UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA AGRONOMIA EN HORTICULTURA PROTEGIDA PRODUCCIN ORGNICA DE ESPECIES HORTCOLAS I.

DATOS GENERALES: Unidad Acadmica: Programa Educativo: Nivel Educativo: Lnea Curricular: Asignatura: Clave: Crditos: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Nombre del Profesor: Ciclo Escolar: Ao: Semestre: Horas Teora/Semana: Horas Prctica/Semana Horas Totales/Semana Semanas Semestre Horas viaje de estudio Horas Total del curso Horas Aprendizaje Independiente II.- RESUMEN DIDACTICO Esta materia optativa esta ubicada dentro la lnea curricular de Agrobiologa de la carrera de Agronoma en Horticultura Protegida . Esta relacionada de manera indirecta con las materias de Nutricin vegetal y Ecofisiologa. Adems de tener una relacin indirecta con asignaturas como Produccin de hortalizas. H orizontalmente se relaciona con las materias de Comercializacin y mercadotecnia y Desarrollo rural sustentables. Se imparte en segundo semestre de Sexto ao y tiene la tarea de proporcionar los principios cientficos y tcnicos en la produccin orgnica de especies hortcolas bajo sistemas intensivos de produccin . Para un manejo integral de sistemas alternativos en la producci n de alimentos orgnicos, la materia es terico prctica y retoma los conocimientos generales adquiridos en otras materias del tronco comn como construccin y manejo de invernaderos. Produccin orgnica de especies hortcolas, esto permitir generar experiencias y habilidades e n el manejo alternativo de una agricultura orgnica intensiva, lo mas sustentable posible. Para el desarrollo de los conocimientos, se utilizarn libros, antologas, conferencias, videos y visitas a unidades de produccin. El proceso docente, se llevar a efecto, Departamento de Fitotecnia Agronoma en Horticultura Protegida Licenciatura Agrobiologa Produccin Orgnica de Especies Hortcolas 6.5 Optativo Terico - Prctico Fisiologa vegetal. Moiss Cuevas Vzquez. 2010 - 2011 Sexto Primero o Segundo 2.0 2.0 4.0 16.0 8.0 72 32.0

mediante tcnicas didcticas como son exposiciones y demostraciones del profesor y tcnico de campo, investigaciones y exposicione s de los estudiantes, tcnicas grupales como discusiones, corrillos , lluvia de ideas, etc. La forma de evaluacin constar de un 40% de calificacin, obtenida sta a travs de la suma y promedio de tres exmenes parciales los cuales versarn sobre los tpicos tericos del curso; 50% ser obtenido por las actividades y resultados de prctica s de campo as como por reportes respectivos. Finalmente un 10% de la evaluacin obtendr por el cumplimiento en tareas, exposiciones, investigaciones, participac in y desempeo en teora y prctica. Para el clculo del promedio final de la materia es r equisito el haber aprobado tanto teora como prctica, si alguna de las dos partes no es aprobada con el mnimo de calificacin, el alumno deber presentar un examen global, la calificacin que se obtenga de ste examen, se considerar como calificacin fi nal del curso. III.- PRESENTACIN La materia brinda la oportunidad de comprender y reafirmar conocimientos generales y especficos de la formacin de Agrnomos en Horticultura Protegida, en la tarea prctica de aprender una serie de experiencias y habilidades en el manejo alternativo de producir alimentos desde las actividades de una agricultura de bajos insumos, de productos inocuos, de re conversin, hasta la prctica de la agricultura orgnica y sostenible. La materia sintetiza los conocimientos adqui ridos no solo por la sociedad encargada del tema, sino que trasmite experiencias de nuestra Universida d desde la adopcin de mtodos de produccin e investigacin en agricultura orgnica, as como experiencias de organizaciones no gubernamentales nacionale s y extranjeras como es el caso de Ecology Action, Ecopol y Aaltermex A. C. La asignatura invita a formarse dentro de enfoques de alto nivel de compromiso profesional, cientfico, holstico, con un conocimiento integrador y armnico con las necesidades tanto de su persona, de nuestros recursos naturales y con un marcado sentido de apoyo de los principales protagonistas de nuestra agricultura, los pequeos y medianos productores minifundistas del pas. El curso involucra al alumno a adentrarse en las nue vas alternativas de agricultura orgnica protegida, sin dejar de interesarse por su origen, desarrollo, sus bases cientfico tcnicas, sus ventajas y desventajas, su potencial y limitaciones respecto de los mtodos llamados convencionales. Que al adquiri r nuevas habilidades intelectuales y prcticas cuente y ofrezca opciones concretas de cambio par si mismo y a la sociedad. IV.