INFORME GENERAL DE LABORATORIOS

CTEDRA CATEDRTIC INTEGRANTES SEMESTRE

: : : :

QUMICA ORGANICA II Ing. ANGULO GUTIERREZ, Olga OSCANOA LEON, Marco David IV

HUANCAYO PER 2012

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DEDICATORIA El siguiente trabajo se lo dedico a las Personas que creen y confan en M, y gracias a su confianza me ayudan A ser cada da mejor.

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INDICE Introduccin Objetivos Laboratorio N0 1 OBTENCIN DEL BUTERALDEHIDO - Reactivo de fehling - Reactivo de tollens - Reactivo de shiff Laboratorio N0 2 OBTENCIN DEL ETANAL Laboratorio N0 3 DETERMINACIN CUANTITATIVA DE LOS ALDEHDOS Laboratorio N0 4 PREPARACIN DE LA ASPIRINA Laboratorio N0 5 ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJOS Laboratorio N0 6 SOPLADO DE VIDRIO BOROSILICATO Laboratorio N0 7 PREPARACIN DE CERAS, AMBIENTADORES Y SHAMPOS Laboratorio N0 8 JABON Y GLICERINA Laboratorio N0 9 ANILINA Laboratorio N 10 ANALISIS DE SANGRE Laboratorio N 11 ADETERMINACION DE PROTEINA Laboratorio N 12 DETERMINACION DE AZUCARES REDUCTORES CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIA 6 7 8 9 11 14 16 19 21 4 5

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INTRODUCCION Qumica orgnica, rama de la qumica en la que se estudian el carbono, sus compuestos y reacciones. Existe una amplia gama de sustancias (medicamentos, vitaminas, plsticos, fibras sintticas y naturales, hidratos de carbono, protenas y grasas) formadas por molculas orgnicas. Los qumicos orgnicos determinan la estructura de las molculas orgnicas, estudian sus reacciones y desarrollan procedimientos para sintetizar compuestos orgnicos. Esta rama de la qumica ha afectado profundamente a la vida en el siglo XX: ha perfeccionado los materiales naturales y ha sintetizado sustancias naturales y artificiales que, a su vez, han mejorado la salud, han aumentado el bienestar y han favorecido la utilidad de casi todos los productos empleados en la actualidad. La aparicin de la qumica orgnica se asocia a menudo al descubrimiento, en 1828, por el qumico alemn Friedrich Whler, de que la sustancia inorgnica cianato de amonio poda convertirse en urea, una sustancia orgnica que se encuentra en la orina de muchos animales. Antes de este descubrimiento, los qumicos crean que para sintetizar sustancias orgnicas, era necesaria la intervencin de lo que llamaban la fuerza vital, es decir, los organismos vivos. El experimento de Whler rompi la barrera entre sustancias orgnicas e inorgnicas. Los qumicos modernos consideran compuestos orgnicos a aqullos que contienen carbono y otros elementos (que pueden ser uno o ms), siendo los ms comunes: hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, azufre y los halgenos. Por ello, en la actualidad, la qumica orgnica tiende a denominarse qumica del carbono.

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OBJETIVOS Objetivo general: Aprender y entender cada laboratorio del curso qumica orgnica II.

Objetivos especficos: Realizar un informe detallado de cada laboratorio realizado. Conocer la importancia de cada laboratorio.

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OBTENCIN DEL BUTIRALDEHIDO

RESUMEN La mayora de los aldehdos son solubles en agua y presentan puntos de ebullicin elevados. El grupo carbonilo les proporciona una gran reactividad desde el punto de vista qumico; dan cidos carboxlicos con mucha facilidad. Los aldehdos se obtienen a partir de los alcoholes primarios, controlando el proceso para evitar que el aldehdo pase a cido. Estos compuestos estn presentes en muchas frutas, siendo responsables de su olor y sabor caractersticos, y tienen mucha importancia en la fabricacin de plsticos, tintes, aditivos y otros compuestos qumicos. Los dos primeros de la serie son el metanal y el etanal. OBJETIVOS Preparacin del butiraldehido (butanal) Reconocer un aldehdo. PARTE EXPERIMENTAL 1. MATERIALES: Matraz de tres bocas Tubos de ensayo Embudos con llave Equipo de destilacin Probeta graduado Termmetro Cocina con agitacin magnetica Vasos de precipitacin de 250mL

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2. REACTIVOS: Dicromato de potasio Acido sulfrico Alcohol butlico (butanol)

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: Disolver 50 gr de bicromato de potasio en 265 ml de agua con agitacin y enfriamiento continuo, poco a poco aadir 35 ml de acido sulfrico concentrado (mezcla sulfocrmica). En un matraz de tres bocas de 500 ml adaptar un termmetro, en un embudo de llave y una cabeza de destilacin colocar en le matraz de 37 ml de alcohol n-butlico. Con agitacin constante mezclar agregar con cuidado la solucin bicromato de potasio contenida en el embudo poco apoco en 20 min, cuando los vapores del alcohol alcancen la parte baja de la columna de fraccionamiento. La temperatura del liquido en el matraz no debe superarse a los 75% si tiene menos de 65 puede ser necesario calentar suavemente. El destilado constante de dos etapas, la capa superior del destilado y la inferior del agua, se decanta la capa acuosa en un embudo e llave, la capa de aldehdo se separa por decantacin se destila recibiendo el destilado en un frasco CALCULOS: 1. REACTIVO DE FEHLING 1.1. MATERIALES:

2 fiollas de 125 ml Vasos de precipitacin 1 varilla

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1probeta EQUIPOS:

1.2.

Balanza PROCEDIMIENTO

1.3.

Fehling A: Pesar 0,7 gr de sulfato de cobre Disolver en agua destilada Aforar en la fiola. Fehling B : pesar 3,8 gr de NAOH y 8,8 gr tartrato de doble de NA y K Disolver en agua destilada de 25 ml Aforar en una fiola.

2. REACTIVO DE TOLLENS 2.1 MATERIALES: 2 vasos 1 probeta 1 gotero 2.2 REACTIVO: AgNO3 NaOH NH4OH EQUIPO: Balanza
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2.3 PROCIDIMIENTO: Disolver 0.8 gr de hidrxido de sodio en 10 mL de agua destilada Aadir 0.84 gr de nitrato de plata en 25 mL de agua Ver que se forma un precipitado marrn de oxido de plata y finalmente agregar hidrxido de amonio de 6.6 Ml en 50 Ml de agua.

AgNO3 + NaOH 2 AgOH AgO2 + NH4OH

AgOH AgO2 + H2O [Ag2(NH3)2]O + 2H2O Oxido di amina argentico

3. RACTIVO DE SHIFF 3.1. MATERIALES:

Vasos de precipitacin Tubos de ensayo Probeta 3.2. REACTIVOS:

Fuscina (C20H20ClN3) Bisulfato de sodio Acido clorhdrico (HCl) 3.3. EQUIPOS:

Balanza Cocina elctrica

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3.4. -

PROCEDIMIENTO:

En un vaso de precipitacin pesar 2.5 gr de fuscina Disolver en agua destilada 25 mL a 80 C Agregar 2.5 gr de bisulfato de sodio Agregar 15 mL de HCl concentrado Finalmente aforar con agua destilada con 25 mL . Agitar con una varilla y luego enfriar en bao a maria hasta una temperatura ambiente de 19C.

Con la mezcla de la fuscina, bisulfato de sodio y acido clorhdrico concentrado se obtiene el reactivo de shiff que utiliza para reconocimiento de aldehdos.

RECONOCIMIENTO: Reaccion de tollens: espejo de plata; tomar 2 mL de reactivo de tolens recientemente preparados para agregar 0.5mL de aldehdo ,calentar a bao A maria , observar e interpretar la reaccin Reaccion de felling: tomar 1mL de solucin A y 1Ml deB ,mezclar bien y observar ,agregue 0.5 mL de aldehdo, calentar en bao a maria, observar e intertpretar. Reaccin de permanganato de potasio: a un tubo de ensayo que contenga 2 mL de solucin de permanganato de potasio .al0.3 %, mas gotas de H2SO4 (concentrado). Adicionar 5 gotas de acetaldehido agite la mezcla y observe. Ensayo de shiff: (fuscina decolorada) a una solucin de fusina de color violceo agreagr una solucin de bisulfito de sodio (NaHSO3),se decolrora ,y al aadir una gota ,de butiraldehido ,la solucin adquiere color primitiva de fuscina.

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Reaccin con acido saliclico:

tomar 2 mL de aldehdo, aadir 1 mL

de H2SO4 y 0.02 gr de acido saliclico , calentar suavemente y observar.

