AGRICULTURA ORGNICA.

PRINCIPIOS Y FUNDAMENTOS Todas las definiciones de agricultura orgnica convergen en el reconocimiento de que este sistema de produccin se basa en reconciliar la produccin agropecuaria con la conservacin de los recursos, utilizando principios de manejo ecolgico y logrando productividades de largo plazo, mediante la adaptacin de las prcticas de manejo a los requerimientos del predio, sus problemas y oportunidades. As, la Comisin de Codex Alimentarius define agricultura orgnica como un sistema de produccin que promueve e incrementa la salud del agro ecosistema, incluyendo la biodiversidad, los ciclos biolgicos, y la actividad biolgica del suelo. Incentiva el uso de mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos en las prcticas de manejo, con el propsito de reducir e la utilizacin de insumos sintticos externos . IFOAM (1996) (International Federation of Organic Agricultura Movements) seala que la agricultura orgnica engloba todos los sistemas agrcolas que promueven la produccin sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y econmico. Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo como base para una buena produccin, respetando las exigencias y capacidades naturales de las plantas, los animales y el paisaje; y busca optimizar la calidad de la agricultura y el medio ambiente en todos sus aspectos. Por su parte, la Norma Chilena Produccin orgnica Requisitos seala que la agricultura orgnica es un sistema integral de produccin agropecuaria basado en prcticas de manejo ecolgico, cuyo objetivo principal es alcanzar una productividad sostenida en base a la conservacin y/o recuperacin de los recursos naturales.La agricultura orgnica es una forma integral de hacer agricultura, junto con producir bienes de alta calidad, conserva los recursos naturales: suelo frtil, agua limpia y alta biodiversidad. As, un agricultor orgnico debe ser un agricultor estudioso y dedicado, que conozca los problemas endmicos en su predio y pueda adelantarse a ellos, buscando soluciones preventivas y haciendo el mejor uso de los principios y procesos ecolgicos. La comunidad orgnica internacional, organizada en IFOAM, en un proceso de varias dcadas, acord cuales son los principios comunes de la agricultura orgnica, los cuales dan las directrices de la forma en que las personas deben interactuar con su entorno. Son principios ticos que permiten orientar el desarrollo de estos sistemas productivos y la elaboracin de normas de los pases productores, de tal forma que sean adoptados en todo el mundo. A continuacin se mencionan los cuatro principios fundamentales de la agricultura orgnica,

Principio de la salud: agricultura orgnica debe sostener y promover la salud del suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible La salud no es nicamente la ausencia de la enfermedad, sino tambin el mantenimiento del bienestar fsico, mental, social y del medio ambiente. Este principio sostiene que la salud de los individuos y las comunidades no pueden ser separadas de la salud de los ecosistemas. De esta forma, suelos saludables producen cultivos saludables, que a su vez, fomentan la salud de los animales y las personas. En todos los mbitos de la agricultura orgnica, ya sea en la produccin, transformacin, distribucin o consumo, su rol es mantener y mejorar la salud de los ecosistemas y organismos, desde el ms pequeo en el suelo, hasta los seres humanos y pasando por cada eslabn del ecosistema. De esta forma, el manejo, en produccin orgnica, debe mejorar o al menos mantener los recursos naturales utilizados; as por ejemplo, las prcticas de conservacin de suelos, no solo evitan el deterioro del mismo, sino que ayudan a construirlo, la aplicacin de materia orgnica al suelo, permite mejorar la estructura del mismo y con ello favorecer la retencin de humedad, la capacidad de retencin de agua, la penetracin de races, la infiltracin, , aumenta el contenido total de nutrientes y su disponibilidad para las plantas, e incrementa la vida de micro y macroorganismos del suelo, lo que conlleva una serie de beneficios, como son el incremento de la agregacin, del reciclaje y disponibilidad de nutrientes, y de las poblaciones de organismos antagonistas que previene el desarrollo de agentes patgenos de plantas. Caractersticas esenciales de salud de los organismos son la inmunidad o estado de resistencia que poseen las especies frente a determinadas acciones patgenas de microorganismos o sustancias extraas; en el ambito ecologico es la resiliencia o capacidad de un ecosistema de volver a su condicin original despus de estar expuesto a perturbacin externa; y la regeneracin o reconstruccin que hace un organismo vivo por s mismo de sus partes perdidas o daadas. Por lo tanto, la agricultura orgnica debe evitar el uso de fertilizantes, plaguicidas, productos veterinarios, aditivos y cualquier prctica de manejo que puedan ocasionar efectos negativos en la salud del ecosistema. De esta forma ser posible producir alimentos nutritivos, de alta calidad, que promuevan un cuidado preventivo de la salud y del bienestar, tanto de trabajadores agrcolas, consumidores como tambin de los organismos que integran el ecosistema. Al referirse a productos orgnicos de alta calidad, adems de cumplir con las caractersticas exigidas a los productos convencionales como calibre, color, largo, textura, etc., los productos orgnicos estan libres de residuos de pesticidas y en algunas hortalizas, frutas, granos y productos lcteos, pueden presentar mineles superiores de antioxidantes y/o vitaminas y/o protenas lo que les confiere una calidad superior.. Debido a ello se puede afirmar que mediante la produccin orgnica es posible y necesario producir

