ESCUELA DE NEGOCIOS

CURSO: EMPRENDIMIENTO PROYECTO LA BUENA FRUTA PROFESOR: JAVIER ZUIGA QUEVEDO

INTEGRANTES: ANDREA ESCUDERO ASIN INGRITH SALDANI SANTILLAN JORGE VILLAR-CRDOVA ALVARADO

Julio, 2010

CAPITULO I. MARCO CONCEPTUAL

INTRODUCCIN En la actualidad se aprecia una tendencia por el consumo de productos naturales y protenicos por parte de las personas a fin de llevar una vida saludable y vigorosa. Las personas prefieren comprar alimentos que tengan alto contenido de fibra y sean bajos en carbohidratos, grasas, caloras y azcar aumentando cada vez el consumo de frutas y verduras. Esta tendencia hacia el consumo de productos naturales es estimulado por los cambios en los estilos de vida y orientados a una vida ms saludable. Esta situacin se lleva a cabo bajo en el marco de una agenda recargada en trminos laborales y acadmicos la cual no permite en muchos casos disponer para preparar refrigerios con alto contenido nutricional. Ante esta necesidad, se vislumbra la oportunidad de brindar un producto de alta calidad que lo satisfaga, que se encuentre al nivel adquisitivo del consumidor al cual va dirigido. En base a investigaciones previas, en los ltimos aos se ha apreciado un crecimiento importante en el mercado local de jugueras, debido a las condiciones antes mencionadas; en consecuencias

son cada vez ms los empresarios emprendedores que se enrumban a realizar proyectos en este rubro. El conocimiento en el arte del preparado del jugo y sus propiedades es la base para la elaboracin del plan de accin de LA JUGUERIA. Se debe tener en cuenta que en la variedad est el gusto, por lo tanto una de las premisas de este proyecto radica en el hecho de ofrecer una carta que contenga una alta variedad jugos de frutas naturales y combinaciones a fin de que el cliente pueda sentir que est en la capacidad de obtener un producto personalizado, de acuerdo a su gusto y necesidad. Por otra parte, otro de los pilares del proyecto se basa en la atencin al cliente. Es decir, el consumidor debe sentir que lo que paga est bien justificado por el producto que reciben. 1. Definicin del producto o servicio

La propuesta de este proyecto plantea la idea de un servicio de elaboracin y venta de jugos y sndwiches como producto complementario. Se ofrecer una variedad de jugos tanto en sabor como en el precio, adems de diferentes tipos de sndwiches segn gustos y poder adquisitivo de los clientes. La juguera estar ubicada en San Borja en la avenida Aviacin a la altura de la Avenida las Artes. Se brindar este servicio para todas las personas que transiten por la zona y adems para las personas que trabajen en las diferentes empresas que se encuentran relativamente cerca a la juguera Consideramos que en nuestro pas, el sector servicios alimentarios que se dedica especialmente a jugos y sndwiches presenta una marcada diferencia con respecto a la calidad y productos ofrecidos. Dichas diferencias podemos apreciarlas en cuanto al precio, pues muchas veces los servicios y productos ofrecidos en los establecimientos de precios elevados presentan ambientes agradables y cmodos, mientras que los de bajos precios, muchas veces pueden no cumplir con los requisitos mnimos de salubridad. Sin embargo, a niveles generales, consideramos que el mercado de las jugueras caracterizados por brindar un servicio de buena calidad y ambiente agradable se encuentra en una etapa de introduccin y crecimiento progresivo, al ser relativamente nueva la idea de reivindicacin de la gastronoma peruana y de la preferencia por los productos saludables y naturales, por lo que la idea de este proyecto es formar parte del crecimiento del sector al ofrecer un producto nutritivo al alcance de los sectores a los cuales va dirigidos. 2. Principales caractersticas de los productos o servicios

Niveles del producto: A. Producto bsico: Los jugos sern bsicamente hechos naturalmente a base de frutas frescas tropicales y de nuestro pas como por ejemplo de naranja, maracuy, pia, granadilla,

carambola, pltano, manzana, guanbana, chirimoya, entre otros. Cabe mencionar que dichos jugos estarn libres de compuestos qumicos que daen al organismo de los consumidores.

B. Producto real: Nivel donde se describen las caractersticas (componentes, modelos), marca, empaque y otros atributos que se combinan para confirmar los beneficios fundamentales de los jugos. La marca escogida es La Buena Fruta siendo un instrumento eficaz de diferenciacin frente a la competencia. Es necesario contar con un mensaje simple y claro que logre quedarse en la mente del cliente, y que la marca La Buena Fruta, transmita las siguientes ventajas competitivas: nutricin y buena salud. Los jugos sern elaborados al instante. La fruta ser fresca comprada el mismo da para evitar que pierda su caracterstica de origen y poder brindar as un producto de calidad. Para el caso de los jugos vendidos que son para llevar, el empaque elegido es de plstico reciclable en donde se vern la marca y el logo, en la parte lateral se encontrar la etiqueta con toda la informacin nutricional del jugo. El diseo ser innovador en lo que respecta a imagen del producto y simple en lo referente al consumo.

C. Producto aumentado: Nivel donde se encuentran los servicios y beneficios adicionales para el consumidor en torno a los productos bsicos y reales. La caracterstica principal de esta juguera como su nombre lo indica ser La Buena Fruta que se proporcionar a todos los clientes. El jugo se servir en una jarra de 630 ml o en vasos de 630 ml. Los clientes podrn elegir entre una serie de opciones de frutas combinadas, as como tambin podrn pedir las combinaciones que ms le gusten segn las frutas disponibles en ese momento. Tambin podrn combinar sus jugos con diferentes tipos de sndwiches. Se brindarn folletos sobre informaciones nutricionales y los beneficios de consumir las diferentes frutas. Las paredes contarn con diferentes mensajes sobre el cuidado de la salud y algunos tips para una alimentacin sana.

3.

Determinacin del rea geogrfica que abarcara el productor o servicio.

Para la localizacin del proyecto se us el mtodo de ranking de factores. Estos factores estn constituidos por variable que se identificaron en el estudio de mercado de nuestro proyecto as como otros aspectos adicionales que consideramos son importantes para el negocio. a) Determinacin de variables

Las variables que identificamos son los siguientes: Costo del local Competidores cercanos Estado del local

Cercana a nuestro mercado objetivo Afluencia de personas Seguridad de la zona Aspectos legales

Son varios los factores que influyen en este aspecto, pero de ellos hemos seleccionado solo 4 como los ms relevantes ya que estos nos ayudarn a saber el lugar que cumplen con las exigencias del negocio. Estos factores son: Cercana a nuestro mercado objetivo Afluencia de personas Cantidad de competidores cercanos Costo del local Ponderacin

Para la ponderacin de cada una de las variables se ha elaborado un cuadro comparativo para poder establecer la importancia de las mismas, asignndoles un puntaje de 0 y 1.

Segn el cuadro se ha llegado a la siguiente conclusin CUADRO N 11 METODO DELPHI

Cercania

Afluencia de

Cantidad

Costo del local 1 1

Tamao del

TOTAL %

Mcdo objetivo personas cercania mcdo. Objetivo Afluencia de personas 1 X X

Competidores local 1 0 1 0 1 0

4 7.7%

30.8%

Cantidad de competidores costo del local 0 Tamao del local 0 1

1 1 1

1 X 0

X 1 1 13

1 2 X 100.0%

0 15.4% 3

23.1%

23.1%

1= igual o ms importante 0= menos importante a) Calificacin de factores

La calificacin de factores se da de acuerdo a los posibles distritos donde se podra ubicar nuestro local, realizndose a travs de rangos.

CUADRO N 12

Ponderacin C

San Borja-Aviacin P C P

Miraflores C P

San isidro

cercania mcdo. Objetivo Afluencia de personas 7.7% Cantidad de competidores costo del local 15.4% 4 Tamao del local 100.0%

30.8% 9 6

2.7692 7 0.38

2.15 6 0.69 0.615 3

9 0.462 5

2.769

0.4615 5

23.1% 6 0.6154 3

1.3846 3 0.46 4 0.92 5.692

1.154

23.1% 5 6.3846

1.1538 4 4.62

0.692

Rangos: (0-10) 0 = Menos importante

10 = Mas importante De acuerdo al ranking de factores concluimos que el lugar idneo es el distrito de San Borja en la Av. aviacin al obtener esta calificacin de 6.3846, el ms alto. Consideramos que este distrito tiene diferentes ventajas a comparacin de los dems ya que cuenta con cercana a los centros laborales, por otro lado el costo del alquiler del local es mucho menor a comparacin de los dems distritos.

