CAPITULO I PLANTEAMIENTO METODOLOGICO 1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: 1.1.

- DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA: El genero capsicun es miembro de la familia de las solanasea, que incluye el tomate, la papa, el tabaco. Ya que consiste aproximadamente 22 especies silvestres y 5 especies domesticadas, siendo estas capsicum anuum, capsicuum baccatum, capsicun chnense, capsicum, pubesecens. El capsicum es un pequeo matorral perenne que en climas optimos para este fruto. Puede sobrevivir una dcada o ms. El rocoto es un excelente protector estomacal: El consumo habitual de rocoto se recomienda para el tratamiento de las lceras, la gastritis, la colitis y en general beneficia al sistema digestivo. la capsaicina que posee el rocoto estimula la segregacin de jugos gstricos y propicia la acumulacin de lpidos y bicarbonatos en la mucosa del estmago fortalecindola y facilitando el proceso digestivo. Adems, la salivacin extra que produce en la boca contribuye a una mejor digestin en general. El rocoto tiene propiedades desinflamatorias y antibiticas: por ello las pepitas del aj se empleaban antiguamente para combatir el dolor de muelas. Sus propiedades desinflamantes combinadas con las digestivas lo convierten en un poderoso remedio para las hemorroides por ejemplo (una vez neutralizado su picor en el estmago). El rocoto produce endorfinas: la sensacin de dolor controlado que el picor del rocoto produce en la lengua es equiparable al que sentimos cuando practicamos deporte, como respuesta nuestro organismo produce endorfinas que inhiben ciertas partes del cerebro produciendo una sensacin de placer que genera cierta adiccin difcil de describir. De ah la fama que tiene el cebiche de afrodisiaco o de
1

levanta muertos luego de una noche de fiesta: la combinacin de pescado y frutos de mar con el picante estimulan al cerebro.

El rocoto es til para combatir la neuropata diabtica: administrado como capsaicina tpica alivia el dolor asociado a la soriasis y artrosis.

El rocoto es bueno para la hipertensin: acta como dilatador de los vasos sanguneos, se aconseja para aliviar el malestar y bajar la presin de las personas que sufren este mal.

El rocoto es fuente de vitamina C y ayuda para combatir la anemia: un rocoto posee una cantidad de vitamina.

1.2.- ANTECEDENTES TEORICOS 1.2.1.- Historia Hay evidencias arqueolgicas en yacimientos ubicados en el suroeste de Ecuador que el gnero Capsicum fue cultivado hace ms de 6000 aos,12 y es uno de los primeros cultivos en Amrica que se autopoliniza. El cultivo se dio al menos en diferentes lugares de Sudamrica y Centroamrica. La primera expedicin de Cristbal Coln los encontr en el mar Caribe, y los llam pimientos por su sabor, parecido al de la pimienta negra europea, del gnero vegetal Piper y botnicamente sin relacin. En muchos idiomas europeos, como el francs o el ingls recibieron el nombre de pimienta roja. Fueron cultivados por todo el mundo tras la poca de Coln.4 5 Diego lvarez Chanca, un mdico de la segunda expedicin de Coln a las Indias Occidentales en 1493, llev los primeros pimientos a Espaa, y fue el primero en escribir sobre sus efectos medicinales en 1494.
2

Desde Mxico, en tiempos en que la colonia espaola controlaba el comercio con Asia, con el nombre de chiles se extendieron rpidamente a las Filipinas y desde all a la India, China, Corea y Japn, donde fueron incorporados a las cocinas locales. Una versin alternativa para la expansin del pimiento es que los portugueses los obtuvieron de Espaa, y los cultivaron en la India, como describe Lizzie Collingham en su libro Curry.6 Collingham afirma en su libro que el chile figura prominentemente en la cocina de la regin india de Goa, que fue la ubicacin de una colonia portuguesa, por ejemplo en el vndalo una interpretacin india de un plato portugus. Collingham tambin describe el viaje de los ajes desde la India, a travs de Asia Central y Turqua, hasta Hungra, donde se convirti en la especia nacional bajo la forma del pimentn. En 1995, el arqueobotnico Hakon Hjelmqvist public un artculo en Svensk Botanisk Tidskrift afirmando que haba evidencias de la presencia de aj o chile en Europa en pocas anteriores a Coln.7 Segn Hjelmqvist, los arquelogos de una excavacin en San Botulfo en Lund hallaron un Capsicum frutescens supuestamente en un estrato del siglo XIII. Hjelmqvist cree que proceda de Asia, y tambin afirma que Capsicum fue descrito por Teofrasto (370286 a. C.) en su De historia plantarum. Sobre el siglo I a. C., el poeta romano Marcial menciona un piperve crudum en sus Libros XI y XVIII, supuestamente describindolo como largo y con semillas, una descripcin que parece encajar, pero tambin podra hacerlo con la pimienta larga, que era bien conocida en el imperio romano.

