CAMPOSOL

Dedicados a la cultivo comercializacin del mango

Ao de la Integracin Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad

TEMA: APLICACIN DE TODOS LOS MODULOS EN UAN EMPRESA

CAMPOSOL
Dedicados a la cultivo y comercializacin del mango

Profesor: Mg. MIGUEL MAURICIO GONZALES. Integrantes: Poquima Soles Fiorela Rodriguez Gonzales Alonso Vilca Ticona Milagros Judith Villamar Decurt Hans

INDICE

INTRODUCCION 1. CAMPOSOL 1.1. HISTORIA 1.2. PRODUCTO: MANGO 2. CADENA DE SUMINISTROS

3. GESTION DE LA PRODUCCION

4. COMPRAS

5. DISTRIBUCION FISICA

INTRODUCCION

En este caso hablaremos sobre la empresa agroindustrial CAMPOSOL, la compaa posee todos los campos en los que se siembra y cultiva, teniendo el control total de las fases de crecimiento, cultivo y empaquetamiento de sus productos finales. Por ser un negocio verticalmente integrado, desde los campos hasta los productos finales, CAMPOSOL garantiza que solo productos de la mejor calidad sean ofrecidos a su amplia gama de clientes en todos los continentes. Visin Ser lder mundial en el cultivo, procesamiento y comercializacin de frutas y hortalizas de alta calidad, basados en una gestin tica y eficiente que asegure la sostenibilidad de nuestro negocio en el largo plazo. Misin Satisfacer de manera confiable las necesidades de frutas y hortalizas de nuestros clientes y consumidores alrededor del mundo con eficiencia, calidad y responsabilidad.

1. CAMPOSOL 1.1 HISTORIA CAMPOSOL es una empresa agroindustrial, cuyas operaciones se iniciaron en 1997, con la compra de sus primeras tierras en La Libertad, regin ubicada en el norte del Per, a 600 km de Lima. En ese mismo ao, se adquirieron nuevas tierras en el Proyecto Especial Chavimochic mediante una subasta pblica. El proyecto de irrigacin Chavimochic suministr agua a ms de 47,000 hectreas de desierto en la costa norte del Per, generando una inversin total superior a los US$ 1,000 millones. En la actualidad, como consecuencia de este proyecto, se han desarrollado ms de 15,000 hectreas en su zona de influencia, por parte de varias empresas privadas. CAMPOSOL estableci su sede central en la zona de Chavimochic, lugar donde comenzaron sus primeras operaciones agrcolas. En 1998 se inici la adquisicin y desarrollo de tierras en la zona de Piura, con 2,800 Has. en esta primera etapa. A fines de 1999 comenzaron las exportaciones agroindustriales. stas son procesadas hasta la actualidad en el complejo industrial de Chao, ubicado en la provincia de Vir (La Libertad). La visin y el compromiso de todas las personas involucradas con los objetivos de la empresa dieron como resultado que CAMPOSOL se convirtiera rpidamente en la empresa agroindustrial lder en el Per, ocupando anualmente el primer lugar en agroexportaciones y generando aproximadamente 7000 puestos de trabajo directo y, en temporadas altas de produccin, ms de 10,000 empleos directos. Hoy la empresa cuenta con ms de 25,000 hectreas de tierras en las zonas de Chao, Vir y Piura; ubicadas en La Libertad y Piura, regiones del norte peruano. El complejo agroindustrial de CAMPOSOL est integrado por seis plantas de procesamiento, tres de las cuales son de conservas, dos de productos frescos y una de productos congelados. Adems, es propietaria de una empresa de packing de frutas (magos, uvas y otros) y participa como socia de otra en Piura. En el 2006 CAMPOSOL fund Marinazul con la cual inici un negocio en la acuicultura, mediante la produccin y exportacin de langostinos en la regin Tumbes, ubicada en el extremo norte de Per. Esta empresa ha ido consistentemente creciendo desde entonces hasta convertirse en la lder del Per, teniendo hoy ms de 600 hectreas operativas, as como las instalaciones ms modernas de investigacin y desarrollo biotecnolgico privado en el pas. De esta manera la empresa apuesta por la investigacin y desarrollo mediante la creacin de BioTec, que apunta a ser el laboratorio privado

