E.E.

La Suiza, Rionegro, Santander

MANEJO INTEGRAL DE LA

MONILIAsIs DEL cAcAO

Una propuesta tcnica y educativa

2008

ANDRES FELIPE ARIAS LEIVA Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural JUAN CAMILO SALAZAR RUEDA Viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural JOSE LEONIDAS TOBN TORREGLOZA Director Desarrollo Tecnolgico y Proteccin Sanitaria, MADR ARTURO ENRIQUE VEGA VARN Director Ejecutivo CORPOICA LUIS JESS GARCA RANGEL Director E. E. La Suiza, CORPOICA FABIAN JIMNEZ ARANGO Coordinador de Investigacin y Transferencia de Tecnologa E. E. La Suiza, CORPOICA Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CorpoiCa E.E. La Suiza

Primera edicin, septiembre de 2008 ISBN: 978-958-8311-90-6 Cdigo nico interno: 204 proyeCto: Campaa Educativa y de Extensin para la sensibilizacin, motivacin y adopcin del Manejo de la Moniliasis del Cacao, en las principales zonas productoras de los departamentos de Santander, Norte de Santander, Arauca, Huila y Tolima equipo tCniCo del proyeCto: Aura L. Arguello A. - CorpoiCa Jairo Mantilla B. - CorpoiCa Gildardo Palencia C. - CorpoiCa Luz Mara Calle H. - CorpoiCa Jaime Mujica J. - ICA Fabio Aranzazu H. - FedeCaCao Andrs Agudelo C. - I.A. Contratista Leonardo Pealoza R. - I.A. Contratista diseo pedaggiCo y ediCin: Luz Mara Calle Hoyos Historieta: Texto: Luz Mara Calle Hoyos Dibujo: Gregorio Barreto tipo de publiCaCin: Cartilla ilustrada Ejemplares: 500

produCCin editorial Diagramacin, armada, fotomecnica, impresin y encuadernacin

www.produmedios.com Tel.: 288 5338 Bogot, DC - Colombia Diseo grfico: Impreso en Colombia Printed in Colombia

Contenido
PresentaCin ................................................................. 5 estruCtura PedaggiCa .................................................. 7 introduCCin ................................................................. 9 Cules son los sntomas de la moniliasis y Cmo se transmite? ............................................................. 11
Qu es un hongo? Cules son los sntomas de la enfermedad? Frutos recin formados Frutos menores de tres meses Frutos entre tres y cinco meses de desarrollo Frutos prximos a su madurez Cmo se transmite la monilia? Qu factores favorecen la presencia del hongo en el cultivo? 15 17 17 18 19 19 22 23

Cmo se Controla la moniliasis del CaCao? ........... 27

Prcticas Culturales Adecuacin del Sombro Poda del rbol de Cacao Control de Malezas Control Sanitario Gua para el control sanitario de la moniliasis

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31 32 33 34 34

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Cuanto gana si Controla la monilia? ..................... 39

Qu es un registro de informacin? Qu informacin se registra? Qu anlisis se hace con la informacin registrada? la organizaCin, una buena oPCin Para El trabajo en equipo es una opcin? 44 45 47

Controlar la monilia?.................................................. 53

58

Qu requiere un equipo para que su trabajo sea efectivo? Qu condiciones deben reunir los miembros de un equipo de trabajo? Ventajas del trabajo en equipo como estrategia para el control de la monilia

59 61 64

bibliografa

............................................................... 67 .......... 69

ComPadre y aPrende el maneJo de la monilia

Historieta ilustrada JuanCHo visita a su

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PresentaCin
La produccin de cacao en Colombia tiene una connotacin socioeconmica muy importante, si se tiene en cuenta que las explotaciones son de economa campesina con tamao de 5 a 10 hactreas, y de ellas dependen 25.000 familias. Sin embargo, la produccin se caracteriza por un manejo tradicional, proclive a la aparicin de enfermedades como la moniliasis, considerada el principal problema fitosanitario de le especie a nivel nacional y de las Amricas. En Colombia, por causa de esta enfermedad y su inadecuado manejo, se reportan prdidas en la produccin entre el 40% y 70%, que alcanzan hasta 22.000 toneladas al ao, con un valor estimado de $72.000 millones anuales. Conscientes del enorme potencial que existe en nuestro pas para incrementar la produccin de cacao con miras al mercado pero tambin a suplir la creciente demanda a nivel internacional, y teniendo en cuenta el impacto negativo que genera la moniliasis en la calidad de vida de las familias cacaoteras, hemos implementado diferentes estrategias para atacar la enfermedad sin afectar los ecosistemas, y as lograr la meta propuesta en la Apuesta Exportadora Agropecuaria, de producir ms de 200.000 toneladas en el ao 2020. Es as como a travs de la Convocatoria Nacional para la Cofinanciacin de Programas y Proyectos de Investigacin, Desarrollo Tecnolgico e Innovacin para el Sector Agropecuario por Cadenas Productivas, 2006, financiamos el proyecto Campaa educativa y de extensin para la sensibilizacin, motivacin y adopcin del manejo de la moniliasis en las principales zonas productoras de los departamentos de Santander,

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Arauca y Tolima, ejecutado por la Alianza CORPOICA, ICA y FEDECACAO. La iniciativa se enmarca dentro de la Campaa Sanitaria impulsada desde el ao 2003 por la Cadena Productiva Cacao-Chocolate. Este proyecto tiene como objetivo promover y desarrollar una campaa sanitaria para la moniliasis del cacao, que disminuya las prdidas ocasionadas por esta enfermedad y que promueva la adopcin de la tecnologa bsica para su control. Por ello esperamos que, a travs de esta cartilla didctica, amigable y fcil de entender, los productores aprendan a reconocer la presencia de la enfermedad en las diferentes etapas de desarrollo del fruto y sobretodo, apliquen las recomendaciones que aqu se exponen para el control oportuno y eficiente de la moniliasais, haciendo nfasis en la necesidad del manejo integral del cultivo de cacao como estrategia bsica para reducir su impacto en la produccin.

Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural

Andrs Felipe AriAs leivA

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estruCtura PedaggiCa

sta publicacin didctica sobre el control de la monilia del cacao se desarrolla en cuatro Unidades temticas, cada una se desarrolla con la siguiente secuencia:

Lectura: Texto basado en la situacin actual del tema que desarrolla la Unidad. Reflexin: Preguntas relacionadas con el texto de la lectura, cuya formulacin orienta el anlisis individual o grupal de la situacin descrita. Leccin: Plantea el tema especfico, los conceptos, mtodos y tcnicas para manejar la monilia del cacao, mediante una estrategia individual, familiar o comunitaria, segn se prefiera. Evaluacin: Preguntas para resolver sobre el contenido temtico de la Unidad. Las respuestas las puede encontrar en la historieta que se encuentra al final.

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introduCCin
s importante reconocer el compromiso interinstitucional y del Estado a travs del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en apoyar al productor de cacao en la bsqueda de soluciones tecnolgicas y formativas para lograr reducir el dao que causa una de las enfermedades ms agresivas que afectan la produccin cacaotera en el pas. En este sentido, es necesario reconocer que el productor de cacao juega un papel importante en este propsito; lo que indica que los resultados deben reflejarse no solo en el mejoramiento productivo de las parcelas, sino en un cambio de actitud del productor mediante el logro de niveles de aprendizaje y de compromiso colectivo en la aplicacin oportuna y adecuada de las recomendaciones tcnicas. El modelo de control incluye la identificacin de la enfermedad desde sus primeros sntomas y la aplicacin peridica y sistemtica de las medidas preventivas a travs de prcticas culturales, que comprenden: la adecuacin de sombro, la poda de plantaciones, el control sanitario y el control de malezas. Esto significa que los productores de cada regin, deben apropiarse concientemente de la necesidad de asumir un manejo integral del cultivo; teniendo en cuenta que con el control fitosanitario por si solo, especialmente en zonas bajas, con alta humedad relativa y sombro denso, es muy difcil disminuir las prdidas en la produccin causadas por la monilia. De esta manera, el esfuerzo del equipo tcnico en la campaa, se orient en dos sentidos fundamentales: disminuir el impacto del dao causado por la enfermedad y lograr resultados de aprendizaje por parte de los productores involucrados, de tal manera que incorporen las tecnologas en la prctica productiva.

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son los sntomas de la moniliasis y Cmo se transmite?

Cules

Analicemos la situacin actual Desde que la moniliasis del cacao fue reportada en Sudamrica en 1915, ha colonizando nuevas reas y su expansin ha llegado a todos los pases productores de cacao de Amrica, excepto a Brasil. En Colombia, la mayora de las plantaciones de cacao estn en edad avanzada, manejadas en forma tradicional, rboles de cacao altos con sombros improductivos y muy densos. Adems, la susceptibilidad de los materiales genticos existentes hacen que la monilia genere prdidas de la produccin estimadas entre el 40% y el 70%. Si se analiza el impacto productivo y econmico de esta enfermedad, se estima que el volumen de prdidas para el pas puede alcanzar las 22.000 toneladas de grano seco al ao, con un valor superior a $ 80.000 millones. Al inicio de la campaa educativa para el control de la moniliasis del cacao, en enero de 2007, se encontraron prdidas superiores al 65% en las parcelas ubicadas en Santander, Tolima y Arauca. En las parcelas de El Huila, las prdidas registradas por monilia, alcanzaron niveles cercanos al 40% mientras que

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Mazorca con almendras afectadas.

en las nicas parcelas evaluadas con clones de cacao y en edad inferior a cinco aos en Tib, Norte de Santander, se reportaron prdidas cercanas al 45%. Qu piensa usted de esta situacin? 1. Considera que la moniliasis del cacao es una enfermedad de fcil propagacin? Por qu razn? 2. Qu opina acerca de las prdidas reportadas en el pas cacaotero por causa de la monilia? 3. Ha calculado las prdidas por monilia en su finca?, Son similares a las reportadas en la lectura anterior? 4. Qu ha hecho usted en los ltimos cinco aos para controlar la monilia en su finca? 5. Qu resultados ha alcanzado en produccin y cunto ha ganado?

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6. Qu ms podra hacer para contribuir a la solucin de este problema? 7. En su opinin, es difcil controlar la monilia? Por qu razn? Qu es la moniliasis del cacao? La moniliasis del cacao es una enfermedad producida por un hongo cuyo nombre cientfico es Moniliophthora roreri. Este hongo es un organismo que vive a expensas de los frutos de cacao, se alimenta de stos y produce la enfermedad, la cual se manifiesta con diferentes sntomas segn la edad en que se encuentre el fruto. Este hongo tiene millones de esporas o semillas, que se multiplican rpidamente cuando el ambiente es favorable, aumentando su agresividad.

Qu es un hongo?
Los hongos son organismos vivos con diferentes hbitos de vida; algunos son descomponedores de materia orgnica, con una funcin ecolgica muy importante como es garantizar el reciclaje de la materia muerta para convertirla en sustancias nutritivas. Se estima que en el planeta existe ms de un milln de especies. Existen los hongos parsitos que viven sobre o dentro de otros seres vivos, se alimentan de estos y pueden llegar a producir enfermedad. Tambin hay los que se asocian con otros organismos en alianzas de beneficio mutuo, a esta relacin se le denomina simbiosis, la

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cual es fundamental en los procesos de la naturaleza. Un ejemplo de este asocio son las micorrizas con la raz de una planta. Otros hongos tienen importancia econmica por su uso como alimentos y en procesos industriales: las levaduras de pan, en la produccin de vino y cerveza, en la maduracin de quesos, en el control biolgico de plagas agrcolas, como estimulantes de las plantas y en la medicina. Tambin los hay dainos, cuando producen la enfermedad, descomponen los alimentos, daan la madera y los libros o aquellos que son txicos y puede ser peligroso su consumo.

El hongo Moniliophthora roreri visto a travs del microscopio.

Los hongos como seres vivos se reproducen por medio de esporas, stas son sus estructuras reproductivas llamadas conidias o semillas. Un hongo tiene millones de stas y de ah su acelerada multiplicacin en ambientes adecuados para su crecimiento y su gran capacidad de producir enfermedad.

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A pesar de los numerosos aspectos positivos que ofrecen la mayora de los hongos, nos encontramos a uno cuyo nombre cientfico es Moniliophthora roreri llamado comnmente monilia, que tiene azotados a los cacaocultores del pas.

Cules son los sntomas de la enfermedad?

