MODELO EMATER DE PRODUO DE TILPIA

Oreochromis niloticus

Gelson Hein Md. Veterinrio Toledo Raul Henrique Brianese Eng Agrnomo Assis Chateaubriand

Toledo PR Novembro, 2004

1. APRESENTAO A piscicultura no Estado do Paran teve inicio na dcada de 70 objetivando a produo de alimento para consumo na propriedade e a comercializao do excedente na poca da quaresma, principalmente na semana santa. No Oeste do Estado, nas regies de Toledo e Cascavel, a instalao da piscicultura se deu da mesma forma, mas a partir de meados da dcada de 80 passou a apresentar caractersticas de produo comercial, ou seja, a produo voltada para o abastecimento do mercado. A tilpia-do-nilo, Oreochromis niloticus, foi escolhida como sendo a espcie com potencial com base nas caractersticas edafo-climticas das propriedades e na qualidade de carne desejada pelos consumidores. No entanto, na poca, as barreiras pelo comportamento das tilpias nos tanques, com a excessiva reproduo e, decorrente desta, a baixa produtividade, eram problemas que deveriam ser superados. A metodologia de ao em processos produtivos adotada pela Emater no final da dcada de 90 ensejou, no bojo dos diagnsticos das cadeias produtivas, a identificao dos gargalos sobre os quais a ao da extenso rural poderia contribuir na melhoria do processo em questo e na identificao e valorao da ao extensionista.
Grfico 1: rea de cultivo, produo e produtividade de peixes na Regio Oeste e Estado do Paran.

1800 0 1600 0 1400 0 1200 0 1000 0 8000 6000 4000

16597

7651 5321 2799 578 1379

7339

2141

2000 0

1618

re a

P r o d u t iv id a d C as cav e l T o le d E s ta d o

P r o d u o a tu a l (t)

Fonte: Realidade Municipal EMATER-PR 2004

No processo peixe, foi identificado como principal entrave ao desenvolvimento da atividade a baixa tecnologia de produo e em decorrncia, a baixa produtividade, sendo esta a forte ameaa a viabilidade dos empreendimentos pisccolas da regio Oeste. Com a eleio do gargalo tecnolgico como foco principal das primeiras aes, a metodologia de trabalho mais indicada foi a do uso das Unidades Demonstativas-UDs, nas quais adotou-se a tecnologia de produo conhecida em outros pases, adaptada s condies regionais e que representaria a elevao da produtividade em cerca de 100% em relao mdia regional. O patamar de 10-12T/h/ciclo foi estimado como o desejvel para dar criao de tilpias a dimenso econmica adequada viabilizao dos empreendimentos pisccolas em 4701 propriedades rurais que exploram esta atividade na regio Oeste, com a possibilidade de se estender para as demais regies do Estado. A coleta das informaes de campo ao longo dos ltimos anos possibilitou a descrio de um modelo produtivo referencial validado pela diversidade de situaes e pocas em que foram instaladas e repetidas as referidas UDs. As referncias econmicas e tcnicas so para a Regio Oeste do Paran, que tem suas peculiaridades, com altas temperaturas no vero e tambm com baixas temperaturas no inverno. Inverno menos rigoroso e em menor perodo que no Sul e Sudoeste do Estado, porm de ocorrncia significativa.

1.1 OBJETIVOS

1. 2. 3. 4.

Elevar a produtividade regional para 10 - 12 toneladas/ hectare/cultivo. Reduzir o perodo de cultivo para 150 dias (do alevino despesca) Empregar juvenis para povoamento dos viveiros de engorda. Manejar racionalmente a criao com monitoramento da gua e do arraoamento. 5. Tornar a atividade profissional e com importncia econmica dentro do sistema de produo da propriedade. 6. Manter em nveis aceitveis e sob controle a emisso de efluentes.

Grfico 2: Produo atual e estimada de Peixes na Regio Oeste e no Estado do Paran - Projeo do Modelo
27210

30000

25000

19570
20000

16597

15000

8957
10000

5000

Reg. Oeste Atual

Fonte: Realidade Municipal EMATER-PR 2004.

Estado Projetada

A adoo deste modelo mnimo poder elevar a produo regional (Oeste) de 8.957 toneladas para 19.570 toneladas (Grfico 2) sendo que deste total a produo de tilpia contribui com mais de 80%. O modelo carece de anlise mais aprofundada, mas , seguramente, um balizador dos prximos avanos. Modelos de produo mais intensivos necessitaro muito maior rigor na definio dos parmetros de sustentao econmica, social e ambiental. Desta forma, o resultado da ao extensionista em processo, sobre a tilapicultura, com nfase na tecnologia de produo, alm do Modelo Emater de Produo de Tilpia, possibilitou uma anlise sobre a cadeia produtiva com identificao dos principais entraves ao seu desenvolvimento. Levou ainda ao estabelecimento de uma parceria com a UNIOESTE para a execuo de um projeto de validao ambiental, e em conjunto com a SETI/Fundao Terra, um projeto adicional onde se objetiva a certificao do Modelo Emater em conformidade com o padro ISO - International Organization for Standardization ISO 14000, que visa o desenvolvimento sustentvel discutido na Conferncia das Naes Unidas sobre o ambiente e o desenvolvimento, no Rio de Janeiro em 1992. Significa dizer, que a EMATER neste modelo de produo, atua junto aos criadores, na continua minimizao dos efeitos ambientais causados pela atividade.

