Migros Magazine 27, 30 juin 2008

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Aux fourneaux
Des recettes raliser chez soi

Sandrine Viglino, une charmeuse lhumour cinglant qui nhsite jamais faire le clown. Mme dans sa cuisine de Fully (VS).

Le petit lutin des scnes romandes

L
es yeux dabord: en amande, marron et marrants, ptillants comme son grand sourire carnassier. Au-dessus, une coupe ultracourte, en ptard mouill, qui achve de lui donner des airs de lutin malicieux, ou peut-tre de petit troll des Alpes. Sandrine Viglino a le charme que laisse imaginer sa voix, entendue souvent la radio, en duo avec Meury ou Flutsch, dans des sketches lhumour cinglant, donnant la rplique Yann Lambiel, tour tour sparring partner, complice et faire-valoir fminin de la bande de rigolos de La Soupe radiophonique. Sa maison de Barbie, comme disent les copains, est son image: un chalet de poche sur les hauts de Fully (VS), ravissant,

Pianiste, chanteuse, humoriste, compositrice, Sandrine Viglino ptille dans La Soupe dominicale et radiophonique comme dans ses propres one woman shows...
avec kitchenette et mezzanine, exigu et tarabiscot agencer, prolong par un exquis jardinet dans les vignes; elle y butine trois branches de menthe, pluche ses carottes, illumine la pice de son rire, passe sous la treille aux par-

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Gaspacho de carottes la menthe frache

fums dlicats, explique que cest quel point son propre statut tait l que se tiennent de grandes ftes, fragile. Alors Sandrine a quitt sa lt, avec les copains. classe adore de Martigny-Croix. Ne dans une famille de Mar- Au bout dun certain temps, tigny-Croix, entre un papa chemi- lapproche de la trentaine, elle not et une maman au foyer, elle est sest sentie prte, elle a mme os tombe dans la musique toute pe- le one woman show. Cest ma tite. Les Viglino ont la fibre musi- tourne la entrane, prcisment, cale, chaque membre fait au mini- en tourne dans quelque 80 bismum partie dune trots, restos et trotroupe de danses quets de toute la Cest mon folkloriques du coin; Suisse romande, Sandrine joue du cousin banquier pendant deux ans. piano ds lge de L histoire dune qui ma 4 ans, et travaille ses star qui se la pte un finalement entrechats avec pepeu au dbut, et tite coiffe et longue incite faire connat quelques drobe-tablier noire. boires, crite par le grand saut. son frre Pascal Quand je suis devenue trop grande musicien dans une pour le costume, je suis passe du formation classique Barcelone ct des accompagnateurs. Du a cartonn. piano laccordon, puis la guiPetite, elle tait volontiers tare, et du classique au folklo, puis boute-en-train, raconter des blaaux bals, elle a fait guincher toute gues autour dune table, mais de l la rgion, de Vtroz Conthey, des passer la scne et lcriture, nuits entires, pendant une bonne il lui a fallu parcourir un bout de douzaine dannes. Ce sont les chemin, les encouragements de bals qui lui ont fait du reste ren- ses proches et ses profs, une timicontrer limitateur Yann Lambiel, dit surmonter. Il ma fallu son alter ego masculin, avec qui trouver le ton juste, aussi, ne pas elle travaille darrache-pied en faire trop Elle travaille donc composer la musique et peaufiner son prochain show perso, mais les arrangements de son nouveau nen dira gure plus pour lheure. spectacle estival, Martignix. Jaime faire passer des moMais cest lEcole normale tions et de bons moments au puque sest produit le vritable d- blic. Cette lectron libre, comclic pour la musique. Je me suis me elle se dfinit elle-mme, est retrouve dans un environnement une rigolote au fond supertendre, propice, avec des profs qui nous doue de lnergie dune Florence ont incits nous lancer dans la Foresti, mais loin de ces artistes comdie musicale. Elle devient aux textes crits sur le fil du rainstit, continue animer les bals soir: Jai au contraire besoin de et, petit petit, est aspire par le cette interactivit avec le public, monde du spectacle: Lambiel qui communiquer, faire un spectacle lui demande de laccompagner, diffrent chaque fois. En attenCuche et Barbezat qui lui propo- dant le sien, quelque part en 2009, sent La Revue, la radio bientt, on ira rigoler avec Lambiel au avec Les Dicodeurs et La Soupe. combat de Big Nasus contre Jules Entre lenseignement, mme Csar, sur des musiques signes temps partiel, et un peu plus de Sandrine Viglino. Vronique Zbinden bohme, il lui a fallu choisir Photos Christophe Chammartin / Rezo Cest mon cousin banquier qui ma finalement incite faire Internet: www.sandrineviglino.com le grand saut, en mexpliquant www.martignix.ch
A Pour 4 personnes 7 ou 8 grosses carottes huile dolive 1 ou 2 gousses dail 1 bouillon cube (ou du bouillon de lgumes maison) quelques tiges de menthe frache sel, poivre Eventuellement: piment dEspelette, kemoun (cumin arabe), curry, graines de courge 1) Eplucher et laver les carottes, les trononner grossirement et les cuire langlaise. Egoutter, couper en rondelles. A. Dans la vie, Sandrine Viglino ne rechigne pas la tche. Bien au contraire. B. Le gaspacho de carottes: idal pour un dlicieux repas dt. C. Eplucher et laver les carottes avant de les trononner grossirement. 2) Faire chauffer une cs dhuile dolive et y faire fondre doucement lail press et les carottes. Recouvrir de bouillon de lgumes (maison ou cube). Mijoter une dizaine de minutes encore, saler et poivrer. 3) Retirer du feu et mettre les feuilles de menthe infuser. Laisser reposer au rfrigrateur au minimum une heure, avant de mixer le tout. 4) Rectifier lassaisonnement, en ajoutant ventuellement, selon ses gots, une pince de piment dEspelette, un peu de kemoun ou de curry, voire une poigne de graines de courge grilles sec. 5) Servir glac, dcor dherbes fraches.

