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PROYECTO CARACTERIZACION EMPRESARIAL

CIPA ADM FINANCIERA

DORA JIMENA MUOZ JOHN ERIK PORRAS MARIA NATIVIDAD RODRIGUEZ SANDRA LILIANA BERNAL

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA ADMINISTRACION FINANCIERA BOGOTA D.C. 2011

INTRODUCCION

La presente investigacin hace referencia al proyecto caracterizacin empresaria el cual escogimos la empresa Hotel Avenida Dorado donde presentaremos en general su plataforma estratgica, anlisis de la industria del sector hotelero, productos y servicios y explicaremos sobre las funciones de la planeacin, organizacin, direccin y control que se generan en la empresa, y el enfoque de gestin que le aplica. La caracterstica del proyecto empresarial es saber cmo est estructurada una empresa y definir cada una de las funciones del proceso administrativo en esa misma, aplicndolo a la empresa seleccionada Hotel Avenida Dorado y de acuerdo a los enfoques vistos relacionarlo con el que ms se identifique Como aplicar las funciones de la administracin y la importancia de cada una de ellas ya que esto hace que la empresa se cree con una estructura ms slida. Profundizando en su razn social, valores corporativos, objetivos estratgicos, estructura organizacional, su proceso administrativo y sobre todo productos y servicios ofrecidos al cliente, demostrando as lo ms importante y relevante.

JUSTIFICACION

Este trabajo sobre el proyecto de caracterizacin empresarial parte de la importancia de saber cmo est constituida una empresa su estructura y entorno el cual de acuerdo a los enfoques administrativos vistos seleccionaremos el que aplica a la empresa escogida y mostraremos cada una de las funciones en sus rea estructural administrativa aplicando la planeacin, organizacin, direccin y control del proceso administrativo en cada rea, para as tener una idea clara de como crear una empresa con base a lo que ya conocemos a travs de la historia de la administracin lo que nos permite saber cual es el objetivo a conseguir cuando creamos una empresa para esto el Hotel av. Dorado ser nuestro proyecto de investigacin en donde aplicaremos cada uno de las funciones de la administracin vistas.

MARCO METODOLOGICO

De acuerdo a los enfoques vistos de la administracin aplicamos en nuestro proyecto para la empresa seleccionada de servicio hotelero Hotel Av. Dorado, uno de los enfoques segn el servicio que presta la empresa en donde para desarrollar el trabajo investigamos en el libro de IDALBERTO CHAVENATO como gua para estructurar el trabajo y utilizamos el concepto de los principios de la administracin y los relacionamos con la empresa. En la siguiente direccin url hotelavdorado@hotmail.com en donde encontraremos la historia misin visin del Hotel y servicios que se prestan, con estas dos bases complementamos la informacin para desarrollar el proyecto y su contenido sea lo que se espera pues se pretende tener claro segn el proceso de la administracin como aplicarlo en nuestro entorno administrativo Con las investigaciones realizadas profundizaremos el tema de la administracin sobre sus conceptos segn los aportes de cada uno de los autores a travs de la historia como Henry Fayol y Frederick W Taylor que nos dan lo principios de cmo construir estructuralmente una empresa y los enfoques para lograr los objetivos a los que se quieren llegar cuando decidimos formar una y conseguir mantenerse en el mercado con innovacin y proyectarse a futuro como una empresa mejor posicionada que tenga su propia marca registrada, hay ms conceptos administrativos en el desarrollo de la administracin todos ellos son de gran aporte si queremos tener una base de cmo crear empresa ya de cada uno depende como empezar.