1.2 ENTRAVES PERCEBIDOS NA CADEIA DA TILAPICULTURA NO OESTE DO PARAN Custo de produo Por se tratar de um modelo baseado no uso de raes balanceadas, o custo de produo fortemente impactado pelo custo da rao com a agravante que recai sobre o piscicultor o provisionamento de recursos para bancar a safra. Capacitao do piscicultor Se por um lado um avano significativo percebido, por outro, questes elementares relacionadas atividade no so adequadamente conhecidas e empregadas no cultivo. Esta uma das razes do abandono da atividade e tambm da preocupao com o progresso do conjunto da categoria na direo da profissionalizao requerida para se garantir os avanos necessrios a competitividade. H uma viso equivocada de altos lucros aliados ao desconhecimento tcnico da atividade. Clima A regio caracterizada por um perodo de inverno pronunciado com baixas temperaturas que atingem nveis que oferecem riscos ao sistema (mortalidade de alevinos e juvenis), atraso no crescimento e impedimentos ao manejo de peixes. Quadro 1: Cronograma de atividades

O cronograma acima ilustra a distribuio dos principais eventos relacionados criao da tilpia. O planejamento da criao deve levar em conta a determinante influncia do clima. Desta forma fica evidenciado que o tilapicultor necessita escalonar a produo de acordo com o destino (pesque&pague ou indstria). Como a regio Oeste tende indstria, que se abastece durante o ano todo,

necessrio que o produtor faa a produo planejada de juvenis para aproveitar os meses de transio: junho, setembro e outubro. Este ajuste permitir o ganho por antecipao do processo. Organizao Como as demais atividades agropecurias em geral, a piscicultura tambm padece da falta de organizao - da produo comercializao - sendo um fator de grande instabilidade na cadeia produtiva. Legislao A discusso sobre a legislao ocorre em ambiente tcnico divorciada da anlise produtiva, sem considerar o que j est estabelecido, o que gera insegurana ao criador e poder trazer prejuzos ao sistema instalado. Comercializao caracterizada pela informalidade e em decorrncia, pelos riscos. H falta de informaes precisas desde o cultivo (dados bsicos das propriedades e dos viveiros); da comercializao (registro de vendas, cadastro de compradores, dados/anlises de mercado) tambm na indstria (negociaes com criador, planilha de custos) que focada basicamente sobre o fil. Alm da falta, a impreciso dos dados geradora de controvrsias nas negociaes, e incertezas nos planejamentos estratgicos dos setores componentes da cadeia, limitando os avanos pela insegurana quanto estabilidade do processo.

2 O MODELO EMATER DE PRODUO DE TILPIAS O modelo proposto denominado semi-intensivo pois a faixa de produtividade situa-se entre 10-12 tonelada/ha/ciclo de cultivo com uso de raes balanceadas. A produo de alimento natural considerada durante o ciclo de cultivo, tem grande importncia na fase inicial, mas o sistema depende do fornecimento de alimento artificial equilibrado e de qualidade. A partir de 600g de biomassa (peso de peixe/m3) deve-se considerar a disponibilizao de aeradores. 2.1 O CULTIVO DA TILPIA 2.1.1 A gua Alm dos parmetros de qualidade fsico/qumica, deve-se considerar outros, como por exemplo: ser livre de contaminantes (agrotxicos, ovos, larvas ou peixes indesejveis ao cultivo, argila, etc). A origem da gua do abastecimento necessita ser externa ao viveiro, para permitir controle do volume e da qualidade.

A criao segura de tilpias necessitar para cada hectare de viveiro, o mnimo de 15 l/s (litros por segundo) de vazo. A ocorrncia de argila em suspenso pode atingir teores que demandem controle, utilizando-se para isto o gesso agrcola. Para determinar a quantidade de gesso, utiliza-se o teste comparativo em garrafas. A gua da garrafa que ficar transparente com a menor dose determinar a quantidade de gesso a ser utilizada. Seguir a marcha analtica, descrita no livreto Piscicultura Mdulo II, EMATER-PR, 2001 pg 21. A Regio Oeste do Paran apresenta com freqncia invernos rigorosos que, se por um lado no inviabilizam a produo de tilpia, por outro influenciam na performance da criao e exigem critrios mais rigorosos de manejo. Quadro 2 - Parmetros de qualidade da gua para tilpia INDICADOR Temperatura da gua Oxignio da gua Transparncia da gua Alcalinidade da gua pH da gua Amnia IDEAL 26-28 o. C. 3 - 6 mg/l 25 35 cm 30 - 40 mEq/l 7,0 - 8,5 at 0,5 mg/l FREQUNCIA Diria Quinzenal* Semanal/diria Mensal Semanal* Semanal

Eventualmente, se houver indicao, realizar srie de 24 horas (uma tomada a cada 4 a 6 horas).
Fonte: Adaptado de Curso de Piscicultura Emater-PR/Convnio TEM/SEFOR/CODEFAT/SERT-PR - 2000