D. Cuire les carottes langlaise. E. Mettre les feuilles de menthe infuser. Laisser reposer au minimum une heure au rfrigrateur. F. Mixer le tout. G. Servir glac, dcor dherbes fraches.

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Conseils de la semaine: les dlices du vinaigre aromatis

Herbes Pour aromatiser du vinaigre, la lavande, lestragon, le laurier, le romarin, la sauge et le thym sont idaux. Lorsquon utilise des herbes grandes feuilles telles que le basilic ou le persil, il faut filtrer le vinaigre aprs avoir laiss tirer les herbes (filtre caf), car les feuilles deviennent noires aprs un certain temps. Epices On obtient du vinaigre de citron avec une corce de citron bio pel fin et dautres sortes de vinaigre avec de lail, de la cannelle, du poivre, des grains de coriandre, du piment et beaucoup dautres pices: p. ex. 1 branche de romarin, 4 5 branches de thym, 1 cs de grains de poivre, lcorce de deux citrons bio pels fin pour un demi-litre de vinaigre. Vinaigre Veillez ce que le vinaigre soit de bonne qualit. Etant donn que les ingrdients ajouts aromatisent le vinaigre, celui-ci devrait tre doux, p. ex. le vinaigre de fruits ou de pommes est le mieux appropri. Procd Mettre les herbes et les pices dans des bouteilles en verre propres et qui se ferment bien. Cuire le vinaigre puis en remplir les bouteilles. Les fermer. Entreposer dans un endroit frais, labri de la lumire et attendre 4-6 semaines jusqu ce que larme se dploie pleinement. Vinaigre aux fraises ou framboises Cuire 2 cs de grains de poivre pils, 50 g de sucre, 1 dl de vin rouge, 1 dl de vinaigre de vin rouge et 2 cs de vinaigre balsamique rouge. Verser dessus 250 g de fraises ou de framboises crases. Mettre dans un bocal, bien le fermer et laisser tirer dans un endroit frais et labri de la lumire pendant 2-3 semaines. Secouer de temps autre. Filtrer travers un linge et remplir des bouteilles propres. Conservation Suivant les armes utiliss, un vinaigre aromatis se conserve 6 12 mois. Les pices qui, la suite de lutilisation du vinaigre, ne sont plus recouvertes de liquide devraient tre enleves.

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