La moniliasis es una enfermedad exclusiva del fruto de cacao, ste es atacado en todos los estados de desarrollo y los sntomas varan de acuerdo con la edad en que es infectado por el hongo. La identificacin temprana de la enfermedad se constituye en la principal estrategia para disminuir el dao en la produccin. A continuacin se describen los sntomas de la enfermedad segn la etapa de crecimiento del fruto: Frutos recin formados Los frutos recin formados son los pepinos con menos de 20 das de desarrollo. Es comn observar la muerte de

Frutos menores de 20 das.

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pepinos muy pequeos por madurez prematura, marchitez y secamiento. Esta situacin ocurre por diferentes causas como moniliasis, estrs hdrico, aborto por sobrecarga del rbol u otra enfermedad. El productor debe saber que estos frutos ya estn perdidos y por lo tanto, debe quitarlos del rbol; si han sido afectados por monilia pueden llegar a convertirse en fuente de infeccin. Frutos menores de tres meses En frutos menores de 90 das, la enfermedad se manifiesta con la presencia de manchas amarillentas y verdes, puntos brillantes aceitosos o deformaciones con apariencia de gibas, jorobas o barriga. Igual que en el caso anterior, se deben retirar los frutos del rbol inmediatamente, una vez se identifiquen los sntomas de la enfermedad.

Frutos menores de 3 meses.

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Frutos entre tres y cinco meses de desarrollo En esta etapa se observan en la corteza del fruto puntos negros y brillantes que se unen para formar una mancha caf. Cuando sta aparece, no se debe dar ms espera para separarlo del rbol, ya que entre 8 y 10 das despus de su aparicin, se forma un manto blanco que corresponde a las semillas del hongo, el que posteriormente se transforma en un polvillo de color crema. Este polvillo tiene la capacidad de germinar y multiplicarse para causar nuevas infecciones en un rea hasta de treinta metros a su alrededor.

Frutos de tres a cinco meses.

Frutos prximos a su madurez Cuando los frutos se encuentran prximos a su madurez y son afectados por la moniliasis, la enfermedad se localiza en la corteza sin daar las almendras o solo algunas de ellas. Sin embargo, no se deben dejar en el rbol mazorcas infectadas hasta completar su madurez, porque rpidamente aparecen las esporas causando nuevas infecciones.

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Esta enfermedad tambin se observa como puntos negros bien vistosos y focalizados, en mazorcas en pleno desarrollo; un corte transversal al fruto muestra puntos de color marrn, que se transforman en mancha y luego aparecen las esporas.

Frutos prximos a su madurez.

En todo caso, la mancha caf o marrn indica que el hongo est prximo a reproducirse y por lo tanto se debe retirar del rbol para evitar seguras infecciones. El fruto que presente cualquiera de los sntomas de la enfermedad, nunca ser un fruto aprovechable por cuanto no alcanzar su desarrollo normal.

Frutos prximos a su madurez.

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Esquema de la evolucin de la moniliasis del cacao.

Cmo se transmite la monilia?

En condiciones naturales, es el viento el principal agente dispersor de la enfermedad. A medida que las esporas o semillas maduran, se desprenden del fruto y el viento se encarga de transportarlas a frutos sanos en formacin o en desarrollo. All en condiciones de humedad alta, las esporas germinan y penetran la corteza de la mazorca e inician el dao en su interior. Los primeros sntomas se hacen visibles entre los 20 y 30 das, despus de la penetracin del hongo.

Fruto enfermo adherido al rbol.

No se debe permitir la presencia de frutos contaminados en el rbol, est comprobado que al dejar en el rbol un fruto infectado, ste puede causar dao en un 20% de la produccin de ese rbol y de los que estn situados a 20 metros a su alrededor.

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Qu factores favorecen la presencia del hongo en el cultivo?

Los periodos de lluvia favorecen la germinacin y multiplicacin de las esporas, se acorta el ciclo de la enfermedad y el ataque del hongo es ms agresivo. Por tal motivo, en los sitios ms hmedos se presenta mayor ataque por monilia y por esta razn se debe realizar un control ms estricto en stos. La temperatura por encima de los 24 grados centgrados, es un factor ambiental que favorece la multiplicacin y severidad del hongo, especialmente en plantaciones con un manejo inadecuado. Tambin existen otros factores que influyen en el comportamiento de la moniliasis, como: la susceptibilidad del material gentico sembrado y la edad avanzada de las plantaciones, lo cual disminuye los mecanismos naturales de defensa del rbol.

Condiciones favorables.

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Condiciones favorables

Uno de los factores que ms ha influido en las grandes prdidas ocasionadas por monilia, se relaciona con la actitud indiferente y falta de compromiso por parte del productor para aplicar un manejo integrado de esta enfermedad. Cunto aprend? Amigo cacaocultor, responda con sinceridad las siguientes preguntas, pues a travs de stas, usted podr establecer su nivel de conocimiento sobre el reconocimiento de las causas, las condiciones que favorecen su ataque y los primeros sntomas de la moniliasis del cacao.

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Marque con una X la respuesta que usted considere que es la correcta.

1. Qu es la monilia? Un hielo Un hongo Un insecto Una enfermedad causada por un hongo

2. Qu parte de la planta ataca la monilia? Raz Tallo Hojas Flores Frutos

3. A qu edad ataca al fruto?: A cualquier edad Solo a pepinos Solo a frutos grandes Ninguna de las anteriores

4. Cules son los primeros sntomas de la enfermedad? Manchas amarillas Madurez prematura Todas las anteriores Puntos aceitosos Barriguitas o gibas

5. Cul es el sntoma que ocasiona mayor contaminacin de nuevos frutos? Puntos negros Picada de pjaro Mancha caf Ceniza o polvillo

6. Cules son las condiciones que favorecen la presencia, multiplicacin y ataque de la monilia? Alta humedad en la plantacin Demasiada sombra Temperatura alta rboles muy altos Mazorcas enfermas en el rbol Cultivos abandonados Todas las anteriores Ninguna de las anteriores

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se Controla la moniliasis del CaCao?

