Hojas de Clculo Para Nutricin Vegetal y Animal

Conociendo a FORMURACION

ORMURACION es un programa de clculo que nos permite formular una racin alimenticia para bovinos, ya sea en base seca o hmeda, en funcin de los alimentos disponibles utilizados, en su composicin, en el tipo de ganado escogido y fija el estatus nutricional de la racin.

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Por otra parte, si el usuario lo desea, FORMURACION calcular el suplemento mineral necesario para cubrir todo o una parte del requerimiento total de calcio y fsforo del ganado. Basndose en el tipo de ganado escogido y en los suplementos minerales disponibles.

FORMURACION es til para ayudar a cualquier usuario al momento de efectuar clculos que le permitan tomar decisiones referentes a la nutricin animal logrando ser ms rpido y acertado en la preparacin de la racin y, por lo tanto, permitindole lograr la mayor eficiencia nutricional del ganado y aumentar los beneficios, la calidad del producto y obtener una relacin beneficio/costo ptima.

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FORMURACION est conformado por dos (2) etapas u hojas de clculo principales: Formuracin, que realiza el clculo de la composicin de la racin y fija su estatus; y Nutrientes, donde se resumen los valores nutricionales de la racin introducida en la primera etapa, en un formato ordenado para que el usuario lo utilice en su toma de decisiones. Tiene adems una tercera etapa opcional: Suplemento, donde se establece la cantidad de sales minerales que pueden utilizarse como suplemento a la racin, para asegurar que el animal reciba la cantidad de calcio (Ca), fsforo (P) y nitrgeno no proteico (NNP) necesarios para una adecuada nutricin.

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Cada una de las etapas est representada por una hoja de clculo de Excel, a las cuales se puede tener acceso usando las etiquetas de hojas respectivas.

Cuando se desee pasar de una etapa u hoja a otra, habr que llevar el cursor a la etiqueta correspondiente de la hoja deseada.

Una vez en la etiqueta, slo hay que hacer clic sobre ella para pasar a la hoja indicada.

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Una mirada a las hojas del libro

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Formuracin

En la etapa u hoja Formuracion se toman los alimentos utilizados o disponibles para la formulacin de la racin y se determina la composicin de la racin, ya sea en base seca o hmeda, dada como porcentaje de nutrientes que aporta al ganado. Toma tambin el ganado escogido y fija el Estatus de la racin: Deficiente, adecuada o txica; y adems, en la hoja Formuracion se determina el costo total que conlleva la preparacin de la racin hmeda (tal cual se le da al ganado), es decir cunto costar dicha racin.

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Escogiendo el tipo de formulacin

El usuario puede elegir si la racin ser formulada en base seca (sin tomar en cuenta la humedad del alimento) o en base hmeda (tal cual se le suministra al animal) solamente haciendo clic con el Mouse en la celda respectiva, y escogiendo la opcin de la lista desplegable
Haga clic sobre la celda amarilla con letras rojas

3
Escoja la opcin deseada solo haciendo clic sobre ella.

Una vez hecho clic en la celda, aparecer el botn de la lista desplegable. Haga clic sobre l.

Algunas celdas cambiarn al cambiar la base

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Escogiendo el ganado
El usuario podr escoger el ganado que ms se ajuste a sus requerimientos dentro de un conjunto de animales de referencia, basado en las tablas de requerimiento del NRC (National Research Council, de los EE.UU.). Las caractersticas que describirn al ganado son: Clasificacin (ganado de carne o ganado de leche), tipo de ganado (depender de la clasificacin) y conformacin del ganado (pequeo, mediano, normal o grande). Estas caractersticas se escogern de las listas desplegables respectivas
CLASIFICACIN

El usuario deber clasificar al ganado, para el cual se formular la racin como ganado de carne o como ganado de leche. Para ello proceder de la siguiente manera:
1 2

Haga clic en la celda para que aparezca el botn que desplegar la lista

Escoja la opcin deseada solo haciendo clic sobre ella.