As decises relativas ao manejo da gua e da criao so tomadas tendo em vista um conjunto de fatores. Desta forma. Considerando o viveiro um organismo vivo , ele um resultado da interao de vrios fatores. Se alterarmos, ou por qualquer razo, houver um desequilbrio de um deles, todos os demais tambm sero influenciados. Entender estas correlaes fundamental para o sucesso da criao. Com o avano do cultivo, espera-se maior dificuldades em manter a transparncia acima de 20 cm, e isto demandar maior ateno da tilapicultor para tomar as medidas apropriadas oportunamente. Temperatura O viveiro um sistema biolgico e por esta razo est diretamente ligado as variaes da temperatura. a temperatura que determina a intensidade do metabolismo dos organismos vivos no viveiro. A tilpia desenvolve-se bem na temperatura de gua entre 26 a 28C. Os demais organismos vivos (fito e zooplancton, etc), que esto presentes nos viveiros, so importantes para a tilpia e precisam ser mantidos em condies adequadas ou desejveis. O

desenvolvimento destes organismos influenciado pela disponibilidade e equilbrio dos nutrientes e tambm pela temperatura. Para se buscar o melhor crescimento dos peixes necessrio administrar o conjunto peixe x gua, dando a cada um as condies para o desenvolvimento equilibrado. Nos perodos do ano em que as temperaturas so mais altas, a gua do viveiro pode atingir nveis superiores aos limites confortveis (28C). Acima de 30C observar as redues da taxa de alimentao, fornecendo alimentos em horrios de temperaturas mais amenas e confortveis. Iniciar o processo de renovao de gua. No caso do inverno as redues da temperatura so normalmente bruscas, mas o metabolismo da tilpia (e dos demais organismos tambm) mantm a mesma atividade, decrescendo gradativamente. fundamental o acompanhamento dirio para que o fornecimento de alimento seja reduzido na proporo da reduo do apetite. A tabela de alimentao a melhor referncia para orientar este processo. Da mesma maneira, as temperaturas no final do inverno tambm se elevam rapidamente, mas o metabolismo da tilpia ainda no est bem adaptado. Devese esperar um perodo de pelo menos 30 dias com as temperaturas acima de 22 C, para qualquer procedimento de manejo, especialmente de juvenis.

Oxignio
As fontes de oxignio num viveiro de criao de tilpia so: o contato com o ar, o fitoplncton, a renovao de gua e tambm os equipamento aeradores eltricos. A quantidade de oxignio disponvel que determina a capacidade do viveiro em manter equilibrado (vivo) os peixes e os demais organismos. O oxignio produzido e acumulado no viveiro durante o dia consumido durante a noite. Inspees no viveiro nas primeiras horas de luz permitem identificar problemas de desequilbrio e tomar decises oportunas. A partir de 600g (peso/m3) de biomassa e dependendo das demais condies do viveiro, deve-se considerar o uso do aerador. Dias nublados (chuvosos) apresentam menor produo de oxignio (menor taxa de fotossntese das algas presentes na gua). Transparncia um indicador de nutrientes e de slidos (argila) em suspenso. Em guas de colorao esverdeada a transparncia ideal de 25-35 cm. Indica a produo primria do viveiro, que determinante no fornecimento de oxignio, indica tambm a penetrao da luz solar na coluna de gua. A produo primria em quantidade e qualidade importante para o equilbrio do sistema e o fornecimento de alimento para a tilpia, especialmente na fase inicial. indesejvel que haja grandes variaes nesta medida. Abaixo de 25 cm, indica excesso de matria orgnica, possibilidade de desequilbrio e falta de oxignio pelo excesso de consumo e at mortalidade de tilpia. Neste caso o procedimento intensificar a renovao de gua, reduzir a alimentao e observar o comportamento da criao.

Acima de 40 cm indica um sistema empobrecido, mas a adio de nutriente via adubos qumicos ou dejetos orgnicos necessita de critrios como: temperatura, renovao de gua e profundidade do viveiro. Alcalinidade Tanto quanto a dureza e o gs carbnico, a alcalinidade um parmetro que indiretamente indica o equilbrio do pH do sistema, alm de indicar a disponibilidade de clcio e magnsio que so essenciais para o desenvolvimento dos organismos aquticos. Na regio Oeste do Paran as guas apresentam baixos valores para alcalinidade (< 15 mg/l). A calagem o procedimento para a elevao da alcalinidade e a anlise de solo que determina a quantidade a ser aplicada no solo do fundo do viveiro. Uma regra prtica adicionar 500-600g/m2 de calcrio, que de maneira geral eleva a alcalinidade para 35 a 40 mg/l, com pequenas taxas de renovao de gua (5%). pH Temos que ter em mente que o pH, por si s, no nos d, com clareza, uma indicao da qualidade e do equilbrio do sistema. O pH varia de acordo com as horas do dia, influenciado pelas reaes qumicas que naturalmente ocorrem no viveiro. Por isso pode-se dizer que grandes variaes (6,0 de manh e 9,5 tarde) so um sinal de problemas e desenvolvimento dos peixes abaixo do potencial. A calagem bem feita um fator de equilbrio. O pH deve situar-se entre 6,5 e 9,5. Amnia Ocorre pelo excesso de matria orgnica e um sinal de que se perdeu o momento de agir ou de que houve erro na adubao. Somente corrigido pela renovao da gua do viveiro. A calagem direta na gua durante o cultivo, quando h ocorrncia de amnia, piora o problema, pois a amnia ainda mais txica em pH elevado (>7,0). Existem outros parmetros de qualidade de gua que podem ser utilizados, entretanto requerem mais conhecimento, pois como j foi observado, h uma estreita correlao entre os fatores que influenciam no comportamento dos organismos presentes nos viveiros e da tilpia. Adubao Assim como o solo que corrigido para atingir condies ideais para as culturas, a gua de cultivo necessita receber corretivos (adubao, qumica/orgnica e calcrio) para que atinja os parmetros ideais para o desenvolvimento da tilpia.

