Propiedad ajo efectos benficos del ajo El ajo, junto con la cebolla, es considerado, uno de los vegetales curativos,

ms importantes. En los ltimos aos, se le ha estado dando, mucha ms importancia y difusin a este vegetal, y a tratar de educarnos para estimularnos en su consumo, brindndonos mucha ms informacin sobre todas sus propiedades y sobretodo, como acta, como medio preventivo y curativo en las distintas enfermedades. Por lo tanto, una vez recopilada esta informacin, de muchos artculos ledos, en distintos textos y revistas que consideramos serios, creemos que lo importante, no es tenerlas guardadas, sino difundirlas lo ms posible, para que stas informaciones y conocimientos puedan servir, a su vez de ayuda a todo aqul que la necesite. los principales efectos benficos del ajo que han sido sustanciados en estudios cientficos. Ayuda a combatir un buen nmero de hongos, bacterias y virus Reduce la presin arterial y el colesterol Ayuda a reducir el bloqueo de las arterias y a reparar los daos causados por la arteriosclerosis Ayuda a prevenir y aliviar la claudicacin intermitente (dolor en las piernas al caminar causado por la arteriosclerosis Acta como anti inflamatorio Su uso prolongado ayuda a prevenir ciertos tipos de cncer. Ayuda a incrementar el nivel de insulina en el cuerpo, reduciendo as los niveles de azcar en la sangre. Algunos estudios parecen demostrar que el ajo incrementa ligeramente el nivel de serotonina en el cerebro ayudando a combatir el estrs y la depresin. La forma en que se prepara y se ingiere el ajo es importante para lograr estos beneficios. El ajo crudo y el cocido poseen diferentes propiedades medicinales, es decir, algunos de los efectos del ajo se producen con mayor efectividad ingiriendo ajo crudo, mientras que otros se logran igual o mejor ingiriendo ajo cocido. Varios de los beneficios del ajo se deben a un compuesto llamado alicina que acta contra numerosos virus y bacterias. Sin embargo esta sustancia no est presente en el ajo sino que se forma cuando la aliina y la alinasa, otras dos sustancias que s estn presentes se combinan. Esto ocurre cuando el ajo es cortado, machacado, o en el caso de suplementos de ajo, durante el proceso digestivo. La alicina slo dura unos minutos por lo que es importante ingerir rpidamente el ajo luego de ser cortado o machacado. Al cocinar el ajo se destruye la alicina. Sin embargo, se liberan otros compuestos como la adenosina y el ajoeno que poseen propiedades anticoagulantes y ayudan a reducir el nivel de colesterol. El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vas respiratorias Se utiliza para eliminar parsitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y an en las especies difciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes. Ayuda a quienes padecen de cido rico y acta como protector en la calcificacin de las arterias. Previene la hipertensin y la mala circulacin, ya que tiene una accin hipotensora. Es estimulante, diurtico y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena sntesis de los cidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL. Tiene un alto contenido de fsforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios. Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde ms del 90% de su efectividad. , el ajo produce mal aliento y transpiracin desagradable, slo por un corto perodo de tiempo, es decir mientras se expulsan las toxinas acumuladas en el organismo, una vez liberadas stas, ya no se despide mal olor, ni en el aliento, ni en la transpiracin, ni siquiera en la orina y las deposiciones. Esto es debido a que ese olor desagradable que se atribuyen a los ajos, no es debido a los ajos propiamente dicho, sino a las toxinas acumuladas en el organismo que, al combinarse con los activos principios eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable. Esto se puede entender fcilmente con este ejemplo. Una persona que practica una alimentacin sana y natural, donde el ajo ocupa un lugar preferencial, no desprende ese olor tan desagradable que se le atribuye al ajo, pero s ocurre esto, en aquellas personas que comen ajo, pero a su vez continan una mala alimentacin, en base a alimentos ricos en grasas, embutidos, bebidas alcohlicas, etc. En estos casos lo que sucede, es que el ajo continua constantemente, eliminando toxinas, producidas por la mala alimentacin, y es justamente, la constante eliminacin de estas sustancias, la que producen ese olor desagradable, no el ajo. Podemos comenzar para acostumbrarnos, con uno o dos dientes de ajo, que lo podemos acompaar con un pedazo de pan, masticndolos bien. Luego, de a poco, aumentaremos hasta llegar a cuatro o cinco. La cantidad depende de

la tolerancia de cada persona, hay quienes llegar a comer hasta una cabeza entera sin molestias y con grandes resultados. raz bulbosa, compuesta de 6 a 12 bulbillos dientes de ajo, reunidos en su base por medio de una pelcula delgada, formando lo que se conoce como cabeza de ajos. Cada bulbillo se encuentra envuelto por una tnica blanca, a veces algo rojiza, membranosa, transparente y muy delgada, semejante a las que cubren todo el bulbo. De la parte superior del bulbo nacen las partes fibrosas, que se introducen en la tierra para alimentar y anclar la planta. Tallos: son fuertes, de crecimiento determinado cuando se trata de tallos rastreros que dan a la planta un porte abierto, o de crecimiento indeterminado cuando son erguidos y erectos, pudiendo alcanzar hasta 2-3 metros de altura. Dependiendo del marco de plantacin, se suelen dejar de 2 a 4 tallos por planta. Los tallos secundarios brotan de las axilas de las hojas. Hoja: radicales, largas, alternas, comprimidas y sin nervios aparentes. Tallo: asoma por el centro de las hojas. Es hueco, muy rollizo y lampio y crece desde 40 cm a ms de 55, terminando por las flores. Flores: se encuentran contenidas en una espata membranosa que se abre longitudinalmente en el momento de la floracin y permanece marchita debajo de las flores. Se agrupan en umbelas. Cada flor presenta 6 ptalos blancos, 6 estambres y un pistilo. Aunque se han identificado clones frtiles, los bajos porcentajes de germinacin de las semillas y las plntulas de bajo vigor hacen que el ajo se haya definido como un apodctico obligado, trmino que se refiere a su capacidad para producir embriones sin existir fecundacin previa. Valor nutricional del ajo en 100 g de producto comestible Caloras (cal) Agua (g) Protenas (g) Lpidos (g) Glcidos (g) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Niacina (mg) Vitamina C (mg) Calcio (mg) Hierro (mg) Fsforo (mg) Potasio (mg) 98-139 61 4-6.4 0.5 20 0.2 0.11 0.7 9-18 10-24 1.7-2.3 40-195 540