Note que es el mismo procedimiento empleado para escoger el tipo de formulacin

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TIPO DE GANADO

El tipo de ganado depende de la clasificacin escogida. Para cada clasificacin existen 11 tipos diferentes de ganado y se selecciona de la siguiente manera:
Para ganado de carne

Haga clic en el botn para desplegar la lista Escoja la opcin deseada solo haciendo clic sobre ella.

Para el ganado de leche es el mismo procedimiento

Haga clic en el botn para desplegar la lista

Escoja la opcin deseada solo haciendo clic sobre ella.

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CONFORMACIN DEL GANADO

El usuario podr escoger entre 4 conformaciones de ganado diferentes: pequeo, mediano, normal y grande, independientemente de si es un ganado de carne o de leche e independientemente de su tipo. Se escoge de la lista desplegable G5

Ser la misma lista sin importar si es ganado de carne o de leche

Haga clic en el botn para desplegar la lista Escoja la opcin deseada solo haciendo clic sobre ella.

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Qu contiene Formuracion?
En la hoja Formuracin se presenta un conjunto de datos (introducidos por el usuario o calculados por el programa) referentes a los alimentos, el ganado de referencia, el ganado real y la racin.

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ALIMENTOS

Para cada uno de los alimentos utilizados se tiene su proporcin en la racin y cantidad de cada uno de ellos en la racin, tanto diaria como global (se mostrarn en base seca o hmeda dependiendo de la base que escogi el usuario), as como tambin su composicin de nutrientes (siempre en base seca) y su costo (si el usuario escoge esta opcin).

GANADO DE REFERENCIA

En la hoja Formuracion se presenta una descripcin de la clase de ganado al que se le formula la racin (de carne o de leche) y el tipo de formulacin que se est empleando (base seca o base hmeda).

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Aparece adems, una descripcin del animal tomado como referencia (segn NRC), donde se muestra el tipo de animal escogido, su conformacin, peso inicial (en pie), ganancia de peso diario, racin seca recomendada (segn NRC) y la produccin de leche (solo para el ganado de leche).

Ahora bien,

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GANADO REAL

Los datos para el animal real (o animal actual) deben ser introducidos por el usuario, y son: el peso inicial del animal, la cantidad de animales para los que se formula la racin y la duracin total que tendr la racin (en das).

Tambin se seala aqu la racin seca recomendada para cada animal por da, basada en la relacin de pesos del animal real y el de referencia.

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RACIN

Para la racin formulada se tiene: su composicin, donde se muestra el contenido de nutrientes tanto en base seca como hmeda; los requerimientos de nutrientes (segn el NRC) del animal de referencia.

El Estatus de cada nutriente ser: Deficiente, adecuado o txico.

Adems se tiene el Estatus de cada uno de esos nutrientes requeridos aportados por la racin, que ser: Deficiente, si el nutriente aportado est por debajo del requerido; adecuado, si la racin cubre adecuadamente el requerimiento; o txico, cuando el nutriente est en exceso, en un nivel txico para el animal. FORMURACION 15

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Se muestran dos propiedades de la racin, tanto en base seca como hmeda, escogidas por el usuario.

Se muestra igualmente la masa de racin diaria por animal que el usuario desea suministrar al animal real, en base seca o hmeda segn el usuario haya escogido formularla en base seca o hmeda, respectivamente.

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La racin global, que toma en cuenta la cantidad de animales, y la duracin de la racin.

Se seala adems el costo total por Kg. de racin. Para esto, el usuario deber ingresar la tasa actual Bs./$, puesto que los costos de cada alimento estn almacenados en $/TM. Por ultimo, aparece el porcentaje que suman las proporciones de cada alimento, y recomienda el ajuste cuando esta suma difiere de 100%.