de acuicultura, pesca y agroindustria ms importante de Amrica Latina en estos rubros. En el ao 2010, CAMPOSOL trabaj exitosamente en la revisin de sus estrategias y planes con la finalidad de adaptarse a las nuevas condiciones de mercado. De esta manera se est enfocando en incrementar eficiencia y diversificacin en sus operaciones, as como en investigacin y desarrollo de lo que produce as como de nuevos productos. A la fecha, CAMPOSOL cuenta con 415 Has. de mangos. CAMPOSOL tambin finaliz exitosamente el proyecto Yakuy Minka (7A), el mayor programa de irrigacin privada en el Per, el cual permitir regar 1,500 Has. en una primera etapa y 2,000 Has. adicionales en una segunda. Como una empresa con mayor madurez, CAMPOSOL se est enfocando a la innovacin e investigacin biotecnolgica. Asimismo busca incrementar sus habilidades en los programas de marketing, mediante una cada vez mayor presencia internacional, as como con alianzas con firmas que cuentan con una gran experiencia, liderazgo y cobertura en mercados importantes del mundo. Dada la performance experimentada en la ltima dcada y a la creciente preferencia del consumidor por alimentos de calidad que contribuyen con la buena salud, la empresa mira al futuro con optimismo, soportada fundamentalmente en la solidez de sus operaciones, el profesionalismo de sus colaboradores y las buenas prcticas corporativas. 1.2 PRODUCTO: MANGO Un importante proceso de desarrollo es el incremento de la produccin frutcola para la exportacin, principalmente del mango, es por eso que este fruto se ha logrado consolidar en el mercado ocupando un lugar preponderante. La produccin del mango est concentrada en los valles costeros de la zona norte el sector agrcola se ve favorecido a causa de las distintas caractersticas y peculiaridades de su suelo que conllevan a la siembra de una serie de productos. La Regin Piura, lidera la produccin nacional de mango, teniendo una participacin de 12.7% en la produccin regional. En este ensayo, veremos entre ellos el origen del mango, variedades, propiedades y principalmente abarcaremos la produccin nacional como

tema principal. El mango es un fruto cuyo cultivo fue tradicional en la regin, pero slo en la ltima dcada ha comenzado a ser exportado en volmenes significativos, siendo su principal mercado Estados. Unidos.

2. CADENA DE SUMINISTROS

El cultivo, procesamiento y comercializacin de mango, su proveedor es CAMPOSOL

El cultivo, procesamiento y comercializacin se encarga la empresa CAMPOSOL quien cuenta con excelentes trabajadores y por consiguiente clientes nacionales e internacionales.

PRODUCTOR

COMERCIALIZADOR

TRANSPORTISTA

El principales proveedor y productor del mango:

CAMPOSOL Es la empresa agroindustrial lder en el Per, el mayor exportador de esprragos del mundo y pronta a ser el mayor productor de palta del planeta. La compaa posee todos los campos en los que se siembra y cultiva, teniendo el control total de las fases de crecimiento, cultivo y empaquetamiento de sus productos finales. Las lneas de producto de CAMPOSOL incluyen: Esprragos (verdes y blancos), Pimiento Piquillo, Paltas, Mangos, Uvas, Mandarinas, entre otros, las cuales son envasadas frescas, congeladas o en conserva y se exportan a los mercados mundiales. Cdigo de Conducta Camposol busca asegurar, mediante este Cdigo de Conducta, su compromiso con las ms altas normas ticas en el comportamiento de sus directivos y colaboradores y en las relaciones que mantenemos con nuestros clientes, proveedores, las comunidades en las que operamos, autoridades, asociaciones y el pblico en general. Este Cdigo de Conducta refleja en nuestro trabajo diario los valores de comunicacin efectiva, honestidad, respeto a las personas, trabajo en equipo, austeridad, confianza, responsabilidad social y ambiental y el cumplimiento de las leyes vigentes del Pas que compartimos todos los miembros de la familia Camposol. 1. Seguridad La salud y la seguridad de nuestros trabajadores son temas prioritarios para CAMPOSOL, as como prevenir los posibles daos al medio ambiente e interactuar de manera benfica con las comunidades de nuestro entorno. 2. Responsabilidad Respetamos las polticas de salud y seguridad ocupacional, capacitndonos en prevencin de accidentes y primeros auxilios, instalando botiquines, promoviendo planes de contingencia ante terremotos, inundaciones e incendios y almacenando sustancias txicas en forma responsable. 3. Igualdad Promovemos un ambiente laboral positivo y constructivo, en el que no exista discriminacin por raza, sexo, orientacin sexual, discapacidad, estado marital, edad, religin o ideologa poltica. 4. Integridad Consideramos que la intimidacin y el abuso de poder son comportamientos inaceptables. Por intimidacin entendemos cualquier accin que haga sentir a un individuo amenazado, humillado o