A adubao efetiva que mais contribui com a performance do viveiro, aquela feita no solo e que visa corrigir principalmente o pH. A anlise do solo o referencial para este procedimento. A adubao qumica e orgnica tem por objetivo suprir de nutrientes o desenvolvimento dos organismos (plncton) que representam a produo primria. Dentre eles as algas (fitoplncton) so os mais importantes, por serem produtoras de oxignio e alimento do zooplncton. O uso preferencial da adubao orgnica justificado pelo baixo custo, fcil disponibilidade e pelos bons resultados a campo. A adubao orgnica tem o objetivo de manter a fertilidade inicial at que a tilpia atinja mais ou menos o peso de 100g. As dosagens de reposio depois do enchimento e povoamento devem levar em considerao a biomassa. Aps as 100g, o fornecimento de alimento artificial e a dinmica do sistema se encarregaro de manter a produo primria at ao final do cultivo, o que deve ser monitorado.
Quadro 3 - Adubao Orgnica do Solo

Tipo esterco Aves Sunos Chorume sunos Bovinos

Quantidade 300 (g/m2) 400 (g/m2) 10 l/m2 600 (g/m2)

Fonte: Adaptado de Curso de Piscicultura Emater-PR/Convnio TEM/SEFOR/CODEFAT/SERT-PR - 2000

2.1.2 A Tilpia (Oreochromis niloticus) A espcie de peixe que apresenta o melhor perfil para cultivo em todo mundo a niltica, de origem africana. Os primeiros exemplares que iniciaram o cultivo no Oeste do Paran em 1982 vieram da Costa do Marfim, de uma linhagem chamada Buaque. Atualmente predomina a linhagem Chitralada de origem tailandesa importada em 1996. utilizada tanto em cultivos puros como em cruzamentos com as primeiras, chamadas de nativas". Em qualquer dos casos os resultados no Oeste do Paran, no evidenciam a campo, rendimentos significativamente diferentes. Trata-se de uma espcie onvora que aceita com facilidade vrios tipos de alimento, dcil ao manejo em todas as fases de cultivo, boa rusticidade, prolfica e de fcil domnio da reproduo, precoce, com alta qualidade de carne (fil). Estas so basicamente as razes da opo por esta espcie a exemplo do que acontece nos demais continentes. 2.2 Manejo da criao Reproduo Criadores especializados - os alevinocultores que mantm um plantel de reprodutores e fornecem alevinos aos demais criadores: os piscicultores terminadores. Para maior rendimento, somente os machos - porque tem maior crescimento so cultivados. Para obter esta populao, as larvas so

submetidas ao processo de reverso sexual e aps 30 dias esto prontas para iniciar a fase seguinte: o cultivo. Para o sucesso do cultivo no se recomenda o povoamento de viveiros de engorda com peixes de peso inferiores a 25g, chamados de juvenis. A produo do juvenil O criador pode optar por adquirir os juvenis de outro criador especializado ou produzir o seu prprio juvenil na propriedade. Em ambos os casos, alguns cuidados so fundamentais: procedncia/idoneidade da estao produtora de alevinos; garantia do ndice mnimo de reverso sexual de 98%; lotes homogneos (mesma idade e tamanho) e livre de doenas. Os viveiros de produo de juvenis podem ser considerados como uma quarentena pois em aproximadamente 40 dias tero tamanho/peso adequado para povoar os viveiros de engorda. Por esta razo a gua que sai do berrio no deve ser utilizada por outros viveiros como forma de evitar a disseminao ou contgio. Se ocorrer algum problema sanitrio o viveiro e a gua devem ser tratados. Estima-se uma perda varivel na produo dos juvenis (predadores, oscilaes trmicas, doenas, m qualidade da gua, etc) em torno de 20%. Para uma rea de 1 hectare (10 000 m2) seriam necessrios aproximadamente 31.000 alevinos, para obter-se 25 000 juvenis para a engorda (2,5 juvenis/m2). Considerando-se que, para o bom desenvolvimento dos alevinos no berrio a biomassa de peixe no deve ser superior a 400g, calculamos que uma piscicultura com um hectare de viveiros para engorda necessitar de 1875m2 ou, aproximadamente de 2000m2 de viveiros-berrio distribudos em nmero adequado programao de produo e ao nmero de viveiros de engorda. Recomendaes gerais para os viveiros-berrio Localizao privilegiada para proteo contra predadores e para acesso do tratador; Evitar trocas de gua, para no perder nutrientes primrios importantes no equilbrio do ambiente. Na maioria dos casos a manuteno do volume j suficiente. A estabilidade dos parmetros fsico/qumico e nutricionais determinante do desenvolvimento do juvenil e repercutir na fase posterior: a engorda; A programao da produo (e da comercializao) somente ser possvel com o domnio da disponibilidade de juvenis; Se a produo de juvenis coincidir com a estao do inverno, a mortalidade poder ser maior que 20%. Neste caso manter a adubao em nveis adequados, evitar a entrada de gua superficial; manter os alevinos em viveiros mais profundos ou manter o berrio com o nvel mximo de gua e ainda utilizar 1000 mg de vitamina C por quilo de rao. Efetuar uma padronizao por peso/tamanho ao transferir para o viveiro de engorda. Este momento precisa ser rpido, sem comprimir os peixes

