Cupcake com cobertura de chocolate

Ingredientes . 3/4 de xcara (ch) de cacau . 3/4 de xcara (ch) de gua . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio . 1 colher (ch) de fermento . 1 colher (ch) de sal . 300 g de manteiga . 2 1/4 xcaras (ch) de acar . 4 ovos grandes . Essncia de baunilha a gosto . 1 xcara (ch) de iogurte . 3/4 de xcara (ch) de creme de leite fresco gelado . 2 colheres (sopa) de glucose de milho . 250 g de chocolate meio amargo picado . Confeitos coloridos a gosto Modo de preparo 1. Misture o cacau com a gua quente at ficar homogneo. parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve. 2. Derreta a manteiga com o acar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos. 3. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata at ficar liso. 4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve. 5. Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo at a metade. Asse em forno mdio (180 C), pr-aquecido, por 20 minutos. 6. Prepare a cobertura de chocolate: aquea o creme de leite e a glucose at levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos. 7. Misture bem com uma esptula. Gele, mexendo s vezes, at engrossar. 8. Cubra o cupcake e ponha o confeito. Cupcake surpresa, com recheio cremoso de chocolate

Ingredientes . 1 1/2 xcara (ch) de acar . 1 xcara (ch) de manteiga (200 g) . 3 ovos . 2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada . 1/2 xcara (ch) de chocolate em p . 1/2 xcara (ch) de leite . 1 colher (sobremesa) de fermento em p . 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio . 300 g de chocolate ao leite picado . 150 g de creme de avel Nutella . 1 lata de creme de leite . Morangos para decorar Modo de preparo 1. Prepare a massa: numa tigela, misture o acar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em p, peneirados. 2. Acrescente o leite e misture delicadamente, at ficar homogneo. 3. Depois, acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture. 4. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em p. 5. Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 180 C, durante 25 minutos. 6. Faa o recheio e a cobertura: derreta o chocolate ao leite, misture a Nutella e o creme de leite sem soro. 7. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheie-os com a mistura. 8. Com o restante, cubra os cupcakes. 9. Decore com morangos e sirva. Cupcake com cobertura de merengue

Ingredientes . 3/4 de xcara (ch) de cacau . 3/4 de xcara (ch) e 1/3 de xcara (ch) de gua . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo . 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio . 1 colher (ch) de fermento . 1 colher (ch) de sal . 300 g de manteiga . 3 1/4 xcaras (ch) de acar . 4 ovos grandes e 4 claras . Essncia de baunilha a gosto . 1 xcara (ch) de iogurte . 1/3 de xcara (ch) de gua . 250 g de lascas de coco

Modo de preparo 1. Misture o cacau com 3/4 de xcara (ch) de gua quente at ficar homogneo. 2. parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve. 3. Derreta a manteiga com 2 1/4 xcaras (ch) de acar, mexendo sempre. 4. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por 5 minutos. Junte os 4 ovos, um a um, batendo sempre. 5. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata at ficar liso. 6. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve. 7. Divida a massa entre as forminhas de silicone para cupcake, preenchendo at a metade. Asse em forno mdio, preaquecido, por 20 minutos. 8. Prepare a cobertura de merengue: leve ao fogo 1/3 de xcara (ch) de gua e 3/4 de xcara (ch) acar e cozinhe at obter uma calda em fio. 9. Bata as claras em neve e ponha 1/4 de xcara (ch) de acar aos poucos. Junte a calda em fio, com a batedeira em velocidade baixa. 10. Decore o cupcake e finalize com o coco. Cupcake de brigadeiro com amndoas Ingredientes 200 g de manteiga sem sal 2 xcaras (ch) de acar 3 ovos 1 xcara (ch) de cacau em p peneirado 2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirado 1 colher (sobremesa) de fermento em p peneirado cobertura 3 latas de leite condensado 12 colheres (sopa) de chocolate em p 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 xcara (ch) de amndoas laminadas Modo de preparo Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o acar. Junte os ovos e continue batendo at formar um creme leve. Adicione o cacau em p e a farinha de trigo e continue batendo em velocidade baixa. Desligue. Adicione o fermento e misture com uma esptula de bolo. Distribua a massa em forminhas de cupcake e asse em forno mdio (180) por cerca de 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e reserve. Para a cobertura, leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e mexa at desgrudar do fundo da panela. Retire e transfira para um recipiente

untado com manteiga. Deixe esfriar e reserve. Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes. Decore com as amndoas. Cupcake light de merengue, chocolate e ganache

