EVALUACION DE CALIDAD DE LOMBRICOMPOSTAS, COMPARACION CON NORMA MEXICANA Mara del Roco Romero Lima1 Vctor Valdovinos Chvez2

Ma. de Lourdes Padilla Olmedo3 RESUMEN La lombricomposta es un sustrato orgnico que tiene diversos usos en la agricultura. En 2008 se public una norma mexicana que establece criterios de calidad. Ante la diversidad de sustratos con los que se puede elaborar las lombricompostas, el presente trabajo tuvo como objetivos: evaluar las caractersticas sealadas en la norma en diversas muestras, comparar los resultados con la tabla de tolerancias de la norma y corroborar criterios de calidad para las lombricompostas estudiadas. Se trabajo en dos etapas, se acopiaron lombricompostas de diversas condiciones ambientales y de diversos sustratos orgnicos, en una primera etapa se analizaron color, humedad, densidad, granulometra y algunas propiedades qumicas; en una segunda etapa olor, color y los atributos de calidad. Se observ que las caractersticas fsicas son un buen indicador de la calidad del producto final, colores oscuros y densidades aparentes bajas se relacionan con madurez y calidad de lombricompostas. MO, pH, CE, N y CIC son indicadores del tipo de sustrato empleado y del proceso de elaboracin. PALABRAS CLAVE: Sustratos orgnicos, caractersticas fsicas, materia orgnica, pH, CE. INTRODUCCIN La acumulacin de residuos orgnicos originados por las actividades ganaderas, agrcolas, forestales, las basuras urbanas y agroindustriales han generado problemas ambientales y de salud humana. En este contexto el compostaje y el lombricompostaje se sitan como estrategias para el manejo de los residuos orgnicos, ya que con esos procesos se obtienen sustratos orgnicos que permiten el reciclamiento de estos materiales, que en otras condiciones causaran problemas ambientales. Adicionalmente ante la demanda de productos sanos y la necesidad del manejo sostenible de los recursos naturales, sistemas productivos vuelven a resaltar la importancia de estas tcnicas. Los agricultores orgnicos han recuperado y adecuado estas tcnicas para potenciar sus ventajas y restringir insumos contaminantes y con ello se hace un reciclamiento de estircoles y residuos orgnicos, se estabiliza el nitrgeno, se construye humus en el suelo y se incrementa la salud del suelo. Entre las definiciones de lombricomposta se ha sealado que: es la excreta de la lombriz, material tambin conocido como vermicomposta o humus de lombriz (Martnez, 1996). La lombricomposta es un sustrato estabilizado de gran uniformidad, contenido nutrimental y excelente estructura fsica, porosidad y capacidad de retencin de humedad (Capistran et al., 1999). El humus de lombriz o lombricomposta es el producto resultante de la transformacin digestiva y metablica de la materia orgnica, mediante la crianza sistemtica de lombrices de tierra (lombricultura), que se utiliza fundamentalmente como mejorador, recuperador o enmienda orgnica de suelos, abono orgnico, inoculante microbiano, enraizador, germinador, sustrato de crecimiento, entre otros usos (Norma NMX-FF-109-SCFI-2008).
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Universidad Autnoma Chapingo. Correo: rociorl2002@yahoo.com.mx Universidad Autnoma Chapingo. Correo: viravalcha@yahoo.com.mx 3 Universidad Autnoma Chapingo. Correo: luluogrum@yahoo.com.mx
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Estudios previos han demostrado que no hay homogeneidad en los mtodos de prueba ni en las especificaciones para las lombricompostas (Capistran, et. al 1999, Aranda, et. al. 2001, Etchevers, 1999, Soto, 2000, Soto y Melendez, 2004, Madrid, et.al 1996, Romero, 2000, Romero, et.al 2000, Faihtfull, 2005). El 10 de junio de 2008, se publico en el Diario Oficial de la Federacin, la vigencia de la Norma Mexicana NMX-FF-109-SCFI-2008 "Humus de lombriz (lombricomposta)-Especificaciones y mtodos de prueba. En ella se establecen las especificaciones de calidad que debe cumplir el humus de lombriz que se produce o se comercializa en territorio nacional. Esta norma representa un referente en la normativa para este tipo de insumo orgnico. En la norma se establecen especificaciones sensoriales, sealando que: en todos los grados de calidad el humus de lombriz debe estar libre de olores desagradables y en todos los grados de calidad el humus de lombriz debe presentar color caracterstico del producto (caf oscuro a negro). La clasificacin de los grados de calidad de lombricompostas sealados en la norma depende de las especificaciones del Cuadro 1. Cuadro 1. Tolerancias por Grados de Calidad para Lombricompostas Atributos Extra Primera Material mineral extrao De 0 a 3% De 3,1 a 6% Material orgnico no digerido De 0 a 3% De 3,1 a 6% Materiales inertes <0.5% De 0.51 a 1,0% Semillas viables <1 semillas/L 1.5 semillas/L Lombrices vivas < 0.2 lombrices/L 0.2 lombrices/L

