EL AMBIENTE EN CASETAS PARA AVES El organismo de las aves es muy sensible al ambiente, por lo que debe mantenrsele fresco

en verano y caliente en invierno. Ademas, las altas densidades de poblacin propician problemas de contaminacin ambiental. Tanto en naves de ambiente natural (NAN) como en casetas de ambiente controlado (NAC), los gases de amoniaco desprendidos por la gallinaza, el CO y el CO2 que escapa de las criadoras, la humedad, la temperatura y el polvo pueden acumularse en niveles que afectan a las aves; provocando estados de tensin y predisponen a las aves a enfermedades respiratorias y digestivas que empeoran el IC. FACTORES AMBIENTALES AMONIACO NH3 Es el gas que ocasiona los problemas ms graves, se produce por degradacin bacteriana de la gallinaza que contiene nitrgeno. Los niveles de amoniaco se expresan en partes por milln (ppm). (10 ppm son detectables por el hombre, 200ppm cese de postura y consumo de alimento, 500ppm dosis letal). Causas de su concentracin en caseta: falta de ventilacin, mayor humedad en cama, exceso de densidad de aves por m2. HUMEDAD Gran porcentaje del agua asimilada (consumo de 2-3 litros de agua por kg) se excreta en la gallinaza (70% de humedad), lo cual aumenta la humedad en el aire. Los niveles de humedad relativa dentro de la caseta varan segn la temperatura interior: 25C = 65-70% de humedad; temperatura mayor a 25C = 45-60% humedad. El exceso de humedad aumenta niveles de NH3, provoca proliferacin de larvas de moscas, aumenta la produccin de huevo sucio, fomenta la reproduccin de hongos y dificulta la respiracin y prdida de calor. * Factores que aumentan la humedad en caseta. Humedad en gallinaza aumentada (por enfermedades bacterianas, parasitarias, fungticas, toxicas (micotoxina de Penicillum citrinium). En condiciones normales un pollo de carne de 8 semanas elimina mas de 200g de humedad/kg de peso. Para eliminar la humedad de la caseta se usa la extraccin del aire hmedo con un buen sistema de ventilacin. *Recomendaciones para mantener la cama seca. Por medio de calefaccin (cada 5C de aumento en temperatura ambiente aumenta la absorcin de la cama al doble). Pueden tenerse ventiladores, pero evitar que funcionen mucho tiempo o muy rpido para evitar corrientes de aire frio.

Eliminar partes hmedas de la cama y reemplazarlas con cama seca.

TEMPERATURA Determina en un momento dado el nivel de utilidades de la produccin avcola. Zona de neutralidad trmica de aves: 10-20C. A menos de 10 las aves comen ms y requieren mayores niveles de energa, mientras que a ms de 20C se reduce el consumo de alimento. Los mecanismos que tienen las aves para eliminar calor al ambiente son: radiacin, conduccin, conveccin y evaporacin. Para usarlos, las aves producen un esponjamiento de las plumas para permitir el paso del aire en la parte ventral, donde se localizan superficialmente grandes vasos sanguneos y se facilita la eliminacin de calor. Se incrementa el jadeo y la evaporacin a travs de la piel (no tienen glndulas sudorparas pero si piel muy delgada). En verano las aves consumen menos alimento y por ende, se reduce el consumo de nutrientes esenciales (aa, vitaminas, minerales). Mientras que en invierno el alimento NO debe ser bajo en energa, ya que el consumo se incrementa y es ms costoso. Las altas temperaturas en caseta afectan la produccin de carne y la calidad de los huevos. Por cada grado C arriba de 25C en la caseta, el consumo de alimento disminuye en 1-1.5%. *Temperatura y humedad adecuada a la altura de las aves. Edad 1-2 das 3-7 das 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana en adelante Temperatura en C 32-33 29-30 27-29 25-27 23-25 21-23 Humedad en % 50-55 50-60 55-60 60-70 65-70 65-70

* Efectos de la temperatura en las aves. En gallinas ponedoras (resistentes a altas temperaturas por periodos cortos) las temperaturas de 30-32C aumentan la produccin de huevo, el consumo de alimento (20%), #l ndice de conversin (0.3 : 1) y el grosor del cascaron (10%). Temperaturas superiores a 32C: provocan estrs, reducen productividad e incluso provocan la muerte (45-48C). Todo esto depende de la edad de las aves, densidad de poblacin, ventilacin y disponibilidad de agua. Tambien se duplica el consumo de agua y disminuye el consumo de alimento = se afecta IC.