OBTENCION DEL ETANAL

OBJETIVOS: Obtencin del etanal experimentalmente Reconocimiento del etanal por rectivo de shiff

MARCO TEORICO ALDEHIDOS Y CETONAS Los aldehdos y cetonas se caracteriza por poseer un grupo funcional de carbonilo C=O. Muchas de las propiedades de los aldehdos y cetonas son semejantes al grupo funcional carbonilo. Sin embargo el carbonilo de los aldehdos contiene una cadena de hidrogeno ,mientra que el de las cetonasestan unidas a dos radicales. R-CHO UN ALDEHIDO R-CO-R UNA CETONA

PROPIEDADES:

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Los aldehdos y las cetonas son polares debido a estos puntos de ebullicin que son ms elevadas que los compuestos no polares . El metanal hasta el C12 es liquido y del C13 en adelante son slidos. Los aldehdos y las cetonas de bajo de peso molecular hasta C4 son solubles en agua pero esta solubilidad disminuye a medida que aumente el peso molecular.

METODOLOGA Y PARTE EXPERIMENTAL: 1. MATERIALES: 1 refrigerante 2 soportes universal 1 pera de decantacin 1 balon 3 vasos de precipitacin

2. REACTIVOS: K2Cr2O7 H2SO4 C2H5OH

PROCEDIMIENTO: Se debe contar con bicromato de potasio 9 gr y 99.7% de etanol y acido sulfrico Armar el equipo de refrigerante de una manera adecuada

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RESULTADO Y CALCULOS: La reaccin para la obtencin del etanal es: K2Cr2O7 + 3 C2H5OH + 4 H2SO4 CHO Para hallar el peso de K2Cr2O4 necesario para obtener ,5 mL de etanal se realizo la siguiente operacin y se obtuvo que era necesario utilizar 0.68 gr de Cr2(SO4)3 + K2SO4 + 7H2O + 3CH3-

Para halar el volumen de etanal necesario para obtener 5 mL de etanal y se obtuvo 6 mL de etanal .

Para hallar el volumen de H2SO4 necesario para obtener 5 mL de etanal se obtuvo 5.8 mL de H2SO4

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V= 8.32 mL H2SO4

DETERMINACIO DE LOS ALDEHIDOS OBJETIVOS: Observar el comportamiento de los aldehdos frente a los reactivos Reconocimiento de los aldehdos MARCO TERICO Los aldehdos se oxidan fcilmente con agente oxidante, como KMnO4 ,K2Cr2O7 O tambin como oxidante suave ,esta oxidacin se lleva a cabo en un medio alcalino y amoniaco ,para quitar al precipitado de oxido de plata ,el reactivo de tollens sirve para identificar los aldehdos diferencindolos de las cetonas . REACTIVO DE TOLLENS Es un agente oxidante formado por una solucin de nitrato de plata e hidrxido de amoniaco ,que transforma los aldehdos eb acidos y reduce el ion Ag+ a plata metaloica y se deposita en la superficie ,tomando el espoejo de plata . REACTIVO DE FEHLING Est formado por 2 soluciones, una de sulfato de cobre y la otra de tartrato de sodio y potasio y hidrxido de sodio. La solucin de cobre se comporta como una solucin de CUO, el cual oxida el aldehdo a acido y reduce a oxido cuproso, que es un slido de color rojo ladrillo. METOLOGIA Y PROCEDIMIENTO

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MATERIALES: 10 tubos de ensayo 2 vasos de precipitacin 1 pipeta 1gotero

EQUIPOS: Cocinilla elctrica

REACTIVOS: Reactivo de tollens Reactivo de fehling A Reactivo de fehling B Reactivo de shiff Aldehdo aromatico: benzoaldehido Aldehdo: formol

PROCEDIMIENTO: Tenemos 5 tubos de ensayo con agua, formol y benzoaldehido y agregar ,2 gotas de reactivo de tollens, y llevar a bao a maria. En un tubo que tiene formol le agregamos agua y aadimos 2 gotas de reactivo de tollens y luego lo llevamos a bao a maria. En un tubo de ensayo que contenga formol agregamos reactivo de felhing AyB. En un tubo de ensayo que contenga 1 gota de benzoaldehido agregar fehling A y B en la misma proporcin, y luego llevara bao maria y anotar la observar de la reaccin.
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En 2 tubos de ensayo que contenga cada uno una gota de formol y una gota de benzoaldehido agregar una gota de reactivo de shiff a cada uno.

PREPARACION DE LA ASPIRINA (Acido acetil saliclico)

OBJETIVOS: Obtener la aspirina experimentalmente

MARCO TEORICO ASPIRINA (ACIDO A CETIL SALICLICO) Es el ms empleado desde su estructura acido a cetil saliclico que tiene accin analgsica. La aspirina acta inhibiendo la biosntesis se las prostaglonoinas, y la inflamacin de la fiebre, y tambin es usado en la prevencin del infarto al miocardio y de ataques al corazn. El acido saliclico es un analgsico que produjo malestar con efectos secundario y entonces se busco y se obtuvo el acido a cetil saliclico, por tratamiento del acido saliclico con anhdrido actico. El acido saliclico se obtiene por tratamiento de fenoxido de sodio con dixido de carbono a unas 5 atm de presin y a una temperatura de 125C sntesis de kolbe. El mecanismo de reaccin, a puesto en manifiesto que el -OH del acido colg del grupo COOH y GI-H del alcohol son lo que forma el agua.

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Se puede obtener esteras de acido por accin directa del acido orto hidrxido benzoico y el anhdrido actico utilizando al acido sulfrico como catalizador. En esta prctica, se prepara el acido 2-acetoxibenzoico por reaccin entre el acido ortohidroxibenzoico y el anhdrido actico utilizando acido sulfrico como catalizador.
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.quimicaorganica.net/compuestosorganicos/Aspirina/aspirina.jpg&imgrefurl=http://www.quimicaorganica.net/compuestosorganicos/Aspirina/aspirina.htm&usg=__pympSKMfBKd6NQAiGgpyP1XbYrE=&h=262&w=280& sz=10&hl=es&start=7&um=1&tbnid=ePwDpQV9_KODhM:&tbnh=107&tbnw=114&prev=/imag es?q=ASPIRINA&hl=es&sa=N&um=1

MODELO MOLECULAR DE LA ASPIRINA PARTE EXPERIMENTAL: MATERIALES: Matraz 100Ml (Balon) 1 refrigerante 1 cocinilla elctrica 1 soporte universal 2 nueses

REACTIVOS: Acido saliclico Anhdrido actico Acido sulfrico

PROCEDIMIENTO:

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En un matraz de fondo redondo de 100 mL se que se agrega por este orden, 2.5 gr de acido saliclico ,5 mL de anhdrido actico y 4 gotas de acido sulfrico H2SO4.

Se acopla a un refrigerante y luego se mantiene a una temperatura de 60-70C durante 10 min, en bao a maria.

Al cabo de ese tiempo, se interrumpe la calefaccin y bel matraz se enfra exteriormente con agua hasta alcanzar la temperatura ambiente observndose la formacin de una masa solida de producto blanco.

Se aade entonces 25 ml de agua fra, se agita bien la suspensin y los cristales se recogen.

Se presiona el producto sobre el filtro con una expectativa para eliminar la mayor cantidad posible de solucin acuosa acida de extraas partculas y el producto sobre el papel filtro se hace minuciosamente y con mucho cuidado.

La concentracin del acido acetil saliclico en las tabletas de aspirina puede determinarse por oscilacin con NaOH hasta el punto final .

http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=http://www.edu.aytolacoruna.es/var/plain/stora ge/images/canal_voz/vida_escolar/sabias_que/la_aspirina/34645-1-eslMX/la_aspirina_originalarticleimage.jpg&imgrefurl=http://www.edu.aytolacoruna.es/index.ph p/portada/boletin_educativo_semanal_hasta_2007/vida_escolar/sabias_que/la_aspirina/(mo nth)/3/(year)/2008&usg=__2F1Sjw1NNz4TPtKSbYiUODAhPk=&h=270&w=250&sz=8&hl=es&start=8&um=1&tbnid=V7a0rvPqDaYcVM: &tbnh=113&tbnw=105&prev=/images?q=ASPIRINA&hl=es&sa=N&um=1

ASPIRINA

CONCLUSIN: Se obtuvo de acido acetil saliclico pero falto la separacin de la obtencin de la aspirina pura sin impurezas liquidas.
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ESPECTROSCOPIA EN INFRAROJO (IR) OBJETIVO: Desarrollar la tcnica de espectroscopia por reflexin difusa y obtener los espectros en el rango infrarrojos de sustancias orgnicas que presentan bandas de absorcin caractersticas as como sistemas conjugados. permite la elucidacin estructural de compuestos e impurezas de la muestra, bajo las condiciones instrumentales pticas. MARCO TEORICO El mtodo de la espectroscopia de reflexin difusa es la tcnica ampliamente usada parta obtener los espectros infrarrojos de muestras en polvo debido a que la tcnica requiere menos pre-calentamiento de la muestra que el mtodo de la pastilla de KBr. Los rayos irradiados de una muestra en polvo puede ser espectacularmente reflejados en superficie o absorbidos y reflejados difusamente a partir del volumen, estos rayos difusamente reflejados crean el espectro infrarrojo de la muestra. PARTE EXPERIMENTAL: MATERIALES: Capsula de porcelana Mortero de agata con pilon

EQUIPOS: Estufa elctrica Equipo de absorcin por rayos infrarrojos

REACTIVOS: Bromuro de potasio (KBr)

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PROCEDIMIENTO: El bromuro de potasio al utilizar se debe secarse a 110C, durante 2 horas. El bromuro de potasio seco se tritura en un mortero de agata hasta polvillo. La muestra a analizar se coloca en el mortero de agata conjuntamente con el KBr en polvo 8que utiliza como soporte), en una relacin de 1%(1mg de muestra +100 mg de KBr) homogenizando la mezcla solida. enseguida la mezcla se somete a presin utilizando un pastillador manual obtenindose una pastilla translucida; el pastillador conteniendo la pastilla se coloca en el compartimiento de muestras y se analiza la muestra correspondiente. Previamente a los anlisis se hace el background de acceso al instrumento solo para conocer la absorbancia del aire y, se analiza un blanco con el KBr observndose el espectro del soporte. RESULTADOS: Los resultados se obtienen interpretando los espectros de la muestra por medio de bibliografas especiales a la longitud de onda de cada grupo funcional.

