UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.A.

P AGROINDUSTRIAL

PROPIEDADES Y TRANSFORMACIONES CURSO: * Qumica general e inorgnica. DOCENTE: * Jos vila Vargas. CICLO: *I GRUPO: * A INTEGRANTES: * Vega Viera Jhonas Abner

NUEVO CHIMBOTE PERU

2012

I.

Objetivos:
Observar e identificar algunas propiedades fsicas y qumicas de la materia. Observar e identificar algunos cambios fsicos y qumicos de la materia. Conocer las principales caractersticas de las reacciones qumicas y su notacin correcta. Aprender a determinar la densidad de cuerpos slidos y lquidos.

II.

Metodologa:

Se utilizar la experimentacin directa, acompaada de la observacin y la deduccin. III. Fundamento terico:

1) Propiedad: Es una cualidad que nos permite caracterizar a una sustancia. a) Propiedades Fsicas: Es aquella que se puede determinar sin cambiar la estructura interna de la materia. EJM: La densidad, la relatividad, la viscosidad el color, punto de ebullicin, solubilidad. b) Propiedad Qumica: Es aquella que se puede determinar cambiando la estructura interna de la materia, es decirlas sustancias que presentan propiedad qumica de presentar. EJM: La capacidad de la acides de la neutraliza a las bases, la capacidad de formacin de precipitarnos al ponerte en contacto con nitrato de plata. 2) Fenmeno: Es el cambio o transformacin de la materia en cuanto a sus propiedades tenemos dos clases: Fenmenos fsicos: Son transformaciones transitorias, donde las mismas sustancias se encuentran antes y despus del fenmeno, es decir, no hay alteracin en su estructura molecular. Es fcilmente reversible mediante otro fenmeno fsico. Ejemplos:

Cuando un clavo de acero se dobla, sigue siendo acero. Luego podemos enderezarlo recobrando su forma original. Si calentamos una bola de hierro se dilata, si la enfriamos hasta su temperatura inicial recupera su volumen original Un trozo de hielo se derrite al elevar la temperatura obtenindose agua liquida, si la enfriamos nuevamente hasta su temperatura inicial ( 0C ) obtenemos el hielo.

Fenmenos qumicos: Son transformaciones permanentes, donde una o varias sustancias desaparecen, y una o varias sustancias nuevas se forman, es decir hay alteraciones en su estructura ntima o molecular. No es reversible mediante procesos fsicos. Ejemplos:

Si calentamos hierro al aire libre, en la superficie se forma un polvo rojizo pardusco (oxido de hierro), si enfriamos es imposible obtener nuevamente el hierro. Cuando quemamos (combustin) papel, se desprende humo (CO2 + CO + H2O) y queda su ceniza. Si juntamos el humo con la ceniza es imposible obtener nuevamente papel. Digestin, respiracin, fotosntesis, fermentacin, descomposicin, putrefaccin de alimentos, etc. son ejemplos de fenmenos qumicos.

IV.

Materiales y equipos: o Vaso de Precipitado o Erlenmeyer o Bureta de 50ml o Probeta de 50ml o Pinza metlico o Soporte universal o Vidrio de Reloj o Cronometro o Capsula de porcelana o Trampa capilar o Termmetro o Gradilla o Tubos de ensayo o Rejilla metlica con asbesto
o Trpode o Mechero de bunsen o Balanza Reactivos o Zinc metlico o Acido sulfrico diluido o Alcohol etlico o Cobre metlico o Naftalina o Shampoo o Acido clorhdrico 1,2M o Hidrxido de sodio 1M o Cloruro de sodio o Yodo o Urea o Acetona o Cera en trocitos

V.

o o

Porcelana o perla en vidrios Agua destilada 100ml

IV.