MARCO OPERACIONAL O METODOLOGICO Teniendo en cuenta los objetivos de los mercados de esta compaa se han generado actividades que involucran directamente los clientes, haciendo que se haga efectiva la estada de los clientes en hotel, con un amplio portafolio de servicios que se tiene en cuenta para ofrecer, donde se plantea distintas propuestas de servicios. Ofreciendo los mejores servicios. Dando a conocer los servicios del hotel por medio de propagandas y folletos Ofreciendo paquetes vacacionales

OBJETIVOS

Aumentar la rentabilidad, reduccin de costos de estructura, Crecimiento sostenido de servicios y clientes estratgicos Fidelizacin de clientes, incrementar la vinculacin de clientes actuales Mejora en la calidad de procesos Optimizacin cadena de aprovisionamiento Incentivacin y motivacin RRHH

Objetivos Generales Se centran principalmente, en tres aspectos fundamentales: Tarifa promedio, porcentaje de ocupacin y rentabilidad; esta definidos as: Objetivos a largo plazo 2013: Formar una cadena hotelera. Comprar los inmuebles que se requieran para ampliar la planta fsica. Ofrecer directamente servicios complementarios como transporte, turismo cercano, souvenirs, restaurante, cafetera y bar .Objetivos a mediano plazo 2011: Sanear las deudas del hotel con los bancos y dems acreedores. Incrementar nmero de habitaciones a 40 (Actualmente 15 habitaciones) Mantener un promedio de ocupacin mensual superior al 90%.

1. Presentacin general de la empresa: Razn social: Hotel Avenida Dorado Ltda. Nit: 900245424-6 Ubicacin: calle 38#29-40 Empresa de prestacin de servicios hotelero; Hotel Avenida Dorado: Su comienzo se gener de la idea de tener un hotel familiar el cual se llev acabado con la asociacin de padre madre e hijo quienes son sus fundadores la seora Gloria Rojas el seor Orlando carrillo y Vctor carrillo iniciando su servicio al cliente en el mes de octubre del 2007 con 8 habitaciones.

Ubicado estratgicamente en el corazn de Bogot, cuenta con un estilo moderno, que hacen del hotel un lugar especial que satisface los ms exigentes estndares del mundo de los negocios y descanso. Contamos con personal calificado.

PRINCIPIOS Y VALORES RESPETO: Nos caracterizamos por valorar a nuestros huspedes y compaeros de trabajo. En nuestras actuaciones se reflejan la tolerancia y la consideracin, generando un ambiente armonioso. HONESTIDAD: Somos un equipo de trabajo ntegro en nuestro accionar, que procede con transparencia y honradez en todo momento y que responde con entrega al cuidado de los bienes de los huspedes y del hotel. COMPROMISO: Nos identificamos como un equipo que da lo mejor de s mismo para garantizar un funcionamiento ptimo del hotel. Buscamos la excelencia personal y profesional, al exceder el cumplimiento de las tareas asignadas. AMABILIDAD: Atendemos a quien recurre a nosotros con prontitud, actitud positiva, mostrando entusiasmo y cordialidad.

2. Plataforma Estratgica:

Misin: Somos un hotel costumbrista que ofrece servicio personalizado de alojamiento y servicios conexos de turismo cercano, aplicando para ello lo ms altos estndares de calidad en un ambiente de confort y seguridad. Para ello contamos con un equipo profesional, amable y dispuesto a atender las necesidades ms exigentes de nuestros huspedes, logrando as su fidelizacin a travs del esfuerzo y compromiso para hacer que se sientan muy especiales. Visin: Convertirnos en un hotel de alto reconocimiento en el sector del turismo a nivel nacional e internacional logrando que cualquier turista nos identifique como la primera opcin por la alta calidad de nuestros servicios y la superacin de las expectativas quienes se alojan. Lograr el crecimiento de la organizacin generando una alta rentabilidad para el beneficio de los propietarios, el desarrollo integral de su gente y el aporte al bienestar de la sociedad. Valores corporativos: Afianzar la gestin de publicidad y promocin, llevando acabo alianzas estratgicas con otros hoteles ubicados en otras ciudades, que permitan el incremento en las ventas, la promocin y posicionamiento del mismo. Se deben establecer mecanismos de publicidad y promocin idnea y moderna, ojala atendido por un profesional del ramo, pues ante el crecimiento del hotel ello se hacer necesario. Estamos ubicados en un buen sector de fcil absceso para nuestros huspedes ya que no encontramos en el corazn de Bogot a tan solo 20 minutos del aeropuerto internacional.

Planes corporativos en donde se aplican beneficios como dar un porcentaje de descuento a los huspedes Posee la mayor permeabilizacin con el cliente, ya que comprende desde el primer contacto con el husped hasta su total comodidad en el hotel. Por lo tanto el personal de esta rea debe contar con gran actitud de servicio al cliente.

