Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • Receta estandarizada sopa mariscos

    Uploaded by

    Luz Irene Vega
    17K views4 pages
    El documento presenta un formato estándar para registrar una receta de sopa de mariscos. El formato incluye secciones para documentar el nombre de la receta, fecha, código, elaborador, tiempo de preparación, ingredientes requeridos, equipos necesarios y observaciones. También incluye formatos para calcular los costos reales de las materias primas y el costo por porción de la receta.

    Original Description:

    Original Title

    Formato Costos y Receta Estandar

    Copyright

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Available Formats

    XLS, PDF, TXT or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document
    El documento presenta un formato estándar para registrar una receta de sopa de mariscos. El formato incluye secciones para documentar el nombre de la receta, fecha, código, elaborador, tiempo de preparación, ingredientes requeridos, equipos necesarios y observaciones. También incluye formatos para calcular los costos reales de las materias primas y el costo por porción de la receta.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Download as XLS, PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    17K views4 pages

    Receta estandarizada sopa mariscos

    Uploaded by

    Luz Irene Vega
    El documento presenta un formato estándar para registrar una receta de sopa de mariscos. El formato incluye secciones para documentar el nombre de la receta, fecha, código, elaborador, tiempo de preparación, ingredientes requeridos, equipos necesarios y observaciones. También incluye formatos para calcular los costos reales de las materias primas y el costo por porción de la receta.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Download as XLS, PDF, TXT or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 4

    FORMATO PARA ESTANDARIZAR UNA RECETA

    SERVICIO DE ALIMENTACIN:____________________. GASTRONOMA FOTO NOMBRE DE LA RECETA:_________________________. sopa mariscos FECHA:____________. CDIGO:________. ELABORADO POR:________________________________. TOTAL DE PRODUCCIN:___________. NUMERO DE PORCIONES:__________. TIEM. PREPARACIN:_____. TIEM.DE COCCIN:_______.TIEM. TOTAL:_______.

    INGREDIENTES

    UNIDAD DE COMPRA

    CANTIDAD REQUERIDA EN gr. / mltr.

    COSTO EN gr. / mltr.

    COSTO. CANT. REQUERIDA

    camaron

    COSTO TOT. RECET. COSTO POR PORCI. PRECIO VENTA PREPARACIN:

    _________ _________ _________

    EQUIPO Y UTENSILIOS ( TIPO, MARCAY CAPACIDAD):

    OBSERVACIONES:

    FORMATO PARA ESTANDARIZAR UNA RECETA

    FORMATO PARA COSTO REAL DE MATERIA PRIMA.

    % Des. /
    INGREDIENTES Desp.

    UNIDAD DE

    COSTO PESO

    CANTIDAD/GRA/MI LIT DE DESPERDICIO. O

    COMPRA

    BRUTO

    DESECHO.

    FORMATO PARA COSTO REAL DE MATERIA PRIMA.

    PESO TIL DE MATERIA EN gr. / mltr.

    COSTO DE COSTO DEL KILO O LITRO. LISTO 1 gr. / mltr. PARA

    You might also like