PROCEDIMIENTO:

a) Experimento N01 (Determinacin del punto de ebullicin):

Aunque en un principio los ebullmetros se pensaron para determinar el peso molecular por elevacin del punto de ebullicin, se prestan tambin para realizar mediciones exactas del punto de ebullicin. En la norma ASTM D 1120-72 (vase el Apndice), se describe un aparato muy sencillo. En dicho aparato, el lquido se calienta en condiciones de equilibrio a la presin atmosfrica hasta ebullicin.
Colocamos en un baso precipitacin 152ml de agua destilada en una temperatura inicial de 24C

Encendemos el mechero de bunsen y sometemos a calentamiento.

Dentro de 7 minutos de observacin el agua llego a los 100-103C

Donde comenz la fase de ebullicin: b) Experimento N02 (cambios fsicos):

Todos los das ocurren cambios en la materia que nos rodea. Algunos hacen cambiar el aspecto, la forma, el estado. A estos cambios los llamaremos cambios fsicos de la materia. Entre los cambios fsicos ms importantes tenemos los cambios de estado, que son aquellos que se producen por accin del calor. Podemos distinguir dos tipos de cambios de estado segn sea la influencia del calor: cambios progresivos y cambios regresivos. Cambios progresivos son los que se producen al aplicar calor.

Nuestro primer experimento fue con acetona que apartemos 2 gotas en una luna de reloj.

Observando que en unos instantes se volatilizo dicho sustancia.

Colocamos Cera mas agua y lo sometimos a calentamiento.

Y en unos momentos la cera se derriti

Y luego de haberlo derretido lo pasamos al enfriado y se formo en la parte superior del tubo la ser nuevamente.

c) Experimento N03 (cambios qumicos): En un cambio qumico o reaccin qumica se altera la estructura y composicin de la materia: de unas sustancias iniciales se obtienen otras distintas. Ejemplos: o Combustin: Si quemamos un papel, se transforma en cenizas y, durante el proceso, se desprende humo. (Inicialmente, tendramos papel y oxgeno, al concluir el cambio qumico tenemos cenizas y dixido de carbono, sustancias diferentes a las iniciales). o Corrosin: Si dejamos un trozo de hierro a la intemperie, se oxida y pierde sus propiedades iniciales. (Las sustancias iniciales seran hierro y oxgeno, la sustancia final es xido de hierro, con unas propiedades totalmente diferentes a las de las sustancias iniciales).

Nitrato de plata Mg MgO

Agua destilada HCl H2O

Solucin de cido clorhdrico Agua destilada Mgcl2 + H2O Mg(OH)2

d) Experimento N04 (sublimacin):

Es la transformacin directa, sin pasar por otro estado intermedio, de una materia en estado slido a estado gaseoso al aplicarle calor. Ejemplo: Hielo (agua en estado slido) + temperatura = vapor (agua en estado gaseoso)
e) Experimento N05 (viscosidad de un liquido):

Para medir las viscosidades de los lquidos problema se utiliz el viscosmetro de Ostwald. Para comenzar, con cada lquido a estudiar se tena que purgar el viscosmetro. Para purgarlo se introduca una cantidad del lquido a estudiar y se empapaba completamente el viscosmetro hasta que quedara limpio de alguna sustancia extraa para luego desechar el producto utilizado. Se llen el viscosmetro con el lquido problema de tal manera que el nivel del lquido en el bulbo que no est marcado quedara hasta la mitad y en el bulbo que tena las marcas el nivel del lquido quedara por encima de la marca superior (a). Este llenado se hace con la ayuda de una perilla de succin colocndola en el extremo superior de la rama donde estn las marcas (a) y (b) del viscosmetro. Se quita la perilla de succin para que el lquido problema comience su descenso y cuando pasa por la marca (a) se activa el cronmetro y cuando pasa por la marca (b) se detiene midiendo el tiempo que se demor para ir de la marca (a) hasta la marca (b). Para cada lquido se hicieron cuatro lecturas. Terminados los cronometrajes procedimos a pesar el picnmetro vaco y luego con cada uno de los lquidos empleados. Los tiempos promedios obtenidos y los pesos de cada lquido para el volumen contenido en el picnmetro fueron los siguientes: El picnmetro vaco pesa 23.7527gr. y la temperatura de referencia fue de 22C. Los pesos consignados fueron medidos en gramos.
LQUIDO TIEMPO (min.) 0.2717 0.2036 6.2753 1.3031 1.1106 PESO (sin picnmetro) 24.9064 21.4987 27.7609 20.4528 19.7267 PESO (con picnmetro) 48.6591 45.2514 51.5136 44.2055 43.4794

