UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MONTES CLAROS UNIMONTES CENTRO DE CINCIAS BIOLGICAS E DA SADE CCBS CURSO DE GRADUAO EM EDUCAO FSICA 2 PERODO

DO 2 SEMESTRE DE 2012 BIOQUMICA NOTURNO LICENCIATURA ACADEMICA: LAIS VIVIANY OLIVEIRA XAVIER _______________________________________________________________ TRABALHO DE BIOQUMICA

CARBOIDRATOS 1. Classificar os monossacardeos por meio do nmero de carbonos de sua molcula. 2. Identificar se um monossacardeo pertence srie D ou L pela sua estrutura acclica. 3. Identificar os ismeros e na estrutura cclica dos monossacardeos. 4. Compreender a estrutura da glicose na sua forma monomrica e polimrica. 5. Identificar os tipos de ligaes existentes entre os monossacardeos nos oligossacardeos e polissacardeos. 6. Identificar as estruturas da maltose, sacarose e lactose, indicando-lhes a nomenclatura. 7. Diferenciar homopolissacardeos de heteropolissacardeos e dar 01 exemplo de cada. 8. Desenhar a estrutura do amido, do glicognio, da celulose, da quitina, dos GAGs e do peptideoglicano, identificando o tipo de ligao glicosdica. LIPDEOS 1. Descrever as estruturas dos lipdeos: cidos graxos e seus derivados; Triacilgliceris; Ceras; Fosfolipdeos (glicerofosfolipdeos); Esfingolipdeos; Isoprenides. 2. Explicar os fatores que influenciam os pontos de fuso dos cidos graxos. 3. Explicar o que gordura trans e porque este tipo de gordura, quando ingerida, pode causar doenas vasculares em seres humanos. 4. Esquematizar os lipdeos que compem a membrana plasmtica. 5. Descrever detalhadamente os mecanismos de transporte atravs das membranas. 6. Explicar as modificaes na bicamada que ocorrem durante a endocitose e da exocitose. 7. Explicar as lipoprotenas (colesterol) de alta densidade (HDL), de baixa densidade (LDL) e de muito baixa densidade (VLDL).

RESPOSTAS:

CARBOIDRATOS (01) So os Carboidratos mais simples que no podem ser hidrolisados, dos quais derivam todas as outras classes. Possuem a frmula geral dos Carboidratos, isto , o nmero de tomos de oxignio igual ao nmero de tomos de carbono, e o nmero de tomos de hidrognio igual ao dobro do nmero de tomos de carbono. Quimicamente So Polihidroxialdedos (ou Aldoses) - ou Polihidroxicetonas (ou Cetoses), ou seja, compostos orgnicos, com pelo menos trs carbonos, onde todos os carbonos possuem uma hidroxila, com exceo de um que possui a carbonila primria (grupamento aldedico) ou a carbonila secundria (grupamento cetnico).

Grupamento Aldedico (02) Polissacardeos

Grupamento Cetnico

Os polissacardeos (ou glicanos) so formados por longas cadeias de unidades de monossacardeos unidas entre si por ligaes glicosdicas. So insolveis em gua e no tem sabor nem poder redutor. So classificados como: Homopolissacardeos (homoglicanos) contm apenas um nico tipo de monossacardeo, por exemplo, amido, glicognio e celulose. Heteropolissacardeos (heteroglicanos) contm dois ou mais tipos diferentes de monossacardeos, por exemplo, cido hialurnico, condroitina sulfato, dermatana sulfato e heparina. A. Homopolissacardeos So polmeros de carboidratos formados apenas por um nico tipo de monossacardeo. 1. Amido. O amido um homopolissacardeo depositado nos cloroplastos das clulas vegetais como grnulos insolveis. a forma de armazenamento de glicose nas plantas e empregado como combustvel pelas clulas do organismo. constitudo por uma mistura de dois tipos de polmeros da glicose:

 Amilose. So polmeros de cadeias longas de resduos de Dglicose unidos por ligaes glicosdicas (14). Amilopectina. uma estrutura altamente ramificada formada por resduos de Dglicose unidos por ligaes glicosdicas (14), mas, tambm, por vrias ligaes (16) nos pontos de ramificao, que ocorrem entre cada 24-30 resduos. Esses polmeros tm tantas extremidades no-redutoras quantas ramificaes, porm apenas uma extremidade redutora. Os monossacardeos com grupos funcionais aldedo so aldoses; aqueles com grupos cetona so cetoses. Acares simples pertencem famlia D e L, de acordo com a configurao do carbono assimtrico mais distante dos grupos funcionais aldedo e cetona semelhantes ao D e L ismero do gliceraldedo. A famlia D contm os acares biologicamente mais importantes. (03) As furanoses e as piranoses ocorrem nas formas Ae B(cis ou trans) conforme a posio do grupo hidroxilo do c2 relativamente do mesmo grupo do c1 o carbono do grupo carbonilo denominado carbono anomerico. (04) Quitina. o principal componente estrutural do exoesqueleto de invertebrados como insetos e crustceos. A quitina constituda de resduos de Nacetilglicosamina em ligaes (14) e forma longas cadeias retas que exerce papel estrutural. Se diferencia quimicamente da celulose quanto ao substituinte em C2, que um grupamento amina acetilado em lugar de uma hidroxila. Glicose Glicose Celulose

(05) Dissacardeos e oligossacardeos Quando ligados entre si por uma ligao Oglicosdica, (formada por um grupo hidroxila de uma molcula de acar com o tomo de carbono anomrico de outra molcula de acar) os monossacardeos formam uma grande variedade de molculas. Os dissacardeos so glicosdeos compostos por dois monossacardeos (como a maltose, a lactose e a sacarose). Os oligossacardeos so polmeros relativamente pequenos que consistem de dois a dez (ou mais) monossacardeos. Os tomos de carbonos anomricos quando participantes de ligaes glicosdicas no so oxidados pelos ons cpricos.

A. Dissacardeos 1. Maltose. A maltose obtida de hidrlise do amido e consiste de dois resduos de glicose em uma ligao glicosdica (14) onde o C1 de uma glicose liga-se ao C4 de outra glicose. O segundo resduo de glicose da maltose contm um tomo de carbono anomrico livre (C1), capaz de existir na forma ou piranosdica, sendo assim, um acar redutor, alm de apresentar atividade ptica (mutarrotao). CH2OH O CH2OH Maltose, ligao (14) A isomaltose um dissacardio onde a ligao formada entre o C1 de um resduo de glicose e o C6 de outra, constituindo uma ligao glicosdica (16). A isomaltose tambm contm tomo de carbono anomrico livre. CH2 CH2OH H Isomaltose, ligao (16) (06) Maltose (forma ?): [O-?-D-glucopiranosil-(1? 4) ?-D-glicopiranose] Sacarose: [O-?-D-frutofuranosil-(2?1)-?-D-glicopiranosdeo] Lactose (forma ?): [O-?-D-galactopiranosil-(1? 4) ?-D-glicopiranose] (07) Homopolissacardeos : So polissacardeos construdos por apenas uma unidade monomrica. Heteropolissacardeos : So polissacardeos construdos por duas ou mais unidades monomricas.

(08) Amido

Glicogenio

Qintina

peptideoglicano

LIPDEOS (1) So cidos monocarboxlicos de longas cadeias de hidrocarbonetos acclicas , nopolares ,sem ramificaes , em geral, tm nmero par de tomos de carbono,podem ser saturados, monoinsaturados (contm uma ligao dupla) ou poliinsaturados (contm duas ou mais ligaes duplas) os mais abundantes contm C16 e C18 tomos em geral, as duplas ligaes nos cidos graxos poliinsaturados esto separadas por um grupo metileno, CH=CHCH 2 CH=CH, para evitar a oxidao quando expostos em meio contendo oxignio. As ligaes duplas so estruturas rgidas as molculas que as contm podem ocorrer sob duas formas isomricas: cis e trans.Os ismeros cis ocorrem na maioria dos cidos graxos naturais. Os cidos graxos so componentes importantes de vrios tipos de molculas lipdicas.Em geral, so representados por um smbolo numrico que designa o comprimento da cadeia. Os tomos so numerados a partir do carbono da carboxila. A numerao 16:0 designa um cido graxo com C16 sem ligaes duplas, enquanto 16:19 representa um cido graxo com C16 e ligao dupla em C9. Os tomos C2 e C3 dos cidos graxos so designados e , respectivamente. Na nomenclatura comum, o tomo de carbono adjacente ao carbono carboxlico designado , e os carbonos seguintes so nomeados , , , etc. O tomo de carbono mais distante do carbono carboxlico chamado carbono , independente do tamanho da cadeia. Outro sistema de numerao tambm utilizado na nomenclatura dos cidos graxos onde o C1 o mais distante do grupo carboxila (sistema de numerao mega). Alm das gorduras provenientes da dieta, o homem pode sintetizar a maioria dos