SOPLADO DE VIDRIO RESUMEN

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Vidrio (industria), sustancia amorfa fabricada sobre todo a partir de slice (SiO2) fundida a altas temperaturas con boratos o fosfatos. Tambin se encuentra en la naturaleza, por ejemplo en la obsidiana, un material volcnico, o en los enigmticos objetos conocidos como tectitas. El vidrio es una sustancia amorfa porque no es ni un slido ni un lquido, sino que se halla en un estado vtreo en el que las unidades moleculares, aunque estn dispuestas de forma desordenada, tienen suficiente cohesin para presentar rigidez mecnica. El vidrio se enfra hasta solidificarse sin que se produzca cristalizacin; el calentamiento puede devolverle su forma lquida. Suele ser transparente, pero tambin puede ser traslcido u opaco. Su color vara segn los ingredientes empleados en su fabricacin. El vidrio fundido es maleable y se le puede dar forma mediante diversas tcnicas. En fro, puede ser tallado. A bajas temperaturas es quebradizo y se rompe con fractura concoidea (en forma de concha de mar). Se fabric por primera vez antes del 2000 a.C., y desde entonces se ha empleado para fabricar recipientes de uso domstico as como objetos decorativos y ornamentales, entre ellos joyas. (En este artculo trataremos cualquier vidrio con caractersticas comercialmente tiles en cuanto a trasparencia, ndice de refraccin, color... En Vidrio (arte) se trata la historia del arte y la tcnica del trabajo del vidrio).

OBJETIVOS Objetivo general:

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Estudiar las tcnicas de soplado de vidrio.

Objetivo especficos: Reconocer pautas para el soplado de vidrio borosilicato. Aprender la fabricacin de distintos materiales de laboratorio. MARCO TERICO VIDRIO EN LA INDUSTRIA 1. MATERIALES Y TECNICAS Composicin y materiales: La slice se funde a temperaturas muy elevadas para formar vidrio. Como ste tiene un elevado punto de fusin y sufre poca contraccin y dilatacin con los cambios de temperatura, es adecuado para aparatos de laboratorio y objetos sometidos a choques trmicos (deformaciones debidas a cambios bruscos de temperatura), como los espejos de los telescopios. El vidrio es un mal conductor del calor y la electricidad, por lo que resulta prctico para el aislamiento trmico y elctrico. En la mayora de los vidrios, la slice se combina con otras materias primas en distintas proporciones. Los fundentes alcalinos, por lo general carbonato de sodio o potasio, disminuyen el punto de fusin y la viscosidad de la slice. La piedra caliza o la dolomita (carbonato de calcio y magnesio) acta como estabilizante. Otros ingredientes, como el plomo o el brax, proporcionan al vidrio determinadas propiedades fsicas. Vidrio soluble y vidrio sodoclcico: El vidrio de elevado contenido en sodio que puede disolverse en agua para formar un lquido viscoso se denomina vidrio soluble y se emplea como barniz ignfugo en ciertos objetos y como sellador. La mayor parte del vidrio producido presenta una elevada concentracin de sodio y calcio en su composicin; se

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conoce como vidrio sodoclcico y se utiliza para fabricar botellas, cristaleras de mesa, bombillas (focos), vidrios de ventana y vidrios laminados. Vidrio al plomo: El vidrio fino empleado para cristaleras de mesa y conocido como cristal es el resultado de frmulas que combinan silicato de potasio con xido de plomo. El vidrio al plomo es pesado y refracta ms la luz, por lo que resulta apropiado para lentes o prismas y para bisutera. Como el plomo absorbe la radiacin de alta energa, el vidrio al plomo se utiliza en pantallas para proteger al personal de las instalaciones nucleares. Vidrio de borosilicato: Este vidrio contiene brax entre sus ingredientes fundamentales, junto con slice y lcali. Destaca por su durabilidad y resistencia a los ataques qumicos y las altas temperaturas, por lo que se utiliza mucho en utensilios de cocina, aparatos de laboratorio y equipos para procesos qumicos. Propiedades fsicas: Segn su composicin, algunos vidrios pueden fundir a temperaturas de slo 500 C; en cambio, otros necesitan 1.650 C. La resistencia a la traccin, que suele estar entre los 3.000 y 5.500 N/cm2, puede llegar a los 70.000 N/cm2 si el vidrio recibe un tratamiento especial. La densidad relativa (densidad con respecto al agua) va de 2 a 8, es decir, el vidrio puede ser ms ligero que el aluminio o ms pesado que el acero. Las propiedades pticas y elctricas tambin pueden variar mucho. Fabricacin de vidrio

El vidrio se fabrica a partir de una mezcla compleja de compuestos vitrificantes, como slice, fundentes, como los lcalis, y estabilizantes, como la cal. Estas materias primas se cargan en el horno de cubeta (de produccin continua) por medio de una tolva. El horno se calienta con quemadores de gas o petrleo. La llama debe alcanzar una temperatura suficiente, y para ello el aire de
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combustin se calienta en unos recuperadores construidos con ladrillos refractarios antes de que llegue a los quemadores. El horno tiene dos recuperadores cuyas funciones cambian cada veinte minutos: uno se calienta por contacto con los gases ardientes mientras el otro proporciona el calor acumulado al aire de combustin. La mezcla se funde (zona de fusin) a unos 1.500 C y avanza hacia la zona de enfriamiento, donde tiene lugar el recocido. En el otro extremo del horno se alcanza una temperatura de 1.200 a 800 C. Al vidrio as obtenido se le da forma por laminacin (como en el esquema) o por otro mtodo. 2. MOLDEADO Los principales mtodos empleados para moldear el vidrio son el colado, el soplado, el prensado, el estirado y el laminado. Todos estos procesos son antiguos, pero han sufrido modificaciones para poder producir vidrio con fines industriales. Por ejemplo, se han desarrollado procesos de colado por centrifugado en los que el vidrio se fuerza contra las paredes de un molde que gira rpidamente, lo que permite obtener formas precisas de poco peso, como tubos de televisin. Tambin se han desarrollado mquinas automticas para soplar el vidrio.

Vidrio soplado

Fabricacin artesanal de recipientes de vidrio soplado. A la izquierda se aprecia una silla con un soporte para la caa de soplar. Conseguida la forma en bruto, se pellizca el material con unas pinzas para dar la forma final al vidrio fundido. VIDRIO BOROSILICATO 1. DEFINICIN: Como vidrio se obtiene un producto inorgnico de fusin, que solidifica sin cristalizar. Sus componentes bsicos, los formadores de la red y los modificadores estn presentes en forma de xidos en el vidrio ordinario. Tpicos componentes de vidrio (formadores de la red) son slice (SiO), acido brico (B, O), acido
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fosfrico (P,O) y bajo ciertas circunstancias tambin oxido de aluminio (AI,O). Esas sustancias son capaces de absorber (disolver) cierta cantidad de oxido de metal sin perder su carcter vtreo. Esto significa que los xidos incorporados no participan como formadores del vidrio sino que modifican ciertas propiedades fsicas de la estructura del vidrio. 2. PROPIEDADES: El vidrio boro silicato determinado internacionalmente segn la norma DIN/ISO 3585 responde, adems, a las normas internacionales ms importantes, como las alemanas, las inglesas, las americanas y las francesas. Se caracteriza por una resistencia qumica mxima, una dilatacin trmica mnima y, en consecuencia, una elevada resistencia al choque trmico. Este comportamiento fsico y qumico ptimo del vidrio hace que sea el material ideal para el uso en el laboratorio, as como en las grandes plantas industriales. Por otra parte, es muy adecuado aplicaciones industriales en todas las reas de aplicacin en las cuales se requiere una extrema resistencia al calor, resistencia qumica excepcional.

3. COMPOSICIN QUMICA DEL VIDRIO: El vidrio boro silicato es usado en el laboratorio y la industria qumica debido a sus excelentes propiedades fsicas y qumicas, tiene la siguiente composicin aproximada.