Cmo

Analicemos la situacin actual En general, los productores de cacao del pas,dejan en el rbol los frutos contaminados hasta la esporulacin del hongo y solo los retiran al momento de la cosecha, sin tener la precaucin de hacerlo en las primeras horas de la maana, como tampoco de cubrirlos con hojarasca. El sombro de las plantaciones es demasiado denso, los rboles de cacao son muy altos y con ramas improductivas, lo cual ocasiona competencia por los nutrientes y poca luminosidad dentro del cultivo; condiciones stas, favorables para el crecimiento, la reproduccin y el ataque del hongo. Pese a que el productor reconoce los sntomas de la moniliasis, no est aplicando las medidas de control preventivo, incluidas como parte del manejo integrado del cultivo. Esta actitud despreocupada e indiferente de los productores empeora indiscutiblemente la proliferacin y agresividad de esta enfermedad. Al finalizar esta campaa, luego de un ao de realizar las labores culturales de control, en todas las localidades, las prdidas se redujeron a nivel del 10%. Las prdidas ocasionadas por monilia se reflejan directamente en una disminucin en la produccin

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de cacao por hectrea. As por ejemplo, en los municipios de San Vicente, El Carmen y Rionegro en Santander y Gigante en Huila, se estim que debido al manejo integrado de esta enfermedad, la produccin aument aproximadamente en 330 kg/ha al ao, lo que representa para el productor un aumento en los ingresos por la venta de cacao, superior al $ 1200.000 por hectrea al ao. En conclusin, la conviccin, compromiso y decisin del productor son fundamentales para el mejoramiento productivo de las plantaciones de cacao, ya que por el momento la mejor y nica recomendacin para el control de la moniliasis es el manejo integrado del cultivo basado en prcticas culturales.

Qu piensa usted de esta situacin?

1. En qu consiste el control de monilia que usted hace en su finca? Cada cuanto lo realiza? y cul es el resultado que ha obtenido? 2. Considera que el sombro de sus plantaciones es adecuado? Por qu? 3. En su plantacin Es fcil o difcil la recoleccin de los frutos de cacao? 4. En cul estado de manifestacin de la enfermedad acostumbra recoger las mazorcas? A qu hora del da lo hace? 5. Qu opina de los resultados alcanzados en la campaa, con el control integrado del cultivo?

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6. Est dispuesto a continuar con las labores culturales que ayudan a aumentar las mazorcas sanas cosechadas? 7. Cree usted que sus vecinos comparten el compromiso de continuar realizando el control de monilia?

En qu consiste el manejo integrado del cultivo? El manejo integrado del cultivo, se refiere a la aplicacin de diferentes prcticas, complementarias entre s, que buscan establecer y consolidar una cultura preventiva que contribuya a la recuperacin, sostenimiento y mantenimiento ptimo de una plantacin de cacao y de esta manera poder obtener la produccin esperada. Para garantizar un mejoramiento productivo, es necesario contar con el compromiso del productor y su familia en el control eficaz de la moniliasis y de otras enfermedades.

Prcticas Culturales
En el manejo integrado del cultivo, las prcticas culturales que se deben tener en cuenta para lograr un control eficaz de la moniliasis, son las siguientes: Adecuacin del Sombro El sombro denso, especialmente en zonas bajas, con poca luminosidad y alta humedad relativa, constituye el ambiente perfecto para la proliferacin del hongo de la

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moniliasis. Es importante eliminar los rboles innecesarios y las especies que compiten con el cacao por nutrientes del suelo, como la soca de pltano, el bore, los rboles de caf improductivos, entre otras. Adems, una alta densidad de especies vegetales en la plantacin, impide la circulacin normal del aire y el desalojo rpido del agua que se evapora o transpira, lo que ocasiona alta humedad relativa, condicin favorable para el desarrollo de la enfermedad.

Sombro adecuado.

Poda del rbol de Cacao La poda consiste en: 1. Eliminar las ramas improductivas y secas. 2. Controlar la altura de los rboles. 3. Hacer una limpieza general de las plantas, eliminando parsitas y material enfermo.

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Finalidad de la poda: 1. Contribuir a la disminucin de la humedad relativa. 2. Definir una estructura del rbol que estimule la capacidad productiva.. 3. Facilita el control de las enfermedades y el manejo de cosecha. La poda de mantenimiento se debe realizar como mnimo una vez al ao, coincidiendo con la poca de menor produccin de frutos, al final de la poca seca o al iniciar las lluvias.

Poda del arbol.

Control de Malezas Esta prctica contribuye a disminuir la humedad en los lotes, reduce la competencia por nutrientes del suelo y facilita el manejo sanitario y la cosecha; se recomiendan 3 y 4 controles al ao. Es importante tener en cuenta que este control no debe hacerse a ras del suelo para

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protegerlo. Sin embargo, en zonas secas y erosionadas las malezas o arvenses actan como cobertura y contribuyen a retener la humedad del suelo y a disminuir su prdida.

Control malezas.

Control Sanitario Para que el control sanitario de la moniliasis sea eficaz, se requiere de la realizacin previa de las prcticas culturales enunciadas en este captulo, de lo contrario es perder tiempo y recursos. Gua para el control sanitario de la moniliasis El control sanitario, se basa en revisiones peridicas de la plantacin, con el fin de identificar y eliminar los frutos afectados por el hongo. Es importante recordar que la monilia puede afectar al fruto en cualquier etapa de su desarrollo (frutos recin formados, pepinos, en pleno desarrollo y prximas a la madurez). Por lo anterior es necesario proceder a eliminar

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oportunamente todos los frutos afectados, para evitar que el hongo cumpla su ciclo de vida y contine causando infecciones en nuevos frutos. La recomendacin consiste en: 1. Haga una ronda a la plantacin cada siete das y revise minuciosamente cada rbol. 2. Corte los frutos de cualquier edad, que presenten sntomas de la enfermedad. 3. En parcelas donde apenas se inician los controles rigurosos, recolecte los frutos esporulados o con polvillo, hgalo con cuidado y en horas de la maana cuando las semillas del hongo estn pesadas por efectos de la humedad y as evitar la dispersin de las mismas. 4. Deje en el suelo los frutos removidos de los rboles y preferiblemente cbralos con la hojarasca.

Ronda sanitaria.

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Frutos sanos recolectados.

Cunto aprend? Amigo cacaocultor, responda con sinceridad las siguientes preguntas, pues a travs de stas, usted podr establecer su nivel de conocimiento sobre las labores culturales que se deben realizar para que la monilia no siga avanzando.