4.

Entorno de la Economa Peruana 2005-2010, (Evolucin y Perspectivas)

desde el punto de vista macro y micro. MACRO ENTORNO Entorno econmico Las condiciones econmicas que estn afrontando los pases latinoamericanos mejoran ms rpido de lo previsto. Este ciclo de recuperacin que se viene observando en la economa mundial ha sido una respuesta al impulso causado por las polticas monetarias y fiscales en el mundo.

En el Per, el BCR increment la tasa referencial 25 pbs., de 1.25% a 1.50%, siendo el primer pas de la regin en seguir a Brasil. Esta decisin se tom luego de las declaraciones del presidente del BCR elevando la proyeccin de crecimiento de la economa peruana, de 5.5% a un rango entre 6% y7%. Esta decisin fue sorpresiva y no solamente fue adoptada en una coyuntura de debilitamiento del sol generada por la incertidumbre global con respecto a la solucin de la crisis europea.

Inflacin, Tasa referencial y TC (Tasas anuales, soles/US$

Fuente: BCRP

La proyeccin a un mayor crecimiento del PBI para el ao 2010 se debe a que la produccin nacional ha comenzado a dar seales de recuperacin, sumando la mejora en la confianza de los consumidores e inversionistas. A continuacin se muestra la evolucin del PBI 2000-2005:

Fuente: BCRP. Estadsticas

En el grfico se aprecia un crecimiento marcado en los ltimos aos, sin embargo en el ao 2009 el crecimiento fue de 0.9% debido a la crisis econmica mundial por la cual estbamos atravesando. Para el ao 2010 existen mejores expectativas para las econmicas latinoamericanas por lo cual muestras mayores signos de recuperacin. En el siguiente grfico se muestra la contribucin de los sectores no primarios al PBI Contribucin de sectores no primarios al crecimiento del PBI (puntos porcentuales)

En cuanto a la participacin del sector servicios en el PBI se observa un decrecimiento, pero tomando en cuenta la crisis econmica del ao 2009.

Fuente: BCRP Inflacin En el ao 2009 la inflacin se ubic por debajo del rango meta por la reversin de los choques de oferta en los precios de los alimentos, registrando a diciembre una tasa de 0,25 por ciento. A partir de enero se observa una reversin de la tendencia decreciente de la inflacin aunque todava por debajo del rango meta. A febrero de 2010 la inflacin anualizada fue de 0,8 por ciento, explicada por el aumento en los precios de algunos alimentos, as como de los combustibles. Segn las ltimas proyecciones de los principales especialistas y banqueros de inversin nacionales e internacionales, recopiladas por la empresa consultora Consensus Forecast la inflacin peruana ser la ms baja en la regin en el 2010 y se ubicar en el rango meta del BCR con un 2% de inflacin. Proyeccin de inflacin (Variacin porcentual ltimos 12 meses)

Fuente: BCRP. Reporte de inflacin Marzo

Evolucin del IPC 2000-2009

La reduccin de la inflacin subyacente en el ao 2009 estuvo asociada con la desaceleracin de la demanda, la reduccin de las expectativas inflacionarias y la apreciacin cambiaria. A nivel de componentes de la subyacente destac la menor variacin en los precios de comidas fuera del hogar, que pas de 8,3 a 3,3 por ciento entre 2008 y 2009; leche evaporada, que pas de un alza de 8,7 a una cada de 4,1 por ciento y la carne de res cuya variacin pas de 14,5 a 2,2 por ciento.

Entorno poltico Las elecciones presidenciales del ao 2011 se hacen sentir en el 2010, por otro lado se tendrn las elecciones regionales y municipales. Por lo cual el entorno poltico se tornar voltil. Por otro lado en los aos 2008 el Per fue sede de dos cumbres internacionales muy importantes, las cuales fueron ALC-UE y APEC. En estas dos cumbres se concretaron acuerdos comerciales con los diversos pases pertenecientes a cada organizacin. El acuerdo ms importante habra sido el TLC con Estados Unidos el cual entr en vigencia el ao 2009. Otro acuerdo de libre comercio de gran importancia es el acuerdo comercial con China por cual se busca alentar la inversin y ofrecer facilidades. Entorno social La poblacin del distrito de An Borja es de 114 mil habitantes, por otro lado se debe tomar en cuenta la afluencia de personas que transitan por la avenida aviacin por los trabajadores de la zona y las personas que van a los centros comerciales.

Distribucin de la poblacin por zonas geogrficas (Estimado 2009)

Fuente: IPSOS APOYO

Poblacin y nmero de hogares por distritos (estimado 2009) Fuente: IPSOS APOYO

MICRO ENTORNO Perfil del Consumidor Para definir el perfil del consumidor de La Buena Fruta, se usarn ciertas pautas que permitirn establecer con ms claridad las principales caractersticas que lo definen. Caractersticas demogrficas, sociales y econmicas: Los consumidores de La Buen Fruta sern hombres y mujeres, entre los 18 y 55 aos de edad de los NSE B y C. Las personas de los NSE B y C poseen el perfil del ejecutivo dinmico cuyo horario, en muchas circunstancias, se muestra poco flexible para actividades como el desayuno y/o almuerzo, por otro lado tambin el de jvenes universitarios que de la misma forma poseen un horario flexible. Dada esta situacin, se ven en la necesidad de un servicio que satisfaga esa demanda de manera eficiente y eficaz. En relacin a los ingresos de los consumidores, consideramos que el poder adquisitivo puede cubrir los precios que son totalmente accesibles para los sectores por lo que se tiene como expectativa que el valor del producto satisfaga totalmente la necesidad del consumidor. Estilo de vida: el potencial de los consumidores de La Buena Fruta est formado por trabajadores que tienen un estilo de vida muy similar. Usualmente, de lunes a viernes, se encuentran en sus centros laborales de 8:30 a.m. a 6:00 p.m., aproximadamente, para luego dirigirse a sus hogares o realizar alguna otra actividad. Adems, se encuentran las personas, tanto nacionales como extranjeras, que transitan por la zona y que estn dispuestos a pagar por un servicio de buena calidad y un ambiente agradable.

Motivo o Necesidad: La Buena Fruta tiene el propsito de satisfacer una necesidad fisiolgica (la alimentacin nutritiva), por lo tanto, el cliente busca un servicio que satisfaga tal demanda complementndola con valores agregados que brinda la fruta natural adems de un ambiente acogedor. Percepcin del Consumidor: si bien es cierto que la base de los productos ofrecidos radica en sus sabores a frutas naturales y la exquisitez de los sndwiches, as como su poder nutritivo, se debe tomar en cuenta la calidad, la atencin al cliente y el ambiente acogedor que se les ofrece. Dicho valor agregado, debe generar la fidelizacin del cliente. Anlisis de las cinco fuerzas de Porter Rivalidad entre competidores: El mercado de jugueras muestra una estructura competitiva consolidada ya que existen jugueras en la zona como Las 4 estaciones, La estacin 24 y Scarletti como principales competidores. Este tipo de negocios aun no se ha explotado al mximo y recin se est expandiendo en algunos distritos de Lima.