Tamao: Pequea empresa: cuenta con 25 trabajadores Empresa Mixta Rgimen contributivo: FAMISANAR Estructura organizacional: El hotel cuenta con una estructura organizativa funcional que le permite el fcil cumplimiento de sus tareas y la adecuada prestacin de servicios, de igual manera permite la formulacin y elaboracin de estrategias de mejora continua. La estructura orgnica del hotel est conformada por tres dependencias, las cuales son: rea contable, rea logstica y rea de promocin, orientadas a sus funciones especficas, con una planta de personal y escalas de remuneracin de diferentes categoras segn las normas legales vigentes. A continuacin, se puede observar el organigrama el cual representa una herramienta fundamental para conocer la estructura general del hotel y seala la vinculacin que existe entre los departamentos a lo largo de las lneas de autoridades principales:

Administrativa: Gerente general Administrativa: Auditor Administrativa: Supervisor rea contable: Contador Publicidad y promocin Cajero Recepcionista Almacenista rea de habitaciones Camareras Cocineros y meseros Porteros, botones Jefe de transporte

3. Productos o servicios de la empresa: Cuenta con 30 habitaciones: Contamos con las mejores habitaciones de gran espacio y servicios como, tour por Bogot, televisin por cable, internet wi-fi, transporte. 2 salones con espacio: Para eventos sociales Saln de reuniones: Saln exclusivo para reuniones empresariales, cuenta con los implementos para la presentacin de exposiciones. Lobby

4. Proceso administrativo: Planeacin: Invertimos todo nuestro esfuerzo en bridar cada da el mejor servicio, por lo cual nuestras instalaciones fueron diseadas pensando en nuestros clientes para hacer de su estada un viaje divertido e inolvidable. Conformado con un equipo de trabajo altamente calificado y con experiencia buscando ofrecer a nuestros huspedes la mejor alternativa en alojamiento, negocios y descanso. Organizacin: Administrativa: Gerente general Gerente

Es el representante de la organizacin y se preocupa por la calidad de la prestacin del servicio en el hotel., dirige el diagnostico planeamiento ejecucin de todas las actividades que se realizan. En la parte administrativa es el encargado de encaminar la participacin en la definicin de perfiles para la seleccin de personal Realiza la evaluacin anual del desempeo del personal segn el cargo. Administrativa: Auditor Encargado del manejo de inventarios, control de calidad y seguridad industrial Administrativa: Supervisor Asignado para la vinculacin del personal, desarrollo remuneracin, relaciones laborales y bienestar social. la misma

rea contable: Contador Determina la elaboracin de presupuestos obtencin de recursos, control del manejo del dinero crdito anlisis de costos e inversiones. Publicidad y promocin Realiza la labor de competencia planeacin del mercado polticas ventas de servicios y exhibicin comercial Cajero Recepcionista Manejo del crdito y cobranzas, archivo y atencin al usuario. Almacenista Recibir revisar verificar y entregar en forma parcial o total los materiales que salgan del almacn a su cargo llevando el respectivo control rea de habitaciones Camareras Tareas responder por el aseo y el cuidado de las zonas o rea que se le asignan y contribuir para que los muebles y enseres del hotel permanezcan en los espacios asignados a ellos. Cocineros y meseros Porteros, botones Ejercer seguridad en las diferentes reas del hotel. Servicio al cliente Jefe de transporte

Encargado de tener disponible la ruta para los husped y coordinar su recorrido.

Direccin: Rol Administrativo La administracin es puntual responsable e integra, apoyo fundamental para el cliente de forma creativa e innovadora para conseguir los objetivos empresariales generando soluciones en los procesos de direccin.. Tenemos lderes entrenados para brindar soluciones y colaboracin colectiva para la bsqueda de nuestros objetivos.

Control: Mantener el crecimiento como la organizacin ms reconocida mediante la optimizacin de procesos de calidad siendo competitivos y realizando peridicamente un plan de mejoramiento continuo, temiendo en cuenta que la prioridad es el cliente.