- OBJETIVOS Generales 1.- Exponer los elementos generales, la historia, filosofa, principios y tica de la produccin ecolgica/orgnica de alimentos, a fin de valorar la importancia de esta forma de produccin. 2.- Diferenciar los principios generales que s ustentan al mtodo biointensivo de produccin orgnico, para i nducir el empleo y la comprensin de las bases

cientfico-tcnicas que se presentan en la produccin integral de hortalizas orgnicas. 3.- Mostrar alternativas que permitan lograr autosuficiencia y el uso de insumos a travs de los recursos naturales locales as como crear una produccin menos dependiente, con la finalidad de implementar sistemas de produccin amigables con el medio ambiente. 4.- Explicar las bases del manejo integral del sistema protegido de produccin i ntensivo orgnico de hortalizas, para inducir en la prctica el manejo de los componentes productivos: suelos, sustratos, cultivos, abonos, plagas, agua y clima. 5.- Interpretar las principales leyes y normas en la certificacin de productos e insumos orgnicos agrcolas, a fin de fomentar la acreditacin de empresa de agricultura orgnica. 6.- Identificar los canales de comercializacin, de productos orgnicos, a fin de fomentar el comercio de los mismos. Especficos Como resultado del proceso de enseanza y aprendizaje terico y prctico, de este curso, el estudiante tendr el conocimiento y desar rollara capacidades y habilidades en los siguientes trminos: 1-. Aplicar elementos tericos metodolgicos bsicos de la produccin orgnica, a fin de fomentar nuevas alternativas productivas acordes con un manejo sustentable. 2.- Desarrollar la capacidad de adaptar los principios universales de la produccin orgnica a fin de planear procesos especficos de produccin intensiva de hortalizas y otras especies vegetales. 3.- Contribuir a una formacin int egral, armnica y sostenible para propiciar un mejor desempeo tico en el cuidado del medio ambiente y salud de la sociedad. 4.- Inducir al manejo integral de cada uno de los componentes tcnico productivos de la agricultura orgnica bajo sistemas intensivos en suelos y sustratos, a fin de obtener productos sanos y de alta calidad. 5.- Interpretar, terica y prcticamente abarcar de forma genrica, los principales aspectos en que se enmarca y desarrolla la agricultura alternativa, orgnica y sustentable, a fin de fomentar su instrumentacin en los procesos productivos. V.- CONTENIDO (32 HORAS) Unidad I.- Conceptualizacin, historia y filosofa de la agricultura orgnica (4 horas). Objetivos: Identificar las principales filosofas de las tecnologas agrcolas e inducir la adopcin de una moral en equilib rio y armona de una relacin hombrenaturaleza-universo, a fin de fomentar la aplicacin de nuevas tcnicas de produccin amigables con el ambiente. Contenido: 1.1.-Introduccin

1.1.1.- Presentacin del curso 1.1.2.- Importancia del estudio de la agric ultura orgnica 1.1.3.- Ubicacin de la materia optativa en el contexto actual productivo. 1.2.- Tpicos conceptuales de la agricultura orgnica 1.2.1.- Desde los productos naturales hasta la agricultura orgnica de certificacin. 1.2.2.- Conceptos y metodologas de produccin orgnica 1.2.3.- Agricultura orgnica y agricultura convencional 1.3.- Origen de la agricultura orgnica 1.3.1.- Antecedentes de la agricultura orgnica en Europa y Amrica. 1.3.2.- Mesoamrica y el Mxico actual 1.3.3.