REACCION DE MOLISH-UDRANSKYReaccin general para todos los glcidos.

Ya que el acido sulfrico concentrado que contienehidroliza y deshidrata los azucares obtenindose furfural o hidroximetil furfural comoproducto final, los cuales son capaces de reaccionar con naftol formando un compuesto violetaes muy sensible a soluciones de glucosa de hasta .001%tambien da positiva a aldehdos,cetonas y algunos cidos orgnicos como frmico, oxlico y ctricoOBJETIVO: Determinar cuales de los reactivos dados en el laboratorio dan positivo a la reaccinde Molish-Udransky
ANALISIS DE RESULTADOS:La reaccin dio positivo a la mayora de los reactivos que son glcidos y a un aldehdodemostrando as la teora1. Diga cual de las soluciones da positiva la reaccintodas2. Se puede considerar como una reaccin til para diferenciar un glcido de otro? Porque?No. Porque la reaccin es general para todo tipo de glcidos adems de que detecta otrosgrupos como ac. Frmico, ctrico, por mencionar algunos3. Que utilidad puede tener la reaccin de Molish-Udransky?La de detectar uno de estos grupos a bajas concentraciones4. Escriba la reaccin que se efecta5. CONCLUSIONES:Los resultados obtenidos no eran los que se esperaban ya que tericamente todos losreactivos de la tabla debieron dar positivo a esta reaccin, probablemente la causa sea n mallavado de los tubos o una mala tcnica

REACCION DEL LUGOLSolucin de yodo en yoduro de potasio, reacciona con algunos polisacridos cpomoalmidones,glucgeno y dextrinas formando un complejo de inclusin termolbil caracterizado por sercolorido dependiendo de las ramificaciones de la moleculaOBJETIVO: COMPARAR LA REACCION DE LUGOL DE UN ALMIDON CON LA DEL GLUCOGENORESULTADOS:El tubo con almidn se torno de un azul muy intenso casi violeta, al calentarlo se hizo casitranslucido y con un tono amarllento, el tubo con glucgeno fue un color morado muyobscuroANALISIS DE RESULTADOS si el polisacrido es lineal se obtendr una coloracin azul pero si es ramificadola coloracin obtenida va del prpura al rojo1. COMPLEJO ALMIDON-YODOel Lugol, es una disolucin de KI e I2 en agua (formando el in I3(-), pocoestable) no reacciona con el almidn propiamente dicho, sino que simplemente,el in I3(-) se introduce entre las largas y entrelazadas cadenas del almidn,interaccionando electrostticamente, pero sin reaccionar qumicamente. Esosera un complejo de inclusin. Termolbil es porque al calentar, el color caracterstico se pierde, ya que el triyoduro se disocia y el I2 que lo formaba esinsoluble por s mismo en agua.2. No se puede considerar para todos los polisacridos ya que algunoscomo la celulosa no cuentan con la conformacin en hlice del almidon oel glucgeno y por lo tanto las molculas de yodo no tienen lugar paraformar el compuesto de inclusionCONCLUSIONESLa reaccin del almidon es termolbil ya que al calentarlo la coloracincaracterstica del compuesto de inclusin se pierde , adems se logroidentificar la diferencia en la coloracin de los dos reactivos

REACCION DE BENEDICT EL REACTIVO DE BENEDICT ESTA COMPUESTO POR:Enqumica,la

reaccin o prueba de Benedict identificaazcaresreductores(aquellos que tienen su OH anomricolibre), como lalactosa,laglucosa,lamaltosa,ycelobiosa.En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu 2+ que tiene colorazul, a Cu + , que precipita de la solucin alcalina comoCu 2 Ode color rojo-naranja.Sulfato cpricoCitrato de sodioCarbonato anhidro de sodioEl fundamento de esta reaccin radica en que en un medio alcalino (dado por el carbonatoanhdrido de sodio) , elioncprico (otorgado por el sulfato cprico) es capaz de reducirse porefecto del grupoAldehdodel azcar (CHO) a su forma de Cu + . Este nuevo ion se observa como unprecipitado rojo ladrillo correspondiente al xido cuproso (Cu 2 O). Cu +2 ----------------------Cu +1 Ion cprico pasara ------------- Ion cuproso