1.2.2.- CAPSICUM

Capsicum es un gnero americano de plantas angiospermas, dicotiledneas de las regiones tropicales y subtropicales de Amrica, que comprende a los ajes, chiles, guindillas o pimientos pertenecientes a la familia de las solanceas.

1.2.3.- Generalidades El gnero comprende alrededor de 27 especies descubiertas hasta la fecha de plantas angiospermas, dicotiledneas, con formas herbceas o arbustivas, de ciclo anual en muchos casos. Las especies cultivadas se convierten en perennes en condiciones favorables. Son plantas herbceas o arbustos, anuales o perennes capaces de alcanzar los 4 metros de altura, aunque la mayora no llega a los 2 m. Las hojas son de 4-12 cm de largo. Las plantas del gnero presentan muy frecuentemente las hojas enteras o lobuladas y en pares y las flores e inflorescencias, axilares. Las flores estn en racimos de 3 a 20 y estn formadas por cinco spalos, cinco ptalos y cinco estambres. Son hermafroditas y tienen la forma poligonal regular de una estrella de cinco puntas, son el tipo comn en las solanceas, llamadas actinomorfas. Su ovario es spero y su fruto es una baya de tipo carnoso hueca y en forma de cpsula, en donde se encuentran las semillas. En las plantas silvestres la fruta al madurar es una baya roja ovoide, comestible para los pjaros que dispersan sus semillas. Se desarrollan en todo tipo de terrenos con preferencia por las zonas hmedas, bosques hmedos y el sotobosque de los bosques de galera. Junto con otras trepadoras crean un ambiente impenetrable y oscuro donde se resguardan diversos animales. Tambin existen especies adaptadas a zonas ridas, como Capsicum galapagoensis encontrada exclusivamente en las Islas Galpagos. En los ltimos aos siguen apareciendo especies nuevas en zonas poco exploradas, habindose encontrado recientemente dos nuevas especies asignadas a este gnero en Bolivia. El gnero aparece desde el nivel del mar en las islas del Pacfico sur hasta los 2400 msnm en la zona ecuatorial de los Andes.
4

El gnero Capsicum consta aproximadamente de 20 a 27 especies de las cuales solo cinco han sido puestas en cultivo: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens, y C. pubescens. Estas cinco especies tienen numerosos hbridos y variedades que han dificultado su sistemtica. Las relaciones filogenticas entre las especies fueron investigadas mediante investigaciones biogeogrficas, morfolgicas, organolpticas, la hibridacin, y estudio de los datos genticos. Los frutos de Capsicum, la parte consumida, pueden variar enormemente en color, forma y tamao dentro de la especie, lo que llev a la confusin sobre la relacin entre los taxones. Los estudios qumicos ayudaron a distinguir las diferencias entre distintas variedades de una misma especie y entre especies. Por ejemplo, Capsicum baccatum variedad baccatum tena los mismos metabolitos secundarios flavonoides que Capsicum baccatum variedad pndulo, lo que llev a los investigadores a demostrar que eran dos variaciones de la misma especie. Muchas variedades de la misma especie se pueden utilizar de muy diversas formas, por ejemplo, Capsicum annuum incluye la variedad "bell pepper", que se vende en estado inmaduro verde y en su estado maduro de color rojo, amarillo o naranja. Esta misma especie, Capsicum annuum, tiene otras variedades, como el "chile Anaheim" a menudo utilizada para relleno, el Chile ancho seco, que se usa en polvo para hacer el chile, el jalapeo suave, y el jalapeo conocido como chipotle. La capsaicina es la sustancia irritante picante o acre que le da el sabor caracterstico a pimienta. La cantidad de capsaicina en los pimientos cambia significativamente entre variedades, y se mide en unidades Scoville (SHU).

1.2.4.- Estructura de la Capsaicina.

