Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la educacin Universitaria Instituto Universitario de Tecnologa de los Llanos

Valle de La Pascua Estado Gurico Ing. Agroalimentaria Trayecto 4 Trimestre 1 Seccin 1

Profesor: Roberto Kahill

Integrantes: Diaz, Maicor C.I.: 20.260.536 Morales, Orlando C.I.: 18.786.715

Patrones de consumo Venezuela, con sus ciclos de crecimiento y desacelaracin, es un pas calificado por muchos de consumista desbordado, ya que se nos venden cosas que consumimos con prisa, abundancia y sin muchos reparos. Mostrando un modelo de pas exportador de materia prima e importador de bienes . Esto es ocasionado por un crecimiento sostenido tras los enormes ingresos generados por las exportaciones petroleras, el pas vio un exceso de liquidez y un apogeo del consumo, que potenci sectores como el automotriz y el de electrodomstico. El venezolano posee la mayor propensin al consumo, cualquier bolvar de aumento que se percibe es un bolvar completo que se gasta, porque la poblacin ms pobre no tiene ni capacidad ni cultura del ahorro. Esto hace que cada incremento de salarios provoque un disparo mucho mayor en sus niveles de consumo. Sin embargo, a raz de la crisis econmica y del descenso de los precios del petrleo, la economa suma cuatro trimestres seguidos en encogimiento, y los niveles de consumo parecen desplomarse. La capacidad de consumo del venezolano en este perodo ha estado muy limitada por la recesin econmica y la escases, ya que al presentarse insuficiencia en los rubros que esta acostubrado a consumir, amerita que gaste mas de su tiempo libre al momento de hacer las compras ademas de chequear constantemente los comercios buscando los productos que sastifacen sus necesidades. El venezolano reacciona de manera lenta ante el desabastecimiento, afectando de manera negativa desde el punto de vista social, ya que el hecho de que el consumidor se acostumbre a buscar incansablemente los productos o a hacer constantemente colas para conseguirlos. Sistema agroalimentario venezolano (SAV) Los componentes del SAV estn determinados por los procesos que atraviesan los alimentos

desde

el productor

rural hasta el consumidor

final: Produccin Primaria

(PRI),

Industrializacin (IND), Distribucin y Comercializacin Nacional (DCN) y Comercio Exterior (EXT). En conjunto, estos componentes forman la cadena agroalimentaria, segn el enfoque desarrollado inicialmente por Davis y Goldberg (1957) y Malassis (1979). Este enfoque se complementa aqu con la perspectiva ANT (actor network theory) de Arce y Marsden (1993), que enfatiza las relaciones entre actores del sistema agroalimentario como la clave para su xito o fracaso en alcanzar los objetivos de seguridad alimentaria nacional y promocin de su desarrollo como sector dentro de la economa. En Venezuela el Sistema Alimentario Venezolano (SAV) se caracteriza porque el Estado es uno de sus actores fundamentales, debido a su rol como motor econmico dentro de una economa rentista petrolera. Su influencia se ha dado en forma tradicional mediante la adopcin de polticas macroeconmicas, reglamentaciones tcnicas e instituciones para el sector agrcola. Este rol se ha exacerbado en la ltima dcada en tres reas que afectan con fuerza a los actores del SAV: la ocupacin de tierras para entregarlas a cooperativas auspiciadas por el Estado, la promocin de asociaciones paralelas a las de los productores del sector privado y la creacin de nuevas instituciones y mecanismos de financiamiento para el PRI. Otro rasgo importante del SAV es el hecho de ser Venezuela un pas importador neto de alimentos, segn la clasificacin de la Organizacin Mundial de Comercio (OMC). La soberana alimentara es para de auto abastecer las necesidades de alimentacin de la poblacin sin depender de las importaciones, incluso esto va mas all de la produccin de alimentos, se debe tomar en cuenta los insumos con los cuales se producen los alimentos, como las (semillas, bioinsumos, tecnologa, gentica, entre otros) de tal manera que para lograr una Soberana Alimentara es mas complejo de lo que parece, Es realmente posible llegar a una soberana alimentara?. Nosotros creemos que si, basadonos en cinco premisas que se mencionan a continuacin: En primer lugar se debe ver el modelo que se va a seguir para lograr esta soberana, que desde nuestro punto de vista es la Agroecologa, ya que el modelo productivista de utilizacin de altos insumos (agrotxicos) a demostrado durante muchos aos que no es la solucin a para este problema ya que el costo ambiental ha sido muy grande y la agricultura debe estar en equilibrio con el medio ambiente y esto solo se podr lograr con la agroecologa.