- Organismos nacionales e internacionales 1.4 Filosofa, moral y tica de la agricultura orgnica 1.4.1.- Visin y objetivos de la produccin orgnica y convencional 1.4.2.- Principios de la produccin orgnica y sostenible. Prctica.1- Seminario debate: Potencial y limitaciones de una agricultura orgnica protegida (2 horas). Unidad II.- Tecnologas ecolgicas alternativas (9 horas) Objetivo: Clasificar las principales tecnologas que se han adoptado en el manejo de los recursos naturales, a fin de d istinguir sus principales diferencias, as como sealar ventajas y desventajas de los principales mtodos empleados en la agricultura convencional y alternativa , adems de valorar las tecnologas alternativas de produccin de cultivos orgnicos . Contenido: 2.1.-De la agricultura tradicional a la agricultura orgnica sostenible 2.1.1 Agricultura indgena y tradicional 2.1.2 Agricultura de bajos insumos 2.1.3 Agricultura de produccin inocua 2.1.4 Agricultura de reconversin 2.1.5 Agricultura organopnica y zeop nica 2.1.6 Agricultura orgnica y la sostenibilidad 2.2.- Ventajas y desventajas entre las tecnologas agrcolas alternativas 2.2.1 Generalidades tcnicas y metodolgicas 2.2.2 Oportunidades y limitaciones 2.3.- Ejemplos de manejo alternativo de produccin 2.3.1 Sistema abierto intensivo 2.3.2 Sistema cerrado intensivo Prctica 2.- Vista a unidades de produccin orgnica intensiv a (protegida y a cielo abierto) (2 horas). Unidad III.- Principios cientficos y funcionamiento de la agricultura orgnica intensiva (8 horas).

Objetivos: 1) Explicar la importancia y utilidad de los principios cientficos en que se sustenta la agricultura orgnica alternativa, a fin de aplicar estos en la produccin de hortalizas. 2) Desarrollar habilidades tericas y prcticas en el manejo de cada uno de los principios tcnicos en que se sustenta la agricultura orgnica bi ointensiva y la de reconversin, a fin de aplicar estos a la obtencin de productos orgnicos. Contenido: 3.1.- Suelos, sustratos orgnicos y fertilidad. 3.1.1 Importancia de un suelo orgnico, el mtodo biointensivo. 3.1.2 Componentes y propiedades de los suelos orgnicos 3.1.3 La materia orgnica y el humus en los suelos. 3.1.4 Principios de un manejo alternativo de suelos orgnicos 3.1.4.1 Preparacin de camas biointens ivas 3.1.5 Sustratos, preparacin y manejo orgnico. 3.1.6 Principales indicadores de fertilidad y sostenibilidad. 3.2.- Abonos orgnicos y fertilizacin 3.2.1 Origen y fuentes de fertilizacin alternativa 3.2.2 Propiedades de los abonos orgnicos 3.2.3 Principales procesos de produccin de abonos orgnicos 3.2.3.1.- Compostas, lombricomposta, abonos verdes, ledas, biofertilizantes, bocashi, estircoles, etc. 3.2.4 Manejo y aplicacin de abonos y fertilizacin 3.2.4.1 En suelos, sustratos, semillas y cultivo. 3.2.5 La nutricin del suelo, sustratos y de las plantas. 3.3.- Manejo alternativo de cultivos orgnicos 3.3.1 Principios de integralidad sustentable 3.3.2 Almcigos orgnicos 3.3.3 Policultivos, rotaciones y asociaciones 3.3.4 Labores culturales 3.3.5 Manejo de las arvences, especies aromticas y atrayentes. 3.3.6 Principales especies hortcolas, manejo y criterios de cosecha. 3.3.7 Ventajas y desventajas de sistemas cerrados y abiertos de produccin orgnica intensiva 3.4.- Manejo alternativo de insectos y enfermedades. 3.4.1 Parasitologa de cultivos. 3.4.1.1 Por qu son atacados los cultivos? 3.4.1.2 rdenes y generalidades de los principales insectos 3.4.2 El control natural y alternativo de plagas en sistem as intensivos de produccin. 3.4.2.1 El papel de los insectos en la produccin orgnica. 3.4.2.2 Los insectos como forma de control de insectos. 3.4.2.3 Bioinsecticidas y repelentes naturales 3.4.3. Principales enfermedades hortcolas en sistemas orgnicos 3.4.3.1 Prevencin, Identificacin y prevencin 3.4.4 Uso de biopreparados y homeopata