visando o mnimo dano (estresse, perda de escamas, amassamento, etc) sem descuidar da temperatura e oxigenao da gua; Se necessrio os juvenis podem passar por um banho profiltico de 5 a 10 minutos em soluo salina a 2% (2 kg de sal para 100 litros de gua); A alimentao dependente da temperatura e fundamental que, durante o perodo de berrio os alevinos recebam alimento no mnimo 3 vezes ao dia em quantidade determinada pela tabela de alimentao. Nesta fase o dimetro das partculas vai de finamente farelada at mximo de 2 mm e o teor de protena de 40 45%. 2.2.1 Manejo da criao Engorda Preparo do viveiro Aps a despesca fazer a manuteno de barragens, monges e canais. Coletar amostra de solos. Proceder a desinfeco dos viveiros com cal virgem (200g/m2). . De 14 a 21 dias antes do enchimento, corrigir com calcrio elevando a saturao de bases. Viveiros pobres em matria orgnica (carbono abaixo de 2%) fertilizar com adubos orgnicos. . Para melhorar a produo primria, encher os viveiros gradativamente, inicialmente at . Povoamento Efetuar uma anlise das condies do viveiro antes da soltura dos juvenis, assegurando-se de que se encontra adequado ao povoamento. - Evitar este procedimento quando a temperatura da gua for inferior a 22o C e quando for muito quente (horas mais quentes do dia). Submeter os juvenis (no berrio) a um jejum de 24 horas anteriores ao manejo (padronizao e transferncia para engorda). Manter o mesmo padro (tipo, quantidade, freqncia) de alimentao por uma semana. esperado um ganho compensatrio, que um crescimento acelerado (ganho de peso) provocado pela sada de um ambiente de restrio para outro mais favorvel, com mais alimento e espao. Mas no significa que manter este desenvolvimento ao longo do cultivo, e por esta razo o piscicultor no deve abandonar a tabela de alimentao. Outro momento em que se observa este crescimento compensatrio, ocorre na sada do inverno, quando os peixes saem da restrio provocada pelas baixas temperaturas que reduzem o metabolismo. Deve-se estabelecer um procedimento para anotaes das informaes econmicas: despesas & receitas e indicadores de desenvolvimento da criao: volume dirio de rao, uso de outros insumos, alm dos demais parmetros de qualidade de gua e das variaes climticas.

Alimentao Como na maioria das atividades pecuria, a alimentao o que mais pesa no custo de produo. Representa de 68 a 79% do custo total de produo. A converso alimentar da tilpia nas propriedades acompanhadas da Rede de Referncia e no Processo Piscicultura, situou-se em torno de 1,3 (kg de rao/kg de peixe produzido). As tabelas de alimentao (Quadro 4) so confeccionadas, tendo em vista os requerimentos nutricionais totais. No caso de viveiros escavados a produo de alimento natural pode ser considerada, de acordo com o histrico do viveiro e com a recomendao do assistente tcnico, levando a uma reduo no fornecimento de rao que ter grande impacto nos custos. As trocas de rao podem ocorrer por: mudana no tamanho do pelete, teor de protena, tipo (extrusada peletizada) ou fabricante. Nestes casos a recomendao que a mudana seja gradativa para que o peixe se adapte e no haja perda de rao e de crescimento. No povoamento, os peixes devem receber raes com 32% PB (2,5 -3,0 mm). Aps atingir 100 g recomenda-se o fornecimento de raes com 28% PB (4,0 -5,0 mm) at o final do cultivo. A freqncia de alimentao recomendada de 2 vezes ao dia. Quadro 4 Taxa de alimentao em funo da temperatura PESO TEMPERATURA (O C) MDIO( <15 15-17 18-20 21-23 24-26 27-29 g) 1-5 0 3 6 9 12 15 5-10 0 1,6 3,2 4,8 6,4 8 10-20 0 1,4 2,8 4,2 5,6 7 20-50 0 1 2 3 4 5 50-70 0 0,8 1,6 2,4 3,2 4 70-100 0 0,8 1,6 2,4 3,2 4 100-150 0 0,6 1,2 1,8 2,4 3 150-200 0 0,54 1,08 1,62 2,16 2,7 200-300 0 0,48 0,96 1,44 1,92 2,4 300-400 0 0,4 0,8 1,2 1,6 2
Fonte: Ostrensky & Boeger, 1998.

>30 6 3,2 2,8 2 1,6 1,6 1,2 1,08 0,96 0,8

% PB 50 50 45 45 40 40 32 32 28 28

No Quadro 5, demonstrado o processo do cultivo em suas fases, baseado nas experincias de acompanhamento a campo, que precisam ser aperfeioadas.

