UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

PROGRAMA DEL CURSO: PRODUCCIN DE PLANTAS MEDICINALES DATOS GENERALES: Departamento: Programa Educativo: Nivel Educativo: Area: Asignatura: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Profesor: Semestre: Ao: Horas teora/semana: Horas prctica/semana: Horas totales del curso: INTRODUCCIN: El curso terico prctico Produccin de Plantas Medicinales est ubicado en el 8 (ltimo) semestre de la carrera de Ingeniero Agrnomo especialista en Fitotecnia. Las principales materias asociadas son Bioqumica Vegetal, Fisiologa Vegetal, Etnobotnica, Edafologa y Horticultura General y/o especial Comercializacin, Fisiologa Poscosecha, etc. La asignatura se clasifica como terico-prctica y su nivel se ubica como materia integradora y altamente diferenciada. PRESENTACIN: Ante la prdida gradual de los recursos biolgicos de Mxico especialmente de las especies vegetales con atributos medicinales consideramos que se deben impulsar las materias que permitan evaluar la situacin en que se encuentra (cuantificacin de los recursos), grado de aprovechamiento y estrategias para su conservacin, la riqueza florstica de nuestro pas (5 en importancia a nivel mundial) se calcula en aproximadamente 28,000 especies de las cuales el 25% estn catalogados como medicinales que se explotan sin ningn tipo de control y que han llevado a un nmero importante de estas valiosas plantas al borde de la extincin. El presente curso tiene como propsito capacitar a los futuros agrnomos en el manejo nacional de estos recursos. Fitotecnia Ingeniero Agrnomo especialista en Fitotecnia Licenciatura Agrobiologa Produccin de Plantas Medicinales Optativo Terico-Prctico Bioqumica Vegetal, Edafologa, Etnobotnica. Dr. Guillermo Mendoza Casteln. Primero y Segundo Sexto 3.0 1.5 76.5

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OBJETIVOS GENERALES: Para el alumno de la carrera de Ingeniero Agrnomo especialista en Fitotecnia el curso le proporcionar los conocimientos tericos que le permitan comprender el metabolismo vegetal, particularmente los procesos bioqumicos que originan los compuestos qumicos secundarios tambin denominados "metabolitos secundarios". Con estas bases podr incursionar en campos poco explorados en nuestro pas como son el cultivo, conservacin y/o produccin in situ, procesamiento primario y comercializacin de aproximadamente 90 especies medicinales de uso intensivo que se encuentran en estado silvestre o que pueden cultivarse en diversas regiones de la Repblica Mexicana. Se pretende tambin que el alumno adquiera los conocimientos, habilidades y criterios suficientes que le permitan evaluar el potencial productivo de las especies medicinales de mayor demanda e impacto socioeconmico en Mxico y particularmente aquellas que se encuentran en estado silvestre y que por explotacin inadecuada se encuentran en riesgo (amenazadas, en peligro de extincin, etc.). Complementariamente obtendr las bases tcnicas para el tratamiento (proceso primario) de las especies medicinales y conocer los canales de comercializacin ms adecuados tanto nacionales como internacionales. PROGRAMA DE TEORA: UNIDAD 1. Potencial productivo de las plantas medicinales. Objetivo: Conocer el potencial productivo y la importancia econmica de las plantas medicinales. No. de Tema TITULO HORAS CLASE 1 Inventario actual de las plantas medicinales en estado silvestre. 3.0 2 Recursos forestales no maderables de la Repblica Mexicana, 1.5 legislacin vigente (1998) 3 Inventario de plantas medicinales cultivadas 1.5 4 Aprovechamiento racional de las especies medicinales en 1.5 estado silvestre Total 7.5 UNIDAD 2. Comercio Nacional e Internacional de plantas medicinales de Mxico. Objetivo: Identificar los mercados Nacional e Internacional de las Plantas Medicinales. No. de Tema TITULO HORAS CLASE 1 Produccin anual (Tons.) de las plantas medicinales en estados (Teora) 6.0 silvestres y cultivados (estructuras vegetativas y/o (Prctica) 2.0 reproductivas, hojas, flores, semillas, cortezas, madera, races, rizomas, etc.)

