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Las claves para una exitosa formacin residen en la experiencia personal del alumno a travs de la puesta en prctica de los conocimientos adquiridos, y supone una estrategia revolucionaria en la formacin tanto profesional como educativa para la comprensin de todos los procesos de la vid y el vino.
Ms Informacin en: Adega Alan SAT c/ San Roque,36 A Rua - 32350 (Ourense) Telfono: 988 31 04 31 Mvil: 636 72 78 48 ( Joaquin Snchez ) alandeval@alandeval.com
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FORMACIN EN ENOLOGA
Duracin de la formacin
El programa Experience tendr una duracin de 2 meses, dando comienzo el 17 de septiembre ( coincidiendo con la fecha de inicio de vendimias en la D.O. Valdeorras ) y finalizar el 16 de Noviembre. Las horas lectivas totales son de 384 horas repartidas en 160 horas de teora y 224 horas de prcticas en horario de Lunes a Viernes.
FORMACIN EN ENOLOGA
Temario de la formacin
I. MODULO VITICULTURA ( 115 horas ) I.1.-Taxonoma y origen de la vid I.2.-Historia del cultivo de la vid y del vino I.3.-Morfologa y organografa de la vid I.4.-Ampelografa I.5.-Fisiologa de la vid. I.6.-Multiplicacin de la vid. I.7.-Clima y edafologa vitcola I.8.-Implantacin, fertilizacin y labores del viedo I.9.-Las podas de la vid I.10.-Accidentes de la vid I.11.-Patologa vitcola I.12.-La vendimia II. MODULO ENOLOGIA ( 125 horas ) II.1.-Logstica de vendimia y correcciones de mostos II.2.-Vinificacin en blanco II.3.-El sulfuroso en enologa II.4.-Vinificacin en tinto II.5.-Microbiologa y bioqumica de las levaduras II.6.-Microbiologa y bioqumica de las bacterias II.7.-Crianzas de los vinos II.8.-Clarificacin y estabilizacin de los vinos. II.9.-Alteraciones y defectos de los vinos. II.10.-Reglamentacin vincola, OCM del vino. III. MODULO QUIMICA ENOLGICA ( 60 horas ) III.1.-Composicin de mostos y vinos III.2.-El anlisis qumico enolgico III.3.-El anlisis instrumental enolgico III.4.-El anlisis microbiolgico del vino III.5.-El Laboratorio de bodega IV. MODULO MAQUINARIA DE BODEGA ( 30 horas ) IV.1.-Instalalaciones vincolas IV.2.-Maquinaria para vinificacin IV.3.-Mantenimiento e higiene en bodega IV.4.-Autocontroles en la industria vitivincola y plan APPCC IV.5.-Prevencin de riesgos laborales V. MODULO ESTRATEGIAS COMERCIALES DEL VINO ( 24 horas ) V.1.-Anlisis de potenciales comerciales V.2.-Marketing del vino V.3.-Los mercados de distribucin del vino V.4.-Internet y vino VI. MODULO CATA AVANZADA DE VINOS ( 30 horas )
Programa Experience
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e-mail: @
Telfono de contacto:
Estudios realizados:
Por la presente el solicitante desea ser inscrit@ en el programa formativo Experience de Alan de Val de acuerdo a las condiciones establecidas en este documento. Una vez aceptada la solicitud deber formalizarse la matrcula del mismo mediante pago por transferencia bancaria en la cuenta de ALAN S.A.T. 0046 1015 16 0000652092 antes del da de inicio del curso y adjuntar fotocopia del DNI del tomador de la formacin as como fotocopia del reguardo del pago de la matrcula.
Firma del solicitante; Aceptacin por Alan SAT.
Adega Alan SAT c/ San Roque,36 A Rua - 32350 (Ourense) Telfono: 988 31 04 31 Mvil: 636 72 78 48 ( Joaquin Snchez ) alandeval@alandeval.com