Marque con una X la respuesta que usted considere que es la correcta.

1. Un manejo integral es: Podar los rboles de cacao Controlar maleza Fertilizar Recolectar mazorcas enfermas Regular Sombro Todas las anteriores

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2. Adecuar el sombro implica: Eliminar rboles innecesarios Hacer control sanitario Todas las anteriores Eliminar especies improductivas Hacer control de malezas

3. La poda del rbol de cacao es importante porque: Estimula el brote de ramas y la floracin Elimina competencia de ramas improductivas Permite el paso de la luz del sol a la raz del rbol Todas las anteriores 4. La eliminacin de los frutos enfermos se hace: Cada 20 das Mensual Semanal Cada ao

5. Luego de cortar los frutos contaminados: Se botan falda abajo Se colocan en el piso y se cubren con hojarasca y tierra Se queman Se hacen montones dentro del lote

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Cuanto

gana si Controla la monilia?

Analicemos la situacin actual Es comn encontrar que las fincas son manejadas por sus propietarios sin una proyeccin del negocio, en el entendido que la administracin, es mucho ms que simplemente conseguir trabajadores, comprar y aplicar insumos, cosechar y vender el producto. Una buena administracin se debe basar en decisiones soportadas por una buena informacin, que tenga en cuenta datos que permitan, adems, la planeacin y evaluacin de las actividades desarrolladas para lograr un propsito productivo y rentable. Esta situacin todava es ms crtica en las fincas productoras de cacao, por tratarse en su mayora de explotaciones de economa campesina. Pocas veces el proceso de planeacin tiene en cuenta: qu se debe hacer?, cmo y cundo se debe hacer?, quin es el responsable de hacerlo?, qu recursos se requieren?, entre otras preguntas. Como no existe un plan, es imposible que el productor verifique la ejecucin de las tareas, que logre su objetivo y que detecte problemas en el proceso de produccin. En general, los productores como administradores de su finca no registran informacin sobre los gastos que ocasionan la ejecucin de las actividades (jornales, insumos, entre otros), ni de los ingresos recibidos por la venta del producto.

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Gracias a la informacin registrada por los productores en la campaa para el control de la monilia, se puede afirmar que el manejo integrado del cultivo aumenta la produccin en mas de 300 kg/ha al ao y los ingresos, por venta de grano, en $1200.000 por hectrea al ao. Al descontar los 20 jornales equivalentes a $400.000 requeridos para hacer este manejo, el productor obtiene un aumento promedio de ganancias de $800.000 por hectrea al ao. Qu piensa usted de esta situacin? 1. Cunto cacao espera producir este ao en su finca? 2. Cul es la ganancia que espera obtener este ao por la venta de cacao en su finca? 3. Cada cunto planea las labores que se deben realizar en las plantaciones de cacao en su finca? 4. Tiene un cuaderno para anotar las actividades ejecutadas en la plantacin de cacao? 5. Anota el dinero gastado en jornales, en insumos y dems costos causados para el mantenimiento de las plantaciones? 6. Cundo vende los productos, apunta la cantidad y el valor de la venta?

La finca cacaotera tambin es una empresa Toda finca grande o pequea, debe manejarse como un negocio,

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es decir como una empresa y para ello debe responder claramente las siguientes preguntas: Cunto produce? Cunto le cuesta producir? Cunto est ganando o perdiendo?

Toda empresa agropecuaria debe desarrollar su propio sistema de administracin, es decir su propia forma de dirigir el uso de los recursos productivos, de una manera eficiente y con el propsito de alcanzar los objetivos propuestos. Para un mejor desempeo las empresas utilizan las siguientes tcnicas: Planeacin, Organizacin, Direccin y Control. Planear es el proceso de decidir qu se debe hacer, cmo, dnde, cundo y quin debe hacerlo. Es fijar las metas a corto, mediano y largo plazo.

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 Organizar es ordenar los lotes, el tiempo, el trabajo, las personas y el dinero, buscando ante todo un mximo rendimiento de estos factores. Dirigir consiste en guiar y coordinar a las personas para que realicen su trabajo con entusiasmo y responsabilidad. Para ejecutar un buen Control es necesario registrar las actividades, los datos, los costos y los ingresos, de una manera organizada, consecutiva y al momento que son causados. Para este efecto se utilizan los formatos o registros de informacin.

Qu es un registro de informacin?
Generalmente los agricultores, no apuntan los datos relacionados con el desarrollo de las actividades productivas de la finca, confan en la memoria y en muchos casos olvidan aspectos importantes que son la base del anlisis econmico y productivo de la finca.

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El registro es un formulario, hoja de papel o cuaderno, donde se llevan a diario y en orden, ciertos datos de las actividades realizadas en la finca, separados por lote. Tambin se puede destinar un cuaderno exclusivamente para este fin. El uso de los registros le permite al productor mejorar la administracin de su finca. En el caso del control de la moniliasis del cacao, estos datos son importantes para conocer los costos de las prcticas utilizadas por el agricultor en el manejo de la enfermedad, tambin le permite identificar las ganancias en produccin e ingresos y establecer cunto recibe por el uso de la mano de obra familiar y de la tierra.

Qu informacin se registra?
En general, los datos que se deben anotar son: La cantidad de jornales utilizados para cada una de las labores, inclusive los aportados por el productor y su familia La cantidad y valor de los insumos utilizados La produccin obtenida y el valor recibido por su venta A continuacin se presentan los tres tipos de registros que se deben utilizar:
Registro de Mano de Obra Utilizada.
Fecha Labor Realizada Jornales Cantidad Valor ($)

Enero 18/07 Febrero 2/07 Febrero 15/07 Febrero 19/07 Marzo 15/07 Marzo 29/07 Abril 20/07 Abril 29/07 Noviembre 10/07

Recoleccin y beneficio cacao Recoleccin y beneficio cacao Control de malezas Recoleccin y beneficio cacao Podas cacao Recoleccin y empaque aguacate Fertilizacin cacao Recoleccin y empaque aguacate Control de malezas

3 2 4 2 8 1 2 1 4

54.000 36.000 140.000 36.000 144.000 18.000 36.000 18.000 140.000

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En este formato, anote la fecha en que ocurren, el nmero de jornales empleados en cada labor y su valor. Registre las labores realizadas por los miembros de la familia, como si stas hubieran sido contratadas. Adems, tenga en cuenta los jornales empleados en las labores realizadas a otros rboles dentro del mismo lote (ejemplo: aguacate, pltano, entre otros).
NOTA: En

los ejemplos solo se incluyen las labores realizadas durante un ao.