alimentos de alta calidad junto con conservar y mejorar los recursos naturales.

Principio de Ecologa: La agricultura orgnica debe estar basada en sistemas y ciclos ecolgicos vivos, trabajar con ellos, imitarlos y ayudar a sostenerlos Este principio ubica a la agricultura orgnica como un sistema ecolgico vivo, establece que la produccin debe estar basada en los procesos ecolgicos y en el reciclaje. As, la produccin agrcola, el pastoreo y la recoleccin de productos silvestres, deben ajustarse a los ciclos y equilibrios ecolgicos naturales universales, que tienen un funcionamiento especfico en cada lugar. Bajo este concepto, la nutricin y el bienestar se logran a travs de la conservacin del ambiente productivo especfico, as por ejemplo, en el caso de la produccin agrcola, se debe cuidar de mantener el suelo vivo y para la produccin de peces u otros organismos marinos se debe cuidar el ambiente acutico. Quienes producen, transforman, comercializan o consumen productos orgnicos deben proteger el ambiente comn que incluye paisajes, climas, hbitat, biodiversidad, aire y agua. Con la agricultura orgnica se debe lograr el equilibrio ecolgico a travs del diseo inteligente de los sistemas agrcolas, el establecimiento de habitats para organismos benficos, manteniendo o aumentando la diversidad del agroecosistema y disminuyendo la utilizacin de insumos externos mediante la reutilizacin, reciclaje y manejo eficiente de materiales y energa; para as mantener y mejorar la calidad ambiental y la conservacin de los recursos. Cmo aumentar la diversidad del agro ecosistema? El concepto diversidad del agroecosistema indica heterogeneidad de las diferentes formas y variedades en que se manifiesta la vida en el ecosistema predial, es decir desde diversidad dentro de cada especie (diversidad gentica) hasta la variedad de organismos vivos que interactan en l (diversidad de especies). El concepto de estabilidad, por su parte indica la tendencia de un sistema de permanecer en las proximidades de un punto de equilibrio o volver a l luego de una perturbacin. El equilibrio ecolgico incluye el estado en que las poblaciones naturales mantienen su nmero de individuos mediante las fuerzas de depredacin y el reciclaje de los materiales, mediante los ciclos biogeoqumicos, manteniendo la estabilidad en nuestro planeta. Es conocido que un aumento de la diversidad va asociado a un aumento de la estabilidad del sistema, ya que el incremento de la diversidad potencia los mecanismos de autorregulacin; as por ejemplo, los policultivos son menos susceptibles al ataque severo de plagas y enfermedades que los monocultivos; la presencia de cordones biolgicos o

