UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA AGRONOMA EN HORTICULTURA PROTEGIDA FISIOLOGA VEGETAL I.

DATOS GENERALES: Unidad Acadmica: Programa: Nvel Educativo: Lnea Curricular: Asignatura: Crditos: Clave: Carcter: Tipo de curso: Prerrequisitos: Nombre del profesor: Ciclo escolar: Ao: Semestre Horas teora/semana: Horas prctica/semana: Horas totales/semana: Horas totales del curso: Horas aprendizaje independiente Departamento de Fitotecnia Agronomia en Horticultura Protegida Licenciatura Agrobiologa Fisiologia Vegetal 9 Obligatorio Terico-prctico Edafologa, Bioqumica, Anatoma y Morfologa Ral Nieto ngel, Teresa Colinas L., y Gustavo Mena Nevrez 2008/2009 4to Segundo 3 3 6 96 48

II. RESUMEN DIDACTICO En este curso se estudian los diferentes factores que influyen en la fisiologa de la planta, as mismo se aborda el estudio de diferentes procesos metablicos que desarrollan las plantas durante su crecimiento y desarrollo, los cuales sern los responsables de la expresin del rendimiento final en un ambiente definido. El curso consiste de una parte terica y otra prctica. Una vez abordada la teora, sta es reforzada con una serie de prcticas en el invernadero y en laboratorio para un mayor entendimiento del funcionamiento vegetal. La Fisiologa Vegetal como parte de la Biologa, constituye uno de los cursos bsicos para la formacin del Agrnomo, especialmente en Horticultura Protegida, en virtud de que mediante este conocimiento permite la comprensin de los procesos que se realizan en las plantas, principalmente en lo referente a la funcin del H 2O, el CO2, los minerales, la luz, y todos los factores ambientales que intervienen en la sntesis de compuestos orgnicos; tambin se analizan los procesos de transformacin de otros compuestos como resultado del metabolismo secundario. El curso permite tambin la comprensin del efecto de los factores ambientales en dichos procesos; por esta razn el curso se imparte en el primer ao de la especialidad contribuyendo as, al mejor

entendimiento de las asignaturas de tipo agronmico y tecnolgico relacionados con la produccin de cultivos en la Horticultura Protegida. El presente curso es de carcter obligatorio y forma parte de la lnea de Agrobiologa dentro del programa de Agronoma en Horticultura Protegida, mismo que se imparte a nivel Licenciatura. Esta materia ser base para una mejor comprensin de cursos posteriores, pues una gran parte de su contenido es de fundamental relevancia para abordar otras materias de carcter tecnolgico dentro de la carrera, sobre todo aqullas relacionadas con la produccin de hortalizas y flores. La asignatura tiene una relacin horizontal con Bioqumica, Introduccin a la Horticultura Protegida, en tanto su relacin ve rtical es con las materias de Ecofisiologa y Nutricin Vegetal, entre otras. Como recursos y materiales didcticos se emplean materiales audiovisuales (diapositivas, presentaciones y software de computadora), material impreso (libros, artculos y otros documentos), prcticas en invernadero y en el laboratorio. El proceso educativo se desarrolla entonces mediante la exposicin de los temas por parte del docente, la discusin en conjunto con los participantes , apoyndose frecuentemente en lecturas o investigaciones previas, la ejercitacin mediante las actividades prcticas, los trabajos extraclase y la evaluacin frecuente a base de preguntas en clase, reportes y exmenes de conocimientos. II. PRESENTACIN Considerando a la Agronoma en Horticultura Prote gida una de las ramas de la Agricultura la cual ha tenido mucho auge en los ltimos quince aos, es de vital importancia que el profesional de esta especialidad tenga los conocimientos suficientes del funcionamiento de las plantas, principalmente en lo rel acionado con la capacidad de las plantas con transformar compuesto inorgnicos a orgnicos mediante el manejo de los factores ambientales, mecanismos de absorcin y transporte del agua, los potenciales hdricos, la absorcin y transporte de los elementos m inerales, la composicin molecular y estructural de los elementos esenciales, el efecto de los factores del suelo y los sustratos, los sntomas de deficiencias y toxicidad de los nutrimentos, la traslocacin de carbohidratos, el efecto de la calidad y cant idad de luz en la fotosntesis y el fotoperiodo, los efectos de la concentracin del bixido de carbono y oxgeno, el efecto de los reguladores del crecimiento, todo e sto como parte de del metabolismo primario, pero adems, analizar el efecto de la sntesi s de compuestos del metabolismo primario en los procesos del metabolismo secundario, es decir, el anlisis de la transformacin de los azcares en compuestos tales como lpidos, protenas, compuestos relacionados con el olor y el sabor, celulosa, y todos a quellos de beneficio para la sociedad. En el curso tambin se tomar muy en cuenta el efecto que tienen todos aquellos factores ambientales que tienen que ver con todos los procesos metablicos, ya sea del primario y secundario, tales como la radiacin so lar, la temperatura, la humedad relativa, la concentracin del CO 2 y O2, el viento, y en general, todos aquellos factores ambientales que tienen su efecto con el incremento en la produccin y c alidad del producto obtenido. IV. OBJETIVOS :

