LIPID

(Biokimia Tanaman)

Disusun Oleh :
Mrigasira Batari F. N. R. (134110030) Ananda Putra B. P. (134110062) Yogi Arisandi (134110063) Ridho Maulana (134110064)

APA YAG DIMAKSUD DENGAN LIPID ?

Fungsi Lipid
1. Sebagai bahan bakar / penyimpan panas untuk jangka panjang. 2. Pelarut vitamin A, D, E dan K. 3. Komponen struktural membran sel. 4. Lapisan pelindung organ-organ penting, penyekat jaringan tubuh. 5. Komponen hormon.

Sumber Lipid
Lipid diperoleh dari hewan atau tumbuhan dengan cara diekstraksi dengan menggunakan alkohol panas, eter atau pelarut lemak yang lainnya.

ASAM LEMAK

Asam Lemak Jenuh

Mempunyai atom C 16 dan C 18. Ikatan yang dimiliki adalah ikatan tunggal. Titik leburnya tinggi, Biasanya terdapat pada hewan. Contoh : 1. Asam Butirat CH3H7COOH 2. Asam Kaproat CH3(CH2)4COOH 3. Asam Palmitat CH3(CH2)14COOH

Asam Lemak Tidak Jenuh

Mempunyai atom C 18. Ikatan yang dimiliki adalah ikatan rangkap. Sifat cair. Biasanya terdapat pada tumbuhan.

 Contoh : 1. Asam Oleat

C17H33COOH CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH

2. Asam Linoleat
C17H31COOH CH3(CH2)4CH = CH CH2 CH = CH(CH2)7COOH

3. Asam Linolenat
C17H29COOH CH3CH2CH = CH CH2 CH = CH CH2CH = CH(CH2)7COOH

KLASIFIKASI LIPID

 Menurut Bloor
1. Lipid Sederhana
2. Lipid Gabungan 3. Derivat Lipid

Menurut Sifat Kimia

1. Lipid yang dapat disabunkan

2. Lipid yang tidak dapat disabunkan

Menurut Kerangka Dasar / Ikatan Kimia

1. Lipid Kompleks 2. Lipid Sederhana

 Kelompok Utama Lipid

1. Trigliserida 2. Fosfolipid 3. Sfingolipid 4. Lipoprotein 5. Steroid 6. Lilin

TERIMA KASIH