 Poder de negociacin de los proveedores: Por el volumen que se va a manejar y la cantidad de proveedores de frutas y verduras, el poder que los proveedores ser alto. Los proveedores de insumos incluyen: frutas, verduras, carne de pollo, carne de pavo, carne de cerdo, carne de res, embutidos, pan. Los proveedores de estos insumos son mayoristas ubicados en el mercado de frutas que ya estn establecidas hace algn tiempo y que cuentan con una buena calidad de sus productos a precios bajos. Poder de negociacin de los clientes: Existe un poder de negociacin alto ya que existen diferentes jugueras en la zona, adems de otros servicios que podran ser reemplazados por los jugos. Por eso brindaremos el mejor servicio al cliente asegurando la calidad de nuestros productos a un precio justo para asegurar as la fidelizacin de los clientes. Amenaza de productos de sustitutos: El riesgo es alto ya que la empresa tendr que lidiar con productos sustitutos tales como pizzeras, polleras, restaurantes e incluso bodegas. Amenaza de ingreso de competidores potenciales: Las barreras de entrada a este negocio son bajas, ya que no se requiere de una inversin alta ni de mucha investigacin y desarrollo. Adems los insumos son de fcil acceso y la implementacin del proyecto es sencilla. 6. Socios: ANDREA ESCUDERO ASIN de nacionalidad peruana, ocupacion estudiante universitario, con DNI n 44833067, estado civil soltera. INGRITH SALDANI SANTILLAN de nacionalidad peruana, ocupacion estudiante universitario, con DNI n 44059276, estado civil soltera. JORGE VILLAR-CORDOVA ALVARADO de nacionalidad peruana, ocupacion estudiante universitario, con DNI n 44004565 , estado civil soltero. Aportaciones: El monto del capital social es de s/.20,800 representado por 20,800 acciones nominativas de un valor nominal de s/.1,00 cada una, suscritas y pagadas de la siguiente manera: ANDREA ESCUDERO ASIN suscribe 6,933 acciones nominativas y paga S/. 6,933 en efectivo. INGRITH SALDANI SANTILLAN suscribe 6,933 acciones nominativas y paga S/. 6,933 en efectivo. JORGE VILLAR-CORDOVA ALVARADO suscribe 6,933 acciones nominativas y paga S/. 6,933 en efectivo. El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado. Marco Jurdico

Tipo de sociedad

Sociedad Annima Sociedad Annima Ordinaria Sociedad Annima

Formas que pueden adoptar las sociedades CerradaSociedad Annima Abierta

Base Legal Ley General de Sociedades (LGS) General de Sociedades (LGS) Denominacin S.A. (Art. 50 LGS)

Ley General de Sociedades (LGS)

Ley

S.A.C (Art. 235 LGS)

S.A.A. (Art. 250 LGS)

Capital Social Acciones Nominativas y aportes de bienes o efectivo de los socios, estos no responden personalmente por las deudas de sociales. (Art. 51 LGS) Acciones Nominativas y aportes de bienes o efectivo de los socios, estos no responden personalmente por las deudas de sociales. (Art. 51 LGS) Acciones Nominativas y aportes de bienes o efectivo de los socios, estos no responden personalmente por las deudas de sociales. (Art. 51 LGS) Ms del 35% de su capital pertenece a 175 o ms accionistas. Todas sus acciones deben estar inscritas en el mercado de valores. Accionistas / Socios Mnimo 2, Mximo 750, personas naturales o jurdicas residentes o no residentes. Mnimo 2, Mximo 20. Los socios de la empresa tienen preferencia en la adquisicin de acciones. Ms de 750 accionistas. Los socios no responden en forma personal de las obligaciones sociales (Art.51) Los socios no responden en forma personal de las obligaciones sociales (Art.51) La transferencia de acciones no puede ser limitada. Los socios no responden en forma personal de las obligaciones sociales (Art.51) Objeto Aquellos negocios u operaciones lcitos cuya descripcin constituye el objeto social Aquellos negocios u operaciones lcitos cuya descripcin constituye el objeto social Aquellos negocios u operaciones lcitos cuya descripcin constituye el objeto social Constitucin Simultanea: Se constituye por los fundadores quienes suscriben el pacto social y estatuto. Se constituye por los fundadores al momento de otorgarse la escritura pblica que contiene el pacto social y el estatuto. Se constituye por los fundadores al momento de otorgarse la escritura pblica que contiene el pacto social y el estatuto. Oferta a terceros: Convocatoria a asamblea de suscriptores. rganos de la sociedad Junta General de Accionistas. (Art. 111 LGS) Junta General de Accionistas. (Art. 111 LGS) Junta General de Accionistas. (Art. 111 LGS) Directorio, elegido por la junta general, mnimo de 3. Directorio, elegido por la junta general, mnimo de 3. Directorio, elegido por la junta general, mnimo de 3.

Gerencia, nombrado por el directorio o junta general. Natural o jurdica. (Art. 196 LGS) Gerencia, nombrado por el directorio o junta general. Natural o jurdica. (Art. 196 LGS) Gerencia, nombrado por el directorio o junta general. Natural o jurdica. (Art. 196 LGS) Control La CONASEV la controla (Art. 253 LGS) Auditar sus estados anualmente a cargo de auditores externos. De acuerdo a las caractersticas de la compaa, esta se define como una Sociedad Annima Cerrada. Responsabilidad de los socios ante terceros: el tipo de sociedad que hemos elegido, es la Sociedad Annima, porque los socios no responden en forma personal de las obligaciones de la empresa; y la forma de Sociedad Annima es la Cerrada, para que los accionistas fundadores tengan la preferencia en la adquisicin de acciones, en caso de que uno de los 3 accionistas fundadores decidiera retirarse, el objetivo de esta eleccin es no perder el control sobre la empresa.

Gastos incurridos en la constitucin: Inversin en Intangibles Gastos de Constitucin: Elaboracin de minuta 100 Escritura pblica por Notario Costos de registros Pblicos 19 50 120 119 10 0 60 120 436 486 119 0 436 Valor Venta IGV Precio Venta

Costos de certificado de licencia Municipal Registro de Marca INDECOPI Emision de facturas y boletas Decoracin 1,500 285 486 100 1,785 6,000 25 100 0 19

Alquiler del Local

6,000 0

Inversin en publicidad y promocin: Afiches y materiales publicitarios

0 0

25 100 148 28 176

Certificado de habilitacin bsica de defensa civil TOTAL INTANGIBLES 9,065 361 9,426

MINUTA Seor notario: Sirvase extender en su registro de escrituras publicas, una constitucion simultanea de sociedad anonima cerrada, que otorgan: ANDREA ESCUDERO ASIN de nacionalidad peruana, ocupacion estudiante universitario, con DNI n 44833067, estado civil soltera. INGRITH SALDANI SANTILLAN de nacionalidad peruana, ocupacion estudiante universitario, con DNI n 44059276, estado civil soltera. JORGE VILLAR-CORDOVA ALVARADO de nacionalidad peruana, ocupacion estudiante universitario, con DNI n 44004565 , estado civil soltero. Todos sealando domicilio comn para efectos de este instrumento en Av. Aviacin N2605, San Borja, provincia Lima, departamento Lima. En los terminos siguientes: Primero.- Por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre voluntad de constituir una sociedad anonima cerrada, bajo la denominacion de LA BUENA FRUTA SOCIEDAD ANNIMA CERRADA Se obligan a efectuar los aportes para la formacin del capital social y a formular el correspondiente estatuto. Segundo.- El monto del capital social es de s/.20,800 representado por 20,800 acciones nominativas de un valor nominal de s/.1,00 cada una, suscritas y pagadas de la siguiente manera: ANDREA ESCUDERO ASIN suscribe 6,933 acciones nominativas y paga S/. 6,933 en efectivo. INGRITH SALDANI SANTILLAN suscribe 6,933 acciones nominativas y paga S/. 6,933 en efectivo. JORGE VILLAR-CORDOVA ALVARADO suscribe 6,933 acciones nominativas y paga S/. 6,933 en efectivo. El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado. Tercero.- La sociedad se regir por el estatuto siguiente y en todo lo no previsto por este, se actuara segn lo dispuesto por la ley general de sociedades - ley 26887 - que en adelante se le denominar la ley.

