PROYECTO DE REFRIGERACION DISEO DE UN PROTOTIPO DE CAMARA FRIGORIFICA PARA LA REFRIGERACION DE AGUACATE

1.2 PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA Este trabajo describe el diseo y clculo del requerimiento de energa de las instalaciones de enfriamiento para conservacin del aguacate, donde sern tomados en cuenta parmetros que puedan mejorar el rendimiento de la cmara frigorfica en costo y consumo, analizando las posibles alternativas que el mercado local dispone, mejorando la eficiencia. 1.3 justificacin En la actualidad somos parte de una empresa llamada avocom la cual se dedica a la distribucin y venta de aguacate. Nuestra funcin en la empresa es en la parte de produccin, donde se clasifica y almacena el aguacate, presentndose un problema principalmente en el almacen, donde el aguacate llega a estar das antes de su venta y debido a su corto tiempo de vida es necesario mantenerlo refrigerado para asi aumentar la misma. En escencia el proyecto consistir en el diseo de una cmara de refrigeracin para aguacate, aumentando su calidad y prolongar el tiempo de durabilidad antes de su venta, manteniendo la temperatura del producto en un punto donde el deterioro metabolico y microbilogo. Marco Terico 2.1.1 Conceptos bsicos Calor: Es una forma de energa que se transmite entre dos sistemas ( o entre un sistema y sus alrededores) debido a una diferencia de temperatura. (*imagen) Transferencia de calor: Es la energa en transito debido a una diferencia de temperaturas Siempre que exista una diferencia de temperaturas en un cuerpo o entre cuerpos , debe ocurrir una transferencia de calor Cuando un cuerpo est en equilibrio trmico con (es decir a la misma temperatura) sus alrededores, no habr transferencia de calor entre el cuerpo y sus alrededores. La transferencia de calor siempre ocurre de una regin de temperatura alta a una regin de temperatura baja (de un cuerpo caliente a un cuerpo fro) y nunca en la direccin opuesta.

La transferencia de calor por unidad de masa de un sistema se denota con q se determina apartir de : q= (kJ/kg)

donde: Q= calor M= masa Los modos de transferencia de calor son los siguientes: Conduccin: Ocurre cuando la energa es transmitida por contacto directo entre las molculas de un cuerpo simple o entre las molculas dedos o ms cuerpos con buen contacto trmico entre ambos. Para la conduccin de calor, la ecuacin o modelo se conoce como ley de Fourier: q=-kA

*(imagen y ecuacin) pagina 4 incropera Conveccin: Se refiere a la transferencia de calor que ocurrir entre una superficie y un fluido en movimiento cuando estn a diferentes temperaturas. *(imagen y ecuacin) pagina 8 incropera Radiacin: Ocurre en forma de movimiento ondulatorio similar a ondas electromagnticas, en donde la energa se transmite de un cuerpo a otro sin necesidad de la intervencin de la materia. *(imagen y ecuacin) pagina 9 y 10 incropera Refrigeracin: es el proceso de reduccin y mantenimiento de la temperatura a un valor menor a la del medio ambiente de un objeto o espacio. El tipo de refrigeracin a usar ser la expansin de un liquido. Congelacin: Es conseguir una temperatura en la que el agua que contenga ese elemento cambie su estado de lquido a slido. Refrigerante:

Es un medio de transmisin del calor que absorbe calor al evaporarse a baja temperatura y lo cede al condensarse a alta temperatura y presin. Temperatura: Es una magnitud que mide el nivel trmico o el calor que un cuerpo posee. La suma de las energas de todas las molculas del cuerpo se conoce como energa trmica; y la temperatura es la medida de esa energa promedio. Potencia: Efecto refrigerante (QL): Es la cantidad de calor que puede absorber para vaporizarse, la fraccin lquida de cada libra de refrigerante que entra al evaporador. *(ecuacin y diagrama) Es la diferencia entre la entalpia en los puntos de saturacin (hfg) a la 3presin de evaporacin menos la entalpa del lquido que sale de la vlvula de control. Calentamiento sensible: Cuando el calor absorbido por el refrigerante hace que su temperatura aumente. Calentamiento latente: Cuando el calor hace que el agente cambie de estado. Si queremos que el efecto refrigerante sea continuo debemos mantener la temperatura del agente refrigerante por debajo del espacioo material que estamos enfriando. Entropa (s): Es la magnitud fsica que mide la parte de la energa que nopuede utilizarse para producir un trabajo.En un sentido ms amplio seinterpreta como la medida del desorden de un sistema. Entalpia (h): Es la cantidad de energa de unsistematermodinmico queste puede intercambiar con su entorno. Por ejemplo, en una reaccinqumicaapresinconstante, elcambiode entalpa del sistema es elcalor absorbido o desprendido en la reaccin. En un cambio de fase, porejemplo de lquido agas,el cambio de entalpa del sistema es el calorlatente, en este caso el de vaporizacin. En un simple cambio detemperatura, el cambio de entalpa por cada grado de variacincorresponde a la capacidad calorfica del sistema a presin constante. Coeficiente global de transferencia de calor (U): Se puede definir en trminos de una resistencia trmica total para la transfencia de calor de un fluido a otro, ya sea a travs de una placa o de la pared de un tubo, siendo este ultimo, el caso predominante. La figura siguiente muestra la seccin transversal de un tubo tpico. as como el perfil de temperatura y el circuito trmico correspondiente. Balance trmico:

Balance de las entradas y las salidas de calor de un cerramiento o una edificcion. Climatizacin: proceso que permite otorgar una temperatura deseada, la cual garantize nuestra comodidad, a un ambiente determinado. 2.- Ciclos de refrigeracin Ciclo real de refrigeracin por compresin de vapor El ciclo real de refrigeracin por compresin de vapor difiere de uno ideal en varios aspectos, principalmente, debido a las irreversibilidades que ocurren en varios componentes. Dos fuentes comunes de irreversibilidad son la friccion el fluido (causa cadas de presin) y la transferencia de calor hacia o desde los alrededores. El diagrama T-s de un ciclo real de refrigeracin por compresin de vapor se muestra en la siguiente figura :

Funciones de los elementos constitutivos del sistema de refrigeracin Evaporador: Superficie de transferencia de calor a travs de la cual seabsorbe el calor del espacio refrigerado (El refrigerante se vaporiza). Lnea de succin: Transporta el vapor hacia el compresor Compresor: Saca el vapor del evaporador para mantener la presin deseada de vaporizacin Aprox. temperatura deseada. Eleva la temperatura por sobre la temperatura del medio condensante(Realmente elevando la presin). Lnea de gas caliente: o lnea de descarga. Comunica el compresorcon el condensador. Condensador: Superficie de transferencia a travs de la cual el vaporcede su calor al medio condensante.Condensa el vapor para que el refrigerante sea reutilizado en un nuevociclo. Vlvula de expansin: Es aquella que regula el caudal de refrigeranteque entra en el evaporador. Compresor: Son maquinas que tienen por finalidad aportar una energa a los fluidos compresibles ( gases y vapores) sobre los que operan, para hacerlos fluir aumentando al mismo tiempo su presin.