Segunda De 6.1 a 10% De 6.1 a 10% De 1.01 a 1.5% 2 semillas/L 0.4 lombrices/L

Adicionalmente se sealan especificaciones fisico-qumicas (ver Cuadro 2) que debe cumplir cualquier lombricomposta, independientemente de su grado de calidad. Cuadro 2. Especificaciones Fisicoqumicas del Humus de Lombriz (Lombricomposta) Caracterstica Valor Nitrgeno total De 1 a 4% (base seca) Materia orgnica De 20% a 50% (base seca) Relacin C/N 20 Humedad De 20 a 40% (sobre materia hmeda) pH de 5.5 a 8.5 Conductividad elctrica 4 dS m-1 Capacidad de intercambio catinico > 40 cmol kg-1 Densidad aparente (peso volumtrico) sobre 0.40 a 0.90 g mL-1 materia seca Materiales adicionados Ausente De las caractersticas fsicas, se seala que la humedad puede llegar hasta mximo 60 %, en el caso de sustratos iniciales muy higroscpicos, como pulpa de caf. Para pH se prefiere materiales con pH de 7, aunque materiales procedentes de zonas tropicales pueden tener pH menor a 7 y materiales provenientes de zonas ridas pueden tener mayor valor. Con el fin de corroborar y tener evidencia sobre los valores de los parmetros propuestos, el presente trabajo tuvo como objetivos: a) analizar las caractersticas fsicas y qumicas sealadas en la norma NMX-FF-109-SCFI-2008, en lombricompostas procedentes de diversas condiciones ambientales y elaboradas con diferentes sustratos orgnicos; b) comparar los resultados con las tolerancias y especificaciones de norma; y c) corroborar criterios de calidad para las lombricompostas estudiadas.

MATERIALES Y MTODOS En 2007, en una primera etapa, se acopiaron muestras de lombricompostas de diversa composicin y procedencia geogrfica y se trabajo con nueve muestras, que se presentan en el Cuadro 3, para corroborar las especificaciones del Cuadro 2. Cuadro 3. Procedencia y sustrato de lombricompostas analizadas en 2007. Lombricomposta Sustrato Procedencia L1-07 Residuos vegetales Texcoco, Mx. L2-07 Porqueraza Naucalpan, Mx. L3-07 Residuos domsticos D.F. L4-07 Estircol bovino Texcoco, Mx. L5-07 Estircol bovino Morelia, Mich. L6-07 Pulpa caf Jalapa, Ver. L7-07 Pulpa caf Jalapa, Ver. L8-07 Cachaza Tamazula, Jal. L9-07 Cachaza Tamazula, Jal. En cada muestra se analizaron las siguientes caracterstica fsicas: color comparando con la tabla de colores Munsell en muestra tal como se recibi (mtcsr), humedad en base hmeda en mtcsr, densidad aparente por el mtodo de probeta en mtcsr y en muestras secadas a 70 oC, granulometra expresada en proporcin de material mayor a 4.76 mm, es decir que quedo por encima del tamiz de pruebas fsicas No. 4. Las caracterstica qumicas analizadas fueron: pH y CE (1:5) en material secado al aire a 30 oC y cribados en tamiz No. 2.; cenizas por mtodo de combustin en mufla a 600 oC por dos horas en material secado a 70 oC y cribado en tamiz No. 2, materia orgnica, por diferencia con ceniza y expresado en base seca, en el laboratorio central universitario de la Universidad de Chapingo, se determin capacidad de intercambio catinico con acetato de amonio 1.0 N ph 7.0 por centrifugacin y N digestado con mezcla diacida y determinado por arrastre de vapor. Se hicieron comparaciones con las especificaciones de la norma para cada una de las muestras. En la segunda etapa, en 2008, se acopiaron muestras de lombricompostas cuyos sustratos de origen se muestran en el Cuadro 4 para cotejar con los grados de tolerancia de calidad del Cuadro 1. Las muestras se mantuvieron a la sombra, en bolsas de plstico y en lugar fresco, antes de proceder al anlisis fsico. Para pruebas sensoriales, olor se oli directamente y se consenso entre dos panelistas. Para color, se realizaron observaciones visuales comparando con la Tabla de colores Munsell, tanto en muestras de material tal como se recibi (mtcsr) como muestras secadas a estufa. Sobre material secado en estufa se separaron materiales no digeridos, materiales minerales (gravas, piedras) y materiales extraos (plsticos, vidrios, metales) y se estimaron proporciones, para compararlos con los criterios establecidos por la norma. Cuadro 4. Sustratos y procedencia de lombricompostas analizadas Clave Sustratos Procedencia L1-08 Cachaza y ceniza Tamazula, Jalisco L2-08 Cachaza y ceniza Tamazula, Jalisco L3-08 Estircol bovino y olote molido Tenamaxtln, Jalisco L4-08 Estircol bovino y pajas secas Texcoco, Edo. Mxico L5-08 Estircol bovino y pasto Zinapcuaro, Michoacn L6-08 Estircol bovino y pasto Teapa, Tabasco L7-08 Estircol bovino y pasto seco Tepetlaxtoc, Edo. Mxico

