CHEESECAKE AL COULIS DE FRESAS

Tiempo de preparacion 2 horas

Tiempo de horneo 45 minutos
Rendimiento 6 porciones
Origen de receta y tecnicas Estados unidos y Lyon, Francia.

Ingredientes.-

PASTA QUEBRADA
8 Onzas de harina semiIuerte
4 onzas de Mantequilla
1 onza de azucar
1 yema de huevo
1 Pizca de sal

RELLENO
1 Lata de leche condensada de 397 gramos.
5 Huevos enteros
12 Onzas de queso crema
2 Onzas de queso parmesano
1 Onza de queso seco duro rallado
1 molde redondo y mediano de metal para pie

COULIS DE FRESA
8 Onzas de Iresas, bonitas, rojas y maduras
2 Onzas de azucar

1- Mida y pese los ingredientes (Prepare la mise en place)

2- Coloque la harina en la mesa y Iorme una corona, al centro de ella coloque la
mantequilla Iria, el azucar, la yema de huevo, sal y vainilla. Trabaje con la punta de
los dedos hasta Iormar una pasta quebrada. Resrevar.

3- Limpie y corte las Iresas mezclelas con el azucar y paselas por un colador para
obtener una coulis de Iresas

4- Coloque la pasta en el Iondo del molde previamente engrasado y extienda con los
dedos hasta Iorrar el molde completamente.

5- Colocar el queso crema y los huevos en un recipiente, mezclar muy bien para
eliminar los grumos. Incorporar la leche condensada, los quesos y completar la
mezcla.

6- Vaciar esta mezcla sobre la pasta y hornear a 250 ºF Servir la tarta cubierta del
coulis de Iresas.