sectores donde se establecen diversas especies vegetales y se deja crecer la maleza sin permitir su fructificacin, de manera que no afecten el crecimiento del cultivo, permite reducir problemas sanitarios, por la presencia de enemigos naturales que mantienen plagas y enfermedades bajo el umbral de dao econmico; en ambos casos es posible obtener una mayor productividad global, aunque algunas productividades parciales sean menores, ya que ellas son compensadas por aquellas de mas alto nivel. Para elevar la diversidad del sistema productivo, se debe estimular la presencia de distintas especies vegetales dentro y alrededor del sistema, mediante barreras vivas o cordones biolgicos y estimular el establecimiento de policultivos y la agroforestera. Este aumento de especies vegetales conlleva al incremento micro y macroorganismos, lo cual en s , es tambin un aumento de diversidad de especies, donde la mayor parte de ellas cumplen roles importantes en la regulacin de otras especies, de tal forma que no se produce un crecimiento desmedido de plagas y/o enfermedades, ya que se encuentran reguladas por sus enemigos naturales. Lo mismo ocurre al estimular la diversidad en el suelo, esto se puede lograr agregando materia orgnica, como abonos verdes, rastrojos o compost, que sirve de alimento para los organismos del suelo y estimula su multiplicacin y desarrollo. Cmo disminuir la utilizacin de insumos externos mediante el reciclaje y manejo eficiente de materiales y energa? Reciclar consiste en reintroducir los desechos al sistema de produccin, para transformarlos en nuevos productos de utilidad, lo que permite optimizar la utilizacin de los recursos y minimizar la produccin de residuos contaminantes. Esta actividad contribuye a solucionar los problemas ocasionados por los millones de toneladas de slidos producidos a diario por los seres humanos en todo el mundo. En el mbito agrcola es posible reciclar los residuos vegetales como rastrojos de los cultivos, los de la agroindustria y procesos de preparacin de carnes y pescados, industria de fibras naturales, y produccin silvoagropecuaria en general, incluyendo los restosde la cocina. El reciclaje previene o reduce contaminacin ambiental puesto que evita la acumulacin de residuos, la percolacin en suelos de los productos de su descomposicin y la volatilizacin de gases contaminantes; reduce los volmenes de basura que llegan a los rellenos sanitarios, lo que permite un mayor tiempo de uso y mitiga el efecto negativo del ser humano sobre los recursos naturales renovables ya que reduce su utilizacin y la energa consumida para la obtencin de insumos y materias primas. La principal forma de reciclar en la produccin orgnica la constituye la reutilizacin de los residuos de origen vegetal y animal en la elaboracin de compost y produccin de humus de lombriz. En ambas actividades a partir de materiales de desecho se obtienen enmiendas de alta calidad, que al ser aplicadas al suelo permiten elevar integralmente su calidad, tanto la

disponibilidad de nutrientes para las plantas, como tambin la estructura del suelo y su actividad biolgica. En el capitulo 3 del presente boletn, se desarrolla con mas detalle los antecedentes de cmo elaborar estas enmiendas y las ventajas de su uso. Principio de la Equidad: La agricultura orgnica debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente comn y a las oportunidades de vida La equidad est caracterizada por la igualdad, el respeto, la justicia y la gestin responsable del mundo compartido, tanto entre humanos, como en sus relaciones con otros seres vivos. Este principio enfatiza que todos los involucrados en la agricultura orgnica deben conducir sus relaciones de tal manera que aseguren justicia a todos los niveles y a todas las partes: productores, trabajadores agrcolas, transformadores, distribuidores, comercializadores y consumidores. La agricultura orgnica debe proporcionar a todos ellos una buena calidad de vida, contribuir a la independencia alimentara, y a la reduccin de la pobreza, junto con otorgar a los animales las condiciones de vida que sean acordes con su fisiologa, comportamiento natural y bienestar. Los recursos naturales utilizados para la produccin y consumo, deben ser gestionados social y ecolgicamente justos debiendo mantenerse como legado para las futuras generaciones, esto significa que las generaciones futuras tengan la posibilidad de gozar de los recursos naturales, en la misma forma como lo hacen las generaciones actuales. La equidad requiere de sistemas de produccin, distribucin y comercio abiertos y justos, que consideren los verdaderos costos ambientales y sociales. Principio de Precaucin: La agricultura orgnica debe ser gestionada de una manera responsable y con precaucin para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes, futuras y el ambiente Este principio establece que la precaucin y la responsabilidad son elementos claves en la gestin, desarrollo y eleccin de tecnologas para la agricultura orgnica, ya que por trabajarse con sistemas vivos y dinmicos, que responden a demandas y condiciones internas y externas, quienes practican la agricultura orgnica pueden incrementar la eficiencia y la productividad siempre que no comprometan la salud y el bienestar tanto de las personas como del ecosistema. Por esta razn, se debe tener mxima precaucin, se debe considerar que las nuevas tecnologas necesitan ser evaluadas y los mtodos existentes revisados, debido a que solo existe un conocimiento parcial de los ecosistemas y la agricultura. La ciencia es necesaria para asegurar que la agricultura orgnica sea saludable, segura y ecolgicamente responsable; sin embargo, el conocimiento cientfico slo,

