Nutricin

Fotolia La nutricin es la ingesta de alimentos en relacin con las necesidades dietticas del organismo. Una buena nutricin (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio fsico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Una mala nutricin puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo fsico y mental, y reducir la productividad. DIETA Con respecto a la dieta, las recomendaciones, tanto poblacionales como individuales, deben consistir en: Lograr un equilibrio calrico y un peso saludables. Reducir la ingesta calrica procedente de las grasas, cambiar las grasas saturadas por las insaturadas y eliminar los cidos grasos trans. Aumentar el consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos. Reducir la ingesta de azcares libres. Reducir el consumo de sal (sodio), cualquiera que sea su fuente, y garantizar que la sal consumida est yodada.

Metabolismo Es el conjunto de procesos fisicoqumicos que tienen lugar en los seres vivos; comprende esencialmente la degradacin de los compuestos orgnicos q integran la dieta, sintetizados por el propio organismo a fin de obtener la energa necesaria que en parte es usada para la sntesis de las propias molculas especificas y tambin para otras actividades orgnicas. Anabolismo Es el proceso completo por el que el organismo asimila los alimentos ingeridos y los convierte en materia viva que conducen a la sntesis de los compuestos necesarios para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de las estructuras de un organismo. Catabolismo El trmino "Catabolismo" se utiliza para referirse a los procesos metablicos que implican la destruccin o degradacin de biomolecular para obtener otras ms sencillas que sern utilizadas en otros procesos y/o para la produccin de energa. Los procesos catablicos ms comunes son los procesos de digestin de alimentos y todos los que estn involucrados en la respiracin celular. Cuando el anabolismo supera en actividad al catabolismo, el organismo crece o gana peso; si es el catabolismo el que supera al anabolismo, como ocurre en periodos de ayuno o enfermedad, el organismo pierde peso. Cuando ambos procesos estn equilibrados, se dice que el organismo se encuentra en equilibrio dinmico. Para la actividad fsica es siempre necesario un gasto considerable de energa por parte de los msculos. Los procesos del metabolismo influyen de manera directa y de gran importancia en la posibilidad de llevar a cabo este tipo de actividades. Como vimos anteriormente, el anabolismo es el responsable de la sntesis de biomolecular, que se traduce en la fabricacin de tejidos. Para un deportista esto puede llegar a ser una necesidad primordial, porque es el medio por el cual aumenta su masa muscular y corporal y desarrolla su fsico. Un deportista bien alimentado, con una nutricin balanceada y un metabolismo correcto conseguir ir aumentando gradualmente el tamao de sus msculos y fortalecerlos. Gasto energtico El gasto energtico es la relacin entre el consumo de energa a la energa necesaria por el organismo. Para mantener el organismo su equilibrio la energa consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energticas diarias han de ser igual al gasto energtico

total diario. Si consumimos ms energa de la necesaria se engorda y si consumimos por debajo de las necesidades se entra en desnutricin y por ende se adelgaza al utilizar las reservas de energa del organismo.

Para un deportista el metabolismo es una necesidad primordial, porque es el medio por el cual aumenta su masa muscular y corporal desarrollando as su fsico.

Las sustancias nutritivas que requiere el cuerpo humano se obtienen de los alimentos que deben pasar por un largo proceso digestivo. La absorcin se lleva a cabo en el intestino delgado el cual esta tapizado por millones de pequeas salientes digitiformes llamadas vellosidades intestinales; es a travs de ellas que se absorben el agua y los productos finales de la digestin; los azucares pasan a los vasos sanguneos y los cidos grasos a los linfticos.

Una correcta oxigenacion es fundamental para la actividad metabolica ya que es el proceso a travs del cual el cuerpo logra combinar el oxgeno con las sustancias nutritivas para la produccin de energa. la oxigenacon funciona de la siguiente manera: el oxigeno pasa de la sangre al espacio intercelular y de este a las clulas; as mismo, el bixido de carbono pasa de las clulas al espacio intercelular y de este a la sangre.

Higiene La higiene personal es una medida preventiva de enfermedades.Implica un considerable numero de habitos que influyen de manera determinante en la salud. La higiene es importante en el ejercicio fsico ya que se crean condiciones favorables para practicar el deporte y mediante ella se evitan algunos tipos de lesiones y habitan aspectos saludables

Glndulas endocrinas Las glndulas son rganos pequeos pero poderosos que estn situados en todo el cuerpo y que controlan importantes funciones del organismo por medio de la liberacin de hormonas.