* Recomendaciones para reducir temperatura en las casetas y evitar efectos en aves. - Construir caseta bien orientada. Rayos del sol no entren por ventanas. - Pintar techos de color blanco. - Aspersar agua durante horas ms calurosas del da (13 a 17 hrs). - Ventiladores dentro de casetas. - Reducir densidad de poblacin. - Proporcionar suficiente agua fresca y suficientes bebederos por cantidad de aves. - Adicionar aminocidos esenciales en la racin (metionina y lisina p.e) para disminuir el calor metablico. VENTILACIN Abastece de O2 a las aves, saca el aire viciado (CO2 y NH3), elimina CO producido por las criadoras., elimina el exceso de humedad, polvo de la cama y olores extraos. Si no hay buena ventilacin se reduce la produccin, aunque tambin las corrientes de aire pueden causar enfermedades respiratorias (gallinas adultas son resistentes a corrientes de aire). La ventilacin mnima necesaria para eliminar el aire viciado es: - En invierno: 19 litros de aire/min/kg peso vivo (0-10 C). - En verano: 30 litros de aire/min/kg peso vivo (25-30 C). Para obtener buena ventilacin existen dos procesos primarios: 1) Medios mecanicos: ventiladores. 2) Por gravedad: aire entra por caseta por las aberturas laterales y sale por el techo. (aire caliente mas denso). *Pueden usarse cortinas de materiales muy variados (fibra de vidrio, lona, etc.) para controlar humedad y temperatura en la caseta. BIOXIDO DE CARBONO Se encuentra de forma normal en el aire atmosfrico pero se origina principalmente por la espiracin de las aves. Si aumenta el CO2, disminuye el O2 (concentracin normal en aire 20%). Concentraciones de CO2: 1% tolerancia por periodos cortos, 5-10% dificulta respiracin, 30% dosis letal. POLVO Y CO (monxido de carbono). El polvo causa grietas en mucosas (predisposicin a enfermedades). Puede aumentarse la humedad en la maana o noche para que no flote. El CO se produce por la mala combustin de las criadoras. Casi no sucede.

CONSIDERACIONES GENERALES La caseta es una instalacin que permite alojar, alimentar y hacer crecer animales modificando las condiciones ambientales exteriores (control de temperatura, humedad y gases nocivos); su principal objetivo es mantener a los pollos tan cmodos como sea posible. Los primeros das de la vida de los pollitos son los ms crticos y pueden influir en el desarrollo final de la parvada comercial. El rea de crianza cmoda permite tener buenos comienzos y obtener un fuerte desarrollo. Se necesita preparar la caseta antes de que lleguen los pollitos (precalentar la cama); los pollitos estn cmodos con una criadora a 37C. Si la calefaccin funciona con gas, se debe ventilar desde el primer momento para aadir O2 y disminuir humedad. La ventilacin forzada (ventiladores) no debe ser muy fuerte ni prolongada. Los niveles de O2 nunca deben bajar de 19.7%, debajo de este nivel el desarrollo de los pollos disminuye. La inversin que se haga en calefaccin y ventilacin es ms rentable que los costos en medicamentos. CONSIDERACIONES ESPECIALES Pollos dbiles, con muchas horas de viaje, de reproductoras jvenes, de menor peso al nacer y los pollos enfermos, por lo general, requieren de un ambiente ms clido ya que no soportan temperaturas fras. Durante el resto de la engorda se deben mantener los niveles de O2 y humedad en el interior de la granja con la temperatura adecuada a la edad. El sndrome de frio causado por la falta de temperatura adecuada en los primeros 7 das de edad, provoca atrasos en el crecimiento, pollos desuniformes, ascitis, mala conversin de alimento y pollitos de desecho a los 14 das. Controlar el ambiente permite reducir los costos por Kg de pollo vivo producido. ESTRS CALORICO EN GALLINAS Fisiologa de la gallina en relacin con la temperatura La temperatura corporal de una gallina es de alrededor de 41C. Incremento a 47C es letal. Para mantener la temperatura corporal, la perdida de calor por el cuerpo al ambiente debe ser igual al calor producido dentro del cuerpo (por digestin, absorcin y metabolismo del alimento). Se requiere parte de este calor para mantener una temperatura corporal constante, pero es esencial que cualquier exceso se elimine en el ambiente. Las aves constantemente regulan la perdida de calor. Un aspecto importante en este proceso es la regulacin del flujo sanguneo (p.e la cresta, barbillas y patas se sienten calientes cuando el ave necesita eliminar calor, cuando normalmente son fras). El estrs por calor causa: - Menor ingesta de alimento.