Generales : 1. Analizar los procesos del metabolismo primario que las plantas realizan en la transformacin de compuestos inorgnicos a compuestos orgnicos, para caracterizar a los organismos autotrficos. 2. Analizar el efecto del metabolismo primario en el metabolismo secunda rio y en la sntesis de compuestos orgnicos tiles en las mismas plantas y el hombre, para adecuar las prcticas de manejo que conlleven a maximizar la produccin de estos metabolitos. 3. Analizar el efecto de los factores ambientales en el metabolismo prim ario y secundario de las plantas para determinar la importancia de controlar dichos factores durante el proceso de produccin de las plantas. Especficos: 1. Comprender la influencia que tienen l as propiedades fsicas y qumicas del suelo y los sustratos en la disponibilidad del H 2O y los minerales esenciales en las plantas, para explicar su respuesta bajo diferentes condiciones de suelo y/o sustrato. 2. Comprender los mecanismos de absorcin y transporte de agua y minerales por las plantas para explicar su f uncin en el metabolismo vegetal. 3. Estudiar los mecanismos de fijacin y reduccin del CO 2, en las diferentes rutas fotosintticas para explicar la transformacin del CO 2, H2O en azcares bajo diferentes condiciones ambientales . 4. Analizar el efecto de los factores ambientales en el metabolismo primario y secundario, para utilizar estos elementos en el manejo de la produccin de plantas. 5. Comprender como se lleva a cabo el proceso de la respiracin y sntesis de energa qumica en plantas para explicar el punto de partida de muchos procesos metablicos. 6. Estudiar el proceso de sntesis y el efecto de los reguladores del crecimiento en las plantas para utilizar estos en el manejo de la produccin vegetal. 7. Analizar el letargo y el fotoperiodo como procesos que con trolan el funcionamiento vegetal para explicar su respuesta en diferentes condiciones ambientales. V. CONTENIDO TEMTICO: UNIDAD 1. RELACIONES HDRICAS Y NUTRICIN: 18.0 h

Objetivo: Analizar la importancia y la contribucin del agua y de los eleme ntos esenciales en los procesos metablicos en las estructuras moleculares en la planta, as como identificar los sistemas de absorcin y transporte , para comprender la importancia de la nutricin vegetal. PARTE TERICA TEMA 1. Agua a) Importancia del agua en la PARTE PRACTICA TIEMPO PRACTICA NUMERO (2.0 horas por (horas) prctica) 10.5

Planta. b) Propiedades fsicas y qumicas del agua. c) El agua en el suelo, la planta atmsfera. d) Transpiracin

e) Potencial hdrico ( ) en la Relacin suelo-planta-atmsfera. f) Absorcin y transporte. g) Estrs y resistencia a la sequa y salinidad. 2. Nutricin. a) Importancia de la nutricin. b) Elementos esenciales y forma asimilable por las plantas. c) Constituyente orgnico de los elementos. d) Concentracin y mecanismos de la absorcin. e) Factores que afectan la absorcin y el transporte: el pH, el CIC, la humedad del suelo, la temperatura, la aireacin y la actividad microbiana del suelo. f) Fijacin biolgica del nitrgeno. g) Sntoma de deficiencias nutrimentales. Primer examen, parte terica Total en horas, parte terica Total en horas UNIDAD 2. METABOLISMO