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Nutrientes

En la hoja Nutrientes se presenta la descripcin de la racin introducida en la hoja Formuracion (masa de cada alimento en la racin y porcentaje de masa seca) junto con su composicin tanto en base seca como hmeda dentro de la racin. Se presenta adems la composicin nutricional de los alimentos utilizados en la preparacin de la racin, en base seca y hmeda, y su costo asociado. Por ultimo se muestra el aporte nutricional de la racin preparada, formulada en base seca y hmeda, junto con su costo. FORMURACION 18

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Paseando por la hoja

El contenido de la hoja Nutrientes es muy amplio como para que se pueda ver completamente en la ventana, por lo que es necesario hacer uso de las barras de desplazamiento. Para ello, ingresemos a la hoja Nutrientes haciendo clic con el mouse en la etiqueta correspondiente.

Para mover la vista de la ventana, y ver todo el contenido del Reporte, utilizamos las barras de desplazamiento. Abajo presentamos algunas vistas

Vista de la hoja sin emplear las barras de desplazamiento

Si nos movemos a la derecha tendremos esta vista

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La informacin de la hoja Nutrientes se ubica en una tabla con el nombre Aporte de nutrientes de los alimentos escogidos para la racin, pero como es una tabla muy extensa no se puede mostrar de manera completa. Es por ello que la hemos seccionado en tres (3) vistas: 1 2 3

Vista 1

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Vista 2

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Vista 3

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Suplemento

En la hoja Suplemento se calcula la dieta de suplemento mineral necesario para cubrir un porcentaje dado de los requerimientos totales de calcio (Ca), fsforo (P) y nitrgeno no proteico (NNP) del ganado seleccionado en Formuracion. Para ello se basa en los suplementos disponibles para la preparacin de la dieta: una fuente de calcio, una fuente de fsforo y el suplemento NP-19. La dieta de suplemento se describe segn su composicin, biodisponibilidad y el costo asociado a su preparacin.

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Si el usuario lo desea puede suministrar el NP-19 va ingesta de agua (lneas segmentadas de la figura). Suplemento definir la solucin de NP-19 que el usuario deber preparar, basado en el consumo diario de agua del animal.

Para qu ganado es el suplemento?

El usuario puede elegir si el clculo se realizar para el ganado real (animal actual), o para el ganado de referencia (segn NRC) solamente escogiendo la opcin respectiva de la lista desplegable F5. El suplemento calculado sustituye al Ca y P de la racion formulada en FORMURACION, solo en el caso de que el nutricionista (o usuario) desee expresamente que el Ca y el P no vayan incluidos (total o parcialmente) en la racin alimenticia sino como un suplemento mineral aparte

Haga clic sobre la celda amarilla con letras rojas

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Escoja la opcin deseada solo haciendo clic sobre ella.

Una vez hecho clic en la celda, aparecer el botn de la lista desplegable. Haga clic sobre l.

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Miremos su ventana
El aporte de minerales del suplemento viene dado por los requerimientos de Ca y P del ganado, ya sea para el de referencia (segn NRC) o el real, y la fraccin de Ca y P a suministrarse con el suplemento.

La mezcla de suplementos se preparar con una fuente de fsforo (P), una fuente de calcio (Ca) y el suplemento NP-19, todos ubicados en la Cesta de Suplementos Minerales. Cualquier suplemento mineral que se prepare tendr NP-19. La mezcla de suplementos se define como un suplemento equivalente requerido. Se le asigna un nombre caracterstico que depende de su contenido de fsforo (P). La solucin de NP-19 a suministrar con el agua se da en funcin de: El consumo diario de agua del animal (dato ingresado por el usuario), la concentracin que tendr la solucin (en g/l), la cantidad de NP-19 (en g/d) que debe suministrarse con el agua y la cantidad de suplemento slido sin el NP-19, tambin en g/d.