5

Las especies cultivadas difieren de las silvestres debido al largo periodo de tiempo, a veces ms de 8.000 aos en que su seleccin ha sido realizada por el hombre. La frecuente hibridacin entre las especies cultivadas dio lugar a mltiples variedades sumamente diferenciadas. Las variedades hbridas de dos especies distintas suelen ser frtiles, pudindose sus descendientes hibridar de nuevo con otras especies. Las variedades de frutos ms grandes y dulces se consiguieron a principios del siglo XX, a partir de la seleccin humana de variedades naturales cultivadas de Capsicum. Las especies cultivadas de Capsicum son, en su mayora, plurianuales. La planta, de tallo leoso, forma normalmente un arbusto de hasta 1,5 m de altura; algunas variedades alcanzan tamaos superiores. Las flores son blancas o verdosas en la mayora de las variedades, salvo en C. pubescens, que tienen un color violceo. La forma de propagacin de la planta es mediante semillas que se mantienen viables hasta por tres aos si se conservan en un ambiente adecuado. Las varias celdas del fruto estn ligeramente unidas entre s, pues los tabiques que las separan no estn interconectados. El fruto, de las cinco especies y distintas variedades se consume en diferentes preparaciones y se emplea como base para colorantes en alimentos y cosmticos. Se consume fresco y seco y, dependiendo de su preparacin, se emplean como verdura o condimento. Vara en coloracin y tamao de acuerdo a la variedad; puede ser cbico, cnico o esfrico. De interior hueco, est dividido en dos o cuatro costillas verticales interiores que portan las semillas, de color amarillo plido, salvo en Capsicum pubescens, que las presenta negras. Sin embargo, la mayor parte de las semillas se aloja en la parte superior, junto al tallo. La carnosidad del pimiento tambin vara segn la especie. Cuando el fruto madura sus colores abarcan, segn la especie, desde el blanco y el amarillo hasta el morado intenso, pasando por el naranja, el rojo brillante y el
6

lavanda; el color verde es seal de inmadurez, aunque muchas especies se consumen tambin de ese modo. En general los frutos picantes, son clasificados en dos grupos: Variedades de frutos largos y carnosos que pertenecen en su mayora a la especie Capsicum anuum Variedades de frutos pequeos que pertenecen a la especie Capsicum minimum. Los tipos menos picantes por lo general pertenecen al primer grupo. Estn compuestos en un gran porcentaje por agua, en promedio un 74,3%. El contenido de protena es de 2,3%, y el de carbohidratos de 15,8%; otros de los componentes son vitaminas y minerales. Los parmetros para evaluar la calidad del fruto picante son el picor, el color y la cantidad de vitamina C. El fruto "pica" porque contiene capsaicina, un compuesto qumico que sirve como defensa hacia los mamferos, pero no para otros animales como las aves. 1.3 HORIZONTES DE LA INVESTIGACION A. DELIMITACION ESPACIAL El presente trabajo se realizara en el laboratorio de la universidad alas peruana
B. DELIMITACION TEMPORAL

El presente trabajo se realizara en un periodo de dos meses C. DELIMITACION SOCIAL Con el presente trabajo queremos aportar una nueva fuente de informacin descriptiva y experimental para futuras investigaciones, para que tenga un mejor aprovechamiento.

D. DELIMITACION CONCEPTUAL
1. AREA: Ciencias de la Salud 7

2. CAMPO: Farmacia y Bioqumica 3. LINEA: Anlisis 4. TEMA GENERAL: determinar la concentracin

de la

capsaicina en extracto alcohlico del rocoto (capsicum pubescens)

5. TEMA ESPECIFICO: Anlisis fisicoqumico ( pH y

densidad) 1.4.-DEFINICIN DEL PROBLEMA Cada da se presta ms atencin al estudio de las plantas medicinales de forma que la etnobotnica, la fitoterapia y la fitoqumica estn tomando un auge insospechado, tanto en la prctica de la medicina complementaria como en el mbito acadmico. El 80% de la poblacin mundial, ms de cuatro mil millones de personas, utiliza las plantas como principal remedio medicinal, segn nos seala la OMS. La capsaicina en medicina tradicional se utiliza como estimulante, tnico nervioso, laxante, espasmoltico, diafortico, desinfectante, carminativo, antibacteriano, y anti irritante, contra la artritis, diabetes, colesterol y relajante de los espasmos musculares. Se usa para aliviar personas con escrfula (inflamacin fra de los ganglios linfticos), enfriamientos, amigdalitis (en infusin muy diluida), afona, reumatismo, neuralgias, depresin y dispepsia. Hoy en da es precisamente en los pases en el tercer mundo donde la medicina tradicional sobrevive de una forma mas autentica, y esto hace ms fcil en dichos pases identificar plantas que necesita ser cientficamente evaluadas.