Estatuto Artculo 1.- denominacin - duracin - domicilio: la sociedad se denomina: LA BUENA FRUTA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, pudiendo usar la abreviatura LA BUENA FRUTA S.A.C. Tiene una duracin indeterminada; e inicia sus operaciones en la fecha de este pacto social y adquiere personalidad jurdica desde su inscripcin en el registro de personas jurdicas de lima su domicilio es Av. Aviacin 2483, San Borja, provincia Lima, departamento Lima. Artculo 2.- objeto social.- la sociedad tiene por objeto dedicarse a: venta de jugos. Se entiende incluidos en el objeto social los actos relacionados con el mismo, que coadyuven a la realizacion de sus fines. Para cumplir dicho objeto podr realizar todos aquellos actos y contratos que sean lcitos, sin restriccin alguna. Artculo 3.- capital social: el monto del capital social es de s/. 20,800 representado por acciones 20,800 nominativas de un valor nominal de s/. 1,00 cada una. El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado. Artculo 5.- organos de la sociedad: la sociedad que se constituye tiene los siguientes rganos: A) La junta general de accionistas; B) La administracin Artculo 6 .- junta general de accionistas: la junta general de accionistas es el rgano supremo de la sociedad. Los accionistas constituidos en junta general debidamente convocadas, y con el quorum correspondiente, deciden por la mayora que establece la ley los asuntos propios de su competencia. Todos los accionistas incluso los disidentes y los que no hubieran participado en la reunion, estan sometidos a los acuerdos adoptados por la junta general. La convocatoria a junta de accionistas se sujeta a lo dispuesto en el art. 245 de la ley. El accionista podra hacerse representar en las reuniones de junta general por medio de otro accionista, su cnyuge, o ascendiente o descendiente en primer grado, pudiendo extenderse la presentacin a otras personas. Artculo 7.- juntas no presenciales: la celebracin de juntas no presenciales se sujeta a lo dispuesto por el articulo 246 de la ley. Artculo 8.- la administracin: no habiendo directorio, todas las funciones establecidas en la ley para este organo societario seran ejercidas por el gerente general.

La junta general de socios puede designar uno o mas gerentes sus facultades, remocion y responsabilidades se sujetan a lo dispuesto por los articulos 185 y siguientes de la ley. El administrador esta facultado para la ejecucin de todo acto y/o contrato correspondientes al objeto de la sociedad, pudiendo asimismo realizar los siguientes actos: A) Dirigir las operaciones comerciales y administrativas .

B) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades. En lo judicial gozar de las facultades sealas en los articulos 74, 75, 77 y 436 del codigo procesal civil, as como la facultad de representacin prevista en el artculo 10 de la ley n 26636 y demas normas conexas y complementarias; teniendo en todos los casos facultad de delegacin o sustitucin. C) Abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo de cuenta bancario, girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y protestar, aceptar y reaceptar cheques, letras de cambio, vales, pagares, giros, certificados, conocimientos, plizas y cualquier clase de ttulos valores, documentos mercantiles y civiles; otorgar recibos y cancelaciones, sobregirarse en cuenta corriente con garanta o sin ella, solicitar toda clase de prestamos con garanta hipotecaria, prendaria o de cualquier forma. D) Adquirir y transferir bajo cualquier ttulo; comprar, vender, arrendar, donar, adjudicar y gravar los bienes de las sociedad sean muebles o inmuebles, suscribiendo los respectivos documentos, ya sean privados o pblicos. En general podra celebrar toda clase de contratos nominados e innominados vinculados con el objeto social. El gerente general podra realizar todos los actos necesarios para la administracin de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la junta general de accionistas. Artculo 9.- modificacin del estatuto, aumento y reduccin del capital: la modificacin del pacto social, el aumento y reduccin de capital se sujetan a lo dispuesto por los artculos 198 y 199 de la ley, asi como el aumento y reduccin del capital social, se sujeta a lo dispuesto por los artculos 201 al 206 y 215 al 220, respectivamente, de la ley. Artculo 10.- estados financieros y aplicacin de utilidades.- se rige por lo dispuesto en los artculos 40, 221 , 222, 223, 224, 225, 227,228, 229, 230, 231, 232, 233 y 242 de la ley. Artculo 11.- disolucin, liquidacin y extincin: en cuanto a la disolucin, liquidacin y extincin de la sociedad, se sujeta a lo dispuesto por los artculos 407, 409, 410, 412, 413 al 422 de la ley. Agregue ud. Seor notario, lo que fuere de ley y sirvase cursar los partes correspondientes al registro de personas juridicas de Lima, para la respectiva inscripcin. Lima, 14 de julio del 2010.

____________ Firma abogado REGISTRO DE MARCAS

____________ firma de socio

La marca(s) que vamos a crear servir para que el mercado identifique los productos y servicios que ofrecemos, diferencindolos de los productos con los cuales competimos. Para poder asegurarnos de proteger nuestra marca de posibles copias fraudulentas e ilegales de otros pseudo empresarios debemos registrarla en INDECOPI. El registro nos dar el derecho de ser la nica empresa autorizada a usar esa marca durante 10 aos, los cuales pueden ser renovados. El registro de marcas est a cargo de la Direccin de Signos Distintivos del INDECOPI. Los pasos para el registro de Marcas de Productos, Servicios, Colectivas y de Certificacin, Nombre Comercial y Lema Comercial, son los siguientes: 1. Pagar el derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 13.50% de la UIT. El monto debe ser cancelado en las oficinas del INDECOPI. 2. Presentar el formato de solicitud correspondiente, consignando datos de identificacin del solicitante. De ser necesario, adjuntar los poderes* correspondientes. 3. Adicionalmente, indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si el signo posee elementos grficos, presentar la descripcin del mismo y adjuntar su reproduccin (5 reproducciones de 5x5 cm y a colores si tambin se desea proteger los colores). 4. Indicar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que desea registrar, as como cul es la clase en la que se solicita dicho registro. 5. De ser necesario, indicar la Prioridad que se reivindica; y de reivindicarse la prioridad, adjuntar copia Certificada por la autoridad competente de la Primera Solicitud de Registro presentada o copia de la Certificacin expedida por la Autoridad Competente (Exposiciones Oficiales). 6. La respectiva Orden de Publicacin o Notificacin correspondiente le ser entregada despus de 15 das hbiles de haber presentado la solicitud de registro, en la Unidad de Trmite Documentario. 7. Una vez aceptada la Solicitud de Registro, usted deber acercarse a la Oficina del Diario Oficial El Peruano y solicitar la publicacin por nica vez (el costo de la misma debe ser asumido por el solicitante). Si el signo solicitado est constituido por un logotipo, envase o envoltura debe adjuntarlo en un tamao de 3x3cm. 8. Dentro del plazo de 3 meses de recibida la Orden de Publicacin, el solicitante debe realizar la publicacin en el Diario Oficial El Peruano. En caso de solicitar el registro de una misma

marca en diferentes clases, dentro de los 10 das siguientes a la presentacin de las solicitudes, se podr pedir la emisin de una sola orden de publicacin que contenga todas las solicitudes, caso contrario se emitirn rdenes de publicacin independientes. 9. El solicitante podr ceder los Derechos Expectanticos sobre una Solicitud en Trmite, para lo cul deber presentar el documento en el que conste la Cesin con firma debidamente legalizada. Cuando la Cesin sea efectuada por una persona natural, se deber presentar una declaracin jurada con firma legalizada- de bien propio de libre disposicin o consentimiento del cnyuge, de ser el caso.

10.

En los siguientes supuestos:

a. Marcas Colectivas y Marcas de Certificacin: adicionalmente se acompaar el Reglamento de Uso correspondiente. b. Nombre Comercial: sealar fecha de primer uso y acompaar prueba que lo acrediten, asimismo acompaar pruebas que acrediten el uso actual del nombre comercial para cada una de las actividades que se pretenda distinguir. c. Lema Comercial: indicacin del Signo al cual se asocia el Lema Comercial, indicando el nmero de Certificado o, en su caso, del expediente de la solicitud de registro en trmite.

* Requisitos para la entrega de poderes: Podrn constar en instrumento privado y debern cumplir con las siguientes formalidades: En el caso de: 1. Personas Naturales: la firma deber ser legalizada por un notario.

2. Personas Jurdicas: el documento deber contener las facultades otorgadas al representante y la representacin con la que acta el Poderdante (su firma deber ser autenticada por un notario). 6. Obligaciones Fiscales: Inscribirse en el RUC. Emitir y entregar comprobantes de pago. En este caso, Recibos por Honorarios. Pagar el impuesto por los ingresos obtenidos, ya sea va retencin o pago directo Llevar el libro de ingresos y compras

Llevar el libro de activo fijo Presentar declaraciones mensuales y anuales en los casos que la SUNAT establezca.

Los principales tributos a los que est afecta la compaa son las siguientes: Impuesto a la renta 3 Categora. Grava el 30% de la renta de la entidad jurdica.