Registro de Insumos Utilizados.

Fecha

Insumo Utilizado

Cantidad y Unidad

Valor ($)

Enero 15/07 Marzo 20/07 Abril 18/07 Abril 25/07 Julio 12/07

Costales Costales Abono orgnico Costales Costales

4 5 25 bultos 5 5

4.000 5000 150.000 5.000 5.000

Se recomienda utilizar este formato, cuando se aplican los insumos en el cultivo de cacao y en los rboles productivos del sombro. Se registra la fecha de utilizacin, el nombre del insumo, la cantidad utilizada y su valor.
Registro de Produccin Obtenida.
Fecha Producto Obtenido Cantidad y Unidad Valor ($)

Enero 28/07 Febrero 12/07 Febrero 28/07 Marzo 30/07 Abril 30/07

Cacao Cacao Cacao Aguacate Aguacate

60 kg 45 kg 40 kg 5 bultos 5 bultos

240.000 180.000 160.000 300.000 300.000

En ste se registra la informacin correspondiente a los productos obtenidos en la finca, en la fecha que se realiza la venta de cada uno de ellos. Se anota el nombre del producto (ejemplo: cacao, aguacate, mandarina, entre otros), la cantidad vendida y el valor de la venta.

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Qu anlisis se hace con la informacin registrada?

La informacin registrada durante un ao, se puede resumir en un cuadro de presupuesto (ver ejemplo: pgina 50), este se utiliza para hacer el anlisis de la plantacin a travs de los siguientes indicadores tcnicos y econmicos: Nmero de jornales requeridos para cada una de las labores tcnicas realizadas En el cuadro de presupuesto se observa la cantidad de jornales utilizados y su costo, para cada una de las siguientes labores: el control de malezas, las podas, la fertilizacin, la recoleccin y el beneficio. Estos valores resultan de consolidar la informacin que se tiene disponible en el registro de mano de obra utilizada. Nmero total de jornales requeridos Esta informacin es el resultado de sumar la cantidad de jornales utilizados en las distintas labores realizadas. En

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la fila Subtotal mano de obra del cuadro de presupuesto, se observa que se requieren 44 jornales por hectrea para realizar todas las labores. Valor de la mano de obra utilizada Corresponde al resultado de multiplicar el nmero de jornales, por su correspondiente valor. En el ejemplo, el costo de la mano de obra es de $928.000 por hectrea al ao. Costo de los insumos utilizados Es el costo de todos los insumos utilizados durante el perodo de tiempo analizado; en el ejemplo se relaciona la suma de los costos de los fertilizantes y los costales ($169.000) empleados en un ao. Costo total de produccin Se refiere a la suma del costo de todos los recursos utilizados en el proceso de produccin, tales como mano de obra, insumos, transporte, arriendo de la tierra y dems recursos y servicios utilizados. En el ejemplo de presupuesto, el Costo Total es de $1435.000. Rendimiento obtenido con el uso de una tecnologa de produccin Es la suma de las cantidades cosechadas de cada uno de los productos, durante el perodo analizado; en el ejemplo la produccin de cacao es de 560 kg/ha al ao y 10 bultos de aguacate por hectrea al ao. Ingreso Bruto o Valor de la produccin obtenida con el uso de una tecnologa de produccin Se refiere a la cantidad de produccin obtenida durante el tiempo analizado, multiplicada por su precio de venta. En

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el ejemplo corresponde a la venta de cacao y aguacate por un valor de $2840.000 por hectrea al ao. Ingreso neto o utilidad, como consecuencia del uso de una tecnologa de produccin Corresponde a la ganancia o utilidad y se obtiene de restarle al Ingreso Bruto el Costo Total de produccin (En el ejemplo: $2840.000 - $1435.000 = $1405.000). El uso de estos indicadores es importante tanto para un productor que inicia la actividad productiva, como para aquellos que planean introducir algn cambio tecnolgico en sus plantaciones. El anlisis de la informacin recolectada le sirve al agricultor para saber si los resultados obtenidos con el cambio tecnolgico, pagan los costos y adems generan alguna utilidad.

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Presupuesto de una plantacin de Cacao por hectrea.

Concepto Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total

Mano de Obra

Control de malezas (guadaa) Podas Recoleccin y Beneficio Aplicacin fertilizante

Subtotal mano de obra

Jornales Jornales Jornales Jornales

Insumos

8 8 26 2 44

35.000 18.000 18.000 18.000

280.000 144.000 468.000 36000 928.000

Fertilizantes Costales
Subtotal insumos

Bultos Unidades Bultos $/ha $/ha kg/ha Bultos $/ha $/ha

25 19 19

6.000 1.000 2.000

150.000 19.000 169.000 38.000 300.000 1435.000

Transporte Otros costos Costo Total Produccin cacao Produccin aguacate Ingreso Bruto
Ingreso Neto o utilidad

560 10

4.000 60.000

2.240.000 600.000 2.840.000 1405.000

Cunto gano si controlo la monilia?

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A continuacin se presenta un ejemplo de presupuesto de cacao por hectrea, donde se incluye el manejo integrado de monilia.
Presupuesto de una plantacin de Cacao por hectrea con manejo de monilia.
Concepto Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total

Mano de Obra

Control de malezas (guadaa) Podas Recoleccin y Beneficio Aplicacin fertilizante Control sanitario
Subtotal Mano de obra

Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales

8 10 29 2 15 64
Insumos

35.000 18.000 18.000 18.000 18.000

280.000 180.000 522.000 36000 270000 1288.000

Fertilizantes Costales
Subtotal Insumos

Bultos Unidades bultos $/ha $/ha Kg./ha bultos $/ha $/ha

25 24 24

6.000 1.000 2.000

150.000 24.000 174.000 48.000 300.000 1810.000

Transporte Otros costos Costo Total Produccin cacao Produccin aguacate Ingreso Bruto Ingreso Neto o utilidad

860 10

4.000 60.000

3440.000 600.000 4040.000 2230.000

Cunto aprend?
Amigo cacaocultor, responda con sinceridad las siguientes preguntas, pues a travs de stas, usted podr establecer su nivel de conocimiento sobre la informacin que se va a recoger, los registros que se van a utilizar y el anlisis econmico y tcnico para saber las ganancias del control:

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1. Qu debe tener en cuenta para manejar el cultivo como un negocio? 2. Qu es un registro de informacin? 3. Qu informacin se debe tomar? 4. Cada cunto se debe registrar y analizar la informacin recolectada? 5. Para qu sirve un indicador tcnico y econmico? 6. En qu consiste y cmo se elabora el presupuesto de una hectrea de cacao?

la

organizaCin, una buena opCin para Controlar la monilia?