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4. RESISTENCIA QUMICA: La resistencia qumica del vidrio es ms amplia que la de otros materiales conocidos. El vidrio boro silicato es resistente al agua, a cidos, soluciones de sales, sustancias orgnicas y tambin frente a halgenos como doro y bromo. Tiene tambin una relativamente buena resistencia frente a soluciones alcalinas. Solamente el acido fluorhdrico, el acido fosfrico concentrado y soluciones fuertemente alcalinas atacan la superficie del vidrio a temperaturas elevadas. Resistencia hidrolitica segn DIN ISO 719 (98C). La resistencia hidrolitica por e! mtodo de las arenillas clase ISO 719-HGB 1 (corresponde al anterior DIN 12111, clase hidroltica 1). Resistencia hidrolitica segn DIN ISO 720 (121C) La resistencia por mel mtodo de las arenillas clases ISO 720-HGA 1. 5. IMPACTO ECOLGICO El vidrio como materia prima es considerado completamente inofensivo ecolgicamente. El vidrio est fabricado con materias primas naturales (arena, carbonato de calcio y carbonato de sodio) y no contiene ningn material que pueda

ser liberado y pueda constituir un peligro para el hombre o el entorno. El vidrio

puede ser reciclado sin dificultades. La mxima temperatura de uso admisible es de 550C la temperatura de transformacin segn DIN/ISO 3585 es de 525C 6. VIDRIO REFRACTARIUO Y NO REFRACTARIO El vidrio no refractario, es aquel que no resiste elevaciones o disminuciones bruscas de temperatura, es el vidrio comn de espejos, frascos, alimentos, caf. El vidrio borosilicato, que tiene barios nombres comerciales como pirex, jena, schott. Y tambin se usa para los medicamentos inyectados, que se esterilizan a 1230 grados centgrados, ese es el vidrio refractario.

Es un tipo de crista! ^ue es ms resistente que el vidrio comn. Normalmente se

utiliza para hacer material de laboratorio, probeta, matraces, balones de destilacin, beakers, kitasatos, pipetas, condensadores, rotavapores, erlenmeyers.
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El vidrio pirex o el vidrio de borosilicato tiene una resistencia qumica muy buena; resistencia qumica a! agua, acidos(menos a! acido fluorhdrico y fosfrico caliente), soluciones de sal, disolventes orgnicos... otra propiedad del vidrio pirex es que resiste altas temperaturas sin deformarse, no se deforma por debajo de 550C. Composicin qumica del vidrio pirex: slice: 80 oxido de boro: 13 oxido sdico: 5 oxido de aluminio: 2 oxido potsico: 0.5. 7. SOPLADORES DE VIDRIO CIENTFICO Qu es la ciencia del soplado de vidrio cientfico?

Es el proceso de creacin de aparatos de vidrio y cristal de sistemas utilizados en

la investigacin y la produccin. Dnde se encuentran los sopladores de vidrio cientfico? En muchas entidades gubernamentales, educativas y laboratorios de industrias qumicas, medicas, farmacutica y casi en todos los mbitos de la investigacin, as como en compaas de produccin de material de vidrio para laboratorio.

Quines son los sopladores de vidrio cientfico? Son artesanos altamente calificados que moldean el vidrio en las formas y dimensiones que se les pide. Se tarda muchos anos para adquirir experiencia y destreza en el manejo de vidrio y llegar a ser un soplador de vidrio cientfico.

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Cmo se realiza? Usando un soplete de gas propano y oxigeno industria!, generando un calor de 1200C aprox. Soplando, doblando y uniendo tubos o varillas de vidrio borosilicato, utilizando solo sus manos o tornos especiales para este fin. Para mas informacin ingrese a la pag. Web: http://www.ecu.edu/qlassbiowinq/qb.htm

ANEXOS

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JABON Y GLICERINA RESUMEN La reaccin entre un acido carboxlico y un alcohol para formar Ester ms

agua, se reconoce con el nombre de reaccin de esterificacin de Fischer. Las grasas y los aceites son esteres mixtos naturales de los cidos grasos de peso molecular elevado. Generalmente un aceite o grasa por saponificacin proporciona una mezcla de cuatro o ms cidos grasos, los cuales tienen puntos de ebullicin elevados y cercanos entre s, lo que hace ms difcil su preparacin, en algunos casos es posible separarlos, en forma de sus esteres metlicos o como complejos de urea. Las sales de los cidos grasos se denominan jabones, las de sodio y potasio y se utilizan como detergentes y las de metales pesados como lubricantes. Las grasas pertenecen a la familia de los esteres, las grasas solidas como el cebo, consisten principalmente en una mezcla de esteres de la glicerina con cidos carboxlicos saturados de peso molecular elevado. Los esteres glicridos de los cidos carboxlicos no saturados son lquidos a la temperatura ordinaria y aunque todos ellos son grasas generalmente reciben el nombre de aceites. En la hidrlisis alcalina de una grasa se forman glicerina y un jabn, por esto los trminos hidrlisis alcalina y saponificacin son sinnimos (saponificacin es convertir un cuerpo graso en jabn). OBJETIVOS: Objetivo general: Demostrar los procesos de saponificacin.

Objetivos especficos: Lograr realizar un jabn de sodio o potasio. MARCO TEORICO

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JABON Jabn, agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas vegetales y animales y aceites. Qumicamente, es la sal de sodio o potasio de un cido graso que se forma por la reaccin de grasas y aceites con lcali. 1. HISTORIA DE LA FABRICACIN DEL JABON Existen documentos que mencionan el uso de muchos materiales jabonosos y agentes limpiadores desde la antigedad. Los agentes purificantes que se mencionan en el Antiguo Testamento no eran verdaderos jabones, sino un producto hecho nicamente con cenizas de corteza de rbol. En el siglo I d.C., el historiador romano Plinio el Viejo describi las diversas formas de jabones duros y blandos que contenan colorantes, conocidos como rutilandis capillis, que utilizaban las mujeres para limpiar sus cabellos y teirlos de colores brillantes. La produccin de jabn era comn en Italia y en Espaa durante el siglo VIII. Alrededor del siglo XIII, cuando la industria del jabn lleg a Francia desde Italia, la mayora de los jabones se producan a partir de sebo de cabra, con ceniza de haya que proporcionaba el lcali. Tras distintos experimentos, los franceses desarrollaron un mtodo para la fabricacin del jabn utilizando aceite de oliva en lugar de grasas animales. Hacia el ao 1500, introdujeron sus descubrimientos en Inglaterra. Esta industria creci rpidamente en ese pas y en 1622 el rey Jacobo I le concedi ciertos privilegios. En 1783, el qumico sueco Carl Wilhelm Scheele simul de forma accidental la reaccin que se produce hoy en el proceso de hervido en la fabricacin del jabn (descrito ms adelante), cuando el aceite de oliva, hervido con xido de plomo, produce una sustancia de sabor dulce que l denomin lsss, pero que hoy se conoce como glicerina. El descubrimiento de Scheele permiti al qumico francs Michel Eugne Chevreul investigar la naturaleza qumica de las grasas y los aceites que se usan en el jabn. Chevreul descubri en 1823 que las grasas simples no se combinan con el lcali para formar el jabn, sino que se
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descomponen antes para formar cidos grasos y glicerina. Mientras tanto, en 1791, el qumico francs Nicolas Leblanc invent un proceso para la obtencin de carbonato de sodio o sosa, utilizando sal ordinaria, que revolucion la fabricacin del jabn. En algunas zonas del continente americano, el jabn se haca principalmente en el mbito domstico utilizando grasas animales derretidas. Sin embargo, hacia 1700, los habitantes de algunas zonas obtenan la mayor parte de sus ingresos de la exportacin de cenizas y grasas empleadas en la fabricacin del jabn. 2. INGREDIENTES Las grasas y aceites utilizados son compuestos de glicerina y un cido graso, como el cido palmtico o el cido esterico. Cuando estos compuestos se tratan con una solucin acuosa de un lcali, como el hidrxido de sodio, en un proceso denominado saponificacin, se descomponen formando la glicerina y la sal de sodio de los cidos grasos. La palmitina, por ejemplo, que es el ster de la glicerina y el cido palmtico, produce tras la saponificacin palmitato de sodio (jabn) y glicerina. Los cidos grasos que se requieren para la fabricacin del jabn se obtienen de los aceites de sebo, grasa y pescado, mientras que los aceites vegetales se obtienen, por ejemplo, del coco, la oliva, la palma, la soja (soya) o el maz. Los jabones duros se fabrican con aceites y grasas que contienen un elevado porcentaje de cidos saturados, que se saponifican con el hidrxido de sodio. Los jabones blandos son jabones semifluidos que se producen con aceite de lino, aceite de semilla de algodn y aceite de pescado, los cuales se saponifican con hidrxido de potasio. El sebo que se emplea en la fabricacin del jabn es de calidades distintas, desde la ms baja del sebo obtenido de los desperdicios (utilizada en jabones baratos) hasta sebos comestibles que se usan para jabones finos de tocador. Si se utiliza slo sebo, se consigue un jabn que es demasiado duro y demasiado insoluble como para proporcionar la espuma suficiente, y es necesario, por tanto, mezclarlo con aceite de coco. Si se emplea