no es suficiente, la experiencia prctica, la sabidura acumulada, el conocimiento local y tradicional ofrecen soluciones validas comprobadas a travs del tiempo, por lo cual es necesario rescatar el conocimiento de los agricultores, evaluar el efecto de las practicas tradicionales y las recientemente incorporadas. Por otra parte, la agricultura orgnica debe prevenir riesgos importantes adoptando tecnologas apropiadas y rechazando las impredecibles, al respecto IFOAM (2005) manifiesta su oposicin al uso de la ingeniera gentica en la agricultura orgnica, tanto en plantas, animales, microorganismos, como tambin en productos derivados como enzimas y aminocidos. Esto se debe, entre otras razones, a los impactos negativos irreversibles que se pueden causar con la liberacin de organismos que nunca antes existieron en la naturaleza, la contaminacin gentica de los cultivos, microorganismos y animales; y por tratarse de prcticas que son incompatibles con los principios de la agricultura orgnica. Por lo tanto, las decisiones tomadas por todos los actores involucrados en la agricultura orgnica, deben reflejar los valores y las necesidades de todos los posibles afectados, a travs de procesos transparentes y participativos. Los principios antes mencionados demuestran que la agricultura orgnica es mucho mas que renunciar al uso de agroqumicos, sta debe basarse en las leyes de la naturaleza, lo cual no significa que los predios orgnicos sean una copia de los sistemas naturales, sino que deben ubicarse en un sector intermedio entre ellos y la produccin con fines comerciales puros, de tal forma de lograr altas productividades cuidando la naturaleza. Los requisitos mnimos para que un producto tenga la calidad de orgnico estn descritos en las Normas de produccin orgnica desarrolladas a nivel privado, nacional e internacional, como es el caso de las Normas de IFOAM, ellas se basan en los principios antes mencionados y describen las prcticas permitidas, restringidas y prohibidas. Las Normas locales deben ajustarse a las de IFOAM (2005), pero adems, deben considerar las condiciones especficas del lugar, con el fin de sealar requisitos especiales. Cuando un producto es etiquetado como orgnico, recibe un sello que indica que ha sido producido cumpliendo ciertas normas o requisitos, pero ciertamente, no indica con exactitud la calidad final del producto o los mtodos utilizados en su produccin. As, algunos agricultores pueden bajar la intensidad de cuidado de sus cultivos, suspendiendo sistemas de manejo sanitario, aporte de nutrientes, etc., eventualmente, sus cosechas pueden ser aceptadas como orgnicas por cumplir sus normas de produccin, pero como los rendimientos se reducen, no contribuyen a la seguridad alimentaria. De la misma manera, otros agricultores pueden seguir las normas de produccin orgnica, con un enfoque meramente comercial y sin preocupacin por el medio ambiente, reemplazando en sus sistemas productivos, insumos de la agricultura convencional por otros permitidos en las normas orgnicas, sin considerar un aporte a la sustentabilidad de los recursos naturales y sin asegurar una perspectiva de largo plazo. Ninguna de

estas dos estrategias son recomendables de utilizar, ya que no se ajustan a las directrices impulsadas por los principios antes mencionados.

LA HORTICULTURA A horticultura incluye las OLERICULTURAS (hojas, legumbres, tubrculos, races, hierbas y condimentos), la FRUTICULTURA (frutas tropicales y de clima templado) y la FLORICULTURA (flores para arreglos florales y flores comestibles). La horticultura orgnica est bastante difundida y viene conquistando cada vez ms los productores convencionales y nuevos productores. El productor de horticultura convencional comienza a concientizarse sobre las ventajas de trabajar con sistemas agro ecolgicos. * Preserva su salud y la de su familia, porque no utiliza agrotxicos * Produce alimentos y de calidad, preservando tambin la salud del consumidor * Disminuye su costo en la compra de insumos * Aumenta el valor agregado de su producto El sistema de produccin puede tener los siguientes objetivos: produccin exclusiva para auto-abastecimiento (huertas caseras), produccin para autoabastecimiento con venda de la produccin excedente en el mercado y la produccin orientada prioritariamente para la comercializacin.

La produccin orgnica de subsistencia puede ser realizada en algunos canteros como tambin en reas un poco mayores. Son pequeas huertas. Estas areas pueden variar desde los 100 m2 hasta los 500 m2. A partir de los 1000 m2, se puede considerar que la huerta, adems de producir para la subsistencia, podr vender el excedente para el mercado y consecuentemente obtener algn recurso extra.