Agua Xileno Etilenglicol Butanol Isopropanol

Colocar 10ml de agua en una pipeta, dejar caer por gravedad. Demora 5 segundos en caer 3ml.

Colocar 10ml de shampoo en una pipeta, dejar caer por gravedad. Demora 7 segundos en caer 3ml.

f) Experimento N06 (determinacin de densidad de un liquido):

La densidad de una sustancia es constante y se define como la masa presente por unidad de volumen D=M/V, mientras que la densidad es relativa cuando se relaciona con la de otras sustancias, como el agua. Se conoce por gravedad especfica a la relacin entre el peso de un volumen dado de una sustancia y el peso de un volumen igual de agua. Conocemos por picnmetro que es el recipiente utilizado para medir mas exactamente el volumen de un liquido por estar diseado para contener siempre el mismo volumen del liquido. Solucin es la mezcla homognea (una sola fase) de dos o ms componentes.
objeto Peso inicial del Erlenmeyer Peso del vaso precipitado mas alcohol Peso del alcohol Volumen del alcohol Densidad del alcohol peso 104 gramos 114 gramos 10 gramos 10 ml 1g/ml

g) Experimento N07 (reacciones de precipitacin):

Las reacciones de precipitacin son aquellas en las que el producto es un slido; se utilizan en los mtodos gravimtricos de anlisis y en las titulaciones por precipitacin. Mtodos gravimtricos: se basan en las mediciones de masa, donde la sustancia a analizar se convierte en un precipitado escasamente soluble; se filtra, se lava para

eliminar impurezas, se convierte mediante el tratamiento trmico adecuado en un producto de composicin conocida y finalmente se pesa. Mtodos por titulacin: se basan en la medicin de la cantidad de un reactivo de concentracin conocida que se consume por la sustancia a analizar, formando un precipitado. Es necesario aadir un indicador colorido que indique el punto final de la reaccin.
En tubo de ensayo echamos 3ml de agua destilada ms 3 gotas de nitrato de plata

Y observamos que no ocurre ningn cambio.

En tubo de ensayo echamos 3ml de agua potable ms 3 gotas de nitrato de plata

Y observamos q se forma un blanco lechoso (cuando lo dejamos reposar el blanco se transporta por la parte inferior)

VI.

Conclusiones
Los fenmenos fsicos constituyen un ciclo reversible, es decir, el estado final es idntico al inicial, en tanto que los fenmenos qumicos constituyen un proceso irreversible por que el estado final del cuerpo o sustancia no es idntico al del cuerpo primitivo. En cuanto a las operaciones unitarias podemos decir que no es algo muy complicado ya que esta dirigido principalmente para la separacin de mezclas y poder obtener productos puros. El proceso unitario es algo ms complejo ya que intervienen reacciones qumicas y mtodos ms sofisticados para poder obtener alguna sustancia o un producto.

VII.