condescendido. No toleramos el maltrato sicolgico ni fsico. 5. Horizontalidad CAMPOSOL reconoce por escrito y en la prctica el derecho de todos los trabajadores de establecer organizaciones de trabajo bajo su propio criterio y de negociar colectivamente sus condiciones laborales. 6. Transparencia La contratacin del personal y las adquisiciones de bienes y servicios por parte de CAMPOSOL se efectuarn a travs del Departamento de Recursos Humanos y del Departamento de Logstica. El proceso de pago deber ser documentado. 7. Coherencia CAMPOSOL no participa de actividades poltico partidarias y prohbe actividades proselitistas dentro de sus centros de produccin, a la vez que respeta las opciones polticas que sus colaboradores pudieran ejercer en su actividad privada. 8. Sobriedad Queda terminantemente prohibido el consumo, la posesin y la distribucin de bebidas alcohlicas o drogas ilegales dentro de la empresa, as como la concurrencia al centro de trabajo bajo los efectos de las mismas. 9. Honradez Son inadmisibles los sobornos y las coimas u otras actitudes que pudieran ser interpretadas como tales, directa o indirectamente. 10. Legalidad Informamos a los trabajadores sobre sus derechos, obligaciones y responsabilidades

CAMPOSOL ha implementado en todos sus cultivos el programa de Buenas Prcticas Agrcolas, el cual tiene como propsito:

Garantizar la inocuidad de la materia prima. Mejorar el bienestar y salud de los trabajadores. Minimizar los impactos negativos medioambientales.

Las buenas prcticas agrcolas se aplican a cada uno de los procesos: eleccin e historial del terreno, preparacin del terreno, siembra (seleccin del material de propagacin), manejo del cultivo (fertirriego, sanidad , labores varias), cosecha y transporte. La aplicacin de las buenas prcticas agrcolas se sustenta en varios Programas de Soporte, es decir, un conjunto de procedimientos para cada operacin agrcola .

Certificaciones & Acreditaciones CAMPOSOL cuenta con las siguientes certificaciones vigentes:

Planta o HACCP (Hazard Analysis and Critical control point). o GMP-GAP (Good Manufacturing Practices Good Agricultural Practices). o Certificacin Kosher. o GMA - SAFE (ex FPA). o BASC (Business Alliance for Secure Commerce). o BRC V. 5.0 (British Retail Consortium) A Grade para los procesos de esprrago fresco y esprrago en conserva. Campo o IPM (Integrated Pest Management) de acuerdo a los lineamientos del cliente SYSCO. o GlobalGAP. o Tesco Nature Choice para cultivos de palta. Social
o o o

Miembros del Pacto Global Auditoras de Cdigo de Conducta Auditoras de Responsabilidad Socia

