EL CULTIVO DEL FRIJOL

Phaseolus vulgaris
Por:

DIEGO DE J. ROMN PAYN. INGENIERO AGRONOMO MSc GESTION Y AUDITORIA AMBIENTAL

2012

IMPORTANCIA ECONMICA
El cultivo del frijol, es la leguminosa comestible de grano

ms importante para el consumo humano. Ocupa el segundo lugar despus del Maz: tanto por la superficie sembrada como por la cantidad de consumo por la poblacin. En Colombia el frijol comn es despus del maz, el principal alimento bsico y constituye la fuente de protenas ms importantes y barata en la dieta humana. Esta especie es de gran importancia para la zona andina colombiana, ya que adems de ser un producto bsico en la canasta familiar de los habitantes de esa regin del pas, es un gran generador de empleo y presenta buenos niveles de rentabilidad.

 Se cultiva bajo una gran diversidad de modalidades de

cultivos y asociaciones y un gran nmero de variedades nativas, mejoradas hbridos y transgnicos.

El frjol se considera como la segunda fuente de protena

en frica oriental y del sur y la cuarta en Amrica tropical. para cerca de 300 millones de personas, que, en su mayora, viven en pases en desarrollo.
El frjol es especialmente importante en la nutricin de

mujeres y nios, es conocido tambin como "la carne de los pobres", por ser un alimento poco costoso para consumidores de bajos recursos. Constituye un producto bsico en la alimentacin del pueblo Colombiano y latino americano. Su consumo ha sido heredado de nuestros aborgenes y es consumido en una gran variedad de preparaciones.

 El frijol es la leguminosa ms cultivada a nivel mundial y

participa con el 57% de la oferta mundial de leguminosas.

La produccin mundial de frijol fue de 29,4 millones de

toneladas en 2010, de las cuales el 76,2% corresponde a frijol seco, el 17,4% a frijol verde (desgranado) y el 6,4% a frijol verde en vaina.
Los principales productores de frijol seco son: la India,

Brasil, China, Estados Unidos, Myanmar, Mxico, Indonesia y Argentina; los principales productores de frijol verde son: China, Turqua, India, Espaa, Italia y Egipto, y los de frijol en vaina son: Estados Unidos, Francia, Iraq y Mxico.

 La produccin nacional de frijol se concentra en la Regin

Andina (85% de la produccin total) y en la Costa Atlntica (13%), principalmente en los departamentos de Antioquia, Santander, Nario, Huila, Tolima, Boyac y Bolvar.
El 65% de la produccin nacional de frijol proviene del

cultivo de variedades volubles o de enredadera y el 35% restante de variedades arbustivas.

Las variedades volubles se cultivan entre 1.800 y 2.400

m.s.n.m. (clima fro moderado); las variedades arbustivas se cultivan entre 0 y 1.800 m.s.n.m. (climas medio y clido).

 La distribucin de estas variedades en Colombia responde

al gusto de los consumidores locales:

En Antioquia predominan las variedades de frijol moteado

voluble o de enredadera (tipo cargamanto) que se cultivan en relevo o asociado con maz y en monocultivo.
En Nario, Huila, Tolima y los Santanderes se siembran

principalmente las variedades de frijol rojo o moteado tipo arbustivo.

En Cundinamarca y Boyac se cultiva tradicionalmente

frijol rojo y rosado voluble y arbustivo.

En la Costa Atlntica, variedades de frijol arbustivo.

ORIGEN
Excavaciones arqueolgicas indican que el origen del frijol

proviene del sur de Mxico y Centroamrica desde hace ms de 7.000 aos. En Mxico, por ejemplo, los Aztecas usaron el frijol como parte principal de su sustento alimenticio. Por otro lado, los Incas se encargaron de introducirlo al resto de Suramrica. La mayora de las variedades actuales, tienen como origen el frica, Asia, y Medio Oriente. El frjol, presuntamente, fue introducido en Amrica por las tribus nmadas que cruzaron el estrecho Bering hasta Alaska.

