Sus scrofa

Este artculo trata del jabal salvaje; para el cerdo domstico, tambin denominado S. scrofa por algunos autores, vase Sus domesticus; para la serie de historietas, vase El Jabato; para el resto de acepciones vase jabal (desambiguacin).

Jabal

Estado de conservacin

Preocupacin menor (UICN)1

Clasificacin cientfica

Reino:

Animalia

Filo:

Chordata

Clase:

Mammalia

Orden:

Artiodactyla

Familia:

Suidae

Gnero:

Sus

Especie:

S. scrofa

Nombre binomial

Sus scrofa LINNAEUS, 1758

Distribucin

Mapa con los territorios habitados por jabales. En azul zonas de jabales introducidos.

El jabal (Sus scrofa) es un mamfero artiodctilo de la familia de los suidos presente enEuropa, aunque hay tambin subespecies en Amrica, frica y Asia. El jabal se puede encontrar en la pennsula Ibrica, donde su poblacin es abundante y es considerado como pieza de caza mayor. Est incluido en la lista 100 de las especies exticas invasoras ms dainas del mundo2 de la Unin Internacional para la Conservacin de la Naturaleza.
Contenido
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1 Descripcin de la especie

o o o

1.1 Morfologa 1.2 Las cras 1.3 Subespecies

2 Etologa

o o

2.1 Cotidiano 2.2 Periodo de celo

2.3 Los baos de barro

3 Hbitat 4 Otros pases 5 Gastronoma 6 Referencias 7 Enlaces externos

[editar]Descripcin [editar]Morfologa

de la especie

Longitud del cuerpo: 120 cm Longitud de la cola: 22 cm Alzada a la cruz: 65 cm Peso: los machos entre 70 y 90 kg, las hembras entre 40 y 65 kg (puede llegar a alcanzar los 150 kg).

Grado de amenaza: en Espaa y en Europa es una especie cinegtica, por lo que no se encuentra en peligro ni amenazada.

Crneo de un jabal salvaje encontrado en Lan Lo Au, Hoi Ha Wan, Parque Marino, Hong Kong

Esqueleto de jabal en Royal Natural History Volume 2[1]. Richard Lydekker.

El jabal es un mamfero de tamao mediano provisto de una cabeza grande y alargada, en la que destacan unos ojos muy pequeos. El cuello es grueso y las patas son muy cortas, lo que acenta an ms su rechoncho cuerpo, en el que es mayor la altura de los cuartos delanteros que los traseros, a diferencia del cerdo domstico, que por evolucin gentica ha desarrollado ms la parte posterior de su cuerpo, donde se localizan las piezas que alcanzan ms valor en el mercado de las carnes. El jabal compensa su mala vista con un importante desarrollo del olfato, que le permite detectar alimento, como trufas o vegetales y animales bajo tierra, o incluso enemigos a ms de 100 metros de distancia. El odo est tambin muy desarrollado y puede captar sonidos imperceptibles para el ser humano. Sus pelos son gruesos y negros midiendo entre 10 y 13 cm en la cruz y unos 16 cm en la punta de la cola. El color de la capa o pelo es muy variable y va desde colores grisceos a negro oscuro, pasando por colores rojizos y marrones. Las patas y el contorno del hocico son ms negras que el resto del cuerpo. La crin que recorre el lomo a partir de la frente, se eriza en caso de clera. El cambio de pelo tiene lugar hacia mayo o junio, aunque la hembra con cras muda ms tarde. En verano, las cerdas son ms cortas.

[editar]Las

cras

Cras de jabal siendo amamantadas

Las cras o jabatos nacen con unas caractersticas rayas longitudinales a lo largo del cuerpo, lo que les ha dado el nombre de rayones o listones. Posteriormente stas desaparecen a lo largo de los primeros meses de vida y su pelaje se oscurece, pasando del rojo bermejo al ao de edad y al marrn o negro en los ejemplares adultos.

[editar]Subespecies
En la Pennsula Ibrica se localizan dos subespecies que se diferencian por el pelaje:

Albar (Sus scrofa castilianus): tiene una distribucin ms nortea, un mayor tamao corporal y un pelaje ms claro y tupido.