Impuesto a la renta 5 Categora. Grava el ingreso que obtiene la persona natural por el trabajo prestado en relacin de dependencia con la persona jurdica. Impuesto General a las Ventas. Grava la compra-venta de bienes.

Obligaciones laborales: Como empleadores tenemos las siguientes obligaciones del tipo salarial y administrativa: Salarial: Remuneracin mnima vital y asignacin familiar Compensacin por Tiempo de Servicios: Equivalente a una remuneracin anual. Vacaciones y Descansos remunerados: Derecho a los 30 das de vacaciones remuneradas. Gratificaciones: Dos remuneraciones anuales. Participacin de los trabajadores en las utilidades: Empresas de comercio al por mayor y al por menor y restaurantes 8%. Seguro de Vida Ley: Seguro social de salud. Aporte de 9% anual Essalud. Planilla electrnica: Documento armonizado que permite satisfacer las necesidades de informacin de la Autoridad Administrativa de Trabajo y de la SUNAT; entre otros usuarios. El formato electrnico facilita el registro y la transmisin de informacin laboral para todos los agentes relacionados: SUNAT, INEI, empleadores, trabajadores, entre otros. La informacin se encuentra centralizada en un solo PDT. Control de asistencia Todo empleador deber contar con un registro permanente de control de asistencia de sus trabajadores, salvo excepciones que no son el caso de la compaa. Presuncin de horas extras; es decir si el trabajador permanece en el centro de trabajo un tiempo que no exceda en ms de una (1) hora de la jornada de trabajo, se presume relativamente que el empleador ha dispuesto la realizacin de labores en sobretiempo por dicho perodo.

7.

Organigrama

Administrador Se encargar de efectuar los pagos al personal, llevar las cuentas del negocio, efectuar el pago a la Sunat y a los proveedores. Realizar las compras que se necesiten, evaluar el negocio y las oportunidades de mejora que se presenten. Mozo Se encargar de atender a todas las personas dentro del local. Tendr como funciones la recepcin de los clientes, brindarles la bienvenida, mostrarles la carta para luego tomar nota del pedido as como tambin sugerirle sobre los platos de la casa y brindarles alguna informacin que el cliente solisite. Adems deber llevarle el pedido al cliente una vez que est listo y luego brindarle la cuenta y efectuar la cobranza. Finalmente agradecer al cliente por su asistencia y recoger todos los servicios que se hayan utilizado. Se encargar de la limpieza de todo el local, de lavar todos los servicios usados. Adems el mozo deber elaborar los jugos y sndwiches que el cliente solicite.

Organigrama

Administracin

Contador

Operarios

Juguero 1

Juguero 2

Identificacin del Recurso Humano Objetivos: Con respecto a la contratacin de personal, la empresa busca que se cumplan los siguientes objetivos en el mbito organizacional: Lograr obtener una baja rotacin de personal. Conseguir la integracin y trabajo en equipo de los empleados. Aprendizaje y especializacin por parte de los trabajadores.

1.

Sistema de flujo de recursos humanos

1.1

Reclutamiento

Antes de dar inicio a las operaciones de La Buena Fruta, se deber realizar el proceso de reclutamiento externo del personal a contratar. Se har a travs de recomendaciones, peridicos o insititutos. Los candidatos sern debidamente evaluados y seleccionados con el objetivo de conseguir el personal idneo.

Adems estarn en un perodo de prueba los primero meses para evaluar el desempeo de la empresa y segn eso la renovacin de su contrato. 1.2 Seleccin de personal

La Buena Fruta considerar los siguientes factores para la seleccin de personal ya que el recurso humano de una empresa siempre es de suma importancia: Evaluacin del Curriculum Vitae documentado, que nos demuestre la experiencia del postulante en negocios similares, y sus actitudes para el desarrollo de los mismos. Una entrevista personal con los dueos de la empresa.

Adicionalmente, se deben cumplir con algunas exigencias o criterios que los puestos requieren, entre estas:

Disponibilidad para trabajar en los horarios preestablecidos para el negocio.

Inters de trabajar en un negocio joven, muy gil y que requiere de mucha iniciativa y actitud positiva.

Las incorporaciones de nuevo personal deberan ser a principios de cada mes, a fin de facilitar los procesos administrativos. De igual forma, los contratos se deberan firmar oportunamente en todos los casos. Asimismo, se debern solicitar y presentar obligatoriamente, ciertos documentos sin los cuales no se podra dar por vlida la contratacin; estos seran:

Certificado de Estudios Secundarios / Instituto Certificado de antecedentes penales. Certificado de antecedentes judiciales. Fotocopia de libreta Electoral. Fotocopia del carn del seguro (en caso este afiliado) Fotocopia de contrato de afiliacin a A.F.P. (en caso este afiliado)

Luego de firmar el contrato se entregara, en ese momento, el reglamento interno de la empresa, el mismo que se debera elaborar a la brevedad.

2.

Motivacin

Una de las condiciones bsicas necesarias para que nuestro personal realice un trabajo eficiente, es que se encuentre motivado y contento. Esto es parte de los valores que nosotros queremos transmitir como empresa a nuestros clientes. En La Buena Fruta se considera que la motivacin no es solo un factor que proviene del aumento de los sueldos, sino tambin de un reconocimiento justo por parte de los superiores cuando las labores son realizadas de buena manera y con actitud positiva. Tambin es importante mencionar que la motivacin interna es un factor que se espera que tengan los propios empleados como consecuencia de la satisfaccin personal de estar realizando un trabajo que les agrade. En La Buena Fruta se tratar de mantener un ambiente agradable de trabajo as como una estructura salarial equitativa y justa. 3. Requerimiento de personal y mano de obra

La Buena Fruta es una juguera que opera 7 das a la semana, 365 das al ao. Esto se toma en cuenta para determinar el jornal de los operarios. A continuacin presentamos los gastos proyectados de personal para el funcionamiento del local. Cargo

Modalidad de contrato Cantidad

Remuneracin Remuneracin Bruta

Cajero 2 meses de periodo de prueba y posteriormente ingreso a planilla

600

600

Mozo 2 meses de periodo de prueba y posteriormente ingreso a planilla 1200

600

4.

Polticas laborales

Los empleados de La Buena Fruta, despus del periodo de prueba correspondiente se encontraran en planilla, lo cual permitir ofrecerles todos los beneficios sociales que les corresponden por ley. Estos beneficios son los siguientes: CTS, equivalente a un sueldo, a depositarse en la entidad bancaria correspondiente. Vacaciones remuneradas, luego de un ao de trabajo. Gratificacin, la cual es otorgada en julio y diciembre Seguro social, siendo el 9% del sueldo bruto ONP: El sistema nacional de pensiones es igual al 13% del sueldo bruto AFP: Depende de la empresa a la cual se afilie.

8.

Estudio de Mercado

8.1

Deteccin de oportunidades del negocio

El lugar donde nos ubicaremos es una zona comercial, en el cual tenemos gran afluencia de personas. A los alrededores se encuentran centros comerciales as como diversas empresas: Banco de crdito, Financiero, BIF, Interbank, Comercio, entro otras. Muchas de las personas que trabajan en Lima tienen en promedio 45 minutos para almorzar por lo que ir a sus casas es casi imposible. Estas personas o buscan acudir a los restaurantes de la zona o simplemente optan por llevar su almuerzo al trabajo. Este negocio busca satisfacer a aquellas personas que: No llevan su lonchera al trabajo por falta de tiempo de cocinar en la Buscan cuidar su salud consumiendo alimentos nutritivos Buscan una atencin rpida Desean pasar un momento agradable para desayunar o almorzar. Aquellas personas que deseen acceder a consumir productos a un precio promedio y de buena calidad. casa

1.

Bienes sustitutos y complementarios

Productos sustitutos Yogurts de frutas. Milkshakes. Ts helados. Productos energticos. Bebidas re hidratantes. Cremoladas. Cafs.

Productos complementarios Sndwiches. Empanadas. Galletas naturales. Ensaladas de verdura. Ensaladas de fruta. Diversos Postres.