Quadro 5: Estimativa de produo de biomassa, consumo e custo de rao por fase de cultivo, para 1 hectare. Intervalo de Dia Conver- Biomass Rao por fase a final Consum Fase desenvolvimen s Pelete so Custo (kg) o (kg) to (por (mm) R$ (1) (gramas) fase ) Berrio 0,5 25 40 0-2,0 1,1 625 674 674,00 Cresciment 25 100 35 2,5 3,0 1,2 2.500 2250 1.620,00 o Engorda 100 450 75 4,0 - 6,0 1,39 11.250 12.188 8.775,36 Total 150 1,34 15 112 11.069,3 (mdia) 6
(1)

Preo da rao de fevereiro de 2004

Fonte: EMATER-PR observaes a campo, na regio Oeste do Paran entre os anos 2000 a 2004. As condies climticas interferem sensivelmente na velocidade do crescimento. Mas a obteno de um lote de tilpia com 450 g num prazo de 150 dias de cultivo em mdia est condicionada a: 1. 2. 3. 4. 5. Homogeneidade do lote; Qualidade da rao; Viveiro com qualidade de gua estvel; Temperatura da gua entre 26-28o C; Condies climticas (perodos de chuva, nublado, de quedas de temperatura, de temperatura muito elevadas, etc); 6. Decises de manejo tomadas com conhecimento e no momento oport no

150 dias 450 g

Qualquer fator de estresse: mudana na cor da gua, manejo nos peixes; predadores; peixes em reproduo etc; podem alterar o comportamento dos peixes, afetando o apetite (ingesto de alimento) e prejudicando o crescimento. Durante o inverno recomendado o uso de rao extrusada para facilitar o acompanhamento do consumo de rao pelos peixes. Biometria O recomendvel que as biometrias aconteam a cada 15 dias e tem como objetivo acompanhar o desenvolvimento e ajustar a quantidade de alimento. O nmero de peixes amostrados deve ser de 75 a 100 indivduos para que a amostra seja representativa. Cabe aqui uma ressalva: os cichlideos, como a tilpia, tem comportamento territorialista que pode mascarar a amostragem se

capturados os mais agressivos (tambm maiores), pois por maior cuidado que se tome na homogeneizao do lote, no final do cultivo observamos pelo menos trs classes: os maiores (+ ou - 15%) os mdios (+ ou 70%) e os menores (+ou 15%). Esta informao d uma idia do que ocorreu dentro do viveiro durante o cultivo. Quanto maior a diferena, maior o prejuzo no momento da comercializao, devido presena de peixes pequenos no lote. A biometria um manejo de peixes e no deve ser feita com temperaturas de gua inferiores a 20o C, que uma situao tpica da estao de inverno, onde os perodos de baixa temperatura so longos. O manejo nestas condies um fator de estresse que vai expor o peixe a doenas, pois j esto numa condio de baixa resistncia. No Quadro 6, so apresentados dados observados em propriedades da Regio Oeste do Paran. A mdia ponderada destes lotes leva a constatao de que o que se fala, no o que se tem pois, no momento da despesca/comercializao, falta critrio para se apurar a mdia real dos peixes retirados do viveiro. Desta forma fica demonstrada a importncia da homogeneizao (tamanho e idade) na hora do povoamento para manter o crescimento durante a engorda. O manejo inadequado na engorda pode novamente provocar uma desuniformidade do lote, pondo a perder o trabalho inicial de padronizao. Quadro 6 - Despesca Classificao dos peixes por tamanho (1) Pequeno Mdio Grande Produtor Peso % no Peso % no Peso % no mdio lote mdio lote mdio lote A B C D E F G H 284,7 216,0 263,6 253,2 288,8 321,0 272 305,8 28 17 17 19 19 16 24 17 375,5 378,5 396,4 344,0 379,6 407,6 383,3 467,2 57 70 64 61 46 57 50 57 464,9 538,4 552,0 373,4 481,9 529 523,4 586,3 15 13 19 20 35 27 26 26 Taman ho da amostr a 786 204 132 249 236 116 180 198

Safra 2001 2001 2001 2001 2001 2004 2004 2004

Mdia por 275,6 19,6 391,5 57,9 506,1 22,5 tamanho Mdia 394,5 g ponderad a (1) 2 a 3 sub-amostras aleatrias durante a despesca. Fonte: EMATER-PR observaes a campo na regio Oeste do Paran