En segundo lugar para lograr esta soberana hay que romper con varios paradigmas y ver si la sociedad esta dispuesta a aceptar estos cambios profundos, por ejemplo para poder alcanzar la soberana alimentara es fundamental el cambio de los patrones de consumo de los venezolanos, ya que desde nuestro punto de vista sin no se logra esto es imposible lograr la soberana alimentara, esto debido a que debemos acostumbrarnos a comer los alimentos que se pueden producir en el pas, y no consumir rubros que no se producen en nuestras tierras como por ejemplo el trigo, este cereal prcticamente no se puede producir en nuestras tierras y se importa en grandes cantidades para hacer pastas, galletas, tortas, entre otros. Ahora bien realizar este cambio es un proceso a largo plazo que no seria fcil ya que las personas estn acostumbradas por muchos aos a consumir ciertos alimentos, y estos hbitos alimenticios tambin fueron impuestos por los intereses de los pases poderosos por lo tanto si se pudo imponer un patrn de consumo en funcin de los intereses de otros pases, de igual forma es posible cambiarlos nuevamente para el beneficio del pas, pero si se hacen cambios drsticos de la noche a la maana lo mas seguro es que esto fracase debido a que simplemente las personas se resisten a los cambios y mas si estos son radicales y a la fuerza, todo proceso de cambio necesita tiempo. En tercer lugar tenemos que incentivar la produccin de rubros para los cuales tenemos fortalezas como los son: el arroz como cereal del trpico este se produce con alta eficiencia en Venezuela y este cereal debe reemplazar al trigo en la dieta del venezolano. El sorgo cabe perfectamente como cultivo para la alimentacin animal, y el sorgo blanco para el consumo humano. Las races y tubrculos tropicales especficamente la yuca, la batata, ocumo, ame, apio, y la papa a pesar de no ser un cultivo tropical se adapta bien a las condiciones de Venezuela, nuestro pas tiene grandes potencialidades para la produccin de races y tubrculos adems de los productos derivados de sus procesamientos como por ejemplo el almidn de yuca de alto valor nutricional y utilizado en otras industrias. Las musceas consideradas como las plantas milagrosas, ya que sus frutos constituyen uno de los alimentos bsicos en muchos pases tropicales, y los cambures se ubican en el ms alto nivel en relacin con la productividad de energa alimentara para consumo humano, adems de ser una de las frutas mas comercializadas a nivel mundial. Las oleaginosas como la palma aceitera, el coco que ha bajado su produccin en y nuestras condiciones tropicales son ptimas para la produccin de esta planta, sin lugar a duda estas plantas deben constituir el centro para la produccin de aceites vegetales en Venezuela. La caa de azcar

para la produccin de panela y papeln principalmente y azcar. Las leguminosas de grano como el quinchoncho, frijol, caraota, entre otros, son una fuente de protena vegetal fundamental en la dieta de los venezolanos. El caf siendo uno de los rubros con mayor tradicin en Venezuela. El cacao siendo el nuestro uno de los mejores del mundo, por lo tanto es vital que el procesamiento de este cultivo sea realizado en el pas. El algodn y el Sisal son rubros no alimentarios pero que tienen una gran demanda a nivel mundial y aqu tenemos las potencialidades para producirlos y no lo estamos haciendo adems que del algodn se pueden obtener aceite de buena calidad. El sector ganadero especialmente el vacuno hay que incentivarlo ya que en Venezuela existe una gran cantidad de energa acumulada en pastizales que solo los rumiantes puede aprovecharla como lo son los vacunos que adems d la carne tambin producen leche, y de esta manera no tener que depender de la importacin de alimentos concentrados. La cra de cerdos bajo otros esquemas como lo son los cerdos en pastoreo o alimentados con batata para la cual tenemos grandes potencialidades para su produccin, en la industria del cerdo los costos de alimentacin representan hasta un 80% de los costos de produccin lo mismo ocurre con la produccin de aves y huevos, por esta razn en necesario recurrir a la utilizacin de los recursos locales para la alimentacin animal, muchos de los cuales fueron mencionados anteriormente (sorgo, arroz, batata, yuca, tortas de coco, leguminosas, pastos, entre otros). El sector pesquero tambin esta subutilizado siendo Venezuela el pas con la mayor lnea de costas de mar Caribe, adems de manglares, lagunas, ros, entre otros ecosistemas acuticos; as como tambin incentivar el cultivo de peces en lagunas artificiales como la Cachama, Pargo rosado, Bagre, Camarones de ro, entre otros . Todos estos sectores deben ser incentivados para tener una mayor produccin de estos rubros sin dejar a un lado las hortalizas que se adaptan a las condiciones Venezolanas, y el rescate de cultivos locales o autctonos (sagu, tuna, pijiguao, entre otros); de cada regin que son fundamentales para la soberana alimentara, un punto muy importante que el incentivo para la produccin de esos rubros no puede ser basado en el viejo modelo productivista de altos insumos, si no con una visin ecolgica manteniendo el equilibrio entre el hombre y la naturaleza como lo es la Agroecologa. Como cuarto punto tenemos que los insumos utilizados para producir estos alimentos no pueden ser los que venimos utilizando desde la Revolucin Verde (fertilizantes inorgnicos, pesticidas, plaguicidas, entre otros) si bien no se puede negar que con estos insumos se