1. Factores que afectan la velocidad de transpiracin 2. Medicin de la transpiracin mediante el pormetro de difusin (demostrativa). 3. Medicin del Potencial Hdrico ( ) (demostrativa) 4. Mecanismos de absorcin y transporte de agua en las plantas. 5. Efecto de la deficiencia de agua sobre el crecimiento de las plantas. 6.0

6. Preparaciones de soluciones nutritivas. 7. Efecto de los nutrimentos en el desarrollo vegetal.

1.5 18.0

Primer examen, parte prctica 1.5 Total en horas, parte prctica 24.0 42.0 27.0 h

Objetivo: Analizar la estructura y funcin de los organelos vegetales involucrados en el proceso de transformacin y sntesis (cloroplasto y mitocondria), para explicar las partes esenciales del metabolismo primario y secundario, propia de un organismo autotrfico . PARTE TERICA TEMA 1. La clula: estructura y funcin. 2. Fotosntesis: el Cloroplasto. a) Aspectos generales de Fotoqumica. b) Reaccin luminosa (luz, H 2O, transferencia de energa) y sntesis de energa en forma de ATP y NADPH+H + PARTE PRCTICA TIEMPO PRACTICA NUMERO (2.0 horas por (horas) prctica) 1.0 15.0 8. Evaluacin de la radiacin solar. 9. El transporte de electrones y el efecto de algunos herbicidas.

10. Pigmentos fotosintticos:

c) Reaccin obscura como mecanismo de fijacin y reduccin del CO 2 (ciclos C-3 y C-4). d) Plantas C-3 e) Plantas C-4 f) Plantas CAM g) Fotorrespiracin h) Factores endgenos que afectan a la fotosntesis: rea foliar, estomas, tipo de planta y relacin fuente-demanda. i) Factores exgenos que afectan a fotosntesis: luz, CO 2 y O2; temperatura, agua, minerales, pesticidas y contaminantes. j) La fotosntesis en el rendimiento biolgico y econmico. k) Mtodos y unidades de medida. l) Transporte de carbohidratos por el floema. 3. Respiracin a) La Mitocondria: estructura y funcin. b) Gliclisis. c) Ciclo de Krebs. d) Fosforilacin oxidativa o cadena de transporte de electrones. e) Ciclo alterno de la respiracin. f) Ciclo de las pentosas. g) Respiracin anaerbica (fermentacin) y reaccin anaplertica. h) Factores que afectan la respiracin: clulas, ejidos y rganos, temperatura, concentracin de O 2 y CO2, sequa e inundacin.

separacin, espectro de absorcin y fluorescencia. 11. Identificacin de plantas C -3 y C-4.

12. Medicin de la fotosntesis mediante el Analizador de Gases en Infrarrojo (IRGA) (demostrativa).

13. Mtodos para la medicin del rea foliar.

9.5

14. Medicin de la respiracin en semillas.

15. Prueba de la respiracin para detectar la actividad de las deshidrogenasas: viabilidad de semillas. 16. La inundacin y la formacin de aernquima en arroz. i) Inhibidores, daos mecnicos e infecciones. j) Metablismo secundario y sntesis de compuestos. Segundo examen, parte terica Total en horas, parte terica Total en horas

1.5 21.0

Segundo examen, parte prctica 1.5 Total en horas, parte prctica 28.0 49.0

UNIDAD 3. CRECIMIENTO Y DESARRO LLO

13.5 h

Objetivo: Analizar la sntesis y accin de los reguladores del crecimiento endgeno y exgeno en el crecimiento para describir los procesos de diferenciacin y desarrollo de las plantas. PARTE TEORICA TEMA 1. Definicin de crecimiento, desarrollo y diferenciacin. a) Reguladores del crecimiento: auxinas, giberelinas, citocininas, etileno, inhibidores y retardadores, otras sustancias (oligosacridos, poliaminas, etc.). PARTE PRACTICA TIEMPO PRACTICA NUM. (2.0 horas por (Horas) prctica) 12.0 17. Efecto del cido naftalenactico (ANA en la formacin de races. 18. El 2,4-D como promotor del crecimiento y como herbicida. 19. Efecto del cido giberlico (AG 3) y el Cicocel (CCC) en el rendimiento de tallos en plantas. 10. Efecto de las citocininas (Bencil Adenina-BA) en el retraso de la senescencia en hojas. 21. Efecto del etileno y Tiosulfato de Plata en la senescencia de flores. 22. Foto morfognesis: la luz en el desarrollo de las plantas y la lignificacin de los tallos (opcional).

