CARNET SANITARIO DESCRIPCIN Certifica el estado de salud del portador, determinando la aptitud de salud e higiene de las personas que

manipulan alimentos y/o expenden productos en servicios pblicos y privados, descartando enfermedades infecto contagiosas prevalentes. El objetivo es garantizar la salubridad de las personas que brindan servicios al pblico de Lima Metropolitana dando cumplimiento a la norma vigente segn la Ordenanza Municipal 141-98, as como de promover las buenas prcticas en la manipulacin de alimentos. La Municipalidad Metropolitana de Lima se halla en un proceso de mejora permanente del servicio as como de la actualizacin de la Ordenanza por lo que la informacin actual corresponde a los procesos que se estn dando, anticipando que se prevn cambios que sern informados convenientemente.

Quin puede solicitarlo?

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Toda persona que por la naturaleza de sus labores brinde servicios al pblico o tengan contacto directo con productos destinados al consumo humano, sea en condicin de propietarios o dependientes.

Dnde se realiza el trmite?

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En las oficinas de Carn de Salud, ubicadas en el 1er Piso del Edificio de la Gerencia de Desarrollo Social en Jr. Conde de Superunda N446- Cercado de Lima.

Horario de atencin para el trmite de Carn de Salud?

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Lunes a Viernes: 07:00 am a 01:00pm. / 02:00pm a 03:00pm.

Cuntas personas atienden por da para el trmite de Carn de Salud?

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Se atienden 550 personas.

Requisitos

1. Apersonarse con su respectivo documento de identidad, carn de extranjera o partida de nacimiento (el trmite es personal y en el da). En caso de atencin a empresas o mercados se requiere solicitud escrita. 2. Pagar el derecho en Caja: S/.16.00 nuevos soles, luego de lo cual se entregar su Hoja de Trmite.

*Si requiere factura, el pago se realizar en Jr. Caman 564 Cercado de Lima, costo s/.16.00 +IGV. *Servicio de atencin externa a empresas o mercados, costo s/.16.04 + 4.57 (por atencin externa). Qu es la Hoja de Trmite? Es la constancia que est realizando el trmite del Carn de salud, en ella figura el voucher de pago, nombre, apellidos y los consultorios donde ser atendido.

3. Filiacin: Toma de datos personales y fotografa, presentando Hoja de Trmite y documento de identidad. 4. Evaluacin mdica La evaluacin mdica est orientada a la deteccin y prevencin de enfermedades especialmente las infectocontagiosas con la ayuda de los antecedentes mencionados por el paciente y el examen clnico correspondiente. 5. Evaluacin odontolgica. La evaluacin odontolgica beneficia al paciente en la bsqueda de enfermedades propias de la cavidad bucal. A su vez est relacionado con la salud integral, debido a que la boca puede reflejar signos de algunas enfermedades. 6. Examen Serolgico: Toma de muestra de sangre (no requiere estar en ayunas).

Solicitud para Manipuladores de Alimentos: Adems de lo anterior las personas que son manipuladoras de alimentos deben cumplir lo siguiente:

Quines son manipuladores de alimentos? Son aquellas personas que por la naturaleza de su trabajo tienen contacto con productos destinados al consumo humano, como por ejemplo: mozos, azafatas, cocineros, ayudante de cocina, nutricionistas, cajera de supermercados, impulsadoras o degustadoras, solicitantes de este tipo de empleo, entre otros.

1. Examen parasitolgico en heces

A estas personas se les entregar de manera gratuita el envase para traer la muestra de heces para el examen parasitolgico, la cual debern traer en el envase provisto, al da siguiente de iniciado el trmite de Carn de Salud. Muestra de Heces Cmo debes entregar la muestra de heces?

2. Actividad educativa sobre Manipulacin de Alimentos.

Se enfatiza en las 5 claves para asegurar la inocuidad de los alimentos 1.-Mantener la higiene Lavarse frecuentemente las manos antes de preparar los alimentos. Lave y desinfecte las superficies de utensilios y equipos usados en la preparacin de alimentos. Proteja los alimentos y las areas de cocina de insectos, roedores, mascotas y de otros animales

2.-Separar alimentos crudos de cocidos Separe siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para comer. Use equipos y utensilios diferentes (cuchillos, tablas de picas) para manipular carnes y otros alimentos crudos y cocidos.

Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto e intercambio de olores.

3.-Cocinar completamente los alimentos Cocine completamente los alimentos, especialmente carne de Res, cerdo, pollo. Caliente los alimentos como sopas y guisos; asegrese que ellos alcanzaron 70C. Para pollo y carnes rojas cuide que los jugos sean claros y no rosados.