logra incrementar en altas proporciones la productividad, tambin es cierto que no se tomo en cuenta el costo ecolgico de daos al ambiente y al ser humano que estos ocasionan por la contaminacin del suelo, aguas y aire, as como tambin enfermedades en las personas. En tal sentido los Bioinsumos como lo son los biofertilizantes, lombricultura, extractos vegetales, controladores biolgicos (hongos, nematodos e insectos), compostajes, entre otros tambin han demostrados ser muy eficientes para elevar la productividad de los cultivos. Estos bioinsumos estas siendo producidos en el pas y en algunos casos son producidos por los mismos agricultores, de tal manera que para generar una verdadera soberana es necesario ampliar la plataforma de la produccin de bioinsumos en el pas. Al mismo tiempo es necesario tener nuestra propia gentica de animales adaptados en nuestras condiciones tropicales ya que la gentica de los pollos, cerdos y vacunos estn en manos de trasnacionales. En el caso de las semillas es aun peor ya que la gran mayora de las plantas que producen semillas estn en manos de trasnacionales que producen semillas y las venden con su respectivo paquete tecnolgico ya que estas estn adaptadas para producir con insumos que ellos mismos fabrican. Como quinto y ultimo punto es necesario invertir en ciencia y tecnologa as como tambin en la formacin de nuevos talentos humanos y el rescate de los conocimientos populares y ancestrales de los agricultores, ya que solo con educacin y la formacin de las personas se lograra la construccin del proceso que nos llevara a tener una soberana alimentara, dicha construccin debe ir de la mano con los productores para generar nuestros propios referenciales tecnolgicos adaptados a nuestras condiciones y la produccin mediante la utilizacin de bioinsumos, para as tener una agricultura mas ecolgica, y poder llegar a la soberana alimentara. Estas cinco premisas como los son: La Agroecologa, El cambio de los patrones de consumo, el incentivo de rubros estratgicos, la produccin de nuestros propios insumos y la formacin del nuevo talento humano tomando en cuenta a los productores, deben de ir de la mano de polticas que fortalezcan este proceso ya que si el estado no apoya este proceso ser imposible alcanzar la soberana alimentara. Dentro de estas polticas podemos mencionar: Reduccin de las importaciones de rubros como el trigo, soya, entre otros. Impulsar la compra de cosechas mediante convenios directos con el agricultor, con un pago justo y oportuno de las cosechas. Apoyo tcnico, recopilacin y sistematizacin de datos (ecolgicos,

econmicos, sociales, culturales y polticos) a nivel del campo para la determinacin de costos de produccin, as como tambin para la generacin de nuestros propios referentes tecnolgicos. Incentivos para la produccin de centros nacionales de semillas as como tambin para la creacin de plantas de insumos biolgicos. Incentivar la produccin artesanal y los bancos locales de semillas. Incentivar a la generacin de nuestra propia gentica de animales adaptados a las condiciones tropicales. Incentivos para la creacin de plantas procesadoras para los cultivos estratgicos. Convenios con las agroindustrias para la adquisicin de las cosechas, as como el abastecimiento del mercado nacional. Crditos para la produccin de los rubros estratgicos mediante tcnicas agroecolgicas. Subsidio para la produccin de rubros estratgicos. Formacin en agroecologa y sobre la soberana alimentara en las escuelas. Programas de agricultura familiar. Mejorar los servicios de agua, electricidad, educacin, vialidad, trasporte y salud en las comunidades rurales con el fin de reducir la migracin de la poblacin hacia las grandes ciudades. La agricultura es la base del progreso por esta razn es fundamental trabajar para alcanzar una soberana alimentara y este trabajo debe ser llevado a cabo tomando en cuenta al agricultor como factor principal de todo este proceso.