3.5.- Uso eficiente del recurso agua 3.5.1.- La importancia del agua en los sistemas intensivos de produc cin orgnica. 3.5.1.1 Calidad y cantidad de agua para riego, de pozo y de lluvia. 3.5.2 Cosecha y almacenamiento de agua para riego . 3.5.3 Riego y frecuencia de riego 3.5.4 Diseo de sistemas de riego 3.5.5 La ferti-irrigacin orgnica Prctica 3.- Manejo orgnico de suelos en camas biointensivas (2 horas). Prctica 4.- Preparacin y manejo de sustratos orgnicos (horas) Prctica 5.- Preparacin y manejo de abonos orgnicos (2 horas). Prctica 6.- Tcnicas de aplicacin de fertilizantes orgnicos en suelo, sustratos y cultivos (2 horas). Prctica 7.- Preparacin y siembra de almcigos en sustratos orgnicos 2 horas). Prctica 8.- Siembra y transplante de policultivos orgnicos en suelos y sustratos orgnicos (1 horas). Prctica 10.- Manejo alternativo de plagas y enfermedades (2 horas). Prctica 11.- Mantenimiento de cultivos orgnicos, riego y labores culturales (2 horas). Prctica 12.- Diseo de un proyecto de produ ccin orgnico intensivo e integral (2 horas). IV.- Legislacin, normatividad y certificacin de la produccin orgnica ( 6 horas) Objetivos: Sealar la importancia de la legislacin y normatividad de los procesos de produccin, transporte y comercializacin de productos orgnicos, a fin de aplicar estas al comercio de produ ctos orgnicos. Interpretar las leyes y terminologa normativa , as como identificar los criterios al adquirir la certificacin en la produccin de cultivos orgnicos y uso de insumos, a fin de fomentar la acreditacin de empresas orgnicas. Contenido: 4.1.- Ley de inocuidad alimentara. 4.2.- Principales leyes y normas para la produccin orgnica . 4.3.- Certificacin y comercializacin de productos orgnicos Unidad V.- Planeacin administracin y comercializacin de sistemas de produccin orgnica (5 horas). Objetivos: Analizar los elementos generales del diseo y planeacin de unidades d e produccin orgnica intensiva, a fin de fomentar su instalacin. Determinar los principales criterios que involucran la comercializacin de productos orgnicos, a fin de aplicar stos a los productos orgnicos.

Comprender la importancia del uso de herramientas financieras, administrativas y econmicas en la ejecucin, supervisin y valoracin de procesos productivos alternativos, a fin de aplicar estas en el des arrollo de empresas de productos orgnicos. Contenido; 5.1.- Importancia y funciones de las partes que integran las unidades de produccin orgnica sostenible. 5.2.- Factores econmicos de un sistemas de produccin orgnicos intensivos. 5.3.- El mercadeo de la produccin orgnica . 5.3.1.- Tipo de mercados Prctica 13.- Cosecha y comercializacin de productos orgnicos varios (2 horas). Prctica 14.- Aplicacin y evaluacin de dos sistemas de produccin orgnica para su certificacin (2 horas). VI.- PRCTICAS Prctica 1.- Seminario debate: Potencial y limitaciones de una agricultura orgnica protegida (2 horas). Objetivo: Analizar la situacin actual de la agricultura orgnica para identificar las potencialidades y limitaciones de su implementacin ba jo sistemas protegido. Prctica 2.- Vista a unidades de produccin orgnica intensiva protegida (2 horas). Objetivo: Describir los componentes de un sistema de produccin orgnica de hortalizas, para valorar la importancia de cada uno de ellos dentro del sistema. Prctica 3.- Manejo orgnico de suelos en camas biointensivas ( 2 horas). Objetivos: 1) Demostrar destreza en la preparacin correcta de los suelos bajo s istemas de produccin intensiva, para aplicar estas a la produccin orgnica de hortalizas. 2) Observar en campo el manejo de suelos en sistemas extensivos de produccin orgnica en la zona de Chapingo , a fin de plantear su uso racional. Prctica 4.- Preparacin y manejo de sustratos orgnicos (2 horas). Objetivo: Explicar los criterios a util izar al preparar y manejar sustratos orgnicos a fin de utilizar estos materiales en la produccin de hortalizas orgnicas. Prctica 5.- Preparacin y manejo de abonos orgnicos ( 2 horas). Objetivo: Demostrar destreza en el manejo de los diferentes mater iales orgnicos en la preparacin, y aplicacin de abonos orgnicos en sistemas intensivos de produccin de cultivos orgnicos protegidos, a fin de obtener productos de alta calidad.