8.2

Anlisis de la demanda

Los factores que influyen en la demanda del producto podemos encontrar diversos elementos tales como: La hora de atencin:

Este factor resulta especialmente importante pues segn las encuestas vemos que la mayor cantidad de demanda se efecta tanto a la hora de almuerzo, como a la hora del desayuno, debiendo concentrar en las llamadas horas punta la mayor cantidad de recursos para la atencin, preparacin, y entrega de los jugos de manera eficiente. Estacionalidad

Consideramos tambin un factor estacional debido a que las personas en poca de verano incrementarn significativamente su consumo considerando el incremento del calor tanto en el verano como en primavera, as como una disminucin en las ventas en las estaciones de invierno y otoo. 8.2.1 TIPOS DE DEMANDA

Por las caractersticas del producto est definido como un bien de consumo final, pues el cliente consumira directamente el producto y no para ser comercializado. As mismo si bien el producto es de demanda continua, a travs de nuestras encuestas hemos podido notar que las ventas disminuiran en las estaciones de invierno y otoo. 8.2.2 ANALISIS Y CLCULO DE LA DEMANDA

Para el clculo y proyeccin de la demanda del producto, se establecieron las siguientes cifras y/o filtros a partir de fuentes secundarias:

Empledos: 6160 empleados edificios edif javier prado edificios Bancos 1 Hospital 5 8 1 pisos 1 6 8 6 1 7 pisos totales 18 30 30 6 4 7 18 100 240 60 4 100 6160 360 15 700 60 personas 100 3000 1800 total

centros comerciales edificios 1

Se consider una estacionalidad en el consumo de nuestro producto, la cual depende de la estacin del ao, incrementndose las ventas en los meses de verano y primavera y reducindose en los meses de invierno y otoo. Hemos considerado la produccin de bebidas no alcohlicas, aguas minerales, en los mese de enero diciembre. Considerando como valor 1 a enero q es donde produce ms y los dems varan de acuerdo al mes de enero.

enero 276

1.00

febrero 261.16 0.95 marzo 263.68 0.96 abril 219.06 0.79

mayo 222.77 0.81 junio julio 167.51 0.61 191.95 0.70

agosto 192.57 0.70 setiembre 185.9 0.67

octubre220.04 0.80 noviembre diciembre 231.4 0.84 258.53 0.94

Finalmente consideramos una participacin de 8% y un crecimiento de 2% anual. Con respecto a los supuestos utilizados a partir de las encuestas realizadas consideramos: Un filtro fue el utilizado para evaluar s las personas consumiran o no nuestro producto donde un 65.3% contestaron que s. A partir de un promedio ponderado segn el resultado de las encuestas, la frecuencia de consumo de los jugos result ser de 2 jugos a la semana, considerando una frecuencia mensual de consumo de 8 jugos.

Se estableci un precio del vaso de jugo promedio de S/. 5.5

8.2.3.

Proyeccin de la cantidad demanda por los consumidores.

Para la siguiente proyeccin de la demanda hemos considerado la demanda que tenamos como base, la cual ha sido filtrada por un factor estacionalidad, y la participacin de mercado aumentar en un 2% anual para los ltimos 5 aos.

DEMANDA MERCADO UNIDADES S/. 2010 julio 9,847 agosto 9,889 32,180 0.70 F ESTAC UNIDADES

DEMANDA PROYECTO S/. % PARTC UNIDADES

22,380 123,091

8.00%

1,790

2010

32,212

0.70

22,475 123,612

8.00%

1,798

2010

setiembre 9,556 octubre 11,322 noviembre 11,919 diciembre 13,329 enero 14,244 febrero 13,492 marzo 13,636 abril 11,340 mayo 11,543 junio 8,688 julio 12,458 agosto 12,510 setiembre 12,089 octubre 14,324 noviembre 15,078 diciembre 16,863 32,666 32,373 32,276

32,244

0.67

21,718 119,450

8.00%

1,737

2010

0.80

25,732 141,528

8.00%

2,059

2010

32,309

0.84

27,088 148,983

8.00%

2,167

2010

32,341

0.94

30,294 166,617

8.00%

2,424

2011

1.00

32,373 178,054

8.00%

2,590

2011

32,406

0.95

30,663 168,649

8.00%

2,453

2011

32,438

0.96

30,990 170,446

8.00%

2,479

2011

32,471

0.79

25,772 141,745

8.00%

2,062

2011

32,503

0.81

26,234 144,290

8.00%

2,099

2011

32,536

0.61

19,747 108,606

8.00%

1,580

2011

32,568

0.70

22,650 124,576

10.00%

2,265

2011

32,601

0.70

22,746 125,103

10.00%

2,275

2011

32,633

0.67

21,980 120,891

10.00%

2,198

2011

0.80

26,043 143,235

10.00%

2,604

2011

32,699

0.84

27,415 150,781

10.00%

2,741

2011

32,731

0.94

30,659 168,627

10.00%

3,066

2012

enero 18,020 febrero 17,068 marzo 17,250 abril 14,346 mayo 14,603 junio 10,992 julio 15,130 agosto 15,194 setiembre 14,682 octubre 17,396 noviembre 18,312 diciembre 20,479 enero 21,885 febrero 20,729 marzo 20,950 abril 17,422

32,764

1.00

32,764 180,202

10.00%

3,276

2012

32,797

0.95

31,033 170,684

10.00%

3,103

2012

32,830

0.96

31,364 172,503

10.00%

3,136

2012

32,862

0.79

26,083 143,455

10.00%

2,608

2012

32,895

0.81

26,551 146,031

10.00%

2,655

2012

32,928

0.61

19,985 109,916

10.00%

1,998

2012

32,961

0.70

22,923 126,079

12.00%

2,751

2012

32,994

0.70

23,021 126,613

12.00%

2,762

2012

33,027

0.67

22,245 122,350

12.00%

2,669

2012

33,060

0.80

26,357 144,964

12.00%

3,163

2012

33,093

0.84

27,745 152,600

12.00%

3,329

2012

33,126

0.94

31,029 170,662

12.00%

3,724

2013

33,159

1.00

33,159 182,377

12.00%

3,979

2013

33,193

0.95

31,408 172,743

12.00%

3,769

2013

33,226

0.96

31,743 174,584

12.00%

3,809

2013

33,259

0.79

26,397 145,186

12.00%

3,168

2013

mayo 17,735 junio 13,349 julio 17,864 agosto 17,940 setiembre 17,336 octubre 20,540 noviembre 21,622 diciembre 24,181 enero 25,841 febrero 24,476 marzo 24,737 abril 20,571 mayo 20,941 junio 15,762 julio 20,662 agosto 20,750

33,292

0.81

26,871 147,793

12.00%

3,225

2013

33,325

0.61

20,226 111,243

12.00%

2,427

2013

33,359

0.70

23,200 127,601

14.00%

3,248

2013

33,392

0.70

23,298 128,141

14.00%

3,262

2013

33,426

0.67

22,514 123,826

14.00%

3,152

2013

33,459

0.80

26,675 146,713

14.00%

3,735

2013

33,492

0.84

28,080 154,441

14.00%

3,931

2013

33,526

0.94

31,404 172,721

14.00%

4,397

2014

33,559

1.00

33,559 184,577

14.00%

4,698

2014

33,593

0.95

31,787 174,827

14.00%

4,450

2014

33,627

0.96

32,126 176,691

14.00%

4,498

2014

33,660

0.79

26,716 146,938

14.00%

3,740

2014

33,694

0.81

27,196 149,576

14.00%

3,807

2014

33,728

0.61

20,470 112,585

14.00%

2,866

2014

33,761

0.70

23,480 129,140

16.00%

3,757

2014

33,795

0.70

23,579 129,687

16.00%

3,773

2014

setiembre 20,051 octubre 23,757 noviembre 25,009 diciembre 27,969 enero 29,889 febrero 28,310 marzo 28,612 abril 23,794 mayo 24,221 junio 18,231 33,964 33,863

33,829

0.67

22,785 125,320

16.00%

3,646

2014

0.80

26,997 148,483

16.00%

4,320

2014

33,897

0.84

28,419 156,305

16.00%

4,547

2014

33,930

0.94

31,783 174,805

16.00%

5,085

2015

1.00

33,964 186,804

16.00%

5,434

2015

33,998

0.95

32,170 176,937

16.00%

5,147

2015

34,032

0.96

32,513 178,823

16.00%

5,202

2015

34,066

0.79

27,038 148,711

16.00%

4,326

2015

34,100

0.81

27,524 151,381

16.00%

4,404

2015

34,135

0.61

20,717 113,943

16.00%

3,315

9. 9.1

Anlisis de la oferta Empresas que ofrecen el producto o servicio

Las 4 Estaciones

Fuente de soda ubicada en la av. Las artes, que representa uno de nuestros principales competidores, ofrece una variedad de productos como hamburguesas y sndwiches, postres y bebidas, diversidad de jugos y Mens y desayunos y tambin ofrece delivery dentro de sus tres tiendas en la ciudad de Lima. En la mayora de sus productos, se aprecian precios dentro del promedio, sin embargo en cuanto a los sndwiches existen algunos que estn por encima del promedio.

