ASIGNATURA: Preparación y Evaluación de proyectos - UCM

Segundo Semestre del 2007

Integrantes del Grupo Firma

1. Ricardo León Molina

2. Carlos Valdés Cáceres
3. Makarena Verdugo Cañete
4. Andrés Baeza Novoa

Proyecto propuesto

Objetivo: (idea o solución de problema en breve, que se quiere lograr )

Descripción del proyecto:

(Mostrar a través de una breve explicación de la justificación de la idea o problema con algunos
datos relevantes, pero muy generales)

OBJETIVO:

Mejorar la calidad y propiedades de la miel de la Apícola “La Reina” en Longaví

Descripción:

Actualmente la Apícola produce miel de abeja obtenida del polen de monte esclerófilo, que se
encuentra en el sitio (boldo, arrayan, litre, mayten, peumo, aromo), miel que es de
mediana calidad y bajo costo de venta.
La iniciativa, es agregarle valor al producto reemplazando la flora de la cual las abejas
obtienen el Nectar para la elaboración de ésta. ¿Cómo? Plantando en el sitio especies que
mejoren los atributos de este cereal, algunas especies a evaluar son Gevuina avellana
(Avellano) y Quillaja saponaria (Quillay). El Quillay y Avellano producen mas o menos 1 kg de
miel (por árbol) en su tiempo de floracion que son alrededor de 20 dias.
Especies que proporciona a la miel una mejor consistencia, sabor y mejores cualidades
nutritivas. Además de sumarle un valor económico de aproximadamente 3 veces el valor actual.
En el caso a evaluar, la producción actual representa las 8 toneladas anuales, de instalar las
nuevas especies, el colmenar aumentaría al doble su produción, además de un valor agregado
por ser miel Monofloral.
Los costos son mensuales, la produción (septiembre a marzo) e ingresos son anuales.

ALGUNOS DATOS:
Se entiende por miel, el producto alimenticio producido por las abejas melíferas a partir del
néctar de las flores. Como alimento, la miel es una fuente gustosa y digestible de
carbohidratos. Es un alimento natural y un buen recurso de energía rápidamente disponible.
Buen número de vitaminas se encuentran en la miel, pero ninguna en una concentración
significativa. Las vitaminas identificadas en varios tipos de miel incluyen, vitamina C, vitamina B
y vitaminas del complejo B2 como riboflavina, ácido nicotínico y ácidopantoténico. En la miel se
encuentran numerosos minerales por ejemplo, calcio, zinc,hierro, magnesio, manganeso,
fósforo, potasio, sodio y cobre.

Propiedades: la miel tiene varias e importantes cualidades, además de la composición y el

sabor. El bajo contenido de humedad de la miel es una de las más importantes características e
influencia el mantenimiento de la calidad, el grado de granulación y cuerpo.
la miel tiene un sistema antibacterial e inhibitorio. Las abejas incorporan una enzima, glucosa
oxidasa a la miel y esta enzima racciona con la glucosa para producir peróxido de hidrógeno y
ácido glucónico, los que tienen un efecto antibacteriano. Este sistema es más activo en miel
diluída y probablemente ayuda a preservar miel diluída para uso de alimentos infantiles.

En el siguiente gráfico se muestra la evolución que ha tenido la exportación de miel en el país,

aunque

Las exportaciones se concentran principalmente en productos con certificación de buenas

prácticas apícolas y de manufactura, con una trazabilidad completa del recorrido productivo y
comercial del producto.

El comportamiento del mercado externo para mieles a granel de exportación es muy vulnerable
a situaciones de sus principales productores, las cuales no pueden ser controladas ni
manejadas por productores que tienen un peso relativo mínimo en el comercio mundial de este
producto, como es el caso de Chile. Por lo tanto, otro desafío para mejorar nuestra
competitividad es avanzar hacia un proceso de diferenciación de nuestras mieles en
aspectos tales como orígenes botánicos, caracterización sensorial y fraccionamiento y
presentación, entre otros.
El gráfico muestra las exportaciones chilenas y los principales países que la incorporan a su
mercado. Mostrando una abertura de mercado exterior cada vez más grande.

El espacio productivo de el colmenar es de un radio de 3 kilometros

produciendo un promedio de 0.5 kg de miel por hectárea en bosque
esclerofilo. SI plantamos quillay la producción de esa misma hectárea
aunmentaria entre 1000 y 1500 kilos dependiendo de la densidad de
arboles plantados.
Por el tipo de floracion, y caracteristicas de la misma, las apis melifera
siente preferencia casi exclusiva hacia las flores del quillay y avellano por
lo tanto la competencia entre estas y otras especies es casi nula.

Costos: por apiario de 250 colmenas

Insumos: 600.000 (anual)
Accesoria tecnica 400.000 (1 visita mensual) octubre-enero
Trabajador contratado 144.000 mensual (todo el año)
2 trabajadores extras en febrero 280.000
Producción promedio por colmena 35kg
Precio estimado venta al por mayor: 1.5 dolares por kilo
Puta weon creo que eso es lo que te puedo aportar en terminos de cifras