin de Ayacucho, se recolecta de muchos kilos de un grillo grande y negro. Son utilizados para promover el desarrollo mental y en los cuidados prenatales Es indicada para prevenir hemorragias en las embarazadas.
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Krill

Euphausiacea Son unordendecrustceosmalacostrceos. Utiliza sus patas plumosas para filtrar las diminutas diatomeas de las que se alimenta. Suele emitir una luz azul verdosa que probablemente le ayuda a congregarse con otros individuos de su misma especie para desovar.

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Composicin Nutricional

Contiene Protenas, en un 70%, de las cuales un 46% se componen de aminocidos esenciales que nuestro organismo no puede sintetizar y debe sacar de la alimentacin. Producto marino con mayores efectos antiaterognicos.

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Composicin Nutricional

Contiene cidos grasos en proporciones equilibradas (Saturados 32%, Monoinsaturados 30% y Polinsaturados 38%), de todos ellos destaca la serie Omega 3 y el cido Oleico. Contiene antioxidantes como: Vitaminas A y E, un flavonoide y la astaxantina.

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Beneficios

Revitalizante Metablico. Un protector de los huesos, dientes, pelo, evita, adems, la prdida de masa sea y la descalcificacin. Tiene una accin benfica sobre el sistema cardiovascular.

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Hoja de Coca

Originaria de las escarpadas estribaciones de losAndesamaznic os. Crece hasta 2,5mde altura, detallosleosos yhojas elipsoidales, pequeas y de color verde intenso. Las cocas que
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Propiedades Nutricionales

La masticacin diaria de 100 gramos dehojas de coca, satisface la racin alimentaria recomendada tanto para el hombre para la mujer Su contenido en vitaminas y determinados oligoelementos hace que constituya un complemento nutritivo de la dieta diaria.

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Alcaloides Naturales

Globulina. Cocana. Piridina. Egnonina. Quinolina. Atropina. Conina. Pectina. Cocamina. Papana Benzona. Higrina. Reserpina

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Harina de Coca

Un derivado de la molienda de las hojas o de otras partes de la planta coca. Contiene la cantidad requerida de minerales en una alimentacin balanceada:
o

2097 mg. de calcio 600 mg. de fsforo 26 mg. de hierro

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