cidos graxos, mas incapaz de produzir o cido linolico e o cido linolnico, sendo denominados cidos graxos essenciais e so obtidos EXCLUSIVAMENTE a partir da dieta. Os cidos graxos essenciais so precursores para a biossntese de vrios metablitos importantes: A dermatite um sintoma precoce em indivduos com dietas pobres em cidos graxos essenciais. Outros sinais da deficincia incluem demora na cura de ferimentos, reduzida resistncia a infeces, alopecia (perda de cabelo) e trombocitopenia (reduo do nmero de plaquetas, um componente essencial nos processos de coagulao sangnea). (2) Os pontos de fuso dos cidos graxos elevam com o aumento do comprimento da cadeia hidrocarbonada. Os cidos graxos saturados com dez ou mais tomos de carbono so slidos em temperatura ambiente. Todos os insaturados so lquidos nesta temperatura. Uma das mais importantes reaes dos cidos graxos a formao de steres essa reao reversvel; ou seja, sob condies favorveis um ster de cido graxo pode reagir com a gua para formar um cido graxo e um lcool. (3) Gordura trans a transformao do leo vegetal em gordura slida. Tambm conhecida como leo hidrogenado, a gordura trans encontrada principalmente em alimentos industrializados, pois serve para dar crocncia e consistncia aos alimentos. No organismo, a gordura trans traz prejuzos sade: obesidade, aumento do colesterol ruim e diminuio do colesterol bom, dificuldade na passagem do sangue pelas artrias, diabetes, facilidade de contrair inflamaes, cncer de mama e outros. Estudos mais apurados demonstraram que esse tipo de gordura, tanto quanto a do tipo saturada, aumenta os nveis do LDL ("mau") colesterol no sangue.Isso passou a apresentar slidas evidncias de que a gordura TRANS favorece eventos cardiovasculares. Estudos posteriores concluram que ,ao contrrio da gordura saturada, a do tipo TRANS diminui os valores do HDL ("bom") colesterol, o que tambm contribui para problemas cardacos. Por estas razes, alguns pesquisadores acreditaram que a gordura TRANS bem mais lesiva ao organismo do que a do tipo saturada. (4) A maioria dos lipdios que compe a membrana so fosfolipdios dos quais predominam: fosfatidilcolina, esfingomielina, fosfatidilserina e fosfalipidiletanolamina. Os lipdios presentes nas membranas celulares pertencem predominantemente ao grupo dos fosfolipdeos. Estas molculas so formadas pela unio de trs grupos de molculas menores: um lcool, geralmente o glicerol, duas molculas de cidos graxos e um grupo fosfato, que pode conter ou no uma segunda molcula de lcool. A proporo de fosfolipdeos varia muito: compe cerca de 50% da membrana plasmtica e 90% da membrana mitocondrial.A estrutura das membranas deve-se primariamente a essa camada dupla de fosfolipdios. Esses lipdios so molculas longas com uma extremidade hidroflica (tem afinidade com a gua) e a cadeia hidrofbica (no tem afinidade com a gua). O grupo fosfato est situado nas lminas externas da estrutura trilaminar. A parte situada entre as lminas fosfatadas composta pelas cadeias hidrofbicas. As membranas animais possuem ainda o colesterol,e as clulas vegetais possuem outros esteris, importantes para o controle da fluidez das membranas. Em certa temperatura, quanto maior a concentrao de esteris, menos fluida ser a membrana. As clulas procariontes, salvo algumas excees, no possuem esteris.