En cuanto a sus precios, este restaurante jugos de frutas con precios variados que van entre un rango de S/. 6.00 a S/. 9.00, por otro lado el precio de las hamburguesas y sndwiches fros tienen precios desde S/.7.50 a S/. 15.00. En el caso de los postres estn a S/. 6.00, las ensaladas de frutas varan de S/. 5.50 a S/. 10.00.

El local tiene una estructura de tres pisos y una barra entre la Av. Aviacin y la av. Las artes, Tiene una capacidad instalada de 149 personas (15 en el primer piso, 57 segundo piso, 57 tercer piso y 20 en la barra). Actualmente cuenta con 20 trabajadores en cada turno. La estacin 24

Fuente de soda ubicada al frente de las 4 estaciones. El local es abierto la cual tiene una barra aproximadamente para 30 personas. El precio de los jugos vara entre S/.6.00 y S/.9.00, en cuanto a los sndwiches loas precios estn en un rango de S/. 7.00 a S/. 10.50. El local no presenta un ambiente agradable ya que se encuentra al aire libre, y existe alto trnsito de personas, tambin se ve una juguera con mucha higiene. Por otro lado la construccin del tren elctrico hace que uno se sienta incomodo tomando un jugo en ese lugar. La cantidad de empleados que tiene es mnima ya que cuenta con 4 personas. La seo

Este local ofrece diferentes productos dentro de los cules tambin incluye una lista de jugos y sndwiches. La capacidad instalada aproximada se encuentra en 35 personas. El precio de los jugos estn entre S/.6.50 y S/. 10.00, los sndwiches entre S/. 6.50 y S/. 17.00 y las ensaladas de frutas estn S/. 5.50 en presentacin pequea. La empresa cuenta con 6 personas trabajando en la cocina, mesera, etc. Scarletti

Scarletti est ubicado a la espalda de plaza Vea, el local cuenta con un rea de dos pisos y una terraza. La capacidad instalada es de aproximadamente 100 personas, cuenta con un ambiente agradable y una buena atencin de parte del personal. El precio de los sndwiches vara de S/. 9 a S/.13.50, los jugos estn S/. 7.50 a ms. Hijos de la Fruta

Esta juguera est ubicada en el segundo piso del centro comercial Wong al costado del restaurante de Wong. Este local tiene una capacidad instalada de aproximadamente 50 personas. En cuanto a los precios ofrece dos medidas de jugos que es el mediano (16 oz) de S/. 8.5 y el grande (21 oz) de S/10.5. Tambin ofrece diversos combos que incluyen sndwiches a un precio promedio de S/. 1 9.2 Proyeccin de la oferta

9.2.1

Capacidad instalada de los competidores en uso y ociosa

Capacidad Instalada en uso Se entiende por capacidad instalada al mximo de produccin que puede lograr una empresa en funcin a su infraestructura y factores de produccin en un determinado periodo de tiempo en una cierta rama de actividad. El clculo de la capacidad instalada se centrar en los principales competidores, Los cules seran la juguera La Estacin 24, la cual ofrece productos a precios bajos. Y la seo que tambin ofrece desayunos donde incluye jugos. Considerando que el mercado de jugos presenta una gran dispersin, adems de una alta informalidad, no se cuentan datos sobre capacidad instalada de fuentes confiables como estadsticas del INEI o de alguna otra consultora conocida, es por esta razn que se procede a elaborar los siguientes supuestos: Se hall la capacidad instalada slo en trminos de produccin de jugos. Las variables que se tomaron en cuenta para la obtencin de resultados fueron: Capacidad del local Cantidad de personal Tiempo promedio disponible para el almuerzo (clientes) Horario de atencin

La Estacin 24 tiene una capacidad instalada para 30 personas y La Seo cuenta con una capacidad instalada de 35 personas.

Segn las encuestas, el 65.3% estaran dispuestos a consumir un jugo en el desayuno y/o almuerzo, por lo que el nmero total de capacidad del local se multiplica por este porcentaje. El horario de Las 4 estaciones tiene 2 turnos el primero es de 6am a 8pm y el otro es de 8pm a 1 am. Mientras que el de la seo es de 8am a 7pm y se asume que las personas tienen 1 hora de refrigerio. Con estos datos, se procede a: A la capacidad promedio se le resta el nmero de personal promedio. Con este clculo se obtiene el nmero de clientes que copara el local. Se asume que los horarios con mayor frecuencia de pedidos son de 7am a.m. a 9 a.m., 12:30 p.m. a 2:30 p.m. 4 pm a 6pm. El ltimo resultado se multiplica por el dato resultante en el primer punto, obtenindose la mxima cantidad de jugos que podra elaborar el restaurante en un da en que exista afluencia total, la cual es la capacidad instalada del local en uso

Cuadro N 1 Capacidad instalada en La Estacin 24

capacidad del local personal 3

30

Clients 30* 0.653= 20 tiembo de refrigerio (hora) Horarios de atencion 13 5 1

horas de mayor afluencia capacidad instalada

20*5=100 100*30=3000

capacidad instalada mensual

Cuadro N 2 Capacidad instalada de la Seo

capacidad del local personal 3

35

Clients 35* 0.653=23 tiembo de refrigerio (hora) Horarios de atencion 11 5 1

horas de mayor afluencia capacidad instalada

23*5=115 115*30=3450

capacidad instalada mensual

9.2.2. Cantidad ofertada total por los competidores Para la realizacin del proyecto, se tomaron en cuenta cuatro competidores, de los cuales slo dos se consideran como competencia directa para la nueva juguera. Ambos son restaurantes que ofrecen, principalmente, una gran variedad de comida para el almuerzo y los clsicos combos, adems de desayunos, ensaladas, postres y jugos. Para la cantidad ofertada total de los competidores, se analizar la oferta de jugos de ambos restaurantes. Los dos ofrecen la misma variedad de jugos: papaya, pia, mango, pltano, fresa, durazno, naranja y meln, adems de los clsicos surtidos. Dada la actual demanda de jugos para el desayuno se procede a tomar el porcentaje obtenido en las encuestas el cual se usa como factor porcentual de la capacidad instalada de los competidores, obtenindose:

Cuadro N 3 Capacidad instalada mensual Las 4 estaciones 3000 Capacidad instalada mensual de La Seo Cantidad ofertada mensual 6450 3450

10.

