Conducta Alimenticia

Funcin del Gusto

El gusto consiste en registrar el sabor e identificar

determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades qumicas. Aunque constituye el ms dbil de los sentidos, est unido al olfato, que completa su funcin.

 Este sentido, adems, es un poderoso auxiliar de la

digestin, ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto estimulan la secrecin de la saliva y los jugos gstricos.

 Glndulas salivares, glndulas que segregan saliva.

 Lengua, rgano musculoso de la boca, asiento

principal del gusto y parte importante en la fonacin y en la masticacin y deglucin de los alimentos.

CULES SON LAS ALTERACIONES O ENFERMEDADES DEL SENTIDO DEL GUSTO? Las anormalidades del sentido del gusto y el olfato pueden acompaar

o indicar la existencia de enfermedades o condiciones tales como: Obesidad. Diabetes. Hipertensin. Mala nutricin. Enfermedades degenerativas del sistema nervioso tales como: La enfermedad de Parkinson. La enfermedad de Alzheimer.

Cules son las causas de los desrdenes del gusto?

Aunque algunas personas nacen con desrdenes

quimiosensoriales, la mayora estn causados por lo siguiente: Enfermedad (por ejemplo, infeccin de las vas respiratorias altas, infeccin sinusal). Lesin en la cabeza. Trastornos hormonales. Problemas odontolgicos. Exposicin a ciertos qumicos. Ciertos medicamentos. Exposicin a radioterapia para el cncer en la cabeza o cuello.