Arocho (Sus scrofa baeticus): es ms pequeo que el anterior, con menos pelo y ms negro, su distribucin es propia del sur peninsular.

Otras subespecies son:3

Sus scrofa scrofa: es la subespecie ms comn y extendida; su distribucin original va deFrancia hasta la parte europea de Rusia; ha sido introducida en Suecia, Noruega, Estados Unidos, Argentina y Canad.3

Sus scrofa meridionalis: una subespecie pequea propia de Cerdea. Sus scrofa majori; subespecie de pequeo tamao, pero con un crneo ms alto y ancho; es propia de Italia central y meridional; desde que, en 1950, se introdujo S. s. scrofa.

Sus scrofa attila: una subespecie muy grande que habita en Rumana, Hungra, Transilvania, yCucaso hasta el Mar Caspio; se supone que el jabal de Ucrania, Turqua e Irn pertenezca a esta subespecie.

Sus scrofa ussuricus: subespecie propia del norte de Asia y Japn.

Sus scrofa cristatus: subespecie de Asia Menor e India. Sus scrofa vittatus: subespecie propia de Indonesia. Sus scrofa taivanus: subespecie de Taiwn.4

El cerdo domstico es considerado con frecuencia una subespecie ms: Sus scrofa domestica.

[editar]Etologa
El jabal es de comportamiento muy sociable, no es muy territorialista, y se desplaza en grupos matriarcales, normalmente de tres a cinco animales formados por hembras y sus cras, aunque de vez en cuando se pueden ver grupos superiores a los veinte individuos. La jabalina (hembra del jabal) dominante es la de mayor edad y tamao. Los jvenes machos de un ao,

llamados bermejos, viven en la periferia del grupo. Exceptuando el perodo de celo, los machos en edad reproductora son ms bien solitarios, aun cuando los individuos mayores y ms viejos, llamados macarenos, suele ir acompaados por un macho ms joven conocido como el escudero.

[editar]Cotidiano
El jabal durante el da es normalmente sedentario, pero durante la noche puede recorrer distancias considerables, entre 2 y 14 km por noche, normalmente al paso cruzado o al trote ligero (J. Reichholf, 1995), mientras que en las huidas puede practicar un vivo galope, que sin embargo slo puede mantener durante un corto perodo. En el bosque utiliza casi siempre los mismos pasajes para sus correras, pero en el caso de las hembras preadas o con cras, se vuelven ms sedentarias.

[editar]Periodo

de celo

Durante el perodo de celo, de noviembre a enero, el jabal macho busca hembras receptivas de un modo tan activo que a veces llega a olvidarse de su propia alimentacin. En cuanto encuentra una piara, comienza expulsando a los jvenes del ao anterior. En caso necesario, lucha contra sus rivales para conquistar a las jabalinas, generalmente dos o tres, y en ocasiones hasta ocho.

[editar]Los

baos de barro

Jabal tomando un bao de barro

Los baos de barro desempean un importante papel en la ecologa de la especie, considerndose que tienen varias funciones. As aseguran su regulacin trmica, en cuanto que el jabal no suda al tener las glndulas sudorparas atrofiadas. De igual modo se ha considerado que los baos de barro tienen un importante papel en las relaciones sociales de la especie e incluso se ha descrito un papel en la seleccin sexual, de modo que si mientras en el verano usan los baos de barro todos los jabales, sin distinciones de sexo ni edad, durante la poca de celo parecen reservadas casi

exclusivamente a los machos adultos, de modo que se ha considerado (Pedro FernndezLlario,5 2004), que estos baos pueden estar ligados a la persistencia de los olores corporales sobre un sustrato estable como el que proporciona una capa de barro adherida al pelo (incluso para perder rastros con los perros de caza), sin olvidar las funciones de marca territorialista, y sobre todo sanitarias que tienen para la especie los baos en barro.