b) Fotomorfognesis: definicin, fitocromo, fotoperodo, temperatura.

c) Vernalizacin d) Resistencia a heladas. Tercer examen, parte terica Total en horas, parte terica Total en horas VI. METODOLOGA

1.5 12.0

Tercer examen, parte prctica 1.5 Total en horas, parte prctica 16.0 18.0

El curso est programado a desarrollarse en dos partes: 1. Parte terica que corresponde al 50% (58.5 horas), mismo que se impartir en el aula con exposiciones orales del profesor, apoyndose de los Auxiliares Didcticos de Fisiologa Vegetal. Se promover la participacin del estudiante mediante la accin libre en clase e intercambiando de ideas, entre el profesor y los alumnos, principalmente en los conceptos de los procesos fisiolgicos ms importantes; los alumnos realizarn tambin un trabajo extraclase a fin de que mediante sus aptitudes, los temas queden ms claros. Esta parte terica se desarrollar en el aula y considerando que los salones generalmente son lo suficientemente amplios, el tiempo que el profesor estar frente al grupo es de 58.5 horas durante todo el curso.

2. La parte prctica equivale a un 50% (42.5 horas). Las prcticas se desarrollarn en el laboratorio con la asesora del profe sor y con apoyo del Manual de Prcticas de Laboratorio de Fisiologa Vegetal, describiendo y comprobando los conceptos analizados en la parte terica. Para todas las prcticas y con la finalidad de que el estudiante se vaya familiarizando con un Artculo Cientfico, el reporte lo debe realizar el estudiante con la siguiente estructura: Ttulo, Autor(es), Direccin Acadmica, Resumen o Abstracs, Palabras clave, Introduccin, Revisin de Literatura, Materiales y Mtodos, Resultados y Discusin, Conclusiones y Literatura Consultada. En este caso y considerando que las prcticas se desarrollan en el Laboratorio de Enseanza de Fisiologa Vegetal del Departamento de Fitotecnia, es complicado trabajar con grupos de alumnos numerosos, aunado a la deficiente cant idad de materiales, equipo, pero fundamentalmente del espacio del laboratorio; para el caso de grupos mayores de 24 alumnos, ste se dividir en dos secciones, en este caso el profesor estar frente al grupo 85.0 horas, de lo contrario slo 42.5 horas. Para fines de evaluacin de estmulos a los profesores responsables de la parte Prctica, es muy importante considerar esta informacin. VII. EVALUACIN La evaluacin para el desarrollo del curso se realizar por separado: 1. Parte terica: del total del curso la parte terica corresponder el 50 %. Al finalizar cada uno de los captulos se realizar un Examen Parcial, mismo que tendr un valor de un 30%, dando un total del 90% de los tres exmenes parciales, y el otro 10 % restante, se evaluar con un traba jo extraclase. 2. La prctica: la parte prctica tendr un valor del 50 %. Igualmente al finalizar cada uno de los captulos se aplicar un examen parcial, contando cada uno de ellos el 40 % de la calificacin total, y el otro 10 % se evaluar mediante el reporte de todas las prcticas desarrolladas durante el curso. Se tomar muy en cuenta la asistencia del alumno para cada una de las prcticas, la calidad de presentacin, el contenido y las conclusiones. 3. MUY IMPORTANTE. Dado que ambas partes del curso so n igualmente importantes, la calificacin final se obtendr del promedio de ambas partes, para lo cual se requiere que tanto la parte terica como la prctica, sean aprobatorias. La documentacin que se utilizar como apoyo al curso, sern aquellos texto s especializados y de publicacin ms reciente. VIII. BIBLIOGRAFA a) Bsica AZCON-BIETO, J., y M. TALON. 1993. Fisiologa y Bioqumica Vegetal. Interamericana McGraw-Hill, Madrid, Espaa.

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