ESPECIES DE FRIJOLES
El frijol es una planta originaria de Mesoamrica (que

incluye Mxico), la cual se viene cultivando desde hace alrededor de 7 mil aos, desarrollndose durante ese tiempo una diversidad de tipos y calidades de frijoles.
Se considera que en total existen alrededor de 150

especies, destacando las cuatro especies que el hombre ha domesticado, como son el Phaseolus vulgaris L. (frijol comn), Phaseolus coccineus L. (frijol ayocote), Phaseolus lunatus L. (frijol de ao) y Phaseolus acutifolius Gray (frijol tepari). En nuestro pas las especies ms importantes en cuanto a superficie sembrada y produccin son las dos primeras.

Phaseolus vulgaris L. (frijol comn) Phaseolus coccineus L. (frijol ayocote)

Phaseolus lunatus L. (frijol de ao) Phaseolus acutifolius Gray (frijol tepari)

CLASIFICACION BOTANICA
DOMINIO:

REINO:
DIVISION: CLASE:

SUBCLASE:
ORDEN: FAMILIA: SUBFAMILIA: GENERO: ESPECIE:

EUCARYA Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Rosidae Fabales Fabaceae Faboideae Phaseolus Phaseolus vulgaris

ASPECTOS MORFOLOGICOS
El frjol es una especie que presenta una enorme variabilidad gentica, existiendo miles de cultivares que producen semillas de los ms diversos colores, formas y tamaos. Si bien el cultivo se destina mayoritariamente a la obtencin de grano seco, tiene una importante utilizacin hortcola, ya sea como frijol verde o como frijol seco.

ASPECTOS MORFOLOGICOS
La palabra frijol es una deformacin del espaol antiguo frisol. Este viene del cataln, fresol y este viene del latn Phaseolus Phaselos, (su nombre cientfico), que es una clase de legumbres. Esta legumbre es conocida con varios nombres: Porotos, habas, habichuelas, alubias, judas, entre otros. Tallo: La plantas posee un tallo principal, el cual, dependiendo del cultivo, presenta un hbito de crecimiento erecto, semipostrado o postrado. Los tallos pueden presentar tricomas cortos, largos, una combinacin de cortos y largos, o no. Ramas: Las plantas de frjol poseen un nmero variable de ramas, las cuales presentan un menor dimetro que el tallo principal. Las ramas primarias, que comienzan habitualmente a desarrollarse cuando las plantas presentan entre tres y cuatro nudos en el tallo principal, son importantes en la produccin de vainas.

Hojas: Las plantas de frijol presentan hojas simples y compuestas. Las simples, que se denominan tambin primarias, son las que se forman durante la fase embrionaria, son opuestas, unifoliadas y slo se presentan en el segundo nudo del tallo principal. Las hojas compuestas, en tanto, son trifoliadas y corresponden a las hojas caractersticas del frijol. Flores: La flor es una tpica flor papilioncea. La morfologa floral del frjol favorece el mecanismo de autopolinizacin, las anteras estn al mismo nivel que el estigma y ambos rganos estn envueltos completamente por la quilla. Al ocurrir la antesis, con las flores an cerradas, el polen cae directamente sobre el estigma; una vez ocurrida la polinizacin se produce una rpida apertura de las flores. Cada inflorescencia corresponde a un racimo principal compuesto de racimos secundarios (racimo de racimos). Las vainas o legumbres corresponden a los frutos.

EL CULTIVO DEL FRJOL

El frjol prospera en climas fros y clidos, tiene variedades trepadoras (Volubles) y Arbustivas; de porte alto y enanas, de prolongado perodo vegetativo (ms de 180 das). Las variedades volubles se cultivan entre 1.800 y 2.400 m.s.n.m. (clima fro moderado); las variedades arbustivas se cultivan entre 0 y 1.800 m.s.n.m. (climas medio y clido). Las temperaturas ideales para el desarrollo del cultivo deben oscilar preferentemente entre 20 - 25C.

Las condiciones aptas de suelo van desde textura liviana hasta pesada, con buena fertilidad y subsuelos permeables, debido a que la planta es muy susceptible a los encharcamientos.

 Los suelos mecanizables deben llevar una arada y dos

rastrilladas, sin preparar el suelo ni muy seco ni muy hmedo, debido a que se producen terrones, los cuales son difciles de desbaratar posteriormente.
Los pH ms favorables oscilan entre 6,0 y 7,0 y fuera de

estos lmites se constituyen en limitacin para la produccin del frijol.

GRACIAS POR SU ATENCION