L8-08 L9-08 L10-08

Estircol bovino, ovino y paja de hongos comestibles Texcoco, Edo. Mxico Estircol, pulpa de caf, desechos de mercados Coatepec, Veracruz Pulpa de caf, residuos vegetales Zoncuantla, Veracruz

RESULTADOS Y DISCUSIN En el cuadro 5 se presentan los resultados de las pruebas fsicas de las muestras de lombricompostas del 2007. Cuadro 5. Color, humedad, densidad y granulometria en lombricompostas Muestra Color Humedad inicial Densidad Densidad (Tabla Munsell) (mtcsr) (mtcsr) muestra seca (%) (g.ml-1) (g.ml-1) L1-07 L2-07 L3-07 L4-07 L5-07 L6-07 L7-07 L8-07 L9-07 3/2 7.5YR Caf oscuro 3/2 5YR Caf rojizo oscuro 2.5/2 5YR Caf rojizo oscuro 3/4 5YR Caf rojizo oscuro 3/3 10 YR Caf oscuro 2.5/1 5YR Negro 2.5/1 5YR Negro 2.5/1 5YR Negro 3/1 5YR Gris muy oscuro

Granulome tria % Material > 4.75 mm 10.65 3.34 13.26 1.96 3.05 3.91 1.74 23.35 1.48

39.06 16.82 38.05 29.68 26.42 68.04 62.17 41.23 6.23

0.7934 0.4849 0.9008 0.9952 0.7697 0.7904 0.7014 0.9305 0.7803

0.680 0.822 0.726 1.022 1.260 0.643 0.597 0.616 0.743

La norma establece que el color debe estar entre el negro y el caf oscuro, en todos los casos observados las muestras quedan dentro de lo establecido. Para humedad se establece que el material inicial (mtcsr) debe estar entre 20 a 40 % de humedad, como se observa la lombricomposta 9, esta muy por debajo, lo anterior debido a que el material en que se comercializa es costal plstico que permite el paso de humedad con el medio, en tanto como se observa en las lombricompostas 6 y 7, el contenido de humedad esta por encima de lo especificado y como se seala en la misma norma, sustratos de pulpa de caf tienen mayor capacidad higroscpica, incluso mayor a 60 %. Las muestras 4 y 5 de estircol bovino, presentan densidades en seco por encima de la norma, lo cual esta asociado a presencia de material mineral tipo grava. En las muestras de lombricomposta 3 y 8, se observaron grumos de material aglomerado y no precisamente materiales extraos a la lombricomposta, en la norma se establece un mximo de 10 % de material orgnico no digerido por las lombrices y hasta un 5% de material mineral extrao, por lo que estas compostas no cumplen las especificaciones sealadas. Los resultados de las pruebas qumicas se presentan en el Cuadro 6, al respecto de lo encontrado, la norma establece para pH un rango entre 6.5 a 8.8 y como se observa, la