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nicamente aceite de coco, se obtiene un jabn demasiado insoluble para usarlo con agua fresca; sin embargo, hace espuma con el agua salada, por lo que se usa como jabn marino. Los jabones transparentes contienen normalmente aceite de ricino, aceite de coco de alto grado y sebo. El jabn fino de tocador que se fabrica con aceite de oliva de alto grado de acidez se conoce como jabn de Castilla. El jabn para afeitar o rasurar es un jabn ligero de potasio y sodio, que contiene cido esterico y proporciona una espuma duradera. La crema de afeitar es una pasta que se produce mediante la combinacin de jabn de afeitar y aceite de coco. 3. FUNCIONES La mayora de los jabones eliminan la grasa y otras suciedades debido a que algunos de sus componentes son agentes activos en superficie o agentes tensoactivos. Estos agentes tienen una estructura molecular que acta como un enlace entre el agua y las partculas de suciedad, soltando las partculas de las fibras subyacentes o de cualquier otra superficie que se limpie. La molcula produce este efecto porque uno de sus extremos es hidrfilo (atrae el agua) y el otro es hidrfugo (atrado por las sustancias no solubles en agua). El extremo hidrfilo es similar en su estructura a las sales solubles en agua. La parte hidrfuga de la molcula est formada por lo general por una cadena hidrocarbonada, que es similar en su estructura al aceite y a muchas grasas. El resultado global de esta peculiar estructura permite al jabn reducir la tensin superficial del agua (incrementando la humectacin) y adherir y hacer solubles en agua sustancias que normalmente no lo son. El jabn en polvo es una mezcla hidratada de jabn y carbonato de sodio. El jabn lquido es una disolucin de jabn blando de potasio disuelto en agua. A finales de la dcada de 1960, debido al aumento de la preocupacin por la contaminacin del agua, se puso en entredicho la inclusin de compuestos qumicos dainos, como los fosfatos, en los detergentes. En su lugar se usan mayoritariamente agentes biodegradables, que se eliminan con facilidad y pueden ser asimilados por algunas bacterias.
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Mancha Jabn

Aqu vemos el mecanismo por el que el jabn acta sobre la suciedad del tejido. Una vez que el jabn se ha disuelto en agua, sus molculas rodean las manchas del tejido, formando un anillo alrededor denominado micela. Esto se debe a que los extremos de las molculas de jabn tienen propiedades diferentes. Un extremo es hidrfilo (se ve atrado por el agua), mientras que el otro es hidrfobo, y se ve atrado por sustancias no solubles en agua, como aceite o grasa. Cuando las molculas de jabn se unen a las manchas de grasa, forman un conjunto soluble en agua. PARTE EXPERIMENTAL: 1. MATERIALES: Capsula de porcelana. Cocinilla elctrica. Vaso de precipitacin. Termmetro. Lana de vidrio. 2. REACTIVOS: Cebo o aceite de oliva. Acido clorhdrico. 15ml de alcohol etlico. 6 gr. De hidrxido de sodio o potasio Colorante. Esencia floral. Sal muera.

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PROCEDIMIENTO: Pesar 15 gr. De aceite de oliva en un vaso de 250 ml. o puede ser manteca de cerdo, cebo de carnero u otra grasa cualquiera, aadir 15 ml. de alcohol etlico y 6 gr. De hidrxido de sodio o potasio, disueltos en 25 ml. de agua destilada. Sumergir el vaso en otro mayor con agua caliente (bao mara), colocado sobre una cocinilla elctrica, el agua se calienta cada vez para mantenerla a una temperatura constante de 80-85C . La mezcla se agita con frecuencia calentndola, por lo menos una hora. Si la mezcla de reaccin se hace casi solida por evaporacin de gran parte del agua y del alcohol, se aade un poco de agua destilada. Despus del periodo de calefaccin se aaden 200 ml. de una solucin saturada de sal muera, se enfra la mezcla y se filtra atraves de una capa de lana de vidrio, se lava el jabn sobre el filtro con 20 ml. de agua fra, y el filtrado y las aguas de filtrado y del lavado se conservan para aislar la glicerina disuelta. El jabn se prensa en una capsula pequea que pueda servir de molde. Aislamiento de la glicerina La solucin salina que contiene la glicerina se filtra para separar las partculas del jabn que contiene, el filtrado se neutraliza ligeramente clorhdrico y se evapora sequedad. La glicerina se separa de la sal extrayndola con 20 ml. de alcohol etlico absoluto, se decanta la solucin alcohlica de la sal y se evapora el alcohol sobre un bao de vapor, quedando como residuo una pequea cantidad de glicerina. Reaccin: RCOO---CH2 R---COO---CH R---COO---CH2 GRASAS + 3NaOH 3R COONa + CH2OH CHOH CH2OH GLICERINA
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con acido

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ELABORACION DE ANILINA RESUMEN En el laboratorio la reduccin del nitrobenceno a anilina se realiza corrientemente con estao y RCI como reductor. Mediante este procedimiento se obtiene la anilina con buen rendimiento y no se requiere de un motor de agitacin, aunque los productos qumicos son ms caros que cuando se utiliza hierro como reductor, para esto se utiliza un buen motor de agitacin. En la industria el procedimiento ms empleado es el que se utiliza hierro como reductor en presencia de HCl, es el procedimiento Bechamp. Brimmeyer mucho ms econmico y simple. La anilina o fenilamina se prepara por reduccin del nitrobenceno, empleando estao y RCL para la preparacin del hidrogeno. En la industria emplea hierro y agua. C6H5NO2 + 6H C6H5NH2 + 2H2O

La reduccin de los nitrocompuestos aromticos es un mtodo general de preparacin de aminas. La anilina se utiliza para tintas, en base de los colorantes.

OBJETIVOS Objetivo General: Obtener la anilina(fenilamina)

Objetivos especficos: Estudiar los mtodos de obtencin de la anilina Realizar los reconocimientos de est.

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MARCO TERICO ANILINA Fenilamina o Anilina, lquido incoloro, soluble en disolventes orgnicos y ligeramente en agua, de frmula
NH2

Fue preparado por primera vez en 1826 como uno de los productos obtenidos al calentar ail a alta temperatura. El trmino anilina proviene del nombre especfico ail, el cual se deriva de la palabra snscrita nila (ndigo). En 1856, el qumico britnico William Henry Perkin, al intentar sintetizar quinina, trat anilina impura, como entonces se la denominaba, con dicromato de potasio y obtuvo una sustancia violeta que serva como tinte. Perkin llam malva a este material y puso en marcha una fbrica para su produccin. La empresa fue un gran xito. En poco tiempo, otros tintes sintticos elaborados a partir de la fenilamina y de derivados del alquitrn de hulla, estaban ya compitiendo con los tintes naturales. El modo ms asequible de preparar la fenilamina para su uso comercial consiste en reducir el nitrobenceno mediante hierro y cido clorhdrico. Tambin se puede preparar comercialmente a travs de la accin del amonaco a alta presin sobre el clorobenceno en presencia de un catalizador. En ambos casos la materia prima se obtiene a partir de benceno. Actualmente, el principal uso de la fenilamina es la produccin de una clase importante de plsticos llamados poliuretanos. Tambin tiene otras importantes aplicaciones como la elaboracin de tintes, medicinas (la sulfanilamida, por ejemplo), explosivos y otros muchos productos sintticos. La fenilamina tiene un punto de fusin de -6,2 C y un punto de ebullicin de 184,3 C.

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PARTE EXPERIMENTAL MATERIALES Un matraz de dos bocas de 500ml Un magneto Tubo de ensayo Equipo de destilacin

REACTIVOS Hierro en polvo H2O, HCl concentrado Nitrobenceno

PROCEDIMIENTOS Un matraz de 2 bocas de 500ml de capacidad, se provee de un agitador mecnico y un refrigerante de reflujo. En el matraz se colocan 20g de hierro en polvo 17.5ml de H2O, 1ml de HCl concentrado y 1ml de nitrobenceno. Se pone en funcionamiento el agitador y se regula en velocidad de modo que la agitacin es vigorosa. El matraz se calienta con un mechero de bunsen hasta que se inicia una reaccin exotrmica y el lquido llegue a su punto de ebullicin. Por el extremo superior del refrigerante se aaden proporciones de 1-2ml de nitrobenceno a intervalos de 1 hasta un total de 20ml de nitrobenceno. Cuando se ha aadid todo el nitrobenceno, la mezcla se continua calentando a un reflujo suave durante 30minutos. Al final de la reaccin se deja de agitar, se aade 50ml de h2o a travs del refrigerante y el aparato se modifica para un arrastre de vapor.
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Despus de recoger 175ml de destilacin, separar en un tubo de ensayo.