Prctica 6.- Tcnicas de aplicacin de fertilizantes orgnicos en suelo, sustratos y cultivos (2 horas). Objetivo: Explicar la forma correcta de aplicar fertilizantes y abonos orgnicos en suelos y sustratos de cultivo, para fomentar su uso en la agricultura orgnica. Prctica 7.- Preparacin y siembra de almcigos en sustratos orgnicos 2 horas). Objetivos: Comprender en la prctica las diferentes formas de preparacin de almcigos en suelo y sustratos orgnicos diversos, a fin de fomentar las mejores en la germinacin de semilla. Demostrar destreza en el manejo de mezclas en la elaboracin de sustr atos de los almcigos orgnicos, a fin preparar estos en forma correcta. Mostrar la experiencia en el manejo y desarrollo de plntulas en su trasplante, para establecer plantas sanas al lugar de cultivo. Prctica 8.- Siembra y transplante de policultivos orgnicos en suelos y sustratos orgnicos (1 horas). Objetivo: Sealar las ventajas en la realizacin de siembras y trasplantes de policultivos en dos formas de manejo de siste mas productivos, a fin de determinar cual es el ms apropiado. Prctica 9.- Siembra y transplante de cultivos orgnicos comerciales en suelos y sustratos orgnicos (3 horas). Objetivo: Identificar las ventajas en la realizacin de siembras y trasplantes de cultivos orgnicos comerciales en dos formas de manejo de sistemas productivos, para aplicar las practicas que fomenten mejores resultados. Prctica 10.- Manejo alternativo de plagas y enfermedades ( 2 horas). Objetivos: Aplicar en la prctica la forma de adoptar las tcnicas de monitoreo y manejo de principios de la prevencin y control integrado de plagas en dos sistemas productivos orgnicos, para monitorear de forma eficiente insectos plagas de los cultivos orgnicos. Identificar las diversas tcnicas de preparacin de biopreparados y bioinsecticidas, as como comprender su manejo y aplicacin en cultivos hortcolas, bsicos, y comerciales, para utilizar estas formas de control de plagas en los cultivos orgnicos. Prctica 11.- Mantenimiento de cultivos orgnicos, riego y labores culturales (2 horas). Objetivos: Plantear las diferentes practicas que requiere un cultivo orgnico, a fin de aplicar estas en forma oportuna en el desarrollo del cultivo. Prctica 12.- Diseo de un proyecto de produ ccin orgnico intensivo e integral (2 horas). Objetivos:

Establecer los criterios ecolgicos desde la seleccin del terreno en el establecimiento de un huerto orgnico, hasta la co mercializacin de la produccin, a fin de aplicar estos en forma correcta en el cultivo de hortalizas orgnicas. Determinar en el terreno, la ubicacin del sistema de produccin en condiciones protegidas, diseando sus partes y la funcionabilidad de cada una de ellas, para aplicar este conocimiento en la produccin orgnica. Prctica 13.- Cosecha y comercializacin de productos orgnicos varios (2 horas). Objetivo: Analizar los criterios que determinan la madurez de cultivos hortcolas en su posterior cosecha, para aplicar estos a la produccin de hortalizas orgnicas. Distinguir la correcta forma y momento de cosechar productos en el mercado y consumo inmediato, e incursionar en la comercializaci n local de productos orgnicos, a fin de abrir mercado a este tipo de produccin. Prctica 14.- Aplicacin y evaluacin de dos sistemas de produccin orgnica para su certificacin (2 horas). Objetivos: Establecer los criterios ecolgicos desde la seleccin del terreno en el establecimiento de un huerto orgnico, hasta la co mercializacin de la produccin, para aplicar estos en la produccin orgnica de hortalizas en agricultura protegida. Determinar en el terreno, la ubicacin del sistema de produccin en condiciones protegidas, diseando sus partes y la funcionalidad de cada una, para fomentar su aplicacin a la agricultura orgnica. VII.