4.-Conservar los alimentos a temperaturas seguras No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente. Refrigere los ms pronto posible los alimentos perecibles(preferiblemente por debajo de los 5C) Mantenga la comida caliente (arriba de los 60C). No descongele los alimentos a temperatura ambiente, descongelar primero en la refrigeradora. Recuerde que la Temperatura de Riesgo est sobre 5 a 60 C (Zona de Peligro)

5.-Usar agua y materias primas seguras Use agua potable de la red pblica. Selecciones los alimentos sanos y frescos. Preferiblemente elija alimentos ya procesados, tales como leche y queso pasteurizado. Lave y desinfecte las frutas y las hortalizas, especialmente si se comen crudas. No utilice alimentos despus de la fecha de vencimiento. No utilice alimentos cuyo envase est deteriorado ( latas abolladas, bolsas rotas, etc.)

-En cunto tiempo se entrega el carn de salud? Si el proceso no presenta ninguna observacin y se cumplen todos los requisitos se entregar dentro de las 24 horas. A los Manipuladores de Alimentos se les entregar en 48 horas.

-En qu horario se entrega el Lunes a sbado: 8:00 am 1:00pm / 2:00pm 3:00 pm

Carn

de

Salud?

Qu hacer en caso que haya alguna observacin? El rea de Regularizacin procede a derivar el historial de la Hoja de Trmite al consultorio mdico y/o odontolgico, dependiendo de la Observacin, para el respectivo tratamiento.

Cunto tiempo de vigencia tiene el Carn de Manipuladores de Alimentos: Vigencia 6 No Manipuladores de Alimentos: Vigencia 1 ao. Referencia: Telfonos: 2152679.
ombre del Trmite CARN DE SANIDAD Objetivo del Trmite Can de sanidad Documentos a Presentar 1 2 3 4 Cumplir con examen clnico, de laboratorio y capacitacin, cursillo o charla Copia simple DNI vigente Una fotografa tamao carn Pago de derecho

Salud? meses.

rea

de

Carn

de

Salud

Pasos a seguir

Donde se realiza el trmite Ciudad: LA LIBERTAD

Horario de atencin : No disponible Direccin Distrito Telfono Email Pgina Web : Jr. Pizarro N 412 - Plaza Mayor : TRUJILLO : (044)24-4981 : munitrujillo@plandemetru-mpt.gob.pe : www.munitrujillo.gob.pe

Costo
Costo UIT S./ 3650

UIT0.59% - S/.20,40 Calificacin " & "Automtica - " & rshtm("trad_cla_auto") & " Cuando el cumplimiento de los requisitos solicitados es suficiente para dar por cumplido el trmite o servicio solicitado.

Inicio del Trmite Sub Gerencia de Salud y Medio Ambiente Unidad que evala el trmite Gerente de Salud y Gestin del Medio Ambiente La adquisicin del carn permitir que cualquier persona que se dedique a la manipulacin de alimentos brinde las garantas del caso, evitando la contaminacin o transmisin de algn tipo de bacterias o enfermedad Obtener este carnet no es muy difcil. Primero se tiene que hacer un pago de 20.30 nuevos soles al Servicio de Administracin Tributaria de Trujillo (SATT), que tiene una sucursal en la dependencia municipal de Salud. Luego, con documento de identidad a la mano, los interesados tienen que escuchar una charla sobre prcticas y buena manipulacin de alimentos, en el primer turno a las 7:30 de la maana o en el segundo de 5:00 de la tarde. El segundo paso es presentar sus muestras de heces y esputo, las que son analizadas para descartar cualquier tipo de enfermedad; el tercer procedimiento es la consulta mdica mediante un chequeo que implica la medida de la presin arterial, control de peso y talla, entre otros. El carnet se entregar al da siguiente de la consulta mdica. Los interesados en adquirir este carnet de vital importancia para garantizar la correcta manipulacin de alimentos pueden acercarse de lunes a viernes, de 7 de la maana a 8 de la noche, a las oficinas de la subgerencia de Salud de la Municipalidad Provincial de Trujillo (MPT) en la calle San Andrs 115, junto a la avenida Larco, en la urbanizacin San Andrs. Este documento es indispensable para toda persona encargada de la elaboracin y expendio de alimentos, desde quien labore en un restaurante 5 estrellas hasta quienes lo hagan en los mercados. Todos deben poseer este credencial como garanta para la salud de las personas en general.

CARNET DE SANIDAD
REQUISITOS 1. Cancelar en caja S/. 18.94 2. Portar DNI vigente y 01 foto actualizada tamao carnet. 3. Pasar el examen clnico, dental y mdico. 4. Contar con Certificado de Manipulacin de alimentos (UNICAMENTE si es manipulador de alimentos). NOTA: La entrega es PERSONAL, al siguiente da de iniciar su trmite, portando DNI (siempre y cuando haya aprobado las evaluacin mdica, clnica y dental). De haber otorgado poder a un encargado, se le entregar nicamente si ste porta el DNI del beneficiario.