1.5. FORMULACION DEL PROBLEMA A INVESTIGAR Cul es la concentracin de la capsaicina en el extracto alcohlico de rocoto (capsicum pubescens)?
8

1.6 JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIN El presente trabajo de investigacin est realizado para proporcionar una rocoto (capsicum

nueva fuente de informacin sobre la capsaicina del

pubescens). Dado que los estudios realizados nos han demostrado que en donde se encuentra la mayor concentracin del picor del rocoto en sus venas y semillas, esto nos ocasiona que se necesite una gran cantidad de rocoto para poder obtener la cantidad precisa de capsaicina necesaria, y debido a la gran produccin de rocoto que se produce en la regin, se cree que es conveniente realizar este trabajo. . 2.- FUNDAMENTO TERICO DE LA INVESTIGACIN

2.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS: TITULO: Extraccin asistida por microondas de capsaicinoides en pimientos. AUTOR:( Gerardo Fernndez Barbero) En este apartado se ha llevado a cabo el desarrollo de un mtodo de extraccin de capsaicinoides en pimientos mediante el empleo de la extraccin asistida por microondas. Los parmetros que se han estudiado son: disolvente de extraccin (metanol, etanol, acetona, acetato de etilo y agua), temperatura (50-200C), cantidad de muestra (0,1-1 gramo), volumen de disolvente (15-50 mL) y el tiempo de extraccin (5-20 minutos). Las mejores condiciones han resultado ser: 125 C como temperatura de extraccin, 25 mL de disolvente, 0,5 gramos de pimientos frescos triturados y 5 minutos de extraccin, empleando etanol 100 % como disolvente. Los capsaicinoides han resultado ser estables en las condiciones optimizadas de extraccin. El mtodo optimizado posee una alta reproducibilidad (DER < 6%).
9

2.2 MARCO HISTRICO: Los AJES pertenecen al Gnero Capsicum, conformado por ms de 25 especies, 5 de ellas domesticadas desde pocas prehispnicas en Centro y Sudamrica. Los AJES tuvieron su origen en la zona andina y selvtica de lo que antes se denomin el Alto Per, y hoy pertenece a Bolivia. Desde all se dispersaron al resto del continente por intermedio de las aves, quienes al consumir las frutas dispersaban las semillas, propagndolas a travs de sus excreciones

DISTRIBUCIN: En el Per desarrolla en costa, sierra y Amazona hasta los 2000 msnm. Los principales departamentos productores de pimiento son Lima, La Libertad, Ancash, Lambayeque, Piura y Tumbes. Para el cultivo, es necesaria una temperatura ambiente media de 20 C, sin demasiados cambios bruscos y con una tasa de humedad no demasiado alta. Requiere gran cantidad de luz, sobre todo durante el primer perodo de crecimiento despus de la germinacin. El suelo ideal es el que posee buen drenaje, con presencia de arenas y materia orgnica. Todos estos requerimientos hacen que sean cultivados preferentemente en invernaderos, donde el manejo de las condiciones exteriores son ms controlables. Las variedades dulces se cultivan principalmente en invernadero. Cabe sealar que algunas variedades han sido modificadas genticamente, logrando una mayor resistencia a los cambios climticos, as como tambin a la variabilidad de terrenos. 2.3 MARCO TERICO: 2.3.1.- CAPSAICINA

10

El compuesto qumico capsaicina o capsacina (8-metil-N-vanillil-6-nonenamida) es el componente activo de los pimientos picantes (Capsicum). Es irritante para los mamferos; produce una fuerte sensacin de ardor en la boca. La capsaicina y otras sustancias relacionadas se denominan capsaicinoides y se producen como un metabolito secundario en diversas plantas del gnero Capsicum, lo que probablemente les impide ser consumidas por animales herbvoros. Las aves en general no son sensibles a los capsaicinoides. La capsaicina pura es un compuesto lipoflico, inodoro, incoloro, parecido a la cera