lombricomposta de residuos caseros sobrepasa lo sealado y las lombricompostas de pulpa de caf, quedan por abajo del rango establecido. Normalmente en la literatura se menciona que lombricompostas maduras el pH debe ser de 7.0, pero como se ha observado, el pH depende del sustrato de origen. En la misma norma se establece que aunque se prefiere material con un pH de 7. El material procedente de zonas tropicales puede tener pH menor a 7 y los materiales provenientes de zonas ridas pueden tener pH mayor a 7 Cuadro 6. Caractersticas qumicas de lombricompostas Muestra CE Corg pH miliSiemens % MO % L1-07 L2-07 L3-07 L4-07 L5-07 L6-07 L7-07 L8-07 L9-07 8.51 6.63 8.83 7.26 7.49 5.63 5.69 6.81 6.60 6.38 5.72 13.53 3.76 3.25 7.82 6.78 3.72 3.07 37.34 63.86 26.47 22.75 31.02 73.84 80.96 31.51 26.27
21.661 37.041 15.352 13.194 17.990 42.828 46.958 18.278 15.236

%N

Relacin C/N
10.57 32.49 13.47 14.50 13.13 18.78 14.72 11.50 16.74

2.05 1.14 1.14 0.91 1.37 2.28 3.19 1.59 0.91

CIC Cmol. Kg-1 46.4 74.2 40.1 45.2 59.7 62.1 42.3 40.1 39.4

Para conductividad elctrica, la norma establece que CE debe ser <2 dS m-1, para los materiales observados todos se encuentran dentro de la especificacin, pero hay que considerar que la lombricomposta 3, de residuos domsticos, tiene adicin de sales, por lo que su conductividad, esta por encima de las otras observadas que no tuvieron adicin de sales. Respecto a materia orgnica, todas las lombricompostas estuvieron por arriba de 20 %, que es el lmite mnimo sealado en norma, aunque las lombricomposta de pulpa de caf y porqueraza, mostraron contenidos de materia orgnica superiores al rango sealado en norma. Se observaron rangos menores a 4% de N, pero es notorio que las muestras 4 y 9 presenten porcentajes menores al 1%, las cuales procedan de procesos con menor cantidad de N en los sutratos de origen. Llama la atencin la composta 2 de cachaza que tuvo una relacin C/N mayor a 20, la cual tuvo tambin la menor humedad y bajo contenido de N, aunque alto contenido de MO, y alto contenido de CIC, lo cual indica un proceso de mineralizacin. De las variables estudiadas en 2008 se encontraron los resultados que se presentan en los cuadros 7 y 8. Cuadro 7. Olor y Color en lombricompostas Color Clave Olor en fresco (mtcsr) L1-08 L2-08 L3-08 L4-08 L5-08 L6-08 Tierra hmeda Tierra hmeda dulce Tierra hmeda Leve olor tierra hmeda Tierra de hoja Tierra de hoja Negro Negro Negro rojizo Caf rojizo oscuro Negro Negro rojizo

Color Tabla GLEY2 2.5/1 10YR 2/1 2.5YR 2.5/1 5YR 2.5/2 5YR 2.5/1 2.5YR

Color en Seco

Color Tabla

Caf muy oscuro Caf grisceo oscuro Negro Caf grisceo oscuro Caf grisceo oscuro Caf muy oscuro

10YR 3/1 10YR 4/2 5YR 2.5/1 10YR 4/2 10YR 4/2 10YR 3/1

2.5/1 L7-08 L8-08 Tierra hmeda Caf grisceo muy oscuro Caf muy oscuro Negro Negro 10YR 3/2 10YR 2/2 7.5YR 2.5/1 10YR 2/1 Caf grisceo muy oscuro Caf grisceo oscuro Caf grisceo muy oscuro Negro 2.5Y 3/2 10YR 4/2 10YR 3/2 10YR 2/1

Tierra hmeda Tierra muy L9-08 hmeda Inodoro leve L10-08 olor a caf

Como se observa del Cuadro 7, respecto a olor todas las lombricompostas coincidieron con lo propuesto, algunas con mayor olor a tierra hmeda y otras de mayor tiempo van perdiendo el olor. En color se observo que materiales ms maduros como la composta L3-08 y L10-08 presentaron colores negros tanto en fresco como en seco, algunos materiales con mayor proporcin de estircoles y menor tiempo de maduracin pueden presentar colores ms claros cuando se secan. Cuadro 8. Atributos de calidad de lombricompostas Clave % Mme % Mond % Mi