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Reproduo da tilpia durante a engorda A priori, utilizamos alevinos de boa procedncia e com o mnimo de 98% de machos e 2% de fmeas. Pode ocorrer reproduo indesejada durante a engorda. Esta reproduo pode ser controlada com o uso de peixes piscvoros e outros procedimentos complementares: 1 o tamanho do predador no pode por em risco o peixe em cultivo. Uma regra prtica para definir o tamanho do peixe predador no ser maior que o peixe que est sendo cultivado. 2 utilizar rao extrusada de tamanho 5mm, para evitar sobras para os peixes nascidos no viveiro. 2.2.3 A Despesca Este o momento que se poderia chamar de hora da verdade. O manejo dos peixes na despesca to importante quanto durante o cultivo, pois se realizado de forma incorreta, poder causar estresse e comprometer a sobrevivncia no transporte. Preparo para a despesca O ajuste com o transportador quanto ao dia e a hora do carregamento a primeira providencia para que se determine os demais procedimentos. 1 - jejum de 24 horas anteriores ao carregamento - perodos maiores podem levar os peixes a procurar alimento no fundo do viveiro, o que far com que sejam embarcados com contedo estomacal/intestinal indesejvel ao transporte, acarretando grande mortalidade mesmo com troca de gua dos contineres, alm de comprometer a qualidade da carne no caso de filetagem. 2 Baixando o nvel da gua - o tempo necessrio para retirar a gua do viveiro, precisa ser conhecido para que sejam retirados os peixes sem comprometer a sobrevivncia. A demora na retirada dos peixes pode compromet-los em funo da baixa de oxignio, argila (lodo) em suspenso, elevao da temperatura e presena de gases txicos. Uma equipe treinada e materiais adequados so fundamentais para o sucesso da despesca. A descarga ou o procedimento que vise retirar o lodo lanando-o nos mananciais uma prtica nociva ao meio ambiente. A velocidade de esvaziamento do viveiro deve ser ajustada para evitar o arraste. A limpeza do fundo ser necessria quando a camada for superior a 15 cm. A construo correta do viveiro que permitir, se necessrio, a remoo do lodo, rico em nutrientes, para utilizao em outras reas.

2.2.4 Comercializao Os principais canais de comercializao so frigorficos e os pesque&pagues. Considerando o mercado, os fatores de oportunidade precisam ser observados para a tomada de deciso sobre o momento de efetuar a venda. A partir de 350g a tilpia entra na fase de melhor rendimento econmico para o produtor, mas o mercado restrito. O mercado de forma geral (frigorficos, pesque&pague, exportao) apresenta tendncia a exigir peixes com peso mnimo de 500g. Peixes maiores so mais atrativos tanto aos pesque&pagues quanto aos frigorficos: sos mais procurados pelos pescadores produzem fils mais adequados a exportao e rendem mais na linha de processamento dos frigorficos, embora no apresentem maior rendimento de fil que os peixes de 350 a 500g. A deciso sobre a que mercado atender ou produzir, deve levar em conta a capacidade de investimento do criador, a estrutura da propriedade e a oportunidade de negociar. A origem dos peixes e as boas prticas de manejo tambm so fatores determinantes do rendimento que a criao apresentar no momento da comercializao.

3. RESULTADOS DAS UNIDADES DEMONSTRATIVAS

A estratgia empregada e preconizada para atingir os objetivos propostos baseia-se na instalao de Unidades Demonstrativas (UD's), sendo um viveiro de engorda por propriedade em vrios municpios da regio e no acompanhamento pelas Redes de Propriedades de Referncia da totalidade dos viveiros da propriedade. A tecnologia de produo posta em prtica a descrita anteriormente, e alguns dos resultados obtidos esto agrupados no Quadro 7.

Quadro 7

Unidades demonstrativas acompanhadas pela EMATER-PR na Regio Oeste do Paran entre os anos 2000-2004.
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INDICADORES A
1 900 01.11.03 3,89 30 379 1,45

B
2 600 03.11.03 2,69 75 457 1,43

PRODUTORES ACOMPANHADOS C D E F
3 850 09.10.03 3,04 9 383 1,34 1 540 04.12.03 2,77 20 388 1,26 2500 20.11.02 3,2 30 418 1,55 1800 29.01.01 2,5 20 333 1,29

G
2700 29.01.01 2,5 31 478 1,38

H
1310 09.10.00 2,5 23 398 1,48

rea do viveiro (m ) Data de povoamento Densidade de 2 povoamento (peixes/m ) Peso inicial (g) Peso final (g) Converso alimentar (kg rao/kg peixe produzido) Dias de cultivo Produo do viveiro (kg) Produo /ha (kg) Custo de rao/kg peixe (R$) Custo varivel/kg peixe (1) (R$) (2) Margem Bruta/ha (R$)
(1)
(2)

118 2805 14 763 0,65 0,87 13.729,59

129 3202 12 320 0,58 0,96 10.102,40

144 4480 11 640 0,98 1,27 6.169,00

117 1624 10 550 0,81 1,06 7.596,00

183 6019,2 13 376 0,78 0,92 11.770,8

163 2471,4 13 730 0,67 0,87 17.991,10

176 4996,80 10 280 0,75 0,8 10.274,00

148 2646 11 221 0,76 0,91 9.984,70

Refere-se a despesa com: rao, juvenil, calcrio, cal, fertilizantes, energia eltrica e mo de obra. Margem bruta = Valor Bruto da Produo (Preo de venda x produo) o Custo varivel do peixe Preo mdio de venda pago pela indstria em abril/2004 de R$ 1,80/kg.