Frmula semidesarrollada : C18H27NO3 Nmero CAS: 404-86-41

2.3.2.-Propiedades fsicas

Estado de agregacin Lquido Masa mola :305.41 g/mol g/mol Punto de fusin: 336 K (63 C) Punto de ebullicin: 483 K (210 C) Valores en el SI y en condiciones normales (0 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

2.3.3.- USOS 2.3.3.1.- Uso alimenticio Por la sensacin de ardor que produce, la capsaicina es comnmente usada en productos alimenticios para hacerlos ms picantes. El grado de picor de un alimento se mide por la Escala Scoville. Normalmente la fuente de capsaicina que
11

se utiliza es el chile, aunque tambin es frecuente el uso de salsas picantes. Esto es preferible a usar capsaicina pura, por cuestiones de seguridad. Para neutralizar el ardor en la boca, los mtodos ms eficientes son ingerir azcar, aceite o grasas (uno de los remedios ms utilizados es el beber leche entera, por su contenido de grasa); masticar pan tambin ayuda porque elimina de forma mecnica la capsaicina, mientras que la casena de la leche rodea la molcula, volvindola ineficaz. No es muy soluble en agua, por lo que beberla no ayuda mucho, pero s lo es en grasas y alcohol. En los casos ms extremos, puede ser buena idea ingerir hielo. Irrita los ojos y en altas concentraciones, tambin la piel. 2.3.3.2.- Uso como medicamento Analgsico La capsaicina se usa tambin como medicamento (debido a su capacidad para hacer desaparecer el dolor) o como gas lacrimgeno. En grandes cantidades puede ser muy txica. Los sntomas de envenenamiento son dificultad para respirar, piel azul y convulsiones. Sin embargo, es extremadamente raro el envenenamiento accidental por consumo de chile. Como analgsico se utiliza para el tratamiento del dolor de lumbago (lumbalgia) en parches transdrmicos de capsaicina. Existe adems, relacin entre la capsaicina y el alivio de los algunos tipos de dolor neuroptico como la neuralgia postherptica, la neuropata diabtica, el dolor neuroptico asociado al sida, la neuralgia del trigmino, el sndrome doloroso postmastectoma o el dolor complejo regional. Su eficacia se basa en la estimulacin selectiva de las neuronas de las fibras amielnicas C ya que produce la liberacin de la sustancia P y tambin de otros neurotransmisores; para finalmente generar una deplecin de la sustancia P, con lo que esto producira una alteracin de la transmisin del dolor a los sistemas centrales producindose un fenmeno de desensibilizacin al dolor. Este tratamiento tiene menores efectos secundarios que otros analgsicos como los

12

opioides, que se limitan a ardores o prurito en las zonas de aplicacin del tratamiento, como efecto derivado de la propia naturaleza de la capsaicina. 2.3.4.- Propiedades La capsaicina, que es el principio responsable de la sensacin picante en algunos alimentos, es empleada en algunas neuralgias, neuropata diabtica, algunos cuadros dolorosos referidos a territorios especficos de la piel y en los picores de los dializados por insuficiencia renal u otras afecciones difusas de la piel similares. Es de suponer que tiene cierta accin anticancerosa.6 Durante alguna poca se le atribuyeron al pimiento picante virtudes afrodisacas. Parece ser que la estimulacin del tracto gnico-urinario por la capsicina (picante) absorbida y no metabolizada, sera responsable de esta accin. 3.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN: 3.1.- Objetivos General:
Determinar la concentracion de la capsacina en el extracto alcoholico del

rocoto (capsicum pubescens). 3.2.- objetivos especficos:

Por medio de la tcnica del espectrofotmetro, determinar la concentracin

de la capsaicina pubescens).

en el extracto alcohlico del

rocoto (capsicum

Identificar los metabolitos secundarios de la capsaicina presentes en el

extracto alcohlico del rocoto (capsicum pubescens).

Efectuar la caracterizacin fisicoqumica de la capsaicina presentes en el

extracto alcohlico del rocoto (capsicum pubescens). 4.-Formulacin de la Hiptesis Es posible determinar la concentracin de la capsaicina del extracto alcoholico del rocoto (capsicum pubescens). Ya que sea probable que en el presente estudio se le atribuya algunos efectos teraputicos para futuras investigaciones.
13

5.- VARIABLES
VARIABLE DIMENSION INDICADOR ITEMES ESCALA UNIDAD/ CATEGORIA Rocoto capsaicina espectrofotmetro concentracio nes intervalos dependiente

6.- DISEO OPERACIONAL 6.1. Tipo y nivel de investigacin: El presente trabajo de Investigacin es de tipo experimental. 6.2. Mtodo de la investigacin (descripcin): El presente trabajo se utilizara los instrumentos: Espectrofotometra Potencimetro

6.3.- TCNICA 6.3.1.- MATERIALES EQUIPO 100 g de venas y semillas de rocoto arequipeo, secas y

molidas. Matraz de bola de 1000 mL con unin. 250 mL de agua destilada.