Elaboracin poca de plantacin Cuando las plantas injertadas estn en condiciones de llevarse al lugar definitivo se recomienda iniciar la plantacin al establecerse el temporal; si se dispone de riego, puede hacerse en cualquier poca del ao. Preparacin del terreno Esta labor es bsica para tener xito en el desarrollo del cultivo y se logra efectuando un subsoleo, precedido de un barbecho a una profundidad de 30 centmetros. Posteriormente se realiza la cruza, rastreo y nivelacin, siendo esta ltima labor muy importante para evitar encharcamientos en el huerto. Trazo de la plantacin Una vez nivelado el terreno, se procede a marcar los sitios donde se har la cepa de acuerdo al sistema de plantacin que se pretende utilizar. Para la plantacin de mango, los sistemas mas utilizados son el cuadro o marco real, el tresbolillo o cinco de oros y actualmente el rectangular. Es necesario aclarar que el segundo sistema permite plantar un 15% mas de rboles que el primero, pero es mas problemtico para realizar el control de las malezas mecanizado,

ya que se tiene que hacer en tres sentidos debido a la alineacin de los rboles en el terreno. La cantidad de plantas depende del sistema a utilizar y de la distancia entre rboles. Para los cultivares establecidos en la regin las densidades de plantas con los sistemas tradicionales se presentan el cuadro 4, donde se observan las distancias y el nmero de rboles para cada uno de ellos.

Cuidados En Nuevas Plantaciones Durante los primeros seis meses es necesario el uso de tutores para enderezar los rboles que vayan creciendo deformes. Se debe eliminar la floracin durante el primero, segundo y tercer ao despus del trasplante, para obtener rboles con buen desarrollo. Se realizan 3 tipos de poda:

Poda De Formacin Este tipo de poda se realiza cuando los rboles tienen de 80 a 100 centmetros de altura; se hace un corte abajo del nudo, para que los brotes que salgan no estn en el mi smo p l a n o y ev i t a r e l p ro bl ema denominado pata de gallo, para que se distribuyan a lo largo del crecimiento. Una vez que se tienen los brotes, se seleccionan en nmero de 3 a 5, dejando ms o menos la misma distancia entre uno y otro. Cuando estos brotes alcanzan 80 centmetros de largo se procede de la misma manera que en el primer corte. No se recomienda dejar 2 4 brotes porque forman horquetas y las ramas de los rboles se desgajan fcilmente cuando tienen fruta hace mucho viento, tal como se muestra en la figura siguiente. Poda De Saniamiento Esta actividad se recomienda cada ao al termino de la cosecha, con la finalidad de eliminar las ramas secas,enfermas y dobladas. Poda De Rejuvenecimiento Se realiza a aquellos rboles que no se podaron a la altura requerida desde el inicio y que tuvieron demasiado crecimiento, por lo que no permiten el paso de

la luz y el aire al tener las ramas entrecruzadas ocasionando prdida en la produccin. En este momento se poda haciendo los cortes a la altura de la segunda ramificacin para que se forme el rbol rpidamente y a los dos aos se inicie la fructificacin en la huerta ya rejuvenecida. Para proteger los cortes de la entrada de agua, del ataque de insectos y de las enfermedades, se recomienda la aplicacin de un sellador el cual puede ser Arbolsan, Mix o Curabin; aunque no son igualmente efectivos se puede utilizar tambin la Pasta Bordelesa y/ la pintura vinlica. Estos selladores se aplican en los cortes de cuando menos 2 centmetros de dimetro. Horqueteado Flejado

Horqueteado Se deben apuntalar las ramas con exceso de fruta para evitar daos mecnicos y pudriciones, para as aumentar el porcentaje de fruta de calidad. Flejado Esta actividad se realiza al observar mucha floracin y amarre de fruta, para que no haya desgajamiento de ramas. Se puede hacer con fleje de plstico cable, uniendo las ramas laterales con las del centro para que haya mayor balance entre ellas. Encalado Se realiza para proteger el tronco de quemaduras del sol, enfermedades y como proteccin contra hormigas; para esto se debe aplicar la mezcla de un kilogramo de cal ms un kilogramo de Sulfato de Cobre ms 100 centmetros cbicos del insecticida Clordano, en 10 litros de agua para lograr este objetivo. Finalmente despus de seguir esto pasos la cosecha del mango para ser enviado a CAMPOSOL ,seguido la verificacin de calidad del producto, para luego ser vendido.