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Actualizando los datos

En FORMURACION existen tres hojas: ALIMENTOS, REQCARNE y REQLECHE, a travs de las cuales se tiene la data con la cual se realizan los clculos, como lo son el tipo y calidad del alimento utilizado, y los requerimientos nutricionales tanto del ganado de carne como del ganado de leche. La informacin que existe en estas hojas se ha tomado de la literatura tcnica de especialidad (NRC y otros) y puede servir como base inicial para la formulacin de las raciones alimenticias. De todas formas, si el usuario posee informacin que considera importante tomar en cuenta en los clculos (sea informacin sobre un dato existente en las hojas o una nueva informacin que amerita ser incluida en ellas) puede ir a la hoja respectiva y hacer las inclusiones y/o modificaciones utilizando para ello las celdas con fondo amarillo y letras rojas, las cuales pueden ser modificadas por el usuario. En cada una de las hojas existe una celda con instrucciones, por favor coloque el cursor en esta celda de instrucciones y lalas antes de hacer cualquier cambio

Hagamos algunos ejemplos

A continuacin realizaremos una serie ejemplos que ilustran de una manera sencilla la aplicacin de FORMURACION. Le recomendamos que revise paso a paso estos ejemplos, y trate de realizarlos en su computadora, de manera que adquiera un mayor conocimiento de la utilizacin del programa.

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Ejemplos

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EJEMPLO 1 Preparar una mezcla que contenga 16% de protena cruda (PC), usando harina de maz (con 9.10% de PC) y soya integral (40.34% de PC)

a).-Empleando clculos manuales b).-Empleando FORMURACION.xls Suponga que los porcentajes de PC de los alimentos estn en base seca, de manera que no tomaremos en cuenta la humedad de los mismos. Solucin Debemos determinar el porcentaje en masa de maz y de harina de soya que tendr la racin. Para ello determinaremos la masa de maz y la masa de harina de soya, necesarias para preparar 100Kg de una mezcla con 16% de PC.

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a).-Clculos manuales.
Primero definimos una simbologa para realizar los clculos:

Mm = Masa de harina de maz para preparar la mezcla (en Kg.) Ms = Masa de soya integral para preparar la mezcla (en Kg.)

Si se preparan 100 Kg de una mezcla con 16% de PC, sta tendr 16 Kg de PC; de modo que tendramos como condiciones:

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Las dos condiciones forman un sistema de dos ecuaciones que debe resolverse. Primero despeje Ms en la condicin 1

Sustituya el resultado en la condicin 2

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Para despejar Mn realizaremos una serie de operaciones matemticas paso por paso

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Entonces

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b).-Usando FORMURACION.xls
Para emplear Formuracion primero seleccionamos los alimentos de las listas desplegables, introducimos varios porcentajes y por ensayo y error (muy fcil de hacer con Excel!!) determinaremos los porcentajes correctos. Veamos! Nos ubicamos en la hoja Formuracion y escogemos los alimentos de las listas desplegables

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Asegrese de que solamente los dos alimentos disponibles (harina de maz y soya integral) compongan la racin. Elimine la contribucin de cualquier otro alimento.

Despus de eliminar las contribuciones de los otros alimentos, aparecer una seal de alerta indicando que los porcentajes de harina de maz y de soya integral no suman 100%.

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La seal se anular al cambiar los porcentajes de los alimentos, de manera que sumen 100%. Comenzaremos con una estimacin inicial de 50% para cada alimento

Para facilitar el procedimiento de prueba y error, es recomendable escoger de la lista desplegable Composicin del alimento, el porcentaje de protena seca (Protena %); para as, tener una referencia de los componentes de la racin

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Asegrese que la racin sea formulada en base seca, de manera que no se tome en cuenta la humedad de los alimentos. Si no se encuentra en base seca haga lo siguiente:

Finalmente, el procedimiento a seguir ser: variar los porcentajes de los alimentos hasta que la composicin de la racin (en base seca) tenga 16% de PC

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Con un 50% de cada alimento la racin tiene 24,72% de PC, por lo que debemos bajarla a 16%. Subiremos el porcentaje del alimento con el menor %PC (harina de maz) y bajaremos el porcentaje del que tenga mayor (soya integral). Colocamos entonces 60% de harina de maz y 40% de soya integral haciendo uso de las barras respectivas. Sin embargo, el porcentaje de protena cruda solamente baj de 24.72% a 21.60%

Si colocamos 70% de harina de maz y 30% de soya integral obtendremos una racin con 18.47% de protena cruda, por lo que seguiremos variando de 10 en 10.