PRUEBAS a) Accin de la anilina sobre el nitrito sdico: Es un tubo de ensayo anilina en HNO3 diluido y aadir nitrito de sodio (NO2Na) y calentar suavemente. Respuesta: Desprender gases y formacin de un producto aceitoso de color amarillo de nitrato diazobenceno (C6H5-N=N-NO3).

b) Obtencin del negro de anilina: En un tubo de ensayo agrega anilina y Na2SO4 diluido ms solucin de K2Cr2O7. Respuesta: Se formara un color azul oscuro a negro con formacin de un precipitado a igual color, que resulta ser el negro de anilina. c) Accin de la anilina sobre el hipoclorito de calcio: En u n tubo de ensayo introducir una solucin filtrado de hipoclorito de calcio (ClO)2Ca agregar unas gotas de anilina y agitar. Resultado: El lquido tomar ms o menos oscuro, poco a poco se ira debilitando. DISCUSIN DE RESULTADOS: Obtuvimos la anilina por el mtodo de destilacin simple para lo cual seguimos los pasos dados en la parte del procedimiento y luego empleamos los mtodos de reconocimiento para verificar si habamos obtenido la anilina el cual nos resulto como esta especificad en la parte de pruebas de este informe. CONCLUSIONES Obtuvimos la anilina por medio del experimento hecho en laboratorio.

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Realizamos los reconocimientos o pruebas dadas obtuvimos las respuestas deseadas por lo cual deducimos que obtuvimos la anilina sin ms prembulos.

ANALISIS DE SANGRE RESUMEN La sangre es un tejido de gran importancia. Recorre todo nuestro cuerpo, por ello su composicin nos da mucha informacin sobre el funcionamiento de muchas de sus partes. Unos conocimientos bsicos sobre las sustancias analizadas permiten al deportista comprender mejor su estado de forma y su salud, pero el mdico debe ver siempre los anlisis Al comparar anlisis de sangre vemos que no siempre se ha hecho al laboratorio el mismo encargo. Si un mdico sospecha determinado problema encargar una analtica en parte distinta para tener ms informacin. Pero una parte importante de los anlisis de sangre, incluyendo los rutinarios que hacen algunas empresas a sus trabajadores, es comn a la mayora de ellos, como por ejemplo la glucosa sangunea o el hemograma.

OBJETIVOS: Conocer el mtodo de un anlisis de sangre. Entender la importancia de una anlisis de sangre. Ver las distintas pruebas a partir de la sangre.

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PROCEDIMIENTO Lo primero antes de sacar la sangre es sentar al paciente o tumbarlo, y despus localizar una vena apropiada para la puncin. Las venas situadas en la flexura del codo o antebrazo son las que con mayor frecuencia se pinchan. Se le indica al paciente que cierre y abra varias veces su mano, con el fin de aumentar el contenido de sangre en la vena y que sea ms fcil la extraccin. Luego se pondr una cinta de goma-ltex (compresor) en el brazo para que las venas retengan ms sangre y aparezcan ms visibles y accesibles para el pinchazo. La zona que se va puncionar necesita que est limpia con un antisptico, y tras ello mediante la palpacin se localiza la vena y se accede a ella con la aguja. Cuando la sangre fluya por la aguja, el sanitario realizar una aspiracin mediante la aguja o mediante la aplicacin de un tubo con vaco. Finalmente, tras terminar la extraccin de sangre se saca la aguja y se presiona la zona con una torunda de algodn o similar para favorecer la coagulacin, y se indica al paciente que flexione el brazo y mantenga la zona presionada con un esparadrapo durante unas horas. Los tubos extrados de sangre variar en funcin de lo que se vaya a analizar, necesitando ms o menos tubos. Generalmente se extraen unos 10-20 cc de sangre venosa que es enviada al laboratorio, donde unas sofisticadas mquinas hacen el anlisis y dan los resultados. Un especialista en anlisis verifica todo el proceso y emite un informe definitivo. En el informe aparece el nombre de la sustancia y un nmero o valor que indica la concentracin en sangre de aquella sustancia. Este valor se comparar con los valores normales, y en funcin de ellos diremos si est aumentada o disminuida, y si por ello existe algn problema en el organismo. INDICACIONES Sus indicaciones son muy numerosas ya que se usa para el diagnstico de mltiples enfermedades, as como control rutinario de salud. Entre las posibles enfermedades para las que se utiliza la analtica de sangre, nos encontramos:
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Anemias. Diabetes. Leucemias o linfomas. Hipercolesterolemia. Infecciones: en estas patologas tambin es importante obtener hemocultivos cuando el paciente tiene fiebre o est con tiritona, ya que al cultivar la sangre en ocasiones se consigue detectar el germen que la causa. Problemas en la coagulacin o coagulopatas. Sospecha de alteraciones inicas.

Tambin se emplea esta prueba diagnstica como parte de un preoperatorio o tras la ciruga de cualquier tipo. QU ES EL ANLISIS DE SANGRE? Conocer la composicin del cuerpo humano resulta de gran utilidad a la hora del diagnstico de las diferentes enfermedades. Para ello no hay ms remedio, hoy por hoy, que tomar un trozo y analizarlo. Pero claro, si se nos fueran cortando trozos para analizarlos, al cabo de unos aos terminaramos llenos de remiendos. Aunque pueda resultar curioso, la sangre es un tejido como la piel o la superficie del estmago, slo que tiene la caracterstica peculiar de ser lquido. Tiene, como los dems tejidos, un conjunto de clulas, agua y gran cantidad de sustancias disueltas en diferentes proporciones. CMO SE REALIZA? Habitualmente se obtiene una muestra de sangre extrada de una vena del brazo. Como la sangre que circula por las venas va en direccin al corazn, se pone un torniquete que impide su paso, con lo que las venas que quedan por debajo se hinchan y es ms fcil introducir en ellas una aguja.

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Para algunas pruebas especiales, se obtiene la sangre de una arteria en vez de una vena, por ejemplo en una mueca. La sangre obtenida se introduce dentro de varios tubos, muchas veces con tapones de diferentes colores.

DETERMINACIN DE PROTENAS RESUMEN Protena, cualquiera de los numerosos compuestos orgnicos constituidos por aminocidos unidos por enlaces peptdicos que intervienen en diversas funciones vitales esenciales, como el metabolismo, la contraccin muscular o la respuesta inmunolgica. Se descubrieron en 1838 y hoy se sabe que son los componentes principales de las clulas y que suponen ms del 50% del peso seco de los animales. El trmino protena deriva del griego proteios, que significa primero. Las molculas proteicas van desde las largas fibras insolubles que forman el tejido conectivo y el pelo, hasta los glbulos compactos solubles, capaces de atravesar la membrana celular y desencadenar reacciones metablicas. Tienen un peso molecular elevado y son especficas de cada especie y de cada uno de sus rganos. Se estima que el ser humano tiene unas 30.000 protenas distintas, de las que slo un 2% se ha descrito con detalle. Las protenas sirven sobre todo para construir y mantener las clulas, aunque su descomposicin qumica tambin proporciona energa, con un rendimiento de 4 kilocaloras por gramo, similar al de los hidratos de carbono. Las enzimas son protenas, al igual que la insulina y casi todas las dems hormonas.... Adems de intervenir en el crecimiento y el mantenimiento celulares, son responsables de la contraccin muscular. Las enzimas son protenas, al igual que la insulina y casi todas las dems hormonas, los anticuerpos del sistema
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inmunolgico y la hemoglobina, que transporta oxgeno en la sangre. Los cromosomas, que transmiten los caracteres hereditarios en forma de genes, estn compuestos por cidos nucleicos y protenas.

OBJETIVO Objetivo General: Determinar el porcentaje de protenas en la leche

Objetivos Especficos: Aprender la estructura y propiedades de las protenas Conocer la importancia de las protenas MARCO TERICO PROTENAS Las protenas, desde las humanas hasta las que forman las bacterias

unicelulares, son el resultado de las distintas combinaciones entre veinte aminocidos distintos, compuestos a su vez por carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y, a veces, azufre. En la molcula proteica, estos aminocidos se unen en largas hileras (cadenas polipeptdicas) mantenidas por enlaces peptdicos, que son enlaces entre grupos amino (NH2) y carboxilo (COOH). El nmero casi infinito de combinaciones en que se unen los aminocidos y las formas helicoidales y globulares en que se arrollan las hileras o cadenas polipeptdicas, permiten explicar la gran diversidad de funciones que estos compuestos desempean en los seres vivos. Las protenas, desde las humanas hasta las que forman las bacterias unicelulares, son el resultado de las distintas combinaciones entre veinte aminocidos distintos... Para sintetizar sus protenas esenciales, cada especie necesita disponer de los

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veinte aminocidos en ciertas proporciones. Mientras que las plantas pueden fabricar sus aminocidos a partir de nitrgeno, dixido de carbono y otros compuestos por medio de la fotosntesis, casi todos los dems organismos slo pueden sintetizar algunos. Los restantes, llamados aminocidos esenciales, deben ingerirse con la comida. El ser humano necesita incluir en su dieta ocho aminocidos esenciales para mantenerse sano: leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptfano y valina. Todos ellos se encuentran en las protenas de las semillas vegetales, pero como las plantas suelen ser pobres en lisina y triptfano, los especialistas en nutricin humana aconsejan complementar la dieta vegetal con protenas animales presentes en la carne, los huevos y la leche, que contienen todos los aminocidos esenciales. La ingesta de protenas recomendada para los adultos es de 0,8 g por kg de peso corporal al da... En general, en los pases desarrollados se consumen protenas animales en exceso, por lo que no existen carencias de estos nutrientes esenciales en la dieta. El kwashiorkor, que afecta a los nios del frica tropical, es una enfermedad por malnutricin, principalmente infantil, generada por una insuficiencia proteica grave. La ingesta de protenas recomendada para los adultos es de 0,8 g por kg de peso corporal al da; para los nios y lactantes que se encuentran en fase de crecimiento rpido, este valor debe multiplicarse por dos y por tres, respectivamente.

ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS El nivel ms bsico de estructura proteica, llamado estructura primaria, es la secuencia lineal de aminocidos que est determinada, a su vez, por el orden de los nucletidos en el ADN o en el ARN. Las diferentes secuencias de aminocidos a lo largo de la cadena afectan de distintas formas a la estructura de la molcula de protena. Fuerzas como los enlaces de hidrgeno, los puentes disulfuro, la atraccin entre cargas positivas y negativas, y los enlaces hidrfobos (repelentes del agua) e hidrfilos (afines al agua) hacen que la
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molcula se arrolle o pliegue y adopte una estructura secundaria; un ejemplo es la llamada hlice . Cuando las fuerzas provocan que la molcula se vuelva todava ms compacta, como ocurre en las protenas globulares, se constituye una estructura terciaria donde la secuencia de aminocidos adquiere una conformacin tridimensional. Se dice que la molcula tiene estructura cuaternaria cuando est formada por ms de una cadena polipeptdica, como ocurre en la hemoglobina y en algunas enzimas. Determinados factores mecnicos (agitacin), fsicos (aumento de temperatura) o qumicos (presencia en el medio de alcohol, acetona, urea, detergentes o valores extremos de pH) provocan la desnaturalizacin de la protena, es decir, la prdida de su estructura tridimensional; las protenas se despliegan y pierden su actividad biolgica.

INTERACCIONES ENTRE PROTENAS Las cadenas de polipptidos se organizan en secuencia y se arrollan de forma que los aminocidos hidrfobos suelen mirar hacia el interior, para dar estabilidad a la molcula, y los hidrfilos hacia el exterior, para poder interaccionar con otros compuestos y, en particular, con otras protenas. Las enzimas son protenas; en algunos casos necesitan para llevar a cabo su funcin un componente no proteico llamado cofactor, ste puede ser inorgnico (ion metlico) o una molcula orgnica; en este caso el cofactor se denomina coenzima. En otras ocasiones unas protenas se unen a otras para formar un conjunto de protenas necesario en la qumica o en la estructura celulares. PROTENAS FIBROSAS

A continuacin se describen

las

principales

protenas

fibrosas:

colgeno,

queratina, fibringeno y protenas musculares.

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1. Colgeno El colgeno, que forma parte de huesos, piel, tendones y cartlagos, es la protena ms abundante en los vertebrados. La molcula contiene por lo general tres cadenas polipeptdicas muy largas, cada una formada por unos 1.000 aminocidos, trenzadas en una triple hlice siguiendo una secuencia regular que confiere a los tendones y a la piel su elevada resistencia a la tensin. Cuando las largas fibrillas de colgeno se desnaturalizan por calor, las cadenas se acortan y se convierten en gelatina.

2. Queratina La queratina, que constituye la capa externa de la piel, el pelo y las uas en el ser humano y las escamas, pezuas, cuernos y plumas en los animales, se retuerce o arrolla en una estructura helicoidal regular llamada hlice . La queratina protege el cuerpo del medio externo y es por ello insoluble en agua. Sus numerosos enlaces disulfuro le confieren una gran estabilidad y le permiten resistir la accin de las enzimas proteolticas (que hidrolizan a las protenas).

3. Fibringeno El fibringeno es la protena plasmtica de la sangre responsable de la coagulacin. Bajo la accin cataltica de la trombina, el fibringeno se transforma en la protena insoluble fibrina, que es el elemento estructural de los cogulos sanguneos o trombos.

4. Protenas musculares La miosina, que es la principal protena responsable de la contraccin muscular, se combina con la actina, y ambas actan en la accin contrctil del msculo esqueltico y en distintos tipos de movimiento celular.

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6. PROTENAS GLOBULARES A diferencia de las fibrosas, las protenas globulares son esfricas y muy solubles. Desempean una funcin dinmica en el metabolismo corporal. Son ejemplos la albmina, la globulina, la casena, la hemoglobina, todas las enzimas y las hormonas proteicas. Albminas y globulinas son protenas solubles abundantes en las clulas animales, el suero sanguneo, la leche y los huevos. La hemoglobina es una protena respiratoria que transporta oxgeno por el cuerpo; a ella se debe el color rojo intenso de los eritrocitos. Se han descubierto ms de cien hemoglobinas humanas distintas, entre ellas la hemoglobina S, causante de la anemia de clulas falciformes.

1. Enzimas Todas las enzimas son protenas globulares que se combinan con otras sustancias, llamadas sustratos, para catalizar las numerosas reacciones qumicas del organismo. Estas molculas, principales responsables del metabolismo y de su regulacin, tienen puntos catalticos a los cuales se acopla el sustrato igual que una mano a un guante para iniciar y controlar el metabolismo en todo el cuerpo. 2. Hormonas proteicas Estas protenas, segregadas por las glndulas endocrinas, no actan como las enzimas, sino que estimulan a ciertos rganos fundamentales que a su vez inician y controlan actividades importantes, como el ritmo metablico o la produccin de enzimas digestivas y de leche. La insulina, segregada por los islotes de Langerhans en el pncreas, regula el metabolismo de los hidratos de carbono mediante el control de la concentracin de glucosa. La tiroxina, segregada por el tiroides, regula el metabolismo global; y la calcitonina, tambin producida en el tiroides, reduce la concentracin de calcio en la sangre y estimula la mineralizacin sea.

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3. Anticuerpos Los anticuerpos, tambin llamados inmunoglobulinas, agrupan los miles de protenas distintas que se producen en el suero sanguneo como respuesta a los antgenos (sustancias u organismos que invaden el cuerpo). Un solo antgeno puede inducir la produccin de numerosos anticuerpos, que se combinan con diversos puntos de la molcula antignica, la neutralizan y la precipitan en la sangre. 4. Microtbulos Las protenas globulares pueden tambin agruparse en diminutos tbulos huecos que actan como entramado estructural de las clulas y, al mismo tiempo, transportan sustancias de una parte de la clula a otra. Cada uno de estos microtbulos est formado por dos tipos de molculas proteicas casi esfricas que se disponen por parejas y se unen en el extremo creciente del microtbulo y aumentan su longitud en funcin de las necesidades. Los microtbulos constituyen tambin la estructura interna de los cilios y flagelos, apndices de la membrana de los que se sirven algunos microorganismos para moverse. PARTE EXPERIMENTAL: MATERIALES Matraz, Bureta Vaso de precipitacin Probeta, equipo de titulacin

REACTIVOS Muestra (leche) NaOH Formaldehido Indicador fenolftalena

PROCEDIMIENTOS
NaOH 0,1N 48

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10 ml de muestra (leche) +2 gotas de fenolftalena de color rosa (acidez) + 3ml de formaldehido a 40% es incoloro, luego se titula con NaOH hasta color rosa.

Hallando el porcentaje de protenas existente: FACTOR: 1.63

Donde: G=gasto en la titulacin (en nuestro caso es de NaOH) El % esta dado para una cantidad de gramos en 100ml de muestra. Ejemplo:

RESULTADOS Y CLCULOS En nuestro caso obtuvimos el contenido proteico de la leche. Para lo cual obtuvimos un gasto de 1.1ml de NaOH Por lo que la formula queda como sigue: G=1.1ml

%=1.793% de protena

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CONCLUSIONES Obtuvimos el contenido proteico de la leche por el mtodo de titulacin con NaOH lo cual relacionado con el contenido que nos dice le tarro de leche no es muy variable : 1.7%1.793% de protena

DETERMINACIN DE AZUCARES REDUCTORES RESUMEN Metabolismo de glcidos, mecanismo mediante el cual el cuerpo utiliza azcar como fuente de energa. Los glcidos, o hidratos de carbono, son uno de los tres constituyentes principales del alimento y los elementos mayoritarios en la dieta humana. El producto final de la digestin y asimilacin de todas las formas de hidratos de carbono es un azcar sencillo, la glucosa, que se puede encontrar tanto en los alimentos como en el cuerpo humano. El metabolismo de las grasas y ciertas protenas a veces se dirige tambin a la produccin de glucosa. Esta sustancia es el principal combustible que los msculos y otras partes del organismo consumen para obtener energa. Est presente en cada clula y casi en cada fluido orgnico, y la regulacin de su concentracin y distribucin constituye uno de los procesos ms importantes de la fisiologa humana. Entre otros azcares menos importantes destaca la lactosa, o azcar de la leche, que se forma en las glndulas mamarias de todos los animales mamferos y que est presente en su leche. OBJETIVO: Objetivo General: Determinar el porcentaje de azucares en la naranja.