3. GESTION DE LA PRODUCCION COSECHA: Su poca de cosecha presenta un "pico" o mximo durante el mes mayo en las latitudes sub-ecuatoriales del hemisferio norte, lo que resulta extrao, ya que en este mes es cuando inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduracin de los frutos se produce en los meses de mayor sequa con una textura menos hidratada (mango melocotn).

RECOLECCIN La recoleccin del mango es manual. Se debe procurar siempre cortar el fruto con un poco de tallo, ya que hacindose a ras se derrama savia, lo que perjudica a la fruta haciendo que se arrugue y pierda valor comercial. La cosecha en las plantaciones necesita de gran cuidado en la seleccin de los frutos que estn maduros, pero que no han empezado a cambiar su color verde. El mtodo ms seguro que se suele aplicar consiste en cosechar unos cuantos frutos al principio de la temporada, tan pronto como su color verde empieza a aclararse y dejar que maduren en un lugar fresco y bien ventilado. Si alcanzan su punto de optimizacin en ms o menos unos 10 das, la cosecha est lista para recolectarse. Los mangos recin recogidos, almacenados a 18-22 C alcanzan el estado blando comestible entre los 8- y 10 das.

POST-COSECHA Tras la cosecha, se deben mantener frescos, pero no a temperaturas demasiado bajas. En cuanto a su almacenamiento, la conservacin mejora si los frutos son sometidos a un pre-tratamiento por calor, a 38C, antes de aplicar bajas temperaturas (5C). En caso contrario desarrollan daos por fro mucho ms rpidamente.

ALMACENAMIENTO: Largos almacenajes, especialmente a bajas temperaturas, disminuyen el contenido de azcar y cidos de las frutas.

COMERCIALIZACIN Para su comercializacin se empaquetan en capas delgadas y ventiladas de cartn especial o de madera cuyo fondo tenga un material esponjoso, con el fin de que no sufran ningn golpe para evitar su deterioro. Los problemas de calidad son notorios tras el transporte de la fruta por barco, cuando el tiempo transcurrido entre la recogida y el consumo alcanza los 35 da

4. GESTION DE COMPRAS Lista de precios Tipo de mango Haden Kent Tommy Atkins Precio por caja 4.00/4.50 US$ 5.00/6.00 US$ 5.50/6.00 US$

Costos de produccin de mango El costo de mantenimiento de una hectrea de mango equivale a US$ 1691, de los cuales el 54,4% corresponde al gasto en fertilizantes y agroqumicos y el 28,1% a gastos en jornales para el manejo del cultivo y pagos de sueldos por asistencia tcnica. Uno de los principales problemas que afrontan los agricultores es la escasez de financiamiento para capital de trabajo y la deficiente infraestructura de los caminos rurales, los cuales requieren un constante mantenimiento. Rubros TOTAL Fertilizantes Agroqumicos Agua Cosechas Horquetas Mecanizacin Asistencia Tcnica Envases Cosecheros Fletes S/. 5917,3 1283,3 1936,0 264,0 1472,0 500,0 160,0 188,0 100,0 14,0 Costo US$ 1690,5 366,6 553,1 75,4 420,6 142,9 45,7 53,7 28,5 4,0 Part. % 100,0 21,7 32,7 4,5 24,9 8,5 2,7 3,2 1,7 0,2

Costos de exportacin de mango fresco El costo de exportacin de mango fresco para un contenedor que contiene 5160 cajas de 4,25 kg alcanza los US$ 21,9 mil, de los cuales el 62,8% representa el costo en que se incurre hasta colocar la carga en el puerto de embarque (Paita) y el resto a los costos de envo al puerto de destino, suponiendo un precio de US$ 4.5 por caja y una comisin de 10% del precio de venta para el broker. La principal limitante que afrontan los exportadores es la deficiente infraestructura portuaria, que obstaculizara en el mediano plazo un mayor volumen de exportacin. Un ejemplo de ello es la existencia de naves que podran llegar a Europa en quince das, pero no pueden parar en el Puerto de Paita por no contar con una gra propia, por lo que se envan los productos en naves regulares que demoran entre 23 a 25 das, 10 das ms que el tiempo habitual, afectando la calidad del fruto y restando competitividad frente a los competidores brasileos y ecuatorianos.