- METODOLOGA Para cada una de las unidades de l programa, al inicio se explicar : a) el propsito de la unidad; b) presentacin general, sntesis terica para su reflexin, planteamiento de problemas; c) Descripcin de actividades centrales, entrada, desarrollo y salida de c ada unidad; d) Recursos necesarios para la teora y prcticas respectivas; e) se indicarn temas de discusin a travs de control de lecturas; f) indicar la bibliografa recomendada para cada unidad; g) se har un resumen al final de c ada unidad. En la parte prctica del curso, se han programado una serie de actividades para correlacin los aspectos tericos con las actividades de campo. Tiene como finalidad el brindar una serie de actividades de campo, para que el estudiante adquiera la habilidad prctica general, en el manejo de los sistemas productivos orgnico sustentables bajo cubiertas, uno de huertos intensivos y otro de manejo de invernadero. El profesor, ayudado por un tcnico de campo, a trav s de la demostracin, inducir al alumno a realizar actividades especficas y gen erales dentro del manejo integral de la produccin orgnica y sustentable, impulsando el pensamiento crtico, tico de su quehacer productivo.

Para las clases se utilizar ma terial audiovisual, este se basar en el uso de video proyector, videos, visitas a centros de produccin y/o comercializacin, conferencias, etc. Tanto en la parte terica como prctica del curso, la preparacin del curso y lecturas recomendadas, se apoyara en la referencia bibliogrfica con que actualmente se cuenta en la temtica referida por parte de la UACH, C.P, UNAM, UAM, AALTERMEX, entre otras (Libros, revistas, artculos, documentos varios, base de datos, abstracts, informacin propia derivada de la investigacin, etc. ). El trabajo de campo se llevara a cabo en los espacios productivos de los campos experimentales del Departamento de Fito tecnia como del CAE, en la UACh, as como tanto en el (Centro de Investigacin y Capacitacin de la Asociacin Civil de AALTERMEX). Se contemplan dos visitas, a dos centros de produccin org nica en los Estados de Quertaro, Morelos o de Mxico, de acuerdo a recursos econmicos y logsticos con que se cuente. En la parte prctica, se requerir el uso de un invernadero de cua ndo menos 300 m 2, para llevar a efecto el 80% de las actividades de c ampo. VIII. EVALUACIN Al principio del curso se realizar una evaluacin diagnstica, la cual no ser objeto de calificacin, solo tiene la finalidad de ubicar el nivel de conocimientos de los participantes sobre el tema y ubicar al docente sobre la pr ofundidad y nivel para abordar los contenidos. Al final de cada unidad desarrollar una evaluacin de conocimientos para ubicar en qu grado se estn logrando los objetivos planteados y en su caso proponer acciones correctivas de las deficiencias encontra das en el aprendizaje. Al finalizar el curso se realizar una evaluacin sobre el desarrollo del mismo por parte de los estudiantes y profesores de la materia, de donde surgirn propuestas e ideas para mejorar el contenido y la imparticin del mismo en el futuro. El curso se acreditar con la probacin de exmenes de conocimiento y habilidades adquiridas, la entrega y calificacin de tareas y reportes de las prcticas realizadas. El valor porcentual de cada una de estas actividades es como sigue: Exmenes Tareas, reportes y exposiciones Exposiciones y un examen final Prcticas y reporte IX.- BIBLIOGRAFIA 1- Altieri, Miguel A. Agroecologa. Bases Cientficas para una Agricultura Sustentable CLADES ( Consorcio Latinoam ericano sobre Agroecologa y Desarrollo) La Habana, Cuba 1997 249 p. 2- Jeavons, John. Cultivo Biointensivo de Alimentos: mas alimentos en menos espacio .