A variabilidade com relao s datas de povoamento deve-se a disponibilidade de alevinos e aos ajustes da propriedade. O perodo mdio de cultivo manteve-se em 147 dias com mdia de peso individual de 404g, mesmo considerando-se a grande variabilidade abrigada nesta medida. A produtividade mdia de 12.234 kg/ha confirma a proposta do modelo que, no caso das unidades demonstrativas gerou uma margem bruta mdia de R$ 10.260,00 Quadro 6. Os custos de produo na Regio Oeste so influenciados positivamente por aspectos estruturais da cadeia produtiva: 1) Produes locais de alevinos e juvenis; 2) Disponibilidade de insumos para produo primria; 3) Fbrica de raes situadas na regio com forte concorrncia; 4) Comercializao direta com os frigorficos da regio. A adoo da tecnologia e o impacto na produtividade regional dependero da continuidade do processo de instalao de UDs com capacitao dos piscicultores, da manuteno de um servio de extenso e do amadurecimento da cadeia produtiva.

4. CONCLUSES Na verticalizao da produo de tilpias, ainda que no se descarte o aproveitamento de dejetos animais, a tecnologia j assimilada por significativa parcela dos piscicultores, aponta em outra direo: o uso racional de dietas balanceadas. Esta realidade permitiu a caracterizao deste modelo produtivo, abaixo do qual no se consegue a manuteno na atividade nas condies do Oeste do Paran. Os que j foram excludos do processo produtivo, podero buscar a reinsero, baseando-se na aquisio de conhecimentos e na adoo de procedimentos mnimos para produzir 10-12 toneladas por hectare a cada cultivo para garantir, efetivamente, agregao de renda a sua famlia. A adoo do Modelo Emater pode ser considerada um primeiro passo e um sinalizador para outros desafios: 1) Estabelecer o prximo patamar de produtividade e a tecnologia necessria para atingi-lo; 2) Considerar as formas associativas de manuteno de ganhos econmicos e de busca por tecnologia e competitividade; 3) Consolidar parcerias (cooperativas, frigorficos, indstria, pesque&pagues) para garantir a comercializao da produo com responsabilidade no cumprimento de prazos e compromissos; 4) Debater e ajustar a legislao ambiental piscicultura j estabelecida e a partir da qual se chegou a caracterizar um modelo de produo demonstrado rentvel. A tilapicultura atrativa porque apresenta indicadores que validam a atividade como tal, apesar da elevao dos custos de produo e dos solavancos da cadeia produtiva. E por ser lucrativa, os criadores sobreviveram crise dos pesque & pagues e dos frigorficos mal sucedidos. A produo de tilpia, no inicio absorvida integralmente por pesque&pagues, hoje encaminha 71% (EMATER 2003) do volume aos frigorficos, que no modelo proposto: 450g e 150 dias de cultivo possibilita o estabelecimento de um cronograma de produo, indispensvel para a profissionalizao da atividade. O melhoramento do Modelo Emater e o estabelecimento de modelos mais avanados dependero de pesquisas regionalizadas que permitam a superao dos obstculos j identificados, que possam efetivamente validar o desenvolvimento sustentvel para a tilapicultura no Oeste do Paran.

5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ANTUNES, L.M 7 RIES L.R. Gerncia agropecuria. Guaba: Agropecuria, 1998.240p. Anlises e resultados.

BOYD, C.E. Water quality management for pond fish culture. New York: Elsevier, 1982. 318 p. (Developments in Aquaculture and Fisheries Science, 9). BOYD, C.E. Manejo do solo e da qualidade da gua em viveiro para aqicultura. Florianpolis: JL Qumica da gua Ltda, 1997. 55p. BOYD, C.E. Botton soil, sediment and pond aquaculture. New York: Chapman and Hall, 1995. 348p. FAO. La carpa comum. Roma, 1986. V.2: Produccion massiva de alevinos y jaramujos. KUBITZA, F. Nutrio e alimentao dos peixes. Piracicaba, SP, 1997. 74p. (mimeografado). LOVSHIN, L. Planejamento e produo de tilpias, 1995. Anotaes De palestra proferida no Encontro de Piscicultores de Assis Chateaubriand - PR. ONO, E. A; KUBTIZA, F. Curso de qualidade da gua na produo de peixes. Piracicaba: Brazilian Sport Fish. 1997. 42p. OSTRENSKY, BOEGER, W. Piscicultura: fundamentos e tcnicas de manejo. Guaba: Livraria e Editora Agropecuria 1998. 211p. RIBEIRO, R.P. Mdulo II: ambiente e gua para a piscicultura. Curso de Atualizao em Piscicultura de gua Doce. Maring: AZOPA/UEM. 1997. 17p. ROCHA, R. DE C.G.A. CECCARELLI, P.S. Sanidade, patologia e Controle de enfermidades de peixes. Pirassununga: IBAMA/CEPTA, 1995. 37p. SPIES, A. Curso De Gesto Agropecuria Para Consultores. Londrina. EMATER-PR/IAPAR -PR 12 MESES. 1999. 103p. Apostila,

TAVARES, L.H.S Limnologia aplicada aqicultura. Jaboticabal: UNESP, 1995. 72p. ZIMMERMANN, S. Cultivo intenso de tilpias. Canoas, 1997 (mimeografado).

7. ANEXO Ilustraes do Modelo

Berrio: 500 1000 m2

Alevinos ps-reverso sexual (1 g)

Viveiros de engorda: 2000 3000 m

Viveiros de Engorda

Kit Anlise Biometria

Aerador

Aerador

Despesca Despesca

Despesca

Modelo Emater de Produo