Objetivos Especficos:

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Aprender la estructura y propiedades de los carbohidratos. Conocer la importancia de los carbohidratos en nuestro organismo.

MARCO TERICO CARBOHIDRATOS O GLCIDOS Los glcidos como el almidn, la dextrina, el glucgeno (el almidn animal), la sacarosa (el azcar de caa), la maltosa (el azcar de malta) y la lactosa, se descomponen en el tracto digestivo en azcares simples de seis carbonos, que pasan con facilidad a travs de la pared intestinal. La fructosa (el azcar de la fruta) y la glucosa no se alteran durante la digestin y se absorben como tales. La celulosa, presente en muchos alimentos, es un elemento nutricional importante para algunos animales, en especial ganado y termitas, pero, aunque es bsica en el proceso global de la digestin, no tiene valor en la nutricin humana. La digestin de los glcidos se realiza gracias a la accin de varias enzimas. La amilasa, que se encuentra en la saliva y en el intestino, descompone el almidn, la dextrina y el glucgeno en maltosa, un azcar de doce carbonos. Otras enzimas del intestino delgado descomponen los azcares de doce carbonos en otros de seis. As, la maltasa hidroliza la maltosa en glucosa; la sacarasa o invertasa rompe el azcar de caa en glucosa y fructosa; la lactasa descompone el azcar de la leche en glucosa y galactosa. Los azcares de seis carbonos, producto final de la digestin de los glcidos, atraviesan la pared del intestino delgado a travs de los capilares (vasos sanguneos diminutos) y alcanzan la vena porta que los lleva hasta el hgado. En este rgano son transformados y almacenados en forma de glucgeno (vase Almidn). El glucgeno est siempre disponible y cuando el organismo lo requiere se convierte en glucosa y se libera al torrente sanguneo. Uno de los productos finales del metabolismo de la glucosa en los msculos es el cido

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lctico, que llevado por la sangre de nuevo al hgado, se reconvierte en parte a glucgeno.

ENZIMAS Y HORMONAS: La conversin de glucosa a glucgeno y viceversa est catalizada por diferentes enzimas. La fosforilasa es responsable de la liberacin de la glucosa-1-fosfato a partir del glucgeno. La reaccin est estimulada por las hormonas adrenalina y glucagn. La glucosa-1-fosfato es transformada por la hexoquinasa en glucosa6-fosfato, que puede ser metabolizada o convertida en glucosa libre incorporndose en el torrente sanguneo. La captacin de glucosa por parte de las clulas se activa por la insulina. La glucosa, antes de ser utilizada, se transforma de nuevo en glucosa-6-fosfato, que, o bien se metaboliza, o se convierte en el hgado y los msculos, en glucosa-uridina-difosfato. Esta ltima forma de glucosa se transfiere al glucgeno en una reaccin catalizada por la glucgeno sintetasa y estimulada por insulina. Las hormonas corticales (de la corteza adrenal), hipofisarias (de la pituitaria o hipfisis), as como la tiroxina, estn tambin implicadas en el control del metabolismo de los carbohidratos, pero no se conoce su mecanismo de accin. GLUCEMIA Y GLUCOSURIA: Si el organismo produce demasiada hormona hipofisaria o una cantidad de insulina escasa, los niveles de azcar en la sangre se elevan de forma anormal y se origina hiperglucemia. En estas condiciones, la sangre puede contener hasta cuatro veces la cantidad de azcar normal. La hiperglucemia no es letal en s misma, pero es un sntoma de una enfermedad seria, la diabetes mellitus. Algunas veces, la diabetes se debe a un tumor u otras anomalas en el pncreas que impiden la formacin de insulina. Los pacientes diabticos no mueren por la hiperglucemia pero, si no se les administran inyecciones de insulina, pueden morir por la acumulacin de sustancias txicas en el

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organismo. Estas sustancias se producen por alteraciones en el metabolismo de las grasas ya que los diabticos consumen grasas en lugar del azcar. Si se inyecta demasiada insulina en el cuerpo, la cantidad de azcar en sangre se reduce hasta un nivel tan bajo que puede resultar peligroso, originndose la hipoglucemia o shock de insulina. El shock de insulina controlado se utiliza en el tratamiento de algunos tipos de enfermedades mentales. En un individuo normal, si los niveles de azcar en la sangre se elevan mucho, los riones retiran el exceso y ste se elimina por la orina. La presencia de azcar en la orina se llama glucosuria y, aunque es un sntoma importante de diabetes, no siempre se encuentra en los pacientes diabticos. Tambin puede aparecer glucosuria en individuos normales tras la ingestin de un exceso de alimentos. El test crtico para determinar la diabetes no es ni la hiperglucemia, ni la glucosuria, sino la medida de tolerancia de azcar en la sangre: despus de la ingestin de azcar, el individuo sano y el diabtico muestran un incremento en los niveles de azcar sanguneo. En la persona diabtica, estos niveles permanecen elevados, mientras que en la persona sana la glucosa se convierte en glucgeno. FERMENTACIN: La reaccin qumica por la cual algunos vegetales, como las levaduras, utilizan el azcar es muy similar a la que se realiza en el cuerpo humano. Las levaduras contienen una mezcla de doce enzimas conocidas en conjunto como zimasa. La mayora de estas enzimas, incluyendo la hexoquinasa, son idnticas a las que intervienen en el metabolismo humano de la glucosa. La diferencia principal se encuentra al final de la cadena de reacciones: un producto de la descomposicin de la glucosa, llamado cido pirvico, se convierte en el organismo en cido lctico, mientras que en las levaduras se transforma en alcohol etlico. Este proceso se denomina fermentacin. En los procesos metablicos del azcar quedan por resolver muchas incgnitas, sin embargo, los trabajos actuales se han acelerado mucho desde el
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descubrimiento de los trazadores isotpicos, en especial del carbono radiactivo. Los azcares sintetizados con ste pueden ser estudiados de un modo continuado por todo el cuerpo despus de haber sido ingeridos PARTE EXPERIMENTAL: MATERIALES Matraz, Bureta Vaso de precipitacin Probeta, Cocinilla elctrica Equipo de titulacin

REACTIVOS Muestra (NARANJA) NaOH Fehling A Fehling B Fehling C (tricloruro frrico)

PROCEDIMIENTOS Estndar de glucosa: 8.5g para : Determinacin de Titulacin Fehling (T.F)

Glucosa

Fehling A =2.5ml Fehling B =2.5ml Fehling C (tricloruro frrico) =1.25ml + 30ml de H2O destilada+ calentamiento y titular hasta cambio de color azul a amarillo, celeste y finalmente a pardo 54 oscuro.

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Hallando el porcentaje de azucares existente: FACTOR: 0.025

Donde: G1=gasto en la titulacin (en nuestro caso es de GLUCOSA) DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE AZUCARES REDUCTORES EN LA MUESTRA (NARANJA): Primero filtramos el jugo de naranja para luego vaciar el jugo en la bureta.
MUESTRA (NARANJA FILTRADA)

Fehling A =2.5ml Fehling B =2.5ml Fehling C (tricloruro frrico) =1.25ml + 30ml de H2O destilada+ calentamiento y titular hasta color pardo.

Hallando el porcentaje de azucares existente:

Donde: G2=gasto en la titulacin (en nuestro caso es de la muestra)

Resultados y Clculos:

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En nuestro caso obtuvimos el contenido de azucares reductores en la muestra (naranja) Para lo cual obtuvimos un gasto de 23.3ml de glucosa Y 15ml de muestra (jugo de naranja) Por lo que la formula queda como sigue: G1=23.3ml G2=15ml Con la formula:

Luego remplazando en (2):

CONCLUSIONES: Obtuvimos el porcentaje de azucares reductores de la naranja por el mtodo de titulacin con glucosa y con los Fehling A, B y C lo cual relacionado con el contenido que nos dice la bibliografa sobre este contenido en la naranja no es muy variable: 3.88%5.1% de azucares reductores 5.1% de azucares reductores (este valor no es exacto pero si un promedio) Ya q las naranjas son de nutricional diferentes variedades y all varia su contenido

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CONCLUSIONES

Conclusin general: Se logro estudiar y entender cada laboratorio de qumica orgnica II.

Conclusiones especificas: Se logro tener un informe detallado. Se supo la importancia de cada laboratorio de qumica orgnica II.

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BIBLIOGRAFA www.wikipedia.com/wiki/proteinas Metabolismo de glcidos." Microsoft Encarta 2007 [DVD]. Microsoft Corporation, 2006. www.wikipedia.com/glucidos www.google.com

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