HUELLA ECOLOGICA La huella ecolgica es un indicador del impacto ambiental generado por la demanda humana que se hace de los recursos existentes en los ecosistemas del planeta relacionndola con la capacidad ecolgica de la Tierra de regenerar sus recursos. Representa el rea de tierra o agua ecolgicamente productivos (cultivos, pastos, bosques o ecosistemas acuticos) (e idealmente tambin el volumen de aire), necesarios para generar los recursos necesarios y adems para asimilar los residuos producidos por cada poblacin determinada de acuerdo a su modo de vida, de forma indefinida.1 La medida puede realizarse a muy diferentes escalas: individuo (la huella ecolgica de una persona), poblaciones (la huella ecolgica de una ciudad, de una regin, de un pas,...), comunidades (la huella ecolgica de las sociedades agrcolas, de las sociedades industrializadas, etc). El objetivo fundamental de calcular las huellas ecolgicas consiste en evaluar el impacto sobre el planeta de un determinado modo o forma de vida y, compararlo con la incapacidad del planeta. Consecuentemente es un indicador clave para la sostenibilidad. La economa de subsistencia pesa poco en trminos de huella ecolgica. La ventaja de medir la huella ecolgica para entender la apropiacin humana est en aprovechar la habilidad para hacer comparaciones. Es posible comparar, por ejemplo, las emisiones producidas al transportar un bien en particular con la energa requerida para el producto sobre la misma escala (hectreas). La huella ecolgica es un indicador ambiental que refleja la superficie necesaria (cultivos, pastos, bosques o ecosistema acuticos) para producir y asimilar los recursos utilizados por un ciudadano medio (de determinada comunidad humana, con un nivel de vida especfico). Lo ltimo funciona independientemente de la localizacin de estas reas. Es decir, evala el impacto de nuestros consumos diarios sobre el planeta, como por ejemplo alimentos, bienes, servicios y uso de energa elctrica. Qu es la huella ecolgica? La huella ecolgica es un indicador ambiental de carcter integrador del impacto que ejerce una cierta comunidad humana pas, regin o ciudad sobre su entorno, considerando tanto los recursos necesarios como los residuos generados para el mantenimiento del modelo de produccin y consumo de la comunidad.

La huella ecolgica se expresa como la superficie necesaria para producir los recursos consumidos por un ciudadano medio de una determinada comunidad humana, as como la necesaria para absorber los residuos que genera, independientemente de la localizacin de stas reas. La filosofa del clculo de la huella ecolgica tiene en cuenta los siguientes aspectos:

Para producir cualquier producto, independientemente del tipo de tecnologa utilizada, necesitamos un flujo de materiales y energa, producidos en ltima instancia por sistemas ecolgicos. Necesitamos sistemas ecolgicos para reabsorber los residuos generados durante el proceso de produccin y el uso de los productos finales. Ocupamos espacio con infraestructuras, viviendas equipamientos, etc. reduciendo, as las superficie de ecosistemas productivos.

Aunque este indicador integra mltiples impactos, hay que tener en cuenta entre otros, los siguientes aspectos que subestiman el impacto ambiental real:

No quedan contabilizados algunos impactos como la contaminacin del suelo, la contaminacin del agua, la erosin, la contaminacin atmosfrica ( a excepcin del CO2), etc. Se asume que las prcticas en los sectores agrcola, ganadero y forestal es sostenible, esto es, que la productividad del suelo no disminuye con el tiempo. Obviamente, con el tiempo, la productividad disminuye, a causa, entre otras, de la erosin, contaminacin, etc.

Cmo se calcula la huella ecolgica? La metodologa de clculo de la huella ecolgica se basa en la estimacin de la superficie necesaria para satisfacer los consumos asociados a la alimentacin, a los productos forestales, al gasto energtico y a la ocupacin directa del terreno. Esta superficie se suele expresar en ha/cap/ao si realizamos el clculo para un habitante, o bien, en hectreas si el clculo se refiere al conjunto de la comunidad estudiada. As, los terrenos productivos que se consideran para el clculo son las que aparecen en la Tabla 1. Para calcular estas superficies, la metodologa se basa en dos aspectos bsicos:

Contabilizar el consumo de las diferentes categoras en unidades fsicas.

Transformar stos consumos en superficie biolgica productiva apropiada a travs de ndices de productividad.