Cmo podemos solucionar este problema? Una vez don Clemente se encontr con un amigo de infancia que estudi en el pueblo; como haca tanto tiempo que no se vean se sentaron a conversar de los asuntos del campo. Charlaron sobre sus familias y de los proyectos de cada uno; al entrar al tema del cacao terminaron las risotadas, pues don Clemente habl del desvelo que le est causando la disminucin de la produccin. En los ltimos tres aos ha bajado bastante la cosecha, cada vez son menos las mazorcas sanas que salen. Continu diciendo: la verdad es que hace ya varios meses dej de quitar las mazorcas enfermas. El amigo Too, le interrumpe y comenta: El problema es porque aqu, nadie controla la monilia ni la escoba de bruja; estas son enfermedades que no respetan fronteras; si un productor se compromete a realizar las labores del manejo sanitario en forma oportuna y eficiente, su cosecha mejorar. El compromiso es personal, es necesario tomar la iniciativa y ser ejemplo para los vecinos. Don Clemente dice: Yo he tratado de convencer a mis vecinos pero los veo muy desmotivados, algunos dicen que no tienen tiempo, otros manifiestan que no disponen de recursos y tambin hay quienes cuentan

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que se les dificulta conseguir trabajadores en la regin. Hablando con ellos tambin me di cuenta que no es por desconocimiento de la gravedad de esta enfermedad, la mayora sabe identificar los sntomas tempranos; sin embargo no lo hacen. Contina hablando Don Clemente: Pero compadre, si cuesta lo mismo retirar las mazorcas cuando tienen los primeros sntomas que al momento de la cosecha. Creo que se resignaron a perderlo todo... porque eso es lo que va a suceder si no nos ponemos las pilas para solucionar este viejo problema. Too comenta con mucha calma lo siguiente: Sepa usted Clemente que cuando alguien comprende que en la vida son pocas las actividades que puede realizar solo, est dando importancia a las buenas relaciones entre las personas, ya que para lograr mucho de lo que se quiere es necesario contar con el apoyo de los dems, y para este caso veo que esa es la solucin... Para que vea usted Clemente, las personas son la solucin, pero con buena actitud. Lo primero es querer hacerlo para lograr el propsito con xito. Le parece? Claro que s!, mi amigo del alma. Creo que si nos organizamos todos, en un comit de vecinos para trabajar y compartir los conocimientos, lograremos enfrentar este problema que nos est causando tanta prdida. Y concluye don Clemente: La solucin inmediata la tenemos en nuestras manos. Solo con compromiso personal se logra bajar el impacto de la monilia en la produccin de cacao. Es importante comprender que con indiferencia no se soluciona este problema, al contrario, se agrava, y las consecuencias perjudican los ingresos de las familias y el progreso de la regin.

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Usted qu piensa de esta situacin? 1. Qu ha hecho usted en los ltimos cinco aos para controlar la monilia en su finca? 2. Cules han sido los resultados alcanzados? 3. Est satisfecho con la sanidad de su plantacin? 4. Cmo cree usted que podra lograr mejores resultados en menos tiempo? 5. Qu hara usted para que la monilla baje su ataque en la regin? 6. Le gusta compartir el trabajo o el conocimiento con sus vecinos? 7. Le gustara unirse con sus vecinos para trabajar por el mejoramiento de la produccin de cacao? Compromiso personal y trabajo colectivo No cabe duda que la proliferacin de la monilia y la escoba de bruja en las plantaciones de cacao, est fuertemente ligada a una regin, a un espacio territorial compartido; el hecho de compartir tantos recursos ambientales y bsicos, determina el surgimiento de muchas relaciones conflictivas entre los pobladores. Entonces, lo que yo hago o deje de hacer afecta de alguna manera a mi vecino. Ante esta situacin, es urgente que los productores de cacao comiencen a manejar y controlar estas enfermedades; para lograr este propsito es fundamental

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el compromiso individual y el trabajo colectivo. Se necesita voluntad y acuerdo con los vecinos para realizar brigadas o jornadas de trabajo, donde todas las familias de la comunidad, participen en forma activa.

El trabajo en equipo es una opcin?

Cuando los productores adoptan como forma de actuar el trabajo en equipo, se hace necesaria la integracin armnica de las actividades que van a desarrollar cada uno de ellos. Con buena actitud para trabajar como un equipo efectivo y para aprovechar la oportunidad de adquirir habilidades y capacidades, a travs del aprendizaje colaborativo. El aporte de cada uno de los miembros es fundamental en la construccin de la organizacin deseada. Toda organizacin es fundamentalmente un equipo constituido por personas; desde su nacimiento el acuerdo

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bsico que establecen sus integrantes es el de trabajar en conjunto; o sea, el de formar un equipo de trabajo para controlar la monilia.

Qu requiere un equipo para que su trabajo sea efectivo?

