CEVICHE DE PESCADO

INGREDIENTES:

300 grms de lenguado o mero 1/2 kg de limones 1 cebolla grande 2 ajes limo 1 ramita de apio 1 ramita de culantro Sal, ajino moto 1 choclo 50 grms de cancha serrana
1 camote

PREPARACIN: Cocer la pechuga de pollo y deshilachar. Cocer las papas amarillas. Cortar las cebollas, limpiar y cortar el aj amarillo, saltearlo con el ajo y la cebolla. Aadir el aj mirasol, dejar enfriar y licuar con la leche y la galleta de soda. En una olla, aadir 1 vaso de caldo de pollo, echar la mezcla de la licuadora, aadir el pollo deshilachado y dejar hervir hasta espesar. Servir sobre las papas, decorar con las pecanas, el queso parmesano y las aceitunas.