ICF Guia de seminario

Tema: Lipidos Contenido: 1. Definicin y clasificacin de los lpidos. Funciones de los lpidos. Importancia de los lpidos en medicina. 2. cidos grasos: estructura, clasificacin, importancia. cidos grasos saturados e insaturados. Nomenclatura de los cidos grasos. Principales representantes: cido palmitito, oleico, linoleico, linolenico y araquidonico. Propiedades de los cidos grasos: temperatura de fusin y solubilidad en agua. Relacin entre la longitud de cadena/numero de instauraciones con las propiedades fsicas de los cidos grasos. cidos grasos esenciales: concepto e importancia en medicina. Fuentes alimenticios de los cidos grasos esenciales. 3. Acilgliceridos: estructura qumica, clasificacin, importancia. TAG como segunda reserva energtica. Ventajas/desventajas de TAG como reserva energtica. TAG de origen vegetal y de origen animal: diferencia en propiedades qumicas vs. Fsicas. Otras funciones de los acilgliceridos. 4. Fosfolipidos: estructura qumica, cido fosfatidico como precursor del resto de fosfolipidos. Representantes: fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidilinositol y fosfatidiletanolamina. Propiedad anfipatica. Estructura, formacin e importancia de la micela. Importancia de los compuestos anfipaticos en el transporte de los lpidos en el medio acuoso. Otros compuestos anfipaticos. Otras funciones de fosfolipidos: relacion con los neurotransmisores y segundos mensajeros. 5. Esfingolipidos: caracterstica estructural y clasificacin qumica. Relacion entre los fosfolipidos y glucolipidos con los esfingolipidos. Esfingomielaina: estructura y funcion. Cerebrosisdos y gangliosidos: dsiferencias estructurales, funciones en la mebrana celular. Esfingolipidos como responsables de la individualidad inmunolgica de los tejidos humanos. Receptores mebranales. Importancia de los esfingolipidos en el ejemplo de los grupos sanguneos. 6. Terpenos. Definicin, clasificacin. Principales representantes: retinol, carotenoides, escualeno. Funciones del retinol. Relacin entre la vitamina A y beta-caroteno. Fuentes dietarios de la vitamina A y de beta-caroteno. Importancia epidemiolgica de la vit.A en Nicaragua. 7. Esteroides. Definicin. Colesterol como precursor de los esteroides en el cuerpo humano. Principales representantes de los compuestos esteroides: Vitamina D particularidades de su sntesis, funcin. Hormonas sexuales y corticosteroides

representantes, funciones. Uso farmacolgico de corticosteroides como agentes antiinflamatorios y su riesgo. cidos y sales biliares origen, estructura, funciones. Relacin con la propiedad anfipatica. Proceso de emulsificacion de la grasa y su importancia. Colesterol importancia en la estructura celular, relacin con aterosclerosis, colesterol bueno y malo, alimentos ricos en colesterol, otros mtodos de controlar colesterol en la sangre. Algunas preguntas para la discusin: 1. Como y para que se hidrolizan los lpidos dietarios? 2. Cual es la importancia de los lpidos en la dieta humana? 3. Los cuerpos ce tnicos son fragmentos cortos de los cidos grasos. Cual es el sentido biolgico de su produccin? 4. De los cidos grasos oleico, linoleico y linolenico: cual tiene el punto de fusin ms alto? 5. Investigue la composicin qumica de los principales aceites comestibles. Cuales son el de mayor contenido de los cidos grasos esenciales? 6. Lecitina se usa como un componente los shampoo. Con que objetivo? 7. Cual es la funcin de la fosfatidilcolina en el pulmn humano? 8. La bacteria de clera utiliza uno de los esfingolipdos para atacar al ser humano. Investiga cual y como! 9. Expliquen los razones moleculares que hacen de la sangre tipo AB un aceptor universal y de la sangre tipo 0 un donador universal. 10. En algunos estados norteamericanos se contempla la castracin como un mtodo de la prevencin del delito. Explique los razones fisiolgicas de este mtodo. 11. Cual es el verdadero nombre del colesterol bueno y malo?

21 de marzo de 2009

Dr. Dvoynos A.N. profesor principal de ICF