ANLISIS DE MERCADO

10.1

Descripcin de la industria

Las jugueras al paso estn aumentando dramticamente a nivel nacional por el creciente inters de los peruanos de llevar una vida ms sana. El pblico peruano est cuidando mucho mejor su alimentacin, y es ms cuidadoso con lo que consume, esto es lo que explica el auge que tienen las jugueras en los ltimos aos. Los peruanos estn desarrollando cada vez ms el hbito de hacer ejercicios y tener una dieta ms balanceada, y ello ha impulsado la aceptacin no slo de las tiendas de jugos al paso sino tambin de los restaurantes de comida natural. En un comienzo las jugueras al paso slo se vean en los mercados de barrio, sin embargo, en los ltimos aos estas tiendas se han incrementado considerablemente en otros mercados ms selectivos, como los centros comerciales. Se estn desarrollando nuevos conceptos como las jugueras al paso, es decir, hay jugueras para todos los gustos. El negocio es tan rentable que ahora no slo se encuentran grandes cadenas de jugueras sino que tambin muchas estn apostando por convertirse en franquicias. Las marcas que aparecieron primero y tuvieron una gran acogida son La Pepa, una juguera del chef Gastn Acurio, y luego La Gran Fruta y Delifrut. Las Delicias ya es una franquicia y la cadena Frutix est en pleno proceso de conversin para ser una franquicia. Estas jugueras se dirigen al sector A, B y C de la poblacin que estn en busca de tiendas que ofrezcan un nuevo concepto de atencin, adems productos variados y que tengan una presentacin singular. Un cliente de estas jugueras puede acudir a diario y gastar entre siete y 11 nuevos soles, en cualquier hora del da, durante o fuera del trabajo, o tambin al salir de un gimnasio. Quienes acuden a los mercados de barrio pueden gastar en las jugueras tradicionales entre dos y cinco nuevos soles. La oferta de frutas en Per no tiene lmites y sus combinaciones tampoco, as que la diferencia entre las jugueras artesanales y las de barra al paso en las zonas ms lujosas son bsicamente la presentacin ms que los sabores. Debido a la explosiva evolucin de las jugueras en el pas, todava no hay cifras oficiales de su desarrollo, sin embargo, es indudable que estn quitando mercado a los restaurantes de comida chatarra. 10.2 Penetracin del mercado

Al tratarse en un inicio de un pequeo negocio ubicado en San Borja y al no contar con un capital muy importante, se deber optar por una penetracin de mercado que no use publicidad en los principales medios de comunicacin hasta despus del segundo ao.

Sin embargo, se buscar penetrar el mercado realizando las siguientes actividades: Mediante impulsadoras que difundan el negocio y sus productos en los alrededores, dos meses antes de la inauguracin del mismo. Uso de promociones en donde destaquen diferentes juegos y sndwiches los cuales sern nuestra principal carta de presentacin. Igualmente, ser necesario aprovechar los das feriados para realizar ofertas especiales, como tambin realizar ofertas de 2 x1 como promociones por apertura del local.

La implantacin de un sistema de delivery.

Fortalezas Nuevo concepto de venta de alimentos Personas preocupadas comer saludable. El mercado de las jugueras se encuentra en constante crecimiento Personal capacitado Local completamente implementado Buena calidad de los insumos Excelente servicio de parte del personal que atiende el local. Gran variedad de jugos. Servicio delivery.

Debilidades Somos nuevos en el negocio Tamao de nuestro local Falta de experiencia Poco reconocimiento de la marca

Barreras de entrada Las barreras de entrada a este negocio son bajas, ya que no se requiere de una inversin muy alta para abrir una jueguera. Adems no se necesita de mucha investigacin y desarrollo para este tipo de negocio, debido a que contamos con varias jugueras en Lima y podemos darnos cuenta de la gran acogida que han tenido en tan poco tiempo. El proceso de implementacin de una juguera es mnima a comparacin de otros negocios donde se requiere de personas altamente calificadas, de maquinaria compleja y procesos de produccin especializados. Los insumos que se requieren para la preparacin de los jugos y sndwiches son fciles de conseguir, ya que el Per presenta la mayor variedad de frutas del mundo, y existen grandes productores de frutas, las cuales se pueden conseguir de diferentes tamaos y precios.

Actualmente las jugueras en nuestro pas son un boom, ya que estn teniendo bastante acogida en el mercado peruano y extranjero. Las personas se preocupan cada da ms por consumir alimentos saludables y naturales. Al encontrarse este negocio en pleno crecimiento existe mayor posibilidad que empresarios decidan invertir en este negocio y no en otro. 11. 11.1 DESCRIPCIN DEL NEGOCIO Naturaleza del Negocio

Este negocio tiene el propsito de satisfacer una necesidad fisiolgica (la alimentacin), por lo tanto, el cliente busca un servicio que, adems de satisfacer tal demanda, pueda complementarse con valores agregados, los cuales, en este caso, seran, un producto nutritivo, variado, un ambiente acogedor y el servicio delivery, que le brinden fuerza al servicio y lo ayude a tomar una decisin de compra. Para ello hemos diseado ciertos mtodos para satisfacer la necesidad del mercado. Estar pendiente de lo que el cliente quiere, mediante la realizacin de encuestas cada cierto tiempo que sea necesario y tener un buz de sugerencias. Conocer las necesidades de nutricin del cliente. Conocer los gustos de los clientes. Dar mayor nfasis a lo que el cliente prefiere.

Modelo de Negocio: Inicialmente nuestro flujo de ingreso estar dado por el aporte de los accionistas y un prstamo bancario, para cubrir el capital de trabajo (inversin en el local, remodelacin, inversin en insumos, personal, trmites, etc), como primer flujo de egresos. Posteriormente nuestros ingresos provendrn de las ventas de nuestros productos y servicios para cubrir la nueva inversin en insumos, personal, local, etc.

11.2

Competencias distintivas

Nuestro negocio tiene como uno de los grandes objetivos combinar la rentabilidad con la calidad de servicio, por consiguiente se plante mtricas las cuales se lograrn a travs de los siguientes factores: Productos nutritivos de buen sabor.

Lograr eficiencia en costos. Potencializar la capacidad productiva para cubrir la demanda. Ubicacin geogrfica comercial y bastante transitada. Local acogedor y cmodo donde las personas podrn pasar un momento agradable. Precios accesibles. Personal capacitado.

12. 12.1

ACTIVIDADES DE MARKETING Y VENTAS Estrategia global del marketing

La idea del proyecto se basa en que los precios reflejen tanto la calidad del producto como el servicio que ofrece. Por lo tanto, por consiguiente para crear valor a la empresa es necesario consideras los siguientes aspectos: Ventajas competitivas del producto: El cliente es el centro del toda estrategia llevada a cabo por las empresas; por lo tanto las cualidades del producto es la diferenciacin frente a la competencia, al mismo tiempo de crear valor para el cliente. Para lograr esto es necesario de un producto simple logre quedarse en la mente del cliente, a travs de las siguientes ventajas competitivas: nutricin y simplicidad. Precio accesible. Puesto que nos caracterizaremos por nuestra eficiencia en costos podremos ofrecer un producto a precios ms bajos. Nutritivo y variado.

Pgina Web; interactiva donde se informarn promociones, artculos de inters en cuanto a nutricin y donde se podr contactar a nuestra empresa con cualquier consulta con respecto a los productos y temas afines, as como hacer pedidos delivery.

Estado actual del producto: Es el crecimiento de mercado y la participacin que cuenta el producto con respecto al mercado. Por este motivo posicionamos al producto como signo de interrogacin debido a los siguientes factores: Poca cuota del mercado por ser empresa nueva.

 Necesidad de altos fondos de inversin, para darnos a conocer a nuestros potenciales consumidores. Pocas utilidades por el momento.

Gran expectativa crecimiento, tomando en cuenta que es un producto de gran consumo y que satisface una necesidad alimenticia.

Por lo tanto las estrategias estn enfocadas en crear una mayor participacin de mercado para convertir el producto en estrella.

12.2

Detalle del precio

La poltica de precios adoptada por los competidores es de precios bajo ya que estos quieren obtener ms clientes por la cantidad de afluencia de pblico que existe alrededor de la avenida aviacin. Puesto que existe un gran nmero de locales de consumo, se podra adoptar una poltica de precios similar al de los competidores. La cantidad de pblico que concurre a la zona es grande, la mayora es de un estrato socio-econmico medio. El precio variara entre 4.5 y 9 soles dependiente el tamao y las frutas que lo incluya. 12.2 Canales de distribucin

Se utilizar un canal directo de distribucin ya que la distribucin se har por cuenta propia por la naturaleza del negocio y el volumen que se va a manejar en un inicio no justifica utilizar un nivel mayor de canal de distribucin. La distribucin se realizar en el local, el cual podr ser consumido en el mismo o el cliente puede optar por llevrselo. El cliente podr hacer pedidos mediante va telefnica para la venta delivery 12.3 Estrategias de promocin

Nuestro plan de promocin en lo referente al consumidor, siguiendo la idea de hacer conocer el producto, consistir principalmente en: Descuentos al consumidor, para entrar con mayor fuerza al mercado, la poca escogida seria en las primeras semanas de introduccin del producto en el mercado. Publicidad en el lugar de venta; anuncios y repartir folletos en el distrito. La exposicin de su carta en la puerta de su local.