Debido a la inexistencia, en general, de datos directos de consumo, se estiman los consumos para cada producto con la siguiente expresin: En el caso de la matriz del rea de absorcin de CO2 se opera con consumos directamente ya que se dispone de la informacin. Tabla 1. Tipos de terrenos productivos para el clculo de la huella ecolgica. IMPACTOS AMBIENTALES DE LA AGRICULTURA MODERNA La agricultura siempre ha supuesto un impacto ambiental fuerte. Hay que talar bosques para tener suelo apto para el cultivo, hacer embalses de agua para regar, canalizar ros, etc. La agricultura moderna ha multiplicado los impactos negativos sobre el ambiente. La destruccin y salinizacin del suelo, la contaminacin por plaguicidas y fertilizantes, la deforestacin o la prdida de biodiversidad gentica, son problemas muy importantes a los que hay que hacer frente para poder seguir disfrutando de las ventajas que la revolucin verde nos ha trado. Los principales impactos negativos son: a) Erosin del suelo La destruccin del suelo y su prdida al ser arrastrado por las aguas o los vientos suponen la prdida, en todo el mundo, de entre cinco y siete millones de hectreas de tierra cultivable cada ao, segn datos de la FAO de 1996. El mal uso de la tierra, la tala de bosques, los cultivos en laderas muy pronunciadas, la escasa utilizacin de tcnicas de conservacin del suelo y de fertilizantes orgnicos, facilitan la erosin. En la pennsula Ibrica la degradacin de los suelos es un problema de primera importancia. En los lugares con clima seco el viento levanta de los suelos no cubiertos de vegetacin o de los pastizales sobreexplotados, grandes cantidades de polvo que son la principal fuente de contaminacin del aire por partculas en estos lugares.

b) Salinizacin y anegamiento de suelos muy irrigados Cuando los suelos regados no tienen un drenaje suficientemente bueno se encharcan con el agua y cuando el agua se evapora, las sales que contiene el suelo son arrastradas a la superficie. Segn datos de la FAO casi la mitad de las

tierras de regado del mundo han bajado su productividad por este motivo y alrededor de 1,5 millones de hectreas se pierden cada ao. c) Uso excesivo de fertilizantes y plaguicidas Los fertilizantes y pesticidas deben ser usados en las cantidades adecuadas para que no causen problemas. En muchos lugares del mundo su excesivo uso provoca contaminacin de las aguas cuando estos productos son arrastrados por la lluvia. Esta contaminacin provoca eutrofizacin de las aguas, mortandad en los peces y otros seres vivos y daos en la salud humana. Especialmente difcil de solucionar es la contaminacin de las aguas subterrneas con este tipo de productos. Muchos acuferos de las zonas agrcolas se han contaminado con nitratos hasta un nivel peligroso para la salud humana, especialmente para los nios. Un ejemplo especialmente dramtico ha sido el del mar de Aral. Al mismo tiempo, en otros pases, el uso de cantidades demasiado pequeas de fertilizantes disminuye los nutrientes del suelo, con lo que contribuye a su degradacin. d) Agotamiento de acuferos En las zonas secas y soleadas se obtienen excelentes rendimientos agrcolas con el riego y en muchos lugares, pro ejemplo en los conocidos invernaderos de Almera, se acude a las aguas subterrneas para regar. Pero los acuferos han tardado en formarse decenas de aos y cuando se les quita agua en mayor cantidad que la que les llega se van vaciando. Por este motivo las fuentes que surgan se secan, desaparecen humedales tradicionales en esa zona, y si estn cerca del mar el agua salada va penetrando en la bolsa de agua, salinizndola, hasta hacerla intil para sus usos agrcolas o para el consumo humano. e) Prdida de diversidad gentica En la agricultura y ganadera tradicionales haba un gran aislamiento geogrfico entre los agricultores y ganaderos de unas regiones y otras y por eso, a lo largo de los siglos, fueron surgiendo miles de variedades de cada planta o animal domesticado. Esto supone una gran riqueza gentica que aprovechaban los que hacan la seleccin de nuevas variedades. Su trabajo consiste, en gran parte en cruzar unas variedades con otras para obtener combinaciones genticas que unan ventajas de todas ellas. Si se quiere conseguir una planta de trigo apta para un clima fro, que tenga el tallo corto y sea resistente a unas determinadas enfermedades, los genetistas buscaban las variedades que posean alguna de esas caractersticas y las iban entrecruzando entre s hasta obtener la que reuna todas.