14

Refrigerante. Fibra de vidrio. Equipo de destilacion Vidrio en trozos. Horno. Hielo.

6.3.2.- PROCEDIMIENTO PARA LA EXTRACCIN DE CAPSAICINA Una vez que se instala el equipo, siguiente los materiales se introducen de la

manera: en el matraz de bola de 1000 ml. se colocarn unos

trozos pequeos de vidrio que servirn como cuerpos de ebullicin y se cubrirn con una capa de fibra de vidrio. Seguido se introducirn las venas y semillas molidas, mismas que tambin sern cubiertas por una capa de fibra de vidrio para evitar que sean arrastradas por el vapor. Por ltimo se agrega el agua destilada y se comienza el calentamiento, que durar 40 minutos, haciendo 4 intervalos de 10 minutos cada uno. El hielo se usara entre cada intervalo, para enfriar el equipo. Una vez concluido el proceso de extraccin, se procede a retirar la trampa Widwell-Sterling, el aceite (en este caso la capsaicina) debe de haber quedado cristalizado, de no ser as, ser necesario separarlo con la ayuda de un embudo de separacin. 6.3.3.PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMINACIN DE LA

CAPSAICINA: 1. Transferir 20 cm3 del extracto preparado, a la columna.

15

2. Drenar la columna aproximadamente 0.5 cm por arriba de la almina.

3. Lavar la columna con 50 cm3 de acetato de etilo en tres porciones (15, 15

y 20 cm3) y drenar hasta 0. 5 cm por arriba de la almina despus de los primeros lavados. La columna es dejada drenar hasta sequedad despus del ltimo lavado.
4. Eludir la capsaicina con 45 cm3 de metanol al 90 %, recolectar el lavado en

un matraz volumtrico de 50 cm3 con metanol al 90 %. 5. Correr una grfica de 340 a 240 nm hasta obtener una absorbancia mxima en 281.5 nm. 6. Si el color de la solucin final es fuerte, puede distorsionarse el pico (generalmente la distorsin impide ajustar en forma adecuada la lnea base), esta solucin debe pasarse directamente a una columna con carbn activado.7.Usar una columna de cromatografa de 14 mm de dimetro interior y ajustar la llave de
7. Llenar la columna con lana de vidrio y adicionar 3 g de una mezcla de

carbn y perlas de vidrio, hasta una altura de uno a dos cm.

8. Pasar la solucin final a travs de esta columna descartar los primeros 10 a

15 cm3 del eluado y colectar los prximos 10 cm3.10.Correr una grfica de 340 a 240 nm hasta obtener una absorbancia mxima en 281.5 nm..

6.3. Universo y muestra: La muestra que se utilizara es el rocoto arequipeo de la especi

5.- Calendario de actividades:

16

12 abril 1. elaboracin de del la perfil

investigacin

12 al 16 de abril 2. presentacin de los proyectos de investigacin a los docentes

Entrega del perfil de la investigacin al seor tutor con las firmas correspondientes de los docentes

17 al 30 de abril 3. elaboracin del terico del marco

marco terico

26 al 30 de mayo 4. Realizacin de la extraccin capsaicina 2 de junio 5. realizacin de los procedimientos BIBLIOGRAFA: A) LIBROS: del la

17

BRUNETON, J. Prof. del Laboratorio de Farmacologa de la Facultad de Farmacia de Angers, Francia, FARMACOGNOSIA. FITOQUMICA. PLANTAS MEDICINALES, 2. Edicin. Claudia Kuklinski Farmacognosia; Estudio De Las Drogas Y Sustancias Medicamentosas De Origen Natural.

B) REVISTAS Los flavonoides: propiedades y acciones antioxidantes S. Martnez-Flrez, J. Gonzlez-Gallego, J. M. Culebras* y M. J. Tun Departamento de Fisiologa, Universidad de Len y *Hospital de Len. Espaa

18