[editar]Hbitat

Huellas de jabal albar en Las Fraguas (Soria)

El jabal se adapta a todo tipo de hbitats siempre que disponga de una mnima cobertura y alimento (acuden mucho a los chaparros por la bellota), aunque prefiere los lugares con una vegetacin alta donde poder camuflarse (carrasca, aulagas, junqueras, espinos...), y donde abunde el agua (para beber, revolcarse en el lodo o el barro y regular su temperatura). Sus hbitats predilectos son los encinares y los macizos forestalescaducifolios o mixtos, sobre todo si estn poco visitados y su nivel inferior es rico en maleza,zarzas y espinos donde pueda revolcarse en seco y al abrigo del viento. Pero tambin se le encuentra en el matorral mediterrneo (maquia) y marismas, sin desdear las reas de cultivo, siempre que mantengan una mnima cobertura de arbolado o arbustos donde protegerse. En caso necesario, nada bien y durante mucho tiempo. Soporta fcilmente los rigores del invierno gracias a su pelaje y dura capa de piel lo que le permite permanecer en invierno en la zona de alta-media montaa sin mayores problemas que los derivados de la falta de alimentos[2].

[editar]Otros

pases

En diversos pases americanos, como Argentina, Chile, Bolivia, Mxico y Uruguay, esta especie fue introducida de forma incontrolada para la prctica de la caza mayor al estilo europeo y la Caza de Montera. Desgraciadamente esto caus un enorme impacto en los ecosistemasautctonos, acabando con especies no preparadas para competir con el jabal y provocndose una superpoblacin al carecer de depredadores naturales. En algunos lugares se mezcl con cerdos domsticos asilvestrados.

[editar]Gastronoma

Venado(izqda.) y Jabal(dcha.) en salsa

Es muy tpico su consumo en la cocina tradicional andaluza. En la Patagonia argentina suele tambin servirse como un plato tpico de la regin. Sin olvidar que es un plato tpico en las regiones de alta montaa, como en los Pirineos y en zonas catalanas, donde abundan los jabals y donde se crean unos estofados con una salsa caracterstica. 6

[editar]Referencias
Oliver, W. & Leus, K. (2008). Sus scrofa. En: UICN 2008. Lista Roja de Especies Amenazadas UICN. Consultado el 17 febrero 2011. 2. Lowe S., Browne M., Boudjelas S., De Poorter M. (2000). 100 de las Especies Exticas Invasoras ms dainas del mundo. Una seleccin del Global Invasive Species Database. Publicado por el Grupo Especialista de Especies Invasoras (GEEI), un grupo especialista de la Comisin de Supervivencia de Especies (CSE) de la Unin Mundial para la Naturaleza (UICN), 12pp. Primera edicin, en ingls, sacada junto con el nmero 12 de la revista Aliens, Diciembre 2000. Versin traducida y actualizada: Noviembre 2004. 3.
a b

1.

Scheggi, Massimo (1999). La Bestia Nera: Caccia al Cinghiale fra Mito, Storia e Attualit.

pp. 201. ISBN 8825379048. 4. 5. Wow, Taipei Zoo Fernndez-Llario, P. (1996). Ecologa del jabales en Doana: parmetros reproductivos e impacto ambiental. Tesis Doctoral, Universidad de Extremadura, Cceres.

Fernndez-Llario, P. (2005a). The sexual function of wallowing in male wild boar (Sus scrofa). J Ethol., 23: 9-14.

Fernndez-Llario, P. (2005b). Environmental correlates of nest site selection by wild boar Sus scrofa. Acta Theriol., 49: 383-392.

6.

Cocina patagnica: comidas tpicas de la Patagonia. I Turstica Patagonia. Consultado el 10 de julio de 2010.

[editar]Enlaces

externos

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Sus scrofa. Wikiespecies tiene un artculo sobre Sus scrofa. Wikcionario tiene definiciones para jabal. Informacin sobre el jabal. Arc3D, Dianas de jabals S. scrofa en "Fauna ibrica; mamferos". ngel Cabrera Latorre. 1914. Facsmil electrnico. Informacin sobre el jabal.

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