Rubros COSTO TOTAL Costos de exportacin hasta puerto de embarque Adquisicin de fruta Cosecha y transporte a la empacadora Proceso de empacado Insumo de empaque Agenciamiento de aduana Preparacin de documentos de embarque Seguros locales Gastos financieros Costos de envo hasta puerto destino Flete martimo Seguro de mercadera Gastos de destino Gastos de almacenaje

Caja (4.25kg) 4,245 2,665 0,850 0,304 0,900 0,440 0,048 0,008 0,015 0,100 1,580 0,795 0,010 0,125 0,200

Contenedor (5160 cajas) 21904,2 13751,4 4386,0 1568,6 4644,0 2270,4 247,7 41,3 77,4 516,0 8152,8 4102,2 51,6 645,0 1032,0

Part. % 100,0 62,8 20,0 7,2 21,2 10,4 1,1 0,2 0,4 2,4 37,2 18,7 0,2 2,9 4,7

5. DISTRIBUCION FISICA
Camposol distribuye su produccin tanto al mercado nacional como internacional, posicionndolo en los cinco continentes. Para lograr llegar a sus clientes tiene una alianza estratgica con Tracarsa en el mercado local y con Maerks para la exportacin de sus productos a los mercados internacionales. Tracarsa Empresa dentro de Camposol, dedicada exclusivamente al transporte terrestre de sus productos en trileres al puerto de Paita para su exportacin como a los destinos locales (Lima) que son los supermercados Plaza Vea y Vivanda.

Para poder transportar el mango se necesita colocarlo en cajas de cartn corrugado de preferencia ya que se asegura su resistencia y la protege de la humedad. El empaque debe ser suave y el mango debe ser colocado de tal manera que no se rueden dentro de la caja a causa del movimiento del vehculo. Maerks Para su exportacin, los mangos son introducidos en reefers1 que luego son transportados por los trileres al puerto de Paita para ser exportado a travs de la empresa naviera Maerks (barcos tipos panamax) demorando alrededor de 15 a 30 das en llegar los productos a destino; dependiendo de las distancias, escalas, trmites aduaneros y acuerdos de incoterms2, luego son llevadas a cmaras frigorficas para almacenarlos antes de su distribucin a los mercados mayoristas y supermercados. Volmenes exportados

Reefers, Un contenedor refrigerado o refrigerados es un contenedor intermodal (transporte martimo de contenedores) utilizados en el transporte intermodal de mercancas, que es refrigerado para el transporte de temperatura de la carga sensible. Mientras que un frigorfico tendr una unidad de refrigeracin integral, que dependen de la energa externa, desde el punto de energa elctrica en un sitio con base en tierra, un buque portacontenedores o en el muelle. Cuando se transportan por la carretera en un remolque que puede ser alimentado por motor diesel generadores ("grupos electrgenos"), que se unen al mismo tiempo el contenedor en el trayecto por carretera. Algunos frigorficos estn equipados con un sistema de refrigeracin por agua, que puede ser usado si el contenedor refrigerado se almacena bajo la cubierta de una embarcacin sin ventilacin adecuada para eliminar el calor generado. Los sistemas de enfriamiento de agua son caros, as que los buques modernos se basan ms en la ventilacin para eliminar el calor de las bodegas de carga, y el uso de sistemas de refrigeracin de agua est disminuyendo. El impacto en la sociedad de los contenedores refrigerados es muy amplia, lo que permite a los consumidores de todo el mundo para disfrutar de productos frescos en cualquier poca del ao y la experiencia antes no estaban disponibles frescos productos de muchas otras partes del mundo.