Mayor consumo de agua. Menor actividad. Cambios en la postura corporal. Vasodilatacin perifrica. Vibracin en la parte superior del estomago. Jadeo (eliminar calor por evaporacin). Disminucion de peso del huevo. Disminucin de la postura. Disminucin de la calidad del cascaron. Fertilidad reducida. Muertes embrionarias aumentadas. Nacimientos reducidos. Menor calidad del pollito. Mayor susceptibilidad de enfermedades. Cambios en el balance asido-base del pH de la sangre. Postracin. Aumento de la temperatura corporal. Muerte (mortalidad aumenta al llegar a los 40C).

DISEO DE LA CASETA *Caseta abierta Maximizar la ventilacin natural y evitar entrada excesiva de luz solar. * Caseta de ambiente controlado Se puede regular la temperatura, humedad y oxigenacin: - Aspersin interna (aspersores nebulizadores o foggers). - Paneles de enfriamiento (cooling pads). - Aspersores de agua en el techo. - Aislamiento del techo. -Ventiladores. - Las aves criadas bajo un completo control de luz (casetas cerradas o Black Out), sufren menos estrs por calor. Agua de bebida Con calor aumenta su consumo, con frio disminuye. Proporcionar agua fresca y limpia, bebederos limpios. Precaucin al administrar medicamentos en agua, si aumenta el consumo puede haber sobredosis. Se usa bicarbonato de sodio para contrarrestar alcalosis producida por jadeo excesivo (aumenta O2 en sangre), satisfacer necesidad de iones carbonato y aumentar consumo de agua durante estrs por calor (0.8% de bicarbonato de sodio en agua bebida). Practicas de alimentacin Temperatura aumenta = baja consumo de alimento. Proveer alimento en pellet = buen consumo.

Consumo de alimento en horas frescas. Energa Una cantidad es necesaria para el mantenimiento y produccin. Aumenta calor = reduccin de requerimientos de energa = reduccin de consumo. Bajo estrs por calor se debe reducir la energa proveniente de la protena utilizando aminocidos sintticos y grasa en lugar de carbohidratos. Proporcionar ingredientes de baja energa (altos en fibra). Protena Los requerimientos de protena no se modifican con la temperatura, pero los requerimientos diarios deben cubrirse con menor cantidad de alimento consumido por da. Reformular raciones con mayores niveles de aa sintticos (lisina, metionina, treonina). Vitaminas y minerales Si el consumo de alimento disminuye deben incrementarse los niveles de vitaminas y minerales en alimento para cubrir requerimientos. (p.e calcio es muy importante para cascaron del huevo y se puede proporcionar como grit o concha de ostin a razn de 1g/ave/da).

En conclusin, se puede afirmar que los cambios de temperatura, luz, humedad, ventilacin y otros factores ambientales afectan seriamente el comportamiento de las aves. Cualquier esfuerzo por controlar el ambiente en caseta hace la produccin ms rentable.