(5) Mesmo nas membranas no biolgicas, como as de plstico ou celulose, h molculas que as conseguem atravessar, em determinadas condies. Dependendo das propriedades da membrana e das molculas (ou tomos ou ons) em presena, o transporte atravs das membranas classifica-se em: Transporte passivo quando no envolve o consumo de energia do sistema, sendo utilizada apenas a energia cintica das molculas; a movimentao d-se a favor do gradiente de concentrao. Transporte ativo quando o transporte das molculas envolve a utilizao de energia pelo sistema; no caso da clula viva, a energia utilizada na forma de Adenosina trifosfato (ATP); a movimentao das substncias d-se contra o gradiente de concentrao. O transporte atravs das membranas pode ainda ser classificado em mediado, envolve permeases (transporte ativo e difuso facilitada), e no-mediado (difuso directa). (6) Endocitose o processo pelo qual as clulas vivas ativamente absorvem material (molculas, pedaos de detritos ou outras clulas) atravs da membrana celular.Existem trs formas principais de endocitose: Fagocitose, que consiste na ingesto de partculas grandes ou clulas atravs de expanses citoplasmticas chamadas pseudpodos; Pinocitose, que o processo contnuo de ingesto de fludos e molculas por meio de pequenas vesculas; Endocitose-mediada-por-um-receptor, que consiste na ligao de uma molcula extracelular a um receptor na membrana celular. Estes receptores, igualmente constituintes da membrana, esto muitas vezes associados protena do citoplasma denominada clatrina que forma uma depresso na membrana; quando um receptor se liga a uma molcula, a depresso aumenta at se transformar num vacolo rodeado de clatrina, que entra na clula. Exocitose o processo pelo qual uma clula eucaritica viva libera substncias para o fluido extracelular, seja o fluido que envolve as clulas de um tecido, nos organismos multicelulares, seja para o ambiente aqutico, por modificao da membrana celular, ou seja, sem ser por difuso. o oposto de endocitose. As substncias a serem libertadas pela clula podem ser produtos de secrees, tais como toxinas ou hormnios, ou neurotransmissores (nas sinapses dos nervos). Neste processo, uma vescula com as substncias a serem libertadas funde-se com a membrana celular e, a seguir, realizam-se trs aces: A superfcie total da membrana celular aumenta, uma vez que agrega a si a membrana da vescula. Esta uma das formas de crescimento das clulas; As substncias que se encontravam dentro da vescula so libertadas para o exterior. As protenas da membrana vesicular encontram-se agora do lado de fora da membrana celular, proporcionando um mecanismo de regulao dos receptores e transportadores transmembrana. (7) O colesterol HDL o chamado de colesterol bom, ele atua impedindo o desenvolvimento do colesterol mau e por isso deve ser encontrado em boas concentraes no organismo. Quando o colesterol HDL encontra-se baixo, ou seja

menor que 35mg/dl, o risco do indivduo vir a sofrer de alguma doena cardiovascular aumenta, devido ao acmulo de placas de ateroma nas artrias. O colesterol LDL o colesterol mau pois quando ele est alto gera o acmulo de placas de gordura no interior das artrias e consequentemente aumenta o risco de doenas cardiovasculares. Ele considerado alto quando seus nveis so iguais ou superiores a 200mg/dl de colesterol total e no gera sintomas. O VLDL (do ingls "very low density lipoprotein", lipoproteinas de muito baixa densidade) uma subcalsse de lipoprotena. O VLDL fabricado no fgado a partir de colesterol e apolipoprotenas. Na corrente sangunea o colesterol VLDL convertido em LDL, conhecido como colesterol ruim. VLDL transporta produtos endgenos (fabricados pelo corpo) triglicerdeos, fosfolipdeos, colesterol e sters de colesterol. A funo do VLDL no organismo transporte interno para lipdeos.

Referncias:
Gorduras Trans. Disponvel em:< http://www.brasilescola.com/saude/gorduras-trans.htm > FRONTEIRAS DA CELULA. Disponvel em: <http://estudodavida.no.comunidades.net/index.php?pagina=1205862713_02 >. Acesso em 28 novembro 2012. Ebah. CARBOIDRATOS. Disponvel em: <http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAGTYAC/5carboid http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_eng_bioq/trabalhos_pos2003/const_microorg/carboidratos.htm >. Acesso em 27 novembro 2012.