El buen lder es aquel que con su accionar logra el progreso del equipo de trabajo, mediante una mezcla de lealtad, motivacin, confianza y solidaridad. Es l quien gua y orienta la planeacin, ejecucin y evaluacin de las acciones, conjuntamente con todos los miembros y a favor de los objetivos grupales. A quin elegir como lder? La respuesta es sencilla: EL QUE LOS MIEMBROS ELIJAN Y VOLUNTARIAMENTE ACEPTE. Es muy importante que los integrantes del equipo tengan objetivos comunes en relacin con el trabajo colectivo

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para el control de la monilia y tambin claridad sobre sus objetivos individuales. La comunicacin puede darse entre dos personas o entre los miembros del grupo; los medios utilizados para transmitir la informacin deben fomentar la comunicacin de doble va y eliminar las barreras. Una buena comunicacin interpersonal es vital para el desarrollo de las tareas propuestas por el equipo para controlar la monilia. Un ambiente armnico que permita y promueva la participacin de los integrantes del equipo, donde el desacuerdo es una oportunidad para mejorar el desempeo de cada uno y del grupo. La cohesin social es la fuerza de las relaciones entre las personas del grupo y tiene que ver con su sentido de pertenencia a un objetivo comn, se da cuando los

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miembros consideran positiva su pertenencia al grupo y sienten simpata y satisfaccin por el trabajo que realizan para controlar la monilia . Todos los miembros del equipo son muy importantes y por lo tanto, deben participar en la asignacin de roles, funciones, responsabilidades y conocer y aprobar las normas que gobiernan el comportamiento dentro del grupo. Tener en cuenta estos elementos puede ser de gran utilidad para promover un verdadero trabajo en equipo donde el todo sea mucho ms que la suma de las partes.

Qu condiciones deben reunir los miembros de un equipo de trabajo?

1. Relaciones interpersonales satisfactorias, basadas en las siguientes reglas:

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 Escuche y respete los puntos de vista de todos Ayude para que todos los miembros del equipo se sientan parte de la discusin Nunca diga que no est de acuerdo con algo o alguien, sino que opina distinto Sea abierto y promueva que los dems digan lo que piensan Encuentre y reconozca el mrito de las ideas de los dems Evite los conflictos personales Evite ser criticn o sarcstico Mantenga en todo momento una actitud amistosa Respete la forma como cada persona se relaciona, no juzgue 2. Lealtad consigo mismo y con los dems La lealtad es la cualidad de aquellas personas que acatan las leyes o cumplen toda clase de acuerdos.

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Cuando se trata de lealtad a un grupo, implica solidaridad entre sus miembros, en el sentido de compartir, comprender y apoyar en todo lo que beneficie al colectivo y al objetivo comn que busca controlar la moniliasis del cacao en la regin. Es saber que todos formamos parte del mismo barco y que si se hunde uno, nos hundimos todos. 3. Sentido de responsabilidad para cumplir con los objetivos Una persona responsable toma decisiones conscientemente, acepta las consecuencias de sus actos y est dispuesto a rendir cuenta de ellos. En un equipo de trabajo, cada miembro asume toda la responsabilidad de las ideas, las acciones y el propsito del grupo, de tal manera que el xito o fracaso es responsabilidad de todos los que lo conforman.

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4. Optimismo, iniciativa y tenacidad Con optimismo, confiamos en que todo saldr bien, y esto ayuda a enfrentar las dificultades, nos exige descubrir lo positivo, confiar en nuestras capacidades y en la ayuda que podemos recibir. En el equipo de trabajo, las personas que hacen lo que se debe hacer, bien hecho y sin que nadie las mande son un aporte para el propsito de controlar la monilia; tambin son muy valiosas aquellas que no se detienen cuando las circunstancias son adversas.

Ventajas del trabajo en equipo como estrategia para el control de la monilia

1. Es una garanta, pues se asegura que el control es oportuno y adecuado en todas las fincas vecinas. 2. El nivel de dao por monilia se reduce en toda la vecindad. 3. Se recupera la produccin sana y se mejora la productividad del cultivo. 4. Promueve el intercambio de jornales, el aprendizaje y el compromiso compartido, el sentido de pertenencia y el fortalecimiento de los lazos afectivos. 5. Es ms fcil dejar atrs, los cultivos foco de contaminacin y lotes abandonados. 6. Cada miembro del equipo aporta en serio sus habilidades y propone soluciones creativas. 7. Todos dirigen sus energas hacia la consecucin de un mismo objetivo, controlar la monilia y aumentar la produccin de mazorcas sanas. 8. Las acciones se desarrollan mediante procesos colectivos de reflexin y discusin. 9. Las labores para el control integrado de la monilia, resultan ms atractivas, agradables y de gran inters para todos los miembros del equipo. 10. La participacin activa de los miembros del equipo, hace que el aprendizaje sea ms efectivo. 11. Propicia el crecimiento personal y el afianzamiento de valores como: la sinceridad, la lealtad y el respeto.

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Todo esto se logra con la participacin activa y consciente de los productores, con el reconocimiento de los primeros sntomas de la monilia y la eliminacin temprana de frutos afectados, y con la aplicacin adecuada de las prcticas culturales recomendadas en el manejo integrado del cultivo. De esta manera, cada productor podr vivenciar el mejoramiento progresivo de las plantaciones en cuanto a la cantidad y sanidad de la produccin y al final puede verificar en su finca, el impacto del control de la enfermedad. Se espera que los casos exitosos desarrollados por los productores y las comunidades cacaoteras organizadas, sean divulgados y sirvan de testimonio en la vereda, el municipio y en general en el pas cacaotero.

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Cunto aprend? Amigo cacaocultor, responda con sinceridad las siguientes preguntas, pues a travs de ellas usted podr reconocer su nivel de compromiso para enfrentar el problema de la moniliasis, mediante una estrategia colectiva que conduzca a la recuperacin de la produccin.
1. Cul es el principal compromiso que debe tener el productor de cacao, para tener buena produccin en su finca y en la regin? 2. Cmo podra lograr realizar el control de la moniliasis en menos tiempo? 3. Est convencido que con el trabajo en equipo se puede solucionar? 4. Cules ventajas le encuentra al trabajo en equipo con sus vecinos? 5. Cules desventajas le encuentra a trabajar en equipo con sus vecinos? 6. Cmo se siente usted para compartir el trabajo con otros? Encuentra debilidades en su personalidad o ideas y experiencias negativas que le dificultan su participacin en grupo? Vale la pena superar esas debilidades personales, con el fin de lograr el aumento de la produccin?

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bibliografa
Rodrguez E., Mujica J. y otro. 2005. Manejo Integrado de la moniliasis en el Cultivo del Cacao, Bucaramanga. 24 p. Mujica J., Baron J.D. y otro. 2007. Manejo Productivo del cacao con nfasis en el control de la monilia Moniliophthora roreri (Cif & Par.) Evans et.al. en el Departamento de Santander. San Vicente de Chucur. 24 p. Paginas de internet consultadas: http://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtml http://www.monografias.com/trabajos10/hongo/hongo.shtml http://www.monografias.com/trabajos10/tequip/

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