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Con estos porcentajes, el contenido de PC est por debajo de 16%, por lo que bajaremos el porcentaje de harina de maz y aumentaremos el de la soya Variamos los porcentajes de 0.1% en 0.1% con las barras hasta que lleguemos a la racin correcta

La racin debe tener entonces, 77.9% de harina de maz y 22.1% de soya integral.

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EJEMPLO 2

Un ganadero desea formular una racin para un hato de 50 vacas lactantes de alta produccin (vaquillonas en crecimiento de contextura grande), con un peso en pie promedio de 415 kg. Una racin que contenga 30% de heno de alfalfa y 10% de ensilaje de maz (ambos en base seca) deber proporcionar la cantidad mnima de fibra que requieren las vacas. Puesto que la racin debe reunir ciertas condiciones de textura, decide incluir 25% de grano de sorgo, 3% de melaza de caa, 0.6% de urea, 1% de sal y 0.4% de fosfato diclcico. El resto de la racin estar compuesto por soya integral y maz seco en grano. a).- Qu proporcin deben tener la soya y el maz seco en grano para que la racin sea adecuada para las vacas? Por razones de costo, el ganadero preferira aadir la mnima cantidad posible de soya integral a la racin El ganadero asume que los requerimientos de sus vacas concuerdan con los referidos por las tablas del NRC.

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Solucin Procedemos de la siguiente manera: Escogemos el animal de referencia, vaquillonas grandes de 300 a 450 Kg de peso en pie; ingresamos los datos del animal real; escogemos los alimentos de las listas desplegables e introducimos los porcentajes que tenemos usando las barras respectivas. Despus de hacer esto, una seal de alerta nos indicar que falta 30% de la racin formulada

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Comenzamos asignndole a la soya integral un 5% y al maz en grano el 25% restante, pero la racin resultante tendr deficiencia de zinc.

Seleccionamos el contenido de zinc en la lista G10 para conocer la razn de la deficiencia y nos damos cuenta que el maz en grano no tiene zinc, de modo que debemos aumentar el contenido de soya integral.

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Aumentamos a 10% la soya integral y la racin estar completa

Entonces, la racin debe tener 10% de soya integral y 20% de maz seco en grano

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Ejemplo 3
Al mismo ganadero del ejemplo anterior se le ha recomendado un pienso (racin alimenticia) elaborado que tiene la siguiente composicin:
Materia Seca (%MS) ENm (Mcal/Kg) ENc (Mcal/Kg) NDT (%) Protena Cruda (%) Potasio (%) Calcio (%) Fsforo (%) Magnesio (%) Azufre (%) Cobalto (ppm) Cobre (ppm) Hierro (ppm) Manganeso (ppm) Selenio (ppm) Zinc (ppm) 95 0,50 0,30 30,00 6,00 0,70 0,3 0,01 0,06 0,09 0,08 5,0 60,0 30,0 0,06 30,0

Se supone que este pienso cubrir todos los requerimientos del ganado a excepcin de los requerimientos de fsforo (P) y calcio (Ca). La misma persona que le recomend el pienso al ganadero, le asegur que para cubrir los requerimientos de calcio y fsforo es necesario que prepare un suplemento adicional a la racin. Esto debido a que el contenido de pienso de la racin total no puede bajar del 99% pues no cubrir los requerimientos de energa del ganado Verifique si el pienso cubre los requerimientos del ganado y prepare el suplemento en caso de ser necesario.