En la actualidad cuando una variedad es muy ventajosa, la adoptan los grandes cultivadores de todo el mundo, porque as pueden competir econmicamente en el mercado mundial. El resultado es que muchas variedades tradicionales dejan de cultivarse y se pierden si no son recogidas en bancos de semillas o instituciones especiales. Por otra parte, la destruccin de bosques, pantanos, etc. para dedicar esos terrenos a la agricultura provoca la desaparicin de un gran nmero de ecosistemas. Tambin la agricultura moderna ha introducido el monocultivo, prctica en la que enormes extensiones de terreno se cultivan con una sola variedad de planta. Esto supone un empobrecimiento radical del ecosistema, con la consiguiente prdida de habitats y de especies. f) Deforestacin Alrededor de 14 millones de hectreas de bosques tropicales se pierden cada ao. Se calcula que la quema de bosques para dedicarlos a la agricultura es reponsable del 80% al 85% de esta destruccin. La agricultura moderna no es la principal responsable de esta deforestacin, porque sus aumentos de produccin se han basado mucho ms en obtener mejores rendimientos por hectrea cultivada que en poner nuevas tierras en cultivo. De hecho, en Espaa, por ejemplo, todos los aos disminuye la extensin de las tierras cultivadas cuando muchas de ellas son abandonadas por su baja productividad. La principal causa de destruccin del bosque es la agricultura de subsistencia de muchas poblaciones pobres de los pases tropicales. Estos agricultores queman los bosques y la superficie as conseguida, gracias al abono de las cenizas, les permite obtener unas pocas cosechas, hasta que el terreno se empobrece tanto en nutrientes que se hace improductivo y deben acudir a otro lugar para quemar de nuevo otra porcin de selva y repetir el proceso. g) Consumo de combustibles fsiles y liberacin de gases invernadero La agricultura moderna gasta una gran cantidad de energa, como comentamos en las pginas anteriores, para producir los alimentos. Esto significa un elevado consumo de petrleo y otros combustibles y la emisin a la atmsfera de gran cantidad de CO2, con el consiguiente efecto invernadero. A la vez la quema de bosques y de pastizales es responsable muy principal del aumento de CO2 y de xidos de nitrgeno en la atmsfera.

ESCUELA DE FORMACION AGRICOLA EFA PRODUCCION VEGETAL PROF: QUIM 6To P.A.E.A ALUMNO: JAQUELINE SORAYA RAMIREZ GARCIA.

INTRODUCCION La agricultura orgnica como un sistema de produccin que promueve e incrementa la salud del agro ecosistema, incluyendo la biodiversidad, los ciclos biolgicos, y la actividad biolgica del suelo. basa en reconciliar la produccin agropecuaria con la conservacin de los recursos, utilizando principios de manejo ecolgico y logrando productividades de largo plazo, mediante la adaptacin de las prcticas de manejo a los requerimientos del predio, sus problemas y oportunidades. La agricultura cuenta con fundamentos y principios en los cuales encontramos, principios de salud, principios ecolgicos, principios de equidad, principios de precaucin. En la agricultura orgnica encontramos tambin la horticultura, huella ecolgica e impacto ambiental.

OBJETIVOS

CONOCER LOS PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ORGANICA

DEFINIR QUE ES HUELLA ECOLOGICA

ENUMERAR LOS FACTORES QUE PUEDE CAUSAR UN IMPACTO AMBIENTAL

CONCLUSION En la agricultura se mencionan los cuatro principios fundamentales de la agricultura orgnica que son: principios de salud, principios ecolgicos, principios de equidad, y principios de precaucin cuatro principios fundamentales y a la vez ticos en la agricultura orgnica. La huella ecolgica es un indicador ambiental de carcter integrador del impacto que ejerce una cierta comunidad humana pas, regin o ciudad sobre su entorno, considerando tanto los recursos necesarios como los residuos generados para el mantenimiento del modelo de produccin y consumo de la comunidad.

En la agricultura influye mucho el impacto ambiental que se manifiesta hoy en da por los cambios climticos o destruccin al medio ambiente que afectan a la naturaleza entre los factores que provocan un impactos ambiental tenemos Los principales impactos negativos son:
1. Erosin del suelo 2. Salinizacin y anegamiento de suelos muy irrigados 3. Agotamiento de acuferos 4. Prdida de diversidad gentica 5. Deforestacin 6. Consumo de combustibles fsiles y liberacin de gases invernadero