Cuestionario:

1. Escribe las reacciones que sucede en el experimento N 3 Un cambio qumico es cuando se transforma algo en otra cosa diferente, Veras en el experimento de acetona evaporamos, hubo un cambio pues tenias acetona liquida y paso

a ser oxigeno, o si no de una cinta de magnesio metlico lo sometimos a calentamiento y sufri un cambio en su composicin atmica, y no solo ocurre un cambio qumico de esta forma tambin se puede experimentar aadiendo a otra especie atmica o por descomposicin de la misma mediante un catalizador. 2. Realice las reacciones e identificar las sustancias que se obtienen en el experimento N7 Se producir una reaccin de precipitacin, cuando al mezclar sustancias inicas, los iones existentes en el medio tienden a estar unidos, formando un solido inico o precipitado, las reacciones que forman son productos insolubles como por ejemplo:

3. Definir: punto de ebullicin, sublimacin, precipitacin, viscosidad, densidad y dar ejemplos. Punto de ebullicin. El Punto de ebullicin es la temperatura a la que la presin de vapor de un lquido se iguala a la presin atmosfrica existente sobre dicho lquido. A temperaturas inferiores al punto de ebullicin (p.e.), la evaporacin tiene lugar nicamente en la superficie del lquido. Durante la ebullicin se forma vapor en el interior del lquido, que sale a la superficie en forma de burbujas, con el caracterstico hervor tumultuoso de la ebullicin. Cuando se aumenta la presin sobre un lquido, el (p.e.) aumenta. El agua, sometida a una presin de 1 atmsfera (101.325 pascales), hierve a 100 C, pero a una presin de 217 atmsferas el (p.e.) alcanza su valor mximo, 374 C. Por encima de esta temperatura, (la temperatura crtica del agua) el agua en estado lquido es idntica al vapor saturado.

Al reducir la presin sobre un lquido, baja el valor del (p.e.) A mayores alturas, donde la presin es menor, el agua hierve por debajo de 100 C. Si la presin sobre una muestra de agua desciende a 6 pascales, la ebullicin tendr lugar a 0 C. Punto de sublimacin.El punto de sublimacin de una sustancia es aquella temperatura a la cual dicho compuesto pasa de la fase slida a la fase gas directamente, sin pasar por la fase lquida, mediante el mecanismo de sublimacin. Algunos slidos, como el yodo o la quinina, experimentan dicha transicin de fase. Termodinmicamente suele ser una transicin favorable debido al gran incremento de entropa que conlleva. Punto de precipitacin. Es la reaccin qumica que se produce en una disolucin sobresaturada donde hay mas concentracin de soluto (que generalmente es un solido) que disolvente y este soluto tiende a precipitar formando un solido (que no tiene por qu coincidir con el soluto inicial). Punto de viscosidad. Es la fuerza con la que las molculas de un liquido, se sujeta de las molculas de su alrededor. Mientras mayor sea esta fuerza, ms difcil es deformar el lquido (como la miel), pues se resiste a ser movido de su lugar. Punto de densidad. Es simplemente la cantidad de materia que hay dentro de un espacio, por ejemplo: dos cajas de igual tamao, la primera con 10 naranjas y la segunda con 5 naranjas. Entonces, la primera tiene ms densidad de naranjas que la segunda Una tercera caja ms pequea que las dos, con 10 naranjas, es ms densa que la primera por que tiene a las naranjas en un menor espacio y si el espacio fuera del mismo tamao, entonces cupieran ms naranjas. 4. Cul es la principal diferencia entre fenmeno fsico y qumico? Ejemplos Si hay un cambio de los componentes formadores es qumico, si no, es solamente fsico. Fsico es el deshielo. El agua sigue siendo agua. El fenmeno qumico es por ejemplo, el quemar un papel, originalmente tienes el componente celulosa que al quemarse con exceso de oxgeno y calor se transforma en dixido de carbono y agua. 5. Que fenmeno ha ocurrido en el experimento N7? Ha ocurrido un fenmeno denominado una red de Precipitado. Esa red de la que hablamos, no es otra cosa que grandes complejos inmunes (CI) formados por la interaccin de dicha sustancia.

VIII.

bibliografas:
http://es.scribd.com/doc/88648745/Reacciones-de-Precipitacion http://www.uia.mx/campus/publicaciones/quimanal/pdf/6reaccionesprecipitacion.pdf http://es.scribd.com/vega_abner