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50 % 15 % 15 % 20 %

Ecology Action of the Mid- Penninsula. ISBN: 0-89815-073-6 Willits, CA USA 1991 3- Espino Espinoza, Jos. Memoria del Curso: Tecnologas de Bajos Insumos para una Agricultura Sustentable. 162 p. 4- Marrero Labrador, Pablo. La Produccin Orgnica con un enfoque Agroecolgico . ISCAH-UACh. 1994. 64 p. 6- Revista Agricultura Orgnica. Cuba Ao 1 No. 3 Dic. 95 37 p. 7- Revista Agricultura Orgnica. Cuba Ao 2 No. 1 Abr. 96 37 p. 10- Revista Agricultura Orgnica Cuba Ao 3 No. 2 y 3 Ago. - Dic. 97 56 p. 11- Wolf, Ray 1977. Organic Farming: Yesterday's and Tomorrow 's Agriculture. Ed. Rodale Press. Emmaus P.A. 344 p. 13- Primer Encuentro Nacional de Agricultura Orgnica. Mayo 1993. ISCAH 53 p. 14- Garca Pineda, Mardonio Et al. Agricultura Orgnica Curso- Taller. Huerto Ecolgico Quetzalcoatl Chapingo, Mxico. Febrero 1998. 248 p. 15- Agricultura Orgnica 1er Foro Nacional UAM Xochimilco 1996. 149 p. 16- Conferencias sobre Agricultura Orgnica ll Curso Internacional 1995, La Habana, Cuba 49 p. 17- Crisstomo M., Andrea. y Cuevas Vzquez, Moiss. Tesis: Ecologa y el Progreso cientfico-tecnolgico en la Agricultura de Mxico . Mxico 1984 UNAM. 172 p. 19- Rojas, Teresa. La Agricultura en Tierras Mexicanas Desde Sus Orgenes Hasta Nuestros Das. Ed. Grijalbo. Mxico, D.F. 1991. Coleccin: Los Noventa. 420 p. 20- Instructivo Tcnico de Organopnicos . Ministerio de Agricultura. La Habana, Cuba 1995. 61 p. 21- Revista Agroecologa y Desarrollo. No. Especial: 11- 12 Nov. 1997. CLADES 114 p. 22- Del Val, Alfonso. El Libro del Reciclaje. Ed. Integral. No. 25 Madrid, Espaa 1993 256 p. 23- Revista Cuba Verde. Ed. Cuba Coleccin Documentos Cubanos No. 3. 1993. 94 p. 24- King, F.H. Farmers of Forty Centuries or Permanent Agriculture in China, Korea and Japan. Rodale Press, Inc. ISBN: 0-87857-054-3 Pennsylvania, U.S.A. 1911. 441 p. 25- Snchez Enrquez, Rodrigo. Ecologa, Produccin y Desarrollo Campesino . Ed. Equipo TINTA. Lima, Per. 1993 248 p. 26- 1er Encuentro Nacional de Agricultura Orgnica . 1993 La Habana, Cuba. ISCAH 53 p. 27- Lpez Portillo y Ramos, Manuel. El Medio Ambiente en Mxico: Temas, Problemas y alternativas. Fondo de Cultura Econmica. M xico, 1982. ISBN: 968-161330-9, 429 p.p. 28- RIAD (Red Interamericana Agricultura y Democracia). Politicas Hacia una Agricultura Campesina Sustentable. Taller. Documento de trabajo No.6 Agriculturas Sustentables. Mxico D.F. 1993 132 p.p. 29- Restrepo Rivera, Jairo. Primer Curso- Taller de Capacitacin en Desarrollo Sostenible: Agricultura Orgnica. UACh-Preparatoria Agrcola. Mxic o 1998. 364 p. 30- lll Encuentro Nacional de Agricultura Orgnica . Universidad Central de Las Villas, Villa Clara, Cuba 1997. 99 p.p.

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