La glndula pituitaria El hipotlamo El timo La glndula pineal Los testculos Los ovarios La tiroides Las glndulas adrenales La paratiroides El pncreas

La glndula pituitaria

La glndula pituitaria a veces se denomina la "glndula maestra" porque ejerce gran influencia en los otros rganos del cuerpo. Su funcin es compleja e importante para el bienestar general. La glndula pituitaria est dividida en dos partes, la parte anterior y la posterior. La pituitaria anterior produce diversas hormonas: Prolactina - La prolactina (o PRL por sus siglas en ingls) estimula la secrecin lctea en la mujer despus del parto y puede afectar los niveles hormonales de los ovarios en las mujeres y de los testculos en los hombres. Hormona del crecimiento - La hormona del crecimiento (GH por sus siglas en ingls) estimula el crecimiento infantil y es importante para mantener una composicin corporal saludable. En adultos tambin es importante para mantener la masa muscular y sea. Puede afectar la distribucin de grasa en el cuerpo. Adrenocorticotropina - La adrenocorticotropina (ACTH por sus siglas en ingls) estimula la produccin de cortisol por las glndulas adrenales. Cortisol se denomina una "hormona del estrs" porque es esencial para sobrevivir. Ayuda a mantener la presin arterial y los niveles de glucosa en la sangre. Hormona estimulante de la tiroides - La hormona estimulante de la tiroides (TSH por sus siglas en ingls) estimula la glndula tiroides para que produzca hormonas tiroideas, las cuales, a su vez, regulan el metabolismo del cuerpo, la energa, el crecimiento y el desarrollo, y la actividad del sistema nervioso. Hormona luteinizante - La hormona luteinizante (LH por sus siglas en ingls) regula la testosterona en los hombres y el estrgeno en las mujeres. Hormona estimuladora de folculos - Esta hormona (tambin llamada FSH por sus siglas en ingls) fomenta la produccin de espermatozoides en los hombres y estimula los ovarios para que suelten los vulos en las mujeres. La hormona luteinizante y la estimuladora de folculos trabajan conjuntamente para permitir el funcionamiento normal de los ovarios o los testculos. La pituitaria posterior produce dos hormonas: Oxitocina - La oxitocina causa el reflejo de lactancia materna (eyeccin) y causa contracciones durante el parto. Hormona antidiurtica - La hormona antidiurtica (ADH por sus siglas en ingls), tambin llamada vasopresina, se almacena en la parte posterior de la glndula pituitaria y regula el equilibrio de fluido en el cuerpo. Si la secrecin de esta hormona no es normal, pueden producirse problemas entre el equilibrio de sodio (sal) y fluido, y tambin puede afectar los riones de manera que funcionen deficientemente. En reaccin al exceso o deficiencia de las hormonas pituitarias, las glndulas afectadas por estas hormonas pueden producir un exceso o una deficiencia de sus propias hormonas. Por ejemplo, demasiada hormona del crecimiento puede causar gigantismo, o crecimiento excesivo, y una deficiencia puede causar enanismo, o sea muy baja estatura.

El hipotlamo El hipotlamo es la parte del cerebro situada arriba de la glndula pituitaria. Libera hormonas que inician o paran la secrecin de las hormonas pituitarias. El hipotlamo controla la produccin de hormonas en la glndula pituitaria por medio de varias hormonas "liberadoras." Algunas de stas son: la hormona que libera la hormona del crecimiento, o GHRH (que controla la liberacin de la hormona del crecimiento); la hormona liberadora de tirotropina o TRH (que controla la liberacin de la hormona estimulante de la tiroides); y la hormona liberadora de corticotropina, o CRH (que controla la liberacin de adrenocorticotropina). La hormona liberadora de gonadotropina (GnRH) le

indica a la glndula pituitaria que produzca la hormona luteinizante (LH) y la hormona estimuladora de folculos (FSH), que son importantes para una pubertad normal.

El timo El timo es una glndula que se necesita en los primeros aos para tener una funcin inmune normal. Es bastante grande inmediatamente despus de que nace un nio y tiene un peso mximo cuando el nio llega a la pubertad, momento en que su tejido es remplazado por grasa. La glndula del timo secreta hormonas llamadas humores. Estas hormonas ayudan a desarrollar el sistema linfoide o sistema inmune, que es el sistema que ayuda al cuerpo a tener una reaccin inmune madura en las clulas para protegerlas contra la invasin de cuerpos invasores, tales como la bacteria.

La glndula pineal Los cientficos an estn determinando cmo funciona la glndula pineal. Hasta ahora han descubierto una hormona producida por esta glndula: la melatonina. sta puede parar la accin (inhibir) de las hormonas que producen la gonadotropina, la cual controla el desarrollo y funcionamiento de los ovarios y los testculos. Tambin puede ayudar a controlar los ritmos del sueo.

Los testculos Los hombres tienen glndulas reproductivas gemelas, llamadas testculos, que producen la hormona testosterona. La testosterona ayuda a que el nio varn se desarrolle y mantenga sus caractersticas sexuales. Durante la pubertad, la testosterona ayuda a producir los cambios fsicos que hacen que el nio se convierta en un hombre adulto, tales como el crecimiento del pene y los testculos, el crecimiento del vello facial y pbico, el engrosamiento de la voz, el aumento de masa muscular y fuerza, y el aumento de tamao. Durante la vida adulta, la testosterona ayuda a mantener el vigor sexual, la produccin de espermatozoides, el crecimiento del cabello, y la masa muscular y sea. El cncer testicular, que es el cncer ms comn en varones de 15 a 35 aos, puede ser tratado por la extirpacin de uno o ambos testculos. La reduccin o falta de testosterona puede causar una disminucin del impulso sexual, impotencia, una imagen alterada del cuerpo y otros sntomas.