5. Enfoque de gestin: El Hotel avenida Dorado se maneja con el proceso administrativo Henry Fayol: "Principios y elementos administrativos". Fayol trata de obtener una enumeracin "todas las operaciones a que las empresas dan lugar" y clasifica sus actividades:
1. 2. 3. 4. 5.

Actividades tcnicas: produccin, transformacin, fabricacin, Actividades comerciales: compras, ventas, intercambios, Actividades financieras: captacin y administracin de capitales, Actividades de seguridad: proteccin de los bienes de las personas, Actividades contables: inventarios, balances, costos, etc.

6. Actividades administrativas: previsin, organizacin, mando, coordinacin,

control. Las actividades administrativas que desarrollan en el hotel segn los principios administrativos:
1. Divisin del trabajo:

2. 3. 4. 5.

Autoridad y responsabilidad Disciplina Unidad de mando Unidad de direccin 6. Subordinacin del inters individual al inters general 7. Remuneracin 8. Grado de descentralizacin 9. Jerarqua 10. Orden 11. Equidad 12. Estabilidad del personal 13. Iniciativa 14. Unin del personal Fayol descompone en 5 grupos de operaciones. Previsin: permite calcular el futuro y prepararlo mediante un programa de accin. Un programa debe Reunir las siguientes condiciones: Unidad Continuidad Flexibilidad Precisin Organizacin: establecer una estructura para el cuerpo social con una unidad de mando, una definicin de las responsabilidades, con procedimientos de decisin establecidos, y capacitacin de los dirigentes Mando: al jefe corresponde: Tener conocimiento de su personal, Eliminar a los incapaces, Conocer los convenios que rigen entre la empresa y sus agentes., Dar buen ejemplo, Inspeccionar el cuerpo social, Efectuar reuniones con sus colaboradores, No dejarse absorber por los detalles, Hacer que reinen la actividad, la iniciativa y la dedicacin.

Coordinacin: "armonizar los actos de una empresa". Fayol ve 2 medios de coordinacin: la reunin semanal de los jefes de servicio agentes de enlace cuando resulte imposible celebrar una reunin semanal. Control: para verificar si todo est de acuerdo con el programa, con las rdenes y los principios. Definicin de la administracin El conjunto de las operaciones que realizan las empresas puede dividirse en 6 grupos: 1. 2. 3. 4. Operaciones tcnicas. Operaciones comerciales. Operaciones financieras. Operaciones de seguridad. 5. Operaciones de contabilidad. 6. Operaciones administrativas. Estos 6 grupos de operaciones existen en toda empresa. Funcin tcnica La funcin tcnica no es siempre la ms importante de todas. Las 6 funciones esenciales se hallan entre s en una estrecha dependencia. Funcin comercial La prosperidad de una empresa industrial depende de la funcin comercial y de la funcin tcnica; si el producto no circula se produce la ruina. Saber comprar y vender es tan importante como saber fabricar bien. La habilidad comercial, unida a ala astucia y a la decisin, implica un profundo conocimiento del mercado y de la fuerza de los competidores. Cuando algunos productos pasan en una misma empresa de un servicio a otro, la funcin comercial vigila Para que los precios fijados por la autoridad superior (precios de orden) no sean la fuente de peligrosas ilusiones. Funcin financiera Nada se hace sin su intervencin. Se necesitan capitales para el pago de salarios al personal, para la adquisicin de inmuebles, tiles y materias primas, etc. Es indispensable una hbil gestin financiera a fin de procurarse capitales, para

obtener el mayor provecho posible de las disponibilidades, para evitar compromisos imprudentes. Ninguna reforma, es posible sin disponibilidades o sin crdito. Es una condicin esencial del xito tener a la vista la situacin financiera de la empresa. Funcin de seguridad Tiene la misin de proteger los bienes y las personas contra accidentes y, todos los obstculos de orden social que pueden comprometer la marcha y hasta la vida de la empresa. Es, toda medida que da a la empresa la seguridad y al personal la tranquilidad de espritu que tanto necesita. Funcin de contabilidad Constituye el orden de la vista en las empresas. Debe permitir conocer, dnde se est y a dnde se va. Debe dar informes exactos, claros y precisos sobre la situacin econmica de la empresa. Una buena contabilidad, que d una idea exacta de las condiciones de la empresa, es un poderoso medio de direccin. Funcin administrativa La previsin, la organizacin, la coordinacin y el control forman parte, de la administracin.
1. El reclutamiento, la formacin del personal y la constitucin del cuerpo