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Solucin
INGRESANDO EL NUEVO ALIMENTO

Formuracion permite modificar las propiedades de los alimentos o agregar nuevos alimentos, as como tambin modificar o agregar necesidades nutricionales de los ganados de carne y leche. Para ello es necesario usar las etiquetas de las hojas respectivas

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Primero nos ubicamos en la hoja Alimentos para ingresar el nuevo alimento: PIENSO

Usamos las barras de desplazamiento para ubicarnos al final de la lista de alimentos, y ubicar el nuevo alimento en una celda vaca

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Una vez escrito el nombre del nuevo alimento, mueva el cursor hasta la celda correspondiente a la materia seca contenida en el alimento (M.S. %), y escriba el valor de 95 (vea la tabla de propiedades del pienso)

Para ingresar el resto de los datos es necesario emplear la barra de desplazamiento horizontal. Note que existen celdas que estn fijas

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Una vez ingresados todos los datos, nos ubicamos en la hoja Formuracion y, al igual que en los ejemplos anteriores, escogemos el ganado, la formulacin e ingresamos los datos del animal real. Cuando seleccionemos el alimento, ste se encontrar al final de cualquiera de las listas desplegables Despus de seleccionar al PIENSO, y ajustar una racin hmeda de 16.5 kilogramos diarios por animal para cubrir la materia seca recomendada (racin seca) de 15.5 Kg/da, observaremos que si es necesario preparar un suplemento para cubrir los requerimientos de Ca y P.

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PREPARANDO EL SUPLEMENTO

escogemos al animal actual, el clculo se realizar en base al contenido de fsforo y calcio que est suministrando la racin formulada, el cual es deficiente.

Sin cambiar nada, nos ubicamos en la hoja Suplemento y seleccionamos el clculo del suplemento para el animal de referencia (segn NRC); si

Puesto que la racin cubre muy poco del requerimiento de fsforo (slo suministra 0.01% de P), el suplemento debe proporcionar prcticamente todo el requerimiento. Cubrir el 100% del requerimiento. La racin cubre una buena parte del requerimiento de calcio, de modo que el suplemento solo debe cubrir la otra parte. Un 50% del calcio ser suficiente.

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Todos los suplementos estarn formulados con NP-19, de modo que aportarn nitrgeno no-proteico (NNP).

Seguidamente escogemos, de la cesta de suplementos minerales, las sales con que prepararemos el suplemento: Una fuente de fsforo, por ejemplo, fosfato monoclcico; una fuente de calcio, por ejemplo, cal viva; y NP-19.

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Inmediatamente el suplemento quedar calculado, y se mostrar la cantidad de cada suplemento mineral que debe usarse para preparar la dieta de suplemento.

Si el ganadero lo desea puede suministrar el NP-19 en el agua del ganado, la solucin que debe preparar se calcula en base al consumo de agua del animal. Se recomienda que el ganado consuma diariamente 10% de su peso en agua. La solucin que debe suministrar el ganadero a sus vacas lecheras viene dada por

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Notas aclaratorias

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Conocimientos previos
Para que el usuario pueda obtener el mejor aprovechamiento de FORMURACION, se recomienda que est familiarizado con los trminos bsicos de uso comn en nutricin animal tales como (entre otros): Racin alimenticia en base seca y base hmeda. FCM o Fat Corrected Milk (Leche con el nivel de grasa ajustado). Trminos que describen la calidad de los alimentos y/o nutrientes tales como: Energa Metabolizable (ENm, ENc), Nutrientes Digestibles Totales (NDT), Protena Cruda (PC), Fibra Detergente Neutra y cida (FND, FAD), etc.

Limitaciones de FORMURACION
FORMURACION solo pretende brindar apoyo en la metodologa de clculo para una rpida formulacin de raciones alimenticias. La eficiencia nutricional real de la racin formulada, depender de la exactitud de la informacin con la cual se realizan los clculos, y la cual se encuentra en las hojas ALIMENTO, REQCARNE, REQLECHE. Es importante que el usuario ajuste a su realidad y experiencias concretas esta informacin, de tal forma que los resultados que arroje FORMURACION sean los que ms se ajusten a sus necesidades

De esta forma llegamos al final del manual de uso de FORMURACION, esperamos que pueda serle de utilidad y comience a utilizar este programa en sus clculos y recomendaciones

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