Ingredientes . 5 colheres (sopa) de manteiga light sem sal . 3 mas sem casca em cubinhos . 3 colheres (sopa) de acar mascavo . 3 colheres (sopa) de mel . 2 ovos batidos . 2/3 de xcara (ch) de leite desnatado . 1 colher (ch) de noz-moscada . 2 colheres (ch) de canela em p . 1 xcara (ch) de farinha de trigo branca . 2/3 de xcara (ch) de farinha de trigo integral . 1 1/2 colher (ch) de fermento em p . 24 forminhas de papel para cupcake . 2 folhas de gelatina branca . 1 1/2 pote de iogurte desnatado . 1 1/4 de xcara (ch) de creme de leite light . 1/4 de xcara (ch) de adoante em p . 1 barra (200 g) de chocolate diet Modo de fazer 1. Derreta a manteiga e misture a ma, o acar e o mel. 2. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento. 3. Preencha com a massa 3/4 de cada forminha. Asse em forno, preaquecido a 200 C, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.4. Prepare a cobertura de merengue: mergulhe a gelatina na gua por 5 minutos. Escorra e bata na batedeira com o iogurte desnatado, 3/4 de xcara (ch) de creme de leite light e o adoante at ficar firme. 5. Cubra 12 cupcakes, usando bico de confeiteiro ou esptula.6. Prepare a cobertura de ganache: aquea o restante do creme de leite sem deixar ferver e incorpore o chocolate picado. Retire do fogo e mexa bem. 7. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou esptula). Cupcake com massa vermelha

Ingredientes: 1 colher (sopa) de vinagre branco . 1 xcara (ch) de leite integral . 1 1/3 de xcara (ch) de leo . 1 1/3 de xcara (ch) de acar . 2 ovos . 1/2 colher (ch) de corante vermelho . 1/2 colher (ch) de baunilha . 2 colheres (sopa) de cacau em p . 2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento . 2 colheres (ch) de vinagre branco . 1 1/2 colher (ch) de fermento em p Modo de preparo: Num recipiente pequeno, misture o vinagre com o leite. Deixe reservado por 20 minutos. Na batedeira em velocidade mxima, jogue o leo e o acar e bata at que fique uma mistura homognea. Desligue e acrescente um ovo. Depois, ligue e coloque o outro ovo. Certifique-se de tudo estar bem misturado. Desligue, acrescente o corante e volte a bater. Desligue de novo, junte a baunilha e ligue outra vez. Agora, retire a vasilha da batedeira, jogue o cacau e mexa com o fu. Coloque alternando a mistura de leite com vinagre, a farinha, e v misturando com o fu at ficar bem homogneo. Junte o fermento e o vinagre branco. Volte a mexer. Com um pegador de sorvete, encha 1 1/2 colherada de massa em cada espao da forma. Em um forno preaquecido a 180 C, leve os bolinhos para assar por mais ou menos 20 minutos. Tire-os da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser a do seu forno) at que estejam bem sequinhos. Cupcake prestgio Ingredientes: . 1 xcara (ch) de gua mineral . 1 xcara (ch) de cacau em p . 1 1/2 xcara (ch) de manteiga sem sal . 2 1/4 xcaras (ch) de acar . 4 ovos . 1 colher (sopa) de baunilha . 1 xcara (ch) de creme de leite . 3 xcaras (ch) de farinha de trigo sem fermento . 1 colher (ch) de fermento em p Recheio: . 2 latas de leite condensado . 1/2 lata de creme de leite . 100 g de coco ralado . 2 colheres (sopa) rasas de manteiga Modo de preparo: Esquente a gua no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o acar. Depois, leve batedeira na velocidade mxima por cinco minutos. Desligue e veja se est frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, at a massa ficar homognea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a gua com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. Mexa com o fu. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada frma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180 C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno. Receheio: Coloque todos os ingredientes numa panela. Deixe em fogo mdio e mexa at dar ponto de creme. Decorao: Faa um buraquinho (dois dedos de dimetro) na parte de cima do cupcake. Corte e reserve. Encha-o com uma colher (ch) de recheio e tampe. Molhe a parte de trs de uma colher (sopa) na cobertura e passe sobre o bolinho. Mergulhe-o com a cobertura para baixo em uma vasilha onde estar o coco ralado.