Los ovarios

Las dos hormonas femeninas ms importantes producidas por las glndulas reproductivas gemelas, los ovarios, son el estrgeno y la progesterona. Estas hormonas son las responsables de desarrollar y mantener las caractersticas sexuales femeninas y de mantener el embarazo. Junto con las gonadotropinas pituitarias (FH y LSH), tambin controlan el ciclo menstrual. Los ovarios tambin producen inhibina, una protena que inhibe la liberacin de la hormona estimuladora de folculos producida por la pituitaria anterior y ayuda a controlar el desarrollo de los vulos. El cambio ms comn en las hormonas ovarianas ocurre con el inicio de la menopausia que es parte del proceso natural de envejecimiento. Tambin puede ocurrir cuando los ovarios se extirpan quirrgicamente. La prdida de funcin ovariana significa la prdida de estrgeno, lo cual puede producir sofocos, adelgazamiento del tejido vaginal, suspensin de la menstruacin, cambios de estado de nimo y prdida sea u osteoporosis. Una condicin llamada sndrome de ovario poli qustico (PCOS) es causada por la produccin excesiva de hormonas masculinas en las mujeres. El sndrome PCOS puede afectar los ciclos menstruales, la fertilidad y los niveles hormonales, y puede causar acn, crecimiento de vello facial y calvicie de configuracin masculina.

La tiroides La tiroides es una pequea glndula dentro del cuello, situada adelante de la trquea y abajo de la laringe. Las hormonas tiroideas controlan el metabolismo, que es la capacidad del cuerpo de desintegrar los alimentos y almacenarlos en forma de energa, y convertir los alimentos en productos de desperdicio, liberando energa en el proceso. La tiroides produce dos hormonas, T3 (llamada triyoditironina) y T4 (llamada tiroxina). Los trastornos de la tiroides resultan de la deficiencia o exceso de la hormona tiroidea. Los sntomas del hipotiroidismo (deficiencia de hormona) incluyen prdida de energa, reduccin del ritmo cardaco, resecamiento de la piel, estreimiento y sensacin de fro a todo momento. En los nios, el hipotiroidismo comnmente conduce a un atraso en el crecimiento. Los bebs que nacen con hipotiroidismo pueden tener un atraso en el desarrollo y retraso mental si no se tratan. En los adultos, esta deficiencia muchas veces causa aumento de peso. Puede producirse un crecimiento de la tiroides o bocio. El hipertiroidismo (exceso de hormona) puede resultar en bocio exoftlmico, o enfermedad de Grave. Los sntomas incluyen ansiedad, ritmo acelerado del corazn, diarrea y prdida de peso. Es comn que la glndula tiroides se agrande (bocio) y que haya una inflamacin detrs de los ojos, la cual causa protuberancia de los mismos. Hyperthyroidism (too much hormone) may result in exophthalmic goiter, or Grave's disease. Symptoms include anxiety, fast heart rate, diarrhea, and weight loss. An enlarged thyroid gland

(goiter) and swelling behind the eyes that causes the eyes to push forward, or bulge out, are common.

El balance energtico se refiere al equilibrio entre la energa que consumimos a travs de los alimentos y la energa gastada durante el da. Tradicionalmente ha sido expresado mediante la siguiente ecuacin:

los nutrimentos son los compuestos orgnicos e inorgnicos contenidos en los alimentos y que, de acuerdo con su naturaleza qumica, se clasifican en los siguientes tipos de sustancias: Protenas. Glcidos. Lpidos. Vitaminas. Sales minerales.

TRASTORNOS ALIMENTICIOS Se caracteriza principalmente por perodos o hbitos incontrolados e impulsivos de ingesta de alimentos ms all de unos lmites razonables. Aunque los sntomas no incluyan la toma de purgantes pueden darse episodios espordicos de ayuno o dietas seguidas de sentimientos de vergenza o culpa. Las personas que comen compulsivamente suelen experimentar angustia y depresin que, a su vez, den paso a periodos de excesos en la comida. El peso corporal puede variar de normal a la obesidad leve, moderada o grave. Otros trastornos alimentarios pueden incluir una combinacin de los signos y sntomas de la anorexia, la bulimia y / o trastorno por atracn. Aunque estos comportamientos no pueden ser clnicamente considerados como un sndrome de desorden de alimentacin, pueden representar un peligro fsico y emocional para la persona con estos comportamientos y, de repetirse, quiz precisen de la ayuda de un profesional. Se trata pues de trastornos en los que las vctimas sufren graves perturbaciones en sus comportamientos alimenticios relativos a pensamientos y emociones, as como cambios en su peso. A menudo, suelen presentarse entre edades comprendidas entre los12 a35 aos y, por lo general, se traducen en dos principales trastornos: anorexia y bulimia, adems de otros trastornos entre los que se contempla el trastorno por excesivo apetito.