social, que son funciones a cargo de la administracin, tienen una ntima relacin con el mando. 2. La mayor parte de los principios del mando son principios de administracin. Administracin y mando tienen entre s una relacin estrecha. 3. Tiene la ventaja de dar origen a la funcin tcnica. Administrar es prever, organizar, mandar, coordinar y controlar. Prever es escrutar el porvenir y confeccionar el programa de accin. Organizar es constituir el doble organismo, material y social, de la empresa. Mandar es dirigir el personal. Coordinar es ligar, unir y armonizar todos los actos y todos los esfuerzos. Controlar es vigilar para que todo suceda conforme a las reglas establecidas y a las rdenes dadas. La administracin se distingue de las otras 5 funciones esenciales. Gobernar es conducir a la empresa hacia el fin propuesto, tratando de obtener el mayor provecho de todos los recursos de que ella dispone; es asegurar la marcha de las 6 funciones esenciales. Los medios ms eficaces para establecer y mantener la disciplina son:

1. Buenos jefes en todos los grados jerrquicos. 2. Convenios claros y equitativos. 3. Sanciones penales juiciosamente aplicadas. La unin del personal La unin hace la fuerza. Es indispensable realizar los esfuerzos tendientes a establecerlas. El principio a cumplir es la unidad de mando; los peligros a evitar son: a) una mala interpretacin de la divisa "dividir para reinar"; b) el abuso de las comunicaciones escritas a. No hay que dividir al personal. b. Dividir las fuerzas enemigas para debilitarlas es demostrar habilidad, pero dividir las propias es una falta grave contra la empresa. Esta falta es condenable porque es perjudicial para la empresa. c. Abuso de comunicaciones escritas. Para tratar una cuestin de negocios o para dar una orden que debe ser completada mediante explicaciones es ms simple y rpido proceder verbalmente. Es sabido, que los conflictos o malentendidos que podran solucionarse en una conversacin se enconan por el uso de la correspondencia. Las relaciones deben ser verbales. As se gana en rapidez, claridad y armona. En algunas empresas los agentes de servicio que podran encontrarse solo se comunican por escrito. Ello ocasiona un aumento de trabajo, complicaciones y demoras perjudiciales para la empresa. En esta empresa se utilizan distintos enfoques a la hora de gestionar la calidad. Entre los enfoques directivos de gestin de la calidad ms recientes se encuentra el aseguramiento de la calidad y la gestin de la calidad total. La eleccin de la aplicacin de un enfoque u otro es una decisin importante para la organizacin ya que no existe un sistema de calidad estandarizado que funcione bien aplicado en esta empresa. Por tanto, resulta fundamental conocer los aspectos claves de cada enfoque as como las diferencias que presentan.

Conclusiones Enfoque en nuestros clientes Nuestros colaboradores tienen la actitud de enfocarse en la necesidad de los clientes excediendo permanentemente sus expectativas y ofreciendo servicios que satisfagan sus necesidades Fidelidad El trabajo que nuestros colaboradores desempean es confiable, Alto desempeo Trabajamos con excelencia calidad y oportunidad logrando un alto desempeo profesional de conocimientos mejorando continuamente los procesos para ser ms competitivos en el medio Superioridad Nuestros colaboradores trabajan con esfuerzo, calidad y dedicacin para lograr un grado de superioridad que sea reconocido por los dems Pasin por la labor Nos identificamos por realizar ejecutar y cumplir los objetivos los objetivos con parte de satisfaccin personal.

Gracias a la investigacin, obtuvimos resultados y conocimientos muy importantes, los cuales nos han ayudado a conocer a fondo el origen, debilidades, fortalezas y su continuo desarrollo en el medio, generando as buenas comodidades y gran satisfaccin para el cliente al generar y mantener su buna imagen y calidad de servicio.

BIBLIOGRAFIA: IDALBERTO CHAVENATO EDICION 5 hotelavdorado@hotmail.com