Semillas Grado de Calidad viables L1-08 5.09 0.19 0.00 0.00 Primera L2-08 3.87 0.00 0.66 0.00 Primera L3-08 2.46 1.60 0.00 0.00 Extra L4-08 3.05 0.14 0.00 0.50 Primera L5-08 3.25 0.18 0.00 0.00 Primera L6-08 3.72 1.67 0.11 1.00 Primera L7-08 10.34 0.14 0.00 0.00 Fuera de norma L8-08 5.64 0.34 0.07 0.00 Primera L9-08 4.34 3.84 0.04 0.00 Primera L10-08 1.76 0.86 0.00 0.00 Extra Nota: Mme= Material mineral extrao, Mond= Material orgnico no digerido, Mi= Materiales inertes La presencia de materiales extraos a las lombricompostas influye en la calidad de las mismas. De las muestras analizadas (ver cuadro 8), se observ que solo en el caso de la L7-08 la presencia de materiales minerales afecta la calificacin de calidad, ya que sale fuera de los parmetros establecidos en la norma y por tanto con esas caractersticas, quedara fuera de los criterios de calidad para ser comercializada como tal. En este caso sera conveniente que se seleccionara ms cuidadosamente el sustrato con el que se trabaja y se evitara contaminacin con arenas. De las compostas analizadas L3-08 y L10-08 tienen calidad Extra segn los criterios definidos en la norma, adems de ser los materiales que presentaron mayor madurez y colores ms oscuros. CONCLUSIONES De los materiales analizados en 2007, se observ que lombricompostas maduras tienen colores caf oscuro a negro, pero que su densidad puede alterarse por la presencia de material mineral, el pH y la conductividad por la adicin de sales, y el pH y la humedad por el tipo de sustrato, siendo carcterstico pH bajo y alta humedad en lombricompostas de pulpa de caf.

Con las caractersticas fsicas de las lombricompostas, se puede estimar la calidad del producto final. De las muestras analizadas, se observ que lombricompostas maduras con colores ms oscuros y densidades aparentes bajas, tienen relacin con la mejor calidad de las mismas. De las lombricompostas analizadas en 2008, dos presentaron calidad extra y una quedo fuera de norma por alto contenido de material mineral, asociado a alta densidad aparente. Ninguna de las lombricompostas analizadas estuvo como de calidad segunda. Un indicador indirecto de madurez y calidad esta asociado al color en seco de las lombricompostas. LITERATURA CITADA Aranda, D.E., L. Durn y E. Escamilla. 2001. Vermicomposting in Coffee Cultivation. p. 322-336. In: Wintgens, J.N.(ed.) Coffee; Growing, Processing, Sustainable Production. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co., Switzerland. Capistrn, F., E. Aranda, and J.C. Romero. 1999. Manual de Reciclaje, Compostaje y Lombricompostaje. 3 Edicin. Instituto de Ecologa, A. C. Xalapa, Ver. Mxico. 151 p. Faithfull, N. T. 2005. Mtodos de Anlisis Qumico Agrcolas. Editorial Acribia. Zaragoza. Espaa. 292 p. Etchevers, J. 1999 Mtodos de anlisis para calidad de compostas. p. 47-54. In. Memoria Simposio Internacional de Lombricultura y Abonos Orgnicos. UACH - CP. Mxico Madrid, Madrid y Vicente. 1996. Fertilizantes. AMV Ediciones, Mundi-Prensa. Madrid. Espaa. 436 p. Martnez C.C. 1996. Potencial de la Lombricultura. Elementos bsicos para su desarrollo. Lombricultura tcnica mexicana. Mxico. 146 p. NMX-FF-109-SCFI-2008. "Humus de lombriz (lombricomposta)-Especificaciones y mtodos de prueba. Romero L., M. R. 2000. Abonos orgnicos en el contexto de la agricultura orgnica y la ciencia del suelo. p 369-378. In: La Edafologa y sus perspectivas al siglo XXI. Tomo I. CP, UNAM, UACH. Mxico. Romero L. M.R., L. Corlay Ch., C. Martnez C. 2000. Caracterizacin y evaluacin fsica, qumica y microbiolgica de composta y lombricomposta. p. 179-186. In: Memoria del Seminario de Avances de investigacin 2000 Programas Universitarios de Investigacin en diagnstico, conservacin y recuperacin del suelo, Recursos naturales y ecologa, Agricultura orgnica. Universidad Autnoma Chapingo, Chapingo. Mxico. Soto M. G. 2000. Regulaciones en la produccin y uso de abonos orgnicos. p 173-184. In: Lombricultura y agricultura sustentable. C. Martnez C. y L. Ramrez F. (eds). Mxico. Soto, G. y G. Melndez. 2004. Cmo medir la calidad de los abonos orgnicos. CATIE. Manejo integrado de plagas y agroecologa. 72: 91-97.