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3) 4)

Mercado Nacional (mayoristas) distribucin nacional de aproximadamente 240 especies medicinales en estado silvestre (recoleccin y cultivadas). Principios activos importados para productos farmacuticos (origen, volumen y costo). Sustitucin de la importacin de principios activos garantizando la produccin en Mxico. Total

(Teora) 3.0 (Prctica) 2.0 (Teora) 3.0 (Prctica) 2.0 (Teora) 3.0 (Prctica) 2.0 15.0

UNIDAD 3. Clasificacin de las plantas medicinales en base a sus componentes qumicos. Objetivo: Conocer los principales grupos de plantas medicinales por los principios activos y/o metabolitos secundarios o productos derivados. No. de Tema TITULO HORAS CLASE 1 Plantas aromticas (Teora) 3.0 Hierbas de olor (Prctica) 2.0 Especias Composicin qumica, produccin y procesamiento primario (prctica nmero 1) 2 Plantas productoras de sustancias colorantes. (Teora) 1.5 Composicin qumica, produccin y procesamiento primario. (Prctica) 2.0 3 Plantas productoras de enzimas proteolticas. (Teora) 1.0 Composicin qumica, produccin y/o procesamiento. 4 Plantas alucingenas (composicin qumica, produccin y (Teora) 1.5 procesamiento) Regulacin 5 Plantas productoras de alcaloides (composicin qumica, (Teora) 4.5 produccin y procesamiento) (Prctica) 2.0 Identificacin de los principales alcaloides (laboratorio). 6 Plantas productoras de glucsidos (composicin qumica, (Prctica) 2.0 procesamiento). Aislamiento (prctica de laboratorio) 7 Plantas productoras de saponinas esteroidales. (Teora) 3.0 Composicin qumica, proceso primario (beneficio). Prctica (Prctica) 1.5 de laboratorio. Total 24 UNIDAD 4. Inventario general de las plantas medicinales silvestres. Objetivo: Identificar 40 especies medicinales en estado silvestre de uso intensivo. (Anlisis de cada especie) Nombre(s) comn(es) Clasificacin botnica Descripcin Distribucin ecolgica Uso(s) potencial(es)

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Disponibilidad del recurso (estudio dasonmico) Conclusiones Recomendaciones Bibliografa

UNIDAD 5. Plantas medicinales cultivadas en Mxico (primer grupo) Objetivo: Identificar 10 especies medicinales cultivadas de proyeccin industrial. 6 Sesiones 9.5 horas. MODALIDAD DE LA ASIGNATURA: Ctedra complementada con prcticas de campo y trabajo (monografa o perfil agroindustrial). Para la imparticin de clases se requiere de aula, auditorio y laboratorio. MATERIALES: Material impreso Libros Revistas Apuntes Otros Videos, CD-Rom Acetatos y Diapositivas Visitas de campo METODOLOGA: En la prctica se desarrollarn actividades en el laboratorio, en el campo experimental universitario y con gua de estudio, esto con el afn de afianzar y clasificar todas las actividades que se tienen contempladas en el presente programa. Para el cumplimiento de los objetivos del curso se aplicar la metodologa siguiente: a) Se analizarn e identificarn todos los elementos que integran el contenido temtico del curso. b) Organizacin (ordenamiento) lgico de todos los temas considerados para el curso. c) Diseo de estrategias para lograr que el alumno logre aprender desde los conceptos ms generales y todos y cada uno de los elementos que constituyen el curso. EVALUACIN: a) Participacin en exposiciones orales sobre temas afines a la ctedra b) Dos exmenes escritos................................................................................. 10% 40%

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c) Investigacin bibliogrfica de una especie medicinal........................... d) Viaje de prcticas (participacin y reporte) ........................................... BIBLIOGRAFA:

30% 20%

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ltima revisin julio del 2007.